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Chilli Mexicano com Carne e Feijão

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Anna Rissato
Se você gosta de sabores fortes e picantes, experimente fazer este chilli mexicano com carne e feijão. Servido com arroz simples e iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor picante. Esta receita de chilli mexicano é fácil e simples de fazer. Além disso, fica pronta em menos de 30 minutos!
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções: 6 Porções
Calorias: 306
Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho - picados
  • 1 cebola em cubos
  • 1 pimentão vermelho - picado
  • 500 g de carne moída
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 800 g de molho de tomate - ou tomate enlatados em cubos
  • 420 g de feijão cozido vermelho - ou de lata drenado
  • 2 cubos de caldo de carne - (nota 1)
  • 1 ½ colher de chá de açúcar - qualquer tipo ou pedaço de chocolate
  • ½ - 1 ½ xícara (125 - 375 ml) de água
  • Sal e pimenta do reino
MISTURA DE ESPECIARIAS:
  • 1-2 colheres de chá de pimenta caiena - (ajuste a gosto - nota 2)
  • 4 colheres de chá de páprica em pó
  • 5 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de orégano

Modo de Fazer
 

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola, refogue por 1 minuto, depois adicione o pimentão e refogue por 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
  2. Aumente o fogo para alto e adicione a carne. Cozinhe, quebrando-a à medida que avança, até quase dourar.
  3. Adicione a mistura de especiarias. Cozinhe até dourar toda a carne. (Esta etapa ajuda a liberar o sabor extra das especiarias)
  4. Adicione os ingredientes restantes, com ½ xícara de água para o cozimento rápido ou 1½ xícara para o cozimento lento. Leve para ferver e ajuste o calor conforme as recomendações abaixo: (etapa 5 e 6)
  5. Cozimento rápido - 20 a 40 minutos, descoberto, em fogo médio baixo, para que borbulhe suavemente; OU
  6. Cozimento lento - 1.5 horas a 2 horas, coberto, em fogo baixo, para que borbulhe muito suavemente. (Nota 3 - cozimento lento na panela multiuso) 
  7. Ajuste o sal e a pimenta a gosto antes de servir.
  8. Sirva sobre arroz ou concha em tigelas ou chips de milho ou tortilhas quentes ao lado com coberturas de sua escolha.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 306kcalCarboidratos: 34.71gProteína: 27.66gGordura: 8.06gGordura Saturada: 2.356gGordura Poli-insaturada: 1.06gGordura Monoinsaturada: 3.706gGordura Trans: 0.184gColesterol: 52mgSódio: 1018mgPotássio: 1266mgFibra: 9.7gAçúcar: 10.69gVitamina A: 2306IUVitamina C: 41.1mgCálcio: 97mgFerro: 7.59mg

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Notas

1. Você pode substituir os cubos de carne por caldo de carne caseiro, e ao invés de adicionar água na etapa 4,  você adiciona o caldo.
2. ESPECIARIAS - o Chili com Carne Mexicano deve ser picante! Use 1 colher de chá de pimenta caiena para ficar levemente picante, 1½ colher de chá para um formigamento agradável ou 2 colheres de chá para ficar bem picante. A melhor maneira é começar com menos e depois adicionar mais no final.
3. PANELA MULTIUSO: Esta receita fica espetacular com o cozimento lento na panela multiuso. Basta seguir as etapas da receita até a ETAPA 4 usando apenas ¼ de xícara de água e colocar tudo na panela multiuso com função cozimento lento. Cozinhe por 6 horas em temperatura baixa.
ARMAZENAMENTO - melhor ainda no dia seguinte e congela fabulosamente.
Prato: Prato Principal
Cozinha: Mexicana
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