O molho de pimenta chipotle é uma maneira fácil de adicionar sabor defumado e picante a qualquer prato. Este molho cremoso de pimenta chipotle tipo do subway (só que Melhor) pode ser usado como acompanhamento ou regado por cima de tacos, sanduíches, wraps, saladas, carnes e pratos variados.
Esta receita de molho chipotle é incrivelmente fácil e rápida de fazer, pois você pode prepará-la em minutos, com apenas alguns ingredientes e um processador de alimentos.

Quando se trata de elevar o sabor das receitas, os molhos e temperos são fundamentais. E quando se trata de receitas de inspiração mexicana, é difícil superar o molho chipotle (ou creme chipotle) por seu sabor cremoso, picante e viciante. Portanto, se você nunca fez esta receita em casa antes, deixe-me mostrar como é fácil!
O QUE SÃO AS PIMENTAS CHIPOTLE NO MOLHO DE ADOBO?
O segredo deste molho chipotle caseiro são as pimentas chipotles adobadas. Mas o que é isso exatamente? Bem, é uma combinação de ingredientes. Portanto, as pimentas chipotle são pimentas de jalapeños vermelhas que foram defumadas e secas. E o adobo é um molho aveludado, picante e doce feito de pimenta seca.
Juntos, eles formam um par picante e saboroso. E é por isso que são vendidas em potes dessa forma.
Você pode usar as pimentas chipotle para dar um sabor picante e defumado. Além disso, você também pode optar em usar uma colher de sopa do molho para obter uma doçura sutil e ardente. No entanto, não é preciso dizer que é um produto básico para a despensa e extremamente versátil se você gosta de temperar.


COMO FAZER O MOLHO DE PIMENTA CHIPOTLE?
Para fazer isso, você precisará de ingredientes que talvez já tenha em mãos. Em seguida, tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes em um processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso. Não poderia ser mais fácil!
- Maionese: Esta é a base de qualquer molho de chipotle.
- Creme de Leite Azedo: Adiciona cremosidade extra e um leve sabor ácido. No entanto, você também pode usar nata ou iogurte grego natural.
- Pimenta Chipotle em Molho Adobo: O ingrediente chave, que dá a este molho o sabor defumado e picante.
- Suco de Limão: A acidez equilibra o sabor picante.
- Alho e Sal: Ajuda a unir todos os sabores.
As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

POSSO USAR A PIMENTA DE CHIPOTLE EM PÓ?
Se você não consegue encontrar as pimentas chipotle adobado, uma versão de pimenta chipotle seca e moída funciona! Lembre-se de que uma pimenta chipotle em molho adobo equivale a ½ colher de chá de pimenta chipotle em pó, mas se você acha que não é suficiente, pode sempre adicionar um pouco mais e misturar novamente.

MANEIRAS DE USAR O MOLHO DE PIMENTA CHIPOTLE:
Agora que você tem o seu molho picante tipo subway, vamos começar a diversão. Gosto de usá-lo no meu Camarão de Molho Cremoso Chipotle para dar ao molho aquele sabor delicioso defumado. Mas existem inúmeras maneiras de usá-lo e aqui estão algumas ideias:
- Mergulhe com: batatinhas de abobrinha, batatinhas de batata doce, batatinhas de mandioca ou Wrap de Frango e Feijão Preto
- Regue em cima de: Tacos de Camarão, Tacos de Carne Moída, Bolinhos de Peixe ou Fajitas de Carne ou de frango
- Coloque por cima de: Carne Assada ou Batatas Fritas com Carne Assada

VARIAÇÕES DO MOLHO PICANTE CHIPOTLE:
Se você precisa atender a uma necessidade alimentar ou mudar os sabores, a seguir estão algumas opções:
- Torne-o livre de laticínios substituindo o creme de leite azedo por Creme de Castanha de Caju.
- Torne-o vegano usando o creme de leite de caju ou uma maionese vegana.
- Tempere adicionando metade extra de uma pimenta chipotle no processador de alimentos.

ARMAZENAMENTO DO MOLHO PICANTE TIPO SUBWAY
Para armazenar o molho chipotle: Coloque-o em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 1 semana.
Para armazenar as sobras de pimenta chipotle em molho de adobo: Como as pimentas e o molho têm um sabor forte, você provavelmente usará apenas um quarto da lata. Portanto, recomendo congelá-las em um saco seguro para freezer ou em um recipiente de vidro. No entanto, elas vão durar cerca de 3 meses e descongelam facilmente para quando você quiser usar.

Molho de Pimenta Chipotle – Picante e Cremoso
Ingredientes
- ¼ xícara (56g) de maionese
- 1 xícara (230g) de creme de leite azedo
- 2 pimentas chipotle em molho de adobo
- ½ limão – suco
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Instruções
- Em um processador de alimentos, adicione a maionese, o creme de leite azedo, pimentas de chipotle, suco de limão, alho e uma pitada de sal.
- Processe até que o molho fique liso e cremoso.
- Faça um teste de sabor para ver se você precisa adicionar mais suco de limão ou sal.
Notas
- Esta receita rende cerca de 1½ xícaras de molho chipotle.
- Para armazenar: coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 1 semana.
Nutrição
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6 comentários
Fiz ontem e ficou uma delícia, obrigada por compartilhar🥰