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Salpicão de Frango - Simples e Saudável

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Anna Rissato
Celebre com sabor! Esta receita de Salpicão é uma explosão de ingredientes deliciosos, como: peito de frango, maçã, cranberries e sementes crocantes. Perfeito para ocasiões especiais!
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Tempo de Preparação 15 minutos
Tempo de Cozimento 20 minutos
Tempo Total 35 minutos
Porções: 8 Porções
Calorias: 254
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes
  

  • 2 maçãs verde - cortadas em pedaços pequenos ou raladas
  • 500 g (½ unidade de repolho roxo - ralado ou cortado finamente
  • 100 g (1 xícara) de cenoura ralada - cerca de 1 cenoura média
  • 150 g (1½ xícara) de peito de frango
  • 100 g (¾ xícara) de mix de sementes de girassol e abóbora - sem casca
  • 50 g (¼ xícara) de cranberry (oxicoco) ou uvas passas
  • 250g (1 xícara) maionese saudável
  • ½ limão siciliano (suco) - para as maçãs
  • Açafrão da terra à gosto
  • Sal à gosto
  • Raspas de limão siciliano a gosto

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Cozinhe o frango por 20 minutos em água temperada com sal e ervas como salsão (aipo), louro ou/e salsinha. Depois de cozido, desfie-o em pedaços menores e tempere com açafrão, sal e raspas de limão. Reserve.
  2. Toste as sementes no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos mexendo as vezes para não queimar. Reserve.
  3. Em um liquidificador, prepare a maionese conforme a receita.
  4. Corte as maçãs com casca em cubos pequenos no tamanho de sua preferência e esprema o limão por cima para evitar que escureçam. Reserve. Rale a cenoura e corte ou rale finamente o repolho
  5. Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes deixando um pouco das sementes para finalizar sobre o salpicão.
  6. Despeje a maionese funcional sobre a mistura de ingredientes e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos na maionese. Prove e ajuste os temperos conforme a sua preferência.
  7. Deixe o Salpicão descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem. Na hora de servir, decore com as sementes para adicionar crocância.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 254kcalCarboidratos: 23gProteína: 11gGordura: 15gGordura Saturada: 2gGordura Poli-insaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 8gColesterol: 43mgSódio: 385mgPotássio: 444mgFibra: 5gAçúcar: 13gVitamina A: 2904IUVitamina C: 2904mgCálcio: 55mgFerro: 2mg
Prato: Acompanhamento, Salada
Cozinha: Brasileira, Funcional
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