Ingredientes
Equipamento
Modo de Fazer
- Pulverize o xylitol no liquidificador, processe os flocos de aveia em uma farinha e se estiver usando as avelãs cruas em vez de farinha, processe também em um liquidificador para virar uma farinha!
- Em uma tigela coloque a manteiga ou ghee e adicione o açúcar mascavo, misture com o auxílio de uma batedeira até obter um creme liso e claro.150 g (¾ xícara) de manteiga ou ghee, 90 g (½ xícara) de açúcar mascavo
- Aos poucos vá adicionando o xylitol e continue batendo.120 g (1 xícara) de xylitol pulverizado
- Quando o creme estiver mais claro e fofo, adicione os ovos um a um e continue a bater. Por fim adicione o extrato de baunilha. Reserve.3 ovos, 3 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha
- Em uma outra tigela, misture a farinha de avelã, farinha de aveia e a fécula de araruta.180 g (2 ¼ xícara) de farinha de avelã , 90 g (¾ xícara) de flocos de aveia fino, 90 g (¾ xícara) de araruta
- Adicione a mistura de farinhas ao creme de manteiga com ovos e misture na tigela da batedeira em velocidade baixa ou na mão com a ajuda de uma espátula. (No momento de adicionar as farinhas ao creme, adicione aos poucos e com movimentos leves até adicionar toda a farinha).
- Depois adicione o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.5 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
- Por último, adicione as gotas de chocolate e misture com movimentos leves.250 g (1⅓ xícara) de chocolate em gotas
- Leve a massa dos cookies para a geladeira por pelo menos 15 minutos (isso ajudará a porcionar a massa). Após o descanso na geladeira, com o auxílio de um boleador de sorvete, porcione as bolas com espaço de 3cm entre elas em uma assadeira. E não se preocupe, pois a massa se espalha ao assar.
- Depois de porcionar a massa, leve os cookies mais uma vez para geladeira por mais 10-15 minutos. Quanto mais tempo você conseguir deixar na geladeira melhor vai ficar o formato final dos seus cookies.
- Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse os cookies por 15 minutos ou até a borda do cookie estar dourada e o centro mais molinho!
Rótulo Nutricional
Porção: 1cookie (45g)Calorias: 207kcalCarboidratos: 20.5gProteína: 3.34gGordura: 14.8gGordura Saturada: 6.3gGordura Poli-insaturada: 1.1gGordura Monoinsaturada: 6.3gColesterol: 34mgSódio: 115mgPotássio: 161mgFibra: 2.6gAçúcar: 6.5gVitamina A: 191IUVitamina C: 0.5mgCálcio: 28mgFerro: 1.9mg
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