Este Pão de Farinha de Amêndoas, sem sombra de dúvidas, é o melhor Pão Saudável e Low Carb! Tem um sabor semelhante ao pão de sanduíche tradicional e fica pronto em menos de 45 minutos.
Embora esta receita de pão de farinha de amêndoas seja naturalmente sem glúten, com alguns ajustes simples, você também pode torná-la Paleo, Keto e Whole30 aprovado.
Eu adoro fazer receitas com farinha de amêndoas e a receita de hoje, Pão de Farinha de Amêndoas, é mais uma adição à minha coleção. Embora eu deva admitir, foi uma receita que exigiu algumas tentativas e erros para ficar boa.
Bem, isso porque eu estava atrás de uma receita de pão de farinha de amêndoas saboroso que tinha mais gosto de pão, ao invés de bolo. Mas nenhuma das receitas que experimentei me deu o sabor para que eu pudesse usar para fazer um sanduíche. Até agora.
O truque para esta receita de pão de farinha de amêndoas, foram os ovos. Em vez de usar ovos inteiros, substituí alguns deles por claras e isso fez toda a diferença na textura. O sabor excepcional era apenas o bônus adicional.
INGREDIENTES PARA A RECEITA DO PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS
Como em muitas receitas de panificação, esta receita de pão de farinha de amêndoas tem 2 conjuntos de ingredientes: ingredientes úmidos e secos:
Ingredientes úmidos:
- Óleo vegetal – usei azeite de oliva extra virgem, mas qualquer óleo de sabor suave, como óleo de semente de uva ou óleo de abacate serve.
- Ovos e claras dos ovos – A combinação de ovos inteiros e claras cria um pão de textura leve.
- Vinagre de maçã – Sutilmente doce, o ácido do vinagre ativa o bicarbonato de sódio e traz equilíbrio ao sabor.
- Adoçante líquido – Embora totalmente opcional, qualquer um de seus adoçantes líquidos favoritos serve. Eu prefiro o mel, mas você pode usar melado ou agave. Se você omitir o adoçante, o pão ficará mais claro do que nas minhas fotos.
Ingredientes secos:
- Farinha de amêndoas branqueada – Eu recomendo fortemente a farinha de amêndoas branqueada em vez da farinha de amêndoa integral (que é farinha de amêndoas com as película ainda), mas você também pode usar as duas alternadamente. Portanto, se você tiver tempo, faça a minha receita caseira de farinha de amêndoas.
- Semente de linhaça moída – Existem duas opções – linhaça marrom ou linhaça dourada. Qualquer uma delas pode ser usada, no entanto, a semente de linhaça marrom vai lhe dar manchas em todo o seu pão sem glúten, enquanto a linhaça dourada cria um pão sem glúten de cor mais neutra. Eu sempre moo a linhaça antes de usá-la.
- Bicarbonato de sódio – O agente de fermentação reage com o vinagre de maçã, dando leveza e aquele lindo tom dourado ao pão.
- Fermento químico em pó – um pouco mais de leveza nunca prejudicou nenhuma receita de pão sem glúten e low carb.
- Sal marinho fino – especifico sal marinho fino, pois ele se dissolve facilmente na massa. Mas, se você não tiver sal marinho fino à mão, também pode usar a mesma quantidade de sal normal.
ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!
COMO FAZER O PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS?
Para fazer este pão de farinha de amêndoas sem glúten, basta:
1. Misturar os ingredientes úmidos. Adicione o óleo, os ovos, as claras, o vinagre de maçã e o adoçante líquido em uma tigela média. Em seguida, misture bem todos os ingredientes até ficarem homogêneos e emulsionados (veja DICA abaixo).
2. Misturar os ingredientes secos. Em uma tigela maior, adicione a farinha de amêndoas, a linhaça, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em seguida, misture até ficarem homogêneos e crie um leve poço no centro.
3. Despejar os ingredientes úmidos nos ingredientes secos. Misture delicadamente até incorporar. Em seguida, transfira para uma forma de pão untada e alise a superfície.
4. Assar. Por 35 minutos ou até que o pão de farinha de amêndoas esteja dourado, ou pressione, pois terá que voltar ao toque, ou insira um palito no centro e este tem que sair limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na assadeira e depois transfira para uma gradinha, para esfriar completamente.
5. Servir. Fatie e sirva. Algumas das minhas opções favoritas incluem, fatiar o pão de farinha de amêndoas como um sanduíche e colocar algumas fatias de peru assado, alface e abacate amassado entre duas fatias. Ou corte o pão sem glúten em pedaços mais grossos e faça uma torrada na torradeira ou em uma frigideira, por fim cubra com a sua geleia favorita!
DICAS PARA ASSAR O PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS PERFEITO
- Não ignore o fermento em pó e o bicarbonato de sódio: Esses ingredientes são cruciais para obter a textura desejada no seu pão de farinha de amêndoa.
- Use Farinha de Amêndoa Branqueada: Opte por farinha de amêndoa branqueada para obter um sabor mais leve e neutro. A farinha de amêndoa, que inclui a casca, pode deixar o pão denso e conferir um sabor de nozes mais pronunciado.
- Misture bem os ingredientes úmidos: É importante misturar bem os ingredientes úmidos até ficarem emulsionados, pois ajuda o pão de farinha de amêndoa a assar até obter a textura correta. Quando os ingredientes úmidos se tornarem uma mistura lisa e levemente espessa, você saberá que está pronto!
- Tenha paciência com o resfriamento: Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar. O pão de farinha de amêndoa pode ser delicado quando quente, mas firma-se bem à medida que esfria.
ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS
COMO FAZER ESTE PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS SER COMPATÍVEL COM PALEO, KETO E WHOLE30?
Hoje em dia, existem tantas dietas por aí, que geralmente é difícil criar receitas que se adequem à todas as dietas. No entanto, este pão de farinha de amêndoas é realmente fácil de ajustar à sua dieta, fazendo apenas algumas pequenas alterações nos ingredientes.
Para torná-lo Paleo, Keto e Whole30 aprovado basta omitir o adoçante líquido e usar um fermento em pó livre de grãos. No entanto, a diferença de sabor será mínima e você ainda terá um pão saudável, low carb e sem açúcar para servir em qualquer refeição.
ARMAZENAMENTO DESTE PÃO SEM GLÚTEN
Este pão de farinha de amêndoas é melhor conservado em um recipiente hermético ou embrulhado em papel manteiga e armazenado na bancada da cozinha por até 3 dias. No entanto, se você colocar o pão de farinha de amêndoas na geladeira, ele poderá ser armazenado por até uma semana.
Eu evitaria embrulhá-lo em filme plástico, pois ele retém a umidade e estraga completamente a textura do pão.
Para um armazenamento mais longo, corte o pão de farinha de amêndoas em fatias, coloque em um saco plástico adequado para freezer, feche bem, e congele por até 3 meses. Assim, sempre que sentir vontade, basta remover uma fatia (ou duas!) do congelador e colocá-la na torradeira!
BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DO PÃO DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1. Sem glúten: O benefício mais aparente do pão de farinha de amêndoas é a sua natureza sem glúten. Isto o torna uma excelente escolha para quem tem sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, sendo uma alternativa ao pão tradicional à base de trigo.
2. Rico em gorduras saudáveis: A farinha de amêndoas é rica em gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, que podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol ruim e reduzir o risco de doenças cardíacas.
3. Baixo teor de carboidratos: Se você está preocupado a ingestão de carboidratos, o pão de farinha de amêndoa é a escolha ideal. Tem menos carboidratos em comparação com o pão tradicional, o que pode ser vantajoso para controlar os níveis de açúcar no sangue.
4. Boa fonte de proteína: As amêndoas são naturalmente ricas em proteínas e a farinha de amêndoas retém esse teor de proteína. Este pão pode ajudá-lo a atender às suas necessidades diárias de proteína.
5. Fibra Alimentar: A farinha de amêndoas contém fibra alimentar, que é essencial para a saúde digestiva e pode ajudar a manter a sensação de saciedade.
6. Vitaminas e Minerais: As amêndoas são uma boa fonte de nutrientes essenciais como vitamina E, magnésio e cálcio. A vitamina E é um antioxidante que pode proteger as células contra danos, enquanto o magnésio é crucial para várias funções corporais, incluindo funções musculares e nervosas.
7. Controle de peso: A combinação de gorduras saudáveis, proteínas e fibras alimentares pode ajudar no controle de peso. Promove saciedade e pode reduzir excessos.
8. Estilo de vida sem glúten: Para indivíduos com sensibilidade ao glúten ou doença celíaca, o pão de farinha de amêndoas abre um mundo de possibilidades culinárias, permitindo-lhes saborear o pão sem os desconfortos digestivos que o glúten pode causar.
UMA ESCOLHA SABOROSA E NUTRITIVA
O pão de farinha de amêndoas sem glúten não é apenas um substituto dietético; é uma opção deliciosa e nutritiva para todos os amantes do pão. Com seu sabor rico de nozes e uma variedade de benefícios à saúde, é uma escolha versátil para uma ampla variedade de dietas. Ao dominar a arte de assar este pão saudável e compreender seus benefícios para a saúde, você poderá desfrutar de uma alternativa saborosa e sem glúten que satisfaz seus desejos enquanto nutre seu corpo. Então, porque não embarcar numa aventura culinária sem glúten e saborear a delícia saudável do pão de farinha de amêndoas?
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Pão de Farinha de Amêndoas
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes úmidos:
- 75 ml (5 colheres de sopa) de óleo vegetal, além disso, será usado mais para untar, (usei azeite de oliva, mas o óleo de semente de uva também funciona)
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 3 claras dos ovos grandes, em temperatura ambiente
- 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã
- 21 g (1 colher de sopa) de mel, ou melado, agave,
Ingredientes secos:
- 224 g (2 xícaras) de farinha de amêndoas, branqueada
- 28 g (¼ xícara) de semente de linhaça, moída na hora
- 4 g (¾ colher de chá) de bicarbonato de sódio
- 4 g (1 colher de chá) de fermento químico em pó
- 2 g (½ colher de chá) de sal marinho fino
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão 20x10cm com 1 colher de chá de óleo vegetal.
- Em uma tigela média, misture o óleo, os ovos, as claras, o vinagre de maçã e o mel até emulsionar.75 ml (5 colheres de sopa) de óleo vegetal, 2 ovos grandes, 3 claras dos ovos grandes, 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã, 21 g (1 colher de sopa) de mel
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a semente de linhaça moída, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.224 g (2 xícaras) de farinha de amêndoas, 28 g (¼ xícara) de semente de linhaça, 4 g (¾ colher de chá) de bicarbonato de sódio, 2 g (½ colher de chá) de sal marinho fino, 4 g (1 colher de chá) de fermento químico em pó
- Faça um poço nos ingredientes secos e adicione os ingredientes úmidos, misture bem até incorporar.
- Transfira para a forma de pão preparada e alise a superfície. Asse por 35 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Nutrição
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51 comentários
Adoro esta receita. Será que dá certo fazer na airfryer? Meu forno esta ruim e quero comer este pão delicioso.