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Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo

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Anna Rissato
O arroz frito de couve-flor é uma versão mais saudável a uma receita clássica chinesa de arroz frito. Esta versão é low-carb, sem glúten, Whole30 e Paleo.
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Tempo de Preparação 20 minutos
Tempo de Cozimento 15 minutos
Tempo Total 35 minutos
Porções: 4 Porções
Calorias: 173
Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Notas

Ingredientes
  

  • 500g (1 cabeça média) arroz de couve-flor
  • 30ml (2 colheres de sopa) de azeite ou óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho - picados
  • 2g (½ colher de chá) de gengibre - picado
  • 150g (½ unidade) de cebola - pequena, cortada em cubos
  • 150g (1 unidade) cenoura - grande, cortada em cubinhos
  • 50g (½ xícara( de ervilhas congeladas - descongeladas
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de coco aminos ou molho de soja
  • 40g (4 unidade) de cebolinha fatiada
  • Sal e pimenta do reino - a gosto

Equipamento

Modo de Fazer
 

ARROZ DE COUVE-FLOR:
  1. Corte a cabeça da couve-flor ao meio e, em seguida, retire as florzinhas da couve-flor do caule. Coloque as florzinhas através do bocal que fica na parte superior do seu processador de alimentos com o adaptador do ralador. Continue até que toda a couve-flor esteja ralada, como arroz, e reserve.
ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR:
  1. Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 20 segundos.
    30ml (2 colheres de sopa) de azeite ou óleo de gergelim, 2 dentes de alho, 2g (½ colher de chá) de gengibre
  2. Depois junte a cebola e a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
    150g (½ unidade) de cebola, 150g (1 unidade) cenoura
  3. Adicione o arroz de couve-flor e as ervilhas à frigideira e mexa por mais 2-3 minutos.
    500g (1 cabeça média) arroz de couve-flor, 50g (½ xícara( de ervilhas congeladas
  4. Crie um buraco no meio do arroz de couve-flor e quebre os ovos dentro dele. Use sua espátula para mexer os ovos. Assim que os ovos estiverem cozidos, mexa tudo.
    2 ovos grandes
  5. Adicione o coco aminos e a cebolinha e misture bem, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.
    40g (4 unidade) de cebolinha fatiada, 2 colheres de sopa de coco aminos ou molho de soja, Sal e pimenta do reino

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (250g)Calorias: 173kcalCarboidratos: 15.99gProteína: 8gGordura: 9.78gGordura Saturada: 1.964gGordura Poli-insaturada: 3.45gGordura Monoinsaturada: 3.68gColesterol: 92mgSódio: 718mgPotássio: 661mgFibra: 4.9gAçúcar: 6.15gVitamina A: 6821IUVitamina C: 73.8mgCálcio: 82mgFerro: 1.8mg

Notas

  • Na minha opinião, esta receita é melhor para comer no mesmo dia, pois a couve-flor no dia seguinte fica com um cheiro muito forte.
Prato: Prato Principal
Cozinha: Chinesa, Low Carb, Whole 30
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