Se você gosta de sabores fortes e picantes, experimente fazer este chilli mexicano com carne e feijão. Servido com arroz simples e iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor picante.
Esta receita de chilli mexicano é fácil e simples de fazer. Além disso, fica pronta em menos de 30 minutos! Ótima para um almoço ou jantar em família e as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte.
O QUE É CHILLI MEXICANO?
É um ensopado com carne, especiarias, tomate e feijão, um saboroso prato mexicano. Parece bolonhesa e é cozido como bolonhesa – exceto que há uma quantidade de especiarias mexicanas adicionadas. Tem gosto de uma versão atrevida do bom recheio de taco de carne moída que todos nós conhecemos e amamos.
Deve ser picante – mas não vou julgar se você não aguenta o calor!
INGREDIENTES DA RECEITA DE CHILLI
- A receita pede carne moída, mas você PODE usar peru ou frango moído. Você também pode usar uma carne de panela, mas precisará cozinhá-la em fogo baixo por algumas horas para permitir que a carne se quebre.
- Você precisará de outros vegetais simples, como cebola, pimentão e alho para criar a sua base de sabores.
- Feijões. Qualquer feijão pode ser usado nesta receita de Chilli Mexicano! Eu uso feijão vermelho e feijão preto, mas você pode trocá-lo por outros tipos de feijão ou até grão-de-bico!
- Os ingredientes mais importantes para adicionar em uma boa receita de Chilli Mexicano são as especiarias! Por exemplo: cominho, alho em pó, cebola em pó, orégano, páprica picante e pimenta caiena.
COMO FAZER O CHILLI MEXICANO COM CARNE MOÍDA E FEIJÃO
Eu realmente falo sério quando digo que é cozido como bolonhesa! Os passos são exatamente os mesmos e a maioria dos ingredientes – exceto a adição de especiarias e feijões.
Também como a Bolonhesa, o Chilli Mexicano pode ser cozido no fogão por apenas 20 minutos, como uma refeição rápida no meio da semana, que é ótima, mas se você tiver tempo para cozinhar lentamente por algumas horas, você realmente levará este prato a outro nível.
Portanto, a carne ficará super macia, o molho ficará mais rico de uma maneira que apenas o cozimento lento pode fazer. Um grande bônus se você tem uma panela para cozimento lento tipo panela elétrica multiuso, mas o fogão ou cooktop funciona muito bem também.
COMO SERVIR O CHILLI MEXICANO E VARIAÇÕES
O chilli mexicano com carne é um prato incrivelmente versátil, oferecendo diversas opções para servir e espaço para variações criativas.
Sugestões de Servir:
- Tigela Clássica de Chili: Aproveite uma tigela generosa de chilli mexicano como está ou adicione coberturas variadas com um lado de chips de milho ou tortilhas quentes cortadas em triângulos para mergulhar.
- Cachorro-Quente ou Tacos de Chilli: Use chilli mexicano como cobertura para cachorros-quentes ou recheio para tacos, acrescentando um toque saboroso.
- Chilli sobre Arroz: Sirva o chilli mexicano sobre uma cama de arroz, oferecendo uma textura e apresentação diferentes.
- Chilli como um Molho: Sobre batatas assadas, purê de batatas ou macarrão.
Variações:
- Chilli Vegetariano ou Vegano: Substitua a carne por feijão ou proteína vegetal texturizada para uma alternativa à base de plantas.
- Chilli de Frango: Uma versão mais suave usando frango, feijões brancos e pimentões verdes para um prato mais leve, porém igualmente saboroso.
Coberturas para o Chilli:
- Creme de leite azedo, nata ou iogurte grego natural (para uma opção mais saudável)
- Queijo Cheddar
- Jalapeños fatiados
- Cebolinha verde fatiada
- Coentro picado
- Guacamole ou abacate em cubos
- Salada vinagrete
DICAS DE COZIMENTO PARA RECEITA DE CHILLI
Um chilli mexicano de sucesso depende da harmonia dos ingredientes e do equilíbrio cuidadoso das especiarias. Para aperfeiçoar este prato, é importante:
- Selecionar Ingredientes de Qualidade: Opte por carne bovina fresca e de alta qualidade, tomates maduros e uma variedade de pimentas. Isso garante uma riqueza de sabores no prato final.
- Equilibrar as Especiarias: O segredo de um chilli mexicano excepcional está na combinação de especiarias. Uma mistura geralmente inclui cominho, pimenta chilli, páprica, orégano e, às vezes, um toque de canela. Experimentar com a mistura de especiarias pode elevar o perfil de sabor.
- Cozinhar em Fogo Baixo: Permitir que o chilli com carne cozinhe por mais tempo ajuda a amalgamar os sabores, aprimorando o sabor e criando um ensopado rico e aromático.
- Trocar o Açúcar por Chocolate: Em vez de adicionar uma colher de chá de açúcar, você pode misturar um pequeno pedaço de chocolate amargo ao chilli com carne. No entanto, certifique-se de não adicionar muito chocolate, pois pode dominar o sabor do chilli. Qualquer chocolate amargo padrão servirá para esta receita.
ARMAZENAMENTO DO CHILLI MEXICANO
O chili mexicano armazenado adequadamente em um pote hermético, vai durar cerca de 3 a 4 dias na geladeira. No entanto, o chilli mexicano cozido também congela muito bem. Congele-o em recipientes hermeticamente fechado ou em sacos plásticos zip lock para freezer. Congele por até 4-6 meses.
BENEFÍCIOS À SAÚDE DO CHILLI MEXICANO COM CARNE
O chilli Mexicano, quando preparado com ingredientes saudáveis, pode oferecer uma variedade de benefícios à saúde:
• Proteína: A carne fornece uma boa fonte de proteína essencial para o desenvolvimento e reparo muscular. Você pode optar por carne mais magra, como patinho, peru moído ou frango, se estiver preocupado com a quantidade de gordura.
• Fibra e Nutrientes: A combinação de feijão, tomate e especiarias oferece fibra e vários nutrientes, apoiando um sistema digestivo saudável.
• Benefícios da Capsaicina: A capsaicina na pimenta tem sido associada a benefícios potenciais para a saúde, incluindo auxílio no metabolismo e redução da inflamação.
VEJA MAIS RECEITAS MEXICANAS:
O Chilli Mexicano não é apenas um prato; é um símbolo cultural conhecido pelo conforto reconfortante e profundidade de sabores. Com sua flexibilidade, variações e uma gama de possíveis benefícios à saúde, ele se destaca como uma refeição versátil e substanciosa adequada para todas as ocasiões. Seja o clássico ou com um toque criativo, o chiLli mexicano continua a ser uma delícia culinária amada por muitos.
Chilli Mexicano com Carne e Feijão
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho, picados
- 1 cebola em cubos
- 1 pimentão vermelho, picado
- 500 g de carne moída
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 800 g de molho de tomate, ou tomate enlatados em cubos
- 420 g de feijão cozido vermelho, ou de lata drenado
- 2 cubos de caldo de carne, (nota 1)
- 1 ½ colher de chá de açúcar, qualquer tipo ou pedaço de chocolate
- ½ – 1 ½ xícara (125 – 375 ml) de água
- Sal e pimenta do reino
MISTURA DE ESPECIARIAS:
- 1-2 colheres de chá de pimenta caiena, (ajuste a gosto – nota 2)
- 4 colheres de chá de páprica em pó
- 5 colheres de chá de cominho em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de orégano
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola, refogue por 1 minuto, depois adicione o pimentão e refogue por 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Aumente o fogo para alto e adicione a carne. Cozinhe, quebrando-a à medida que avança, até quase dourar.
- Adicione a mistura de especiarias. Cozinhe até dourar toda a carne. (Esta etapa ajuda a liberar o sabor extra das especiarias)
- Adicione os ingredientes restantes, com ½ xícara de água para o cozimento rápido ou 1½ xícara para o cozimento lento. Leve para ferver e ajuste o calor conforme as recomendações abaixo: (etapa 5 e 6)
- Cozimento rápido – 20 a 40 minutos, descoberto, em fogo médio baixo, para que borbulhe suavemente; OU
- Cozimento lento – 1.5 horas a 2 horas, coberto, em fogo baixo, para que borbulhe muito suavemente. (Nota 3 – cozimento lento na panela multiuso)
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
- Sirva sobre arroz ou concha em tigelas ou chips de milho ou tortilhas quentes ao lado com coberturas de sua escolha.
Notas
Nutrição
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3 comentários
Ficou uma delícia, eu amo comida mexicana🥰
Amei a receita, uma delícia! O vídeo e as fotos com o passo a passo me ajudou bastante na hora de fazer a receita, obrigada😘
Ficou excelente com o meu arroz branco e a cervejinha. Adoro comida picante 🥰