Volte Email Link
–+ porções

Macarrão ao Molho Alfredo com Frango

5 de 11 votos
Anna Rissato
Esta receita de macarrão ao molho alfredo com frango pode estar no seu prato em menos de 20 minutos! É absolutamente delicioso e muito simples de fazer. O Molho Alfredo transforma o frango e macarrão em algo especial! Também adicionei espinafre e tomate seco para dar um pouco de cor e um toque saudável.
Imprimir Salvar
Tempo de Preparação 5 minutos
Tempo de Cozimento 15 minutos
Tempo Total 20 minutos
Porções: 4 Porções
Calorias: 820
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes
  

MACARRÃO:
  • 300 g de macarrão fettuccine - sem glúten
  • Sal - a seu gosto
FRANGO:
  • 2 (500g) peitos de frango
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa (15g) de manteiga - ou manteiga ghee
MOLHO ALFREDO:
  • 1 colher de sopa (15g) de manteiga - ou manteiga ghee
  • 2 dentes de alho - picados
  • ½ xícara (125 ml) de vinho branco seco - (ou substitua por caldo de galinha)
  • ½ xícara (125 ml) de caldo de galinha - baixo teor de sódio
  • 1 ¼ xícara (315 ml) de creme de leite fresco ou nata
  • ¾ xícara (75g) de parmesão - ralado
  • 100 g tiras de tomate secos - (opcional)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta do reino
  • 70 g folhas de espinafre - (opcional)
DECORAR (opcional):
  • Mais parmesão
  • Salsinha

Equipamento

Modo de Fazer
 

MACARRÃO:
  1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal pelo tempo que estiver nas instruções da embalagem, menos 1½ minutos.
  2. Pouco antes de escorrer o macarrão, retire uma caneca cheia de água. Em seguida, escorra o macarrão.
FRANGO:
  1. Seque os dois lados dos peitos de frango com papel toalha. Tempere com sal e pimenta do reino.
  2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto por 2 a 3 minutos.
    (Se você tem uma frigideira de 25 cm com lados retos, é hora de usá-la. Para criar uma crosta crocante no frango não use uma frigideira antiaderente, melhor usar de ferro fundido ou de aço inox ou carbono).
  3. Agite a frigideira imediatamente antes de adicionar o frango para distribuir o óleo. Adicione o frango e deixe por 5 a 7 minutos, até que o fundo fique dourado. (Se você tentar virar o frango e ele ficar preso, ele ainda não está pronto para virar.)
  4. Vire o frango e adicione a manteiga. Pegue a frigideira e agite suavemente para distribuir a manteiga derretida. Cozinhe o frango até atingir uma temperatura interna de 70° C, 5 a 7 minutos a mais.
  5. Transfira o frango para um prato ou tábua e deixe descansar por 3 minutos. Corte em fatias de 2cm de espessura. Cubra com papel alumínio enquanto prepara o molho.
MOLHO ALFREDO:
  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho. Cozinhe o alho por 30 segundos até dourar e adicione o vinho.
  2. Cozinhe rapidamente, mexendo para raspar os pedaços marrons do fundo da panela. Depois de evaporar, adicione o caldo de galinha, o creme de leite, o parmesão, o tomate seco, sal e pimenta do reino.
  3. Baixe para o fogo médio e cozinhe por 3-5 minutos, mexendo sem parar, até reduzir e engrossar.
MONTAGEM:
  1. Adicione espinafre, frango e macarrão cozido ao molho.
  2. Misture por 1½ a 2 minutos no fogão, até o molho engrossar e revestir os fios do macarrão. Use a água que você cozinhou o macarrão, se necessário, isso se o molho estiver muito espesso.
  3. Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima e salsinha (se desejar).

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (377g)Calorias: 820kcalCarboidratos: 79.3gProteína: 41.53gGordura: 37.86gGordura Saturada: 17.257gGordura Poli-insaturada: 6.798gGordura Monoinsaturada: 10.592gGordura Trans: 0.441gColesterol: 163mgSódio: 1430mgPotássio: 1691mgFibra: 11.8gAçúcar: 10.97gVitamina A: 2946IUVitamina C: 15.4mgCálcio: 249mgFerro: 4.14mg

Video

Notas

Sobras - mantém-se melhor do que a maioria das massas cremosas, porque uso um pouco mais de creme de leite nesta receita do que o normal! Pode ficar na geladeira por até 3 dias, depois reaqueça no micro-ondas. Adicione um pouco de água para soltar o molho, se necessário.
Prato: Massa, Prato Principal
Cozinha: Italiana
Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural com hashtag #chefinhanatural