Bolo Mesclado Sem Glúten

O universo dos bolos ganha uma estrela saudável e deliciosa com esta receita de Bolo Mesclado Sem Glúten. Repleto de ingredientes nutritivos, como farinha de aveia, farinha de amêndoas, fécula de batatas e óleo de coco, este bolo não apenas satisfaz os desejos por algo doce, mas também atende às necessidades daqueles que buscam opções sem glúten.

Vamos mergulhar na magia da confeitaria sem restrições alimentares e descobrir como cada ingrediente se une para criar uma obra-prima de sabor.

INGREDIENTES PARA BOLO MESCLADO SEM GLÚTEN

• Farinha de Aveia (certificada sem glúten) – A farinha de aveia no bolo mesclado sem glúten proporciona uma textura leve e macia, enquanto adiciona fibras nutritivas, tornando cada fatia uma experiência saudável e deliciosa.
• Farinha de Amêndoas – A farinha de amêndoas no bolo mesclado sem glúten contribui para uma textura rica, úmida e nutricionalmente densa, adicionando proteínas e gorduras saudáveis ao deleite sem glúten.
• Fécula de Batatas – A fécula de batatas no bolo mesclado sem glúten desempenha um papel crucial, conferindo leveza e maciez à massa, além de contribuir para a estrutura sem glúten, resultando em um produto final irresistivelmente delicioso.
• Ovos – Os ovos no bolo mesclado sem glúten desempenham um papel vital ao proporcionar estrutura, umidade e aerificação à massa, contribuindo para a textura perfeita e a coesão dos sabores.
• Óleo de Coco – O óleo de coco no bolo mesclado sem glúten desempenha um papel fundamental ao adicionar suculência e uma textura macia, enquanto oferece benefícios à saúde com suas propriedades nutritivas.
• Leite de Coco – O leite de coco no bolo mesclado sem glúten enriquece a textura, conferindo umidade e uma nota sutilmente exótica, elevando a experiência de sabor para uma deliciosa jornada sem restrições.
• Açúcar – O açúcar no bolo mesclado sem glúten não apenas adoça, mas também desempenha um papel essencial ao contribuir para a estrutura, sabor equilibrado e textura agradável, transformando cada fatia em uma experiência irresistível.
• Bananas – As bananas no bolo mesclado sem glúten oferecem não apenas doçura natural, mas também uma umidade delicada e uma nota frutada, elevando o perfil de sabor e contribuindo para a textura perfeita.
• Cacau – O cacau no bolo mesclado sem glúten adiciona uma intensidade deliciosa ao sabor, proporcionando camadas de riqueza e um toque irresistível de chocolate, transformando cada pedaço em uma indulgência sensorial.
• Canela, Noz Moscada e Extrato da Baunilha – A canela, noz-moscada e o extrato de baunilha no bolo mesclado sem glúten se unem para criar uma sinfonia de aromas e sabores, elevando a experiência sensorial com suas notas quentes, terrosas e aveludadas, tornando cada mordida memorável.
• Fermento – O fermento em pó no bolo mesclado sem glúten atua como agente levedante essencial, conferindo uma textura leve e fofa à massa, garantindo que cada mordida seja uma experiência aerada e deliciosa.

PASSO A PASSO DA PREPARAÇÃO DO BOLO MESCLADO

Preparando a Massa:

1. Peneirando as Farinhas: Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, farinha de amêndoas, fécula de batatas, a canela e noz moscada. Peneire para garantir uma textura leve.
2. Criando a Base Líquida: Em um liquidificador, bata as bananas, o açúcar, os ovos, o óleo de coco derretido, ½ xícara de leite de coco, e a baunilha. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
3. Juntando as Misturas: Misture gradualmente os ingredientes úmidos com os secos, mexendo delicadamente para evitar grumos.

Preparando a Mescla de Chocolate:

1. Divisão da Massa: Divida a massa em duas partes. Deixe quase metade da massa principal em uma tigela e use o restante para fazer a mescla de sabor chocolate. (Como adicionamos a cacau e leite na parte da mescla, essa parte pode ser um pouco menor. Peso total da minha massa deu 845g. Então deixei cerca de 470g de massa branca e o restante que ficou em cerca de 375g, eu usei para fazer a mescla de sabor chocolate.)
2. Criando a Mescla de Chocolate: À metade restante da massa, adicione o cacau e ¼ xícara de leite. Misture cuidadosamente para incorporar completamente e formar uma mescla de chocolate homogênea. (Obs. Veja consistência dessa massa, ela deve ser como a parte branca da massa, se for necessário adicione uma a duas colheres de sopa a mais de leite.)
3. Adicionando o Fermento: Adicione a metade do fermento em pó em cada parte da massa, misture bem para garantir uma textura macia e fofa.

Montagem e Cozimento do Bolo Mesclado:

1. Camadas na Assadeira: Em uma assadeira untada, alterne colheradas das duas massas para criar um efeito mesclado. Explore sua criatividade na disposição.
2. Redemoinhos Decorativos: Use um palito ou uma espátula para criar desenhos mesclados na superfície da massa, garantindo uma apresentação visualmente atraente.
3. Asse até Dourar: Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.

Resfriamento do Bolo Mesclado Sem Glúten:

1. Remova do Forno: Após assar o bolo, retire-o cuidadosamente do forno.
2. Deixe na Forma por Alguns Minutos: Deixe o bolo na forma por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajuda a evitar que o bolo se quebre ao ser desenformado.
3. Desenforme com Cuidado: Use uma faca ou espátula para soltar as bordas do bolo da forma. Em seguida, vire o bolo sobre uma grade de resfriamento.
4. Resfrie em uma Grade: Coloque o bolo sobre a grade de resfriamento para permitir a circulação de ar por baixo e ao redor do bolo. Isso ajuda a evitar que o vapor condensado faça a parte inferior do bolo ficar úmida.
5. Deixe Esfriar Completamente: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar ou adicionar coberturas ou glacê. Assim a massa irá terminar de assar por completo. Isso geralmente leva cerca de 1 a 2 horas. Lembre-se de que bolos sem glúten podem ser um pouco mais sensíveis do que os seus equivalentes com glúten, então manipule-os com cuidado para que não quebre. Resfriar corretamente ajuda a preservar a textura e a umidade do bolo sem glúten, garantindo uma experiência de sabor excelente.

DICAS PARA A RECEITA DE BOLO MESCLADO

Preparar um bolo mesclado sem glúten pode ser uma experiência deliciosa e gratificante. Aqui estão algumas dicas úteis para garantir que o seu bolo mesclado sem glúten seja um sucesso:

1. Siga a receita cuidadosamente para garantir as proporções corretas de ingredientes. As farinhas sem glúten podem se comportar de maneira diferente das tradicionais, então seguir a receita é fundamental.
2. Evite misturar demais a massa, pois isso pode resultar em um bolo mais denso. Misture apenas até os ingredientes estarem incorporados.
3. Adicione bananas maduras à receita. Além de fornecer umidade, elas também contribuem para a doçura natural.
4. O açúcar pode ser ajustado conforme preferência. Você pode diminuir pela metade ou aumentar ou utilize adoçantes naturais, como açúcar de coco ou mel.
5. Experimente adicionar sabores extras, como casca de laranja, para realçar o sabor do seu bolo mesclado sem glúten.
6. Ao adicionar as camadas de massa mesclada, faça isso com delicadeza para criar um efeito visualmente atraente no bolo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar. Os bolos sem glúten podem ser mais delicados, e cortá-los enquanto ainda estão quentes pode comprometer a estrutura.
8. Se você planeja decorar o bolo, certifique-se de que ele esteja completamente frio antes de aplicar coberturas ou glacê.
9. Evite colocar o bolo quente na geladeira imediatamente, pois mudanças bruscas de temperatura pode criar condensação. Se for refrigerar, espere até que esteja próximo à temperatura ambiente.
10. Experimentação com coberturas. Explore coberturas e glacê sem glúten, como ganache de chocolate, glaceado de açúcar de confeiteiro ou iogurte grego com mel.

Lembre-se de que a experiência na cozinha é única, e é completamente aceitável fazer ajustes conforme o seu gosto pessoal. Com essas dicas, você estará bem encaminhado para criar um bolo mesclado sem glúten delicioso e agradável a todos os paladares.

ARMAZENAMENTO DO BOLO MESCLADO FOFINHO

• Ambiente Fresco: Depois que o bolo esfriar, guarde o bolo mesclado sem glúten em um recipiente hermético ou cubra-o com filme plástico. Armazenar à temperatura ambiente é geralmente suficiente por curtos períodos (3-4 dias) em local fresco, mas se você planeja manter por mais tempo, considere refrigerar.
• Congelamento: Se desejar armazenar por mais tempo, o bolo pode ser congelado por até 2 meses. Certifique-se de embrulhar bem em filme plástico e, se possível, dividir em porções individuais.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

1. Sem Glúten, Amigo do Estômago: Ideal para quem segue uma dieta sem glúten, contribuindo para uma digestão mais leve e confortável.
2. Farinha de Amêndoas Nutritiva: A farinha de amêndoas adiciona proteínas e gorduras saudáveis, promovendo saciedade e fornecendo nutrientes essenciais.
3. Óleo de Coco, uma Fonte Saudável: Óleo de coco oferece benefícios para a saúde cerebral e cardíaca, além de adicionar uma textura macia ao bolo.
4. Bananas, Energia Natural: As bananas não apenas adoçam naturalmente, mas também fornecem energia sustentável e nutrientes como potássio e vitamina C.
5. Cacau, uma Dose de Antioxidantes: Cacau não processado é rico em antioxidantes que podem beneficiar a saúde do coração e promover o bem-estar geral.

UMA FATIA DE FELICIDADE SEM GLÚTEN

Este Bolo Mesclado Sem Glúten é mais do que uma receita; é uma celebração de sabores, texturas e escolhas saudáveis. Ao combinar farinhas alternativas, óleo de coco e ingredientes naturalmente doces, você cria uma sobremesa que agrada tanto ao paladar quanto à saúde.

Sirva uma fatia generosa, compartilhe o sabor com seus entes queridos e aproveite cada mordida desse deleite sem glúten que é verdadeiramente uma obra-prima da confeitaria. Delicie-se!

Bolo Mesclado Sem Glúten

Delicie-se com nosso irresistível bolo mesclado sem glúten. Uma combinação perfeita de sabores, leveza e textura fofinha. Descubra o prazer sem restrições!

5 de 3 votos

Autor: Anna | Chefinha Natural

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 35 minutos mins

Tempo de Descanso: 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 1 hora hr

PRATO Bolo, Sobremesa

COZINHA Sem Glúten

Porções 12 Fatias

Calorias 230 kcal

Equipamento

• 2 Tigelas grandes
• Liquidificador
• Peneira
• Espátula
• Colher
• Assadeira

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 3 ovos, grandes
• ▢ 200 g (3 unidades médias) de bananas
• ▢ 27 g (2 colheres de sopa) de óleo de coco
• ▢ 185 ml (¾ xícara) de leite de coco
• ▢ 88 g (½ xícara) de açúcar
• ▢ 185 g (1¾ xícara) de farinha de aveia
• ▢ 75 g (¾ xícara) de farinha de amêndoas
• ▢ 50 g (⅓ xícara) de fécula de batatas
• ▢ 40 g (½ xícara) de cacau em pó 100%
• ▢ 8 g (2 colheres de chá) de canela
• ▢ Pitada de noz mascada, opcional
• ▢ 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha, opcional
• ▢ 12 g (1 colher de sopa) de fermento em pó , dividido

Instruções

• Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, farinha de amêndoas, fécula de batatas, a canela e noz moscada. Peneire para garantir uma textura leve.
• Em um liquidificador, bata as bananas, o açúcar, os ovos, o óleo de coco derretido, ½ xícara de leite de coco, e a baunilha. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
• Misture gradualmente os ingredientes úmidos com os secos, mexendo delicadamente para evitar grumos.
• Divida a massa em duas partes. Deixe quase metade da massa principal em uma tigela e use o restante para fazer a mescla de sabor chocolate.

  (Como adicionamos o cacau e leite na parte da mescla, essa parte pode ser um pouco menor. Peso total da minha massa deu 845g. Então deixei cerca 470g de massa branca e o restante 375g usei para fazer a mescla de sabor chocolate.)
• Na metade restante da massa, adicione o cacau e ¼ xícara de leite. Misture cuidadosamente para incorporar completamente e formar uma mescla de chocolate homogênea.

  (Obs. Veja a consistência dessa massa, ela dever ser igual a parte branca da massa, se for necessário adicione uma a duas colheres de sopa a mais de leite.)
• Adicione a metade do fermento em pó em cada parte da massa, misture bem para garantir uma textura macia e fofa.
• Em uma assadeira untada, alterne colheradas das duas massas para criar um efeito mesclado. Explore sua criatividade na disposição.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
• Retire o bolo cuidadosamente do forno e deixe-o na forma por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajuda a evitar que o bolo se quebre ao ser desenformado.
• Use uma faca ou espátula para soltar as bordas do bolo da forma. Em seguida, vire o bolo sobre uma grade de resfriamento. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar ou adicionar coberturas ou glacê. Assim a massa irá terminar de assar por completo. Isso geralmente leva cerca de 1 a 2 horas.

Nutrição

Porção: 1Fatia | Calorias: 230kcal | Carboidratos: 29.5g | Proteína: 6.7g | Gordura: 11.6g | Gordura Saturada: 5.8g | Gordura Poli-insaturada: 1.6g | Gordura Monoinsaturada: 3.3g | Colesterol: 52mg | Sódio: 29mg | Potássio: 443mg | Fibra: 4g | Açúcar: 10g | Vitamina A: 88IU | Vitamina C: 1.8mg | Cálcio: 93mg | Ferro: 2.3mg

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