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Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - Sem Glúten

5 de 1 voto
Anna Rissato
Descubra a harmonia perfeita entre sabor e saúde com esse Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate - Sem Glúten. Repleto de cenouras frescas e amor, é uma opção indulgente e saudável. Além disso, a cobertura de chocolate no topo deste bolo é um deleite irresistível!
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 30 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções: 16 Fatias
Calorias: 190
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Notas

Ingredientes
  

Bolo:
  • 250 g (2 unidades grandes) de cenoura
  • 60 g (4 colheres de sopa ) de óleo de coco - ou manteiga ghee
  • 3 ovos grandes
  • 130 g (⅔ xícara) de açúcar demerara
  • 150 g (¾ xícara + 2 colheres de sopa) de farinha de arroz integral
  • 70 g (¾ xícara) de farinha de amêndoas
  • 75 g (¾ xícara) de polvilho doce*
  • 20 g (3 colheres de sopa) de farinha de linhaça
  • 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico
Calda de Chocolate:
  • 40 g (½ xícara) de cacau em pó
  • 7 g (½ colher de sopa) de óleo de coco
  • 160 ml (⅔ xícara) de água
  • 50 g (¼ xícara) de açúcar demerara

Equipamento

  • Liquidificador
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Assadeira com furo no meio
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Descascador
  • Panela pequena
  • Balança de Cozinha

Modo de Fazer
 

Bolo:
  1. Pré-aqueça o forno à 180°C. Unte com óleo de coco e polvilhe com farinha de arroz uma forma de bolo com furo no meio.
  2. Em um tigela grande, misture a farinha de arroz, amêndoas, polvilho doce e linhaça, reserve.
  3. Descasque e corte as cenouras em pedaços.
  4. No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco ou manteiga ghee e as cenouras até virar um creme. Acrescente o açúcar demerara e bata novamente.
  5. Adicione o conteúdo do liquidificador na tigela com as farinhas e misture com auxílio de uma espátula até fica homogêneo.
  6. Por fim, acrescente o fermento apenas misturando de leve com uma espátula.
  7. Transfira para a forma preparada. Asse por 30 - 40 minutos ou até que o palito saia limpo.
Calda de Chocolate:
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa até que a mistura engrosse.
  2. Derrame a cobertura em cima do bolo.

Notas

  • Você pode substituir polvilho doce por fécula de batata (use medida em gramas).
Prato: Bolo, Sobremesa
Cozinha: Brasileira, Sem Glúten