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Bolo Mesclado Sem Glúten

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Anna Rissato
Delicie-se com nosso irresistível bolo mesclado sem glúten. Uma combinação perfeita de sabores, leveza e textura fofinha. Descubra o prazer sem restrições!
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Tempo de Preparação 15 minutos
Tempo de Cozimento 35 minutos
Tempo de Descanso: 10 minutos
Tempo Total 1 hora
Porções: 12 Fatias
Calorias: 230
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes
  

  • 3 ovos - grandes
  • 200 g (3 unidades médias) de bananas
  • 27 g (2 colheres de sopa) de óleo de coco
  • 185 ml (¾ xícara) de leite de coco
  • 88 g (½ xícara) de açúcar
  • 185 g (1¾ xícara) de farinha de aveia
  • 75 g (¾ xícara) de farinha de amêndoas
  • 50 g (⅓ xícara) de fécula de batatas
  • 40 g (½ xícara) de cacau em pó 100%
  • 8 g (2 colheres de chá) de canela
  • Pitada de noz mascada - opcional
  • 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha - opcional
  • 12 g (1 colher de sopa) de fermento em pó - dividido

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, farinha de amêndoas, fécula de batatas, a canela e noz moscada. Peneire para garantir uma textura leve.
  2. Em um liquidificador, bata as bananas, o açúcar, os ovos, o óleo de coco derretido, ½ xícara de leite de coco, e a baunilha. Misture bem até obter uma consistência homogênea.
  3. Misture gradualmente os ingredientes úmidos com os secos, mexendo delicadamente para evitar grumos.
  4. Divida a massa em duas partes. Deixe quase metade da massa principal em uma tigela e use o restante para fazer a mescla de sabor chocolate.
    (Como adicionamos o cacau e leite na parte da mescla, essa parte pode ser um pouco menor. Peso total da minha massa deu 845g. Então deixei cerca 470g de massa branca e o restante 375g usei para fazer a mescla de sabor chocolate.)
  5. Na metade restante da massa, adicione o cacau e ¼ xícara de leite. Misture cuidadosamente para incorporar completamente e formar uma mescla de chocolate homogênea.
    (Obs. Veja a consistência dessa massa, ela dever ser igual a parte branca da massa, se for necessário adicione uma a duas colheres de sopa a mais de leite.)
  6. Adicione a metade do fermento em pó em cada parte da massa, misture bem para garantir uma textura macia e fofa.
  7. Em uma assadeira untada, alterne colheradas das duas massas para criar um efeito mesclado. Explore sua criatividade na disposição.
  8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro.
  9. Retire o bolo cuidadosamente do forno e deixe-o na forma por cerca de 10 a 15 minutos. Isso ajuda a evitar que o bolo se quebre ao ser desenformado.
  10. Use uma faca ou espátula para soltar as bordas do bolo da forma. Em seguida, vire o bolo sobre uma grade de resfriamento. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar ou adicionar coberturas ou glacê. Assim a massa irá terminar de assar por completo. Isso geralmente leva cerca de 1 a 2 horas.

Rótulo Nutricional

Porção: 1FatiaCalorias: 230kcalCarboidratos: 29.5gProteína: 6.7gGordura: 11.6gGordura Saturada: 5.8gGordura Poli-insaturada: 1.6gGordura Monoinsaturada: 3.3gColesterol: 52mgSódio: 29mgPotássio: 443mgFibra: 4gAçúcar: 10gVitamina A: 88IUVitamina C: 1.8mgCálcio: 93mgFerro: 2.3mg
Prato: Bolo, Sobremesa
Cozinha: Sem Glúten
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