O pão de queijo é um verdadeiro patrimônio gastronômico brasileiro, e não há versão mais famosa e apreciada do que o pão de queijo mineiro crocante. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, além do sabor inconfundível do queijo canastra, este quitute é uma verdadeira tentação para os amantes da culinária brasileira.
Originário do coração de Minas Gerais, o pão de queijo é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor irresistível. Feito com ingredientes simples, mas com técnica e paixão, este quitute conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo, tornando-se uma iguaria adorada por todos.
INGREDIENTES PARA PÃO DE QUEIJO MINEIRO CROCANTE
O segredo do pão de queijo mineiro crocante está na qualidade dos ingredientes utilizados. O polvilho azedo, a fécula de mandioca, o queijo canastra sequinho meia cura e os ovos frescos se unem para criar uma massa macia por dentro e crocante por fora, repleta de sabor e aroma irresistíveis. Cada ingrediente é escolhido com cuidado, garantindo que cada mordida seja uma experiência inesquecível.
- Polvilho Azedo: O polvilho azedo é o ingrediente principal do pão de queijo mineiro, conferindo a ele sua textura elástica e leve, além de garantir a consistência única que caracteriza essa iguaria.
- Polvilho Doce: Também conhecido como fécula de mandioca, o polvilho doce é combinado ao polvilho azedo para deixar o pão de queijo mais macio e equilibrar sua textura.
- Leite e Manteiga: O leite e a manteiga são aquecidos juntos para formar a base líquida da massa, adicionando umidade e sabor ao pão de queijo.
- Queijo Canastra Sequinho Meia Cura: Este queijo mineiro é o segredo do sabor autêntico do pão de queijo. Ralado e incorporado à massa, ele derrete durante o cozimento, criando bolsões de queijo derretido dentro do pão de queijo.
- Ovo: O ovo ajuda a ligar os ingredientes secos e úmidos da massa, conferindo-lhe estrutura e maciez.
- Sal: O sal é essencial para realçar o sabor do queijo e equilibrar todos os sabores da receita.
MODO DE PREPARO DE PÃO DE QUEIJO MINEIRO CROCANTE
A preparação do pão de queijo mineiro crocante é uma verdadeira obra de arte, onde técnica e tradição se encontram. Desde o momento em que o leite e a manteiga são fervidos até a formação das bolinhas perfeitamente redondas, cada etapa é realizada com amor e dedicação. É um processo que envolve não apenas os sentidos, mas também o coração, criando uma conexão única entre o cozinheiro e sua criação.
- Prepare os Ingredientes: Antes de começar a preparar a massa, separe todos os ingredientes e meça-os com cuidado para garantir que sua receita saia perfeita.
- Aqueça o Leite com a Manteiga: Em uma panela, ferva o leite juntamente com a manteiga até que esta última derreta completamente. Reserve.
- Prepare a Massa: Enquanto o leite ferve, em uma tigela grande, misture os polvilhos e o sal. Quando o leite estiver quente, despeje-o sobre os ingredientes secos. Misture com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Deixe a mistura esfriar um pouco, até ficar morno ao toque.
- Adicione o Ovo: Após a mistura esfriar um pouco, adicione o ovo e misture bem até incorporar.
- Incorpore o Queijo Ralado: Junte o queijo ralado e amasse com as mãos até formar uma massa grudenta, mas firme. Quanto mais queijo você adicionar, mais saboroso e macio ficará o seu pão de queijo. Se a massa estiver muito molhe para modelar, adicione 1 colher de polvilho doce por vez até conseguir enrolar.
- Modele as Bolinhas: Molde bolinhas com as mãos levemente untadas com óleo ou leve a geladeira por 20-30 min antes de enrolar.
- Asse os Pães de Queijo: Asse em forno pré-aquecido a 200-220℃ por 25-30 min, até dourar.
- Sirva e Delicie-se: Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles são melhores consumidos ainda quentes, acompanhados de um café fresquinho ou um suco gelado.
ARMAZENAMENTO
Os pães de queijo podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para uma vida útil mais longa, congele os pães de queijo após esfriarem completamente e descongele-os conforme necessário.
COMO SERVIR O PÃO DE QUEIJO MINEIRO CROCANTE
O pão de queijo mineiro crocante é mais do que apenas um quitute saboroso; é uma companhia perfeita para qualquer momento do dia. Seja no café da manhã, acompanhado de um café fresco, no lanche da tarde, com um suco gelado, ou como petisco em uma reunião de amigos, o pão de queijo mineiro crocante é sempre bem-vindo e apreciado por todos.
O pão de queijo mineiro crocante é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira, e esta receita tradicional permite que você recrie todo o sabor e a magia desse quitute em sua própria cozinha. Experimente fazer esta delícia em casa e compartilhe com sua família e amigos.
Pão de Queijo Mineiro Crocante
Ingredientes
- 320 g (2 xícaras) de polvilho azedo
- 125 g (1 xícara) de polvilho doce
- 240 ml (1 xícara) de leite
- 40g (3 colheres de sopa bem cheias) de manteiga
- 15g (1 colher de sopa rasa) de sal
- 200g (1 prato) de queijo canastra sequinho meia cura ralado
- 50 g (1 unidade) de ovo
Instruções
- Em uma tigela grande, misture os polvilhos e o sal. Reserve.
- Em uma panela, ferva o leite com a manteiga até que derreta completamente.
- Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre os ingredientes secos. Misture com uma colher de pau até formar uma farofa úmida. Deixe a mistura esfriar um pouco, até ficar morno ao toque.
- Adicione o ovo e misture bem até incorporar.
- Junte o queijo ralado e amasse com as mãos até formar uma massa grudenta, mas firme. Quanto mais queijo você adicionar, mais saboroso e macio ficará o seu pão de queijo.
- Se a massa estiver muito molhe para modelar, adicione 1 colher de polvilho doce por vez até conseguir enrolar.
- Molde bolinhas com as mãos levemente untadas com óleo ou leve a geladeira por 20-30 min antes de enrolar.
- Asse em forno pré-aquecido a 200-220℃ por 25-30 min, até dourar.
- Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir.
Nutrição
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