Procurando uma opção doce, nutritiva e incrivelmente fácil de fazer? Estes docinhos saudáveis de tâmara com nozes são perfeitos para um lanche rápido, sobremesa ou aquele momento em que bate a vontade de algo doce, mas sem culpa.

INGREDIENTES PRINCIPAIS DOS DOCINHOS SAUDÁVEIS DE TÂMARA COM NOZES E SEUS BENEFÍCIOS

Tâmaras

As tâmaras são naturalmente doces e repletas de fibras, o que ajuda na saúde digestiva e no controle dos níveis de açúcar no sangue. São uma fonte rica de antioxidantes, como os flavonoides, que combatem inflamações e protegem contra doenças crônicas.

Nozes Pecan

Essas nozes trazem uma textura crocante e são ricas em gorduras saudáveis, especialmente ácidos graxos monoinsaturados, que auxiliam na saúde cardiovascular. Além disso, são uma excelente fonte de minerais como magnésio e zinco, importantes para a função imunológica e nervosa.

Sal Marinho

Uma pitada de sal realça o sabor natural dos ingredientes, equilibrando a doçura das tâmaras. Ele também contém minerais como potássio e magnésio, importantes para o equilíbrio eletrolítico do corpo.

Coco Ralado

O coco ralado na parte externa dos Docinhos Saudáveis de Tâmara com Nozes, não é apenas um toque final delicioso, mas também acrescenta fibras e gorduras boas. Essas gorduras são principalmente os triglicerídeos de cadeia média (TCM), que oferecem energia rápida e auxiliam no metabolismo.

COMO FAZER OS DOCINHOS SAUDÁVEIS DE TÂMARA COM NOZES

Preparar as Tâmaras:

• Remova os caroços das tâmaras.
• Deixe-as de molho em água morna por cerca de 20 minutos, até que fiquem macias. Isso ajuda a suavizar as tâmaras, para que elas se misturem muito mais facilmente com as nozes. Se as tâmaras forem super frescas e macias, você provavelmente poderá pular esta etapa.

Processar os Ingredientes:

• Coloque as tâmaras e as nozes em um processador de alimentos.
• Triture em alta velocidade até formar uma massa grossa e pegajosa.

Modelar as Bolinhas:

• Retire cerca de 1-2 colheres de sopa da massa e, com as mãos, molde em formato de bolinhas.
• Coloque as bolinhas em um prato forrado com papel manteiga.
• Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Finalização:

• Enrole as bolinhas no coco ralado, pressionando suavemente para que fiquem bem cobertas.
• Esta receita rende aproximadamente 15 bolinhas.

COMO PERSONALIZAR OS DOCINHOS DE TÂMARA COM NOZES

Minha receita inclui apenas 2 ingredientes e cobertura de coco ralado, mas existem muitas maneiras de personalizar esses docinhos de tâmara com nozes para adaptá-los ao seu gosto.

Os docinhos de tâmara com nozes são extremamente versáteis. Em questão de minutos, esses docinhos podem se transformar em uma sobremesa incrivelmente saudável quando comparados às opções recheadas de açúcar e farinhas refinadas. Além disso, eles não perdem nada em sabor ou textura em relação às alternativas mais calóricas.

• Aveia: Adicione aveia em flocos à receita no liquidificador. Recomendo 1 xícara de aveia, além de 1/4 de xícara de manteiga de amendoim para dar umidade e ajudar a massa a ficar unida.
• Sementes: Chia, linhaça, girassol e abóbora oferecem mais energia, proteínas vegetais e uma crocância extra. Se optar por sementes, sugiro adicionar 2-3 colheres de sopa.
• Nozes ou pasta de nozes: Use outro tipo de nozes ou pasta de nozes para enriquecer as trufas com gorduras saudáveis, sabor e proteínas. Caso utilize pasta de nozes, adicione ingredientes secos, como aveia, farinha de amêndoas ou proteína em pó, na proporção de 1 xícara de ingredientes secos para cada 1/4 de xícara de pasta.
• Frutas secas: Embora as tâmaras já sejam uma base doce, você pode incluir passas, damascos, coco ou goji berry. Corte-os em pedaços pequenos ou processe no liquidificador. Para equilibrar a doçura, adicione algo suave ou salgado, como nozes, aveia, farinha de amêndoas ou proteína em pó sem açúcar.
• Especiarias: Para mais sabor, inclua canela ou especiarias como noz-moscada, gengibre, cardamomo, cúrcuma ou cravo. Muitas dessas especiarias também têm propriedades anti-inflamatórias.
• Doces surpresas: Gotas de chocolate são uma opção divertida e doce. Você também pode usar gotas de chocolate branco ou pedaços de doce de leite para variar.

DICAS

• Se a massa estiver muito seca e não estiver rolando com facilidade, adicione mais ingredientes pegajosos, como tâmaras, pasta de nozes ou mel. Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de água para ajudar.
• Se a massa estiver muito úmida e pegajosa, adicione mais aveia, farinha de amêndoas ou proteína em pó. Jogue esses ingredientes secos no processador de alimentos e misture bem até ficar homogêneo.
• Deixe as tâmaras de molho antes de triturar. Isso ajudará a amolecer as tâmaras, para que se misturem facilmente com os outros ingredientes.
• Deixe a massa esfriar na geladeira por 30 minutos. Esse período de resfriamento facilitará o processo de enrolar os docinhos de tâmara com nozes no coco ralado, além de permitir que os sabores se intensifiquem e se desenvolvam.

POR QUE NUTRICIONISTAS AMAM ESTA RECEITA?

• Baixo índice glicêmico: Graças à combinação de fibras e gorduras saudáveis, esses docinhos ajudam a evitar picos de açúcar no sangue.
• Energia Sustentada: São ideais como lanche pré-treino ou para um boost de energia durante o dia.
• Sem Processados: Totalmente naturais e sem aditivos artificiais.
• Versáteis: Você pode adicionar cacau em pó, canela ou mesmo chia à mistura para diversificar os sabores e adicionar ainda mais nutrientes.
• Os docinhos de tâmaras com nozes são cheios de nutrientes, feitos com super alimentos e alimentos integrais, ricos em proteínas, carboidratos saudáveis, gorduras e fibras, e é isso que você deve alimentar o seu corpo.  

COMO ARMAZENAR OS DOCINHOS DE TÂMARA COM NOZES

Depois de ter feito os docinhos de tâmaras com nozes, coloque-as em um recipiente hermético, com as camadas separadas por papel manteiga e armazene na geladeira por até 10 dias. Além disso, você também pode congelar as trufas sem glúten.

Para congelar: Depois de enrolar as trufas veganas, congele-as em uma assadeira até ficarem firmes. Depois de congeladas, transfira-as para um recipiente ou saco seguro para freezer. Quando quiser comer os docinhos de tâmara com nozes, deixe descongelar na geladeira durante a noite.

Substituições: Para obter melhores resultados, siga a receita como está. No entanto, sinta-se livre para brincar com os ingredientes e personalizar ao seu gosto.

Docinhos de Tâmara com Nozes

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Anna Rissato

Os docinhos de tâmara com nozes são pequenas bolas mágicas e nutritivas. É um lanche saudável, vegano, sem glúten, doce e fácil de fazer!

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Tempo de Preparação 10 minutos mins

TEMPO DE DESCANSO 20 minutos mins

Tempo Total 30 minutos mins

Porções: 15 Docinhos

Calorias: 148

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 300 g (10-12) tâmaras - prefiro tâmaras medjool, pois são grandes e flexíveis. Mas outras variedades também funcionam.
• ▢ 200 g (2 xícaras) de nozes pecan - eu uso nozes pecan cruas, mas as torradas também são boas.
• ▢ Pitada de sal marinho
• ▢ 25 g (¼ xícara) de coco ralado

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Comece removendo o caroço das tâmaras e deixe-as de molho em água morna por uns 20 minutos até amolecer.
2. Coloque as tâmaras e as nozes na tigela de um grande processador de alimentos. Triture bem em velocidade alta até formar uma “massa grossa” e a massa parecer pegajosa.
3. Retire cerca de 1-2 colheres de sopa da massa e use as mãos para enrolá-la em uma bola. Coloque em um prato forrado com papel manteiga e leve à geladeira por 20 minutos
4. Enrole as bolinhas em coco seco, pressionando suavemente. Faça cerca de 15 bolinhas.

Rótulo Nutricional

Porção: 1Bolinho (35g)Calorias: 148kcalCarboidratos: 16.9gProteína: 1.6gGordura: 9.63gGordura Saturada: 0.827gGordura Poli-insaturada: 2.882gGordura Monoinsaturada: 5.44gSódio: 12mgPotássio: 198mgFibra: 2.6gAçúcar: 13.87gVitamina A: 37IUVitamina C: 0.2mgCálcio: 23mgFerro: 0.52mg

Prato: Lanche, Snack

Cozinha: Saudável

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Anna Rissato

O Doce de Leite Vegano de Tâmaras é uma receita rápida e fácil que usa apenas 5 ingredientes. Feito sem açúcar refinado, sem lácteos e sem glúten.  Além disso, é uma alternativa perfeita ao doce de leite, por ser mais saudável.

Este doce de leite vegano de tâmaras é feito com ingredientes mais saudáveis do que o doce de leite comum, por isso é ótimo como acompanhamento para um lanche saudável ou pode ser usado como recheio de bolos ou sobremesas saudáveis. Além disso, você também pode usá-lo como adoçante para mingau ou smoothies.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE DOCE DE LEITE VEGANO DE TÂMARAS

• Tâmaras – tâmaras jumbo ou medjool (medjoul) são melhores para fazer este doce vegano caseiro. As tâmaras são naturais, carnudas, suculentas e têm gosto de caramelo. As suas tâmaras devem ser macias, não duras (embora você possa usar tâmaras secas, elas não terão um sabor tão bom e farão um trabalho mais difícil para o seu liquidificador!) As tâmaras Medjool são consideradas as melhores tâmaras do mundo! E acreditem, pois depois de provar estas, você nunca mais irá querer as outras mais pequenas e sem caroço.
• Leite – você pode usar qualquer leite não lácteo de sua escolha. Eu gosto usar leite de coco caseiro ou leite de amêndoas, mas leite de aveia ou leite de castanhas de caju são ótimos também!
• Extrato de baunilha – é incluído na receita para ajudar a intensificar o sabor e a doçura.
• Sal marinho – só um toque, para harmonizar os sabores!
• Aniz estrelado – é opcional, usei para infundir as tâmaras.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER DOCE DE LEITE VEGANO DE TÂMARAS

1. Coloque a água em uma panela com o aniz e deixe ferver por 5 a 10min, desligue e adicione as tâmaras. Hidrate as tâmaras nesta bebida aromatizada até ficarem macias e o líquido ficar com aspecto de calda, deixe por cerca de 30 minutos. Isso torna mais fácil para o seu liquidificador criar uma pasta de tâmaras suave.
2. Coe as tâmaras (reserve a calda para usar no seu smoothie, suco verde ou mingau, porque essa água e bem docinha, então você não precisará adoçar a sua preparação). Retire os caroços das tâmaras com uma faca, cortando ao meio e retirando a semente.
3. Em seguida, adicione as tâmaras sem caroço, leite vegetal, sal marinho e extrato de baunilha a um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo e cremoso. Você também pode usar um processador de alimentos se não tiver um liquidificador. Certifique-se de raspar as laterais do copo do liquidificador a cada minuto ou mais para misturar os ingredientes uniformemente. Todo esse processo levará cerca de 10 minutos, dependendo da qualidade do seu liquidificador!
4. Por fim, transfira o doce vegano de tâmaras para uma tigela e sirva, ou deixe na geladeira até a hora de servir.

MANEIRAS DE USAR ESTE DOCE DE LEITE VEGANO DE TÂMARAS

• Como um molho saudável para mergulhar as frutas como maçãs ou pera.
• Use-o em sobremesas veganas ao invés de doce de leite tradicional, como a minha receita de Banoffee.
• Como cobertura para panquecas, waffles, crepes e torradas.
• Como um adoçante sem açúcar refinado, mais saudável, que você pode adicionar ao mingau ou smoothie. Portanto, como um exemplo, você pode fazer um smoothie com doce de leite vegano de tâmaras, misturando-o com bananas congeladas e leite não lácteo.

ARMANEZAMENTO DO DOCE DE TÂMARAS

O doce de leite vegano de tâmaras precisa ser refrigerado?

Sim, devido ao seu alto teor de água, deve ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético. Dura até 2 semanas, se armazenado corretamente.

O doce de leite vegano de tâmaras pode ser congelado?

Absolutamente, você pode congelá-lo por até alguns meses em um recipiente hermético ou em uma bandeja de cubos de gelo para porções individuais. Descongele na geladeira durante a noite e bata bem antes de servir.

Este doce de leite vegano de tâmaras é delicioso e naturalmente doce. Definitivamente ainda tem açúcar (açúcar natural), mas adoro o fato de as tâmaras serem capazes de fornecer o rico sabor parecido com o doce de leite, mas com beneficio de fibras e uma série de vitaminas e minerais.

As tâmaras são uma grande fonte de potássio, cobre, magnésio, vitamina B6, niacina, cálcio, ferro e vitamina K. A carga glicémica estimada é de 39, o que é um valor relativamente baixo. Portanto, isto indica que as tâmaras fornecem energia durante um longo período de tempo.

Doce de Leite Vegano de Tâmaras

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Anna Rissato

O Doce de Leite Vegano de Tâmaras é uma receita rápida e fácil que usa apenas 5 ingredientes. Feito sem açúcar, sem lácteos e sem glúten.  Além disso, é uma alternativa perfeita ao doce de leite, por ser mais saudável.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo de Cozimento 5 minutos mins

Tempo Total 35 minutos mins

Porções: 2 xícaras

Calorias: 100

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 250 g (1,5 xícara) de tâmaras - cerca 12 tâmaras
• ▢ 250 ml (1 xícara) de leite vegetal - ( coco, amêndoa, aveia, castanhas de caju sem açúcar)
• ▢ 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• ▢ 1 pitada de sal marinho
• ▢ Anis estrelado - a gosto (opcional)

Equipamento

• Panela pequena
• Liquidificador
• Espátula

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Coloque a água em uma panela com o anis e deixe ferver por 5 a 10min, desligue e adicione as tâmaras. Hidrate as tâmaras nesta bebida aromatizada até ficarem macias e o líquido ficar com aspecto de calda, deixe por cerca de 30 minutos. Isso torna mais fácil para o seu liquidificador criar uma pasta de tâmaras suave.
   Anis estrelado, 250 g (1,5 xícara) de tâmaras
2. Coe as tâmaras. Retire os caroços das tâmaras com uma faca cortando ao meio e retirando a semente.
3. Em seguida, adicione as tâmaras sem caroço, leite vegetal, sal marinho e extrato de baunilha a um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo e cremoso. Você também pode usar um processador de alimentos se não tiver um liquidificador. Certifique-se de raspar as laterais do copo do liquidificador a cada minuto ou mais para misturar os ingredientes uniformemente. Todo esse processo levará até 10 minutos, dependendo da qualidade do seu liquidificador!
   250 ml (1 xícara) de leite vegetal, 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha, 1 pitada de sal marinho
4. Por fim, transfira o doce vegano de tâmaras para uma tigela e sirva, ou deixe na geladeira até o momento de servir.

Rótulo Nutricional

Porção: 80gCalorias: 100kcalCarboidratos: 22gProteína: 0.7gGordura: 0.5gSódio: 62mgPotássio: 204mgFibra: 2gAçúcar: 20gVitamina A: 137IUCálcio: 107mgFerro: 0.37mg

Prato: Doce, Sobremesa

Cozinha: Saudável

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