O pão de queijo é um verdadeiro patrimônio gastronômico brasileiro, e não há versão mais famosa e apreciada do que o pão de queijo mineiro. Com sua textura macia por dentro e crocante por fora, além do sabor inconfundível do queijo canastra, este quitute é uma verdadeira tentação para os amantes da culinária brasileira.
Originário do coração de Minas Gerais, o pão de queijo é um verdadeiro símbolo da culinária brasileira, conhecido por sua textura macia e sabor irresistível. Feito com ingredientes simples, mas com técnica e paixão, este quitute conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo, tornando-se uma iguaria adorada por todos.
INGREDIENTES PARA PÃO DE QUEIJO CROCANTE
O segredo do pão de queijo está na qualidade dos ingredientes utilizados. O polvilho doce, a fécula de mandioca, o queijo canastra sequinho meia cura e os ovos frescos se unem para criar uma massa macia por dentro e crocante por fora, repleta de sabor e aroma irresistíveis. Cada ingrediente é escolhido com cuidado, garantindo que cada mordida seja uma experiência inesquecível.
- Polvilho Doce: O polvilho doce é o ingrediente principal do pão de queijo mineiro, conferindo-lhe sua característica textura elástica e macia.
- Fécula de Mandioca: Também conhecida como polvilho azedo, a fécula de mandioca é combinada com o polvilho doce para dar ao pão de queijo sua consistência única.
- Leite e Manteiga: O leite e a manteiga são aquecidos juntos para formar a base líquida da massa, adicionando umidade e sabor ao pão de queijo.
- Queijo Canastra Sequinho Meia Cura: Este queijo mineiro é o segredo do sabor autêntico do pão de queijo. Ralado e incorporado à massa, ele derrete durante o cozimento, criando bolsões de queijo derretido dentro do pão de queijo.
- Ovos: Os ovos ajudam a ligar os ingredientes secos e úmidos da massa, conferindo-lhe estrutura e maciez.
- Sal: O sal é essencial para realçar o sabor do queijo e equilibrar todos os sabores da receita.
MODO DE PREPARO DE PÃO DE QUEIJO MINEIRO
A preparação do pão de queijo é uma verdadeira obra de arte, onde técnica e tradição se encontram. Desde o momento em que o leite e a manteiga são fervidos até a formação das bolinhas perfeitamente redondas, cada etapa é realizada com amor e dedicação. É um processo que envolve não apenas os sentidos, mas também o coração, criando uma conexão única entre o cozinheiro e sua criação.
- Prepare os Ingredientes: Antes de começar a preparar a massa, separe todos os ingredientes e meça-os com cuidado para garantir que sua receita saia perfeita.
- Aqueça o Leite com a Manteiga: Em uma panela, ferva o leite juntamente com a manteiga até que esta última derreta completamente. Reserve.
- Prepare a Massa: Enquanto o leite ferve, em uma tigela grande, misture o polvilho doce, a fécula de mandioca e o sal. Quando o leite estiver quente, despeje-o sobre os ingredientes secos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Adicione os Ovos: Após a mistura esfriar um pouco, adicione os ovos um de cada vez, retirando a película da gema. Mexa bem após cada adição até obter uma massa mole, mas ainda pesada.
- Incorpore o Queijo Ralado: Agora, é hora de adicionar o queijo canastra ralado à massa e misturar bem com as mãos até que esteja completamente incorporado. Quanto mais queijo você adicionar, mais saboroso e macio ficará seu pão de queijo.
- Modele as Bolinhas: Se a massa estiver muito molhada para modelar, molhe as mãos e faça bolinhas um pouco maiores do que o usual. Disponha as bolinhas em uma assadeira.
- Asse os Pães de Queijo: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães de queijo por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Sirva e Delicie-se: Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles são melhores consumidos ainda quentes, acompanhados de um café fresquinho ou um suco gelado.
ARMAZENAMENTO
Os pães de queijo podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Para uma vida útil mais longa, congele os pães de queijo após esfriarem completamente e descongele-os conforme necessário.
COMO SERVIR O PÃO DE QUEIJO
O pão de queijo é mais do que apenas um quitute saboroso; é uma companhia perfeita para qualquer momento do dia. Seja no café da manhã, acompanhado de um café fresco, no lanche da tarde, com um suco gelado, ou como petisco em uma reunião de amigos, o pão de queijo é sempre bem-vindo e apreciado por todos.
O pão de queijo mineiro é uma verdadeira obra-prima da culinária brasileira, e esta receita tradicional permite que você recrie todo o sabor e a magia desse quitute em sua própria cozinha. Experimente fazer esta delícia em casa e compartilhe com sua família e amigos.
Pão de Queijo Mineiro Crocante
Ingredientes
- 250g (2 xícaras) de polvilho doce
- 160g (1 xícara) de fécula de mandioca
- 375ml (1½ xícara) de leite
- 40g (3 colheres de sopa bem cheias) de manteiga
- 15g (1 colher de sopa rasa) de sal
- 200g (1 prato) de queijo canastra sequinho meia cura ralado
- 100g (2 unidade) ovos
Instruções
- Em uma panela, ferva o leite juntamente com a manteiga até que esta última derreta completamente. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, a fécula de mandioca e o sal. Quando o leite estiver quente, despeje-o sobre os ingredientes secos, mexendo bem até formar uma mistura homogênea. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Após a mistura esfriar um pouco, adicione os ovos um de cada vez, retirando a película da gema. Mexa bem após cada adição até obter uma massa mole, mas ainda pesada.
- Agora, é hora de adicionar o queijo canastra ralado à massa e misturar bem com as mãos até que esteja completamente incorporado. Quanto mais queijo você adicionar, mais saboroso e macio ficará seu pão de queijo.
- Se a massa estiver muito molhada para modelar, molhe as mãos e faça bolinhas um pouco maiores do que o usual. Disponha as bolinhas em uma assadeira.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e asse os pães de queijo por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes por fora.
- Retire os pães de queijo do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos antes de servir.
Nutrição
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