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Homus de Grão-de-Bico com Ervas Finas

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Anna Rissato
O homus de grão-de-bico verde é cremoso, saboroso e repleto de ervas frescas e vegetais. É uma variação da minha receita clássica de homus, mas nesta receita de homus de grão-de-bico verde eu adiciono espinafre, salsinha e cebolinha. Sirva como aperitivo ou espalhe sobre um wrap ou use para mergulhar vegetais frescos.
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo Total 10 minutos
Porções: 8 porções
Calorias: 260
Ingredientes Modo de Fazer Vídeo Notas

Ingredientes
  

  • 500 g de grão-de-bico - cozido, (ou 2 latas, líquido escorrido e reservado)
  • ⅓ xícara de Aquafaba (líquido de cozimento do grão-de-bico) - ou mais, conforme necessário
  • ½ xícara (120g) de tahine - ou pasta de oleaginosas
  • ¼ xícara de azeite
  • 1 xícara de espinafre
  • ½ xícara de salsinha - picada ou outras ervas
  • 2 limões - (suco)
  • 1 cebolinha verde - picada grosseiramente
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de sal
Enfeite:
  • azeite, ervas picadas, nozes picadas e sementes de gergelim

Modo de Fazer
 

  1. Adicione todos os ingredientes ao seu processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e feche a tampa.
  2. Ligue o processador ou liquidificador por 30 segundos. Raspe as laterais e o fundo da tigela do processador e processe por mais 30 segundos ou mais para obter uma textura mais cremosa. Adicione mais líquido de grão-de-bico, se desejar, para obter um homus mais macio.
  3. Adicione o homus a um prato para servir e decore com azeite, ervas picadas, nozes picadas e sementes de gergelim.

Video

Notas

Sinta-se à vontade para adicionar mais ervas se quiser.
Prato: Acompanhamento, Lanche
Cozinha: Mediterrânea