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Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável

Anna Rissato — Wed, 26 May 2021 14:20:11 +0000

Chefinha Natural
Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável

Se você gosta de cenouras assim como eu, então você vai adorar esta receita de sopa de cenoura. Pois esta sopa é muito cremosa, saudável e o sabor da cenoura assada é incrível.

Esta sopa de cenoura é maravilhosa para servir com as suas saladas favoritas, sanduíches e até como entrada. Já que as cenouras combinam bem com tantos outros sabores, essa é uma sopa versátil para ser mantida na sua lista de receitas.

Primeiramente, você ficará agradavelmente surpreso ao saber que esta sopa cremosa de cenoura é, na verdade, feita sem nenhum creme. Sendo assim, é uma sopa leve e saudável, sem falar que também é uma receita muito econômica e fácil de se fazer.

INGREDIENTES PARA SOPA DE CENOURA ASSADA

Cenouras: A cenoura é a estrela desta sopa. Eles trazem doçura natural, cor vibrante e riqueza de vitaminas e minerais, principalmente betacaroteno, essencial para a saúde ocular.
Azeite: O azeite acrescenta um toque de riqueza frutada à sopa de cenoura e ajuda a refogar os legumes.
Cebola: A cebola fornece uma base saborosa e aromática para a sopa.
Alho: O alho infunde a sopa com seu aroma inconfundível e profundidade sutil de sabor.
Coentro em pó: O coentro em pó adiciona uma explosão de frescor e uma leve nota cítrica para equilibrar a doçura das cenouras.
Cominho em Pó: O cominho em pó traz calor terroso e um toque de fumaça à sopa.
Caldo de Legumes: O caldo de legumes forma a base líquida da sopa, realçando sua profundidade de sabor.
Manteiga: Uma pequena quantidade de manteiga adiciona cremosidade e riqueza luxuosas à sopa.
Suco de limão: O suco de limão ilumina a sopa com um sabor picante e cítrico.
Sal Marinho: O sal marinho realça os sabores e realça a doçura natural das cenouras.
Pimenta Preta: Pimenta preta moída na hora fornece um tempero suave e quente para complementar as cenouras.

COMO FAZER A SOPA CREMOSA DE CENOURA ASSADA?

Você encontrará a receita completa no final da página no Cartão da Receita, mas aqui estão alguns fatores-chave.

1) Asse as cenouras:

Assar as cenouras condensa o seu sabor, e assim traz as melhores notas doces e salgadas das cenouras. Portanto, essa etapa faz toda a diferença entre uma sopa de cenoura sem graça e uma sopa de cenoura maravilhosa.

2) Cozinhe alguns aromáticos e especiarias:

Vamos refogar um pouco de cebola picada no óleo até ficar macia. Em seguida, vamos adicionar um pouco de alho fresco, além do coentro moído e cominho. Os temperos tornam a sopa de cenoura mais interessante, porém de uma forma sutil. Cozinhando os temperos em óleo por cerca de 30 segundos, já desperta os aromas imediatamente, enquanto suaviza o alho.

3) Ferva suavemente para juntar tudo:

Em seguida, adicionaremos caldo de legumes, água e as cenouras assadas quando forem retiradas do forno. Vamos cozinhá-los suavemente por 15 minutos para reunir todos os sabores.

Observação: eu tenho feito experiências com o uso de água em vez de caldos de vegetais em sopas e raramente sinto falta do caldo.

4) Bata em um liquidificador:

Os liquidificadores sempre produzem resultados ultra cremosos, mas os liquidificadores de imersão não chegam perto! É por isso que eu sempre recomendo misturar a sopa em um liquidificador.

5) Finalize a sopa de cenoura com manteiga e limão:

Você não vai acreditar na diferença que uma colher de sopa de manteiga faz no resultado final desta receita. Ela deixa o sabor da sopa de cenoura mais delicioso e cremoso, mas sem entorpecer os outros sabores, como o creme de leite faz. Isso mesmo, as sopas podem ser cremosas, mesmo sem a adição do creme de leite. Adicione um pouco de suco de limão, pois ilumina a sopa após finalizada.

DICAS DE ARMAZENAMENTO

Se você ficar com sobras de sopa de cenoura assada (o que é uma ocorrência rara, dada a sua delícia), aqui estão algumas orientações de armazenamento.

Refrigeração: Deixe a sopa esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira-a para um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3-4 dias.
Congelamento: Sopas cremosas como esta podem ser congeladas para armazenamento mais longo. Deixe a sopa esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes próprios para freezer ou sacos que possam ser fechados novamente. Pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Ao reaquecer, pode ser necessário adicionar um pouco de caldo de legumes ou água para restaurar a consistência desejada.

10 BENEFÍCIOS DA CENOURA PARA SAÚDE:

1. Melhora a saúde da pele: as cenouras têm beta-caroteno e vitamina C. Ambos podem proteger a pele de danos. Além disso, nosso corpo precisa de vitamina C para produzir colágeno.

2. Melhora a visão: o beta-caroteno também ajuda a proteger os olhos e diminui as chances de problemas oculares.

3. Saúde do coração: o potássio nas cenouras pode ajudar a manter a sua pressão arterial sob controle.

4. Efeitos anticâncer: os antioxidantes da cenoura combatem os radicais livres prejudiciais em seu corpo, e isso pode diminuir a probabilidade de você ter câncer.

5. Promove a saúde do fígado: os antioxidantes da cenoura reduzem a toxicidade do fígado.

6. Propriedades anti-inflamatórias: cenouras e outros vegetais alaranjados são ricos em vitamina A e beta-caroteno. Além disso, ambos são considerados alimentos anti-inflamatórias.

7. Melhora a função do trato digestivo: as cenouras têm muitas fibras e isso ajuda a manter o sistema digestivo saudável. Além disso, equilibra os níveis de açúcar no sangue.

8. Propriedade de reforço imunológico: a cenoura pode dar um impulso ao seu sistema imunológico, assim protegendo as células imunológicas dos danos dos radicais livres.

9. Combate a insônia: as cenouras também contêm vários outros nutrientes que promovem o sono, como vitamina A, biotina, potássio e vitamina B6.

10. As cenouras têm antioxidantes poderosos: todos esses antioxidantes também são bons para o coração. Além disso, ajudam a combater os radicais livres.

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER SOPA DE CENOURA

DICAS ÚTEIS PARA SOPA DE CENOURA E COENTRO ASSADOS

Consistência: Ajuste a consistência da sua sopa adicionando mais caldo de legumes ou água se estiver muito grossa, ou fervendo um pouco mais para engrossar, se necessário.
Textura: Se preferir uma sopa mais grossa, reserve um pouco das cenouras assadas antes de bater e misture novamente no purê.
Guarnições: Seja criativo com suas guarnições. Ervas frescas como salsa ou coentro, um pouco de iogurte ou uma pitada de sementes de abóbora torradas podem adicionar textura e sabor à sua sopa.

VARIAÇÕES DA SOPA DE CENOURA PARA EXPLORAR

Embora a clássica sopa de cenoura assada agrade a todos, não hesite em experimentar variações:

Sopa de Cenoura com Coco: Adicione uma lata de leite de coco para um toque tropical. A cremosidade e o sabor sutil do coco complementam lindamente as cenouras.
Sopa de Cenoura e Gengibre: Inclua gengibre fresco ralado para um toque picante que combina perfeitamente com a doçura das cenouras. A variação de cenoura e gengibre é especialmente boa se você estiver indisposto ou tentando se aquecer de dentro para fora. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).
Sopa de Cenoura e Laranja: Apresente as notas cítricas e brilhantes de raspas e suco de laranja para um toque refrescante.
Sopa de Cenoura ao Curry: Esta é a minha opção favorita. Basta adicionar um pouco de curry indiano em pó junto com as outras especiarias moídas, pois as cenouras e os temperos de curry formam uma combinação perfeita. No entanto, você também pode adicionar um pouco de gengibre a esta variação, se desejar. (Ver as quantidades fornecidas nas notas da receita).

A Sopa de Cenoura Assada é uma prova de como ingredientes simples podem se unir para criar um prato reconfortante, nutritivo e saboroso. Do tom laranja vibrante à textura aveludada e sabor equilibrado, esta sopa tem de tudo. Seja saboreada como um almoço leve, como entrada para um jantar especial ou como uma tigela reconfortante em uma noite fria, a sopa de cenoura é uma favorita atemporal que nunca desilude. Então, vá para a sua cozinha, pegue aquelas cenouras e mime-se com uma tigela de nutrição e conforto. As suas papilas gustativas e seu corpo vão agradecer.

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Anna Rissato

Sopa de Tomates Assados e Manjericão

Anna Rissato — Wed, 12 May 2021 20:48:05 +0000

Chefinha Natural
Sopa de Tomates Assados e Manjericão

A melhor receita de sopa de tomates e manjericão feita com tomates frescos assados, alho, azeite, cebola caramelizada e ingredientes opcionais para aumentar a cremosidade.

Esta sopa de tomates assados e manjericão tem tudo o que uma sopa de tomates deveria ter! É cremosa e tem um sabor rico de tomates, e essa é uma das melhores maneiras de se usar tomates frescos!

Esta sopa de tomates assados é perfeita para os dias frios e chuvosos. Quando as temperaturas baixam, não há nada melhor do que uma sopa cremosa e saudável, que aquece o nosso corpo. No entanto, fica ainda mais perfeita com um sanduíche de queijo grelhado.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE SOPA DE TOMATES

A melhor parte desta receita de sopa de tomates assados é a simplicidade dos ingredientes. Além disso, estamos usando todos os ingredientes frescos que criam um sabor e textura incríveis. Esta sopa de tomates é maravilhosamente cremosa, sem nenhum creme ou laticínio (o que a torna vegana e sem laticínios também)! Aqui está o que você precisa:

Tomates frescos: os tomates ajudam a adoçar e levemente caramelizar, resultando em um sabor doce e rico para esta sopa de tomates. Você pode usar tomate italiano. Eu recomendo usar os tomates frescos de seu jardim se tiver, ou orgânicos para manter a sopa o mais saborosa possível!
Alho: não vamos esquecer o quão delicioso é o alho assado e é fácil de assar junto com os tomates.
Manjericão fresco: o manjericão tem um sabor levemente adocicado e deve ser adicionado à receita antes de servir, pois o calor excessivo pode remover o sabor do manjericão e às vezes torná-lo ligeiramente amargo. Esta erva também ajuda a reduzir a acidez dos tomates.
Cebola: Uma coisa que fiz e que foi um pouco diferente, adicionei cebolas caramelizadas! As cebolas são caramelizadas e depois misturadas à sopa. INCRÍVEL!
Pasta de tomate: é opcional, adiciona um pouco mais de sabor rico a sopa.
Açúcar: é também opcional, use uma colher de sopa se seus tomates não estiverem bem maduros e doces o suficiente.
Ingredientes opcionais: incluí ingredientes opcionais que você pode adicionar à sopa para torná-la sua com os ingredientes abaixo! Se desejar, esta é sua chance de ser um pouco criativo.

Pessoalmente, gosto de finalizar com queijo parmesão raspado ou ralado e um pouco de manjericão extra. Às vezes, também misturo uma garrafinha de leite de coco para obter uma doçura ainda mais cremosa. É TÃO BOM!

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER SOPA DE TOMATES ASSADOS E MANJERICÃO

Pré-aqueça o forno a 200 graus C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Coloque os tomates cortados ao meio e os dentes de alho na assadeira e regue com 3 colheres de sopa de azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta. Asse no forno por 40-45 minutos.
Enquanto os tomates estão assando, você pode fazer as cebolas caramelizadas: Adicione 1/2 colher de azeite de oliva a uma panela grande e leve ao fogo médio-baixo. Adicione as rodelas de cebola e mexa para revestir a cebola com azeite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente. Verifique as cebolas a cada 5 minutos até que estejam completamente caramelizadas e douradas. Isso geralmente leva 20 minutos.
Assim que os tomates e o alho estiverem assados, deixe-os esfriar por 10 minutos. Depois coloque-os em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência e bata até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o manjericão e as cebolas caramelizadas e bata novamente. Como alternativa, você pode adicionar os tomates à panela grande e usar um liquidificador de imersão. Use o que você tiver disponível na sua casa.
Após misturar, transfira de volta para a panela. Deixe no fogo médio-baixo e adicione o orégano, o caldo vegetariano, açúcar, pasta de tomate (se estiver usando) sal e pimenta a gosto. A partir daí, você pode adicionar quaisquer complementos adicionais que desejar (conforme listado nos ingredientes). Deixe a sopa de tomates ferver por 10 minutos antes de servir. Para servir, decore com queijo parmesão e sirva com um sanduíche de queijo grelhado, se desejar.

DEVO DESCASCAR OS TOMATES

Eu normalmente deixo a casca dos tomates e mantenho as sementes também, mas sinta-se à vontade para remover ambos, se desejar. Portanto, isso vai da sua preferência.

COMO PERSONALIZAR ESTA RECEITA DE SOPA DE TOMATES

Embora esta receita de sopa de tomates seja vegana e sem laticínios, existem inúmeras maneiras deliciosas de torná-la ainda mais cremosa e rica.

Adicione um pouco de leite integral ou creme de leite para uma textura super cremosa.
Mantenha esta sopa de tomates assados e manjericão vegana e sem laticínios adicionando leite de coco cremoso integral ou light.
Adicione uma pitada de queijo parmesão para obter um sabor frutado e extravagante umami.
Adicione duas colheres de sopa de manteiga ou manteiga vegana para um sabor ainda mais rico.

POR QUE VOCÊ VAI ADORAR ESTA SOPA DE TOMATES

Aqui estão três razões pelas quais esta receita de sopa de tomates se tornará uma das suas favoritas:

Esta receita oferece o sabor clássico da sopa de tomate caseira e é feita com ingredientes frescos e básicos da sua despensa.
É rica e cremosa, mas sem creme.
Esta sopa é especialmente adequada para uma dieta alimentar. É sem glúten, pois não precisa de farinha para engrossar. Também é vegana.

COMO ARMAZENAR A SOPA DE TOMATES

Armazene esta receita de sopa de tomates assados e manjericão em recipientes herméticos na geladeira por até 4-5 dias. Sinta-se à vontade para aquecê-la no micro-ondas ou no fogão!

O QUE SERVIR COM ESTA SOPA CREMOSA

Como mencionei antes, um sanduíche de queijo grelhado é ótimo para acompanhar esta sopa de tomates assados. No entanto, se você não consome glúten, abaixo estou incluindo receitas de pão sem glúten:

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Anna Rissato

Almôndegas de Frango ao Molho Marinara

Anna Rissato — Sat, 17 Apr 2021 17:45:43 +0000

Chefinha Natural
Almôndegas de Frango ao Molho Marinara

Essas suculentas almôndegas de frango ao molho marinara caseiro são uma alternativa mais saudável e magra às receitas convencionais à base de carne de boi ou porco e podem ser feitas em apenas alguns minutos!

Esta receita de almôndegas de frango usa farinha de amêndoas e levedura nutricional para torna-la livre de grãos, sem laticínios e sem glúten. No entanto, se preferir, você também pode usar o parmesão e a farinha de rosca para obter um sabor mais tradicional!

COMO FAZER ALMÔNDEGAS DE FRANGO AO MOLHO MARINARA?

Em geral, essas almôndegas de frango são muito fáceis e simples de fazer. É apenas uma questão de adicionar todos os ingredientes em uma tigela grande e misturar até que estejam totalmente incorporados.

É um Prato Principal Rápido, Fácil e Delicioso!

Eu recomendo misturar as almôndegas de frango usando as mãos. Sei que pode ser tentador usar uma colher ou garfo, mas sujar as mãos aqui garantirá que todos os temperos sejam totalmente incorporados.
Depois de misturado, enrole a mistura em bolas de 3-5 cm. Você deve acabar com cerca de 20-30 bolas mais ou menos, dependendo do tamanho que você as fizer.
Depois de rolar, refogue as bolas em uma frigideira aquecida com um pouco de azeite. Cozinhe cada lado cerca de 2-3 minutos antes de virar até dourar. Na verdade, você nem precisa cozinhar as almôndegas, pois elas irão cozinhar no molho marinara. Neste ponto, seu objetivo é dourar as partes externas e criar uma crosta saborosa.
Em seguida, basta adicionar o molho marinara. Junte o molho para revestir totalmente as almôndegas de frango e, em seguida, deixe ferver por cerca de 15 minutos para cozinhar totalmente e é isso! Sinta-se à vontade para usar o molho marinara comprado no mercado ou faça a minha receita de Molho Marinara Caseiro. Se você está seguindo uma dieta Whole30, verifique se há açúcares ocultos no rótulo ou apenas faça o seu molho caseiro.

DICAS E SUBSTITUIÇÕES DA RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO:

COMO FAÇO MEU PRÓPRIO FRANGO MOÍDO?

Você pode fazer seu próprio frango moído triturando-o em um processador de alimentos. Você pode usar peito de frango ou sobrecoxas, mas certifique-se de que os pedaços não tenham ossos ou pele. Eu recomendo usar sobrecoxas para fazer esta receita de almôndegas de frango, pois são mais suculentas.

POSSO USAR OUTRO TIPO DE CARNE AO INVÉS DE FRANGO?

Você pode usar peru moído, porco ou boi. A carne que você escolher mudará o sabor, então certifique-se de escolher algo de que goste!

POSSO FAZER AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO SEM A FARINHA DE AMÊNDOAS?

Sim! No entanto, ao usar a farinha de amêndoas, essa receita de almôndegas ao molho se torna Paleo/Whole30 & Keto, mas você pode usar farinha de rosca normal sem glúten ou panko, sem problemas!

O QUE POSSO USAR EM VEZ DA LEVEDURA NUTRICIONAL?

Troque o levedura nutricional pelo parmesão. A levedura nutricional é simplesmente uma forma sem laticínios para infundir essas almôndegas de frango com um leve sabor de queijo semelhante ao parmesão.

POSSO ASSAR AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO EM VEZ DE FRITAR?

Sim! Eu recomendo assá-las por cerca de 30 minutos a 205° C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e certifique-se de virar as almôndegas na metade do tempo de cozimento.

COMO SERVIR AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO?

Desfrute dessas almôndegas de frango servidas com a sua massa favorita. Você não pode errar com um espaguete tradicional ou talvez até o penne. Eu também gosto de servir essas almôndegas ao molho marinara com um pouco de nhoques cozidos.

Se você quiser manter este prato Paleo/Low Carb, essas almôndegas ao molho marinara também ficam ótimas servidas com uma tigela de macarrão de abobrinha.

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Anna Rissato

Molho Marinara (Molho de Tomate Caseiro)

Anna Rissato — Sat, 17 Apr 2021 14:42:51 +0000

Chefinha Natural
Molho Marinara (Molho de Tomate Caseiro)

Aprenda a fazer esta receita fácil e simples de molho marinara caseiro com ingredientes básicos que você deve encontrar na sua despensa! Este molho marinara oferece um sabor rico e vivo de tomate. Além disso, é Sem glúten + Vegano + Whole30!

Nem me lembro da última vez que comprei molho de tomate no mercado. Não compro, pois não vale a pena, agora que sei como é fácil fazer este molho de tomate do zero. Claro que adiciona algum tempo a tudo que já estou fazendo. Mas o resultado final de um molho de tomate caseiro, sem aditivos e sem açúcares, sempre vale a pena!

Este molho marinara oferece um sabor italiano adorável e autêntico, após uma fervura de 45 minutos. Tentei pegar atalhos para torná-lo ainda mais rápido, mas nenhuma quantidade de pasta de tomate ou temperos, compensará o tempo perdido.

Resumindo: é impossível alcançar o sabor encantador do molho marinara caseiro em menos de 45 minutos.

COMO FAZER O MOLHO MARINARA CASEIRO

Comece salteando a cebola e o alho em algumas colheres de sopa de azeite por alguns minutos. Certifique-se de cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo sempre para evitar que o alho queime.
Em seguida, adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Ao cozinhar o extrato de tomate antes de adicionar os tomates, isso resultará em um molho marinara com sabor mais intenso no final.
Adicione os tomates e deixe ferver lentamente. Gosto de adicionar um pouco de vinagre balsâmico à minha marinara para dar um sabor extra, mas este é um ingrediente totalmente opcional. Adicione o sal junto com os tomates e deixe essa mistura ferver suavemente no fogão por 40 minutos.
Finalmente, tempere com especiarias adicionais e bom apetite.

Você pode usar este molho marinara caseiro da mesma maneira de que você usaria o molho de tomate tradicional. Este é o meu molho preferido para pizza. Ele rende cerca de 2 xícaras e pode durar muito! Mas claro que isso depende da receita que você o usará.

POR QUE ESTE É O MELHOR MOLHO MARINARA CASEIRO?

Seis razões para adorar esta receita de molho de tomate caseiro:

Esta receita de molho marinara caseiro requer 7 ingredientes básicos e produz um sabor rico e autêntico do molho marinara.
É super fácil de fazer!
Ao contrário da maioria dos molhos comprados no mercado, este molho marinara caseiro não tem adição de açúcar.
Você pode carregar o seu macarrão o quanto quiser com este molho de tomate caseiro, pois além de saudável, os tomates são bons para você!
A receita rende duas xícaras de molho e congela bem, então você pode também dobrar a receita ou até triplicar, se quiser. Basta cozinhá-lo em uma panela maior.
Este molho marinara caseiro também faz um molho de pizza incrível. Eu fiz a minha pizza com ele e os meus amigos comentaram: “que gosto de pizza italiana”.

O MOLHO MARINARA FICA MELHOR COM TOMATES FRESCOS OU ENLATADOS?

Foram necessárias muitas tentativas com tomates frescos e tomates enlatados para acertar esta receita. E assim eu descobri que os tomates enlatados oferecem um sabor mais rico. Mas não se preocupe, pois eu achei a solução.

Portanto, para não perder essa riqueza com os tomates frescos, a única coisa que você precisa fazer, é acrescentar duas colheres a mais de extrato de tomate.

ARMAZENAMENTO DO MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Depois de totalmente resfriado, você pode armazenar o molho marinara caseiro na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 6 meses.

Para congelar:

Espere o molho de tomate caseiro esfriar completamente e, em seguida, transfira para um saco hermético ziploc ou um recipiente de vidro hermético e armazene no congelador.

Para reaquecer:

Coloque o molho de tomate caseiro congelado em uma panela grande com tampa, para reduzir a evaporação e aqueça em fogo baixo. No entanto, mexa de vez em quando, até ficar completamente aquecido.

FORMAS DE USAR O MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Existem tantas maneiras deliciosas de colocar esta receita de molho marinara em prática! Por exemplo, sinta-se à vontade para servi-lo com:

Macarrão: Espaguete marinara é um clássico, claro. Mas você pode misturar esse molho marinara em qualquer outro tipo de macarrão, lasanha e muito mais.
Carne ou frutos do mar: Você pode fazer a minha receita de Almôndegas Italianas de Frango ao Molho Marinara ou em qualquer outro prato de sua preferência!
Parmegiana: Eu também gosto de usar este molho de tomate caseiro na minha receita de Parmegiana de Berinjela Assada ou Parmegiana de Frango.
Pizza: Este molho de tomate caseiro também fica ótimo nas minhas receitas de Pizza sem Gluten com Massa de Quinoa, Mini Pizza com Massa de Abóbora ou em qualquer uma de suas receitas favoritas de pizza ou você pode fazer uma pizza com pão achatado.
Molho para mergulhar: este molho marinara também pode ser servido como acompanhamento, desde palitos de pão a palitos de mussarela empanado, nuggests de frango, lula a milanesa, ravióli torrado e muito mais.

Molho Marinara (Molho de Tomate Caseiro)

Aprenda a fazer esta receita simples de molho marinara caseiro com ingredientes básicos que você deve encontrar na sua despensa! Este molho marinara caseiro oferece um sabor rico e vivo de tomate. Sem glúten + Vegan + Whole30!

5 de 15 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

TEMPO DE COZIMENTO 40

TEMPO TOTAL 45

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Italiana

Porções 4 Porções (2 xícaras)

Calorias 236 kcal

Ingredientes

▢ 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
▢ ½ cebola branca grande, cortada em cubos
▢ 2 dentes de alho grandes, picados
▢ 2 – 4 colheres de sopa de extrato de tomate, (use 2 colheres com tomates enlatados ou 4 colheres com tomates frescos)
▢ 800 g de tomates, frescos ou enlatados
▢ 2 colheres de chá de vinagre balsâmico, (opcional)
▢ 1 colher de chá de sal ou mais, a gosto
▢ 1 colher de chá de orégano seco

Instruções

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola e o alho, refogue até dourar, cerca de 5 minutos.
Certifique-se de mexer com frequência para evitar que o alho queime.
2 colheres de sopa de azeite extra virgem, ½ cebola branca grande, 2 dentes de alho grandes
Junte a extrato de tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
2 – 4 colheres de sopa de extrato de tomate
Adicione os tomates, o vinagre (se for usar) e o sal.
Leve o molho para ferver e depois abaixe o fogo para mantê-lo fervendo lentamente por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando.
800 g de tomates, 2 colheres de chá de vinagre balsâmico, 1 colher de chá de sal ou mais, a gosto
Prove e tempere com mais sal, se necessário. Junte o orégano e retire do fogo.
1 colher de chá de orégano seco
Se preferir o molho marinara mais liso, bata o ele no liquidificador, trabalhando aos poucos.

Vídeo

Notas

Armazenamento:

• Depois de totalmente resfriado, você pode armazenar na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 6 meses.

• Para congelar: espere que o molho esfrie completamente e, em seguida, transfira para um saco ziplock ou um recipiente de vidro hermético e armazene no congelador.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Como Fazer Farinha de Coco Caseira

Anna Rissato — Wed, 10 Mar 2021 18:42:43 +0000

Chefinha Natural
Como Fazer Farinha de Coco Caseira

Se você quer saber como fazer farinha de coco, você veio ao lugar certo! É uma receita simples, fácil de fazer, barata e tão acessível que você não vai acreditar! Para prepará-la, você só precisa de 1 ingrediente restante de outra receita, então você não terá que jogar nada fora.

O único ingrediente que esta receita requer é a polpa do coco que sobra do leite de coco feito em casa. Eu realmente tento evitar o desperdício de comida, então sempre procuro novas receitas para usar as sobras de polpas de todos os outros tipos de leite vegetal que faço.

A farinha de coco é rica em fibras, deliciosa, e além disso, é vegana. É pobre em carboidratos comparada com outros tipos de farinhas. O único problema é que a farinha de coco é um pouco cara e nem sempre é encontrada em cidades do interior do Brasil, mas por outro lado o coco seco é barato e facilmente encontrado em todos os supermercados e quitandas, independente do lugar que você more.

COMO FAZER FARINHA DE COCO – PASSO A PASSO

O que sobra do leite são as fibras do coco e são elas que vão virar a farinha de coco, após o leite de coco ter sido coado. Após secar as fibras, você acabou de fazer a sua própria farinha de coco caseira. Eu recomendo descascar a fina casca externa do seu coco, se você planeja fazer a farinha de coco.

Tem dois métodos para fazer a farinha: no forno ou na frigideira. Eu normalmente uso o método do forno.

Método do Forno:

Pré-aqueça o forno a 120ºC. Coloque a polpa em uma assadeira (foto 1) e leve ao forno por 30-60 minutos (foto 2).
Mexa a cada 15 minutos (foto 3) .
Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos (foto 4).
Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter um pó fino.

Método da Frigideira :

Coloque a polpa em uma frigideira grande e mantenha em fogo médio-baixo. Você pode manter em fogo médio até que a farinha comece a pegar uma corzinha, aí é só manter em fogo baixo cuidando para não queimar.
Para obter uma farinha bem sequinha e levemente dourada, cozinhe por mais ou menos 15 minutos, mexendo sempre com uma espátula. Não deixe ficar muito escura, pois pode amargar se você queimar, na dúvida experimente um pouquinho e sinta o sabor.
Depois deste tempo você deve pegar um pouco da farinha com a ponta dos dedos e sentir se ela está bem sequinha, se estiver, já está pronta.
Retire da frigideira e deixe esfriar alguns minutos. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter um pó fino.

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FARINHA DE COCO CASEIRA

DICAS:

Usar o papel manteiga ou um tapete de silicone é opcional, mas eu prefiro usar, porque é mais fácil de limpar do que a assadeira.
Se você fizer uma grande quantidade de leite de coco e tiver muita polpa de coco, pode ser necessário usar duas assadeiras ao invés de uma. Você também pode congelar metade desta polpa e quando precisar fazer a farinha, é só descongelar e proceder com a receita.
Dependendo da quantidade que você usar da polpa, pode ser necessário cozinhar por mais tempo (até 2 horas) até que ela fique propriamente seca.
Embora o coco seja rico em gordura, a maior parte da gordura permanece na água, quando fazemos o leite de coco, então a polpa do coco é basicamente fibra, que nos fornece plena satisfação do apetite.

A FARINHA DE COCO É SEM GLÚTEN?

Sim! A farinha de coco é sem glúten, por isso é adequada para celíacos e intolerantes ao glúten. Além disso, também é Paleo, Whole30, Keto e Low Carb!

Farinha de Coco Dourada (Método da Frigideira)

COMO ARMAZENAR A FARINHA?

Guarde em um pote de vidro bem fechado. Se ela ficou realmente bem sequinha, ela pode durar semanas ou até um mês em temperatura ambiente (evite expô-la à luz solar direta). Mantenha na geladeira para aumentar este prazo, mas o ideal é consumir o quanto antes. Se você sentir algum odor azedo quando for usar ela, provavelmente está estragada. Então, experimente antes de arruinar a receita que estiver fazendo com ela.

Farinha de Coco Branca (Método do Forno)

COMO USAR A FARINHA DE COCO NA PANIFICAÇÃO?

Embora você possa usá-la como qualquer outro tipo de farinha, há algumas coisas a se ter em mente ao cozinhar com a farinha de coco.

A farinha de coco é muito rica em fibras e proteínas, por isso é muito diferente da farinha de trigo. Ao assar com ela, você deve usar apenas 1/4 da quantidade de farinha que normalmente usaria em uma receita. Além disso, esta farinha também absorve o líquido, então você precisará adicionar mais leite, água ou ovos do que o normal, porque a farinha de coco é muito densa e seca.

No entanto, isso também depende muito da marca que você está utilizando, se for um resíduo do leite de coco, ele absorve menos líquido do que a farinha industrial (comprada no supermercado), então é por isso que é legal a gente realmente verificar o ponto da massa, pois assim saberemos se precisa colocar um pouquinho mais de líquido ou não.

Sempre que ver uma receita que usa a farinha de coco, saiba que a receita é projetada especificamente para a farinha de coco e não pode ser feita com outro tipo de farinha. A farinha de coco não pode ser substituída 1:1 em receitas que pedem farinha de trigo (nem você pode usar farinha de trigo em uma receita que pede farinha de coco).

Você pode usar esta farinha em algumas das minhas receitas abaixo:

Bolos, como Bolo de Banana, Bolo de Especiarias ou Bolo de Abóbora
Tortas
Panquecas
Biscoitos
Pães e até a amada farofa!

Como Fazer Farinha de Coco Caseira

Descubra como fazer farinha de coco com sobras de polpa de coco. É uma receita simples, fácil de fazer, barata e requer apenas 1 ingrediente!

5 de 13 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

TEMPO DE COZIMENTO 30

TEMPO TOTAL 35

PRATO Como Fazer, Farinha

COZINHA Sem Glúten, Vegana

Porções 1 xícara (50g)

Calorias 38 kcal

Equipamento

Ingredientes

▢ 150 g (2 xícaras) de polpa de coco, sobras de fazer o leite de coco
▢ Pote hermético para armazenar a farinha

Instruções

Pré-aqueça o forno a 120ºC.
Coloque a polpa em uma assadeira (forrada ou não, você decide) e asse por 30-60 minutos ou até dourar e secar (minha polpa ficou pronta em 30 minutos). Mexa a cada 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade até que se torne um pó fino.
Mantenha-a em um recipiente hermético em temperatura ambiente por semanas ou até meses, quando mantida na geladeira.

Vídeo

Notas

Usar o papel manteiga ou uma esteira de silicone é opcional, mas eu prefiro usar porque é mais fácil de limpar do que a assadeira.
Se você fizer uma grande quantidade de leite de coco e tiver muita polpa de coco, pode ser necessário usar duas assadeiras ao invés de uma. Você também pode congelar metade desta polpa e quando precisar fazer a farinha, é só descongelar e proceder com a receita.
Dependendo da quantidade que você usar da polpa, pode ser necessário cozinhar por mais tempo (até 2 horas) até que ela fique propriamente seca.
Embora o coco seja rico em gordura, a maior parte da gordura permanece na água quando fazemos o leite de coco, então a polpa do coco é basicamente fibra, que nos fornece plena satisfação do apetite.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Como Fazer Farinha de Coco, Farinha de Coco, Farinha de Coco Caseira, Farinha sem glúten

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Anna Rissato

Como Fazer Leite de Coco Caseiro

Anna Rissato — Tue, 09 Mar 2021 01:00:00 +0000

Chefinha Natural
Como Fazer Leite de Coco Caseiro

Aprenda a fazer leite de coco caseiro, irei lhe mostrar duas maneiras, uma com coco inteiro seco e a outra com flocos de coco! Receita fácil que usa apenas 2 ingredientes – coco e água!

Esta é uma receita super simples de leite de coco caseiro, que pode ser feita em 2 maneiras, usando coco seco ou flocos de coco. Se você tiver tempo, recomendo usar um coco seco, pois o leite vai ficar mais cremoso e o sabor muito mais intenso!

O coco é um dos melhores alimentos para incluirmos na nossa dieta. É uma fruta rica em gorduras boas e pobre em carboidratos, que traz benefícios para a saúde, como: dá energia, melhora o trânsito intestinal e fortalece o sistema imunológico.

Se estiver usando coco em flocos, fique à vontade para pular para a receita no final da página, pois a seguir irei mostrar como escolher, abrir e descascar um coco seco inteiro.

COMO ESCOLHER UM COCO SECO?

Pegue-o e sacuda – deve parecer pesado para seu tamanho e você deve ouvir muita água dentro.
Examine os ‘olhos’ – estes são os três orifícios que você vê na casca. Certifique-se de que os olhos não estejam mofados ou molhados, pois se tiver, isso sinaliza que há um vazamento no coco.
Examine a casca para ver se há rachaduras ou vazamentos – se houver rachaduras ou vazamentos, é provável que a carne do coco e a água dentro dele tenham estragado.

COMO ABRIR UM COCO SECO?

Eu conheço dois métodos para abrir o coco, mas provavelmente tenha mais métodos, e se você conhece outros métodos, deixe um comentário.

Independente do método que você usar, antes você terá que drenar a água do coco:

Primeiramente, drene a água do coco fazendo furos nos ‘olhos’ e despeje a água do coco em um copo. Certifique-se de que o líquido dentro não estragou. Deve cheirar doce, sem cheirar azedo. A cor deve ser um pouco translúcida, mas principalmente clara.

Método 1:

Enrole o coco em uma toalha e bata com um martelo. Você também pode pegar a parte de trás de um cutelo e golpeá-lo no “equador” do coco. Isso não funcionou para mim, mas pode funcionar se o coco já tiver uma linha pré-entalhada no meio.

Método 2:

Coloque o coco para assar no forno a 200ºC por cerca de 25 minutos. Assim, a casca do coco fica rachada e a polpa fica levemente solta. Com um martelo de cozinha, você pode dar leves batidinhas para terminar de rachar, assim ajuda muito na hora de retirar a polpa.

Depois de quebrado em pedaços, pegue uma faca de manteiga ou colher e coloque-o entre a polpa do coco e a casca externa. Cuidadosamente, balance-o para frente e para trás até que a carne se separe da casca externa dura. A carne deve saltar para fora e terá uma pele fina e marrom sobre ela.

Etapa opcional: Retire a casca fina

Usando um descascador, retire a casca fina e marrom da carne do coco. Eu só recomendo isso se você planeja fazer a farinha de coco da polpa que sobrou. Não afetará o sabor do leite de coco se a casca fina e marrom for deixada, pois iremos coá-lo.

Dica: Se você secar a polpa do coco, você irá ficar com a Farinha de Coco Caseira!

COMO FAZER O LEITE DE COCO CASEIRO?

Se usar coco seco, corte a carne do coco em pedaços pequenos e coloque no liquidificador de alta velocidade. Caso contrário, adicione seus flocos de coco ralado ao liquidificador.
Adicione a água quente, deixe o coco descansar na água quente para liberar o óleo. Quando a água ficar morna, bata em alta velocidade por 1 a 3 minutos até obter uma consistência lisa. Embora não seja necessário usar um liquidificador de alta velocidade, eu o recomendo fortemente, pois você será capaz de extrair mais sabor da carne do coco.
Despeje o leite de coco em uma peneira, coador de voal para leite vegetal, gaze ou pano de prato e dê uma boa espremida. Esprema todo aquele leite de coco cremoso feito em casa!
Use o leite de coco quente com o seu café ou deixe resfriar na geladeira. Portanto, quando o leite de coco caseiro resfriar, é comum que ele se divida em duas partes, a parte da gordura sobe e a parte da água desce. Sendo assim, misture com uma colher e ele volta a ficar homogêneo.

Você vai acabar com um leite de coco caseiro rico, cremoso e super saboroso. Não quis colocar muita água nesta receita de leite de coco caseiro, porque gosto dele mais rico e cremoso, mas é fácil diluir o leite de coco com mais água se preferir.

Se você gosta do leite de coco caseiro mais fino, fique à vontade para adicionar mais um copo de água, mais acho que essa é a consistência perfeita para o leite de coco caseiro. Nem muito grosso e nem muito fino.

O sabor é levemente doce, pois o coco é naturalmente doce, e há um sabor de coco fresco, o qual você não terá no leite de coco comprado no mercado. Com este leite de coco caseiro, você obterá um sabor de coco intenso!

CREME DE LEITE DE COCO CASEIRO

Você notará que, após várias horas de refrigeração, o creme de leite de coco caseiro pode se separar do resto do leite. Isso é especialmente verdadeiro se você usar o coco seco inteiro ao invés do coco ralado seco comprado no mercado.

O creme de leite de coco caseiro é provavelmente a melhor parte do coco. É um grande bônus se você usar coco seco inteiro, pois a obtém em grande quantidade.

O creme de leite de coco caseiro é tão delicioso que derrete na boca. Além disso, é suave, rico, cremoso e ligeiramente doce e tem uma consistência sedosa.

Você pode retirar o creme de coco e usá-lo em sobremesas ou fazer Chantilly, mas como você pode imaginar, isso faz com que o seu leite de coco caseiro não seja tão cremoso.

O QUE FAZER COM O LEITE DE COCO CASEIRO?

O leite de coco caseiro é uma das minhas bebidas favoritas, eu amo o meu cappuccino com leite de coco caseiro! Além disso, o leite de coco caseiro pode ser utilizado para fazer pratos doces e salgados.

Eu adoro adicionar o leite de coco caseiro a bebidas de frutas como smoothies, cafés, sorvetes, pudins, panquecas, moquecas ou curries. Tem um toque de doçura natural, é super cremoso e o seu sabor combina muito bem com quase tudo!

Como Fazer Leite de Coco Caseiro

Aprenda a fazer o leite de coco caseiro usando o coco seco inteiro ou flocos de coco! Receita fácil que usa apenas 2 ingredientes – coco e água!

5 de 9 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 20

TEMPO TOTAL 20

PRATO Acompanhamento, Bebida

COZINHA Sem Laticínios

Porções 4 Porcões

Calorias 354 kcal

Ingredientes

▢ 1 coco maduro inteiro, ou 2 xícaras de coco ralado seco
▢ 500ml (2 xícaras) de água quente filtrada

Instruções

Se usar coco seco inteiro:

Escorra a água do coco. Encontre os três "olhos" do coco e faça buracos neles com uma faca afiada. Despeje a água do coco em um copo e reserve para uso posterior.
Enrole o coco em uma toalha e bata com um martelo ao longo do equador. Você também pode usar a parte de trás de um cutelo e golpeá-lo ao longo do equador.
Pegue os pedaços do coco e use uma faca de manteiga ou colher para remover a polpa do coco da casca externa dura.
Opcional: remova a casca fina e marrom externa da carne do coco com um descascador. (Eu recomendo fazer isso se você planeja usar a polpa de coco que sobrou para fazer a minha Receita de Farinha de Coco Caseira).
Corte o coco seco em pedaços menores (meu coco rendeu cerca de 3 xícaras de pedaços).

Fazendo o leite de coco:

Adicione os pedaços da carne de coco seco em um liquidificador de alta velocidade OU use os flocos de coco ralados secos.
Adicione a água quente, deixe o coco descansar na água quente para liberar o óleo. Quando a água ficar morna, bata em alta velocidade por 1 a 3 minutos até obter uma consistência cremosa e lisa. (Para obter um leite de coco rico e cremoso, adicione água apenas o suficiente para cobrir a carne do coco (adicionei 2 xícaras de água quente para 3 xícaras de carne de coco seco). Sinta-se à vontade para adicionar mais água para obter um leite de coco mais fino. Se for usar coco seco, você também pode usar a água de coco escorrida.)
Despeje em uma peneira, coador de voal para leite vegetal, gaze ou pano de prato. Esprema o leite de coco até ficar só com a polpa de coco. Isso é fibra de coco, que quando seca, é chamada de farinha de coco.
Deixe o leite de coco refrigerado. Se tiver usado o coco seco inteiro, o leite de coco se separará em água de coco e creme de coco na geladeira. Mexa bem antes de servir. Você também pode retirar o creme de coco para uso posterior, mas se você remover o creme, isso mudará a textura e o sabor do leite de coco.

Notas

A receita rende cerca de 3 xícaras de leite de coco se usar carne de coco seco inteiro. Se você usa coco ralado em flocos, irá render cerca de 2 xícaras.

Armazenamento: Coloque o leite de coco em recipiente hermético e o leve para a geladeira, ele ficará fresco por até 3 dias.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Bebida Vegetal, Leite de Coco Caseiro

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Anna Rissato

Arroz de Couve-Flor Low Carb

Anna Rissato — Mon, 22 Feb 2021 11:47:15 +0000

Chefinha Natural
Arroz de Couve-Flor Low Carb

O arroz de couve-flor é uma excelente alternativa do arroz tradicional, com baixo teor de carboidratos, livre de grãos e paleo aprovado. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais porções de vegetais no seu dia-a-dia.

O arroz de couve-flor é um substituto saudável, com baixo teor de carboidratos e livre de grãos em comparação com o arroz tradicional. Eu não sigo uma dieta Low Carb, pois como arroz branco e outros grãos orgânicos, mas é sempre bom adicionar alguns vegetais extras em suas refeições e mudar as coisas.

A couve-flor oferece uma série de benefícios à saúde. É rica em antioxidantes e vitamina C (fornecendo 73% das suas necessidades diárias de vitamina C em um copo!). Além disso, também é conhecida por ser uma lutadora contra o câncer, graças às suas propriedades anti-inflamatórias.

Mas aqui está o que eu amo. O arroz de couve-flor tem um sabor delicioso e é um ótimo acompanhamento para refeições em qualquer dia da semana.

COMO FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

Você poderá desfrutar este delicioso arroz de couve-flor caseiro e low carb em menos de 30 minutos. Basta seguir estas etapas:

Remova as florzinhas da cabeça da couve-flor.
Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório ralador do seu processador de alimentos ou um ralador de caixa.
Refogue 1/2 cebola e alho com um pouco de azeite em uma panela para dar sabor ao nosso arroz.
Adicione a couve-flor ralada à panela e refogue por 5-7 minutos
Tempere com sal e pimenta e sirva ou adicione alguns dos saborosos aprimoramentos de sabor mencionados abaixo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

OUTROS MÉTODOS PARA FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

USANDO UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS

Você pode usar o acessório picador do seu processador de alimentos e pulsar algumas vezes, ao invés de usar o acessório ralador. Porém descobri que usando o acessório picador, os grãos da couve-flor não ficam igualados ou do mesmo tamanho como usando o acessório ralador.

O acessório picador tende a amassar as florzinhas no fundo e não corta as florzinhas que ficam mais acima. No entanto, se você não tiver um processador de alimentos, apenas corte a cabeça da couve-flor ao meio (ou quartos) e use um ralador de caixa.

USANDO UM LIQUIDIFICADOR

Corte a couve-flor em pedaços menores e coloque-os no liquidificador (não mais que 2/3 cheio). Em seguida, encha com água apenas até que a couve-flor se levante acima da lâmina. Pulsar até atingir a consistência desejada, cerca de 6-8 vezes. Despeje a mistura por uma peneira e seque a couve-flor.

O QUE SERVIR COM ESTE ACOMPANHAMENTO SAUDÁVEL?

O arroz de couve-flor pode ser servido com frango desfiado, frango assado e carne de porco desfiada, são deliciosos. Com alguns temperos extras como flocos de pimenta, amêndoas laminadas, salsinha ou um molho saboroso. Portanto, você pode facilmente transformá-lo em uma refeição muito saborosa, como eu fiz na minha receita de Arroz Frito de Couve-Flor!

ARMAZENAMENTO DESTE ARROZ LOW CARB

Arroz de Couve-Flor Cru

Se você deixar o arroz de couve-flor na geladeira por alguns dias, ele desenvolverá um cheiro forte e desagradável. Portanto, é melhor usá-lo imediatamente ou congelá-lo.

Arroz de Couve-Flor Cozido

Cozinhar o arroz de couve-flor evita que ele desenvolva um cheiro desagradável tão rapidamente. O arroz cozido de couve- flor pode ser armazenado por até 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

COMO CONGELAR ESTE ARROZ SAUDÁVEL

Depois de triturar a couve-flor, divida o arroz cru da couve-flor em saquinhos para freezer ou use recipientes herméticos de armazenamento. Pode ser armazenado no congelador por até 6 meses. Então, quando você quiser comê-lo, basta jogá-lo congelado em uma frigideira conforme as instruções da cartão da receita, a partir da etapa 3.

Arroz de Couve-Flor Low Carb

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15

TEMPO DE COZIMENTO 10

TEMPO TOTAL 25

PRATO Acompanhamento

COZINHA Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 142 kcal

Equipamento

Ingredientes

▢ 500g (1 unidade) cabeça de couve-flor, lavada
▢ 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite
▢ 150g (½ unidade) cebola amarela, cortada em cubos
▢ 1 dente de alho
▢ Sal e pimenta a gosto

Instruções

Corte a cabeça da couve-flor ao meio e use uma faca para remover todas as florzinhas. Corte algumas das florzinhas maiores em pedaços menores para que caibam no bocal do processador de alimentos.
500g (1 unidade) cabeça de couve-flor
Insira o adaptador ralador no processador de alimentos e comece a colocar as florzinhas da couve-flor pela parte superior. Dependendo do tamanho do seu processador de alimentos, pode ser necessário esvaziá-lo na metade.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie a cebola durante alguns minutos, até ficar translúcida. Adicine o alho e refogue por mais um minuto.
150g (½ unidade) cebola amarela, 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite, 1 dente de alho
Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e refogue por mais 5-7 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Sal e pimenta a gosto

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo

Anna Rissato — Wed, 13 Jan 2021 14:19:04 +0000

Chefinha Natural
Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo

O arroz frito de couve-flor dá um toque saudável a uma receita clássica chinesa de arroz frito. Neste receita usamos arroz de couve-flor ao invés de arroz branco, vários vegetais e ovos, depois misturamos com coco aminos.

Aproveite este prato delicioso com baixo teor de carboidratos (low carb) para uma refeição rápida e fácil durante a semana!

Arroz frito chinês sempre foi o meu prato preferido, isso quando tinha vontade de comer comida asiática. Mas às vezes é um pouco pesado em carboidratos e as versões de restaurantes chineses podem incluir aditivos prejudiciais à saúde. Portanto, uma solução fácil para isso foi fazer o meu arroz frito de couve-flor.

MANEIRAS DE FAZER O ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Esta receita de arroz frito é muito fácil de fazer e não precisa de equipamentos ou ingredientes sofisticados! Porque às vezes a vida é corrida, e você só precisa manter a comida bem simples, mas saudável e super deliciosa.

Para começar, primeiro precisamos fazer o arroz de couve-flor. Abaixo, forneci duas maneiras de fazer o arroz de couve-flor. Mas se você quiser ver como eu faço, você pode dar uma olhada no meu post de arroz de couve-flor.

USANDO UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS

Remova as florzinhas da cabeça da couve-flor.
Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório do ralador de seu processador de alimentos ou um ralador de caixa.

USANDO UM LIQUIDIFICADOR

Corte a couve-flor em pedaços menores e coloque-os no liquidificador (não mais que 2/3 cheio).
Encha com água apenas até que a couve-flor se levante acima da lâmina.
Pulsar até atingir a consistência desejada, cerca de 6-8 vezes.
Despeje a mistura em uma peneira e seque a couve-flor.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Depois de fazer o arroz de couve-flor, o resto desta receita é bem fácil. Apenas refogue tudo em uma grande panela ou frigideira tipo wok e pronto! Mas aqui está como você adicionará cada ingrediente:

Refogue o alho, o gengibre, a cebola e a cenoura. Primeiro, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira ou panela grande em fogo médio. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e refogue por 20 segundos, depois junte a cebola e a cenoura, cozinhe por 3 minutos.
Adicione o arroz de couve-flor e as ervilhas à frigideira e mexa por mais 2-3 minutos. (Não cozinhe demais, porque o arroz de couve-flor é melhor um pouco al dente do que mole).
Junte os ovos. Crie um buraco no meio do arroz de couve-flor e quebre os ovos dentro dele. Use uma espátula para mexer os ovos. Assim que os ovos estiverem cozidos, mexa tudo.
Adicione o coco aminos e as partes verdes da cebolinha e misture bem. Sirva o seu arroz frito de couve-flor imediatamente.

VARIAÇÕES DO ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Embora esta seja uma receita básica de arroz frito de couve-flor, você sempre pode adicionar mais algumas verduras, proteínas ou especiarias! Aqui estão alguns aditivos deliciosos.

Mais verduras: refogue o espinafre, a couve ou adicione o repolho fatiado no final do cozimento.
Proteínas saborosas: antes de adicionar o arroz de couve-flor, refogue o frango em fatias finas com o alho e o gengibre.
Adicione o sabor picante: polvilhe com alguns flocos de pimenta calabresa ou pimenta caiena.
Para torna-lo vegano: adicione tofu ao invés de ovo no final do cozimento ou omita o ovo completamente.

O posto Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Whole30 - Chefinha Natural

Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável

INGREDIENTES PARA SOPA DE CENOURA ASSADA

COMO FAZER A SOPA CREMOSA DE CENOURA ASSADA?

DICAS DE ARMAZENAMENTO

10 BENEFÍCIOS DA CENOURA PARA SAÚDE:

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER SOPA DE CENOURA

DICAS ÚTEIS PARA SOPA DE CENOURA E COENTRO ASSADOS

VARIAÇÕES DA SOPA DE CENOURA PARA EXPLORAR

MAIS RECEITAS VEGETARIANAS:

Sopa de Cenoura Assada – Cremosa e Saudável

Equipamento

Ingredientes

PARA ASSAR AS CENOURAS

PARA REFOGAR OS LEGUMES

PARA FAZER A SOPA

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Sopa de Tomates Assados e Manjericão

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE SOPA DE TOMATES

COMO FAZER SOPA DE TOMATES ASSADOS E MANJERICÃO

DEVO DESCASCAR OS TOMATES

COMO PERSONALIZAR ESTA RECEITA DE SOPA DE TOMATES

POR QUE VOCÊ VAI ADORAR ESTA SOPA DE TOMATES

COMO ARMAZENAR A SOPA DE TOMATES

O QUE SERVIR COM ESTA SOPA CREMOSA

Sopa de Tomates Assados e Manjericão

Equipamento

Ingredientes

Para os tomates assados:

Para as cebolas caramelizadas:

Adições à sopa:

Ingredientes opcionais:

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Almôndegas de Frango ao Molho Marinara

COMO FAZER ALMÔNDEGAS DE FRANGO AO MOLHO MARINARA?

DICAS E SUBSTITUIÇÕES DA RECEITA DE ALMÔNDEGAS DE FRANGO:

COMO FAÇO MEU PRÓPRIO FRANGO MOÍDO?

POSSO USAR OUTRO TIPO DE CARNE AO INVÉS DE FRANGO?

POSSO FAZER AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO SEM A FARINHA DE AMÊNDOAS?

O QUE POSSO USAR EM VEZ DA LEVEDURA NUTRICIONAL?

POSSO ASSAR AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO EM VEZ DE FRITAR?

COMO SERVIR AS ALMÔNDEGAS DE FRANGO?

Almôndegas de Frango ao Molho Marinara

Ingredientes

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Molho Marinara (Molho de Tomate Caseiro)

COMO FAZER O MOLHO MARINARA CASEIRO

POR QUE ESTE É O MELHOR MOLHO MARINARA CASEIRO?

O MOLHO MARINARA FICA MELHOR COM TOMATES FRESCOS OU ENLATADOS?

ARMAZENAMENTO DO MOLHO DE TOMATE CASEIRO

FORMAS DE USAR O MOLHO DE TOMATE CASEIRO

Molho Marinara (Molho de Tomate Caseiro)

Ingredientes

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Como Fazer Farinha de Coco Caseira

COMO FAZER FARINHA DE COCO – PASSO A PASSO

Método do Forno:

Método da Frigideira :

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FARINHA DE COCO CASEIRA

DICAS:

A FARINHA DE COCO É SEM GLÚTEN?

COMO ARMAZENAR A FARINHA?

COMO USAR A FARINHA DE COCO NA PANIFICAÇÃO?

Como Fazer Farinha de Coco Caseira

Equipamento

Ingredientes

Instruções

Vídeo