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Bolo de Banana com Farinha de Amêndoa

Bolo de Banana com Farinha de Amêndoas

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Anna Rissato
A única receita de Bolo de Banana com Farinha de Amêndoas de que você precisa. Adoçado com um pouco de açúcar de coco e bananas maduras, este bolo fit é Low Carb, Sem Glúten, Sem lacticínios, Livre de Grãos e Paleo aprovado.
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Tempo de Preparação 10 minutos
Tempo de Cozimento 1 hora
Tempo Total 1 hora 10 minutos
Porções: 10 Fatias
Calorias: 291
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo

Ingredientes
  

Ingredientes úmidos:
  • 15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal - mais 1 colher de chá para untar a assadeira (pode usar: óleo de coco, óleo de abacate, óleo de semente de uva);
  • 300 g (1 ¼ xícara) purê de bananas maduras - com manchas marrons, cerca de 2-3 bananas
  • 3 ovos grandes - em temperatura ambiente
  • 70 g (½ xícara) de açúcar de coco
  • 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã
  • 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
Ingredientes secos:
  • 240 g (2 ½ xícaras) de farinha de amêndoas
  • 28 g (⅓ xícara) de semente de linhaça moída
  • 3 g (1 colher de chá) de canela em pó
  • 4 g (¾ colher de chá) de bicarbonato de sódio
  • 4g (1 colher de chá) de fermento em pó
  • 2 g (½ colher de chá) de sal marinho fino
  • 60 g (¼ xícara) de gotas de chocolate meio amargo - + 2 colheres de sopa (30g) extras para polvilhar por cima

Equipamento

Modo de Fazer
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de bolo inglês ou pão (de 20X10cm ou 23x13cm cm) com 1 colher de chá de óleo e forre com um pedaço de papel manteiga no meio, com o excesso pendurado nas laterais (isso facilita a remoção do bolo).
  2. Em uma tigela média, misture o óleo, a banana amassada, os ovos, o açúcar de coco OU mel, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha.
    15 ml (1 colher de sopa) de óleo vegetal, 300 g (1 ¼ xícara) purê de bananas maduras, 3 ovos grandes, 70 g (½ xícara) de açúcar de coco, 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã, 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, a linhaça, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal.
    240 g (2 ½ xícaras) de farinha de amêndoas, 28 g (⅓ xícara) de semente de linhaça moída, 3 g (1 colher de chá) de canela em pó, 4 g (¾ colher de chá) de bicarbonato de sódio, 4g (1 colher de chá) de fermento em pó, 2 g (½ colher de chá) de sal marinho fino
  4. Misture os ingredientes secos com úmidos. Junte as gotas de chocolate, se usar.
    60 g (¼ xícara) de gotas de chocolate meio amargo
  5. Transfira para a forma preparada, alise a superfície e polvilhe com as gotas de chocolate, se for usar, pressionando suavemente sobre a superfície. Asse por 35-45 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.
  6. Deixe esfriar na forma por 15 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
  7. Fatie e sirva.

Rótulo Nutricional

Porção: 1Fatia (92g)Calorias: 291kcalCarboidratos: 25.92gProteína: 8.29gGordura: 18.65gGordura Saturada: 3.091gGordura Poli-insaturada: 4.542gGordura Monoinsaturada: 9.995gGordura Trans: 0.017gColesterol: 56mgSódio: 239mgPotássio: 436mgFibra: 5.3gAçúcar: 15.92gVitamina A: 104IUVitamina C: 2.6mgCálcio: 119mgFerro: 2.24mg

Video

Prato: Bolo, Sobremesa
Cozinha: Low Carb, Sem Glúten
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