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Cracker - Biscoito Salgado Sem Glúten

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Anna Rissato
Este cracker salgado sem glúten é delicioso, crocante e muito fácil de fazer. Além disso, o cracker caseiro fica muito mais barato do que comprar uma caixinha de biscoito salgado sem glúten no mercado, pois esta receita requer apenas alguns ingredientes básicos!
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Tempo de Preparação 15 minutos
Tempo de Cozimento 25 minutos
Tempo Total 40 minutos
Porções: 80 unidades pequenas
Calorias: 29
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes
  

  • 400 g (2 xícaras) de biomassa de banana verde
  • 230 g (1¾) xícara) de farinha de trigo sarraceno
  • 220 g (2½ xícaras) de farinha de aveia
  • 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 3 g (½ colher de chá) de sal marinho moído
  • 5 g (1 colher de sopa) de salsinha seca - ou sabor de sua escolha (opcional)
  • Água - para dar o ponto na massa
  • Flocos de sal marinho - parar polvilhar os crackers (opcional)

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
    Com as mãos, sove a massa até que ela não grude mais nas mãos. Se a massa ficar seca e quebradiça, adicione água aos poucos, amasse até a massa ficar macia, leve e gostosa de trabalhar, e que forme uma bola lisa.
    400 g (2 xícaras) de biomassa de banana verde, 230 g (1¾) xícara) de farinha de trigo sarraceno, 220 g (2½ xícaras) de farinha de aveia, 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem, 3 g (½ colher de chá) de sal marinho moído, 5 g (1 colher de sopa) de salsinha seca, Água
  2. Divida a massa em duas partes iguais para facilitar o enrolamento.
  3. Coloque uma porção da massa entre duas folhas de papel manteiga ou use tapete de silicone e abra a massa com um rolo mais fino possível (cerca de 3mm de espessura).
  4. Usando uma faca ou um cortador de pizza, corte a massa em quadradinhos ou no formato de cracker desejado.
  5. Transfira os crackers cortados, ainda no papel manteiga, para uma assadeira.
  6. Para um cozimento melhor e mais uniforme, faça furinhos com um garfo nos crackers.
  7. Polvilhe um pouco de sal marinho em flocos por cima.
  8. Repita o processo de enrolar e cortar com a segunda porção de massa.
  9. Pré-aqueça o forno a 175°C.
  10. Asse os biscoitos por aproximadamente 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
  11. Deixe os biscoitos salgados esfriarem sobre uma gradinha antes de guardá-los.

Rótulo Nutricional

Porção: 1cracker pequenoCalorias: 29kcalCarboidratos: 4.7gProteína: 0.8gGordura: 0.8gGordura Saturada: 0.1gGordura Poli-insaturada: 0.2gGordura Monoinsaturada: 0.5gSódio: 29mgPotássio: 39mgFibra: 0.6gAçúcar: 2gVitamina A: 6IUVitamina C: 0.3mgCálcio: 3mgFerro: 0.24mg
Prato: Aperitivo, Lanche
Cozinha: Sem Glúten
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