Homus de Grão-de-bico com Ervas Finas

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O homus de grão-de-bico verde é cremoso, saboroso e repleto de ervas frescas e vegetais. É uma variação da minha receita clássica de homus, mas nesta receita de homus de grão-de-bico verde eu adiciono espinafre, salsinha e cebolinha. Sirva como aperitivo ou espalhe sobre um wrap ou use para mergulhar vegetais frescos.

Homus sempre foi a resposta para os meus desejos por lanches. Não é apenas ótimo para a saúde intestinal (com prebióticos e fibras), como também tem uma versatilidade infinita. Principalmente, quando se trata de sabores.

INGREDIENTES DO HOMUS COM ERVAS FINAS

Eu amo o jardim de ervas que tenho em casa. De tomilho fresco a salsinha e manjericão, eu tenho uma grande seleção. Então, eu pensei que era hora de criar o homus de grão-de-bico verde e saboroso.

• Grão-de-bico Cozido: O coração de qualquer receita de homus, o grão-de-bico fornece uma base cremosa e uma boa dose de proteína à base de plantas e fibras.
• Aquafaba: Este é o líquido dos grãos-de-bico enlatados ou a água do cozimento se você usar grãos-de-bico secos. É o ingrediente secreto para obter aquela textura sedosa.
• Tahine: Um item essencial no homus, o tahine é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim torradas. Ele adiciona uma riqueza amendoada ao homus.
• Azeite de Oliva: Para uma textura sedosa e um toque de sabor mediterrâneo.
• Espinafre: O ingrediente principal que confere ao seu homus sua cor verde vívida e um impulso de nutrientes. O espinafre é rico em vitaminas e antioxidantes.
• Salsinha Picada: Salsinha fresca adiciona uma explosão de cor e uma pitada de frescor ao seu homus de grão-de-bico verde.
• Suco de Limão: Um componente tangy que realça os sabores e mantém o dip fresco.
• Cebolinha Verde: Para um sabor suave de cebola.
• Alho: Um dente de alho adiciona profundidade ao sabor do seu homus.
• Cominho: Essa especiaria terrosa complementa os outros ingredientes e adiciona um toque de calor.
• Sal: Para realçar o sabor geral e equilibrar os sabores.

Agora que você tem seus ingredientes prontos, vamos seguir para o processo de fazer o homus de grão-de-bico verde.

COMO FAZER O HOMUS DE GRÃO-DE-BICO

Você pode fazer esta receita de homus de grão-de-bico em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência, pois ambos dão uma textura mais lisa e cremosa.

1. Adicione o grão-de-bico a um liquidificador de alta potência e certifique-se de reservar o líquido de cozimento de grão de bico. Veja aqui como cozinhar o grão-de-bico.
2. Pique as ervas e jogue-as no liquidificador.
3. Adicione os outros ingredientes do homus ao liquidificador, incluindo o espinafre, o tahine, o suco de limão, o azeite e o dente de alho.
4. Misture tudo por um minuto ou até obter uma consistência cremosa perfeita.
5. Enfeite com nozes picadas e ervas para dar um toque crocante.

SUGESTÕES PARA SERVIR HOMUS DE GRÃO-DE-BICO

O homus de grão-de-bico verde não é apenas delicioso, mas também incrivelmente versátil. Aqui estão algumas idéias para você começar:

1. Acompanhe com vegetais frescos: Sirva o seu homus de grão-de-bico verde com um prato de vegetais frescos e crocantes, como cenoura, pepino e pimentão.
2. Pão Pita: Pão pita quente ou chips de pão pita são escolhas clássicas para desfrutar do hummus.
3. Espalhe em sanduíches: Use o homus de grão-de-bico como pasta em sanduíches ou wraps para um sabor e nutrição adicionais.
4. Molho para Salada: Dilua com um pouco de água ou suco de limão e regue a sua salada favorita para um molho exclusivo.
5. Tigelas de Buda: Adicione uma generosa porção de homus de grão-de-bico às suas tigelas com grãos e vegetais para um toque cremoso e saboroso.
6. Acompanhamento para Proteína Grelhada: Combina perfeitamente com frango, cordeiro ou peixe grelhado, acrescentando um contraste refrescante à carne saborosa.
7. Wrap de Falafel: Crie um delicioso wrap de falafel espalhando uma generosa camada de homus de grão-de-bico em um pão achatado ou pão sírio quente. Adicione falafels, vegetais frescos e um fio de molho de tahine para um sanduíche saboroso e satisfatório.
8. Molho Clássico para Falafels: Sirva o homus de grão-de-bico junto com um prato de falafels recém-fritos ou assados. O homus cremoso complementa a crocância do exterior e o sabor do interior dos falafels.

DICAS PARA FAZER HOMUS DE GRÃO-DE-BICO

• Faça Processo de Branqueamento do Espinafre: Para manter a cor verde brilhante do seu homus, considere escaldar o espinafre por alguns segundos antes de usá-lo na receita.
• Personalize a Consistência: Ajuste a quantidade de aquafaba para atingir a consistência desejada. Alguns gostam do homus mais espesso, enquanto outros preferem-no mais macio e cremoso.
• Experimente com Ervas: Embora a salsinha seja a escolha clássica para o homus de grão-de-bico verde, não tenha medo de experimentar outras ervas, como coentro, manjericão ou hortelã, para obter perfis de sabor únicos.
• Asse o Alho: Assar o alho antes de misturar pode suavizar o seu sabor e adicionar uma doçura sutil ao homus.

ARMAZENAMENTO

O homus de grão-de-bico verde fresco pode ser armazenado na geladeira por até uma semana, se mantido em um recipiente hermético. Você também pode congelar o homus em recipientes herméticos para uso futuro. No entanto, descongele na geladeira antes de usar.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO HOMUS VERDE

O homus de grão-de-bico verde oferece uma variedade de benefícios para a saúde devido aos seus ingredientes saudáveis:

1. Rico em Nutrientes: Espinafre, salsinha e suco de limão são repletos de vitaminas e antioxidantes, tornando este aperitivo uma potência de nutrientes.
2. Fibras: Grão-de-bico é uma excelente fonte de fibras dietéticas, auxiliando na digestão e proporcionando sensação de saciedade.
3. Proteína: Os grãos-de-bico também fornecem uma fonte de proteína à base de plantas, essencial para a reparação muscular e tecidual.
4. Baixo em Gordura Saturada: Com a inclusão de azeite de oliva, o homus de grão-de-bico é uma escolha saudável para o coração, pois é baixo em gordura saturada.
5. Antioxidantes: O alho e o espinafre são ricos em antioxidantes, que podem proteger suas células do estresse oxidativo.
6. Versátil: Como uma opção com baixo teor de gordura e à base de plantas, o homus verde é adequado para várias preferências alimentares, incluindo veganos e vegetarianos.
7. Livre de Glúten: O homus é naturalmente livre de glúten, tornando-o adequado para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca.
8. Fresco e Vibrante: O homus de grão-de-bico verde é uma maneira ideal de incorporar mais vegetais à sua dieta enquanto desfruta de um aperitivo delicioso.