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Paella de Frango e Linguiça

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Anna Rissato
Uma receita de Paella de Frango e Linguiça pode parecer um projeto muito ambicioso, mas depois que você perceber o quão fácil e rápido é, estará fazendo isso repetidamente. Junte esta receita de paella de frango com uma garrafa de vinho e você terá uma refeição deliciosa, pronta em 30 minutos!
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Tempo de Preparação 20 minutos
Tempo de Cozimento 20 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções: 8 porções
Calorias: 788
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes
  

Para a marinada:
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
  • 10 g (1 colher de sopa) de páprica defumada em pó
  • 2 g (2 colheres de chá) de orégano seco
  • Sal e pimenta do reino - a gosto (usei 3 colheres de chá de sal)
  • 1 kg peito de frango ou file de sobrecoxa - sem pele, cortado em pedaços
Para o arroz:
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho - amassados
  • 2 g (1 colher de chá) de flocos de pimenta calabresa
  • 400 g (2 xícaras) de arroz branco - de grão curto ou arroz normal
  • 2 g (½ colher de chá) de açafrão (cúrcuma)
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 2 limões, raspas
Para fritar a carne e legumes:
  • 500 g linguiça - calabresa ou chouriço (remova as tripas que envolve as linguiças e corte em pedaços)
  • 30 ml (2 colheres de sopa) de azeite
  • 1 cebola - picada
  • 1 pimentão vermelho - picado grosseiramente
  • 50 (½ xícara) de ervilhas congeladas
  • 500 g de camarões - sem casca (opcional)
  • ½ maço de salsinha fresca - picada

Equipamento

Modo de Fazer
 

Marinara:
  1. Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de azeite, páprica defumada, orégano, sal e pimenta do reino. Misture os pedaços de frango para revestir. Cubra e leve à geladeira.
    30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, 10 g (1 colher de sopa) de páprica defumada em pó, 2 g (2 colheres de chá) de orégano seco, Sal e pimenta do reino, 1 kg peito de frango ou file de sobrecoxa
Arroz:
  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande ou panela de paella em fogo médio. Adicione o alho, os flocos de pimenta calabresa e o arroz. Cozinhe, mexendo, para cobrir o arroz com óleo, cerca de 3 minutos.
    30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, 3 dentes de alho, 2 g (1 colher de chá) de flocos de pimenta calabresa, 400 g (2 xícaras) de arroz branco
  2. Adicione o açafrão/cúrcuma, a folha de louro, o caldo de galinha e as raspas de limão. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 20 minutos.
    2 g (½ colher de chá) de açafrão (cúrcuma), 1 folha de louro, 1 litro de caldo de galinha , 2 limões, raspas
Linguiça:
  1. Corte a linguiça em pedaços e frite até dourar. Retire e deixe do lado.
    500 g linguiça
Frango e legumes:
  1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango marinado e a cebola, cozinhe por 5 minutos.
    30 ml (2 colheres de sopa) de azeite, 1 cebola
  2. Adicione o pimentão e ervilhas; cozinhe entre 5-10 minutos. Adicione a linguiça e os camarões; cozinhe, virando os camarões, até os dois lados ficarem rosados.
    1 pimentão vermelho, 50 (½ xícara) de ervilhas congeladas, 500 g de camarões
  3. Espalhe o arroz em uma travessa. Cubra com a mistura de carne, camarões e legumes. Adicione salsinha e misture tudo. Sirva-se e Bom Apetite!
    ½ maço de salsinha fresca

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (500g)Calorias: 788kcalCarboidratos: 46.41gProteína: 60.77gGordura: 38.48gGordura Saturada: 11.292gGordura Poli-insaturada: 4.063gGordura Monoinsaturada: 19.951gGordura Trans: 0.016gColesterol: 249mgSódio: 2253mgPotássio: 1038mgFibra: 2.3gAçúcar: 3.41gVitamina A: 1192IUVitamina C: 25.9mgCálcio: 87mgFerro: 4.95mg
Prato: Prato Principal
Cozinha: Espanhola
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