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burritos de carne

Burritos de Carne Moída – Receita Mexicana

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Anna Rissato
Uma receita mexicana simples e super saborosa de Burritos com Carne Moída. A parte principal desta receita é o recheio da carne moída, altamente temperado com um tempero caseiro de especiarias mexicanas, arroz e outros recheios de sua escolha.
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Tempo de Preparação 15 minutos
Tempo de Cozimento 20 minutos
Tempo Total 35 minutos
Porções: 8 Burritos
Calorias: 579
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes
  

TEMPERO dos burritos:
  • 1 colher de chá de CADA: cebola em pó, orégano seco, sal
  • 2 colheres de chá de CADA: cominho seco em pó, paprica picante ou defumada
  • ¼ de colher de chá de pimenta do reino
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena - ou a gosto (opcional)
CARNE:
  • ½ colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola - picada
  • 500 g de carne moída - (eu uso carne magra - patinho)
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa de água
BURRITOS:
  • 8 tortilhas macias - (grandes - 25cm)
  • 3 xícaras de arroz cozido - quente mas não muito quente
  • 1 xícara de milho verde - enlatado, escorrido (opcional)
  • 1 xícara de feijão preto - cozido
  • 3 xícaras de alface ou repolho - em fatias finas (use repolho se for congelar os burritos)
  • 3 tomates - sem sementes, picados (não use se for congelar os burritos)
  • ½ cebola roxa - picada
  • coentro - picado (opcional)
  • 1½ xícaras (150g) de queijo - ralado (escolha um tipo que derrete fácil) (opcional)
  • 1 xícara guacamole - (opcional)

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Adicione o alho e a cebola, cozinhe por 2 minutos até que a cebola esteja levemente dourada.
    ½ colher de sopa de azeite, 2 dentes de alho, ½ cebola
  2. Adicione a carne e cozinhe, quebrando-a à medida que avança até dourar.
    500 g de carne moída
  3. Adicione o tempero do burrito e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, adicione o extrato de tomate e a água, cozinhe por 3 minutos até a água evaporar, mas a carne ainda deve estar suculenta, sem ressecar.
    1 colher de chá de CADA: cebola em pó, orégano seco, sal, 2 colheres de chá de CADA: cominho seco em pó, paprica picante ou defumada, ¼ de colher de chá de pimenta do reino, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 3 colheres de sopa de água, ¼ colher de chá de pimenta caiena
  4. Aqueça as tortilhas antes de enrolar. (Pule essa etapa se estiver congelando ou aquecendo os burritos enrolados na frigideira ou no forno ).
  5. Coloque a tortilha na bancada da cozinha ou tábua ou prato grande. Adicione ¼ - ⅓ xícara de arroz logo abaixo do centro. Cubra com ¼ - ⅓ xícara de carne. Adicione 2 colheres de sopa de feijão preto, milho, alface, tomate, guacamole, uma pitada de cebola roxa, coentro e queijo.
  6. Dobre as duas pontas que estão do seu lado direito e esquerdo, depois enrole o burrito firmemente, certificando-se de que nenhum dos recheios escape. Em seguida, enrole firmemente o burrito em papel alumínio.
  7. Sirva como está ou aqueça conforme as notas abaixo.

Rótulo Nutricional

Porção: 1burrito (379 g)Calorias: 579kcalCarboidratos: 66.99gProteína: 35.26gGordura: 19.2gGordura Saturada: 5.502gGordura Poli-insaturada: 2.407gGordura Monoinsaturada: 9.17gGordura Trans: 0.488gColesterol: 59mgSódio: 933mgPotássio: 1075mgFibra: 9.2gAçúcar: 6.29gVitamina A: 1130IUVitamina C: 13.7mgCálcio: 344mgFerro: 6.38mg

Video

Notas

AQUECIMENTO:
Para aquecer, frite o burrito com o papel alumínio na frigideira seca em fogo médio-alto por alguns minutos de cada lado, para ficar ligeiramente crocante e aquecer o exterior. Ou por mais de 10 minutos em fogo médio baixo, isso se você quiser derreter o queijo. Ou eles podem ser assados a 180°C por 20 minutos no papel alumínio - isso os aquecerá por um todo e a tortilha ficará um pouco mais crocante. Se os burritos foram retirados direto da geladeira, levará cerca de 30 minutos para aquecer.
Os burritos ainda ficam melhores com um pouco de creme de leite azedo e algum tipo de molho de pimenta que é o meu de costume, porque é fácil. Quando estou mais animada, uso a Salsa ou o Guacamole.
ARMAZENAMENTO:
Os burritos congelam brilhantemente, desde que você evite vegetais aquosos. A combinação de ingredientes que uso (não use alface, use repolho verde) é ideal para congelar. Normalmente, o tomate não é bom para congelar, mas, como é o único vegetal "aquoso" e pouco usado, funciona muito bem. 
AQUECIMENTO DEPOIS DE CONGELAR:
Para aquecer, primeiro descongele por 24 horas na geladeira.
  • FORNO: aqueça no forno a 180°C por 30 a 40 minutos (coloque na bandeja em caso de vazamento) até que a parte externa fique levemente crocante;
  • MICRO-ONDAS: desembrulhe o burrito e aqueça por 2 minutos e depois frite-o na frigideira seca em fogo médio;
  • FOGÃO: Deixe no papel alumínio e leve ao fogo médio em uma frigideira seca por cerca de 10 minutos, até ficar crocante (leva um tempo para aquecer).
 
Prato: Prato Principal
Cozinha: Mexicana
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