Ingredientes
Modo de Fazer
- Corte as florzinhas maiores ao meio ou em um quarto para que elas tenham o mesmo tamanho.
- Coloque a couve-flor em um vaporizador sobre uma panela grande de água fervente e cozinhe por 15 minutos até ficar macia. Como alternativa, ferva a couve-flor em água e sal por 10 minutos ou até ficar macia. Retire e escorra. Cubra com uma tampa e reserve.
- Na mesma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-alto e refogue o alho (cerca de 1 minuto). Retire o alho.
- Em um processador de alimentos em velocidade alta, bata o couve-flor e o alho refogado até ficar homogêneo. Pode ser necessário fazer isso em lotes de dois ou três, dependendo do tamanho do seu processador.
- Transfira o purê de couve-flor para a panela que você refogou o alho. Acrescente o queijo parmesão, o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino e misture. Se for necessário, aqueça o purê antes de servir.
- Sirva como acompanhamento com qualquer coisa que você costuma servir o purê de batata!
Rótulo Nutricional
Porção: 1Porção (Calorias: 104kcalCarboidratos: 10.04gProteína: 4.85gGordura: 6.07gGordura Saturada: 3.613gGordura Poli-insaturada: 0.284gGordura Monoinsaturada: 1.632gGordura Trans: 0.037gColesterol: 15mgSódio: 323mgPotássio: 542mgFibra: 3.5gAçúcar: 3.72gVitamina A: 282IUVitamina C: 98.9mgCálcio: 81mgFerro: 0.88mg
Video
Notas
- Couve-flor - 1 cabeça muito grande ou 1.5 cabeça média. Cerca de 8 xícaras cheias de florzinhas. Cortar/quebrar as florzinhas.
- Reserve um pouco da água que você usou para cozinhar o couve-flor (cerca 2-3 colhers de sopa) para ajustar a consistência ao seu gosto depois de ter processado o purê, isso também ajuda o purê a ficar liso.
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