Se você procura uma sobremesa saudável, prática e nutritiva, o mousse proteico de abacate pode ser a escolha perfeita. Com poucos ingredientes e preparo rápido, essa receita combina a cremosidade natural do abacate com o alto teor de proteínas do whey protein, resultando em uma opção saborosa para diferentes momentos do dia.

Além da textura irresistível, essa mousse saudável fornece gorduras monoinsaturadas, proteínas de alta qualidade e compostos antioxidantes presentes no cacau e na canela. Quando incluída em uma alimentação equilibrada, pode contribuir para maior saciedade, auxiliar na recuperação muscular após o exercício e oferecer uma alternativa mais nutritiva às sobremesas tradicionais ricas em açúcar.

Outro ponto positivo é sua versatilidade. A receita pode ser adaptada para diferentes necessidades alimentares, utilizando bebida vegetal no lugar do leite, proteínas vegetais para versões sem ingredientes de origem animal e adoçantes conforme o objetivo de cada pessoa.

Neste artigo, você vai aprender como preparar um mousse proteico de abacate realmente cremoso, conhecer os benefícios nutricionais dos ingredientes, descobrir variações deliciosas, formas de armazenamento e dicas para obter um resultado perfeito.

O que é o mousse proteico de abacate?

O mousse de abacate já é conhecido em diversos países da América Latina há muitos anos. Tradicionalmente preparado apenas com a fruta, leite e açúcar, ele ganhou versões mais saudáveis com o aumento do interesse por alimentação equilibrada e receitas fitness.

A inclusão da proteina em pó transformou essa sobremesa em uma opção rica em proteínas, muito utilizada por praticantes de atividade física, pessoas que desejam aumentar a ingestão proteica ou simplesmente procuram alternativas mais nutritivas para o dia a dia.

Ao contrário do que muitas pessoas imaginam, o abacate possui sabor neutro e combina muito bem com ingredientes como cacau, baunilha, café, coco e frutas vermelhas. Isso permite criar sobremesas com textura suave e homogênea sem a necessidade de adicionar creme de leite ou grandes quantidades de açúcar.

Hoje, o mousse proteico de abacate é uma receita popular entre quem busca praticidade, sabor e qualidade nutricional em uma única preparação.

Benefícios nutricionais dos ingredientes

Abacate: fonte de gorduras boas e fibras

O abacate é um dos alimentos mais nutritivos disponíveis. Apesar de muitas pessoas associarem a fruta ao alto teor de gordura, a maior parte dessa gordura é composta por ácidos graxos monoinsaturados, especialmente o ácido oleico, o mesmo encontrado no azeite de oliva.

Essas gorduras podem favorecer a saúde cardiovascular quando substituem fontes de gorduras saturadas dentro de um padrão alimentar saudável. Além disso, o abacate fornece fibras alimentares, potássio, magnésio, vitamina E, folato e carotenoides com ação antioxidante. As fibras ajudam a aumentar a saciedade e favorecem o funcionamento intestinal, enquanto o potássio participa do equilíbrio da pressão arterial e da função muscular.

🥑 Você sabia? O abacate é tecnicamente uma fruta e, diferentemente da maioria delas, possui maior quantidade de gorduras monoinsaturadas do que carboidratos — característica que contribui para sua textura naturalmente cremosa.

Proteína do soro do leite (whey protein): valor biológico elevado

O whey protein é obtido a partir do soro do leite e possui elevado valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita. Esse suplemento proteico é especialmente rico em leucina, aminoácido importante para estimular a síntese de proteínas musculares, principalmente quando associado à prática de exercícios físicos. Dependendo da marca escolhida, também pode fornecer pequenas quantidades de cálcio e outros minerais.

Para pessoas com intolerância à lactose, existem versões isoladas ou hidrolisadas com menor teor desse açúcar do leite. Já quem segue uma alimentação vegana pode substituir a proteína em pó de origem animal por proteínas vegetais, como ervilha, arroz ou soja.

Cacau 100%

Muito além do sabor intenso de chocolate, o cacau em pó 100% é rico em compostos fenólicos, especialmente flavonoides, que apresentam ação antioxidante. Esses compostos vêm sendo estudados por seu potencial de favorecer a saúde cardiovascular e reduzir o estresse oxidativo quando consumidos dentro de um estilo de vida saudável.

O cacau também fornece fibras, ferro, magnésio, cobre e manganês. Para obter esses benefícios, prefira sempre o cacau em pó 100%, sem adição de açúcar.

Canela

Além do aroma característico, a canela contém compostos bioativos que vêm sendo estudados por seus possíveis efeitos sobre o metabolismo da glicose e a sensibilidade à insulina. Embora os resultados variem entre os estudos, seu uso como tempero pode enriquecer a alimentação sem adicionar açúcar. Outro benefício é que a canela intensifica naturalmente a percepção de doçura da mousse, permitindo reduzir a quantidade de adoçantes.

Extrato de baunilha

Embora seja um ingrediente opcional, o extrato natural de baunilha melhora significativamente o aroma da mousse e proporciona maior complexidade ao sabor, sem aumentar o teor de açúcar.

Chia (opcional)

Uma pequena quantidade de sementes de chia pode deixar a mousse ainda mais nutritiva, já que fornece fibras solúveis, ômega-3 de origem vegetal (ALA), proteínas vegetais, cálcio e magnésio. Após alguns minutos de descanso, a chia absorve líquido e contribui para uma consistência ainda mais firme.

💚 Dica da Chefinha Natural: Acrescente baunilha, uma pitada de sal e chia para deixar a mousse ainda mais saborosa, aromática e rica em fibras. Um iogurte grego natural (ou vegetal, para quem evita laticínios) também adiciona cremosidade extra e mais proteínas.

Ingredientes

A receita a seguir rende 2 porções e pode ser preparada em aproximadamente 10 minutos, além do tempo de refrigeração para ficar ainda mais cremosa.

Ingredientes principais:

• 150 g de abacate maduro (cerca de 1 xícara de polpa)
• 20 g de whey protein sabor baunilha ou chocolate (aproximadamente 1 scoop pequeno)
• 1 colher (chá) de cacau em pó 100%
• Canela em pó a gosto
• 2 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado ou integral, ou bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, aveia ou coco), para ajustar a consistência
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal (opcional, mas recomendada para realçar o sabor)
• Adoçante culinário (eritritol, xilitol ou estévia) ou 1 colher (chá) de mel (opcional, conforme o objetivo nutricional)

Ingredientes opcionais:

Você pode adicionar um ou mais destes ingredientes para deixar a mousse ainda mais saborosa e nutritiva:

• 1 colher (chá) de sementes de chia – aumenta o teor de fibras e deixa a textura mais consistente após alguns minutos de descanso.
• 2 colheres (sopa) de iogurte grego natural – deixa a mousse mais cremosa e acrescenta proteínas (não indicado para quem evita laticínios).
• 1 colher (chá) de pasta de amendoim 100% – adiciona sabor e gorduras saudáveis.
• Raspas de chocolate 70% cacau – para finalizar com um toque especial.
• Frutas vermelhas frescas (morangos, mirtilos ou framboesas) – adicionam frescor e antioxidantes.

Para decorar (opcional):

• Cacau em pó 100% peneirado
• Canela em pó
• Lascas de chocolate 70% cacau
• Fatias finas de abacate
• Nibs de cacau
• Coco ralado sem açúcar
• Folhas de hortelã fresca

Como Fazer Mousse Proteico de Abacate

Preparar esta receita é simples, mas alguns detalhes fazem toda a diferença para obter uma mousse fit de abacate cremosa, sem grumos e com sabor equilibrado.

Passo 1 — Escolha um abacate maduro. Prefira uma fruta madura, que esteja macia ao toque, mas sem partes escuras ou excesso de fibras. Quanto mais maduro o abacate, mais adocicada naturalmente ficará a mousse.

Passo 2 — Prepare os ingredientes. Retire a polpa do abacate e pese aproximadamente 150 g. Separe todos os demais ingredientes: proteína em pó, cacau, canela, leite ou bebida vegetal, extrato de baunilha (opcional), pitada de sal e adoçante ou mel (se desejar). Ter tudo separado facilita o preparo e evita erros.

Passo 3 — Bata a base da mousse. Coloque no liquidificador ou processador o abacate, a proteína em pó, o cacau, a canela, o extrato de baunilha, a pitada de sal e 2 colheres (sopa) de leite ou bebida vegetal. Bata por cerca de 1 minuto, até formar um creme homogêneo, parando para raspar as laterais se necessário.

Passo 4 — Ajuste a consistência. Se a mousse estiver muito espessa, adicione o líquido aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, evitando despejar tudo de uma só vez para que a textura não fique mole demais.

Passo 5 — Ajuste o sabor. Prove a mistura — dependendo do whey utilizado e da maturação do abacate, talvez não seja necessário adoçar. Se preferir mais doce, acrescente pequenas quantidades de eritritol, xilitol, estévia ou mel, e misture novamente.

Passo 6 — Acrescente a chia (opcional). Adicione 1 colher (chá) e misture delicadamente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que as sementes absorvam parte do líquido.

Passo 7 — Refrigere. Distribua a mousse em taças ou potes individuais, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O descanso deixa a sobremesa mais firme e saborosa.

Passo 8 — Finalize e sirva. Decore com cacau em pó peneirado, canela, nibs de cacau, raspas de chocolate, frutas vermelhas frescas, coco ralado ou folhas de hortelã. Sirva gelado como sobremesa, lanche da tarde ou após a atividade física.

Dicas para um Mousse Proteico de Abacate Perfeito

Alguns cuidados fazem toda a diferença no resultado final

1. Escolha um abacate no ponto certo. A polpa deve estar macia e verde-clara, sem partes escuras. Se ainda estiver firme, deixe amadurecer em temperatura ambiente por 1 a 3 dias.
2. Prefira ingredientes bem gelados. Isso deixa a mousse mais refrescante e ajuda a atingir uma consistência firme logo após o preparo.
3. Ajuste o líquido aos poucos. Cada abacate tem um teor de água diferente, então adicione o leite ou a bebida vegetal aos poucos até alcançar a textura desejada — cremosa e firme, sem escorrer da colher.
4. Use cacau em pó 100%. Achocolatados contêm açúcar e outros ingredientes que reduzem a qualidade nutricional da receita.
5. Uma pitada de sal faz diferença. Ela realça o sabor do cacau e da baunilha, equilibrando a doçura sem deixar a receita salgada.
6. Experimente antes de adoçar. O abacate maduro e a proteína sabor baunilha ou chocolate já podem fornecer doçura suficiente.
7. Bata até obter um creme completamente liso, processando por 1 a 2 minutos e raspando as laterais quando necessário, para evitar pedaços de abacate.
8. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para melhorar a consistência. Se usar chia, espere de 10 a 15 minutos extras.
9. Escolha um whey de boa qualidade, com boa solubilidade e sabor agradável, evitando produtos com excesso de adoçantes artificiais que deixam gosto residual.
10. Capriche na apresentação, servindo em taças individuais e finalizando com cacau em pó, nibs de cacau, frutas vermelhas ou castanhas picadas.
11. Equilibre a consistência. Se ficar muito firme, acrescente mais leite ou bebida vegetal; se ficar muito líquida, adicione mais abacate, um pouco de iogurte grego ou deixe descansar por mais tempo.
12. Faça porções individuais, o que facilita o consumo ao longo da semana e preserva melhor a textura.

💚 Dica da Chefinha Natural: Para um sabor ainda mais sofisticado, combine cacau 100%, café solúvel e uma pitada de canela. Essa combinação cria uma mousse com toque gourmet, sem excesso de açúcar.

Erros mais comuns ao preparar o mousse

Substituições da Receita

Uma das vantagens deste mousse proteico de abacate é a facilidade de adaptação para diferentes preferências e necessidades alimentares. Veja como personalizar a receita sem perder a cremosidade e o sabor.

Sem lactose: troque o whey por proteína vegetal (ervilha, arroz ou blend vegetal), o leite por bebida vegetal sem açúcar e o iogurte grego por iogurte vegetal natural. Bebidas de amêndoas e castanha têm sabor mais neutro, preservando o gosto do chocolate.

Versão vegana: utilize proteína vegetal, bebida vegetal sem açúcar e, se desejar adoçar, xarope ou pasta de tâmaras no lugar do mel. O resultado continua nutritivo, embora textura e sabor possam variar conforme a proteína escolhida.

Versão low carb: o abacate já é naturalmente pobre em carboidratos líquidos. Para reduzir ainda mais, use proteína em pó sem açúcar, bebida de amêndoas sem açúcar e eritritol, estévia ou xilitol como adoçante, evitando mel e açúcar mascavo. A adequação depende das necessidades individuais e do plano alimentar de cada pessoa.

Sem açúcar: muitas vezes não é necessário adoçar, especialmente quando o abacate está bem maduro e o whey já é adoçado. Se quiser um toque mais doce, prefira eritritol, estévia ou xilitol com moderação.

Sem whey protein: proteína vegetal (ervilha, arroz, soja ou blends) é ideal para veganos ou alérgicos às proteínas do leite; leite em pó desnatado oferece um leve aumento proteico; iogurte grego natural ou skyr deixam a mousse mais cremosa e encorpada.

Sem cacau: substitua por raspas de limão ou laranja, polpa de maracujá, morangos frescos, frutas vermelhas, café solúvel ou canela com baunilha — cada opção traz um perfil de sabor diferente sem comprometer a textura.

Sem adoçantes: use um abacate bem maduro e um whey sabor baunilha ou chocolate sem excesso de amargor; na maioria dos casos, isso já é suficiente.

Sem glúten: os ingredientes da receita são naturalmente livres de glúten, mas pessoas com doença celíaca ou sensibilidade devem checar o rótulo do whey, da proteína vegetal e do cacau para evitar contaminação cruzada.

💚 Dica da Chefinha Natural: O segredo para adaptar esta receita está em manter o equilíbrio entre consistência, proteína e sabor. Ajuste o líquido aos poucos e prove antes de servir.

8 Variações Deliciosas do Mousse Proteico de Abacate

1. Chocolate Intenso 🍫 — acrescente cacau extra, chocolate 70% derretido e uma pitada de café solúvel.
2. Café ☕ — adicione café solúvel dissolvido, baunilha e canela; finalize com cacau em pó.
3. Coco 🥥 — use bebida de coco, coco ralado sem açúcar e lascas de coco tostado.
4. Morango 🍓 — bata com morangos frescos, whey sabor baunilha e algumas gotas de limão.
5. Frutas Vermelhas 🫐 — combine mirtilos, framboesas, amoras e morangos direto no liquidificador.
6. Limão 🍋 — acrescente raspas e suco de limão aos poucos, mantendo a textura.
7. Pasta de Amendoim 🥜 — adicione pasta de amendoim, canela e finalize com amendoim torrado picado.
8. Maracujá 💛 — misture polpa de maracujá sem sementes e decore com sementes para um visual sofisticado.

Depois de dominar a receita básica, experimente também combinações como banana com canela, manga com gengibre, matcha, avelã com cacau, laranja com chocolate, hortelã com cacau ou pistache picado.

💚 Dica da Chefinha Natural: Prefira ingredientes naturais e sem adição de açúcar. Frutas frescas, especiarias e sementes variam o sabor e aumentam o teor de fibras e micronutrientes sem abrir mão de hábitos alimentares saudáveis.

Benefícios do Mousse Proteico de Abacate para Diferentes Públicos

O mousse proteico de abacate pode ser uma excelente opção de sobremesa ou lanche para diversas pessoas, desde que faça parte de uma alimentação equilibrada e seja adaptado às necessidades individuais. Confira quem pode se beneficiar dessa receita e quais cuidados devem ser considerados.

Praticantes de atividade física: a combinação de proteínas de alta qualidade com as gorduras saudáveis do abacate torna essa receita interessante para quem pratica musculação ou exercícios de força. Graças ao teor proteico, é uma boa opção de pós-treino, café da manhã ou lanche da tarde, e pode auxiliar na recuperação muscular quando associada à prática regular de exercícios.

Pessoas que desejam emagrecer: em um plano alimentar com déficit calórico, a mousse pode substituir sobremesas tradicionais ricas em açúcar, ajudando na saciedade graças às proteínas e fibras. Ainda assim, vale lembrar que o abacate é mais calórico do que muitas outras frutas, então o tamanho da porção deve ser ajustado às necessidades energéticas de cada pessoa.

Pessoas com diabetes ou resistência à insulina: preparada sem açúcar, a receita pode ser uma alternativa interessante para quem precisa controlar a ingestão de açúcares, já que as fibras e gorduras insaturadas do abacate favorecem uma digestão mais lenta. Utilize cacau 100%, bebidas vegetais sem açúcar e evite mel ou xaropes — sempre seguindo as orientações do médico ou nutricionista quanto às porções.

Pessoas com colesterol elevado: as gorduras monoinsaturadas do abacate, semelhantes às do azeite de oliva, favorecem a saúde cardiovascular quando substituem gorduras saturadas. As fibras e antioxidantes do cacau complementam esse efeito.

Pessoas que buscam melhorar a saúde intestinal: as fibras do abacate, somadas à chia opcional, favorecem o funcionamento intestinal quando associadas a uma dieta rica em vegetais, frutas e água.

Idosos: a textura macia e a boa quantidade de proteínas ajudam a complementar a ingestão proteica diária, importante para preservar massa muscular e funcionalidade. Em caso de dificuldade para deglutir, a consistência deve ser adaptada conforme orientação profissional.

Crianças: preparada com pouco ou nenhum açúcar, pode ser uma forma diferente de incluir frutas na alimentação infantil — o sabor suave do abacate com cacau costuma agradar.

Gestantes: o abacate fornece folato, potássio e gorduras insaturadas, nutrientes relevantes durante a gestação. O uso de suplementos proteicos deve sempre ser orientado por nutricionista ou médico.

Vegetarianos e veganos: quem consome laticínios pode usar whey normalmente; para dietas veganas, a proteína vegetal mantém um bom teor proteico na preparação.

Pessoas com intolerância à lactose: basta substituir o whey por proteína vegetal ou whey isolado, usar bebida vegetal e trocar o iogurte grego por versão vegetal.

Quando consumir com moderação: alergia às proteínas do leite ou ao cacau, doença renal crônica com restrição proteica, ou dietas com restrição de potássio são situações em que a receita exige adaptação ou orientação profissional.

💚 Dica da Chefinha Natural: Nenhum alimento isoladamente promove emagrecimento ou melhora a saúde por si só. O mousse proteico de abacate pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e variada, oferecendo sabor, praticidade e nutrientes de qualidade nas porções adequadas às necessidades individuais.

Como Armazenar o Mousse Proteico de Abacate

Por conter abacate fresco, este mousse deve ser armazenado corretamente para preservar a textura, o sabor e a qualidade dos ingredientes.

Na geladeira: transfira para potes de vidro ou recipientes com tampa hermética. Validade de até 2 dias, entre 1 °C e 5 °C. Armazenar em porções individuais evita abrir o mesmo recipiente várias vezes, o que ajuda a preservar a qualidade.

No freezer: embora possível, não é a forma ideal de conservação. Validade de até 30 dias, em recipientes próprios para congelamento, com um pequeno espaço livre para expansão. Após o descongelamento, a textura pode ficar um pouco menos firme devido ao alto teor de água do abacate.

Como descongelar: transfira do freezer para a geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite. Antes de servir, misture delicadamente ou bata rapidamente no processador para recuperar a consistência. Evite descongelar em temperatura ambiente por longos períodos.

Como evitar que o mousse escureça: o abacate escurece naturalmente em contato com o oxigênio, o que não significa necessariamente que estragou. Use um recipiente bem vedado, com pouco espaço vazio entre a mousse e a tampa, e consuma preferencialmente em até 48 horas. Algumas gotas de limão podem reduzir a oxidação, mas alteram levemente o sabor desta versão de chocolate.

Posso preparar com antecedência? Sim — pode ser feito com algumas horas de antecedência, o que ajuda a organizar as refeições da semana, e o descanso na geladeira deixa a textura mais firme e os sabores mais equilibrados.

Sinais de que o mousse não está mais próprio para consumo: odor azedo ou desagradável, alteração intensa na cor acompanhada de cheiro incomum, presença de mofo ou separação excessiva de líquido associada a outros sinais de deterioração. Na dúvida, prefira não consumir.

💚 Dica da Chefinha Natural: Prepare apenas a quantidade que será consumida em até 2 dias. Como a receita leva poucos minutos, fazer uma nova porção é a melhor forma de garantir uma sobremesa sempre fresca e com textura ideal.

Se você gostou deste mousse proteico de abacate, aproveite para conhecer outras receitas saudáveis do Chefinha Natural. O Pudim Fit de Chocolate e Abacate é uma ótima opção para quem ama sobremesas cremosas com abacate. Já o Pudim de Chia Proteico de Chocolate e o Smoothie Proteico são excelentes escolhas para aumentar a ingestão de proteínas. Para um café da manhã ou lanche nutritivo, experimente também as Panquecas de Banana com Aveia e Whey Protein. E, se você procura uma sobremesa sem glúten, experimente o Pudim de Leite de Coco e Banana, que combina a doçura natural da banana com a cremosidade do leite de coco.

Mousse Proteico de Abacate: Receita Saudável, Cremosa e Rica em Proteínas

5 de 1 voto

Anna Rissato

Mousse proteico de abacate cremoso, rico em proteínas e gorduras saudáveis. Uma sobremesa prática, nutritiva e deliciosa.

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Tempo de Preparação 10 minutos mins

Tempo Total 10 minutos mins

Porções: 2 porções

Calorias: 165

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer

Ingredientes

  

• 150 g (1 xícara) de polpa de abacate maduro
• 20 g (1 scoop) de whey protein - sabor baunilha ou chocolate
• 1 colher chá de cacau em pó 100% -
• Canela em pó a gosto
• 2 a 4 colheres sopa de leite desnatado ou integral - ou bebida vegetal sem açúcar (amêndoas, aveia ou coco), para ajustar a consistência
• 1 colher chá de extrato de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal - opcional, mas recomendada para realçar o sabor
• Adoçante culinário - eritritol, xilitol ou estévia ou 1 colher (chá) de mel (opcional, conforme o objetivo nutricional)

Equipamento

• Liquidificador ou processador

Modo de Fazer

 

1. Escolha um abacate maduro, que esteja macia ao toque, mas sem partes escuras ou excesso de fibras.
Quanto mais maduro o abacate, mais adocicada naturalmente ficará a mousse.
2. Retire a polpa do abacate e prepare todos os demais ingredientes: proteína em pó, cacau, canela, leite ou bebida vegetal, extrato de baunilha (opcional), pitada de sal e adoçante ou mel (se desejar).
3. Coloque no liquidificador ou processador o abacate, a proteína em pó, o cacau, a canela, o extrato de baunilha, a pitada de sal e 2 colheres (sopa) de leite ou bebida vegetal. Bata por cerca de 1 minuto, até formar um creme homogêneo, parando para raspar as laterais se necessário.
4. Ajuste a consistência. Se a mousse estiver muito espessa, adicione o líquido aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, evitando despejar tudo de uma só vez para que a textura não fique mole demais.
5. Ajuste o sabor. Prove a mistura — dependendo do whey utilizado e da maturação do abacate, talvez não seja necessário adoçar. Se preferir mais doce, acrescente pequenas quantidades de eritritol, xilitol, estévia ou mel, e misture novamente.
6. Acrescente a chia (opcional). Adicione 1 colher (chá) e misture delicadamente. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que as sementes absorvam parte do líquido.
7. Distribua a mousse em taças ou potes individuais, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O descanso deixa a sobremesa mais firme e saborosa.
8. Decore com cacau em pó peneirado, canela, nibs de cacau, raspas de chocolate, frutas vermelhas frescas, coco ralado ou folhas de hortelã. Sirva gelado como sobremesa, lanche da tarde ou após a atividade física.

Prato: Café da Manhã, Lanche, Lanche de Tarde, Sobremesa

Cozinha: Brasileira, Funcional, Low Carb, Sem Glúten, Vegetariana

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Anna Rissato

O pudim de chia proteico é uma receita saudável, prática e funcional para quem busca aumentar o consumo de proteínas sem abrir mão do sabor. Ideal para o dia a dia, essa preparação combina ingredientes nutritivos e pode ser incluída no café da manhã, em lanches intermediários ou como opção de pré e pós-treino.

Além de unir sabor e funcionalidade, o pudim de chia saudável contribui para um aporte adequado de nutrientes sem comprometer os objetivos nutricionais, sendo uma alternativa versátil para diferentes momentos da rotina.

Do ponto de vista nutricional, destaca-se pela combinação de proteínas de alto valor biológico, fibras alimentares, antioxidantes e gorduras insaturadas, favorecendo a saciedade, o equilíbrio energético e a recuperação muscular.

Por que incluir o pudim de chia proteico na alimentação?

Do ponto de vista nutricional, essa receita é indicada para indivíduos que desejam:

• Aumentar o consumo proteico de forma simples e eficiente
• Melhorar o controle do apetite e a saciedade
• Manter uma alimentação saudável mesmo em rotinas com pouco tempo
• Incluir sobremesas funcionais sem excessos calóricos

A composição dos ingredientes é funcional e bem distribuída:
as sementes de chia fornecem fibras solúveis e ácidos graxos ômega-3; o cacau em pó é fonte de compostos antioxidantes; o iogurte contribui com proteínas e probióticos; e o whey protein garante o aporte proteico necessário para manutenção e recuperação da massa muscular.

Benefícios nutricionais do pudim de chia proteico

A associação entre chia, iogurte e whey protein resulta em uma preparação nutricionalmente completa, que:

• Promove saciedade prolongada, auxiliando no controle alimentar
• Contribui para a recuperação e manutenção muscular
• Favorece o funcionamento intestinal, devido ao teor de fibras
• Oferece energia de liberação gradual, evitando picos glicêmicos
• Atende à demanda por preparações doces com melhor perfil nutricional

Ingredientes

• 1 pote (170 g) de iogurte natural
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 1/2 scoop de whey protein sabor chocolate
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• Frutas frescas para decorar (opcional: morango, banana, frutas vermelhas)

Modo de preparo (passo a passo)

1. Em um recipiente, adicione o iogurte natural.
2. Acrescente o whey protein de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicione o cacau em pó e mexa novamente.
4. Incorpore as sementes de chia e misture bem para evitar grumos.
5. Se desejar um toque mais adocicado, acrescente o mel.
6. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
7. Antes de servir, misture levemente e finalize com frutas frescas, se quiser.

Dicas de variações e substituições

Quer personalizar sua receita? Experimente:

• Sem lactose: use iogurte vegetal (coco ou amêndoas)
• Vegano: substitua o whey por proteína vegetal (ervilha ou arroz)
• Low carb: retire o mel e use adoçante natural, se necessário
• Sabor diferente: adicione canela, essência de baunilha ou café solúvel
• Versão baunilha: Substitua o cacau por essência de baunilha e use whey sabor baunilha
• Boost antioxidante: Adicione frutas vermelhas congeladas batidas na mistura
• Extra cremoso: Use iogurte grego integral
• Crunch: Finalize com granola caseira ou castanhas picadas

Quando consumir o pudim de chia proteico?

Este pudim de chia proteico é extremamente versátil:

✔️ Café da manhã: Começar o dia com proteína e fibras fornece saciedade
✔️ Lanche da tarde: Evita beliscos e quedas de energia
✔️ Pré-treino: Preparação leve e funcional, com liberação gradual de energia para melhor desempenho.
✔️ Pós-treino: Ajuda na recuperação muscular graças à proteína
✔️ Lanche noturno: Opção leve que não pesa antes de dormir
✔️ Sobremesa saudável: Quando bater aquela vontade de chocolate

Dica Final

Prepare 2-3 potinhos de uma vez! Eles duram até 3 dias na geladeira e você terá sempre uma opção saudável à mão quando a fome apertar.

Manter uma alimentação equilibrada não precisa significar abrir mão do prazer de comer bem. O pudim de chia proteico é uma alternativa prática e nutricionalmente estratégica para quem busca uma receita proteica saudável, fácil de preparar e adequada à rotina diária.

Essa receita de pudim de chia saudável mostra que é possível comer bem de forma simples, rápida e saborosa. Com poucos ingredientes e alto valor nutricional, ela se encaixa perfeitamente em uma rotina equilibrada e ativa.

Agora é sua vez: experimente essa receita, adapte conforme o seu gosto e compartilhe nos comentários a sua experiência.

Se você valoriza receitas saudáveis, práticas e ricas em proteína, esse pudim tem tudo para se tornar um favorito no seu dia a dia.

Pudim de Chia Proteico de Chocolate

5 de 1 voto

Anna Rissato

Pudim de chia proteico de chocolate, cremoso e fácil de preparar. Rico em proteínas e fibras, ideal para lanches, café da manhã ou pré e pós-treino.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo de Descanso: 2 horas hrs

Porções: 1 porção

Calorias: 230

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer

Ingredientes

  

• 170 g (1 pote) de iogurte natural
• 15 g (1 colher de sopa) de sementes de chia
• 5 g (1 colher de sopa) de cacau em pó 100%
• 15 g (½ scoop) de whey protein - sabor chocolate
• 5 g (1 colher de chá) de mel - opcional
• Frutas frescas para decorar - opcional: morango, banana, frutas vermelhas

Equipamento

• Tigela pequena
• Colher

Modo de Fazer

 

1. Em um recipiente, adicione 170 g (1 pote) de iogurte natural.
2. Acrescente 15 g (½ scoop) de whey protein de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.
3. Adicione 5 g (1 colher de sopa) de cacau em pó 100% e mexa novamente.
4. Incorpore as 15 g (1 colher de sopa) de sementes de chia e misture bem para evitar grumos.
5. Se desejar um toque adocicado, acrescente 5 g (1 colher de chá) de mel.
6. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (idealmente de um dia para o outro).
7. Antes de servir, misture levemente e finalize com frutas frescas, se quiser.

Prato: Café da Manhã, Lanche

Cozinha: Caseira, Contemporânea, Fit, Funcional, Saudável

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Anna Rissato

Este Brownie Fit com cobertura de trufa de laranja é uma receita de brownie sem glúten, fácil de preparar e rica em sabor de chocolate. Além disso, tem uma textura cremosa e aquela casquinha crocante perfeita! A sobremesa não fica muito melhor do que isso!

Essa é uma das minhas receitas favoritas, porque para mim, o brownie tem que ter muito chocolate e ficar molhadinho por dentro, mas com a casquinha seca e crocante por fora. Por isso te convido a fazer essa receita, porque esse brownie fit e sem glúten é muito gostoso e achocolatado!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE BROWNIE FIT E SEM GLÚTEN

BROWNIE:

Os ingredientes para o brownie fit são bem simples: ovos, farinha, cacau e açúcar. Pra mim o brownie tem que ter uma casquinha por fora, por isso que nessa receita optei por fazer o uso do açúcar de coco de forma reduzida, isso se comparado com outras preparações de brownie (40% menos que a receita de brownie tradicional).

O açúcar de coco é uma opção mais natural e saudável e tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar comum. Isso significa que o açúcar de coco terá um impacto menor no nível de glicose no sangue. E para a farinha, eu escolhi usar apenas farinha de nozes e cacau em pó, sem nenhum mix de farinhas, para manter essa receita baixa em carboidratos.

TRUFA:

A trufa é uma combinação simples de chocolate e creme de castanhas de caju, que é feito com castanhas de caju demolhadas por 8 horas, água e mel. Para tornar esta trufa ainda melhor, ela é infundida com suco de laranja para obter um sabor ainda mais rico.

Usei chocolate amargo 70%, tanto no brownie, quanto na trufa, pois gosto do sabor intenso do chocolate.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O BROWNIE FIT E SEM GLÚTEN

BROWNIE:

1. Derreta o chocolate com óleo de coco em banho-maria e reserve.
2. Misture a farinha de nozes junto com o cacau e reserve.
3. Coloque os ovos e o açúcar de coco numa tigela e com a ajuda de uma batedeira, bata muito bem até obter um creme bem fofo e este ter dobrado de tamanho. Reserve.
4. Adicione o chocolate derretido já frio a mistura dos ovos. Misture bem, em seguida adicione a mistura de farinha de nozes e cacau, mexa levemente e cuidado para não perder a aeração nesse momento.
5. Unte a forma com óleo de coco e recorte para base dessa forma um pedaço de papel manteiga e adicione a massa na forma.
6. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou quando você observar a formação daquela casquinha.
7.  Retire e deixe esfriar na forma.

Para retirar o papel manteiga que foi usado para forrar a forma, sem quebrar o brownie, eu utilizei a seguinte técnica: coloquei um prato por cima do brownie, virei o brownie fit de cabeça pra baixo e retirei o papel. Depois coloquei o prato que iria usar para servir o brownie fit e virei novamente, e retirei o prato por cima do brownie fit.

CREME DE CASTANHAS DE CAJU:

Para fazer o creme de castanhas de caju, coloque todos os ingredientes (castanhas demolhadas, água e mel) no liquidificador e bata. Vamos usar esse creme na próxima etapa, que é a trufa!

TRUFA:

1. Reduza o suco da laranja e reserve.
2. Em uma panela coloque o creme de castanha de caju e adicione as raspas de laranja, cozinhe até levantar a primeira fervura e desligue.
3. Tampe a panela e deixe em infusão por 10 minutos.
4. Adicione a redução do suco de laranja ainda quente (caso não esteja mais quente, será necessário fazer uma leve fervura) no creme de castanhas e adicione o chocolate não derretido nesta mistura de creme de castanhas com a redução de laranja ainda quente. Não misture por pelo menos cinco minutos para depois facilitar a emulsão dessas gorduras.
5. Depois de 5 minutos, misture tudo até o chocolate ter ficado completamente derretido.

FINALIZAR:

Para finalizar essa receita, utilize uma camada de brownie fit e outra camada de trufa por cima e use a sua criatividade para decorar! Você pode fazer este brownie fit em formato de bolo redondo, ou quadrado, ou cortar o brownie em pedaços pequenos e colar a cobertura de trufa por cima com ajuda de um acetato.

COMO FAZER A FARINHA DE NOZES EM CASA?

É bem simples e bem similar a minha receita de Farinha de Amêndoas. Coloque 1/2 xícara de nozes no liquidificador de cada vez. Pulse as nozes para que elas se quebrem e pareçam migalhas de pão.

No entanto, tenha cuidado para não bater demais suas nozes! Pois se elas ficarem muito tempo no liquidificador, elas se transformarão em manteiga de nozes em vez de farinha de nozes. Se quiser, peneire as nozes e use na receita.

DICAS PARA A RECEITA DE BROWNIE FIT E SEM GLÚTEN

• Quando você for adicionar o chocolate derretido ao ovos, é bem importante que o chocolate esteja frio para que não coagule os ovos, então tome cuidado nessa parte do processo! Você não quer acabar com ovos mexidos na sua mistura de chocolate!
• Recomendo usar o chocolate 70% de cacau, por ter um menor teor de açúcar e por conter mais flavonoides (fitonutrientes encontrados no cacau), que têm efeitos antioxidantes. No entanto, se você quiser, pode usar o chocolate ao leite ou chocolate meio amargo para obter um sabor de chocolate mais doce e menos intenso.
• Para que este brownie fit tenha a casquinha externa, é fundamental o uso de algum tipo de açúcar, nesta preparação coloquei 120g de açúcar de coco (brownie light em açúcar ou seja com redução de 40% se comparado com uma receita tradicional + farinhas low carb).
• Como já mencionei, optei por usar açúcar de coco por ser uma opção mais natural e saudável e ele tem um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar comum. No entanto, fique à vontade para usar um outro tipo de açúcar, se quiser!
• Optei por usar somente farinha de nozes e cacau em pó para preparação dessa receita. As nozes são excelentes fontes de vitamina B6, uma vitamina muito importante para o humor e bem estar que melhora a nossa resposta frente ao estresse.
• Nesta receita de brownie fit, a sinergia entre o cacau e as nozes melhoram o humor e a concentração, sendo um excelente lanche para o meio da tarde, pois proporciona àquela disposição para finalizar o dia.
• É importante deixar as Castanha de Caju de remolho por pelo menos 8 horas para diminuir os fatores antinutricionais, pois eles atrapalham a nossa digestão. Além disso, facilita em tornar as castanhas de caju em um creme liso.

ARMAZENAMENTO DO BROWNIE FIT E SEM GLÚTEN

Armazene o brownie fit com trufa em temperatura ambiente por 1 dia ou na geladeira por até 5 dias. Os pedaços de brownie fit também podem ser congelados por até 3 meses.

No entanto, depois de congelados, eu recomendo descongelar na geladeira durante a noite e no dia seguinte os deixe à temperatura ambiente. Eu gosto de comer o brownie fit um pouco aquecido, então antes de comê-lo eu o aqueço no micro-ondas por 10-20 segundos.

Brownie Fit e Sem Glúten com Trufa de Laranja

5 de 1 voto

Anna Rissato

Este Brownie Fit com cobertura de trufa de laranja é uma receita de brownie sem glúten, fácil de preparar e rica em sabor de chocolate. Além disso, tem uma textura cremosa e aquela casquinha crocante perfeita! A sobremesa não fica muito melhor do que isso!

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Tempo de Preparação 45 minutos mins

Tempo de Cozimento 20 minutos mins

TEMPO DE REMOLHO: 8 horas hrs

Tempo Total 1 hora hr 5 minutos mins

Porções: 12 Unidades

Calorias: 507

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Vídeo Notas

Ingredientes

  

BROWNIE:

• 250g (1½ xícara) chocolate em gotas - 70% cacau
• 75g (⅓ xícara) óleo de coco
• 80g (¾ xícara) farinha de nozes
• 25g (3 colheres de sopa) cacau em pó
• 4 ovos inteiros
• 120g (¾ xícara) açúcar de coco

CREME DE CASTANHA DE CAJU:

• 200g (1½ xícara) de castanha de caju demolhada* - natural e sem sal (veja nota sobre peso)
• 20g (1 colher de sopa) de mel
• 160ml (⅔ xícara) de água filtrada

TRUFA DE LARANJA:

• 350g (2 xícaras) de creme de castanha de caju*
• 80g (1 unidade) laranja Bahia – raspas + redução do suco
• 225g (1¼ xícara) de chocolate em gotas com 70% cacau
• 1 pitada de sal

Equipamento

• Liquidificador
• Balança de Cozinha ou Copos e Colheres Medidoras
• Tigela grande
• Panela média
• Batedeira
• Zéster,
• Papel manteiga para forrar a forma
• Bico pitanga e Saco de Confeiteiro
• Forma retangular ou forma redonda de fundo removível (usei forma redonda de 23 cm)
• Pincel
• Peneira
• Espátula

Modo de Fazer

 

REMOLHO:

1. É importante fazer esta etapa com antecedência!

   Coloque as Castanha de Caju secas em uma tigela, adicione água filtrada suficiente para cobrir as castanhas e deixe de remolho por pelo menos 8 horas. Isso facilita ao bater as castanhas e ajuda a torna-las em um creme liso.

BROWNIE:

1. Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria, deixe esfriar e reserve.
2. Misture o cacau com a farinha de nozes.
3. Coloque os ovos na tigela da batedeira junto com o açúcar e bata até dobrar de volume e formar um creme fofo e claro. Com cuidado adicione a mistura de chocolate com óleo de coco e por último a farinha com o cacau.
4. Faça um fundo de papel manteiga para forrar a assadeira e coloque a massa sobre ela, leve para assar em forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos.

CREME DE CASTANHA DE CAJU:

1. Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e liso.

TRUFA DE LARANJA:

1. Reduza o suco da laranja e reserve.
2. Em uma panela coloque o creme de castanhas de caju com as raspas de laranja e aqueça até levantar fervura, desligue e deixe em infusão por 10 minutos.
3. Adicione a redução de suco de laranja ainda quente, ou caso tenha esfriado dê mais uma fervura.
4. Adicione o chocolate, mas não mexa por 5 minutos. Isso permite uma melhor emulsão.
5. Com uma espátula, misture o chocolate e o creme, do centro para as bordas, movendo em um círculo no sentido horário.

FINALIZAR:

1. Para finalizar essa receita, utilize uma camada de brownie, outra camada de trufa por cima e use a sua criatividade para decorar!
2. Você pode fazer este brownie em formato de bolo redondo, ou quadrado, ou cortar o brownie em pedaços pequenos e colar a cobertura de trufa por cima com a ajuda de um acetato.

Video

Notas

• 140g (1 xícara) de Castanha de Caju secas = 200g (1½ xícara) de Castanha de Caju demolhadas

Prato: Sobremesa

Cozinha: Americana, Sem Glúten, Sem Laticínios

O posto Brownie Fit e Sem Glúten com Trufa de Laranja apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta é a Melhor Receita de Cookie Gigante com Gotas de Chocolate, pois esta deliciosa sobremesa é Fit, Sem Glúten, Sem Laticínios, Low Carb e Paleo.

Esqueça os cookies regulares e prepare este cookie saudável – uma guloseima gigante feita com farinha de amêndoas, açúcar de coco e muitas gotas de chocolate!

A SOBREMESA PERFEITA PARA O FIM DE SEMANA!

Está com vontade de comer cookies? Encontro-me desejando por eles pelo menos uma vez por semana, e desta vez decidi mudar um pouco as coisas. Em vez de fazer um monte de cookies com gotas de chocolate, peguei a minha frigideira e fiz um cookie gigante, que é macio, se parece com bolo, mas é um cookie, perfeito para o seu café de tarde. 

Este cookie gigante saudável de frigideira é uma maneira divertida e diferente dos cookies regulares. Toda a massa é cozida de uma vez, sem ser dividida, o que significa que o este tipo de cookie é perfeito para adicionar coberturas como sorvete, frutas ou nozes. 

INGREDIENTES DA RECEITA DE COOKIE GIGANTE SAUDÁVEL

Existem 9 ingredientes envolvidos na preparação deste cookie gigante saudável, e todos eles são itens de cozimento padrão – nada complicado ou extravagante. Então pegue a sua farinha, açúcar e baunilha, e vamos começar a assar!

• Ovos: você precisará de 2 ovos, para tornar esta receita vegana você pode substituir os ovos com as sugestões abaixo.
• Açúcar de coco: 1/2 xícara de açúcar de coco para um sabor doce totalmente natural.
• Pasta de amêndoas: para obter uma textura e sabores ricos de nozes, acrescente 1/2 xícara de pasta de amêndoas.
• Baunilha: adicione 1 colher de chá de baunilha para obter um sabor extra doce.
• Farinha de amêndoas: para dar ao cookie gigante a sua textura espessa e fofa, você precisará de 3/4 de xícara de farinha de amêndoas.
• Bicarbonato de sódio: adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio para ajudar o cookie gigante a crescer corretamente.
• Sal: adicione 1/2 colher de chá de sal para dar sabor (pois isso realmente muda o jogo!).
• Gotas de chocolate: inclua 1/2 xícara de gotas de chocolate e guarde um pouco mais para polvilhar por cima.
• Sal marino em flocos: finalmente, pegue o sal marinho para polvilhar depois de assado. Este é o toque final que completa o cookie gigante!

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O COOKIE GIGANTE – FIT E SEM GLÚTEN? 

Seguimos praticamente os mesmos passos da receita de cookies tradicionais. A única diferença é que iremos fazer um cookie gigante, extra grande, em vez de dividi-lo em cookies individuais. No total, você precisará de cerca de 6 a 7 minutos para preparar e de 25 a 30 minutos para assar.

1. Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma frigideira de 20 cm com óleo de coco ou spray de cozinha.
2. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar de coco. Em seguida, acrescente a pasta de amêndoas, baunilha e misture.
3. Em uma outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos aos úmidos e misture até incorporar bem. A massa deve ser espessa. Em seguida, acrescente as gotas de chocolate.
5. Por fim, coloque a massa na frigideira ou assadeira untada e cubra com mais gotas de chocolate, se desejar.
6. Asse por 25-30 minutos. Quanto menos tempo, mais pegajoso ficará. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
7. Por último, polvilhe com sal marinho. Bom Apetite!

PORQUE ESTA RECEITA DE COOKIE FIT É MAIS SAUDÁVEL?

Para tornar esta receita de cookie gigante o mais saudável possível, eu usei as minhas alternativas de ingredientes favoritos. Eles adicionam nutrientes extras e ajudam a manter os açúcares adicionados a um mínimo!

• Açúcar de coco: em primeiro lugar, adoro usar açúcar de coco no lugar do açúcar normal. Tem um gosto ótimo e índice glicêmico mais baixo!
• Pasta de amêndoas: eu gosto de usar a pasta de amêndoas porque tem um pouco mais de nutrientes do que a pasta de amendoim.  
• Farinha de amêndoas: finalmente, a farinha de amêndoas é uma ótima maneira de adicionar vitaminas e minerais extras ao seu cookie gigante. Além disso, é uma farinha low carb.

SUBSTITUIÇÕES PARA A RECEITA DE COOKIE GIGANTE FIT

Existem varias trocas de ingredientes que funcionam para esta receita de cookie gigante saudável, o que é ótimo se você não tiver um dos ingredientes ou apenas quer mudar as coisas!

• Ovos: Para quem busca uma opção vegana, esta receita de cookie gigante saudável é fácil de acomodar as suas necessidades alimentares. Primeiro, você pode substituir os ovos com 1/2 xícara de purê de maçã. Em segundo lugar, você pode fazer “ovos de chia” misturando 2 colheres de sopa de sementes de chia com 6 colheres de sopa de água. Deixe descansar até formar uma consistência de gel e, em seguida, adicione à massa.
• Açúcar de coco: Se você não tiver açúcar de coco em mãos, o açúcar normal funcionará! Provavelmente, ele também lhe dará um sabor um pouco mais doce.
• Pasta de amêndoas: Aqui está um segredo: qualquer pasta de nozes funcionará nesta receita! Adoro amêndoas, mas você pode usar amendoim, castanha de caju ou qualquer outra pasta de nozes que você preferir.
• Bicarbonato de sódio: Por último, mas não menos importante, você sabia que o fermento em pó funciona como um substituto do bicarbonato de sódio? Sim, é verdade! Se você estiver sem bicarbonato, use 3x o fermento químico em pó em seu lugar. Isso significa 1 ½ colher de chá para esta receita.

ARMAZENAMENTO DO COOKIE GIGANTE SEM GLÚTEN

Se houver sobras, armazene este cookie gigante em um recipiente hermético na bancada da cozinha por até 2-3 dias.

Cookie Gigante – Fit e Sem Glúten

5 de 5 votos

Anna Rissato

Esqueça os cookies regulares e prepare este cookie saudável – uma guloseima gigante feita com farinha de amêndoas, açúcar de coco e muitas gotas de chocolate!

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Tempo de Preparação 10 minutos mins

Tempo de Cozimento 30 minutos mins

Tempo Total 40 minutos mins

Porções: 8 Fatias

Calorias: 236

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Vídeo

Ingredientes

  

• 2 ovos
• 80g (½ xícara) de açúcar de coco
• 120g (½ xícara) de pasta de oleaginosas - (pasta de amêndoas, amendoim, castanha de caju, ect.)
• 5ml (1 colher de chá) de baunilha
• 75g (¾ xícara) de farinha de amêndoas
• 2.5g (½ colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 2g (½ colher de chá) de sal
• 80g (½ xícara) de gotas de chocolate - e extra para polvilhar, se desejar
• Sal em flocos para polvilhar - (opcional)

Equipamento

• Assadeira (20cm)
• 2 Tigela grande
• Espátula

Modo de Fazer

 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a frigideira de 20cm a prova de forno ou uma assadeira com óleo de coco ou spray de cozinha .
2. Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar de coco. Depois adicione a pasta de oleaginosas, a baunilha e misture.
   2 ovos, 80g (½ xícara) de açúcar de coco, 120g (½ xícara) de pasta de oleaginosas, 5ml (1 colher de chá) de baunilha
3. Em uma outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o bicarbonato e o sal.
   75g (¾ xícara) de farinha de amêndoas, 2.5g (½ colher de chá) de bicarbonato de sódio, 2g (½ colher de chá) de sal
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar, a massa vai ficar espessa.
5. Adicione as gotas de chocolate.
   80g (½ xícara) de gotas de chocolate
6. Transfira a massa em uma frigideira ou forma untada e cubra com mais gotas de chocolate, se desejar.
7. Asse por 25-30 minutos. Quanto menos tempo, mais pegajoso ficará. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
8. Polvilhe com flocos de sal marinho e sirva!
   Sal em flocos para polvilhar

Video

Prato: Bolo, Doce

Cozinha: Sem Glúten

O posto Cookie Gigante – Fit e Sem Glúten apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esses cookies sem glúten com cobertura de caramelo salgado são muito gostosos e o mais importante de tudo é que eles são saudáveis também! Entre as bordas crocantes, o centro pegajoso e as coberturas, esses cookies são um sucesso garantido!

OS COOKIES SEM GLÚTEN COM CARAMELO SALGADO SÃO MAIS SABOROSOS!

Você já experimentou um delicioso café com caramelo salgado? Você se lembra de como cada gole tinha o gosto de uma mistura rejuvenescedora de salgado e doce no paraíso? Sim, esses cookies têm o mesmo efeito.

Caramelo salgado é um dos meus sabores preferidos, principalmente quando se trata de cookies. E deixe-me dizer, esses cookies sem glúten com caramelo salgado não decepcionam.

Feitos com ingredientes mais saudáveis (e deliciosos) e complementados com um rico centro de caramelo salgado, esses cookies sem glúten são como pedacinhos de alegria. Eles são perfeitos para presentear o seu amigo ou para desfrutar enquanto você assiste ao seu filme favorito!

Não importa como você planeje desfrutar desta receita de cookies sem glúten, mas tenha certeza de que provavelmente se tornará uma de suas receitas favoritas.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE COOKIES SEM GLÚTEN

A receita de cookies sem glúten com caramelo salgado consiste em duas partes: os cookies e o caramelo. Para os cookies sem glúten, vamos usar farinha, óleo, sal, baunilha e mel. Para o caramelo, o creme de coco é o ingrediente principal e o sal e baunilha criam um sabor delicioso que você vai adorar!

Cookies Sem Glúten:

• Farinha de amêndoas: usei 2 xícaras da minha receita de Farinha de Amêndoas como base para os cookies sem glúten.
• Mel: como adoçante, acrescente 1/4 de xícara de mel.
• Óleo de coco: para o óleo, você precisará de 1/4 de xícara de óleo de coco. Deixe derreter no micro-ondas por cerca de 15 segundos.
• Sal: adicione 1/4 colher de chá de sal para dar sabor.
• Baunilha: Eu adicionei 1 colher de chá, pois a baunilha é o que torna esses cookies sem glúten tão deliciosos.

Cobertura de Caramelo:

• Creme de coco: usei 1/4 xícara de creme de coco. O creme de coco você pode obter fazendo a Leite de Coco Caseiro, deixe o leite de coco na geladeira parar resfriar e usa a parte mais branca e densa, acumulada no topo do recipiente, isso é a gordura do coco.
• Açúcar de coco: usei 1/4 de xícara como adoçante.
• Óleo de coco: usei uma colher de chá.
• Sal: inclui 1/4 colher de chá, com a opção adicional de salpicar sal marinho em flocos por cima.
• Baunilha: adicionei 1 colher de chá de baunilha para obter aquele sabor delicioso e rico.

Coberturas opcionais: sal marinho em flocos, chocolate derretido, nozes picadas.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER OS COOKIES SEM GLÚTEN?

Não se deixe intimidar por essas instruções! Embora a lista pareça longa, não vai muito além de misturar os ingredientes dos cookies e misturar os ingredientes da cobertura de caramelo salgado. É uma receita verdadeiramente simples que levará apenas cerca de 10 minutos de esforço físico!

COOKIES

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes dos cookies até incorporar bem.
3. Molde a massa em cookies e pressione-a no centro usando as costas de uma colher de chá medidora. Molde os cookies sem glúten de forma que tenham menos rachaduras na lateral, mantendo um buraquinho no centro. Nota: Eles vão ficar um pouco mais achatados enquanto cozinham.
4. Asse por 15-20 minutos. Quando os cookies sem glúten ficarem dourados, remova-os do forno e use uma colher de chá medidora para pressionar o centro novamente para enfatizar ainda mais o buraquinho.

COBERTURA DE CARAMELO PARA OS COOKIES SEM GLÚTEN

1. Enquanto os cookies sem glúten esfriam, comece a fazer o caramelo adicionando o creme de coco, o açúcar de coco, o óleo de coco, baunilha e o sal em uma panela média. Deixe cozinhar em fogo médio e mexa sempre.
2. Quando o caramelo começar a ferver, reduza o fogo para baixo e mexa constantemente por 10-15 minutos ou até engrossar. Ele vai engrossar com o tempo em fogo baixo, mas vai queimar em fogo alto. Assim que o caramelo engrossar, desligue o fogo.

DICA: Se o caramelo começar a engrossar quando esfriar, coloque ele de volta no fogo e adicione uma colher de leite de coco. No entanto, cozinhe ele misturando sempre, até obter a textura desejada. Tomando cuidado para não queimar!

RECHEIE OS COOKIES SEM GLÚTEN

1. Adicione 1 colher de chá de caramelo no centro de cada cookie.
2. Opcionalmente, regue os cookies sem glúten com chocolate derretido, polvilhe com nozes finamente picadas e sal marinho em flocos.

SUBSTITUIÇÕES PARA A RECEITA DE COOKIES SAUDÁVEIS

Existem alguns ingredientes nesses cookies sem glúten que podem ser facilmente trocados por outros itens. Use-os se estiver faltando algum ingrediente ou simplesmente se quiser mudar as coisas!

• Mel: troque o mel por xarope de bordo ou melado, isso torna os cookies veganos e igualmente deliciosos!
• Óleo de coco: use qualquer óleo de cozimento no lugar do óleo de coco (como abacate, canola ou outro vegetal).
• Açúcar de coco: ignore o açúcar de coco e use açúcar normal, se preferir.

PORQUE ESSES COOKIES SÃO MAIS SAUDÁVEIS?

A maioria das receitas de cookies vem com ingredientes não tão saudáveis, como açúcar branco, farinha de trigo, etc. Não há nada de errado com isso, já que esses ingredientes deixam os cookies muito bons!

No entanto, esta receita é para aqueles que querem usar ingredientes mais ricos em nutrientes e que fornecem alguns minerais e vitaminas extras ao longo do caminho.

Nestes cookies sem glúten você encontrará ingredientes como farinha de amêndoas (que é sem glúten e low carb), mel e uma longa lista de itens de coco (óleo, açúcar e creme (gordura de coco)). Todos eles oferecem melhor nutrição (mesmo que ligeiramente) do que seus equivalentes usados nas receitas de cookies tradicionais.

A melhor parte? Se substituir o mel por melado ou xarope de bordo, esses cookies sem glúten se tornarão veganos!

VOCÊ JÁ EXPERIMENTOU MINHAS OUTRAS RECEITAS DE COOKIES?

• Cookie Sem Glúten de Avelã
• Cookie Gigante – Fit e Sem Glúten
• Cookies com Gotas de Chocolate

Cookies Sem Glúten com Caramelo

5 de 5 votos

Anna Rissato

Esses cookies sem glúten com cobertura de caramelo salgado são muito gostosos e o mais importante de tudo é que eles são saudáveis também! Entre as bordas crocantes, o centro pegajoso e as coberturas, esses cookies são um sucesso garantido!

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Tempo de Preparação 20 minutos mins

Tempo de Cozimento 20 minutos mins

Tempo Total 40 minutos mins

Porções: 9 cookies

Calorias: 494

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Vídeo

Ingredientes

  

COOKIES

• 220g (2 xícaras) de farinha de amêndoas
• 60ml (¼ xícara) de mel - melado ou xarope de bordo
• 60ml (¼ xícara) de óleo de coco - derretido
• 1g (¼ colher de chá) de sal - (opcional)
• 5ml (1 colher de chá) de baunilha -

CARAMELO

• 55g (¼ xícara) de creme de coco (gordura de coco) - (parte mais dura e branca que se acumula no topo do recipiente do leite de coco caseiro resfriado)
• 40g (¼ xícara) de açúcar de coco
• 5ml (1 colher de chá) de óleo de coco
• 5ml (1 colher de chá) de baunilha
• 1g (¼ colher de chá) de sal

COBERTURA (opcional)

• sal marinho em flocos, chocolate derretido, nozes picadas

Equipamento

• Assadeira
• Tigela grande
• Colher de chá medidora
• Panela média
• Espátula

Modo de Fazer

 

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes dos cookies até incorporar bem.
   220g (2 xícaras) de farinha de amêndoas, 60ml (¼ xícara) de mel, 60ml (¼ xícara) de óleo de coco, 1g (¼ colher de chá) de sal, 5ml (1 colher de chá) de baunilha
3. Modele os cookies (aprox. 38g cada) e pressione o centro usando as costas de uma colher de chá medidora. Molde-os de forma que tenham menos rachaduras nas laterais e ainda com um buraquinho no centro.
4. Asse por 15-20 minutos e quando estiverem dourados, retire do forno e use uma colher de chá medidora para pressionar o centro novamente para garantir o buraquinho.
5. Enquanto os cookies estão esfriando, comece a fazer caramelo adicionando creme de coco, açúcar de coco, óleo de coco, baunilha e sal em uma panela média. Deixe cozinhar em fogo médio e mexa sempre.
   55g (¼ xícara) de creme de coco (gordura de coco), 40g (¼ xícara) de açúcar de coco, 5ml (1 colher de chá) de óleo de coco, 5ml (1 colher de chá) de baunilha, 1g (¼ colher de chá) de sal
6. Quando o caramelo começar a ferver, reduza o fogo para baixo e mexa constantemente por 10-15 minutos ou até engrossar. Ele vai engrossar com o tempo em fogo baixo, mas vai queimar em fogo alto! Assim que o caramelo engrossar, desligue o fogo.
7. Adicione 1 colher de chá de caramelo a cada cookie.
8. Opcionalmente, regue com chocolate derretido, polvilhe com nozes finamente picadas e sal marinho em flocos.

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Prato: Doce

Cozinha: Americana

O posto Cookies Sem Glúten com Caramelo apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta torta trufada de chocolate é uma sobremesa maravilhosa, que com certeza vai impressionar qualquer um! É composta por três camadas, incluindo a massa de chocolate, o recheio de ganache de chocolate suave e um glacê de chocolate sedoso.

É a sobremesa de chocolate perfeita e além disso, é muito mais saudável do que a torta de chocolate tradicional. Sem Glúten + Sem Laticínios + Paleo!

Se você já comeu trufas de chocolate belgas, sabe do que estou falando. As trufas são recheadas com ganache cremoso de chocolate e camada fina de chocolate por cima ou uma nuvem de cacau em pó, que após uma mordida, você fecha os olhos e sente um dos maiores prazeres da vida. Bem, é isso que você tem aqui, em uma bela torta trufada de chocolate!

Como há muito chocolate nesta receita, eu recomendo gastar com um chocolate muito bom. Escolha uma marca de alta qualidade, mas não use chocolate muito amargo, chocolate na faixa de 55-65% de cacau é perfeito, senão o gosto desta torta trufada de chocolate ficará muito amargo.

INGREDIENTES DA RECEITA DE TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE

Você facilmente pode fazer esta receita de torta trufada de chocolate com alguns ingredientes básicos. A massa é uma combinação de farinha de amêndoas e cacau, o ganache é leite de coco com chocolate meio amargo e ovos, e o glacê é simplesmente chocolate derretido com leite de coco.

Abaixo estão os ingredientes de que você precisará para fazer cada camada desta torta trufada de chocolate :

Massa da torta trufada de chocolate:

• Farinha de Amêndoa: 1 ½ xícara.
• Cacau em pó: 3 colheres de sopa, para o sabor de chocolate na nossa crosta.
• Óleo de coco: 3 colheres de sopa, para ajudar a unir os ingredientes.
• Mel: 2 colheres de sopa, para adicionar uma doçura totalmente natural. E para quem busca uma opção vegana, eu recomendo usar o xarope de bordo ou agave.
• Sal: é opcional, mas você pode usar ¼ colher de chá de sal, para aquela combinação salgada + doce = perfeita!

Ganache da torta de chocolate sem laticínios:

• Leite de coco: 400ml de leite integral bem cremoso (reserve 2 colheres de sopa para o glacê).
• Chocolate meio amargo: 280g, use chocolate de boa qualidade.
• Ovos: 2 ovos.
• Extrato de baunilha: 1 colher de chá, para sabor adicional.
• Sal: ¼ colher de chá.

Glacê da torta de chocolate sem glúten:

• Leite de coco: 2 colheres de sopa (use as 2 colheres que você reservou do ganache).
• Chocolate meio amargo: 50g.
• Mel ou Xarope de bordo: 1 colher de chá.
• Água: 1 colher de sopa.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER A TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE – SEM GLÚTEN E LATICÍNIOS

Veja o passo a passo de como fazer cada etapa desta deliciosa torta trufada de chocolate:

Massa da torta:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela média, até ficar homogêneo. Em seguida, use os dedos para pressionar a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm. Use um garfo para furar o fundo em alguns pontos.
3. Asse a massa por 10-12 minutos ou até começar a firmar. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.

Ganache da torta de chocolate sem laticínios:

1. Aqueça o leite de coco em uma pequena panela e leve para ferver. Depois de ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.
2. Em uma tigela pequena, bata os ovos com a baunilha e o sal. Em seguida, adicione ao chocolate resfriado e mexa bem.
3. Despeje o recheio de ganache na crosta e asse por 20-25 minutos. (Quando terminar, o centro ainda estará instável, mas as bordas devem estar firmes. O centro continuará a se firmar à medida que esfria.)
4. Retire a torta do forno e deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 30 minutos. Em seguida, leve à geladeira por 30 minutos.

Glacê da torta de chocolate:

1. Aqueça o leite de coco, o mel e a água em uma pequena panela em fogo médio.
2. Desligue o fogo e acrescente o chocolate, mexendo até derreter. (Como alternativa, adicione todos os ingredientes em uma tigela de vidro pequena e leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos até derreter).
3. Despeje o glacê em cima da torta, inclinando a assadeira em um movimento circular para espalhar o glacê por cima. Logo após, deixe o glacê endurecer por 30 minutos e depois sirva.

UMA OPÇÃO MAIS SAUDÁVEL DA TORTA TRUFADA DE CHOCOLATE

A melhor coisa sobre essa sobremesa é que, embora seja uma guloseima deliciosa e maravilhosa, também é uma opção mais saudável! Portanto, para conseguir isso, troquei quatro ingredientes principais (farinha, leite, óleo vegetal e açúcar) por seus equivalentes mais saudáveis.

• Farinha de amêndoas: em vez de usar farinha de trigo, optei pela minha receita de Farinha de Amêndoas. Esta troca fornece nutrientes extras, mas também deixa a massa da torta com um excelente sabor!
• Leite de coco: para tornar essa torta livre de laticínios, usei a minha receita de Leite de Coco bem cremoso ao invés de usar creme de leite ou leite condensado, como normalmente é usado na torta de chocolate tradicional.
• Óleo de coco: para o óleo, deixei de fora o óleo vegetal comum e usei óleo de coco. Essa é uma troca que eu sempre faço!
• Mel: finalmente, troquei o açúcar em favor do meu adoçante natural: o mel. Esta é a minha troca mais comum, porque é mais natural. Além disso, tem um gosto ótimo!

COMO ARMAZENAR A TORTA SEM GLÚTEN

Você pode armazenar a torta trufada de chocolate por até 2 dias na geladeira (não é necessário cobri-la).

Mas você sabia que também pode congelar as sobras? Simplesmente corte a torta de chocolate em fatias e guarde as sobras em um recipiente hermético no congelador. Portanto, as fatias da torta trufada de chocolate duram até 2 meses no freezer e são perfeitas para quando você precisar de uma sobremesa de chocolate rápida!

Para descongelar, você pode colocar uma fatia da torta de chocolate na geladeira durante a noite. Além disso, você pode deixar uma fatia da torta trufada de chocolate descansar no balcão da cozinha por cerca de 30 minutos. Assim que estiver descongelada, bom apetite!

MAIS RECEITAS COM CHOCOLATE

• Bolo de Chocolate Úmido e Macio
• Brownie Fit e Sem Glúten com Trufa de Laranja
• Cupcakes de Chocolate – Sem Glúten
• O Melhor Brownie do Mundo
• Pudim Fit de Chocolate e Abacate
• Pudim de Chia Fit com Cacau

Torta Trufada de Chocolate – Sem Glúten e Laticínios

4.91 de 20 votos

Anna Rissato

Uma receita de torta trufada de chocolate maravilhosa, que é composta por três camadas de chocolate. É como morder uma rica trufa de chocolate, em forma de torta. E você nunca saberá que é sem glúten e sem laticínios.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo de Cozimento 1 hora hr

Tempo Total 1 hora hr 30 minutos mins

Porções: 12 Fatias

Calorias: 365

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Vídeo

Ingredientes

  

MASSA:

• 168g (1 ½ xícara) de farinha de amêndoas
• 15g (3 colheres de sopa) de cacau cru
• 50g (3 colheres de sopa) de óleo de coco
• 40g (2 colheres de sopa) de mel - agave ou xarope de bordo
• 1g (¼ colher de chá) de sal - opcional

GANACHE:

• 400ml (1⅔ xícara) de leite de coco integral bem cremoso - reserve 2 colheres de sopa para o glacê
• 280g (1½ xícara) de chocolate meio amargo
• 2 ovos
• 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• 1g (¼ colher de chá) de sal

GLACÊ:

• 30ml (2 colheres de sopa) de leite de coco - (use as 2 colheres que você reservou do ganache)
• 50g (¼ xícara) de chocolate meio amargo
• 5ml (1 colher de chá) de mel - ou xarope de bordo
• 15ml (1 colher de sopa) de água

Equipamento

• Forma de torta com fundo removível (23cm)
• Tigela média
• Garfo
• Panela pequena
• Espátula
• Tigela pequena
• Fue
• Gradinha

Modo de Fazer

 

PARA FAZER A MASSA:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela média, até ficar homogêneo. Use os dedos para pressionar a mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm. Use um garfo para furar o fundo em alguns pontos.
   168g (1 ½ xícara) de farinha de amêndoas, 15g (3 colheres de sopa) de cacau cru, 50g (3 colheres de sopa) de óleo de coco, 40g (2 colheres de sopa) de mel, 1g (¼ colher de chá) de sal
3. Asse a massa por 10-12 minutos ou até começar a firmar. Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.

PARA FAZER A GANACHE:

1. Aqueça o leite de coco em uma pequena panela e leve para ferver. Depois de ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Deixe esfriar por 10 minutos.
   400ml (1⅔ xícara) de leite de coco integral bem cremoso, 280g (1½ xícara) de chocolate meio amargo
2. Em uma tigela pequena, bata os ovos com a baunilha e o sal. Adicione ao chocolate resfriado e mexa bem.
   2 ovos, 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha, 1g (¼ colher de chá) de sal
3. Despeje o recheio de ganache na crosta e asse por 20-25 minutos. (Quando terminar, o centro ainda estará instável, mas as bordas devem parecer firmes. O centro continuará a se firmar à medida que esfria.)
4. Retire a torta do forno e deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por 30 minutos. Em seguida, leve à geladeira por 30 minutos.

PARA FAZER O GLACÊ:

1. Aqueça o leite de coco, o mel e a água em uma pequena panela em fogo médio.
   30ml (2 colheres de sopa) de leite de coco, 5ml (1 colher de chá) de mel , 15ml (1 colher de sopa) de água
2. Desligue o fogo e acrescente o chocolate, mexendo até derreter. (Como alternativa, adicione todos os ingredientes a uma tigela de vidro pequena e leve ao micro-ondas em intervalos de 15 segundos até derreter).
   50g (¼ xícara) de chocolate meio amargo
3. Despeje o glacê em cima da torta, inclinando a assadeira em um movimento circular para espalhar o glacê por cima. Deixe o glacê endurecer por 30 minutos e depois sirva.

Video

Prato: Doce, Sobremesa

Cozinha: Sem Glúten, Sem Laticínios

O posto Torta Trufada de Chocolate – Sem Glúten e Laticínios apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Este bolo de banana é feito com farinha de coco e é adoçado apenas com bananas, mas ainda assim fica deliciosamente doce e torna esta receita de bolo de banana super fit, low carb e sem glúten! 

Esta receita de bolo de banana com farinha de coco não é apenas sem glúten, mas também é livre de grãos, laticínios e paleo aprovada! Além disso, este bolo de banana com farinha de coco é saboroso, fofo e úmido, com um exterior semi-crocante e não esfarela ao cortar. Perfeito para qualquer hora do dia, seja para o café da manha, sobremesa ou lanche da tarde!

O QUE É FARINHA DE COCO?

A farinha de coco é uma farinha naturalmente sem glúten, feita da carne de coco seca e depois moída. Não é açucarado, embora os açúcares naturais do coco dão à farinha de coco um sabor levemente adocicado. 

A farinha de coco contém 2 a 3 vezes mais fibra do que as outras farinhas sem glúten. Além disso, tem um sabor mais suave e é uma alternativa às farinhas de amêndoas e avelãs, isso para quem é alérgico a nozes. A alta quantidade de fibra também torna a farinha de coco superabsorvente, então, ao usá-la para assar, você normalmente não pode usá-la como um substituto 1:1 para farinha multiuso ou mesmo para farinha de amêndoas.

INGREDIENTES PARA O BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO:

• Bananas amassadas – Você provavelmente precisará de 2-3, dependendo do tamanho das bananas.
• Ovos – Para dar liga e umidade!
• Pasta de amêndoas – Você também pode usar a pasta de amendoim.
• Óleo de coco – Se você não tiver óleo de coco, pode usar manteiga ou outro óleo.
• Extrato de baunilha – Adiciona sabor.
• Farinha de coco – Esta receita foi criada especificamente para farinha de coco.
• Fermento químico em pó – Ajuda a crescer.
• Bicarbonato de sódio – Dá leveza e um tom dourado ao bolo, e não deixa nenhum gosto de bicarbonato.
• Sal marinho – Para equilibrar o sabores.
• Gotas de chocolate – Eu prefiro usar gotas de chocolate 70% amargo ou meio amargo e de preferência vegano.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO?

1. Misture os ingredientes úmidos (o purê de bananas, os ovos, a manteiga de amêndoas, o óleo de coco e a baunilha).

2. Adicione os ingredientes secos (farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho). Misture a massa até  ficar homogênea. Misture delicadamente as gotas de chocolate.

3. Prepare uma forma de pão untando-a com óleo de coco ou forrando-a com papel manteiga e despeje a massa na assadeira.

4. Asse por 45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo.

5. Retire do forno e deixe esfriar por 20-30 minutos em uma grade para descanso, em seguida, o retire da assadeira.

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER O BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO

DICAS PARA ASSAR COM A FARINHA DE COCO:

• Na maioria das receitas de panificação, você não pode usar farinha de coco como um substituto 1:1 para farinha de trigo! Sendo assim, você geralmente vai querer começar com 1/4 ou 1/3 xícara de farinha de coco para substituir 1 xícara de farinha de trigo. Também pode ser necessário aumentar o líquido da receita e a quantidade de ovos. Na maioria das receitas feitas com farinha de coco, você verá uma grande quantidade de ovos usados. Os ovos fornecem umidade extra e, ao mesmo tempo, ajudam a massa crescer e dar liga.

• Ao medir a farinha de coco, recomendo colocá-la no copo medidor com uma colher e nivelá-la com uma faca. Além disso, você também pode usar uma balança de alimentos para obter uma medição mais precisa.

SUBSTITUIÇÕES PARA A RECEITA DE BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO: 

Farinha – Como mencionado acima, você não pode substituir a farinha de coco por outra farinha nas maiorias das receitas, então eu não recomendo usar uma farinha diferente. Esta receita de bolo de banana com farinha de coco foi criada especificamente para a “farinha de coco”.

Ovos – não tentei usar um substituto vegano para os ovos nesta receita, mas alguém me informou que usou ovos de linhaça e o bolo ficou bom, mas não cresceu tão bem e ficou com uma textura mais densa. Sendo assim, deixe-me saber como ficou o bolo nos comentários abaixo, se você tentou fazer esta versão vegana!

Pasta de amêndoas – você pode usar uma pasta de nozes diferente como substituto para a pasta de amêndoas. Portanto, você também pode usar pasta de sementes de girassol ou tahine se precisar de uma opção sem nozes.

Óleo de coco – O óleo de coco e a pasta de amêndoas substituem a manteiga tradicional nesta receita, mas se você não tiver óleo de coco, pode usar a manteiga ou outro óleo.

Gotas de chocolate – A grande coisa sobre este bolo é que sua doçura vem das bananas e das gotas de chocolate, mas você pode pular totalmente as gotas de chocolate, isso se quiser que este bolo esteja livre de qualquer adição de açúcar. Você também pode substituir as gotas de chocolate por algo como mirtilo!

ARMAZENAMENTO DO BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO:

Deixe seu bolo de banana com farinha de coco esfriar completamente antes de armazená-lo. Recomendo guardar em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Além disso, você também pode congelar o bolo de banana com farinha de coco por até três meses. Quando estiver pronto para comer, você pode comê-lo frio ou em temperatura ambiente, mas prefiro aquecê-lo na torradeira.

MAIS RECEITAS DE BOLO DE BANANA

• Bolo de Banana com Aveia
• Bolo de Banana com Farinha de Amêndoas

Bolo de Banana com Farinha de Coco e Chocolate

4.84 de 36 votos

Anna Rissato

Este bolo de banana com gotas de chocolate e farinha de coco pode ser misturado em uma tigela com 10 ingredientes simples. É adoçado apenas com bananas, mas ainda assim fica deliciosamente doce!

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Tempo de Preparação 15 minutos mins

Tempo de Cozimento 45 minutos mins

Tempo Total 1 hora hr

Porções: 12 Fatias

Calorias: 196

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Vídeo Notas

Ingredientes

  

• 240 g (1 xícara) de banana amassada - *veja nota
• 3 ovos
• 115 g (½ xícara) de pasta de amêndoas ou amendoim
• 60 ml (¼ xícara) de óleo de coco - derretido
• 6 ml (1 colher de chá de extrato de baunilha
• 60 g (½ xícara) de farinha de coco - (½ xícara de farinha industrial ou ¾ xícara de farinha caseira. A medida pelo peso é mais precisa)
• 4 g (½ colher de chá) de fermento químico em pó
• 4 g (½ colher de chá ) de bicarbonato de sódio
• 1.5 g (¼ colher de chá) de sal marinho
• 85 g (½ xícara) de gotas de chocolate

Equipamento

• 1 Forma de pão 20×10
• 1 Tigela grande
• 1 Espátula
• 1 Fue

Modo de Fazer

 

1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
2. Prepare uma forma de pão untando-a com óleo de coco ou forrando-a com papel manteiga.
3. Em uma tigela grande misture o purê de bananas, os ovos, a pasta de amêndoas ou amendoim, o óleo de coco e a baunilha.
   240 g (1 xícara) de banana amassada, 3 ovos, 115 g (½ xícara) de pasta de amêndoas ou amendoim, 60 ml (¼ xícara) de óleo de coco , 6 ml (1 colher de chá de extrato de baunilha
4. Assim que os ingredientes úmidos forem misturados bem, adicione os ingredientes secos (farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho). Misture a massa até ficar homogênea.
   60 g (½ xícara) de farinha de coco, 4 g (½ colher de chá) de fermento químico em pó, 4 g (½ colher de chá ) de bicarbonato de sódio, 1.5 g (¼ colher de chá) de sal marinho
5. Adicione delicadamente as gotas de chocolate e misture.
   85 g (½ xícara) de gotas de chocolate
6. Despeje a massa na forma de pão preparada.
7. Asse por 35-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo.
8. Retire do forno e deixe esfriar por 20-30 minutos em uma grade para descanso, depois disso, o retire da assadeira. Deve sair muito facilmente se você untar bem a assadeira ou usar papel manteiga. Corte o bolo (uma faca de pão funciona melhor), sirva e saboreie.
9. Armazene as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias. Para mantê-lo por mais tempo, guarde na geladeira ou congelador.

Video

Notas

• Para o purê de bananas, você provavelmente precisará de 2-3 bananas para render 1 xícara, dependendo do tamanho de suas bananas.

Prato: Bolo, Café da Manhã, Lanche

Cozinha: Sem Glúten

O posto Bolo de Banana com Farinha de Coco e Chocolate apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O pudim fit de chocolate e abacate é uma sobremesa cremosa, fácil de preparar e ideal para quem busca uma opção doce mais equilibrada. Esta receita é vegana, sem glúten e sem laticínios, feita com poucos ingredientes e pronta em minutos.

Apesar de levar abacate, o sabor final é totalmente de chocolate — o cacau em pó e a baunilha neutralizam o gosto da fruta, resultando em um pudim macio, intenso e naturalmente cremoso. Conheci esse pudim anos atrás e, desde então, ele se tornou uma das minhas sobremesas favoritas — não só pelo sabor, mas também pela textura cremosa e pela sensação de saciedade que proporciona.

Atualizado em fevereiro de 2026 para melhorar o conteúdo e a navegação.

Se você gosta de receitas com abacate, para uma opção salgada clássica confira este guacamole mexicano original.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DO PUDIM FIT DE CHOCOLATE E ABACATE SEM GLÚTEN

Para fazer a receita deste pudim fit de chocolate e abacate, você precisará de apenas 5 ingredientes simples que você já deve ter na sua despensa.

• 2 abacate tipo avocado – apenas 1 abacate grande ou 2 avocados grandes são necessários (de preferência refrigerados)
• ½ xícara de leite de coco – para dar mais cremosidade, eu sempre gosto de usar leite de coco caseiro, mas você pode usar leite de coco integral de garrafinha.
• ⅓ xícara cacau em pó cru – para um sabor ultra achocolatado com benefícios adicionais à saúde.
• ⅓ xícara adoçantes – para adicionar um pouco de doçura. Escolha o seu adoçante preferido, seja mel, melado agave ou xarope de bordo.
• 2 colheres de chá extrato de baunilha – apenas um toque para adicionar uma profundidade extra de sabor.

BENEFÍCIOS DO CACAU CRU

Você deve ter notado que uso cacau cru em quase todas as minhas receitas de chocolate – e por um bom motivo. Feito de grãos de cacau não torrados, prensados ​​a frio, o processo ajuda a reter todas as enzimas vivas que contêm nutrientes e antioxidantes.

O cacau em pó é naturalmente rico em compostos fenólicos e minerais como magnésio e ferro. Quando utilizado em pequenas quantidades, pode contribuir para uma alimentação mais nutritiva e saborosa, especialmente em receitas sem açúcar refinado.

BENEFÍCIOS DO ABACATE:

O abacate é fonte de gorduras monoinsaturadas, fibras e minerais como potássio e magnésio. Em receitas como este pudim, ele contribui para a textura cremosa sem a necessidade de laticínios, além de aumentar a saciedade da sobremesa.

POR QUE USAR ABACATE EM SOBREMESAS?

O abacate é muito utilizado em sobremesas por causa da sua textura naturalmente cremosa e neutra, que permite substituir creme de leite, manteiga ou outros laticínios sem alterar o sabor final da receita. Quando combinado com ingredientes como cacau em pó, baunilha e adoçantes naturais, o sabor do abacate praticamente desaparece, enquanto ele contribui para uma sobremesa mais encorpada, saciante e feita com ingredientes simples.

Por isso, o abacate é uma excelente base para pudins, mousses e cremes, especialmente em receitas veganas ou sem laticínios. Assim como no guacamole mexicano, aqui o abacate é utilizado principalmente pela sua textura, e não pelo sabor.

COMO FAZER O PUDIM FIT DE CHOCOLATE E ABACATE

A melhor coisa sobre esta sobremesa fit é que é incrivelmente fácil e leva apenas alguns minutos para fazer.

Primeiramente, eu recomendo resfriar o seu abacate ou avocado na geladeira durante a noite, para que você possa desfrutar desta sobremesa fria imediatamente. Mas se eles não estiverem gelados, não se preocupe. Basta colocar o pudim fit de chocolate e abacate pronto na geladeira, para resfriar por 20 minutos antes de servir.

Feito isso, tudo o que você precisa fazer é colocar todos os ingredientes em um liquidificador e misturar até ficar homogêneo e cremoso. É isso!

DICAS PARA A RECEITA DESTE PUDIM FIT DE CHOCOLATE E ABACATE

• Se você ainda sentir um pouco do gosto de abacate quando provar o pudim, adicione mais cacau em pó ou ½ colher de chá extra de extrato de baunilha.
• Para engrossar o pudim, adicione 2 colheres de sopa de creme de coco endurecido, uma pitada de sementes de chia ou sementes de linhaça, ou metade de uma banana madura.
• Para diluir o pudim, adicione um pouco do seu leite não lácteo favorito, como leite de coco, leite de caju, leite de amêndoas ou leite de aveia.
• Adoçante: você pode usar mel, melado de cana, xarope de bordo, agave ou cerca de seis tâmaras sem caroço. Para as tâmaras, certifique-se de misturar bem a mistura do pudim no processador ou liquidificador.

DIVIRTA-SE COM COBERTURAS PARA O PUDIM FIT DE CHOCOLATE E ABACATE

Eu cobri este pudim fit de chocolate e abacate com avelãs picadas e uma pitada de sal de flor, mas fique à vontade para ser criativo.

• Adicione frutas frescas, como framboesas ou morangos.
• Adicione um pouco de chantilly de coco.
• Para variar o sabor, adicione um pouco de Nutella ou pasta de nozes.

MAIS RECEITAS COM CHOCOLATE:

Para os dias em que você deseja chocolate, essas receitas são fáceis de fazer e deliciosas:

• Pudim de Chia Achocolatado
• Brownie
• Cupcakes de Chocolate
• Bolo de Chocolate Ùmido
• Torta Trufada de Chocolate – Sem Glúten e Laticínios

Pudim Fit de Chocolate e Abacate

5 de 7 votos

Anna Rissato

Este pudim fit de chocolate e abacate, coberto com avelãs é uma sobremesa cremosa e saudável, mas além disso é muito deliciosa e naturalmente sem laticínios.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo Total 5 minutos mins

Porções: 4 Porções

Calorias: 337

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer

Ingredientes

  

• 2 avocados grandes ou 1 abacate - resfriado
• ½ xícara de leite de coco
• ⅓ xícara de cacau em pó cru - (30g)
• ⅓ xícara de adoçante de sua escolha - (mel, melado, xarope de bordo ou 6 tâmaras)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha

COBERTURAS OPCIONAIS:

• avelãs - picadas grosseiramente
• sal de flor

Equipamento

• Processador de Alimentos

Modo de Fazer

 

1. Corte o abacate ou avocados ao meio e remova o caroço. Retire a carne e coloque no processador de alimentos ou liquidificador. Adicione os ingredientes restantes.
2. Bata até ficar homogêneo e cremoso, raspando as laterais conforme necessário. Prove e veja se há necessidade de adicionar qualquer adoçante adicional.
3. Divida o pudim de chocolate e abacate entre quatro tigelas ou copos.
4. Sirva com as suas coberturas favoritas, como avelãs.

Prato: Sobremesa

Cozinha: Paelo, Sem Laticínios

O posto Pudim Fit de Chocolate e Abacate – Sobremesa Vegana Cremosa apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta receita de pudim de chia fit com cacau é simples de fazer e incrivelmente deliciosa. É uma sobremesa saudável que você pode fazer sem ter que assar.

É cremoso, achocolatado, indulgente, no entanto, carregado de nutrientes. Bônus – também é sem laticínios. É sem dúvidas, uma receita de sobremesa vencedora e que você fará repetidas vezes.

Quase hesito em chamar esse pudim de chia fit de sobremesa ou rotulá-lo de indulgente, porque, na verdade, é provavelmente mais saudável do que um tradicional café da manhã ou lanche. Há apenas uma colher de mel por porção. Fique à vontade para aproveitar a qualquer hora do dia!

Quer saber porque adoro esta receita? Porque é tão fácil de fazer e usa ingredientes simples que provavelmente todos nos já temos na nossa cozinha. Não tem como ser melhor que isso!

INGREDIENTES DO PUDIM DE CHIA FIT COM CACAU?

Existem apenas 5 ingredientes nesta receita e isso inclui:

• Cacau em pó: Se você tem intolerância ao glúten, certifique-se de usar cacau em pó sem glúten.
• Mel: Um dos meus adoçantes naturais favoritos.
• Extrato de Baunilha: Para aquele sabor doce e aroma suave.
• Leite sem laticínios: Escolha o seu favorito, pois todos funcionam perfeitamente.
• Sementes de Chia: A cola que combina com uma sobremesa cremosa e sonhadora.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O PUDIM DE CHIA FIT COM CACAU? 

Tudo que você precisa fazer é misturar o cacau em pó, mel, extrato de baunilha, leite e sementes de chia. Refrigere por algumas horas (ou durante a noite). E voilà – o seu pudim de chia fit com cacau está pronto!

Nesta receita, eu usei framboesas e raspas de chocolate para a cobertura, mas as vezes eu uso como cobertura a minha receita de chantilly de coco. Fique à vontade para ser criativo.

Dica: se você não gostar da consistência do pudim de chia fit e quer uma textura mais lisa, como mousse, pode bater tudo em um liquidificador potente até ficar homogêneo.

AS SEMENTES DE CHIA SÃO SAUDÁVEIS?

Elas com certeza são saudáveis! Além disso, as sementes de chia têm muitos benefícios para a saúde. Elas estão na minha lista de 8 alimentos anti-inflamatórios para comer todas as semanas, uma vez que são muito ricas em antioxidantes e cheias de fibras. Na verdade, elas podem ser a melhor fonte de fibra do planeta.

QUE TIPO DE LEITE POSSO USAR NO PUDIM DE CHIA FIT?

Este pudim de chia fit pode ser feito com todos os tipos de leite, com ou sem laticínios. Usei leite de coco (meu leite favorito). Mas você também pode usar leite de amêndoas, leite de aveia ou leite de castanha de caju.

Tenha em mente que o valor calórico do leite de coco é maior do que os outros tipos de leite, mas como parte de uma dieta saudável, o leite de coco é uma bebida rica em gorduras boas e nutrientes como potássio, cálcio e magnésio.

Se você fizer esta receita com leite de coco integral, com certeza ela ficará mais espessa do que as outras opções de leite. Você sempre pode adicionar mais leite ou água para diluí-lo, se desejar.

ARMAZENAMENTO:

O pudim de chia fit pode ser deixado na geladeira por cerca de 4-5 dias. Sendo assim, você pode fazer esta sobremesa em lotes e desfruta-la ao longo de uma semana.

Se você fizer um lote grande, poderá congelar o pudim de chia fit e descongelar conforme necessário (para quando o desejo bater). 

Pudim de Chia Fit com Cacau

5 de 7 votos

Anna Rissato

Pudim de chia fit com cacau é uma sobremesa perfeitamente simples, saudável e leve quando você está com desejo de chocolate. Há apenas 5 ingredientes e provavelmente você já os tem em casa.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

TEMPO DE ESPERA 4 horas hrs

Tempo Total 4 horas hrs 5 minutos mins

Porções: 2 Porções

Calorias: 481

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Notas

Ingredientes

  

• 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó - cru
• 30ml (2 colheres de sopa) de mel
• 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• 250ml (1 xícara) de leite - de preferência sem laticínios
• 50g (¼ xícara) de sementes de chia

Guarnição:

• framboesas - (ou outra fruta)
• raspas de chocolate
• chantilly de coco
• nozes e sementes

Equipamento

• Tigela média
• Fue

Modo de Fazer

 

1. Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes. Misture até que os ingredientes estejam incorporados.
   12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó, 30ml (2 colheres de sopa) de mel, 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha, 250ml (1 xícara) de leite, 50g (¼ xícara) de sementes de chia
2. Deixe a mistura na tigela por 15 minutos sem mexer para que as sementes de chia se gelifiquem. Após 15 minutos, misture mais uma vez.
3. Cubra a tigela e coloque-a na geladeira durante a noite ou por um período mínimo de 2 horas.
4. Retire o pudim de chia fit da geladeira e mexa com uma colher. Sirva em copos pequenos do tamanho de uma sobremesa. Cubra com sua fruta favorita, raspas de chocolate ou outras guarnições.

Notas

Se você notar que as sementes de chia não estão começando a gelificar e engrossar depois de 10 minutos, você pode ter sementes de chia vencidas . Isso pode acontecer porque elas ficarão armazenadas na sua despensa há algum tempo. Basta pegar um novo saco de sementes de chia.

Prato: Café da Manhã, Sobremesa

Cozinha: Sem Glúten, Sem Laticínios

O posto Pudim de Chia Fit com Cacau apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Este Cupcake de Chocolate é feito com farinha de amêndoas, é extremamente úmido, fofinho e tem um rico sabor de chocolate. Os seus amigos ou convidados nunca saberão que eles são sem glúten, sem laticínios e Paleo! Bem, a não ser que você diga a eles.

Para completar esta receita de cupcake de chocolate, eu adicionei a minha cobertura de buttercream de chocolate vegano. Eles são de dar água na boca e a cobertura tem um sabor incrível de chocolate!

O cupcake de chocolate é um pequeno bolinho charmoso, delicado e prático de se fazer. É uma nova forma de fazer bolos e é uma ótima dica para a sua próxima festa. Portanto, os cupcakes podem ser colocados ao redor do bolo, em bandejas ou dispersos pela mesa para enfeitar a sua festa.

Os cupcakes permitem que você possa soltar a sua imaginação, você pode brincar com cores, formas, recheios e coberturas, deixando a sua festa ainda mais saborosa e divertida para seus amigos e convidados. 

E para a sua sorte, meus amigos obcecados por chocolate, hoje existe uma dose dupla das coisas boas. Com uma base de cupcake de chocolate e uma cobertura de buttercream de chocolate suave e sedoso. Mais sobre isso em um segundo.

PERGUNTAS E DICAS SOBRE OS INGREDIENTES

• As três farinhas (amêndoas, polvilho doce e coco) são necessárias? Sim. Por alguma razão, a maioria das receitas de bolo paleo usa apenas farinha de amêndoas ou farinha de coco. Mas, para mim, os resultados são densos e secos. Se você pensar bem, as misturas de farinhas sem glúten são sempre uma combinação de farinhas para obter a textura certa. Portanto, o cozimento paleo não deve ser diferente. E esta mistura de farinhas (que é a minha mistura favorita) é a que eu uso em muitas das minhas receitas. 

• Por que cada farinha é importante? A farinha de amêndoas é a principal farinha que oferece umidade e muito sabor a massa e além disso, fornece a maior parte do volume. A farinha de tapioca proporciona o tom leve, arejado e fofo. E a farinha de coco dá estrutura ao cupcake de chocolate. 

• Existe alternativa para a farinha de amêndoas? Se você só tem problemas com amêndoas, pode substituir a farinha de amêndoas pela farinha de avelã ou farinha de sementes. 

• Posso fazer cupcakes de chocolate sem ovos? Eu pessoalmente não tentei, mas acho que você pode usar ovos de chia, ovos de linhaça e substitutos de ovos comprados em loja natural. 

• Posso trocar açúcar de coco pelo mel ou outro adoçante líquido? Infelizmente não, pois os cristais de açúcar de coco ajudam a fornecer todas aquelas migalhas de ar que tornam este cupcake de chocolate tão delicioso. Os adoçantes líquidos criariam um bolo muito mais denso. 

• Por que você adiciona café? Para tornar este bolo incrivelmente rico. Se você assa muito bolos ou cupcake de chocolate, provavelmente já viu algumas receitas que utilizam água quente ou até café quente. O café não faz o bolo ficar com gosto de café. Na verdade, você nem sente o gosto. Mas, na verdade o gosto que você sente é uma profundidade de sabor de chocolate que te faz pensar, “uau!” Para fazer uma analogia, o extrato de baunilha é adicionado à maioria dos produtos assados ​​para realçar o sabor. Bem, é isso que o café faz aqui. Leva esta receita de cupcake de chocolate para o próximo nível. Como alternativa do café, você pode usar 1 colher de chá de café solúvel em pó para o mesmo efeito, adicione junto com os ingredientes secos e adicione água com ingredientes úmidos. Mas, se preferir, você pode omitir completamente o café e usar só água.

• Posso usar leite de amêndoas em vez de leite de coco? Você pode, mas provavelmente o cupcake de chocolate não ficará tão úmido. O Leite de Coco Integral é espesso e adiciona a gordura necessária.

• Por que você adiciona vinagre? Bem, por falar em Iogurte ou Creme Azedo (que é frequentemente usado em receitas tradicionais de bolos), a minha versão de iogurte ou creme azedo é leite de coco com vinagre. O vinagre também cria uma reação química com o bicarbonato de sódio, no estilo do fermento em pó, para criar um cupcake de chocolate fofo.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER CUPCAKE DE CHOCOLATE – SEM GLÚTEN

A base deste cupcake de chocolate é o óleo, pois é o responsável pela sua textura super úmida. Acabei escolhendo o óleo de coco, porque ele cria uma textura ultra úmida, migalhas abertas e levemente esponjosas, perfeitas para esta receita de cupcake de chocolate.

Para começar, você precisará criar a massa do cupcake de chocolate:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 

2. Misture os ingredientes secos. Adicione tudo em uma tigela grande e dê uma boa batida. 

3. Misture os ingredientes úmidos em uma tigela separada. Em seguida, despeje a mistura úmida na massa seca e bata por 1-2 minutos para criar a massa. 

4. Prepare os cupcakes. Forre uma forma de cupcake com as forminhas de cupcakes e divida a massa igualmente entre 14 forminhas de cupcakes. 

5. Asse por 25-28 minutos. Faça um teste usando um palito para ver se está pronto, mas a massa não pode grudar no palito! 

6. Deixe os cupcakes esfriarem. Isso é fundamental se você estiver colocando cobertura no cupcake de chocolate. Você também pode comer o cupcake de chocolate sem nenhuma cobertura, pois são deliciosos mesmo sem a cobertura!

COMO FAZER A COBERTURA DO CUPCAKE SEM GLÚTEN?

Enquanto o seu cupcake de chocolate estiver esfriando, faça a cobertura de buttercream de chocolate vegano. 

1. Bata todos os ingredientes em uma batedeira. Adicione os ingredientes na batedeira e bata em velocidade baixa por 30 segundos. Em seguida, aumente gradualmente a velocidade para alta e bata por um minuto.
2. Teste a consistência do buttercream. Se o buttercream estiver muito grosso, adicione mais leite. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.
3. Confeite os cupcakes. Coloque o buttercream em um saco de confeitar e decore em cima de cada cupcake de chocolate.

POSSO FAZER UM BOLO COM ESTA RECEITA DE CUPCAKE DE CHOCOLATE?

Sim, você pode. Portanto, eu tenho a minha receita de Bolo de Chocolate que eu recomendo que você confira! O sabor final é muito parecido com esta receita.

POSSO FAZER ESTA RECEITA DE CUPCAKE DE CHOCOLATE COM ANTECEDÊNCIA?

Absolutamente! Você pode fazer o cupcake de chocolate até dois dias antes de uma festa ou evento. Portanto, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente em seu balcão.

Você também pode fazer o buttercream com antecedência e armazenar em um recipiente de vidro hermético na geladeira, separado do cupcake de chocolate. Desse modo, quando for servir, basta bater novamente o buttercream antes de colocá-lo no saco de confeitar.

Eu prefiro armazenar o cupcake de chocolate sem a cobertura de buttercream, e confeitar logo antes de servir, para que assim tenha uma textura mais fresca. Mas, se preferir, você pode armazená-los confeitados também.

Posso congelar o cupcake de chocolate? Você pode, com certeza. Se você planeja comê-los dentro de algumas semanas, apenas congele em um recipiente de vidro hermético.

Mas, se você planeja armazená-los por mais tempo (até 2 meses), embrulhe cada cupcake de chocolate sem buttercream em filme plástico, antes de armazená-los em um recipiente de vidro hermético, pois assim você evitará queimaduras do congelador.

Cupcake de Chocolate – Sem Glúten

4.80 de 10 votos

Anna Rissato

Este Cupcake de Chocolate é feito com farinha de amêndoas, é extremamente úmido, fofinho e tem um rico sabor de chocolate. Os seus amigos ou convidados nunca saberão que eles são sem glúten, sem laticínios e Paleo! Bem, a não ser que você diga a eles.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo de Cozimento 30 minutos mins

Tempo Total 1 hora hr

Porções: 14 Cupcakes

Calorias: 410

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes

  

IINGREDIENTES SECOS

• 1 ½ xícaras (168g) de farinha de amêndoas
• ½ xícara (60g) de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• 1 xícara (160g) de açúcar de coco
• ¾ xícara (65g) de cacau em pó cru
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal

INGREDIENTES ÚMIDOS

• 2 ovos - grandes
• ¾ xícara de leite de coco integral
• ½ xícara de café
• ¼ xícara de óleo de coco
• ½ colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

COBERTURA DE BUTTERCEAM DE CHOCOLATE VEGANO

• 480g (3 xícaras) de açúcar de confeiteiro - açúcar em pó orgânico, açúcar demerara em pó, açúcar de coco em pó, ect.
• 44g (½ xícara) de cacau em pó
• 108g (½ xícara) de gordura de palma
• 80ml (⅓-⅔ xícara) de leite vegetal
• 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha

Modo de Fazer

 

CUPCAKE DE CHOCOLATE

1. Pré-aqueça o forno a 180°C
2. Adicione todos os ingredientes secos em uma tigela grande e misture.
3. Adicione todos os ingredientes úmidos em uma outra tigela e mexa bem. Em seguida, despeje a mistura úmida na massa seca e bata por um minuto para criar a massa.
4. Forre as formas de cupcakes com forminhas de cupcakes e divida uniformemente a massa entre 14 forminhas de cupcakes.
5. Asse por 25-28 minutos ou até que um palito saia limpo.
6. Deixe os cupcakes esfriarem completamente antes de colocar a cobertura por cima.

COBERTURA DE BUTTERCREM VEGANO

1. Adicione todos os ingredientes na batedeira e bata em velocidade baixa por 30 segundos. Em seguida, aumente gradualmente a velocidade para alta e bata por um minuto.
2. Se a mistura precisar ser diluída, adicione mais leite. Se precisar engrossar, adicione mais açúcar em pó. 
3. Quando os cupcakes estiverem completamente frios, coloque a cobertura em um saco de confeitar e cubra os cupcakes conforme a quantidade que desejar.

Prato: Sobremesa

Cozinha: Americana

O posto Cupcake de Chocolate – Sem Glúten apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Este Bolo de Chocolate é carregado com sabor rico de chocolate e o equilíbrio perfeito de doçura. Além disso, é úmido e macio. No entanto, para completar este delicioso bolo de chocolate, eu fiz a minha cobertura buttercream suíço de chocolate, que é sedosa e muito cremosa. Sem sombra de dúvidas, este será o melhor bolo de chocolate que você já provou!

A massa deste bolo de chocolate em si é tão fácil de preparar, que você nem vai precisar de uma batedeira para fazê-la. Isso permite que você concentre as suas energias na cobertura de Buttercream Suíço de Chocolate, pois essa cobertura leva este bolo de chocolate a um outro nível.

Você também pode se divertir e ser criativo com os sabores e recheios. Talvez, adicione algumas raspas de laranja ao bolo e cobertura, algumas framboesas ou geleia ao recheio, ou um pouco de doce de leite. Mas, às vezes não há nada melhor do que a pura indulgência de chocolate.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE

• Chocolate – Não podemos fazer o bolo de chocolate sem prestar atenção nos ingredientes de chocolate! O bolo contém chocolate meio amargo e cacau em pó para obter o máximo possível do sabor de chocolate. A cobertura utiliza chocolate derretido para obter o sabor mais intenso e puro possível. Eu gosto de usar chocolate meio amargo, mas fique à vontade para usar chocolate ao leite ou amargo. Certifique-se de usar chocolate da mais alta qualidade possível.
• Café – Você pode ter visto algumas receitas de bolo de chocolate que utilizam água quente ou até café quente. Quando o líquido quente é misturado com o pó de cacau, ele ajuda a dissolver e trazer o máximo de sabor com o menor número possível de pedaços de cacau. O café simplesmente melhora o sabor do chocolate, mas você nem vai sentir o gosto do café. Use café quente, mas se você não gosta de café, basta usar uma xícara de água quente e omita completamente o café.
• Óleo vs. Manteiga – Esta receita pede óleo vegetal em vez de manteiga derretida. O óleo cria uma textura ultra úmida e também cria aquela migalha levemente esponjosa neste bolo de chocolate. Sinta-se livre para usar óleo de coco derretido em vez de óleo vegetal!
• Açúcar – Você pode usar uma combinação de açúcar granulado e açúcar demerara, que cria um bolo de chocolate rico, saboroso e úmido. O açúcar demerara atrai a umidade mais do que o açúcar branco granulado. Eu normalmente evito usar o açúcar refinado, como açúcar branco nas minhas receitas.
• Ovos – Quanto mais ovos inteiros tiver uma receita de bolo, mais rica ela será. Como a gema do ovo contém a maior parte da gordura, esta gordura acaba dando riqueza aos bolos. A adição de uma extra gema de ovo a esta receita de bolo de chocolate, também ajuda a aumentar a riqueza ao sabor do chocolate . Certifique-se de que seus ovos estejam em temperatura ambiente para que eles se misturem à massa com facilidade e uniformidade.
• Creme de leite azedo – Isso também adiciona uma riqueza e equilíbrio de sabor tão agradável ​​ao bolo, além de deixar este bolo de chocolate mais fofo. Certifique-se de usar creme de leite azedo com alta % de gordura e à temperatura ambiente. O Iogurte Natural Grego também é um bom substituto se você não tiver creme de leite azedo.
• Farinha – Eu fiz esta receita de bolo de chocolate com a farinha de trigo e farinha sem glúten. Ambas farinhas funcionam nesta receita! Aqui está o seguinte mix de farinhas sem glúten que eu usei:
  • 120g farinha sem glúten multiuso
  • 62g farinha de mandioca
  • 40g farinha de amêndoas 
  • ou Mix 3 e Mix 4 da minha Mistura de Farinhas Sem Glúten.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO E MOLHADINHO

1. Em uma tigela resistente ao calor, adicione o chocolate, o cacau em pó e o café ou a água quente. Cubra e deixe descansar por 5 minutos, em seguida bata a mistura suavemente até ficar homogênea e deixe esfriar.

2. Na mistura de chocolate resfriada bata: o creme de leite, o óleo, os ovos, a gema, vinagre e a baunilha até ficar homogêneo.

3. Em uma outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione a mistura de farinha na mistura de chocolate e misture levemente até ficar homogênea, tomando cuidado para não misturar demais.

4. Despeje a massa nas assadeiras preparadas e asse a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até um palito inserido no bolo de chocolate sair limpo. Deixe esfriar nas bandejas por 30 minutos e, em seguida, tire-os da assadeira e coloque-os cuidadosamente em uma gradinha para esfriar completamente.

COBERTURA BUTTERCREAM SUÍÇO DE CHOCOLATE

Esta receita usa a minha cobertura favorita: Buttercream Suíço de Chocolate. É uma receita um pouco mais difícil, mas o resultado é uma cobertura tão sedosa, suave, cremosa e não muito doce, e isso para mim vale o esforço. Os ingredientes e instruções estão inclusos nesta receita de bolo de chocolate, veja abaixo.

Eu acho que a melhor parte dessa cobertura de buttercream é como ela se desliza no bolo, realmente muito fácil de espalhar. Praticamente não se usa nenhum esforço!

VOCÊ TAMBÉM PODE FAZER ESTE BOLO DE CHOCOLATE EM 2 ETAPAS

Camadas do bolo de chocolate:

Você pode embrulhar as camadas do bolo de chocolate resfriadas, não cortadas e sem cobertura em várias camadas de filme plástico, depois coloque dentro de um outro saco plástico tipo ziplock ou saco para congelamento. Assim você poderá armazenar o bolo de chocolate em temperatura ambiente por até 5 dias ou no freezer por até 2 meses. Descongele durante a noite na geladeira e decore com a cobertura.

Recheio do bolo de chocolate:

O recheio deste bolo de chocolate pode ser feito um dia antes e armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Aqueça a cobertura no micro-ondas por 5 a 10 segundos e mexa até ficar cremosa novamente antes de cobrir o bolo de chocolate.

A cobertura também pode ser transferida para uma saco especial para congelamento tipo ziplock e congelada por até 1 mês. Descongele na geladeira durante a noite e bata na batedeira até ficar leve e suave.

TENHO QUE MANTER O BOLO DE CHOCOLATE REFRIGERADO?

Como a cobertura age como um selo protetor que mantém o bolo úmido e fresco, os bolos recheados podem ser armazenados em temperatura ambiente por até 2 dias.

No entanto, coloque o bolo de chocolate em uma boleira grande para manter a cobertura intacta. Não use filme plástico, pois não só arruinará a cobertura, mas também criará condensação que pode fazer com que a cobertura se separe.

Pessoalmente, não me preocupo em manter a cobertura à temperatura ambiente, pois o açúcar atua como conservante, mas se isso lhe preocupa, basta manter o bolo na geladeira por até 4 dias.

POSSO FAZER CUPCAKES COM ESTA RECEITA?

Sim, mas se você estiver procurando por cupacakes sem glúten, eu tenho uma ótima receita de Cupcakes de Chocolate, que eu recomendo que você confira!

Espero que você faça este bolo de chocolate para alguém especial em breve! Se você está procurando uma receita especial de Bolo de Aniversário, esta é a minha favorita!

Bolo de Chocolate Fofinho e Molhadinho com Cobertura

5 de 6 votos

Anna Rissato

Este Bolo de Chocolate é carregado com sabor rico de chocolate e o equilíbrio perfeito de doçura. Além disso, é úmido e macio. No entanto, para completar este delicioso bolo de chocolate, eu fiz a minha cobertura buttercream suíço de chocolate, que é sedosa e muito cremosa. Sem sombra de dúvidas, este será o melhor bolo de chocolate que você já provou!

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Tempo de Preparação 20 minutos mins

Tempo de Cozimento 40 minutos mins

Tempo Total 1 hora hr

Porções: 12 Porções

Calorias: 781

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Notas

Ingredientes

  

Para o bolo:

• 227 g de chocolate meio amargo - picado finamente
• 57g (⅔ xícara) de cacau em pó - peneirado
• 250ml (1 xícara) de café - ou água fervente
• 222g (1¾ xícara) de farinha - comun ou sem glúten
• 300g (1½ xícara) de açúcar demerara
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 227g (1 xícara) de creme de leite azedo ou iogurte - em temperatura ambiente
• 125ml (½ xícara) de óleo de coco - ou óleo vegetal (nota 1)
• 4 ovos grandes - em temperatura ambiente
• 1 gema de ovo - em temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de vinagre - (nota 3)

Para a cobertura:

• 133 g de açúcar demerara em pó
• 4 claras de ovos grandes
• ¼ colher de chá de sal
• 340 g de manteiga sem sal - cortados em pedaços pequenos e à temperatura ambiente
• 340 g de chocolate meio amargo - derretido e levemente resfriado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento

• 2 Assadeiras 20-23cm
• 2 Tigelas
• Espátula
• Fue
• Batedeira

Modo de Fazer

 

Faça o bolo:

1. Em uma tigela resistente ao calor, adicione o chocolate, o cacau em pó e o café ou a água quente. Cubra e deixe descansar por 5 minutos, em seguida bata a mistura suavemente até ficar homogênea e deixe esfriar.
   227 g de chocolate meio amargo, 57g (⅔ xícara) de cacau em pó, 250ml (1 xícara) de café
2. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas de bolo.
3. Em uma outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio.
   222g (1¾ xícara) de farinha, 300g (1½ xícara) de açúcar demerara, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4. Na mistura de chocolate resfriada bata: o creme de leite, o óleo, os ovos, a gema, vinagre e a baunilha até ficar homogênea. Adicione a mistura de farinha e misture até ficar homogênea, tomando cuidado para não misturar demais. (nota 3)
   227g (1 xícara) de creme de leite azedo ou iogurte, 125ml (½ xícara) de óleo de coco, 4 ovos grandes, 1 gema de ovo, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de vinagre
5. Despeje a massa nas assadeiras preparadas e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no bolo saia limpo. Deixe esfriar nas assadeiras por 30 minutos e, em seguida, tire-os das assadeiras e coloque-os cuidadosamente em uma gradinha para esfriar completamente.

Faça a cobertura:

1. Misture o açúcar, as claras e o sal na tigela da batedeira resistente ao calor. Coloque a tigela sobre uma panela com aproximadamente 3 cm de água fervendo suavemente. Bata suavemente e constantemente, aquecendo a mistura até que o açúcar se dissolva e a mistura fique levemente espessa e espumosa. Bata por aproximadamente 3 minutos, se tiver o termômetro, a mistura deve registrar 65°C.
   133 g de açúcar demerara em pó, 4 claras de ovos grandes, ¼ colher de chá de sal
2. Coloque a batedeira no batedor e bata a mistura da clara do ovo em velocidade média até esfriar e engrossar levemente, cerca de 2 minutos. Adicione a manteiga, 1 pedaço de cada vez, até ficar homogênea e cremosa. Se a mistura parecer como coalhada, tudo bem. Continue batendo até que fique macia. Se a manteiga ficar muito quente e gordurosa, leve à geladeira por 10 a 15 minutos e continue batendo até ficar homogênea.
   340 g de manteiga sem sal
3. Adicione o chocolate e a baunilha e misture até ficar homogênea. Aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar leve, fofo e incorporado, cerca de 30 segundos, raspando as laterais da tigela, conforme necessário.
   1 colher de chá de extrato de baunilha, 340 g de chocolate meio amargo

Montar:

1. Coloque uma camada de bolo em uma plataforma giratória ou suporte de bolo. Espalhe uma camada uniforme da cobertura por toda a camada do bolo, empurrando-a sobre a borda levemente. Coloque a outra camada do bolo de cabeça para baixo em cima da cobertura, para que a parte superior do bolo fique bem plana. Com uma espátula, espalhe a cobertura restante uniformemente por todo o bolo, suavizando as bordas.
2. Sirva ou cubra e guarde na geladeira por até 2 dias.

Notas

 

1. Esta receita usa óleo, verifique se está fresco e sem cheiro ruim antes de usar.  
2. A massa não é tão grossa quanto você imagina. Nós realmente não queremos uma massa de chocolate super grossa, porque isso renderia um bolo parecido aos brownies. Denso. Não queremos denso! Queremos fofo, tipo esponja e rico. Então a massa é fina. E lembre-se: todos os itens refrigerados devem estar em temperatura ambiente para que a massa se misture com facilidade e uniformidade.
3. Se você estiver usando cacau natural pode omitir o vinagre na receita, mas para o cacau alcalino você precisa do vinagre!

Prato: Bolo, Doce

Cozinha: Americana, Suíça

O posto Bolo de Chocolate Fofinho e Molhadinho com Cobertura apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Estes cookies com gotas de chocolate são grandes, grossos, macios no meio, crocantes nas bordas e carregados com pedaços de chocolate! Esta receita caseira produz os melhores cookies americanos com gotas de chocolate estilo padaria e fica pronta em 30 minutos!

INGREDIENTES PARA FAZER OS COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE:

A massa para os cookies com gotas de chocolate é feita com ingredientes como: farinha, bicarbonato , sal, açúcar, manteiga, ovo, baunilha e gotas de chocolate. 

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER OS COOKIES AMERICANOS COM GOTAS DE CHOCOLATE?

Esta receita de cookies com gotas de chocolate é muito básica e fácil de fazer, onde você mistura os ingredientes úmidos em uma tigela e os secos em outra, e depois é só misturar tudo.

3. Adicione os ovos e o extrato de baunilha, bata um pouco mais até incorporar. 

4. Gradualmente misture os ingredientes úmidos com os secos até ficar bem incorporado. Dobre as gotas ou pedaços de chocolate na massa. 

5. Por fim, você pode usar uma colher de sorvete para fazer bolinhas de formato uniforme, com cerca de 3 colheres de sopa cada uma. Você também pode usar 1 colher de sopa para que os cookies fiquem menores. E então estão prontos para assá-los.

6. Asse por 12-15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por 5 minutos.

DICAS PARA A RECEITA DE COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE:

• Refrigere a massa dos cookies. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, mas não mais que 72 horas. Isso permite que a massa “marine” e torne os cookies mais espessos ​​e mais saborosos. Depois que a massa esfriar, deixe descansar em temperatura ambiente, apenas o tempo suficiente para que você possa pega-la com uma colher. Portanto, quanto mais fria a massa, mais grossos os cookies!
• Para fazer cookies com gotas de chocolate ultra grossos, coloque suas bolas de massa no congelador enquanto o forno pré-aquece. Atenção, se a massa estiver muito quente quando entrar no forno, os cookies se espalharão e ficarão finos.
• A manteiga deve estar em temperatura ambiente. Você deve ser capaz de empurrar o dedo suavemente na manteiga para fazer um suave recuo, mas se o seu dedo deslizar facilmente, é muito macio e poderá fazer com que os cookies se espalhem demais durante o cozimento. Portanto, para levar a manteiga rapidamente à temperatura ambiente, corte-a em pedaços pequenos e deixe descansar em um prato por 30 minutos. Isso permite que a manteiga atinja a temperatura ambiente uniformemente, ao contrário do micro-ondas, que tendem a aquecer a manteiga de maneira desigual. 
• Quando se trata de ovos na panificação, normalmente devem estar em temperatura ambiente, porque isso ajuda os ovos a se incorporarem de maneira mais fácil e uniforme na massa, produzindo melhores cookies. No entanto, direi que a temperatura dos ovos não é tão crítica para o sucesso dos cookies quanto a temperatura da manteiga, geralmente você pode usar ovos frios para fazer a receita de cookies com gotas de chocolate. Portanto, para levar os ovos rapidamente à temperatura ambiente, coloque os ovos em uma tigela com água da torneira quente por 10 a 15 minutos.

COMO ARMAZENAR OS COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE?

Primeiro de tudo, a maioria dos cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 5 dias, mas certifique-se de que estejam completamente resfriados antes de guardar.

Para manter os seus cookies com gotas de chocolate macios, você pode adicionar uma fatia de maçã, um pedaço de pão ou uma tortilha na parte superior e inferior do recipiente dos cookies, um ou dois dias após assá-los, ou sempre que a textura começar a endurecer. A umidade do pão ou maçã migrará para os cookies com gotas de chocolate, assim tornando-os macios novamente.

COMO CONGELAR A MASSA DOS COOKIES COM GOTAS DE CHOCOLATE?

Ter a massa dos cookies congelada em mãos, significa que você pode preparar um lote de cookies caseiros a qualquer momento, e em apenas alguns minutos.

1. Enrole a massa dos cookies com gotas de chocolate em bolas iguais e coloque em uma assadeira forrada de papel manteiga que caiba no seu freezer.
2. Congele as bolas por 1 hora ou até ficarem firmes. Isso evita que as bolas grudem umas nas outras. 
3. Retire as bolas para um saco ziplock (saco plástico para freezer). Certifique-se de rotular com a data, nome da receita, temperatura e tempo de cozimento. 
4. Congele por até 6 semanas.

COMO ASSAR A MASSA CONGELADA DOS COOKIES?

Você pode deixar a massa descongelar completamente durante a noite na geladeira ou por algumas horas em temperatura ambiente e assar conforme as instruções da receita original. No entanto, se você é impaciente como eu, pode assar com a massa ainda congelada. Abaixo você encontra o passo a passo:

1. Remova do congelador as bolas necessárias da massa de cookies com gotas de chocolate e coloque-as em uma assadeira forrada de papel manteiga.
2. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente enquanto você pré-aquece o forno, cerca de 15 graus mais baixo que a temperatura original da receita.
3. Asse os cookies por 1 a 2 minutos a mais do que as instruções originais da receita ou até que os cookies fiquem dourados nas bordas, mas ainda estejam um pouco “molhados”, olhando bem no centro.

MAIS RECEITAS DE COOKIES:

• Cookie Gigante com Gotas de Chocolate
• Cookies de Caramelo Salgado Saudáveis

Cookies com Gotas de Chocolate

5 de 11 votos

Anna Rissato

Estes cookies com gotas de chocolate são grandes, grossos, macios no meio, crocantes nas bordas e carregados com pedaços de chocolate! Esta receita caseira produz os melhores cookies americanos estilo padaria e podem ser feitos em 30 minutos!

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Tempo de Preparação 15 minutos mins

Tempo de Cozimento 15 minutos mins

Tempo Total 30 minutos mins

Porções: 26 cookies

Calorias: 230

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Notas

Ingredientes

  

• 380g (3 xícaras) de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal marinho fino
• 227 g de manteiga sem sal - à temperatura ambiente
• 347g (1¾ xícara) de açúcar demerara
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2 ovos grandes - em temperatura ambiente
• 340g (2 xícaras) gotas de chocolate - meio amargo

Equipamento

• 2 Assadeiras
• 2 Tigelas grandes
• Batedeira
• Espátula

Modo de Fazer

 

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre as assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone.
2. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.
   380g (3 xícaras) de farinha, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal marinho fino
3. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar demerara até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
   227 g de manteiga sem sal, 347g (1¾ xícara) de açúcar demerara
4. Adicione a baunilha e os ovos, bata um pouco mais até incorporar.
   2 colheres de chá de baunilha, 2 ovos grandes
5. Gradualmente adicione a mistura dos ingredientes secos.
6. Delicadamente misture as gotas de chocolate.
   340g (2 xícaras) gotas de chocolate
7. Se o tempo permitir, enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas, mas não mais que 72 horas. Isso permite que a massa “marine” e torne os cookies mais espessos e mais saborosos. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente apenas até que esteja macia o suficiente para poder pegá-la com uma colher.
8. Divida a massa em bolas do tamanho de 3 colheres de sopa usando uma colher grande de sorvete e coloque nas assadeiras.
9. Asse por 12-15 minutos ou até dourar (na prateleira do meio do forno). Deixe esfriar por 5 minutos antes de remover para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.

Notas

Os cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 5 dias. Veja as Dicas no Blog  para obter as informações de armazenamento.

 

Prato: Cookies, Lanche, Sobremesa

Cozinha: Americana

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Anna Rissato