Quem nunca acordou se sentindo sem energia, com aquela vontade de apertar o botão “soneca” mais algumas vezes? 😴 Ou então precisou de um lanche rápido antes de treinar, mas sem vontade de comer nada pesado? Como estudante de nutrição, sempre vejo essa situação entre pacientes, amigos e até comigo mesma. É justamente nessas horas que um smoothie energético entra como um verdadeiro aliado: prático, nutritivo e capaz de dar aquele “up” natural no seu dia.
Prepare-se para conhecer uma das receitas mais funcionais e deliciosas para aumentar disposição de forma saudável.

Por que este smoothie é energético?

O poder energético desta receita vem da combinação inteligente de carboidratos de rápida digestão, eletrólitos e compostos bioativos que ajudam o corpo a produzir energia.

A banana e a manga são ricas em glicose e frutose, que são absorvidas rapidamente e fornecem combustível imediato para o cérebro e os músculos. A banana também contém potássio, fundamental para contração muscular e prevenção de fadiga.

A aveia adiciona carboidratos complexos e fibras, garantindo liberação gradual de energia — perfeita para evitar quedas bruscas de glicemia.

A água de coco, por sua vez, é rica em eletrólitos como potássio e magnésio, que hidratam e mantêm o corpo em equilíbrio durante atividades físicas.

Já a cúrcuma contém curcumina, um antioxidante que reduz microinflamações e melhora a disposição ao longo do dia.

É ideal antes do treino, no café da manhã ou quando você sente aquela queda de energia no meio da tarde.

Benefícios específicos desta receita

1. Aumenta energia rapidamente
   A combinação de banana + manga fornece carboidratos de fácil absorção para um aumento rápido de disposição.
2. Melhora performance no treino
   Potássio e magnésio ajudam na contração muscular e reduzem risco de câimbras e fadiga.
3. Controle glicêmico mais estável
   A presença da aveia evita picos glicêmicos e mantém energia por mais tempo.
4. Efeito anti-inflamatório natural
   A cúrcuma modula processos inflamatórios, auxiliando na recuperação muscular.
5. Hidratação otimizada
   A água de coco repõe eletrólitos importantes, especialmente em treinos intensos.

Ingredientes e suas funções

• 1 banana congelada: fonte de carboidratos rápidos e potássio; ajuda na cremosidade.
• ½ manga: energia rápida, vitamina A e C; sabor mais doce natural.
• 1 colher de sopa de aveia: adiciona fibras, aumenta saciedade e controla glicemia.
• 150 ml de água de coco: hidratação e reposição de eletrólitos.
• 1 colher de chá de cúrcuma: ação antioxidante e anti-inflamatória.

Substituições possíveis:

• Manga → abacaxi ou mamão
• Água de coco → leite vegetal
• Aveia → chia ou linhaça

Modo de preparo de smoothie energético

1. Coloque a água de coco no liquidificador primeiro para facilitar o processo.
2. Adicione a banana congelada e a manga picada.
3. Acrescente a aveia e finalize com a cúrcuma.
4. Bata por cerca de 40–60 segundos até atingir textura cremosa.
5. Prove e ajuste a consistência com mais líquido se desejar.

Truque profissional: congele a banana em rodelas para facilitar o batimento e deixar o smoothie mais cremoso sem precisar de gelo. ❄️💛

Variações e customizações

• Versão proteica: adicione 1 scoop de whey ou proteína vegetal.
• Versão vegana: use leite vegetal no lugar da água de coco para mais cremosidade.
• Versão low carb: substitua manga por morangos ou abacate.
• Versão anti-inflamatória turbinada: adicione gengibre fresco ou pimenta-do-reino para ativar a curcumina.

Add-ons possíveis: colágeno, maca peruana, chia, cacau, spirulina, glutamina.

Dicas práticas de consumo de smoothie energético

• Consuma preferencialmente pela manhã ou antes do treino, quando seu corpo mais precisa de energia.
• Pode ser armazenado na geladeira por até 12 horas, mas a textura fica melhor quando consumido logo após o preparo.
• Se quiser preparar com antecedência, congele os ingredientes já porcionados em saquinhos individuais.
• Combina muito bem com torradas de pão, ovos ou panquecas.

Contraindicações importantes

• Diabéticos devem reduzir ou substituir frutas mais doces.
• Pessoas com gastrite ativa podem sentir desconforto com a cúrcuma.
• Se você tem insuficiência renal, evite excesso de potássio (banana + água de coco).

Melhor tipo de liquidificador:
Blenders de alta potência (como NutriBullet, Oster ou Mondial Power) deixam textura mais cremosa, mas qualquer liquidificador comum funciona.

Perguntas frequentes – FAQ

1. Posso substituir a banana congelada?
Sim! Use mamão, abacate ou morangos congelados para textura cremosa.

2. Ele serve como pré-treino?
Sim, é um pré-treino excelente por fornecer energia e hidratação rápida.

3. Posso tomar todos os dias?
Pode, desde que dentro das suas necessidades calóricas.

4. Ele substitui o café da manhã?
Sim, se você adicionar proteína para deixá-lo mais completo.

Este smoothie energético é perfeito para quem busca mais disposição, hidratação e sabor em uma única receita. Experimente, adapte ao seu gosto e observe como seu dia ganha mais leveza e energia natural. ☀️💛
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Smoothie Energético: A Receita Perfeita Para Começar Seu Dia Com Mais Disposição

5 de 1 voto

Anna Rissato

Smoothie pré-treino desenvolvido para otimizar sua performance: carboidratos de rápida e média absorção, eletrólitos naturais, 77% da vitamina C diária e propriedades anti-inflamatórias da cúrcuma. Energia inteligente para treinos produtivos!

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo Total 5 minutos mins

Porções: 1 Porrção

Calorias: 241

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 1 banana congelada
• ▢ ½ manga
• ▢ 1 colher de sopa de aveia
• ▢ 150 ml de água de coco
• ▢ 1 colher de chá de cúrcuma

Equipamento

• Liquidificador

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Coloque a água de coco no liquidificador primeiro para facilitar o processo.
2. Adicione a banana congelada e a manga picada.
3. Acrescente a aveia e finalize com a cúrcuma.
4. Bata por cerca de 40–60 segundos até atingir textura cremosa.
5. Prove e ajuste a consistência com mais líquido se desejar.

Rótulo Nutricional

Porção: 1porçãoCalorias: 241kcalCarboidratos: 57.5gProteína: 4.1gGordura: 1.8gGordura Saturada: 0.4gSódio: 38mgPotássio: 797mgFibra: 6.4gAçúcar: 35gVitamina A: 1.082IUVitamina C: 46mgCálcio: 36mgFerro: 2mg

Prato: Café da Manhã, Lanche

Cozinha: Saudável

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Anna Rissato

O que é inflamação silenciosa e por que ela preocupa tanto?

A inflamação silenciosa — também chamada de inflamação crônica de baixo grau — é um estado persistente e sutil do sistema imune que atua como pano de fundo para diversas doenças: obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, declínio cognitivo e desequilíbrios hormonais.

Ao contrário da inflamação aguda, que apresenta sintomas visíveis, a inflamação silenciosa passa despercebida, afetando tecidos, órgãos e a saúde intestinal. A boa notícia é que certos alimentos com função terapêutica ajudam a combater inflamação silenciosa por meio de compostos bioativos.

Entre os mais poderosos estão: cúrcuma, chá verde e brócolis.

Cúrcuma: curcumina para modular inflamações no corpo inteiro

A cúrcuma (também conhecida como açafrão-da-terra) é um tempero poderoso com longa tradição na medicina ayurvédica, especialmente por seus efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Seu principal composto ativo, a curcumina, tem sido amplamente estudado por ajudar a regular o sistema imune e reduzir inflamações em todo o corpo.

Benefícios principais da curcumina para a saúde:

• Reduz substâncias inflamatórias como TNF-α, IL-6 e IL-1β, ajudando no controle de inflamações crônicas;
• Protege o cérebro e modula neurotransmissores, contribuindo para o bem-estar mental;
• Fortalece o sistema imunológico e alivia dores articulares associadas à inflamação silenciosa.

Como a curcumina age no corpo:

• Bloqueia vias inflamatórias como NF‑κB e AP‑1, impedindo que o corpo produza mais substâncias inflamatórias;
• Inibe a ação de enzimas inflamatórias como COX-2 e iNOS, ajudando a reduzir dores e processos inflamatórios – mecanismo semelhante ao das catequinas do chá verde;
• Atua como antioxidante natural, neutralizando radicais livres que causam danos celulares, envelhecimento precoce e aumento do risco de doenças.

💡 Dica: Para aproveitar melhor os benefícios da cúrcuma, combine com pimenta-do-reino (piperina) e uma fonte de gordura saudável (como azeite de oliva ou leite de coco), o que ajuda a aumentar a absorção da curcumina no organismo.

Chá verde e suas catequinas: aliados contra a inflamação silenciosa e os radicais livres

O chá verde é uma bebida poderosa para a saúde, graças às suas substâncias chamadas catequinas, especialmente uma chamada EGCG. Elas ajudam a reduzir a inflamação no corpo e proteger as células contra o envelhecimento precoce causado pelos chamados radicais livres.

Esses são alguns dos benefícios das catequinas:

• Ajudam a acalmar processos inflamatórios, bloqueando substâncias que aumentam a dor e o inchaço no corpo.
• Fortalecem as células, ajudando na produção de energia e no bom funcionamento do organismo.
• Combatem o estresse oxidativo, que é o desgaste das células causado por má alimentação, poluição, estresse e outros fatores.
• Protegem o DNA e as membranas das células, como um escudo natural.
• Melhoram a saúde do intestino, ajudando a equilibrar as bactérias boas da microbiota.

Pesquisas mostram que o chá verde e suas catequinas agem como anti-inflamatórios naturais e também limpam o corpo dos radicais livres que causam danos às células (Ohishi et al., 2016). Estudos mais recentes também indicam que essas substâncias ajudam a reduzir inflamações em todo o corpo e melhoram a defesa natural do organismo.

Brócolis: sulforafano como defesa natural contra inflamações

O brócolis, vegetal da família das crucíferas, é fonte de glucosinolatos, que se transformam em sulforafano durante a mastigação ou cocção leve. Esse composto natural ativa mecanismos antioxidantes no corpo para reduzir a inflamação e proteger as células. Pesquisas mostram que:

• O sulforafano bloqueia substâncias inflamatórias, como COX‑2 e TNF‑α, diminuindo o inchaço e a resposta inflamatória;
• Ele também estimula enzimas antioxidantes via caminho Nrf2, ajudando a neutralizar os radicais livres, que danificam o DNA e aceleram o envelhecimento ;
• Estudos em células e animais demonstram que, mesmo em quantidades que podem ser obtidas com o consumo diário de brócolis, o sulforafano protege nosso sistema vascular e fortalece células de defesa 
• Inibe o fator NF-κB, associado à resposta inflamatória crônica;
• Apoia a desintoxicação hepática e a proteção celular.

💡 Dica funcional: para preservar o sulforafano, prefira cozinhar o brócolis no vapor por poucos minutos.

Receitas com esses alimentos no blog da Cheinha Natural

Incluir alimentos com função terapêutica no dia a dia pode (e deve!) ser saboroso e simples. Aqui no blog Cheinha Natural, você encontra receitas práticas com esses ingredientes:

Arroz de Brócolis

Simples, nutritivo e ótimo para acompanhar qualquer refeição.

Arroz de Brócolis – Simples e Saudável

O arroz de brócolis é uma ótima maneira de usar todo o brócolis, incluindo o talo. Além de ser um acompanhamento delicioso, é versátil e fácil de ser servido nas refeições diárias!

Confira a receita

Leite Dourado com Cúrcuma

Calmante, anti-inflamatório e perfeito para noites mais tranquilas.

Golden Milk (Leite Dourado)

Golden Milk (leite dourado com açafrão/cúrcuma) é repleto de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. É uma receita saudável e uma ótima bebida para quem tem doenças autoimunes e também é uma bebida relaxante para desfrutar antes de dormir.

Confira a receita

Chá Verde com Limão e Gengibre

Bebida funcional, digestiva e termogênica — perfeita para incluir na sua rotina.

Chá Verde com Limão e Gengibre: Receita Anti-inflamatória e Digestiva

Aprenda a fazer chá verde com limão e gengibre — uma receita funcional, anti-inflamatória e digestiva, rica em catequinas e antioxidantes. Ideal para cuidar da saúde e acelerar o metabolismo.

Confira a receita

Como esses compostos atuam no intestino e na imunidade?

Grande parte da inflamação silenciosa se origina no intestino, por meio da disbiose (desequilíbrio da microbiota) e aumento da permeabilidade intestinal. Os compostos bioativos do brócolis, cúrcuma e chá verde:

• Reduzem a inflamação intestinal;
• Fortalecem a barreira epitelial;
• Alimentam bactérias boas como Lactobacillus e Bifidobacterium.

Cuidar do intestino é cuidar da imunidade, do cérebro e da disposição.

Conclusão: a nutrição funcional a serviço do equilíbrio

Brócolis, cúrcuma e chá verde são mais do que alimentos — são ferramentas naturais com função terapêutica, que atuam diretamente na prevenção de doenças e na modulação da inflamação silenciosa.

Eles são acessíveis, versáteis e podem ser incluídos com criatividade no seu dia a dia — seja em pratos quentes, chás ou bebidas calmantes. Comece com pequenas mudanças e sinta o impacto positivo no seu bem-estar. 🌿💛

📚 Referências científicas utilizadas neste post:

1. AGGARWAL, B. B. et al. Curcumin suppresses the activation of NF-κB, AP-1 and reduces expression of COX-2. Anticancer Research, [S.l.], 2003. PMID: 12680238.
2. AGUIAR, Marília; NAVARRO, Ana Maria. Relação entre inflamação e resistência à insulina em humanos. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, São Paulo, v. 53, n. 5, p. 581–591, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/j/abem/a/cSRtQcqJygrLCFgTC5ct5Dr/. Acesso em: 18 jul. 2025.
3. AMIRKHANLOU, Marzieh et al. The Effects of Sulforaphane Supplementation on Oxidative Stress and Inflammatory Biomarkers in Patients with Type 2 Diabetes Mellitus: A Randomized Controlled Trial. PubMed, 2024. Disponível em: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40462948. Acesso em: 18 jul. 2025.
4. JURENKA, J. S. Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Alternative Medicine Review, [S.l.], 2009. PMID: 19594223.
5. KOBAYASHI, Makoto et al. Oxidative stress sensor Keap1 functions as an adaptor for Cul3-based E3 ligase to regulate proteasomal degradation of Nrf2. Frontiers in Immunology, v. 9, 2018. Disponível em: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fimmu.2018.02584/full. Acesso em: 18 jul. 2025.
6. KUMAR, Niraj et al. Broccoli: A Multi-Faceted Vegetable for Health—An In-Depth Review of Its Nutritional Attributes, Antimicrobial Abilities, and Anti-inflammatory Properties. ResearchGate, 2023. Disponível em: https://www.researchgate.net/publication/372163291. Acesso em: 18 jul. 2025.
7. OHISHI, Tomofumi et al. Anti‑inflammatory action of green tea. Anti-Inflammatory & Anti-Allergy Agents in Medicinal Chemistry, v. 15, n. 2, p. 74‑90, 2016. PMID: 27634207.
8. ZHANG, Y.; TALALAY, P. et al. A mechanism of induction of enzymes that protect against chemical carcinogenesis. Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, [S.l.], 1992. PMID: 1549603.

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Anna Rissato

Esta receita de sopa cremosa de couve-flor é feita com couve-flor assado, lentilha, alho, cebola e cúrcuma. Além disso, é fácil de fazer, cheia de proteínas e é muito saborosa. Simplesmente, uma delícia de sopa, você vai adorar!

Esta sopa de couve-flor não contém laticínios, nem glúten, e é naturalmente Low Carb e vegana. Aproveite esta sopa de couve-flor durante o ano todo e colha todos os benefícios da couve-flor e cúrcuma.

INGREDIENTES PARA FAZER A SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR:

A base desta sopa cremosa de couve-flor são os vegetais e eu adoro. Com isso, ajuda a tornar esta sopa realmente rica em fibras e como adicionamos algumas lentilhas, obtemos também um pouco de proteína.

Aqui está o que você precisa:

• Couve-flor: que você vai querer cortar em florzinhas.
• Cebola: pode ser cortada em 4 pedaços, já que estamos assando.
• Alho: deixado inteiro, porque também vamos assar!
• Cúrcuma: estamos dando aos nossos vegetais uma forte dose de cúrcuma. Portanto, isso dará à sopa sua cor linda e um sabor único. 
• Cominho: Eu adoro combinar cominho com açafrão, pois adiciona um pouco de sabor único e é tão delicioso!
• Lentilhas vermelhas: escolhi lentilhas vermelhas porque cozinham rápido, mas você também pode usar o feijão, se quiser.
• Caldo de vegetais: só porque é mais saboroso que a água e precisamos de líquido para misturar nossa sopa. Se preferir fazer o caldo caseiro, você encontra a receia neste post aqui.
• Leite: um toque de cremosidade. Você pode usar a minha receita de Leite de Coco ou leite de amêndoas. O leite de amêndoas não é rico como o leite de coco e realmente não tem sabor, por isso é ótimo em sopas. Para uma sopa mais rica e cremosa, eu usei o leite de coco. Além disso, o leite de coco também deixa a sopa mais encorpada.

E é claro que temos um pouco de sal e pimenta para completar os sabores!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER SOPA DE COUVE-FLOR COM LENTILHA E CÚRCUMA?

Fazer essa sopa cremosa de couve-flor é muito fácil. Você só precisa de uma panela, assadeira e um pouco de tempo para deixá-la ferver.

1. Asse os vegetais: comece assando a couve-flor com um pouco de alho, cebola, azeite e especiarias. Isso dará à sopa um sabor um pouco defumado.
2. Deixe ferver. Assim que seus vegetais estiverem assados, comece a montar a sopa. Seus vegetais, lentilhas vermelhas, caldo e leite (não lácteo) irão ferver até que as lentilhas vermelhas estejam macias.
3. Bate tudo no liquidificador! Você pode usar o liquidificador ou processador de alimentos para obter uma textura lisa.

O QUE SERVIR COM A SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM LENTILHA E CÚRCUMA?

Abaixo você encontrará algumas ideias sobre o que servir na sopa cremosa de couve-flor ou junto com ela:

• Sanduíches
• Um toast de Pão
• Pão Naan
• Bacon
• Cogumelos refogados
• Grãos-de-bico torrados

ARMAZENAMENTO DA SOPA CREMOSA: 

Primeiro, recomendo deixar a sopa esfriar no balcão por algumas horas antes de armazená-la na geladeira. Se estiver com pressa, divida-a em recipientes menores para que esfrie mais rapidamente. Quando guardada corretamente em um recipiente hermético, a sopa se mantém boa por 3 a 5 dias na geladeira.

A sopa cremosa de couve-flor com cúrcuma é prática e perfeita para congelamento. Você pode conservar as sobras por até 6 meses em um recipiente hermético bem fechado. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer no micro-ondas ou em uma panela no fogão.

Sopa de Couve-Flor com Cúrcuma

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Anna Rissato

Esta receita de sopa cremosa de couve-flor é feita com couve-flor assado, alho, gengibre e cúrcuma. É simples de fazer, cheia de proteínas e é muito saborosa.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo de Cozimento 50 minutos mins

Tempo Total 55 minutos mins

Porções: 4 Porções

Calorias: 284

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 1 cabeça média de couve-flor - picada
• ▢ 1 cebola média - cortada em quarto pedaços
• ▢ 3 – 4 dentes de alho
• ▢ 30ml (2 colheres de sopa) de azeite
• ▢ 1 colher de chá de cúrcuma/açafrão-da-terra
• ▢ 1 colher de chá de cominho moído
• ▢ ½ colher de chá de sal marinho
• ▢ 100g (½ xícara) de lentilhas vermelhas
• ▢ 500ml (2 xícaras) de caldo de vegetais
• ▢ 625ml (2 ½) xícaras de leite de coco ou amêndoas - sem açúcar, dividido
• ▢ Sal e pimenta do reino - a gosto
• ▢ Guarnições: ervas frescas, pimenta, limão, azeite de oliva, etc.

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC.
2. Adicione a couve-flor, a cebola e o alho em uma tigela grande.
   1 cabeça média de couve-flor, 1 cebola média, 3 – 4 dentes de alho
3. Regue com azeite, especiarias e misture bem. Transfira os vegetais para uma assadeira e asse por 30 minutos, virando na metade.
   30ml (2 colheres de sopa) de azeite, 1 colher de chá de cúrcuma/açafrão-da-terra, 1 colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de sal marinho
4. Depois de assar, transfira os vegetais para uma panela. Adicione as lentilhas, o caldo, 2 xícaras de leite e misture bem (guarde ½ xícara de leite para usar depois). Leve a mistura para ferver, assim que começar a ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
   100g (½ xícara) de lentilhas vermelhas, 500ml (2 xícaras) de caldo de vegetais, 625ml (2 ½) xícaras de leite de coco ou amêndoas
5. Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o leite restante. Tempere com sal e pimenta do reino.
   Sal e pimenta do reino
6. Sirva imediatamente e cubra com as guarnições desejadas.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 284kcalCarboidratos: 35.45gProteína: 14.23gGordura: 10.88gGordura Saturada: 3.167gGordura Poli-insaturada: 1.174gGordura Monoinsaturada: 6.03gGordura Trans: 0.1gSódio: 617mgPotássio: 684mgFibra: 6.3gAçúcar: 5.34gVitamina A: 283IUVitamina C: 74.2mgCálcio: 69mgFerro: 3.3mg

Prato: Prato Principal, Sopa

Cozinha: Brasileira, Vegana

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O posto Sopa de Couve-Flor com Lentilha e Cúrcuma apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O Golden Milk (leite dourado) está no topo da lista de uma bebida saudável e curativa. Além disso, o golden milk tem potentes benefícios anti-inflamatórios e é ótimo para doenças autoimunes.

O Golden Milk é uma mistura de cúrcuma e leite sem laticínios, juntamente com uma pitada de pimenta, canela e mel.

LEITE DOURADO É UMA EXCELENTE BEBIDA PARA O INVERNO

Quando as temperaturas baixam, não há nada melhor do que uma bebida saudável, que cura e aquece o nosso corpo – na forma de Golden Milk. É uma bebida vegana, paleo, sem laticínios e naturalmente adoçada. Use leite de coco, leite de castanhas de caju ou leite de amêndoas para uma bebida cremosa, deliciosa e calmante.

Se você está familiarizado com a culinária indiana, é provável que já conheça o tempero cúrcuma, pois é um ingrediente básico em seus pratos de curry, mas se você nunca usou cúrcuma na cozinha e/ou nunca experimentou fazer leite com cúrcuma, este post é para você.

Com suas incríveis propriedades curativas e relaxante; esta bebida vegana e saudável é exatamente o que você precisa; especialmente se você for como eu; que sente muito frio nesses dias de inverno aqui no sul do Brasil.

O QUE É O GOLDEN MILK – LEITE DOURADO?

O golden milk é uma bebida usada há séculos pela ayurveda (medicina desenvolvida na Índia há mais de cinco mil anos). Ayurvédica significa “ciência da vida” e tem como filosofia o bem-estar integrado, que valoriza a harmonia entre o corpo, a mente e alma. Portanto, é dessa filosofia e com esse propósito que surgiu o Golden Milk, uma bebida de leite (de coco ou outro leite vegetal), cúrcuma, e outras especiarias. 

A cúrcuma é uma planta bastante conhecida mundialmente em virtude de suas propriedades medicinais e de seu uso culinário. É também chamada de açafrão-da-terra, açafrão-da-índia, açafrão, açafroa, mangarataia e gengibre-dourado. 

É responsável pela coloração amarelada da bebida, é um potente alimento quando se diz respeito ao combate à inflamação e, ao ser associada à pimenta preta (inclusa nesta preparação), tem seu poder aumentado em 300 vezes. Além dessa combinação, também é importante que ambos estejam num meio lipossolúvel para que sejam melhor absorvidos pelo organismo (por esta razão a base é o leite vegetal de coco – amêndoas, castanhas, nozes também valem, mas adicione um pouco de óleo de coco). 

OS BENEFÍCIOS DO GOLDEN MILK PARA A SAÚDE: 

Então, vamos pular para os benefícios do leite dourado para a saúde. Se você tem uma doença autoimune, então você vai adorar o Golden Milk (leite dourado) por suas propriedades anti-inflamatórias.

A cúrcuma é um dos principais compostos de cura da Mãe Natureza e estudos mostraram que a curcumina; o ingrediente ativo da cúrcuma; pode melhorar certas condições autoimunes regulando os sinais inflamatórios.

A cúrcuma também é um antioxidante potente. Portanto, pode combater os radicais livres e pode até ajudar a evitar o resfriado comum. Tudo porque ela combate a inflamação crônica que, de outra forma, pode estar suprimindo o sistema imunológico. 

Aqui estão alguns dos benefícios do Leite Dourado:

• Ajuda a minimizar a dor nas articulações e reduzir a inflamação.
• Combate várias infecções e aumenta a imunidade devido às suas propriedades antibacterianas.
• Ajuda a ter uma pele saudável e brilhante.
• Retarda o aparecimento de diabetes, pois as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes da curcumina ajudam a moderar os níveis de insulina. Além disso, também tem sido uma forma de ajudar a aumentar o efeito dos medicamentos que tratam o diabetes.
• Protege o cérebro e melhora as funções de memória em pacientes com Alzheimer, pois estudos mostram que a curcumina pode aumentar os níveis de fator neurotrófico derivado do cérebro (BDNF). O BDNF é um composto que ajuda seu cérebro a formar novas conexões e promove o crescimento de células cerebrais.
• Controla os problemas de azia e indigestão.

E aqui está a boa notícia. Você não precisa tomar suplementos de Cúrcuma Longa para obter esses benefícios à saúde, apenas beba o Golden Milk (Leite Dourado)!

A medicina ayurvédica e a chinesa prescrevem leite com cúrcuma há séculos. E o Golden Milk quente é calmante e relaxante, semelhante a um chá de camomila. Sendo assim, você pode tomar o golden milk antes de dormir para ter uma noite de sono mais profunda.

COMO FAZER O GOLDEN MILK – LEITE DOURADO?

Eu gosto de usar o leite de coco para fazer o golden milk, veja a minha receita de leite de coco caseiro, mas você também pode usar leite de amêndoas ou leite de castanhas de caju. É assim que você faz o golden milk:

1. Despeje o leite em uma pequena panela.
2. Adicione um pouco de cúrcuma moída; uma pitada de pimenta-do-reino (que ajuda o seu corpo a absorver a curcumina); uma pitada de canela (outro anti-inflamatório natural) e o adoçante de sua escolha.
3. Leve para ferver em fogo médio por 10 minutos para que os sabores se misturem. Aproveite!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

DICAS PARA A RECEITA DE GOLDEN MILK – LEITE DOURADO:

• Depois de fazer o seu Golden Milk (Leite Dourado) uma ou duas vezes, fique à vontade para ser criativo. Às vezes eu adiciono gengibre (outra das minhas especiarias favoritas).
• Quando eu uso leite de amêndoas, sempre adiciono óleo de coco. O leite de coco tem um pouco de gordura; então eu omito o óleo de coco quando estou usando o leite de coco; mas a gordura é definitivamente necessária para ajudar na absorção de todos os compostos de cura. Outro benefício do óleo de coco (e pensando bem, talvez seja por isso que você deveria adicioná-lo de qualquer maneira), é que ajuda a espumar o Golden Milk.
• Não devemos consumir mais do que uma colher de chá de cúrcuma moída por dia. E se você estiver usando cúrcuma fresca, devemos limitá-la a 1,5 a 3 gramas por dia. Caso contrário, o uso excessivo de cúrcuma pode resultar em dor de estômago, reações alérgicas, risco de pedras nos rins, diarreia e náuseas. ATENÇÃO: Não use nenhum produto sem antes consultar um médico. Apesar de a cúrcuma ser natural, sua ingestão em quantidade inadequada pode causar danos à saúde e até mesmo prejudicar o tratamento de outras doenças.

LEITE DOURADO – REMÉDIO CASEIRO E NATURAL

Se você deseja reduzir a inflamação, estimular o sistema imunológico ou simplesmente obter um alívio para uma tosse sem fim. O Golden Milk (leite dourado com cúrcuma) é um remédio natural fantástico que você pode preparar em menos de 15 minutos. Espero que você experimente o golden milk e encontre o alívio de que precisa.

Golden Milk (Leite Dourado)

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Anna Rissato

Golden Milk (leite dourado com açafrão/cúrcuma) é repleto de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios. É uma receita saudável e uma ótima bebida para quem tem doenças autoimunes e também é uma bebida relaxante para desfrutar antes de dormir.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo de Cozimento 10 minutos mins

Tempo Total 15 minutos mins

Porções: 2 xícaras

Calorias: 590

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 250ml (2 xícaras) de leite de coco - leite de amêndoas ou leite de castanhas de caju
• ▢ 3g (1 colher de chá) de açafrão/cúrcuma moída
• ▢ 1 pitada de pimenta preta
• ▢ 1g (¼ colher de chá) de canela em pó
• ▢ (15-30ml) 1-2 colheres de sopa de mel

OPCIONAL:

• ▢ 7.5ml (½ colher de sopa) de óleo de coco
• ▢ 1.5g (½ colher de chá) de gengibre em pó - ou pedaço de gengibre fresco (2 cm)
• ▢ 1 pitada de pimenta de caiena
• ▢ 1 pitada de cardamomo
• ▢ 2.5 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha

Equipamento

• Panela pequena
• Fue

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Adicione todos os ingredientes a uma panela, leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem.
   250ml (2 xícaras) de leite de coco, 3g (1 colher de chá) de açafrão/cúrcuma moída, 1 pitada de pimenta preta, 1g (¼ colher de chá) de canela em pó, (15-30ml) 1-2 colheres de sopa de mel
2. Despeje em uma xícara e aproveite!

Rótulo Nutricional

Porção: 1xícara (feito com leite de coco)Calorias: 590kcalCarboidratos: 23.27gProteína: 5.69gGordura: 57.27gGordura Saturada: 50.765gGordura Poli-insaturada: 0.638gGordura Monoinsaturada: 2.442gSódio: 37mgPotássio: 670mgFibra: 5.8gAçúcar: 16.69gVitamina A: 1IUVitamina C: 6.8mgCálcio: 45mgFerro: 4.84mg

Notas

* Se você fizer o golden milk com um outro tipo de leite, como: (amêndoas, de castanhas de caju, ect.) ou se adicionar outros ingredientes, o valor nutricional mudará.

Prato: Bebida

Cozinha: Indiana

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O posto Golden Milk (Leite Dourado) apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O Curry Indiano de Frango, também conhecido como butter chicken, é um dos pratos mais populares em qualquer restaurante indiano do mundo. Pedaços aromáticos de frangos dourados em um incrível molho cremoso de curry indiano, esta receita é uma das melhores que você irá experimentar! Você vai adorar como é fácil de fazer no conforto de sua casa.

Este curry butter chicken é mais suave quando comparado a outros pratos de curry, por isso se tornou o favorito entre as famílias com crianças. Você certamente pode adicionar a pimenta tanto quanto desejar. Em outras palavras, você está no controle total de quão apimentado este prato pode ser.

O QUE É CURRY INDIANO (BUTTER CHICKEN)?

O curry indiano butter chicken é preparado com frango marinado e grelhado e depois servido em um molho rico de curry, que é feito com tomate, manteiga e uma mistura de especiarias especiais.

Ao contrário da maioria dos pratos de curry indiano, onde a preparação da base começa com uma mistura de cebola e uma pasta de alho com gengibre cozida em óleo. O curry indiano butter chicken usa o tomate como base e é cozido na manteiga, dando um sabor levemente adocicado. Castanhas de caju e amêndoas também contribuem para a doçura e riqueza deste prato.

CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN VS CURRY TIKKA MASALA

Algumas pessoas ficam confusas entre ambos pratos de curry indiano. Os dois parecem ser quase iguais e tem um gosto semelhante, mas a principal diferença está na preparação. O curry indiano butter chicken usa muita manteiga e fica mais cremoso enquanto o Frango ao Curry Tikka Masala usa mais molho de tomate. O curry indiano butter chicken é mais doce e o curry tikka masala é mais picante.

Mais importante ainda, o curry indiano butter chicken se originou na Índia e o nome original desse curry é Murgh Makhani, enquanto o Frango ao Curry Tikka Masala foi inventado no Reino Unido.

QUE TEMPEROS VÃO NESTE CURRY INDIANO?

Especiarias fáceis de encontrar, por exemplo: Garam Masala, Cúrcuma (Açafrão), Cominho, Páprica Picante e Sal. Isso é tudo que você precisará para fazer a marinada e um ótimo molho. Você já pode até ter alguns desses ingredientes disponíveis na sua cozinha ou despensa!

COMO FAZER O CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

Para que o frango fique macio e suculento, primeiramente você precisa fazer uma marinada fácil de iogurte, feita a partir do zero, usando apenas ingredientes simples:

• Iogurte natural
• Alho
• Gengibre frescos
• Especiarias

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Você pode usar peitos ou sobrecoxas de frango sem pele. Eu uso filé de sobrecoxas, mas fique à vontade para usar o que preferir.

1. Misture todos ingredientes da marinada de iogurte.
2. Deixe marinar o frango por uma hora ou durante a noite, se o tempo permitir (porque quanto mais tempo marinado, mais macio o frango ficará).
3. Grelhar o frango em uma frigideira ou panela, pedaços dourados = sabor. Finalmente, faça o seu molho de curry indiano butter chicken.

DO QUE É FEITO O MOLHO DO CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

É tudo sobre o molho quando se trata do curry indiano butter chicken autêntico. Você ficará surpreso ao descobrir que só precisa de tomates, alho e gengibre e algumas especiarias adicionadas para obter aqueles lindos sabores no molho.

O truque para fazer um ótimo molho é deixar os tomates cozinharem por pelo menos 10-15 minutos, até que estejam quase secos na panela. Além disso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água se secar muito cedo.

Depois disso, bata no liquidificador junto com as castanhas até ficar homogêneo. Transfira para a panela, adicione água, frango e o creme de leite. Para uma opção de baixa caloria você pode usar leite, ou metade de leite e metade de creme de leite.

Se você quiser um molho mais rico, fique à vontade para adicionar algumas colheres de sopa extra de manteiga no final da receita, deixando derreter no molho, antes de servir. Mas se você acha que a minha receita usa muita manteiga, pode substituir por 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de óleo ou 1.5 colher de sopa de ghee + 1 colher de sopa de óleo.

No entanto, eu gosto de usar só 2 colheres de sopa de manteiga nesta receita de curry indiano butter chicken, nada menos e nada mais, sem substituir nada e o molho fica perfeito!

POSSO FAZER O MOLHO COM ANTECEDÊNCIA?

A beleza deste molho é que você pode prepará-lo com antecedência, se quiser ou precisar. Deixe esfriar completamente, guarde em uma jarra ou recipiente de vidro hermético e leve à geladeira por até 48 horas.

Esses sabores profundos terão muito mais tempo para se misturar entre eles antes de você adicionar o frango. Claro, isso é totalmente opcional.

Se há alguma receita indiana que vale a pena fazer em casa, é o curry indiano butter chicken. E digo mais, este é o MELHOR curry indiano que você vai fazer!

COMO ARMAZENAR O BUTTER CHICKEN?

Se você tiver algumas sobras, poderá refrigerar por cinco dias. Você também pode congelar em um recipiente hermético ou em um saco plástico zip lock por um mês. Descongele e aqueça em uma panela em fogo médio-baixo para reter a textura.

Sirva com arroz ou com o meu Pão Naan Caseiro de Farinha de Trigo ou Pão Naan Sem Glúten, ou uma combinação de arroz e pão naan juntos também fica uma delicia!

Curry Indiano de Frango (Butter Chicken)

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Anna Rissato

O Curry Indiano de Frango, também conhecido como butter chicken, é um dos pratos mais populares em qualquer restaurante indiano do mundo. Pedaços aromáticos de frangos dourados em um incrível molho cremoso de curry indiano, esta receita é uma das melhores que você irá experimentar! Você vai adorar como é fácil de fazer no conforto de sua casa.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo de Cozimento 30 minutos mins

TEMPO DE MARINAÇÃO 1 hora hr

Tempo Total 2 horas hrs

Porções: 4 Porçãos

Calorias: 448

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

MARINADA PARA O FRANGO:

• ▢ 600 g de filé de sobrecoxa de frango - cortada em cubos de aproximadamente 3cm (desossada e sem pele)
• ▢ ¼ xícara de iogurte natural integral
• ▢ 1 colher de sopa de azeite
• ▢ ½ colher de sopa de gengibre - ralado
• ▢ ½ colher de sopa de alho - ralado
• ▢ 1 colher de chá de coentro em pó - (opcional)
• ▢ 1 colher de chá de páprica picante em pó
• ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
• ▢ 1 colher de chá de açafrão/cúrcuma em pó
• ▢ 1 colher de chá de garam masala em pó
• ▢ Sal a gosto

MOLHO:

• ▢ 8 a 10 amêndoas inteiras - (opcional)
• ▢ 8 a 10 castanhas de caju inteiras - (opcional)
• ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal - (nota 1)
• ▢ ½ colher de sopa de gengibre - ralado
• ▢ ½ colher de sopa de alho - ralado
• ▢ 1 colher de chá de açúcar
• ▢ 400 g de tomates em cubos - frescos ou enlatados (nota 2)
• ▢ 2 colheres de sopa de coentro em pó - (opcional)
• ▢ 1 ½ colher de chá garam masala em pó
• ▢ 1 colher de sopa de cominho em pó
• ▢ ½ colher de chá de páprica picante em pó
• ▢ ½ colher de chá de sal - ou a gosto
• ▢ ½ xícara de água
• ▢ ½ xícara de creme de leite
• ▢ ½ colher de sopa de folhas secas de feno-grego - opcional (nota 3)

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

FRANGO:

1. Junte o frango e o restante dos ingredientes da marinada em uma tigela grande. Misture o frango na marinada. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
2. Mergulhe as castanhas de caju e as amêndoas em água por pelo menos 1 hora (ou durante a noite) antes de preparar o restante da receita.
3. Aqueça uma frigideira ou panela em fogo médio-alto, regue com uma colher de chá de óleo. Trabalhando em lotes, remova o frango da marinada e grelhe-o por 3 a 5 minutos de cada lado, até que o frango esteja cozido.
4. Depois de cozido, transfira o frango para um prato separado. Cubra e reserve.

MOLHO:

1. Derreta 1 ½ colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio baixo. Assim que a manteiga derreter, adicione o alho e gengibre, e em seguida o açúcar. Refogue por 1 a 2 minutos.
2. Acrescente o tomate e cozinhe por 8 a 10 minutos em fogo médio alto, até que todo o líquido extra tenha evaporado. O molho deve ter uma consistência frouxa, semelhante a uma pasta.
3. Adicione coentro, garam masala, cominho, páprica picante e sal. Mexa e cozinhe em fogo médio por 3 a 5 minutos. Desligue o fogo.
4. Transfira a pasta (molho) para o liquidificador ou a tigela do processador de alimentos. Adicione as castanhas de caju e as amêndoas. Bate até se tornar uma pasta lisa.
5. Coloque novamente a pasta na panela em fogo médio. Adicione água e misture. Quando o molho começar a ferver, adicione o frango grelhado e o creme de leite. Mexa bem. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
6. Desligue o fogo e descubra a panela. Misture a ½ colher de sopa de manteiga restante.
7. Se for usar o feno-grego, adicione-o junto com manteiga. Cubra a panela com a tampa e deixe descansar por 8 a 10 minutos para que o sabor do feno-grego possa se misturar com o molho.
8. Sirva com arroz ou pão naan.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 448kcalCarboidratos: 12.82gProteína: 41.27gGordura: 26.63gGordura Saturada: 2.82gGordura Poli-insaturada: 4.011gGordura Monoinsaturada: 11.843gGordura Trans: 0.068gColesterol: 214mgSódio: 1580mgPotássio: 875mgFibra: 4.2gAçúcar: 5.72gVitamina A: 1572IUVitamina C: 15.6mgCálcio: 142mgFerro: 4.95mg

Video

Notas

1. Se você acha que é muita manteiga, pode substituir por 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de óleo ou 1,5 colher de sopa de ghee + 1 colher de sopa de óleo. Se você quiser um molho mais rico, fique à vontade para adicionar algumas colheres de sopa extra de manteiga no final da receita, deixando derreter no molho, antes de servir.
2. Para economizar tempo, eu usei tomates enlatados aqui. O tomate enlatado também contribui para a cor vermelha escura do molho, mas senão tiver, pode usar tomate frescos descascados e cortados em cubos.
3. Feno-Grego: Ele é adicionado ao prato em uma quantidade muito pequena, mas quando cozido e combinado com as especiarias, dá uma doçura e profundidade de sabor aos pratos picantes. Leva o prato a um nível totalmente diferente, mas aqui no Brasil é difícil encontrar, então você pode omiti-lo.
4. Se você gosta de comida mais apimentada, substitua páprica picante por pimenta caiena.

Prato: Prato Principal

Cozinha: Indiana

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O posto Curry Indiano de Frango (Butter Chicken) apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Se você gosta de comida indiana e tem frango fresco na mão, você já pode fazer essa receita de frango ao curry tikka masala. Este saboroso prato indiano tem um molho à base de tomate. Aromatizado com temperos tradicionais indianos e misturas de especiarias, como coentro, cominho e garam masala.

O QUE É FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

Frango ao curry tikka masala é um prato de pedaços de frango marinado em molho de curry indiano. Temperado com iogurte natural e cozido com tomates e especiarias. O molho é geralmente cremoso e de cor laranja. Você pode usar peito ou sobrecoxas, mas eu uso filé de sobrecoxas. Este frango ao curry tikka masala é ótimo servido com arroz ou pão naan indiano.

FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA VS. CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

É fácil de confundir esses dois pratos indianos: ambos são frango em molho cremoso, à base de tomate. No entanto, o Curry Indiano Butter Chicken é mais cremoso e doce do que o Frango ao Curry Tikka Masala, que é mais picante e com sabor mais intenso. Além disso, o Curry Indiano Butter Chicken é feito com manteiga em vez de óleo.

INGREDIENTES

Cada ingrediente na receita de Frango ao Curry Tikka Masala desempenha um papel crucial na criação dos sabores ricos e harmoniosos do prato:

Marinada de Frango:

• Filé de Sobrecoxa de Frango: Escolhido por sua maciez, o filé de sobrecoxa de frango garante pedaços suculentos e saborosos.
• Iogurte Natural Integral: Atua como agente amaciante, infundindo o frango com uma textura cremosa. Você pode usar minha receita de iogurte natural caseiro.
• Alho: Fornece uma base robusta e aromática à marinada, aprimorando o sabor geral.
• Gengibre: Adiciona sabor picante, complementando as especiarias e proporcionando um gosto distintivo.
• Garam Masala: Uma mistura essencial de especiarias, contribuindo com notas complexas e aromáticas à marinada.
• Cúrcuma: Confere uma tonalidade dourada quente e uma terra sutil ao frango.
• Cominho: Oferece um sabor terroso e quente, entre o doce e o picante, realçando o perfil de especiarias como um todo.
• Pimenta Caiena: Proporciona o nível desejado de ardência.
• Sal: Acentua o sabor geral e equilibra os sabores da marinada.
• Azeite de Oliva: Usado para fritar o frango, contribuindo para um exterior dourado e saboroso.

Molho Tikka Masala:

• Manteiga: Usada para refogar as cebolas, adicionando riqueza e profundidade à base do molho.
• Cebola: Cria uma base doce, adiciona uma nota aromática e contribui para realçar o sabor do molho complementando a picância do prato.
• Garam Masala e Cominho: Reforçam a mistura aromática de especiarias, intensificando o sabor do molho.
• Cúrcuma e Coentro: Adicionam complexidade e profundidade ao molho, aprimorando sua riqueza geral.
• Molho de Tomate: Forma a base de tomate, proporcionando acidez e uma textura saborosa. Você pode usar a minha receita de molho marinara.
• Pimenta Caiena e Páprica Picante: Permitem personalização de tempero, trazendo picância e sabor ao molho.
• Sal: Equilibra o perfil de sabor geral do molho.
• Creme de Leite: Confere cremosidade, suavizando as especiarias e criando uma textura luxuosa. Alternativamente, leite de coco pode ser usado como opção sem laticínios.
• Açúcar Mascavo: Adiciona um toque de doçura, harmonizando os sabores complexos do molho.
• Água: Ajusta a consistência do molho para alcançar a espessura desejada.
• Coentro Fresco: Proporciona um toque de frescor, equilibrando a riqueza do prato.

Ao combinar esses ingredientes cuidadosamente selecionados, a receita de Frango ao Curry Tikka Masala alcança um equilíbrio perfeito de especiarias, cremosidade e profundidade, criando um prato cheio de sabores.

COMO FAZER FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

O autêntico frango ao curry tikka masala é geralmente feito com frango marinado com iogurte, no espeto e grelhado para obter sabores incríveis de churrasco.

No entanto, para facilitar esta receita caseira de frango ao curry, iremos usar uma frigideira ou panela para cozinhar tudo, mantendo os sabores incríveis. O iogurte ajuda a amaciar o frango. Já o alho, gengibre e os temperos da marinada fazem com que ela tenha muito sabor. 

Faça este frango ao curry tikka masala em apenas algumas etapas (fáceis!) – toda receita fica pronta em menos de 45 minutos!

1. Marinar o frango com iogurte. Isso amacia o frango e acrescenta sabor.
2. Fritar o frango. Adicione pedaços de frango em lotes de dois ou três, tomando cuidado para não amontoar a frigideira ou panela. 
3. Fazer o molho Tikka Masala. Isso envolve cebolas, temperos e tomates ou molho de tomate marinara, com um pouco de creme de leite ou leite de coco adicionado no final para dar cremosidade.
4. Misturar o molho e o frango. E é isso, aproveite o seu frango ao curry tikka masala!

MARINADA:

Estou marinando o frango com um iogurte e especiarias aromáticas. Para fazer esta marinada evite usar iogurte grego, pois iogurte natural comum é o melhor. O iogurte grego geralmente tem mais gordura e também é muito espesso para esta receita e por isso tende a se separar quando cozido.

Para obter um melhor resultado suculento, estou usando filé de sobrecoxas de frango em vez de peitos. O uso das sobrecoxas também reduz o tempo de marinação, pois precisa de apenas 10 minutos para absorver todos esses sabores!

No entanto, você pode usar o peito de frango, se desejar, mas sugiro marina-los por 4 a 6 horas, ou até mesmo durante a noite. Isso dá ao iogurte tempo para amaciar o frango e obter o melhor sabor, absorvendo completamente a marinada picante. No entanto, se você estiver sem tempo, pode marinar o frango por cerca de 30 a 45 minutos.

ESPECIARIAS:

Esta receita exige uma série de especiarias, mas todas elas aumentam os sabores profundos característicos de cada especiaria. Esta receita vale o ataque ao seu armário de especiarias:

• Garam Masala
• Cominho
• Coentro
• Cúrcuma (Açafrão)
• Pimenta Caiena
• Páprica Picante

Eu prefiro o frango ao curry tikka masala com uma colher de chá de pimenta caiena na marinada e no molho. No entanto, se você preferir menos picante, pode cortar a medida desta pimenta pela metade ou deixa-a de fora.

PANELA OU FRIGIDEIRA?

Para obter os melhores resultados “efeito de queimadura grelhada” use uma frigideira de ferro fundido, se você tiver uma. Você também pode usar uma panela antiaderente comum em fogo alto.

Frite o frango em lotes de dois ou três para evitar que a panela fique cheia demais, isso ajuda a fritar ou dar o efeito grelhado (mas não queimado) aos pedaços de frango em vez de ferver em sucos. Você quer pedaços de frango dourados!

O frango não será cozido neste momento, porque você os terminará de cozinhá-lo no molho mais tarde, absorvendo TODOS os sabores do molho diretamente no frango, para assim obter o máximo de sabor.

O QUE SERVIR COM FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA?

Para esta receita de frango ao curry tikka masala, o melhor acompanhamento é arroz branco ou pão naan fresco. Mas se você não encontrar em nenhum lugar o pão naan para comprá-lo, fique à vontade para usar a minha receita fácil de Pão Naan Sem Glúten ou Pão Naan Caseiro de Farinha de Trigo.

ARMAZENAMENTO DO FRANGO AO CURRY TIKKA MASSALA

As sobras do frango ao curry tikka masala são ainda melhores no dia seguinte, porque o frango absorve ainda mais os temperos!

O frango ao curry tikka masala pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogo-baixo. No entanto, você também pode congela-lo em um recipiente hermético por até 6 meses.

Frango ao Curry Tikka Masala

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Anna Rissato

Frango ao Curry Tikka Masala é cremoso e fácil de fazer em casa, em uma panela com ingredientes simples! Cheio de sabores incríveis, esta receita compete com qualquer restaurante indiano!

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Tempo de Preparação 15 minutos mins

Tempo de Cozimento 30 minutos mins

Tempo Total 45 minutos mins

Porções: 6 Porções

Calorias: 350

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

Para a marinada de frango:

• ▢ 800 g de filé de sobrecoxa de frango - cortadas em pedaços cerca 5 cm (sem osso e sem pele)
• ▢ 1 pote (170g) de iogurte natural integral
• ▢ 1 colher de sopa de alho - ralado (cerca 4 dentes)
• ▢ 1 colher de sopa de gengibre - ralado (pedaço de 3 cm)
• ▢ 2 colheres de chá de garam masala em pó
• ▢ 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão) em pó
• ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
• ▢ ½ colher de chá de pimenta caiena - ou 1 colher de chá de páprica picante em pó (senão gosta muito picante)
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ 2 colheres de sopa de óleo vegetal - para fritar o frango

Para o molho Tikka Masala:

• ▢ 2 colheres de sopa de manteiga - para fritar a cebola
• ▢ 1 cebola - grande em cubos finos
• ▢ 1 ½ colher de sopa de alho - ralado
• ▢ 1 colher de sopa de gengibre - ralado
• ▢ 1 ½ colher de chá de garam masala em pó
• ▢ 1 ½ colher de chá de cominho em pó
• ▢ 1 colher de chá de açafrão em pó (cúrcuma)
• ▢ 1 colher de chá de coentro em pó
• ▢ 400 ml purê de tomate - ou molho de tomate/passata/molho marinara/ tomate enlatado (ver nota 1)
• ▢ 1 colher de chá de pimenta caiena - ajuste de acordo com a sua preferência ou omita senão gosta muito picante
• ▢ 1 colher de chá de páprica picante em pó - para cor e sabor
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ 1 xícara de creme de leite - (subst: por 1 a 2 xícaras de leite de coco integral, ver nota 2)
• ▢ 1 colher de chá de açúcar mascavo
• ▢ ¼ xícara de água - se necessário
• ▢ 4 colheres de sopa de coentro fresco para decorar

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

Para fazer a marinada:

1. Em uma tigela, misture o frango com todos os ingredientes da marinada de frango; deixe marinar por 10 minutos a uma hora ou durante a noite.

Para fritar o frango:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando estiver fervendo, adicione pedaços de frango em lotes de dois ou três, tomando cuidado para não amontoar a panela. Frite até dourar por apenas 3 minutos de cada lado. Separe e mantenha aquecido. (Você terminará de cozinhar o frango no molho.)

Para fazer o molho:

1. Derreta a manteiga na mesma panela. Frite a cebola até ficar macia (cerca de 3 minutos),
2. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto até ficar bem cheiroso. Adicione garam masala, cominho, açafrão e coentro. Frite por cerca de 30 segundos até ficar bem cheiroso, enquanto raspa ocasionalmente.
3. Adicione o molho de tomate, páprica picante em pó, pimenta caiena e sal. Deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar e se tornar uma cor vermelho marrom profundo.
4. Adicione o creme de leite e o açúcar e misture bem o molho. Adicione o frango de volta à panela e cozinhe por mais 8 a 10 minutos até que o frango esteja cozido e o molho esteja grosso e borbulhante.
5. Adicione a água para afinar o molho, se necessário.
6. Decore com coentro e sirva com arroz ou pão naan.

Rótulo Nutricional

Porção: 1porção (319g)Calorias: 350kcalCarboidratos: 12.36gProteína: 28.9gGordura: 21.67gGordura Saturada: 9.631gGordura Poli-insaturada: 2.207gGordura Monoinsaturada: 8.579gGordura Trans: 0.186gColesterol: 164mgSódio: 1421mgPotássio: 674mgFibra: 2.3gAçúcar: 6.8gVitamina A: 1224IUVitamina C: 9.5mgCálcio: 98mgFerro: 3.18mg

Video

Notas

1. Purê de tomate: Você pode comprar purê de tomate em muitos mercados, mas você também pode usar molho de tomate comum (é um pouco mais fino) ou use tomates enlatados e passe-os pelo processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Você também pode usar a minha receita de Molho Marinara Caseiro.
2. Você pode usar de leite de coco que também irá deixar a receita deliciosa e saborosa! Ficará apenas um pouco menos grosso e cremoso. Para mais cremosidade use leite de coco integral ou creme de leite de coco.

Prato: Prato Principal

Cozinha: Indiana

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O posto Frango ao Curry Tikka Masala apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato