Descubra a harmonia perfeita entre sabor e saúde com esse Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate e Sem Glúten. Repleto de cenouras frescas e amor, é uma opção indulgente e saudável. Além disso, a cobertura de chocolate no topo deste bolo é um deleite irresistível!
O bolo de cenoura é um clássico adorado em todo o mundo, mas e se você pudesse desfrutar desse sabor incrível de forma mais saudável? É aí que entra a receita deste bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten. Neste blog, vamos explorar a minha receita de bolo de cenoura muito fofinho, uma delícia saudável para todos!
INGREDIENTES PARA RECEITA DE BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
- Cenoura: A cenoura é o destaque deste bolo e desempenha múltiplos papéis. Ela fornece umidade natural, doçura e uma textura macia à massa. Além disso, adiciona nutrientes essenciais, como vitamina A, que é benéfica para a saúde da visão.
- Ovos: Os ovos são essenciais na estrutura e textura do bolo. Eles ajudam a manter a massa unida e contribuem para a maciez e esponjosidade. Além disso, fornecem proteínas de qualidade e nutrientes como vitaminas B.
- Farinha de Arroz Integral: A farinha de arroz integral é uma alternativa sem glúten à farinha de trigo. Ela proporciona a base do bolo e ajuda a dar estrutura à massa. Além disso, é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de liberação lenta.
- Polvilho Doce: O polvilho doce é um espessante natural que ajuda a dar uma textura mais leve e macia ao bolo. Ela também contribui para a suavidade da massa. Você pode substituir por fécula de batata.
- Farinha de Amêndoas: A farinha de amêndoas é uma opção de farinha sem glúten rica em proteínas, fibras e gorduras saudáveis. Ela contribui para a textura macia e adiciona um sabor suave e amanteigado ao bolo. Veja a minha receita de farinha de amêndoas caseira.
- Farinha de Linhaça: Em bolos sem glúten, onde a falta de glúten pode resultar em uma textura mais quebradiça, a farinha de linhaça ajuda a manter a coesão da massa. Ela também ajuda a dar uma textura mais suave à massa, contribuindo para a maciez e a umidade do bolo. Além disso, a farinha de linhaça é uma excelente fonte de nutrientes, incluindo ácidos graxos ômega-3, fibras, proteínas e antioxidantes. Ao incorporá-la na receita, você aumenta o valor nutricional do bolo sem glúten, tornando-o uma opção mais saudável.
- Açúcar Demerara: O açúcar adiciona doçura ao bolo, tornando-o mais saboroso. Você pode ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais, optando por alternativas mais saudáveis, como o açúcar de coco ou o açúcar mascavo. NOTA: Com uso de açúcar mais escuro, o bolo também vai ficar mais escuro.
- Óleo de Coco: O óleo de coco é uma fonte de gordura saudável que ajuda a manter a umidade do bolo. Além disso, adiciona um sabor característico de coco que combina bem com a cenoura. Você pode substituir por manteiga ghee.
- Fermento em Pó: O fermento em pó é essencial para o crescimento e a leveza deste bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten. Ele cria bolhas de ar que expandem a massa, resultando em uma textura fofa e agradável.
COMO FAZER BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
- Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz uma forma de bolo com furo no meio.
- Em um tigela grande, misture a farinha de arroz, amêndoas, o polvilho doce e linhaça, reserve.
- Descasque e corte as cenouras em pedaços. No liquidificador bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme. Acrescente o açúcar demerara e bata novamente.
- Adicione o conteúdo do liquidificador na tigela com as farinhas e misture com auxílio de um fouet (batedor de claras) ou uma espátula, até fica homogêneo.
- Por fim, acrescente o fermento apenas misturando de leve com uma espátula.
- Transfira para a forma preparada. Asse por 30 – 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
ARMAZENAMENTO DO BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE
O armazenamento adequado do bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten é crucial para mantê-lo fresco e saboroso por mais tempo. Portanto, aqui estão algumas dicas sobre como armazenar corretamente o seu bolo de cenoura:
- Deixe Esfriar Completamente: Antes de armazenar o bolo de cenoura sem glúten, certifique-se de que ele tenha esfriado completamente. O calor residual pode criar um ambiente úmido dentro da embalagem, o que pode levar à proliferação de mofo.
- Embrulhe em Filme Plástico ou Papel-Alumínio: Enrole o bolo de cenoura com cobertura de chocolate em várias camadas de filme plástico ou papel-alumínio. Certifique-se de cobrir todo o bolo para evitar a exposição ao ar, o que pode secá-lo.
- Armazene à Temperatura Ambiente: Se você pretende consumir o bolo de cenoura com cobertura de chocolate em um ou dois dias, pode deixá-lo em temperatura ambiente, desde que esteja em um local fresco e seco. Um recipiente hermético também pode ser usado para manter o bolo protegido.
- Refrigeração Opcional: Se planeja manter o bolo de cenoura por mais de dois dias, é recomendável armazená-lo na geladeira. Novamente, envolva-o bem em filme plástico ou papel-alumínio antes de colocá-lo na geladeira. Isso ajuda a preservar a umidade do bolo.
- Congelamento: Se você quiser armazenar este bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten por um período mais longo, pode congelá-lo. Corte o bolo em pedaços individuais, envolva-os em filme plástico e coloque-os em um saco hermético no freezer. O bolo pode ser mantido no freezer por até três meses. Certifique-se de etiquetar os pedaços com a data para facilitar a identificação.
- Evite a Exposição ao Ar: Ao descongelar ou retirar os pedaços do bolo de cenoura da geladeira, lembre-se de manter o bolo coberto para evitar que ele fique seco.
- Reaquecimento ( Opcional: ) Se o bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten estiver na geladeira ou congelador, você pode reaquecê-lo suavemente no micro-ondas ou no forno a uma temperatura baixa para devolver parte da sua umidade e frescor.
Ao seguir essas diretrizes de armazenamento, você poderá desfrutar do seu bolo de cenoura com cobertura de chocolate por mais tempo, mantendo sua frescura e sabor.
POR QUE ESTE BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN É MAIS SAUDÁVEL QUE OUTROS BOLOS TRADICIONAIS
Agora que conhecemos os ingredientes e suas funções, vamos abordar por que este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma opção mais saudável em comparação com bolos tradicionais que contêm glúten:
1. Sem Glúten: O principal destaque é a ausência de glúten. Isso o torna adequado para pessoas com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, enquanto também oferece uma opção mais leve e digerível para todos.
2. Menos Açúcar Adicionado: Você pode controlar a quantidade de açúcar adicionado, optando por alternativas de açúcar menos processados. Isso reduz a ingestão de açúcares refinados, o que é benéfico para a saúde em geral.
3. Gorduras Saudáveis: O uso de óleo de coco e farinha de amêndoas adiciona gorduras saudáveis ao bolo, pois são uma alternativa mais nutritiva às gorduras saturadas encontradas em muitos bolos tradicionais.
4. Nutrientes Adicionais: A presença de cenouras, linhaça e farinha de amêndoas aumenta o conteúdo nutricional do bolo, pois fornece vitaminas, minerais, proteínas e fibras.
5. Fibra e Carboidratos de Qualidade: A farinha de arroz integral e a fécula de batata fornecem carboidratos complexos e fibra, resultando em uma liberação de energia mais estável e sustentada.
Este bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma deliciosa alternativa saudável aos bolos tradicionais. Seus ingredientes cuidadosamente selecionados e sua ausência de glúten fazem dele uma opção que pode ser apreciada por todos, independentemente de suas necessidades dietéticas. Além disso, ele oferece nutrientes adicionais e menos açúcar refinado, tornando-o uma escolha mais equilibrada para aqueles que desejam desfrutar de uma sobremesa deliciosa sem sacrificar a saúde.
Portanto, não hesite em experimentar esta receita e descobrir por si mesmo o quão saboroso e nutritivo um bolo de cenoura com cobertura de chocolate e sem glúten pode ser!
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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Sem Glúten
Equipamento
- Assadeira com furo no meio
Ingredientes
Bolo:
- 250 g (2 unidades grandes) de cenoura
- 60 g (4 colheres de sopa ) de óleo de coco, ou manteiga ghee
- 3 ovos grandes
- 130 g (⅔ xícara) de açúcar demerara
- 150 g (¾ xícara + 2 colheres de sopa) de farinha de arroz integral
- 70 g (¾ xícara) de farinha de amêndoas
- 75 g (¾ xícara) de polvilho doce*
- 20 g (3 colheres de sopa) de farinha de linhaça
- 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico
Calda de Chocolate:
- 40 g (½ xícara) de cacau em pó
- 7 g (½ colher de sopa) de óleo de coco
- 160 ml (⅔ xícara) de água
- 50 g (¼ xícara) de açúcar demerara
Instruções
Bolo:
- Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz uma forma de bolo com furo no meio.
- Em um tigela grande, misture a farinha de arroz, amêndoas, polvilho doce e linhaça, reserve.
- Descasque e corte as cenouras em pedaços.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme. Acrescente o açúcar demerara e bata novamente.
- Adicione o conteúdo do liquidificador na tigela com as farinhas e misture com auxílio de uma espátula até fica homogêneo.
- Por fim, acrescente o fermento apenas misturando de leve com uma espátula.
- Transfira para a forma preparada. Asse por 30 – 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
Calda de Chocolate:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que a mistura engrosse.
- Derrame a cobertura em cima do bolo.
Notas
- Você pode substituir polvilho doce por fécula de batata (use medida em gramas).
Nutrição
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