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bolo de banana com farinha de coco

Bolo de Banana com Farinha de Coco e Chocolate

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Anna Rissato
Este bolo de banana com gotas de chocolate e farinha de coco pode ser misturado em uma tigela com 10 ingredientes simples. É adoçado apenas com bananas, mas ainda assim fica deliciosamente doce!
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Tempo de Preparação 15 minutos
Tempo de Cozimento 45 minutos
Tempo Total 1 hora
Porções: 12 Fatias
Calorias: 196
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 240 g (1 xícara) de banana amassada - *veja nota
  • 3 ovos
  • 115 g (½ xícara) de pasta de amêndoas ou amendoim
  • 60 ml (¼ xícara) de óleo de coco - derretido
  • 6 ml (1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 60 g (½ xícara) de farinha de coco - (½ xícara de farinha industrial ou ¾ xícara de farinha caseira. A medida pelo peso é mais precisa)
  • 4 g (½ colher de chá) de fermento químico em pó
  • 4 g (½ colher de chá ) de bicarbonato de sódio
  • 1.5 g (¼ colher de chá) de sal marinho
  • 85 g (½ xícara) de gotas de chocolate

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Prepare uma forma de pão untando-a com óleo de coco ou forrando-a com papel manteiga.
  3. Em uma tigela grande misture o purê de bananas, os ovos, a pasta de amêndoas ou amendoim, o óleo de coco e a baunilha.
    240 g (1 xícara) de banana amassada, 3 ovos, 115 g (½ xícara) de pasta de amêndoas ou amendoim, 60 ml (¼ xícara) de óleo de coco , 6 ml (1 colher de chá de extrato de baunilha
  4. Assim que os ingredientes úmidos forem misturados bem, adicione os ingredientes secos (farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho). Misture a massa até ficar homogênea.
    60 g (½ xícara) de farinha de coco, 4 g (½ colher de chá) de fermento químico em pó, 4 g (½ colher de chá ) de bicarbonato de sódio, 1.5 g (¼ colher de chá) de sal marinho
  5. Adicione delicadamente as gotas de chocolate e misture.
    85 g (½ xícara) de gotas de chocolate
  6. Despeje a massa na forma de pão preparada.
  7. Asse por 35-45 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo.
  8. Retire do forno e deixe esfriar por 20-30 minutos em uma grade para descanso, depois disso, o retire da assadeira. Deve sair muito facilmente se você untar bem a assadeira ou usar papel manteiga. Corte o bolo (uma faca de pão funciona melhor), sirva e saboreie.
  9. Armazene as sobras em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias. Para mantê-lo por mais tempo, guarde na geladeira ou congelador.

Rótulo Nutricional

Porção: 1Fatia (57g)Calorias: 196kcalCarboidratos: 12.42gProteína: 4.56gGordura: 15.11gGordura Saturada: 8.321gGordura Poli-insaturada: 1.75gGordura Monoinsaturada: 3.788gGordura Trans: 0.018gColesterol: 41mgSódio: 121mgPotássio: 243mgFibra: 1.9gAçúcar: 5.94gVitamina A: 76IUVitamina C: -7mgCálcio: 26mgFerro: 1.04mg

Video

Notas

  • Para o purê de bananas, você provavelmente precisará de 2-3 bananas para render 1 xícara, dependendo do tamanho de suas bananas.
Prato: Bolo, Café da Manhã, Lanche
Cozinha: Sem Glúten
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