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pizza de quinhoa

Pizza Fit e Sem Glúten com Massa de Quinoa

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Anna Rissato
A melhor pizza fit de quinoa! É vegana, sem glúten e usa apenas 5 ingredientes para obter uma massa crocante e saborosa, para que você possa adicionar os seus recheios favoritos.
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 45 minutos
TEMPO DE MOLHO 6 horas
Tempo Total 6 horas 55 minutos
Porções: 2 Porções
Calorias: 300
Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes
  

PARA A MASSA DE PIZZA DE QUINOA:
  • 130 g (¾ xícara) de quinoa crua - embebida*
  • ¼ xícara de água*
  • ½ colher de chá de fermento químico em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
COBERTURAS DE PIZZA OPCIONAIS:
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 xícara de queijo ralado
  • Ervas frescas
  • Flocos de pimenta vermelha

Modo de Fazer
 

  1. Comece deixando de molho a quinoa. Cubra a quinoa com pelo menos 2cm de água. O ideal é deixar de molho por 6 a 8 horas. Se estiver com pressa, use água muito quente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
    130 g (¾ xícara) de quinoa crua
  2. Quando estiver pronto para fazer a massa, pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga ANTIADERENTE ou use uma assadeira antiaderente (você pode usar forma de pizza, forma redonda como uma forma de bolo de 23cm também OU em uma assadeira retangular). Pincele com óleo.
  3. Enxágue bem a quinoa embebida e coloque no liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes. Bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso. A massa deve se parecer com uma massa de panqueca espessa.
    ¼ xícara de água*, ½ colher de chá de fermento químico em pó, ½ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite
  4. Despeje a massa na assadeira preparada. Espalhe em uma camada uniforme, com cerca de 3mm de espessura.
  5. Asse por 15-20 minutos, em seguida, remova a massa da pizza de quinoa, vire-a diretamente na assadeira (vire e remova o papel manteiga da parte de cima, se estiver usando). Retorne a pizza ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos até que comece a dourar e as bordas estejam crocantes.
  6. Retire e cubra com o molho, o queijo e outras coberturas que desejar. Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  7. Retire e deixe esfriar por alguns minutos na assadeira, transfira para a tábua de corte e fatie. Enfeite com ervas, pimenta em flocos, etc. e sirva imediatamente!

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (104g)Calorias: 300kcalCarboidratos: 42.29gProteína: 9.18gGordura: 10.7gGordura Saturada: 1.392gGordura Poli-insaturada: 2.852gGordura Monoinsaturada: 5.973gGordura Trans: 0.003gSódio: 586mgPotássio: 492mgFibra: 4.6gVitamina A: 9IUCálcio: 88mgFerro: 3.12mg

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Notas

* O ideal é deixar a quinoa de molho por 6 a 8 horas. Se estiver com pressa, use água muito quente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
* Se a sua massa ficar muito espessa e se tiver dificuldade para bater a massa, adicione um pouco mais de água e bata até ficar uma massa bem lisa. A massa deve se parecer com uma massa de panqueca espessa.
Prato: Pizza, Prato Principal
Cozinha: Sem Glúten
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