Se você gosta de cenouras assim como eu, então você vai adorar esta receita de sopa de cenoura. Pois esta sopa é muito cremosa, saudável e o sabor da cenoura assada é incrível.
Esta sopa de cenoura é maravilhosa para servir com as suas saladas favoritas, sanduíches e até como entrada. Já que as cenouras combinam bem com tantos outros sabores, essa é uma sopa versátil para ser mantida na sua lista de receitas.
Primeiramente, você ficará agradavelmente surpreso ao saber que esta sopa cremosa de cenoura é, na verdade, feita sem nenhum creme. Sendo assim, é uma sopa leve e saudável, sem falar que também é uma receita muito econômica e fácil de se fazer.
INGREDIENTES PARA SOPA DE CENOURA ASSADA
Cenouras: A cenoura é a estrela desta sopa. Eles trazem doçura natural, cor vibrante e riqueza de vitaminas e minerais, principalmente betacaroteno, essencial para a saúde ocular.
Azeite: O azeite acrescenta um toque de riqueza frutada à sopa de cenoura e ajuda a refogar os legumes.
Cebola: A cebola fornece uma base saborosa e aromática para a sopa.
Alho: O alho infunde a sopa com seu aroma inconfundível e profundidade sutil de sabor.
Coentro em pó: O coentro em pó adiciona uma explosão de frescor e uma leve nota cítrica para equilibrar a doçura das cenouras.
Cominho em Pó: O cominho em pó traz calor terroso e um toque de fumaça à sopa.
Caldo de Legumes: O caldo de legumes forma a base líquida da sopa, realçando sua profundidade de sabor.
Manteiga: Uma pequena quantidade de manteiga adiciona cremosidade e riqueza luxuosas à sopa.
Suco de limão: O suco de limão ilumina a sopa com um sabor picante e cítrico.
Sal Marinho: O sal marinho realça os sabores e realça a doçura natural das cenouras.
Pimenta Preta: Pimenta preta moída na hora fornece um tempero suave e quente para complementar as cenouras.
COMO FAZER A SOPA CREMOSA DE CENOURA ASSADA?
Você encontrará a receita completa no final da página no Cartão da Receita, mas aqui estão alguns fatores-chave.
1) Asse as cenouras:
Assar as cenouras condensa o seu sabor, e assim traz as melhores notas doces e salgadas das cenouras. Portanto, essa etapa faz toda a diferença entre uma sopa de cenoura sem graça e uma sopa de cenoura maravilhosa.
2) Cozinhe alguns aromáticos e especiarias:
Vamos refogar um pouco de cebola picada no óleo até ficar macia. Em seguida, vamos adicionar um pouco de alho fresco, além do coentro moído e cominho. Os temperos tornam a sopa de cenoura mais interessante, porém de uma forma sutil. Cozinhando os temperos em óleo por cerca de 30 segundos, já desperta os aromas imediatamente, enquanto suaviza o alho.
3) Ferva suavemente para juntar tudo:
Em seguida, adicionaremos caldo de legumes, água e as cenouras assadas quando forem retiradas do forno. Vamos cozinhá-los suavemente por 15 minutos para reunir todos os sabores.
Observação: eu tenho feito experiências com o uso de água em vez de caldos de vegetais em sopas e raramente sinto falta do caldo.
4) Bata em um liquidificador:
Os liquidificadores sempre produzem resultados ultra cremosos, mas os liquidificadores de imersão não chegam perto! É por isso que eu sempre recomendo misturar a sopa em um liquidificador.
5) Finalize a sopa de cenoura com manteiga e limão:
Você não vai acreditar na diferença que uma colher de sopa de manteiga faz no resultado final desta receita. Ela deixa o sabor da sopa de cenoura mais delicioso e cremoso, mas sem entorpecer os outros sabores, como o creme de leite faz. Isso mesmo, as sopas podem ser cremosas, mesmo sem a adição do creme de leite. Adicione um pouco de suco de limão, pois ilumina a sopa após finalizada.
DICAS DE ARMAZENAMENTO
Se você ficar com sobras de sopa de cenoura assada (o que é uma ocorrência rara, dada a sua delícia), aqui estão algumas orientações de armazenamento.
- Refrigeração: Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-a para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
- Congelamento: Sopas cremosas como esta podem ser congeladas para armazenamento mais longo. Deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes próprios para freezer ou sacos que possam ser fechados novamente. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de caldo de legumes ou água para restaurar a consistência desejada.
10 BENEFÍCIOS DA CENOURA PARA SAÚDE:
1. Melhora a saúde da pele: as cenouras têm beta-caroteno e vitamina C. Ambos podem proteger a pele de danos. Além disso, nosso corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno.
2. Melhora a visão: o beta-caroteno também ajuda a proteger os olhos e diminui as chances de problemas oculares.
3. Saúde do coração: o potássio nas cenouras pode ajudar a manter a sua pressão arterial sob controle.
4. Efeitos anticâncer: os antioxidantes da cenoura combatem os radicais livres prejudiciais em seu corpo, e isso pode diminuir a probabilidade de você ter câncer.
5. Promove a saúde do fígado: os antioxidantes da cenoura reduzem a toxicidade do fígado.
6. Propriedades anti-inflamatórias: cenouras e outros vegetais alaranjados são ricos em vitamina A e beta-caroteno. Além disso, ambos são considerados alimentos anti-inflamatórias.
7. Melhora a função do trato digestivo: as cenouras têm muitas fibras e isso ajuda a manter o sistema digestivo saudável. Além disso, equilibra os níveis de açúcar no sangue.
8. Propriedade de reforço imunológico: a cenoura pode dar um impulso ao seu sistema imunológico, assim protegendo as células imunológicas dos danos dos radicais livres.
9. Combate a insônia: as cenouras também contêm vários outros nutrientes que promovem o sono, como vitamina A, biotina, potássio e vitamina B6.
10. As cenouras têm antioxidantes poderosos: todos esses antioxidantes também são bons para o coração. Além disso, ajudam a combater os radicais livres.
ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER SOPA DE CENOURA
DICAS ÚTEIS PARA SOPA DE CENOURA E COENTRO ASSADOS
- Consistência: Ajuste a consistência da sua sopa adicionando mais caldo de legumes ou água se estiver muito grossa, ou fervendo um pouco mais para engrossar, se necessário.
- Textura: Se preferir uma sopa mais grossa, reserve um pouco das cenouras assadas antes de bater e misture novamente no purê.
- Guarnições: Seja criativo com suas guarnições. Ervas frescas como salsa ou coentro, um pouco de iogurte ou uma pitada de sementes de abóbora torradas podem adicionar textura e sabor à sua sopa.
VARIAÇÕES DA SOPA DE CENOURA PARA EXPLORAR
Embora a clássica sopa de cenoura assada agrade a todos, não hesite em experimentar variações:
- Sopa de Cenoura com Coco: Adicione uma lata de leite de coco para um toque tropical. A cremosidade e o sabor sutil do coco complementam lindamente as cenouras.
- Sopa de Cenoura e Gengibre: Inclua gengibre fresco ralado para um toque picante que combina perfeitamente com a doçura das cenouras. A variação de cenoura e gengibre é especialmente boa se você estiver indisposto ou tentando se aquecer de dentro para fora. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).
- Sopa de Cenoura e Laranja: Apresente as notas cítricas e brilhantes de raspas e suco de laranja para um toque refrescante.
- Sopa de Cenoura ao Curry: Esta é a minha opção favorita. Basta adicionar um pouco de curry indiano em pó junto com as outras especiarias moídas, pois as cenouras e os temperos de curry formam uma combinação perfeita. No entanto, você também pode adicionar um pouco de gengibre a esta variação, se desejar. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).
A Sopa de Cenoura Assada é uma prova de como ingredientes simples podem se unir para criar um prato reconfortante, nutritivo e saboroso. Do tom laranja vibrante à textura aveludada e sabor equilibrado, esta sopa tem de tudo. Seja saboreada como um almoço leve, como entrada para um jantar especial ou como uma tigela reconfortante em uma noite fria, a sopa de cenoura é uma favorita atemporal que nunca desilude. Então, vá para a sua cozinha, pegue aquelas cenouras e mime-se com uma tigela de nutrição e conforto. As suas papilas gustativas e seu corpo vão agradecer.
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Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável
Ingredientes
PARA ASSAR AS CENOURAS
- 1 kg de cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- ½ colher de chá de sal marinho fino
PARA REFOGAR OS LEGUMES
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola amarela média, picada
- ¼ colher de chá de sal marinho fino
- 2 dentes de alho, picados
- ½ colher de chá de coentro moído*
- ¼ colher de chá de cominho moído*
PARA FAZER A SOPA
- 4 xícaras de caldo de vegetais, ou água
- 2 xícaras de água
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, a gosto
- 1 ½ colher de chá de suco de limão, a gosto (opcional)
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza, se desejar.
- Para preparar suas cenouras, descasque-as e corte-as na diagonal de forma que cada pedaço tenha cerca de 1cm de espessura na parte mais larga.1 kg de cenouras
- Coloque as cenouras na assadeira. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal. Misture até que as cenouras estejam levemente cobertas de óleo e temperos. Organize-as em uma única camada.2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ½ colher de chá de sal marinho fino
- Asse as cenouras até que fiquem caramelizadas nas bordas e facilmente perfuradas por um garfo, 35 a 40 minutos, virando na metade do cozimento.
- Quando as cenouras estiverem quase assadas, coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela de sopa e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e ficar translúcida, 5 a 7 minutos.1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ¼ colher de chá de sal marinho fino, 1 cebola amarela média
- Adicione o alho, coentro e cominho (se seguir uma variação, consulte as notas da receita para os acréscimos). Cozinhe até ficar perfumado, mexendo sempre, cerca de 30 segundos a 1 minuto.2 dentes de alho, ½ colher de chá de coentro moído*, ¼ colher de chá de cominho moído*
- Despeje o caldo de legumes e água, enquanto raspando os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau ou espátula de silicone resistente.4 xícaras de caldo de vegetais, 2 xícaras de água
- Adicione as cenouras assadas na panela quando estiverem fora do forno. Leve a mistura para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Cozinhe por 15 minutos, para dar tempo de os sabores se misturarem.
- Assim que a sopa terminar de cozinhar, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, transfira com cuidado a sopa quente para o liquidificador, trabalhando em lotes se necessário. (Não encha além da linha de enchimento máximo ou a sopa pode transbordar!)*
- Adicione a manteiga, o suco de limão e pimenta-do-reino. Misture até ficar totalmente homogêneo. Adicione mais sal e pimenta se necessário, a gosto. Adicione outra colher de sopa de manteiga se quiser mais sabor, ou um pouco mais de suco de limão. Misture novamente e sirva.1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 ½ colher de chá de suco de limão, Pimenta preta moída na hora
- Essa sopa fica bem na geladeira, tampada, por cerca de quatro dias, ou por vários meses no freezer.
Notas
Nutrição
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4 comentários
[…] Fonte: Chefinha Natural. […]
Fiz ontem e ficou uma delícia, obrigada pela receita🥰
Fiz ontem e a minha família adorou, obrigada pela receita.
Melhor sopa de cenoura que já comi, realmente cremosa! Obrigada pela receita😘