Se você gosta de cenouras assim como eu, então você vai adorar esta receita de sopa de cenoura. Pois esta sopa é muito cremosa, saudável e o sabor da cenoura assada é incrível.
Esta sopa de cenoura é maravilhosa para servir com as suas saladas favoritas, sanduíches e até como entrada. Já que as cenouras combinam bem com tantos outros sabores, essa é uma sopa versátil para ser mantida na sua lista de receitas.
![sopa de cenoura](http://chefinhanatural.com.br/wp-content/uploads/2021/05/sopa-de-cenoura-4.jpg)
Primeiramente, você ficará agradavelmente surpreso ao saber que esta sopa cremosa de cenoura é, na verdade, feita sem nenhum creme. Sendo assim, é uma sopa leve e saudável, sem falar que também é uma receita muito econômica e fácil de se fazer.
INGREDIENTES PARA SOPA DE CENOURA ASSADA
Cenouras: A cenoura é a estrela desta sopa. Eles trazem doçura natural, cor vibrante e riqueza de vitaminas e minerais, principalmente betacaroteno, essencial para a saúde ocular.
Azeite: O azeite acrescenta um toque de riqueza frutada à sopa de cenoura e ajuda a refogar os legumes.
Cebola: A cebola fornece uma base saborosa e aromática para a sopa.
Alho: O alho infunde a sopa com seu aroma inconfundível e profundidade sutil de sabor.
Coentro em pó: O coentro em pó adiciona uma explosão de frescor e uma leve nota cítrica para equilibrar a doçura das cenouras.
Cominho em Pó: O cominho em pó traz calor terroso e um toque de fumaça à sopa.
Caldo de Legumes: O caldo de legumes forma a base líquida da sopa, realçando sua profundidade de sabor.
Manteiga: Uma pequena quantidade de manteiga adiciona cremosidade e riqueza luxuosas à sopa.
Suco de limão: O suco de limão ilumina a sopa com um sabor picante e cítrico.
Sal Marinho: O sal marinho realça os sabores e realça a doçura natural das cenouras.
Pimenta Preta: Pimenta preta moída na hora fornece um tempero suave e quente para complementar as cenouras.
COMO FAZER A SOPA CREMOSA DE CENOURA ASSADA?
Você encontrará a receita completa no final da página no Cartão da Receita, mas aqui estão alguns fatores-chave.
1) Asse as cenouras:
Assar as cenouras condensa o seu sabor, e assim traz as melhores notas doces e salgadas das cenouras. Portanto, essa etapa faz toda a diferença entre uma sopa de cenoura sem graça e uma sopa de cenoura maravilhosa.
2) Cozinhe alguns aromáticos e especiarias:
Vamos refogar um pouco de cebola picada no óleo até ficar macia. Em seguida, vamos adicionar um pouco de alho fresco, além do coentro moído e cominho. Os temperos tornam a sopa de cenoura mais interessante, porém de uma forma sutil. Cozinhando os temperos em óleo por cerca de 30 segundos, já desperta os aromas imediatamente, enquanto suaviza o alho.
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3) Ferva suavemente para juntar tudo:
Em seguida, adicionaremos caldo de legumes, água e as cenouras assadas quando forem retiradas do forno. Vamos cozinhá-los suavemente por 15 minutos para reunir todos os sabores.
Observação: eu tenho feito experiências com o uso de água em vez de caldos de vegetais em sopas e raramente sinto falta do caldo.
4) Bata em um liquidificador:
Os liquidificadores sempre produzem resultados ultra cremosos, mas os liquidificadores de imersão não chegam perto! É por isso que eu sempre recomendo misturar a sopa em um liquidificador.
5) Finalize a sopa de cenoura com manteiga e limão:
Você não vai acreditar na diferença que uma colher de sopa de manteiga faz no resultado final desta receita. Ela deixa o sabor da sopa de cenoura mais delicioso e cremoso, mas sem entorpecer os outros sabores, como o creme de leite faz. Isso mesmo, as sopas podem ser cremosas, mesmo sem a adição do creme de leite. Adicione um pouco de suco de limão, pois ilumina a sopa após finalizada.
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![sopa cremosa de cenoura](http://chefinhanatural.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sopa-de-cenoura-11.jpg)
![sopa de cenoura assada](http://chefinhanatural.com.br/wp-content/uploads/2021/09/sopa-de-cenoura-10.jpg)
DICAS DE ARMAZENAMENTO
Se você ficar com sobras de sopa de cenoura assada (o que é uma ocorrência rara, dada a sua delícia), aqui estão algumas orientações de armazenamento.
- Refrigeração: Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-a para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
- Congelamento: Sopas cremosas como esta podem ser congeladas para armazenamento mais longo. Deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes próprios para freezer ou sacos que possam ser fechados novamente. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de caldo de legumes ou água para restaurar a consistência desejada.
10 BENEFÍCIOS DA CENOURA PARA SAÚDE:
1. Melhora a saúde da pele: as cenouras têm beta-caroteno e vitamina C. Ambos podem proteger a pele de danos. Além disso, nosso corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno.
2. Melhora a visão: o beta-caroteno também ajuda a proteger os olhos e diminui as chances de problemas oculares.
3. Saúde do coração: o potássio nas cenouras pode ajudar a manter a sua pressão arterial sob controle.
4. Efeitos anticâncer: os antioxidantes da cenoura combatem os radicais livres prejudiciais em seu corpo, e isso pode diminuir a probabilidade de você ter câncer.
5. Promove a saúde do fígado: os antioxidantes da cenoura reduzem a toxicidade do fígado.
6. Propriedades anti-inflamatórias: cenouras e outros vegetais alaranjados são ricos em vitamina A e beta-caroteno. Além disso, ambos são considerados alimentos anti-inflamatórias.
7. Melhora a função do trato digestivo: as cenouras têm muitas fibras e isso ajuda a manter o sistema digestivo saudável. Além disso, equilibra os níveis de açúcar no sangue.
8. Propriedade de reforço imunológico: a cenoura pode dar um impulso ao seu sistema imunológico, assim protegendo as células imunológicas dos danos dos radicais livres.
9. Combate a insônia: as cenouras também contêm vários outros nutrientes que promovem o sono, como vitamina A, biotina, potássio e vitamina B6.
10. As cenouras têm antioxidantes poderosos: todos esses antioxidantes também são bons para o coração. Além disso, ajudam a combater os radicais livres.
ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER SOPA DE CENOURA
DICAS ÚTEIS PARA SOPA DE CENOURA E COENTRO ASSADOS
- Consistência: Ajuste a consistência da sua sopa adicionando mais caldo de legumes ou água se estiver muito grossa, ou fervendo um pouco mais para engrossar, se necessário.
- Textura: Se preferir uma sopa mais grossa, reserve um pouco das cenouras assadas antes de bater e misture novamente no purê.
- Guarnições: Seja criativo com suas guarnições. Ervas frescas como salsa ou coentro, um pouco de iogurte ou uma pitada de sementes de abóbora torradas podem adicionar textura e sabor à sua sopa.
VARIAÇÕES DA SOPA DE CENOURA PARA EXPLORAR
Embora a clássica sopa de cenoura assada agrade a todos, não hesite em experimentar variações:
- Sopa de Cenoura com Coco: Adicione uma lata de leite de coco para um toque tropical. A cremosidade e o sabor sutil do coco complementam lindamente as cenouras.
- Sopa de Cenoura e Gengibre: Inclua gengibre fresco ralado para um toque picante que combina perfeitamente com a doçura das cenouras. A variação de cenoura e gengibre é especialmente boa se você estiver indisposto ou tentando se aquecer de dentro para fora. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).
- Sopa de Cenoura e Laranja: Apresente as notas cítricas e brilhantes de raspas e suco de laranja para um toque refrescante.
- Sopa de Cenoura ao Curry: Esta é a minha opção favorita. Basta adicionar um pouco de curry indiano em pó junto com as outras especiarias moídas, pois as cenouras e os temperos de curry formam uma combinação perfeita. No entanto, você também pode adicionar um pouco de gengibre a esta variação, se desejar. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).
![sopa de cenoura](http://chefinhanatural.com.br/wp-content/uploads/2021/05/sopa-de-cenoura-7.jpg)
A Sopa de Cenoura Assada é uma prova de como ingredientes simples podem se unir para criar um prato reconfortante, nutritivo e saboroso. Do tom laranja vibrante à textura aveludada e sabor equilibrado, esta sopa tem de tudo. Seja saboreada como um almoço leve, como entrada para um jantar especial ou como uma tigela reconfortante em uma noite fria, a sopa de cenoura é uma favorita atemporal que nunca desilude. Então, vá para a sua cozinha, pegue aquelas cenouras e mime-se com uma tigela de nutrição e conforto. As suas papilas gustativas e seu corpo vão agradecer.
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Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável
Ingredientes
PARA ASSAR AS CENOURAS
- 1 kg de cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- ½ colher de chá de sal marinho fino
PARA REFOGAR OS LEGUMES
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola amarela média, picada
- ¼ colher de chá de sal marinho fino
- 2 dentes de alho, picados
- ½ colher de chá de coentro moído*
- ¼ colher de chá de cominho moído*
PARA FAZER A SOPA
- 4 xícaras de caldo de vegetais, ou água
- 2 xícaras de água
- 1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, a gosto
- 1 ½ colher de chá de suco de limão, a gosto (opcional)
- Pimenta preta moída na hora, a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga para facilitar a limpeza, se desejar.
- Para preparar suas cenouras, descasque-as e corte-as na diagonal de forma que cada pedaço tenha cerca de 1cm de espessura na parte mais larga.1 kg de cenouras
- Coloque as cenouras na assadeira. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e ½ colher de chá de sal. Misture até que as cenouras estejam levemente cobertas de óleo e temperos. Organize-as em uma única camada.2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ½ colher de chá de sal marinho fino
- Asse as cenouras até que fiquem caramelizadas nas bordas e facilmente perfuradas por um garfo, 35 a 40 minutos, virando na metade do cozimento.
- Quando as cenouras estiverem quase assadas, coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma panela de sopa e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola e ¼ colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e ficar translúcida, 5 a 7 minutos.1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, ¼ colher de chá de sal marinho fino, 1 cebola amarela média
- Adicione o alho, coentro e cominho (se seguir uma variação, consulte as notas da receita para os acréscimos). Cozinhe até ficar perfumado, mexendo sempre, cerca de 30 segundos a 1 minuto.2 dentes de alho, ½ colher de chá de coentro moído*, ¼ colher de chá de cominho moído*
- Despeje o caldo de legumes e água, enquanto raspando os pedaços dourados do fundo com uma colher de pau ou espátula de silicone resistente.4 xícaras de caldo de vegetais, 2 xícaras de água
- Adicione as cenouras assadas na panela quando estiverem fora do forno. Leve a mistura para ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo conforme necessário para manter uma fervura suave. Cozinhe por 15 minutos, para dar tempo de os sabores se misturarem.
- Assim que a sopa terminar de cozinhar, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, transfira com cuidado a sopa quente para o liquidificador, trabalhando em lotes se necessário. (Não encha além da linha de enchimento máximo ou a sopa pode transbordar!)*
- Adicione a manteiga, o suco de limão e pimenta-do-reino. Misture até ficar totalmente homogêneo. Adicione mais sal e pimenta se necessário, a gosto. Adicione outra colher de sopa de manteiga se quiser mais sabor, ou um pouco mais de suco de limão. Misture novamente e sirva.1 a 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 ½ colher de chá de suco de limão, Pimenta preta moída na hora
- Essa sopa fica bem na geladeira, tampada, por cerca de quatro dias, ou por vários meses no freezer.
Vídeo
Notas
Nutrição
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4 comentários
[…] Fonte: Chefinha Natural. […]
Fiz ontem e ficou uma delícia, obrigada pela receita🥰
Fiz ontem e a minha família adorou, obrigada pela receita.
Melhor sopa de cenoura que já comi, realmente cremosa! Obrigada pela receita😘