Ingredientes
Modo de Fazer
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola, refogue por 1 minuto, depois adicione o pimentão e refogue por 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Aumente o fogo para alto e adicione a carne. Cozinhe, quebrando-a à medida que avança, até quase dourar.
- Adicione a mistura de especiarias. Cozinhe até dourar toda a carne. (Esta etapa ajuda a liberar o sabor extra das especiarias)
- Adicione os ingredientes restantes, com ½ xícara de água para o cozimento rápido ou 1½ xícara para o cozimento lento. Leve para ferver e ajuste o calor conforme as recomendações abaixo: (etapa 5 e 6)
- Cozimento rápido - 20 a 40 minutos, descoberto, em fogo médio baixo, para que borbulhe suavemente; OU
- Cozimento lento - 1.5 horas a 2 horas, coberto, em fogo baixo, para que borbulhe muito suavemente. (Nota 3 - cozimento lento na panela multiuso)
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
- Sirva sobre arroz ou concha em tigelas ou chips de milho ou tortilhas quentes ao lado com coberturas de sua escolha.
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Notas
1. Você pode substituir os cubos de carne por caldo de carne caseiro, e ao invés de adicionar água na etapa 4, você adiciona o caldo.
2. ESPECIARIAS - o Chili com Carne Mexicano deve ser picante! Use 1 colher de chá de pimenta caiena para ficar levemente picante, 1½ colher de chá para um formigamento agradável ou 2 colheres de chá para ficar bem picante. A melhor maneira é começar com menos e depois adicionar mais no final.
3. PANELA MULTIUSO: Esta receita fica espetacular com o cozimento lento na panela multiuso. Basta seguir as etapas da receita até a ETAPA 4 usando apenas ¼ de xícara de água e colocar tudo na panela multiuso com função cozimento lento. Cozinhe por 6 horas em temperatura baixa.
ARMAZENAMENTO - melhor ainda no dia seguinte e congela fabulosamente.