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Batatas Assadas Crocantes com Ervas e Alho

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Anna Rissato
Batatas assadas com ervas e alho são um acompanhamento saboroso que você vai adorar. Elas são fáceis de fazer no forno, possuem uma textura cremosa por dentro e crocante por fora!
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 50 minutos
Tempo Total 1 hora
Porções: 6 Porções
Calorias: 416
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes
  

  • 12 batatas - cortadas no meio ou em quatro pedaços se forem grandes
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 60ml (¼ xícara) de azeite - ou outra gordura como banha de porco ou pato
  • 2 colheres de sopa de alho - picado
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco ou tomilho fresco - picado
  • 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 punhado de folhas de salsinha fresca picada - para enfeitar

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Descasque e corte as batatas ao meio ou em quatro pedaços (se forem grandes).
    12 batatas
  2. Encha uma panela grande com água e ferva. Adicione sal, bicarbonato de sódio, batatas e mexa.
    1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal
  3. Volte a ferver, reduza o fogo para ferver lentamente e cozinhe por 10 minutos. (Um garfo deve furar facilmente os pedaços da batata no final.) Escorra e deixe descansar por um minuto enquanto a umidade evapora.
  4. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  5. Misture o azeite, o alho, o alecrim (ou tomilho) e grãos de pimenta-do-reino em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Mexa constantemente até que o alho comece a dourar, cerca de 2-3 minutos.
    60ml (¼ xícara) de azeite, 2 colheres de sopa de alho, 2 colheres de sopa de alecrim fresco ou tomilho fresco, 1 colher de chá de grãos de pimenta do reino
  6. Passe o azeite imediatamente por uma peneira fina sobre as batatas. Adicione sal e pimenta a gosto e misture.
    Sal e pimenta do reino a gosto
  7. Sacuda a panela com batatas, para que batam contra todos os lados da panela. Isso vai soltar a camada externa das batatas e formar uma superfície áspera ao redor de cada pedaço da batata.
  8. Transfira as batatas para uma assadeira grande com bordas e separe-as, espalhando-as uniformemente. Transfira para o forno e asse, sem mexer, por 30-40 minutos.
  9. Usando uma espátula, vire as batatas e as deixe assar até que as batatas estejam bem douradas e crocantes, por mais 30 a 40 minutos.
  10. Transfira as batatas para uma tigela grande e adicione a mistura de alho e alecrim (opcional) e salsinha picada. Misture bem e tempere com mais sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
    1 punhado de folhas de salsinha fresca picada

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 416kcalCarboidratos: 76.27gProteína: 9.05gGordura: 9.49gGordura Saturada: 1.378gGordura Poli-insaturada: 1.165gGordura Monoinsaturada: 6.598gSódio: 627mgPotássio: 1847mgFibra: 9.9gAçúcar: 3.41gVitamina A: 533IUVitamina C: 92.9mgCálcio: 69mgFerro: 3.93mg
Prato: Acompanhamento
Cozinha: Inglesa
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