Os benefícios da maçã cozida para o intestino vão muito além da digestão, contribuindo para o equilíbrio da microbiota, a absorção de nutrientes e a saúde do sistema imunológico. Um intestino saudável não apenas garante uma digestão eficiente, mas também fortalece o sistema imunológico, melhora o humor e contribui para o bem-estar geral do organismo. Entre os alimentos naturais que promovem a saúde digestiva, a maçã cozida se destaca como uma opção prática, saborosa e altamente benéfica.

Neste artigo, você descobrirá como esse preparo simples pode transformar a saúde do seu intestino e aprenderá uma receita fácil para incluir no seu dia a dia.

Propiedade Nutricionais da Maçã Cozida para o Intestino

A maçã é uma das frutas mais consumidas mundialmente, reconhecida por seu perfil nutricional rico e equilibrado. Uma maçã média contém:

• Fibras: aproximadamente 4-5g, sendo a pectina a mais relevante
• Vitaminas: vitamina C, complexo B e vitamina K
• Minerais: potássio, fósforo e magnésio
• Compostos bioativos: flavonoides e ácidos fenólicos
• Baixo valor calórico: cerca de 95 calorias

Maçã com ou sem casca?

Embora a casca concentre grande parte das fibras insolúveis e antioxidantes, a maçã sem casca ainda mantém suas propriedades benéficas, especialmente a pectina presente na polpa. Para pessoas com intestino sensível ou em recuperação de processos inflamatórios, a maçã sem casca pode ser mais adequada, pois é mais fácil de digerir.

Benefícios da Maçã Cozida para o Intestino

1. Pectina da Maçã e a Microbiota Intestinal

A pectina é uma fibra solúvel que, quando aquecida, torna-se ainda mais biodisponível. Pesquisas científicas comprovam que o cozimento aumenta a disponibilidade da pectina, facilitando sua fermentação pelas bactérias benéficas do intestino. Ela atua como prebiótico, alimentando as bactérias benéficas do intestino e promovendo o equilíbrio da microbiota intestinal.

Benefícios da pectina da maçã cozida para o intestino comprovados cientificamente:

• Regula o trânsito intestinal: estudos demonstram eficácia tanto para constipação quanto para diarreia
• Forma um gel protetor: protege a mucosa intestinal e melhora a função de barreira
• Auxilia na eliminação de toxinas: reduz a absorção de substâncias prejudiciais
• Melhora a consistência das fezes: facilita a evacuação de forma natural
• Estimula bactérias benéficas: promove o crescimento de Faecalibacterium prausnitzii, Bifidobacterium e Lactobacillus

2. Facilidade Digestiva

O processo de cozimento quebra as fibras mais duras da maçã, tornando-a mais fácil de digerir. Isso é particularmente benéfico para:

• Pessoas com síndrome do intestino irritável
• Indivíduos em recuperação de gastroenterites
• Crianças e idosos com digestão mais sensível
• Quem sofre com gases e distensão abdominal

3. Maçã cozida e Redução da Inflamação Intestinal

Os polifenóis presentes na maçã mantêm propriedades anti-inflamatórias mesmo após o cozimento. Estudos científicos demonstram que maçãs cozidas mantêm bons níveis de compostos fenólicos e podem até apresentar aumento na capacidade antioxidante, dependendo do tempo e método de preparo. Essas propriedades podem ajudar a acalmar o trato digestivo e reduzir inflamações intestinais leves, sendo particularmente benéficas para pessoas com síndrome do intestino irritável.

4. Hidratação Intestinal

A maçã cozida retém água durante o preparo, o que contribui para a hidratação do bolo fecal e facilita sua eliminação, prevenindo a constipação.

Como o Cozimento Altera as Propriedades da Maçã

O aquecimento provoca transformações importantes na estrutura da fruta:

• Amolecimento das fibras: facilita a digestão e absorção
• Liberação da pectina: torna-a mais solúvel e ativa
• Redução de açúcares complexos: diminui a fermentação intestinal
• Concentração de sabor: torna o consumo mais agradável
• Perda parcial de vitamina C: embora algumas vitaminas sejam sensíveis ao calor, os benefícios digestivos compensam essa pequena perda

Receita de Maçã Cozida com Especiarias Para o Intestino

Ingredientes

• 6 maçãs médias (variedades como Gala ou Fuji funcionam bem)
• 1 copo (200ml) de água filtrada
• 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
• 3-4 cravos-da-índia
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare as maçãs: lave bem as frutas, descasque-as e corte em cubos médios (aproximadamente 2cm)
2. Monte a panela: coloque os cubos de maçã em uma panela média
3. Adicione os líquidos e especiarias: despeje o copo de água sobre as maçãs e adicione o pau de canela (ou canela em pó), os cravos e a noz-moscada
4. Cozinhe em fogo médio: leve ao fogo médio e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por aproximadamente 20-30 minutos
5. Verifique o ponto: as maçãs devem estar macias e levemente desmanchando, mas ainda com pedaços visíveis. O líquido deve ter reduzido e criado uma calda leve
6. Finalize: retire do fogo, descarte o pau de canela e os cravos (se usou inteiros) e deixe amornar
7. Sirva: pode ser consumida morna ou fria, conforme preferência

Maçã Cozida para o Intestino – Dicas de Consumo e Frequência Recomendada

Quando consumir?

• Pela manhã em jejum: ajuda a “acordar” o intestino e estimular o trânsito intestinal
• Entre as refeições: como lanche saudável que promove saciedade
• Antes de dormir: versão morna pode ajudar na digestão noturna (aguardar 30 minutos após o jantar)

Frequência ideal

Para benefícios na saúde intestinal, recomenda-se consumir a maçã cozida de 3 a 5 vezes por semana. Resultados perceptíveis geralmente aparecem após 1-2 semanas de consumo regular.

Maçã Cozida para o Intestino – Combinações benéficas

Potencialize os benefícios combinando com:

• 1 colher de sopa de aveia em flocos
• 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas
• Iogurte natural (probiótico + prebiótico)
• Granola caseira
• Panqueca de Banana com Aveia – uma combinação perfeita para um café da manhã completo e saudável!

Ideias de Café da Manhã e Lanches Saudáveis

A maçã cozida é extremamente versátil e pode ser incorporada de diversas formas nas suas refeições. Aqui estão algumas sugestões deliciosas:

Café da Manhã Completo

Sirva a maçã cozida morna acompanhada da minha Panqueca de Banana com Aveia. Essa combinação oferece:

• Carboidratos complexos da aveia e banana
• Fibras solúveis e insolúveis
• Saciedade prolongada
• Sabor naturalmente doce e reconfortante
• Excelente opção pré-treino

Lanche da Tarde Nutritivo

A maçã cozida também é perfeita como lanche entre as refeições, podendo ser combinada com:

• Pasta de amendoim natural
• Mix de castanhas
• Queijo cottage
• Iogurte grego

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Maçã Cozida para o Intestino – Variações da Receita

• Para constipação intestinal: Adicione 1 ameixa seca picada durante o cozimento
• Para efeito calmante: Acrescente 1 colher de chá de mel após o cozimento (quando estiver morno)
• Para potencializar antioxidantes: Adicione 1/2 colher de chá de gengibre ralado

Contraindicações e Cuidados

Embora a maçã cozida seja geralmente segura para a maioria das pessoas, alguns cuidados são importantes:

• Diabéticos: consumir com moderação e atenção aos níveis glicêmicos, pois o cozimento pode aumentar o índice glicêmico
• Alergia à maçã: embora rara, existe e deve ser respeitada
• Intolerância à frutose: pessoas com essa condição devem consultar um nutricionista antes de consumir regularmente
• Refluxo gastroesofágico: algumas pessoas podem sentir desconforto com frutas cozidas; observar a tolerância individual

Importante: a maçã cozida não substitui tratamentos médicos. Em casos de problemas intestinais persistentes, consulte um médico ou nutricionista.

Por Que a Maçã Cozida Faz Bem para a Saúde Intestinal

Evidências Científicas sobre a Pectina da Maçã Cozida para o Intestino

Diversos estudos científicos de universidades renomadas comprovam os benefícios da pectina derivada da maçã para a saúde intestinal:

Modulação da Microbiota Intestinal

Um estudo conduzido pela Universidade de Nanjing e publicado na revista Nutrients (2016) demonstrou que a pectina derivada da maçã modula a microbiota intestinal, melhora a função da barreira intestinal e atenua a endotoxemia metabólica em ratos com obesidade induzida por dieta. Os pesquisadores observaram que a suplementação com pectina restaurou proteínas de junção estreita (claudina-1 e fosfatase alcalina intestinal) a níveis normais, mantendo a integridade intestinal. O estudo também mostrou redução significativa na inflamação e melhora nos marcadores metabólicos.

Efeito em Modelos de Microbiota Humana

Pesquisa da Universidade de Reading (Reino Unido) em parceria com a Fondazione Edmund Mach (Itália), publicada em Nutrients (2017), estudou os efeitos de três variedades comerciais de maçã (Renetta Canada, Golden Delicious e Pink Lady) na composição da microbiota intestinal humana usando modelos in vitro de fermentação colônica. Os resultados mostraram que todas as três variedades de maçã mudaram significativamente a diversidade bacteriana, aumentaram a abundância relativa de Actinobacteria, acetato, propionato e ácidos graxos de cadeia curta totais. A variedade Renetta Canada, em particular, aumentou a população de Faecalibacterium prausnitzii e os níveis de butirato, metabólitos importantes para a saúde intestinal.

Produção de Ácidos Graxos de Cadeia Curta

Múltiplas pesquisas confirmaram que a pectina da maçã promove o crescimento de bactérias produtoras de ácidos graxos de cadeia curta (SCFA), particularmente acetato, propionato e butirato. Esses compostos são essenciais para a saúde da mucosa intestinal, possuem propriedades anti-inflamatórias e servem como fonte de energia para as células do cólon.

Maçã cozida e Fortalecimento da Barreira Intestinal

Estudos demonstram que a pectina promove a integridade da barreira intestinal ao aumentar a expressão de proteínas de junção estreita, reduzindo a permeabilidade intestinal e prevenindo a passagem de toxinas da luz intestinal para a corrente sanguínea. Esse efeito é particularmente importante para prevenir a inflamação sistêmica de baixo grau.

Efeito Prebiótico Comprovado

As pesquisas confirmam que a pectina atua efetivamente como prebiótico, estimulando seletivamente o crescimento de bactérias benéficas como Faecalibacterium prausnitzii, Bifidobacterium e Lactobacillus, que são fundamentais para a saúde digestiva e imunológica.

Sinergia com Canela e Cravo

A combinação de canela e cravo adiciona propriedades antimicrobianas naturais documentadas cientificamente, que auxiliam no controle da fermentação intestinal excessiva e no combate a bactérias patogênicas, potencializando os benefícios da maçã cozida.

A maçã cozida é muito mais do que uma sobremesa simples: é um alimento funcional que oferece benefícios comprovados cientificamente para a saúde intestinal. Sua preparação fácil, sabor agradável e eficácia na promoção do equilíbrio digestivo fazem dela uma excelente escolha para quem busca melhorar o funcionamento do intestino de forma natural.

Ao incluir essa receita na sua rotina alimentar, você estará investindo em uma digestão mais saudável, maior bem-estar e qualidade de vida. Lembre-se: a consistência é fundamental para observar resultados duradouros.

Experimente incorporar a maçã cozida no seu dia a dia e sinta a diferença que um intestino saudável pode fazer na sua vida!

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Maçã Cozida com Especiarias: Benefícios para a Saúde Intestinal

Maçã cozida com especiarias é rica em pectina, fácil de digerir e ideal para melhorar a saúde intestinal.

5 de 1 voto

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 30 minutos mins

TEMPO TOTAL 45 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Doce, Lanche

COZINHA Saudável, Sem Glúten, Sem Laticínios, Vegetariana

Porções 6 Porções

Equipamento

• 1 Panela média
• 1 Tábua de corte
• 1 Faca

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 6 maçãs médias, variedades como Gala ou Fuji funcionam bem
• ▢ 1 copo (200 ml) de água filtrada
• ▢ 1 colher de chá de canela em pó, ou 1 pau de canela
• ▢ 3-4 cravos-da-índia
• ▢ 1 pitada de noz-moscada, opcional

Instruções

• Lave bem as frutas, descasque-as e corte em cubos médios (aproximadamente 2cm)
• Coloque os cubos de maçã em uma panela média
• Despeje o copo de água sobre as maçãs e adicione o pau de canela (ou canela em pó), os cravos e a noz-moscada
• Leve ao fogo médio e deixe cozinhar com a panela semi-tampada por aproximadamente 20-30 minutos
• Verifique o ponto: as maçãs devem estar macias e levemente desmanchando, mas ainda com pedaços visíveis. O líquido deve ter reduzido e criado uma calda leve
• Retire do fogo, descarte o pau de canela e os cravos (se usou inteiros) e deixe amornar
• Sirva: pode ser consumida morna ou fria, conforme preferência

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Referências Científicas

1. JIANG, T. et al. Apple-derived pectin modulates gut microbiota, improves gut barrier function, and attenuates metabolic endotoxemia in rats with diet-induced obesity. Nutrients, v. 8, n. 3, p. 126, 2016. DOI: 10.3390/nu8030126.
2. KOUTSOS, A. et al. Effects of commercial apple varieties on human gut microbiota composition and metabolic output using an in vitro colonic model. Nutrients, v. 9, n. 6, p. 533, 2017. DOI: 10.3390/nu9060533.
3. KOUTSOS, A. et al. Apples and cardiovascular health: is the gut microbiota a core consideration? Nutrients, v. 7, n. 6, p. 3959–3998, 2015. DOI: 10.3390/nu7063959.

Artigo desenvolvido com base em conhecimentos de nutrição e evidências científicas verificadas sobre saúde digestiva. Todas as referências citadas foram confirmadas em bases de dados científicas (PubMed/NCBI). Para orientações personalizadas, consulte um nutricionista.

O posto Maçã Cozida com Especiarias: Benefícios para o Intestino apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Em dias corridos, é comum acordar sem disposição e sem tempo para preparar um café da manhã completo. Nessas horas, ter uma opção prática, nutritiva e que realmente sustente faz toda a diferença. O smoothie proteico entra como uma solução equilibrada, saborosa e ideal para quem busca aumentar massa muscular, melhorar a recuperação pós-treino ou simplesmente prolongar a saciedade ao longo do dia.
Cremoso, rápido de preparar e cheio de nutrientes essenciais, ele transforma sua rotina matinal e ainda garante energia estável para horas. Difícil não querer experimentar!

Por que Este Smoothie é Proteico?

O destaque desta receita é a presença de uma fonte concentrada de proteína — como whey, proteína vegetal ou iogurte grego — que fornece aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparo dos tecidos musculares. A proteína também aumenta a saciedade ao modular hormônios como GLP-1 e PYY, ajudando a controlar fome e compulsões.

Além disso, frutas como banana ou morango oferecem carboidratos que melhoram a absorção da proteína e sustentam a energia. A aveia acrescenta fibras beta-glucanas, que facilitam digestão lenta e constante, enquanto a manteiga de amendoim adiciona gorduras boas que prolongam a saciedade e favorecem o equilíbrio glicêmico.

Esse smoothie é ideal para o pós-treino, café da manhã ou como lanche reforçado à tarde, especialmente para quem busca otimizar hipertrofia, controlar apetite ou melhorar recuperação muscular. É uma opção completa, com boa densidade nutricional e digestão leve.

Benefícios Específicos Desta Receita

• Mais saciedade prolongada: proteínas e gorduras boas retardam o esvaziamento gástrico.
• Recuperação muscular acelerada: whey ou proteína vegetal fornece os aminoácidos necessários pós-treino.
• Energia estável: carboidratos da fruta e aveia evitam quedas bruscas de glicemia.
• Melhora da composição corporal: combinação ideal para quem quer ganhar músculo e perder gordura.
• Fibras para digestão saudável: aveia e chia ajudam na motilidade intestinal e microbiota.

Essa receita se destaca por unir macronutrientes em proporção equilibrada, resultando em um smoothie funcional, completo e ideal para diferentes objetivos nutricionais.

Ingredientes e Suas Funções

• 1 banana ou 6 morangos – carboidratos e vitaminas.
• 1 scoop de whey ou proteína vegetal – reparo muscular + saciedade.
• 2 colheres de aveia – fibras + energia sustentada.
• 1 colher de manteiga de amendoim – gorduras boas + cremosidade.
• 200ml de leite vegetal ou água – melhor textura.
• 1 colher de chia (opcional) – fibras + ômega-3.

Substituições:
Whey por iogurte grego; aveia por quinoa em flocos; manteiga de amendoim por pasta de castanha; banana por manga ou abacate para versão low carb.

Modo de Preparo Detalhado do Smoothie Proteico

1. Adicione primeiro o líquido no liquidificador.
2. Coloque a fruta picada e a aveia.
3. Acrescente o whey ou proteína vegetal.
4. Adicione a manteiga de amendoim e a chia (se usar).
5. Bata por 40 segundos até atingir textura cremosa.
6. Para textura mais espessa, adicione gelo; para mais fluidez, adicione um pouco mais de líquido.

Melhor resultado: use um blender potente (tipo NutriBullet, Ninja, ou similares).

Variações e Customizações do Smoothie Proteico

• Versão Vegana: substitua whey por proteína de ervilha ou arroz e use leite vegetal.
• Versão Low Carb: use abacate no lugar da banana e retire a aveia.
• Versão Para Hipertrofia: adicione 1 scoop extra de whey ou 1 colher de aveia a mais.
• Versão Anti-inflamatória: acrescente cúrcuma, cacau ou gengibre.

Add-ons possíveis: creatina (5g), colágeno, maca peruana, spirulina, psyllium ou sementes extras.

Dicas Práticas de Consumo

• Ideal no pós-treino, café da manhã ou tarde quando o apetite aumenta.
• Armazene na geladeira por até 24h.
• Pode ser congelado por 1 mês se congelar já batido ou separar as frutas porcionadas.
• Combina com refeições leves, como ovos, tapioca pequena ou frutas.

Perguntas Frequentes – FAQ

1. Posso tomar todos os dias?
Sim, desde que encaixe nas suas necessidades proteicas diárias.

2. Dá para fazer sem whey?
Sim, use iogurte grego ou proteína vegetal.

3. Engorda?
Depende do contexto calórico. Ele é mais calórico que um smoothie simples, mas muito saciante.

4. Pode usar água?
Sim! Fica menos cremoso, mas igualmente nutritivo.

Contraindicações

Evitar em situações de insuficiência renal sem orientação profissional, alergia a leite (se usar whey) ou sensibilidade a altas doses proteicas em jejum.

Este smoothie proteico é prático, nutritivo e perfeito para quem deseja mais saciedade e melhor recuperação muscular. Experimente e veja como ele transforma sua rotina!
Depois me conte nos comentários como ficou — e compartilhe a receita nas redes sociais!

Smoothie Proteico: Receita Nutritiva Para Aumentar Massa Magra e Saciedade

Smoothie cremoso, rico em proteínas e fibras, ideal para aumentar massa magra, melhorar a recuperação pós-treino e garantir saciedade por horas

5 de 1 voto

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO TOTAL 5 minutos mins

PRATO Café da Manhã, Lanche

COZINHA Saudável

Porções 1 Porção

Calorias 479 kcal

Equipamento

• Liquidificador

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 banana ou 6 morangos
• ▢ 1 scoop de whey ou proteína vegetal
• ▢ 2 colheres de aveia
• ▢ 1 colher de manteiga de amendoim, ou outra oleaginosa
• ▢ 200 ml de leite vegetal ou água
• ▢ 1 colher de chia, opcional

Instruções

• Adicione primeiro o líquido no liquidificador.
• Coloque a fruta picada e a aveia.
• Acrescente o whey ou proteína vegetal.
• Adicione a manteiga de amendoim e a chia (se usar).
• Bata por 40 segundos até atingir textura cremosa.
• Para textura mais espessa, adicione gelo; para mais fluidez, adicione um pouco mais de líquido.

Nutrição

Porção: 1porção | Calorias: 479kcal | Carboidratos: 52.5g | Proteína: 35.4g | Gordura: 17g | Gordura Saturada: 2g | Gordura Poli-insaturada: 20g | Gordura Monoinsaturada: 4g | Sódio: 103mg | Potássio: 602mg | Fibra: 46g | Açúcar: 28g | Vitamina A: 54IU | Vitamina C: 11.5mg | Cálcio: 542mg | Ferro: 40mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Smoothie, Smoothie Proteico

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O posto Smoothie Proteico: Receita Nutritiva Para Aumentar Massa Magra e Saciedade apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Sabe quando você acorda com a barriga mais estufada, com sensação de peso e até com aquela indisposição logo cedo? 😩 Esse desconforto pode ser resultado de retenção de líquidos, má digestão ou excesso de sódio no dia anterior — algo que acontece com todo mundo. Como estudante de nutrição, sempre recomendo pequenas mudanças práticas no dia a dia, e uma delas é incluir um smoothie detox simples, refrescante e funcional.
Essa receita que você vai conhecer hoje é perfeita para quem quer desinchar, melhorar o trânsito intestinal e ainda começar o dia com leveza e frescor.

Por que este smoothie é detox e diurético?

Este smoothie combina ingredientes cientificamente reconhecidos por suas propriedades diuréticas, digestivas e anti-inflamatórias.

O abacaxi contém bromelina, uma enzima que auxilia na digestão das proteínas e reduz sensação de estufamento. Além disso, tem alto teor de água, contribuindo para hidratação e efeito diurético natural.

A couve é rica em fibras, vitaminas A, C e K, além de compostos que estimulam a função hepática — essenciais para o processo natural de detoxificação.

O limão aumenta a produção de enzimas digestivas e estimula o funcionamento do fígado, ajudando na metabolização de toxinas.

O gengibre acelera o esvaziamento gástrico, reduz gases e tem efeito anti-inflamatório.

A água de coco repõe eletrólitos sem pesar, ajudando na regulação hídrica do corpo.

E a chia hidratada melhora o trânsito intestinal e reduz a retenção por formar um gel que favorece digestão e saciedade.

Ideal no café da manhã, em jejum ou entre refeições.

Benefícios específicos desta receita

1. Reduz retenção de líquidos
   A combinação de água de coco + abacaxi favorece equilíbrio eletrolítico e melhora o sistema linfático.
2. Melhora digestão e reduz gases
   Gengibre, limão e chia atuam diretamente no trato gastrointestinal, diminuindo desconfortos.
3. Contribui para o funcionamento do fígado
   Compostos presentes na couve e no limão estimulam vias hepáticas de detoxificação.
4. Ação anti-inflamatória natural
   Gengibre e bromelina (do abacaxi) ajudam a modular inflamações, contribuindo para uma sensação de leveza.
5. Estimula o trânsito intestinal
   A chia hidratada forma um gel que melhora motilidade intestinal e aumenta saciedade.

Ingredientes do smoothie detox e suas funções

• 1 fatia grossa de abacaxi: diurético, digestivo, rico em bromelina.
• 1 folha de couve: fibras e micronutrientes que apoiam detoxificação hepática.
• Suco de ½ limão: estimula enzimas digestivas e melhora absorção de nutrientes.
• 1–2 cm de gengibre: anti-inflamatório e melhora digestão.
• 150 ml de água de coco: hidratação leve e equilíbrio eletrolítico.
• 1 colher de chia hidratada: fibras solúveis, melhora trânsito intestinal.
• Hortelã (opcional): reduz gases e refresca.

Substituições:

• Abacaxi → melão
• Couve → espinafre
• Água de coco → água filtrada

6. Modo de preparo detalhado

1. Hidrate a chia por 10 minutos antes de usar.
2. Adicione a água de coco no liquidificador para facilitar a mistura.
3. Coloque o abacaxi, a couve picada, o gengibre e o limão.
4. Bata por 40–60 segundos até ficar homogêneo.
5. Acrescente a chia hidratada e pulse rapidamente para misturar sem triturar totalmente.

Dica técnica:
Retire o talo duro da couve para evitar amargor e deixe o gengibre sem casca para textura mais suave. 💚

Variações e customizações do Smoothie Detox

• Versão super diurética: adicione pepino ou salsa.
• Versão digestiva turbinada: inclua 1 colher de mamão ou kefir.
• Versão low carb: substitua abacaxi por morango ou limão extra.
• Versão anti-inflamatória: adicione ½ colher de cúrcuma e pimenta-do-reino.

Para objetivos específicos:

• Emagrecimento: inclua mais fibras (chia, linhaça) para aumentar saciedade.
• Ganho de massa: adicione whey protein sabor neutro ou baunilha.
• Mais energia: coloque ½ banana congelada.

Add-ons: spirulina, colágeno, glutamina, aloe vera.

Dicas práticas de consumo

• Consuma pela manhã, em jejum ou entre refeições para otimizar digestão.
• Beba imediatamente após o preparo para manter nutrientes ativos.
• Armazenamento:
  • Na geladeira por até 12 horas.
  • Você também pode congelar saquinhos com abacaxi, gengibre e couve já higienizados para facilitar o preparo no dia a dia.

Combina bem com ovos mexidos, tapioca com ovo ou overnight oats.

Compostos Bioativos especias do Smoothie Detox

Contraindicações importantes

• Pessoas com gastrite podem sentir desconforto com limão e gengibre.
• Quem tem insuficiência renal deve moderar alimentos ricos em potássio.
• Diabéticos precisam ajustar a quantidade de abacaxi.

Liquidificador ideal:
Blenders de alta potência deixam textura mais uniforme, mas qualquer modelo funciona se bater por mais tempo.

10. Perguntas frequentes – FAQ

1. Posso tomar este smoothie todos os dias?
Pode, desde que faça parte de uma alimentação equilibrada.

2. Ele realmente “desincha”?
Sim, pois contém ingredientes com ação diurética e digestiva comprovada.

3. Substitui uma refeição completa?
Não sozinho. Para virar substituto, adicione proteína ou gorduras boas.

4. Posso preparar na noite anterior?
Pode, mas a textura pode alterar; prefira consumir fresco.

Este smoothie detox é uma opção refrescante, leve e inteligente para quem deseja desinchar e melhorar a digestão de forma natural. Experimente hoje mesmo e sinta a diferença no seu corpo! 💚
Conte nos comentários como ficou o seu e compartilhe nas redes sociais marcando o blog!

Smoothie Detox: A Receita Perfeita Para Desinchar e Melhorar a Digestão

Um smoothie leve, refrescante e funcional feito com abacaxi, couve, limão e gengibre — perfeito para desinchar, aliviar a digestão e renovar sua energia.

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Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO TOTAL 5 minutos mins

PRATO Lanche

COZINHA Saudável

Porções 1 Porção

Calorias 187 kcal

Equipamento

• Liquidificador

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 fatia grossa de abacaxi
• ▢ 1 folha de couve
• ▢ Suco de ½ limão
• ▢ 1 –2 cm de gengibre
• ▢ 150 ml de água de coco
• ▢ 1 colher de chia hidratada
• ▢ Hortelã, opcional

Instruções

• Hidrate a chia por 10 minutos antes de usar.
• Adicione a água de coco no liquidificador para facilitar a mistura.
• Coloque o abacaxi, a couve picada, o gengibre e o limão.
• Bata por 40–60 segundos até ficar homogêneo.
• Acrescente a chia hidratada e pulse rapidamente para misturar sem triturar totalmente.

Notas

Substituições:
Abacaxi → melão
Couve → espinafre
Água de coco → água filtrada

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 187kcal | Carboidratos: 37g | Proteína: 4.6g | Gordura: 4.1g | Gordura Saturada: 0.4g | Sódio: 48mg | Potássio: 496mg | Fibra: 7.7g | Açúcar: 23g | Vitamina A: 4.509IU | Vitamina C: 122mg | Cálcio: 136mg | Ferro: 1.4mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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O posto Smoothie Detox: A Receita Perfeita Para Desinchar e Melhorar a Digestão apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

As beterraba refogada com cebola é um acompanhamento tradicional e muito querido nas mesas da Polônia. Servida quente, geralmente ao lado de batatas e carnes, ela traz um sabor agridoce equilibrado, uma textura cremosa e um toque nostálgico. Esta receita simples, mas carregada de história e afeto, é preparada com beterrabas cozidas ou assadas, cebola dourada e um toque de limão ou vinagre. Uma combinação de simplicidade, tradição e sabor caseiro irresistível.

Para mim, essa receita de beterraba refogada é ainda mais especial: sou da Polônia, e cresci vendo minha mãe e minha avó preparando essas beterrabas com carinho. Sempre adorei — e ainda hoje preparo em casa com o mesmo cuidado e respeito pela tradição.

Além de deliciosas, as beterrabas são ricas em fibras e antioxidantes, ótimas para a saúde cardiovascular e digestiva, e até ajudam na desintoxicação do fígado. Esta é uma receita com poucos ingredientes, fácil de fazer e que pode ser armazenada por alguns dias na geladeira — perfeita para acompanhar suas refeições caseiras da semana.

Neste post, você vai aprender o passo a passo completo para preparar essa receita de forma autêntica e original, assim como era feita por gerações na minha família. Também vou compartilhar variações saborosas, como a adição de maçã ralada ou creme azedo, que dão um toque especial ao prato.

Ingredientes para Fazer a Beterraba Refogada

• 1 kg de beterrabas pequenas (cerca de 7 unidades)
• 1 cebola pequena (aproximadamente 100 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga (ou óleo vegetal)
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo (opcional)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de suco de limão ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (ou 1 colher de sopa de vinagre branco)

Modo de preparo passo a passo

1. Escolha e preparo das beterrabas

Comece escolhendo beterrabas de tamanho semelhante — isso garante que cozinhem por igual. Lave bem, sem descascar, e coloque em uma panela funda. Cubra com água e leve ao fogo, com tampa.

• Beterrabas pequenas cozinham por cerca de 60–70 minutos.
• As maiores podem precisar de até 90 minutos.

Você também pode assá-las: lave, seque, embrulhe em papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 60–90 minutos, dependendo do tamanho. Coloque em uma assadeira para evitar vazamento do suco.

2. Descascar e ralar

Após o cozimento, retire as beterrabas da água ou forno e deixe amornar por alguns minutos. Quando ainda estiverem quentes (mas manuseáveis), descasque esfregando com as mãos ou raspando com uma faca — a pele sai facilmente.

Rale as beterrabas em ralo fino ou médio. Se quiser, rale uma maçã pequena e misture para uma versão mais adocicada.

3. Refogar a cebola e preparar a base

Em uma frigideira larga (mínimo 24 cm), aqueça a manteiga ou óleo vegetal. Refogue a cebola picadinha por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.

Se desejar engrossar levemente o preparo, adicione uma colher rasa de farinha de trigo e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 1–2 minutos com a cebola.

4. Adicionar as beterrabas e temperar

Acrescente as beterrabas raladas à cebola refogada. Misture bem e tempere com:

• 1 colher de chá rasa de sal
• 1 colher de chá rasa de açúcar
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de sopa de suco de limão ou 2 de vinagre de maçã

Mexa tudo cuidadosamente. Prove e ajuste conforme seu gosto: mais acidez, mais doce ou mais salgado. Refogue por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo. Sirva quente.

Variações tradicionais

• Com creme azedo (versão clássica polonesa): Após temperar, acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite azedo. Tampe e cozinhe por mais 20 minutos em fogo bem baixo. Essa variação aparece em livros de receitas poloneses datados de antes da Segunda Guerra Mundial.
• Com maçã: Adicione maçã ralada crua junto com a beterraba para um sabor mais suave e frutado — ideal para crianças ou paladares delicados.
• Sem farinha: Quer uma versão sem glúten? Simplesmente omita a farinha do refogado. O prato continua delicioso.

Como armazenar a Beterraba Refogada

Guarde a beterraba refogada em um pote de vidro com tampa, na geladeira, por até 4 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo ou ao micro-ondas. Não é recomendável congelar, pois a textura pode ser alterada.

Benefícios da beterraba para a saúde

Além de deliciosa, a beterraba é rica em nutrientes que oferecem vários benefícios:

• Nitratos naturais: Podem ajudar a melhorar a circulação e baixar a pressão arterial.
• Betalaínas: Compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.
• Fibras e folato: Auxiliam a digestão e a saúde do cérebro.
• Cebola: Possui compostos sulfurados com ação antibacteriana e anti-inflamatória.

Dica de ouro

Use luvas descartáveis para ralar ou manipular as beterrabas ainda quentes. Isso evita manchas nas mãos — o suco de beterraba é forte e pigmenta facilmente a pele e unhas!

Beterraba Refogada com Cebola 

Acompanhamento tradicional polonês feito com beterrabas cozidas, cebola dourada e toque de limão ou vinagre. Sabor agridoce, textura cremosa e preparo simples. Receita original da família, passada de geração em geração.

5 de 2 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 1 hora hr 20 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 1 hora hr 30 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Polonesa, Saudável

Porções 8 porções

Calorias 90 kcal

Equipamento

• Panela ou assadeira
• Ralador
• Frigideira
• Tábua de corte
• Faca
• Pratos rasos

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 kg de beterrabas pequenas, cerca de 7 unidades
• ▢ 1 cebola pequena, aproximadamente 100 g
• ▢ 3 colheres de sopa de manteiga, ou óleo vegetal
• ▢ 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo, opcional
• ▢ 1 colher de chá rasa de sal
• ▢ 1 colher de chá rasa de açúcar
• ▢ ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ▢ 3 colheres de sopa de suco de limão, ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou 1 colher de sopa de vinagre branco

Instruções

• Comece escolhendo beterrabas de tamanho semelhante — isso garante que cozinhem por igual. Lave bem, sem descascar, e coloque em uma panela funda. Cubra com água e leve ao fogo, com tampa.

  Beterrabas pequenas cozinham por cerca de 60–70 minutos. As maiores podem precisar de até 90 minutos.

  Você também pode assá-las: lave, seque, embrulhe em papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 °C por 60–90 minutos, dependendo do tamanho. Coloque em uma assadeira para evitar vazamento do suco.
• Após o cozimento, retire as beterrabas da água ou forno e deixe amornar por alguns minutos. Quando ainda estiverem quentes (mas manuseáveis), descasque esfregando com as mãos ou raspando com uma faca — a pele sai facilmente.
• Rale as beterrabas em ralo fino ou médio. Se quiser, rale uma maçã pequena e misture para uma versão mais adocicada.
• Em uma frigideira larga (mínimo 24 cm), aqueça a manteiga ou óleo vegetal. Refogue a cebola picadinha por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida.
• Se desejar engrossar levemente o preparo, adicione uma colher rasa de farinha de trigo e mexa bem. Deixe cozinhar por mais 1–2 minutos com a cebola.
• Acrescente as beterrabas raladas à cebola refogada. Misture bem e tempere com: 1 colher de chá rasa de sal, 1 colher de chá rasa de açúcar, ½ colher de chá de pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa de suco de limão ou 2 de vinagre de maçã
• Mexa tudo cuidadosamente. Prove e ajuste conforme seu gosto: mais acidez, mais doce ou mais salgado. Refogue por mais 3 a 5 minutos em fogo baixo. Sirva quente.

Nutrição

Porção: 1(cerca 100 g) | Calorias: 90kcal | Carboidratos: 11g | Proteína: 1.5g | Gordura: 4.5g | Gordura Saturada: 2.5g | Gordura Poli-insaturada: 0.4g | Gordura Monoinsaturada: 1.2g | Colesterol: 10mg | Sódio: 250mg | Potássio: 290mg | Fibra: 2.5g | Açúcar: 7g | Vitamina A: 180IU | Vitamina C: 5mg | Cálcio: 20mg | Ferro: 0.8mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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O posto Beterraba Refogada com Cebola  apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Experimente a deliciosa Maionese Saudável com Biomassa de Banana Verde. Uma opção nutritiva, repleta de benefícios para a saúde, combinando a cremosidade da biomassa com ingredientes saudáveis. Perfeita para acompanhar seus pratos favoritos, garantindo sabor e bem-estar em cada colherada.

O mundo da culinária saudável está sempre em busca de opções que ofereçam não apenas sabor, mas também benefícios nutricionais. Uma dessas maravilhas culinárias é a maionese funcional com biomassa de banana verde. Este condimento delicioso não só agrada ao paladar, mas também adiciona uma dimensão nutritiva única aos seus pratos favoritos. Vamos explorar os segredos desta receita inovadora que está conquistando os corações e as mesas de quem busca uma alimentação equilibrada.

O QUE TORNA UMA MAIONESE SAUDÁVEL

Ao contrário da maionese tradicional, a maionese saudável destaca-se por sua composição cuidadosamente selecionada de ingredientes que oferecem benefícios à saúde. É uma alternativa mais nutritiva, muitas vezes rica em ácidos graxos saudáveis, vitaminas e minerais. A chave para essa funcionalidade reside na escolha criteriosa dos ingredientes e na exclusão de elementos menos saudáveis encontrados em versões comerciais.

POR QUE A BIOMASSA DE BANANA VERDE

Antes de mergulharmos na receita, é fundamental entender por que a biomassa de banana verde é a estrela desta receita de Maionese Saudável. A biomassa é feita a partir da polpa da banana verde cozida e processada. Ela é rica em amido resistente, uma forma de carboidrato que funciona como fibra no organismo, beneficiando a saúde intestinal. Além disso, a biomassa é uma fonte de minerais como potássio e magnésio, e vitaminas como a B6.

INGREDIENTES PARA A MAIONESE SAUDÁVLE COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

1. Biomassa de Banana Verde: A biomassa atua como um agente espessante natural, deixando esta maionese saudável com uma textura cremosa e sem a necessidade de adição excessiva de óleo. A biomassa tem um sabor neutro, o que permite que a maionese saudável mantenha os sabores predominantes dos outros ingredientes, sem interferir no perfil gustativo do condimento.
2. Vinagre de maçã: Além de adicionar um toque de acidez, o vinagre de maçã é conhecido por seus potenciais benefícios à saúde, como a promoção da digestão.
3. Mostarda Dijon: A mostarda Dijon contribui com sabor e pode agir como um emulsificante natural, ajudando a manter a consistência cremosa da maionese.
4. Sal rosa do Himalaia ou sal marinho: Em comparação com o sal refinado, essas opções de sal contêm uma variedade de minerais importantes. O sal realça os sabores da maionese.
5. Óleo saudável: Opte por óleos ricos em ácidos graxos essenciais, como o azeite de oliva extra virgem ou o óleo de abacate.
6. Água: Use conforme necessário para dar ponto a maionese saudável.
7. Temperos: Os temperos utilizados na maionese saudável podem variar de acordo com as preferências individuais, eu utilizei cúrcuma, noz moscada e salsinha. A cúrcuma adiciona cor e propriedades anti-inflamatórias, a noz-moscada contribui com um aroma sofisticado, e a salsinha oferece frescor à maionese saudável, criando uma combinação de sabor única e enriquecendo o perfil nutricional.
8. Ovo Cozido: O ovo proporcionará a textura cremosa, característica da maionese. Se possível, use ovo caipira, pois esse tende a ter um perfil nutricional superior.

PASSO A PASSO PARA A PREPARAÇÃO DA MAIONESE SAUDÁVEL

 Passo 1: Prepare os Ingredientes

1. Escolha Ingredientes de Qualidade: Comece escolhendo ingredientes de alta qualidade. Opte por ovo carpira ou orgânico e óleo de azeite de oliva extra virgem de boa procedência.
2. Cozinhe a Biomassa de Banana Verde: Lave as bananas com casca e coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Cozinhe por cerca de 7-10 minutos após a panela ter pego pressão. Retire as bananas da panela, descasque-as e processe-as até obter uma pasta homogênea.
3. Cozinhe Ovo: Coloque o ovo em uma panela com água e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura suave. Cozinhe por 10-15minutos. Resfrie imediatamente em água gelada para parar o cozimento.  

Passo 2: Prepare a Maionese Saudável

1. Em um liquidificador, adicione a biomassa de banana verde, o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, uma pitada de sal e os temperos.
2. Ligue o liquidificador e, enquanto estiver em movimento, adicione lentamente a água para dar ponto a maionese. Continue a bater até obter uma mistura cremosa.

  Passo 3: Ajuste o Sabor e a Consistência

1. Prove a maionese saudável e ajuste o sal e demais temperos de acordo com suas preferências.
2. Se desejar uma consistência mais fina, adicione um pouco mais de água. Se desejar uma consistência mais espessa adicione mais biomassa de banana verde. Misture novamente até atingir a textura desejada.

VARIAÇÕES E ADAPTAÇÕES

• Maionese Vegana: Omita o ovo da receita.
• Adição de Ervas: Incremente a sua maionese com ervas frescas, como manjericão, cebolinha ou estragão, para um toque extra de frescor.
• Adição de Limão: Se preferir um sabor mais cítrico, adicione o suco de limão e bata novamente para incorporar.
• Adição de Alho: Adicione alho à maionese para um toque de sabor extra e benefícios para a saúde.

 ARMAZENAMENTO

Armazene adequadamente: Coloque a maionese saudável em um recipiente hermético de vidro e armazene na geladeira. Ela pode ser mantida por até 3 dias.

BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS DA MAIONESE SAUDÁVEL COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

1. Rica em Amido Resistente: A biomassa de banana verde é uma excelente fonte de amido resistente, que alimenta as bactérias benéficas do intestino, promovendo a saúde digestiva.
2. Gorduras Saudáveis: O azeite adiciona ácidos graxos saudáveis à receita, beneficiando o coração e oferecendo uma fonte de energia sustentável.
3. Nutrientes das Bananas Verdes: A biomassa preserva os nutrientes das bananas verdes, incluindo potássio, magnésio e vitaminas do complexo B.
4. Sem Ingredientes Artificiais: Diferentemente de muitas maioneses comerciais, esta versão caseira é livre de aditivos, conservantes e açúcares adicionados.
5. Versatilidade na Culinária: A maionese saudável pode ser usada em sanduíches, saladas, salpicão, como molho para legumes ou como acompanhamento para pratos diversos.

TRANSFORMANDO SUA ALIMENTAÇÃO COM MAIONESE SAUDÁVEL

A maionese saudável não é apenas uma alternativa saudável à versão comercial, mas também uma maneira deliciosa de elevar o sabor dos seus pratos. Com a escolha cuidadosa de ingredientes e a preparação correta, você pode desfrutar de uma maionese rica em nutrientes que adicionará um toque especial às suas receitas favoritas. Experimente esta receita e descubra como a maionese saudável pode ser uma adição deliciosa e saudável à sua dieta diária.

Maionese Saudável

Experimente a Maionese Funcional com Biomassa de Banana Verde – uma opção saudável, cremosa e cheia de nutrientes para elevar o sabor das suas refeições!

5 de 1 voto

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO TOTAL 15 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Receitas Básicas

COZINHA Funcional, Saudável

Porções 1 xícara

Calorias 36 kcal

Equipamento

• Liquidificador

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 80 g (4 colher de sopa) biomassa de banana verde , aquecida
• ▢ 60 ml (¼ xícara) azeite de oliva
• ▢ 22 ml (1½ colher de sopa) vinagre de maçã, ou limão
• ▢ 17 g (1 colher de sopa) mostarda dijon
• ▢ 2g (1 colher de chá) de açafrão/cúrcuma em pó
• ▢ 20g (1 unidade) gema de ovo cozida
• ▢ 20 g (½ unidade) clara cozida
• ▢ ½ colher de chá de sal marinho ou à gosto
• ▢ ½ colher de chá de pimenta do reino ou à gosto
• ▢ ¼ colher de chá de noz moscada ou à gosto
• ▢ 1 colher de sopa de salsinha fresca ou à gosto
• ▢ 30-60 ml (2-4 colheres de sopa) água filtrada, para dar ponto

Instruções

• Em um liquidificador, adicione a biomassa de banana verde, o azeite, o vinagre de maçã, a mostarda Dijon, o sal e os temperos.
• Ligue o liquidificador e, enquanto estiver em movimento, adicione lentamente a água para dar ponto a maionese. Continue a bater até obter uma mistura cremosa.
• Prove a maionese e ajuste o sal e demais temperos de acordo com suas preferências. Caso necessário, adicione mais água ou biomassa para acertar a consistência. Misture novamente até atingir a textura desejada.

Nutrição

Porção: 1colher de sopa | Calorias: 36kcal | Carboidratos: 1.3g | Proteína: 0.4g | Gordura: 3.3g | Gordura Saturada: 0.5g | Gordura Poli-insaturada: 0.4g | Gordura Monoinsaturada: 2.3g | Colesterol: 12mg | Sódio: 88mg | Potássio: 24mg | Fibra: 0.2g | Açúcar: 0.6g | Vitamina A: 38IU | Vitamina C: 0.6mg | Cálcio: 4mg | Ferro: 0.16mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

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O posto Maionese Saudável apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O açaí com frutas vermelhas é um delicioso, fresco e leve café da manhã ou lanche da tarde. Além disso, fica pronto em apenas alguns minutos. Esta receita de açaí é preenchida com purê de açaí, frutas e todas as suas coberturas favoritas.

Aprenda como é fácil fazer em casa o seu próprio açaí com frutas vermelhas e aproveite esta potência de fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis, sempre quando desejar.

O QUE É UM AÇAÍ NA TIGELA?

O açaí na tigela é basicamente uma tigela de smoothie super grosso com um ingrediente muito especial – o purê de açaí! Servido como smoothie em uma tigela.

O açaí na tigela é tipicamente coberto com granola, algum tipo de fruta, mel e sementes – sementes de girassol, sementes de abóbora e sementes de chia são adições saborosas que adicionam uma textura e nutrição agradáveis. 

A polpa de açaí quando congelada, torna-se um sorvete. É como tomar um sorvete saudável no seu café da manhã ou da tarde. O açaí com frutas vermelhas é muito refrescante e proporciona um bom impulso de energia. Então porque não adicionar esta receita de açaí com frutas à sua lista de cafés da manhã ou da tarde mais favoritos.

INGREDIENTES DA RECEITA DE AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

Nesta receita de açaí com frutas vermelhas você encontrará os seguintes ingredientes:

• Purê de açaí puro sem açúcar – Se você não encontrar o açaí congelado, também há o pó de açaí disponível. Eu ainda não experimentei o açaí em pó, mas recomendo usá-lo com frutas congeladas para obter o smoothie mais autêntico e grosso possível.
• Frutas – Mirtilos e morangos congelados são as melhores opções, mas você também pode substituir por outras frutas como mamão, kiwi ou manga para tornar esse prato mais exótico – felizmente, o açaí fica ótimo com praticamente qualquer fruta. Dito isto, o sabor é particularmente maravilhoso com frutas congeladas. Qualquer mistura de mirtilos, morangos ou amoras, esta seria a minha melhor opção.
• Banana – Banana é a fruta principal nesta receita, idealmente congelada. As bananas são naturalmente super doces e super cremosas. Além disso, são carregadas de potássio.
• Líquido – Sim, você precisará de algum tipo de líquido para fazer as coisas avançarem. Adicionei leite, mas fique à vontade para adicionar seu suco de fruta favorito.
• Iogurte – Entendo que o iogurte pode não ser para todos, fique à vontade para deixá-lo de fora e substituí-lo por leite ou suco, se preferir, mas o iogurte fornece consistência mais cremosa. Dito isto, por favor, não adicione um iogurte com sabor, porque você irá mascarar completamente o sabor delicioso e natural do açaí. Aqui está a minha receita de como fazer iogurte caseiro!
• Coberturas:
  • Granola
  • Sementes
  • Nozes
  • Frutas fatiadas

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

Faça esta receita de açaí com frutas vermelhas em três etapas fáceis:

1. Congele as frutas. Fatie a banana e transfira-a para uma pequena assadeira ou prato forrado com papel manteiga. No mesmo prato, adicione os mirtilos e os morangos (as frutas congeladas compradas no mercado também funcionam). Transfira a bandeja ou o prato para o freezer e deixe a fruta congelar completamente.
2. Bater no liquidificador. Adicione o leite e o iogurte à jarra de um liquidificador grande. Adicione frutas congelados: mirtilos, morangos, banana e açaí. Bata em velocidade baixa, use a espátula para empurrar o açaí e as frutas congeladas para baixo, misturando o máximo possível. Continue a batendo em velocidade baixa até ficar uniforme, adicionando apenas mais líquido, quando necessário.
3. Montar. Divida o smoothie em duas tigelas e cubra com todas as suas coberturas favoritas. Melhor apreciado imediatamente, porque derreterá.

A TIGELA DE AÇAÍ É SAUDÁVEL?

Com a explosão das mídias sociais, o açaí na tigela se tornou um superalimento popular graças à sua cor brilhante, variedades combinadas e a ampla variedade de coberturas.

Sabemos que o açaí é bom para você, mas e as tigelas de açaí? Isso depende de vários fatores, sendo os três mais importantes: opções de cobertura, quantidades de cobertura e o tamanho geral da porção.

Sem coberturas, uma porção de açaí com frutas vermelhas na tigela conterá aproximadamente 200 calorias, 10 gramas de gordura, 30 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra, 15 gramas de açúcar e 8 gramas de proteína.

Normalmente, eu questionaria qualquer coisa com tanto açúcar, mas sabendo que se trata de frutas, eu estou bem (você terá que decidir isso por si mesmo). À parte de calorias, esta tigela lhe proporciona uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.

E as coberturas?

• Se você planeja adicionar granola, verifique o rótulo nutricional. O que você encontra pode surpreendê-lo. Ou faça a sua própria Granola Caseira!
• Adicione menos coisas a sua tigela.
• Comece com uma tigela menor para reduzir o tamanho da porção.

Existem algumas marcas de açaí e você pode encontrá-las em lojas de produtos naturais, mas esteja ciente de que alguns são sem açúcar e outros são adoçados. Se você estiver usando sem açúcar você pode adicionar o mel, mas usar frutas como banana ou mamão já deve ser suficiente.

Açaí com Frutas Vermelhas

O açaí na tigela é um delicioso café da manhã ou da tarde, fresco e leve. Além disso, fica pronto em apenas alguns minutos. Esta receita de açaí na tigela é preenchida com purê de açaí, frutas e todas as suas coberturas favoritas.

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 10 minutos mins

PRATO Café da Manhã, Lanche

COZINHA Brasileira

Porções 2 pessoas

Calorias 199 kcal

Equipamento

• Liquidificador de alta potência

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 100g (1 unidade) banana, fatiada e congelada
• ▢ 50g (½ xícara) de mirtilos, congelados
• ▢ 50g (½ xícara) de morangos, congelados
• ▢ 180ml (¾ xícara) de leite ou suco, use o seu leite favorito ou suco (maçã ou uva)
• ▢ 120g (½ xícara) de iogurte natural, substitua por leite ou suco se desejar
• ▢ 200g (1 xícara) de açaí congelado, (puro), quebrado em pedaços
• ▢ coberturas variadas – nozes, sementes, frutas frescas, granola, coco, etc.

Instruções

• Congele as frutas. Fatie a banana e transfira-a para uma pequena assadeira ou prato forrado com papel manteiga. No mesmo prato, adicione os mirtilos e os morangos (as frutas congeladas compradas no mercado também funcionam). Transfira a bandeja ou o prato para o freezer e deixe as frutas congelarem completamente.
• Em um liquidificador grande, adicione o leite e o iogurte, os mirtilos, morangos, banana e açaí congelados. Bata em velocidade baixa, (se for necessário, use uma espátula para empurrar as frutas congeladas para baixo, misturando o máximo possível). Continue a bater em velocidade baixa até ficar uniforme, adicionando apenas mais líquido, quando necessário.
  100g (1 unidade) banana, 50g (½ xícara) de mirtilos, 50g (½ xícara) de morangos, 180ml (¾ xícara) de leite ou suco, 120g (½ xícara) de iogurte natural, 200g (1 xícara) de açaí congelado
• Divida o smoothie em duas tigelas e cubra com todas as suas coberturas favoritas. Adições populares incluem fatias de banana, nozes, sementes, granola e frutas. Melhor apreciado imediatamente, porque derreterá.

Vídeo

Notas

• Se você esquecer de congelar a banana, tudo bem. No entanto, recomendo adicionar frutas adicionais (morangos, mirtilos, manga, etc) que já estejam pré-congeladas para ajudar a contribuir para a característica de consistência espessa do açaí na tigela.
• Certifique-se de procurar a versão de açaí sem açúcar.

 

 

Nutrição

Porção: 1Porção (sem cobertura) | Calorias: 199kcal | Carboidratos: 28g | Proteína: 8.3g | Gordura: 6.8g | Gordura Saturada: 2.302g | Gordura Poli-insaturada: 1.064g | Gordura Monoinsaturada: 3.473g | Gordura Trans: 0.004g | Colesterol: 3mg | Sódio: 94mg | Potássio: 560mg | Fibra: 7.1g | Açúcar: 13.6g | Vitamina A: 421IU | Vitamina C: 26.9mg | Cálcio: 204mg | Ferro: 0.65mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

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O posto Açaí com Frutas Vermelhas apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Este cracker salgado sem glúten é delicioso, crocante e muito fácil de fazer. Além disso, o cracker caseiro fica muito mais barato do que comprar uma caixinha de biscoito salgado sem glúten no mercado, pois esta receita requer apenas alguns ingredientes básicos!

O cracker é uma ótima opção para ter sempre na cozinha ou na bolsa quando bate aquela vontade de beliscar alguma coisa. Esta receita é aquela que você fará de novo e de novo. Então agora eu vou te ensinar a fazer os crackers super saudáveis, ricos em fibras e baixo em calorias!

INGREDIENTES DA RECEITA DE CRACKER SEM GLÚTEN

• Biomassa de Banana Verde – Traz a consistência cremosa para a massa. Ela é bem cremosa e grudenta, fornece liga para a massa .É uma excelente fonte de amido resistente, que atua como prebiótico, nutrindo as bactérias benéficas do intestino.
• Farinha de Trigo Sarraceno  – Apesar do nome, o trigo sarraceno não está relacionado ao trigo e é naturalmente isento de glúten. A farinha de trigo sarraceno adiciona um sabor rico de nozes aos biscoitos salgados e é uma ótima fonte de proteínas, fibras e minerais essenciais como magnésio e manganês. Farinha de trigo sarraceno é uma farinha de estrutura, então, se você quiser, você pode substituir por outra farinha de estrutura por exemplo o fubá. Veja esse artigo aqui para saber como substituir as farinhas.
• Farinha de Aveia – A Farinha de aveia é derivada da aveia moída e proporciona uma textura saudável ao cracker. A aveia é carregada com fibra solúvel, conhecida por apoiar a saúde cardíaca e a digestão. Para quem não sabe, certifique-se de comprar farinha de aveia rotulada como sem glúten. Embora não haja glúten que ocorra naturalmente na aveia, a aveia é um dos grãos mais contaminados que você pode comprar. Portanto, se você realmente precisa de produtos sem glúten, verifique se está rotulado como tal.
• Azeite de Oliva Extra Virgem – O azeite extra virgem adiciona umidade e confere textura perfeita ao cracker. Também confere uma dose de gorduras monoinsaturadas saudáveis e um delicioso sabor mediterrâneo. Está associado a vários benefícios à saúde, incluindo redução do risco de doenças cardíacas.
• Sal Marinho – Uma pitada de sal marinho realça o sabor dos biscoitos salgados sem glúten e contribui com minerais essenciais como sódio e cloreto.
• Água – Simples e essencial. A água une os ingredientes, garante a textura adequada, dá crocância aos biscoitos salgados e ajuda a massa a rolar facilmente.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O CRACKER SEM GLÚTEN

O preparo é bem fácil e rápido, sem mistério ou complicação!

1. Em uma tigela, misture a biomassa de banana verde, a farinha de trigo sarraceno, a farinha de aveia, o azeite e o sal marinho. Com as mãos, sove a massa até que ela não grude mais nas mãos. Se a massa ficar seca e quebradiça, adicione água aos poucos, amasse até a massa ficar macia, leve e gostosa de trabalhar, e que forme uma bola lisa.
2. Divida a massa em duas partes iguais para facilitar o enrolamento.
3. Coloque uma porção da massa entre duas folhas de papel manteiga ou use tapete de silicone e abra a massa com um rolo mais fino possível (cerca de 3mm de espessura).
4. Usando uma faca ou um cortador de pizza, corte a massa em quadradinhos ou no formato de cracker desejado.
5. Transfira os crackers cortados, ainda no papel manteiga, para uma assadeira.
6. Para um cozimento melhor e mais uniforme, faça furinhos com um garfo nos crackers.
7. Polvilhe um pouco de sal marinho em flocos por cima.
8. Repita o processo de enrolar e cortar com a segunda porção de massa.
9. Pré-aqueça o forno a 175°C.
10. Asse os biscoitos por aproximadamente 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
11. Deixe os biscoitos salgados esfriarem sobre uma gradinha antes de guardá-los.

DICAS PARA FAZER ESTA RECEITA DE BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN

• Pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido dependendo da marca de farinha que você usa e a biomassa da banana. A massa não deve ficar seca e quebradiça – se estiver, acrescente um pouco mais de água. A quantidade de água vai depender da biomassa, se a biomassa estiver bem líquida e cremosa, talvez você não precise de muita água ou até poderá omitir a água, então observe a massa!
• Estender a massa sem glúten pode ser um pouco complicado – certifique-se de usar dois pedaços de papel manteiga entre a massa ou tapete de silicone para não grudar.
• Para estender a massa, é melhor trabalhar em dois lotes. Caso a massa restante fique muito seca ou quebradiça, pode-se borrifar um pouco de óleo ou adicionar um pouco de água para juntá-la novamente. Lembre-se de usar apenas uma pequena quantidade de líquido para evitar molhar muito a massa.
• Fique de olho enquanto os crackers assam – se as bordas forem mais finas que o meio, elas podem ficar prontas primeiro. Para não queimar as bordas, você pode remover elas quando você observar que elas estão douradas, apenas tome cuidado para não se queimar e seja rápido.
• Para assar este cracker salgado sem glúten, você poderá utilizar o verso da assadeira. As vezes é mais fácil acomodar a massa no verso da assadeira. Para facilitar ainda mais, você pode abrir a massa no verso da assadeira que você irá usar.
• Às vezes eu gosto de adicionar um pouco de sabor ao cracker. Os temperos que gosto de utilizar são: salsinha seca, manjericão seco, alecrim, cúrcuma, curry, páprica doce, páprica defumada, alho em pó ou cominho. Você também pode adicionar um pouco de levedura nutricional para dar aquele sabor de queijo, se quiser. As opções são infinitas, mas você é que vai escolher o sabor que você vai dar para o seu cracker.
• Faça essa massa bem fininha para que o cracker fique bem crocante.

COMO SERVIR CRACKER SEM GLÚTEN

Os crackers- biscoitos salgados sem glúten são um lanche versátil que pode ser apreciado de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões deliciosas de servir:

• Com Queijo: Prepare uma travessa de crackers sem glúten junto com uma seleção de seus queijos favoritos. A combinação de cracker crocante e queijo cremoso é uma combinação clássica e deliciosa.
• Molhos e pastas: Sirva cracker sem glúten com uma variedade de molhos e pastas. As opções incluem homus, guacamole, tzatziki, molho de espinafre e alcachofra ou um molho clássico. Os biscoitos fornecem uma base robusta para preparar esses acompanhamentos saborosos.
• Tábua de Charcutaria: Crie uma tábua de frios elegante combinando crackers sem glúten com carnes curadas, como presunto ou salame, junto com azeitonas, picles e uma seleção de queijos. É perfeito para entreter convidados.
• Sopas e Saladas: Use biscoitos salgados sem glúten como croutons, esmagando-os e polvilhando-os sobre sopas ou saladas para adicionar textura e sabor. Eles adicionam uma crocância satisfatória aos seus pratos favoritos.
• Coberturas: Cracker sem glúten com diversas coberturas para aperitivos rápidos e saborosos. Experimente cream cheese e salmão defumado, abacate fatiado e uma pitada de sal marinho ou queijo de cabra e mel.
• Pasta de nozes: Espalhe pasta de amêndoa, amendoim ou caju em cracker para um lanche rico em proteínas. Adicione rodelas de banana ou um fiozinho de mel para dar sabor extra.
• Compota ou Geléia: Desfrute de cracker – biscoito salgado sem glúten com suas compotas, geleias ou conservas de frutas favoritas. O contraste doce e salgado é delicioso.
• Iogurte Grego: Cubra os crackers – biscoitos salgados sem glúten com iogurte grego e frutas frescas para um lanche ou café da manhã nutritivo e satisfatório.
• Hummus e vegetais: Mergulhe cracker sem glúten em homus e combine-os com palitos de vegetais frescos, como cenoura, pepino ou pimentão, para um lanche saudável.
• Coberturas ricas em nutrientes: Para um toque saudável, adicione coberturas como tomate cereja fatiado, pepino em cubos e manjericão fresco com um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico.
• Purê de Abacate: Amasse o abacate maduro com suco de limão, sal e pimenta e espalhe sobre biscoitos para obter um deleite cremoso e nutritivo.
• Combinações doces e salgadas: experimente combinações doces e salgadas adicionando ingredientes como figos fatiados e queijo de cabra ou fatias de maçã e queijo cheddar.
• Em uma tábua de queijos: Incorpore crackers – biscoitos salgados em uma tábua de queijos e charcutaria junto com uma variedade de acompanhamentos como nozes, frutas secas e condimentos.
• Piqueniques e lancheiras: Leve crackers sem glúten em sua cesta de piquenique ou lancheira junto com seus lanches e sanduíches favoritos para uma opção conveniente e satisfatória para viagem.

A versatilidade cracker – biscoito salgado sem glúten torna-as num complemento fantástico para a sua cozinha, quer esteja a organizar uma reunião, a saborear um lanche tranquilo ou a preparar um aperitivo rápido. Seja criativo e descubra a sua forma preferida de saborear estas delícias crocantes e sem glúten.

ARMAZENAMENTO DO BISCOITO SALGADO SEM GLÚTEN

Guarde em potes de vidro, bem fechado. O cracker dura cerca de 2 semanas, mas como ele é tão delicioso e crocante, eu duvido que irá durar mais que dois dias aí na sua casa!

Esses biscoitos salgados caseiros sem glúten são uma prova de que lanches sem glúten podem ser nutritivos e deliciosos. Esteja você seguindo uma dieta sem glúten ou simplesmente procurando um lanche saudável, esse cracker é um complemento fantástico para sua despensa. Aproveite a crocância satisfatória e os benefícios para a saúde que eles trazem para a sua mesa!

Cracker – Biscoito Salgado Sem Glúten

Este cracker salgado sem glúten é delicioso, crocante e muito fácil de fazer. Além disso, o cracker caseiro fica muito mais barato do que comprar uma caixinha de biscoito salgado sem glúten no mercado, pois esta receita requer apenas alguns ingredientes básicos!

5 de 2 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 25 minutos mins

TEMPO TOTAL 40 minutos mins

PRATO Aperitivo, Lanche

COZINHA Sem Glúten

Porções 80 unidades pequenas

Calorias 29 kcal

Equipamento

• Tigela grande
• Papel manteiga
• Rolo de Massa
• Faca
• Garfo

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 400 g (2 xícaras) de biomassa de banana verde
• ▢ 230 g (1¾) xícara) de farinha de trigo sarraceno
• ▢ 220 g (2½ xícaras) de farinha de aveia
• ▢ 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem
• ▢ 3 g (½ colher de chá) de sal marinho moído
• ▢ 5 g (1 colher de sopa) de salsinha seca, ou sabor de sua escolha (opcional)
• ▢ Água, para dar o ponto na massa
• ▢ Flocos de sal marinho, parar polvilhar os crackers (opcional)

Instruções

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

  Com as mãos, sove a massa até que ela não grude mais nas mãos. Se a massa ficar seca e quebradiça, adicione água aos poucos, amasse até a massa ficar macia, leve e gostosa de trabalhar, e que forme uma bola lisa.
  400 g (2 xícaras) de biomassa de banana verde, 230 g (1¾) xícara) de farinha de trigo sarraceno, 220 g (2½ xícaras) de farinha de aveia, 45 ml (3 colheres de sopa) de azeite de oliva extra virgem, 3 g (½ colher de chá) de sal marinho moído, 5 g (1 colher de sopa) de salsinha seca, Água
• Divida a massa em duas partes iguais para facilitar o enrolamento.
• Coloque uma porção da massa entre duas folhas de papel manteiga ou use tapete de silicone e abra a massa com um rolo mais fino possível (cerca de 3mm de espessura).
• Usando uma faca ou um cortador de pizza, corte a massa em quadradinhos ou no formato de cracker desejado.
• Transfira os crackers cortados, ainda no papel manteiga, para uma assadeira.
• Para um cozimento melhor e mais uniforme, faça furinhos com um garfo nos crackers.
• Polvilhe um pouco de sal marinho em flocos por cima.
• Repita o processo de enrolar e cortar com a segunda porção de massa.
• Pré-aqueça o forno a 175°C.
• Asse os biscoitos por aproximadamente 20-25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.
• Deixe os biscoitos salgados esfriarem sobre uma gradinha antes de guardá-los.

Nutrição

Porção: 1cracker pequeno | Calorias: 29kcal | Carboidratos: 4.7g | Proteína: 0.8g | Gordura: 0.8g | Gordura Saturada: 0.1g | Gordura Poli-insaturada: 0.2g | Gordura Monoinsaturada: 0.5g | Sódio: 29mg | Potássio: 39mg | Fibra: 0.6g | Açúcar: 2g | Vitamina A: 6IU | Vitamina C: 0.3mg | Cálcio: 3mg | Ferro: 0.24mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Este cookie sem glúten de avelã é feito com farinha de avelã, aveia, açúcar mascavo e recheado com gotas de chocolate amargo. Ele têm um centro úmido e macio com bordas crocantes! Esta receita de cookie sem glúten de avelã fica pronta em menos de 1 hora e você usará apenas 10 ingredientes para fazê-la!

Posso ser um pouco tendenciosa, mas esta é a MELHOR receita de cookie de avelã sem glúten, porque este cookie é:

• Fácil de fazer (apenas 10 ingredientes e finalizado em menos de 1 hora)
• Muito mais saudável comparados com outras receitas (apenas 30% de carboidratos por cookie)
• Com bordas crocantes e centro macio
• Sabor incrível

INGREDIENTES DO COOKIE SEM GLÚTEN DE AVELÃ

• Manteiga ou Ghee  – em textura de pomada
• Áçúcar mascavo – para adoçar o cookie sem glúten
• Xylitol pulverizado – é importante pulverizar o xilitol, pois assim se dissolve mais fácil.
• Ovos – use ovos caipiras!
• Extrato de baunilha – adiciona um sabor extra.
• Farinha de avelã – compre farinha de avelã ou faça a sua própria farinha caseira de avelãs inteiras e cruas.
• Flocos de aveia fino – adicionar a aveia nessa preparação é extremamente interessante, porque ela é uma farinha rica em fibras. Então ela vai ajudar a secar um pouco mais a receita e ainda vai interferir na resposta glicêmica de forma positiva.
• Araruta – você também pode usar a fécula de batata.
• Bicarbonato de sódio – aqui ele não vai ter função de ajudar a massa crescer, pois ele ajudará o cookie sem glúten ter aquela textura mais crocante. Que é bem importante para o cookie.
• Pitada de sal – a ideia de usar sal em preparações doces é justamente para realçar o sabor dos ingredientes.
• Gotas de chocolate – use sua marca favorita de chocolate amargo, eu recomendo usar 70% cacau. Quanto maior o teor de cacau, menor será a quantidade de açúcar na receita.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER COOKIE SEM GLÚTEN DE AVELÃ

É muito simples! Leva apenas 10 minutos para fazer a massa, 15 minutos para descansar a massa e 15 minutos para assar o cookie sem glúten de avelã. Simples, fácil e perfeito para satisfazer aquele guloso!

Primeiro, pulverize o xilitol no liquidificador, processe a avelã e os flocos de aveia.

Em seguida, em uma tigela coloque a manteiga ou ghee e adicione o açúcar mascavo e misture com o auxílio de uma batedeira até obter um creme liso e claro. E à medida que o creme for ficando mais claro vai adicionando o xilitol pulverizado e continue batendo, quando o creme estiver mais claro e fofo, adicione os ovos um a um e continue a bater.

Para finalizar esta etapa, adicione o extrato de baunilha para saborizar o seu cookie sem glúten de avelã. Reserve esse creme e prepare a mistura das farinhas.

Em seguida, numa outra tigela, misture a farinha de avelã, farinha de aveia e a araruta ou fécula de batata. Feito isso, adicione essa mistura das farinhas ao creme de manteiga com ovos e misture em na tigela da batedeira velocidade baixa ou na mão com a ajuda de uma espátula.

No entanto, é muito importante nesta etapa do processo, que seja adicionadas as farinhas bem devagar para não perder areação e não ter um resultado final de cookie endurecido!

Depois adicione o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal para realçar o sabor. Por último, adicione as gotas de chocolate na massa e misture com movimentos leves para que a gente não perca a textura do creme.

Leve a massa do cookie sem glúten para a geladeira por pelo menos 15 minutos, pois assim ficará mais fácil na hora de porcionar a massa. Após o descanso na geladeira, com o auxílio de um boleador de sorvete, porcione as bolas com espaço de 3cm entre elas em uma assadeira. E não se preocupe, pois a massa se espalha ao assar.

Depois de porcionar a massa, leve os cookies mais uma vez para geladeira por mais 10-15 minutos. Portanto, quanto mais tempo você conseguir deixar na geladeira, melhor será o formato e resultado final do seu cookie sem glúten de avelã.

Enquanto a massa do cookie sem glúten descansa na geladeira, pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse os cookies por 15 minutos totais ou até a borda do cookie estar dourada e o centro mais molinho!

DICAS PARA A RECEITA DE COOKIE SEM GLÚTEN

• O ideal seria porcionar o cookie sem glúten e deixar na geladeira de um dia para o outro.
• Cookies altos e que não espalham na forma, são resultados de movimentos bruscos na hora de acrescentar as farinhas.
• Ao assar o cookie sem glúten, é importante virar a assadeira na metade do processo, em torno de 7-8 minutos, para que os cookies fiquem dourados por iguais.
• Na hora que você olhar o cookie e ele tiver com a borda bem douradinha, mas o meio ainda úmido, ele já vai estar no ponto para retirar a forma do forno. Em seguida, deixe o cookie sem glúten de avelã descansar por mais 15 minutos na própria assadeira. Não se assuste, ao retirar do forno os seus cookies ainda estarão molinhos, a medida que esfriar, eles ficarão crocantes e no ponto ideal de cozimento.
• Outro ponto importante é que toda a preparação sem glúten precisa deste tempo de descanso, porque ela ainda continua o processo de cocção entre 10 e 15 min depois que ela é retirada do forno!

O QUE É FARINHA DE AVELÃ?

A farinha de avelã é uma farinha oleaginosa feita de avelãs cruas finamente moídas. É um pouco mais grossa que a farinha de amêndoas, mas assa de maneira semelhante.

Esta farinha tem uma boa fonte de fibra alimentar e gorduras monoinsaturadas. Além disso, a farinha de avelã é ótima para quase qualquer dieta, pois é sem glúten, sem grãos, paleo, vegana e cetogênica. A farinha de nozes tem um sabor doce e amanteigado que você pode usar em aplicações doces e salgadas.

COMO POSSO FAZER MINHA PRÓPRIA FARINHA DE AVELÃ?

Para fazer sua própria farinha de avelã, simplesmente despeje 2-3 xícaras de avelãs cruas em um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência. Portanto, misture até que as avelãs se assemelhem a uma farinha, o processo é muito semelhante ao fazer a minha receita de Farinha de Amêndoas.

FARINHA DE AVELÃ ESTRAGADA?

Sim, a farinha de avelã tem prazo de validade. Se você comprá-la na loja, a data será indicada na embalagem. No entanto, se fazê-la em casa, armazene a farinha caseira de avelã em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês ou congele por até 2 meses. Para que a farinha dure mais, é importante guarda-la na geladeira! Isso prolongará a vida útil, mantendo a farinha de avelã fresca.

COMO ARMAZENAR O COOKIE SEM GLÚTEN DE AVELÃ

Este cookie sem glúten de avelã é melhor armazenado no freezer, mas também pode ser mantido em temperatura ambiente ou na geladeira. Portanto, mantenha o cookie sem glúten em um recipiente hermético pelos seguintes dias:

• temperatura ambiente: 2-3 dias
• geladeira: 1 semana
• congelador: 1 mês

VEJA OUTRAS RECEITAS DE COOKIE:

• Cookie Gigante – Fit e Sem Glúten
• Cookies Sem Glúten com Caramelo
• Cookies com Gotas de Chocolate

Cookie Sem Glúten de Avelã

Este cookie sem glúten de avelã é feito com farinha de avelã, aveia, açúcar mascavo e recheado com gotas de chocolate amargo. Ele têm um centro úmido e macio com bordas crocantes! Esta receita de cookie sem glúten de avelã fica pronta em menos de 1 hora e você usará apenas 10 ingredientes para fazê-la!

5 de 2 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 15 minutos mins

TEMPO DE REFRIGERAÇÃO 25 minutos mins

TEMPO TOTAL 55 minutos mins

PRATO Lanche, Sobremesa

COZINHA Sem Glúten

Porções 24 Cookies

Calorias 207 kcal

Equipamento

• Liquidificador ou processador
• Batedeira
• Balança
• Colheres de medida
• 2 Tigelas
• Boleador de sorvete
• Espátula
• 2 Assadeiras

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 150 g (¾ xícara) de manteiga ou ghee, em textura de pomada
• ▢ 90 g (½ xícara) de açúcar mascavo
• ▢ 120 g (1 xícara) de xylitol pulverizado
• ▢ 3 ovos
• ▢ 3 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha
• ▢ 180 g (2 ¼ xícara) de farinha de avelã
• ▢ 90 g (¾ xícara) de flocos de aveia fino
• ▢ 90 g (¾ xícara) de araruta, ou fécula de batata
• ▢ 5 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• ▢ 1 pitada de sal, (opcional)
• ▢ 250 g (1⅓ xícara) de chocolate em gotas, 70% cacau

Instruções

• Pulverize o xylitol no liquidificador, processe os flocos de aveia em uma farinha e se estiver usando as avelãs cruas em vez de farinha, processe também em um liquidificador para virar uma farinha!
• Em uma tigela coloque a manteiga ou ghee e adicione o açúcar mascavo, misture com o auxílio de uma batedeira até obter um creme liso e claro.
  150 g (¾ xícara) de manteiga ou ghee, 90 g (½ xícara) de açúcar mascavo
• Aos poucos vá adicionando o xylitol e continue batendo.
  120 g (1 xícara) de xylitol pulverizado
• Quando o creme estiver mais claro e fofo, adicione os ovos um a um e continue a bater. Por fim adicione o extrato de baunilha. Reserve.
  3 ovos, 3 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha
• Em uma outra tigela, misture a farinha de avelã, farinha de aveia e a fécula de araruta.
  180 g (2 ¼ xícara) de farinha de avelã, 90 g (¾ xícara) de flocos de aveia fino, 90 g (¾ xícara) de araruta
• Adicione a mistura de farinhas ao creme de manteiga com ovos e misture na tigela da batedeira em velocidade baixa ou na mão com a ajuda de uma espátula. (No momento de adicionar as farinhas ao creme, adicione aos poucos e com movimentos leves até adicionar toda a farinha).
• Depois adicione o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal.
  5 g (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal
• Por último, adicione as gotas de chocolate e misture com movimentos leves.
  250 g (1⅓ xícara) de chocolate em gotas
• Leve a massa dos cookies para a geladeira por pelo menos 15 minutos (isso ajudará a porcionar a massa). Após o descanso na geladeira, com o auxílio de um boleador de sorvete, porcione as bolas com espaço de 3cm entre elas em uma assadeira. E não se preocupe, pois a massa se espalha ao assar.
• Depois de porcionar a massa, leve os cookies mais uma vez para geladeira por mais 10-15 minutos. Quanto mais tempo você conseguir deixar na geladeira melhor vai ficar o formato final dos seus cookies.
• Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos e asse os cookies por 15 minutos ou até a borda do cookie estar dourada e o centro mais molinho!

Vídeo

Nutrição

Porção: 1cookie (45g) | Calorias: 207kcal | Carboidratos: 20.5g | Proteína: 3.34g | Gordura: 14.8g | Gordura Saturada: 6.3g | Gordura Poli-insaturada: 1.1g | Gordura Monoinsaturada: 6.3g | Colesterol: 34mg | Sódio: 115mg | Potássio: 161mg | Fibra: 2.6g | Açúcar: 6.5g | Vitamina A: 191IU | Vitamina C: 0.5mg | Cálcio: 28mg | Ferro: 1.9mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

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Anna Rissato

Essa cuca fit de mirtilo com farofa (streusel) de canela é úmida, leve e fofinha. Além disso, esta cuca fit é feita com farinhas sem glúten e adoçada somente com xilitol, o que torna essa cuca saudável e low carb!

Esta receita de cuca fit de mirtilo é muito fácil de fazer e perfeita para várias ocasiões, como: café da manhã, café da tarde ou fim de semana. Sirva uma fatia grande com uma xícara de café quente, cappuccino ou com o seu chá preferido!

O QUE É CUCA

No sul do brasil tem um bolo famoso chamado cuca. A cuca é um bolo de base simples, com a cobertura de frutas e finalizado com uma farofa muito crocante. A minha receita da cuca fit de mirtilo, é uma versão saudável, sem glúten e sem açúcar!

INGREDIENTES PARA CUCA FIT DE MIRTILO COM FAROFA

Veja abaixo os ingredientes para cada etapa da receita cuca fit:

Calda de Mirtilo:

• Mirtilo –use mirtilo fresco ou congelado, ou você também pode usar uma mistura de frutas vermelhas.
• Xilitol – use xilitol pulverizado para dissolver mais rápido.
• Suco de Limão –  a pectina do suco de limão ajuda a engrossar o caldo.
• Água – para dissolver o xilitol.

Farofa de cuca (streusel):

• Manteiga: use manteiga resfriada. Você também pode usar Ghee, mas isso depende da sua preferência. Ambos resultam em uma farofa de dar água na boca!
• Mix de Farinhas – usei a farinha de amêndoas e farinha de arroz integral.
• Xilitol – usei xilitol em vez de açúcar para adoçar, pois isso que torna a farofa de cuca saudável e low carb!
• Canela – para saborear a farofa de cuca.

Massa da cuca fit:

• Ovos: os ovos desempenham um papel importante na construção da estrutura, no assar dos bolos sem glúten e também ajudam a deixar os bolos com uma textura adorável.
• Óleo de coco – eu altamente recomendo usar o óleo de coco, mas se você não tiver, pode substituí-lo com outro óleo.
• Leite de coco – use leite de coco mais grosso! Veja a minha receita de Leite de Coco Caseiro e use menos água na preparação desta receita para que o leite fique mais grosso.
• Xilitol – pulverizado.
• Farinha de amêndoas – É uma farinha altamente nutritiva, pois contém mais proteína, mais gordura saudável, mais fibra, vitamina E, uma quantidade substancial de magnésio, cálcio e ferro em comparação com outras farinhas. Oferece umidade, macieis e muito sabor à massa. É essencial que seja peneirada, liberando os grumos e tornando a farinha mais fina e leve. O resíduo que sobrar na peneira, utilize para fazer receitas como: cookies, tortas e farofas. Veja a minha receita de Como Fazer Farinha de Amêndoas em casa!
• Farinha de coco – usei a minha receita de Farinha de Coco Caseira, mas você também pode usar a comprada no mercado, porém use uma farinha branca ou até de flocos de coco pulverizado. A farinha de coco é extremamente rica em fibras e absorvem muito líquido. Portanto, deve ser utilizada sempre associada a outras farinhas mais úmidas ou em receitas com maior quantidade de líquidos, como eu usei nesta receita junto com a farinha de amêndoas, o leite e os ovos.
• Farinha de amaranto – é uma farinha de estrutura, considerada uma opção ‘’low carb’’ por ser rica em proteína e baixo teor de carboidratos. Proporciona liga e umidade a massa.
• Extrato de baunilha: Embora o extrato de baunilha torne qualquer sabor assado incrível, não é obrigatório, então você pode ignorá-lo se não o tiver à mão. O extrato de amêndoas também é uma adição deliciosa, se você o tiver.
• Fermento químico em pó: O agente de fermentação que é responsável por um crescimento uniforme ao assar. Verifique se o fermento em pó não está vencido.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER CUCA FIT DE MIRTILO COM FAROFA DE CANELA (STREUSEL) – SEM GLÚTEN E LOW CARB

Embora existam algumas etapas nesta receita – a massa, a farofa de cuca, a calda de mirtilo – todas elas são muito rápidas de fazer.

CALDA DE MIRTILO:

Em uma panela, dissolva o xilitol na água, adicione os mirtilos, suco de limão e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que a fruta fique macia e a sua consistência parecida com uma calda. Em seguida, deixe resfriar e reserve.

FAROFA DE CUCA (STREUSEL):

Adicione todos os ingredientes secos e a manteiga gelada, depois misture com as pontas dos dedos e reserve.

MASSA DA CUCA FIT:

Essa é uma massa de liquidificador, sendo assim, o processo é muito simples e rápido de fazer. Portanto, a minha sugestão é que você inicie pré-aquecendo o forno a 180°C e untando a forma primeiro.

Feito isso, coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e bata por uns 10 segundos. Em seguida, misture os ingredientes secos em uma tigela e depois adicione no liquidificador junto com os ingredientes líquidos e bata até ficar cremoso.

Coloque a massa numa tigela e adicione o fermento. Em seguida, misture cuidadosamente até incorporar o fermento por toda a massa.

MONTAGEM DA CUCA FIT:

Coloque a massa na forma, depois coloque a calda sobre a massa e com o auxílio de um palito de dente faça alguns desenhos com a geleia na própria massa. Em seguida, finalize com a farofa de canela.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou quando a farofinha já estiver bem dourada, retire e deixe esfriar. Se quiser, polvilhe o xilitol pulverizado por cima da cuca fit!

DICAS PARA A RECEITA DA CUCA DE MIRTILO COM FAROFA DE CANELA (STREUSEL)

• Você pode forrar a assadeira com papel manteiga, pois isso facilitará a remoção da cuca fit da assadeira após o cozimento. Você pode pegar o papel manteiga pelas laterais e levantá-lo para fora da forma para cortar. Mas a cuca fit também sairá facilmente da assadeira, se por a caso você esqueça de forrar a assadeira (bem, isso se estiver usando uma assadeira antiaderente ou melhor ainda, uma com o fundo removível).
• O cozimento da calda não deve passar dos 10 minutos, pois assim conseguimos manter as propriedades antioxidantes do mirtilo. A pectina do suco de limão faz a questão do espessamento, que vai ajudar a dar uma consistência muito parecida com uma calda.
• Deixe a cuca fit na assadeira até esfriar, pois assim ela se manterá muito melhor na forma quando você a retirar!

ARMAZENAMENTO DA CUCA FIT DE MIRTILO COM FAROFA DE CANELA (STREUSEL)

Esta cuca fit de mirtilo com farofa mantém-se à temperatura ambiente num recipiente hermético por até 3 dias. Mas se houver sobras da cuca fit para o dia seguinte, eu gosto de aquecer um pouco a minha fatia antes de servir.

Eu adoro esta cuca fit, pois a massa é macia, a camada da calda de mirtilo é bem úmida e a farofa de canela é crocante, assim eles formam um verdadeiro trio maravilha! Adoro comer esta cuca fit no café da tarde com chá ou cappuccino, mas também é ótima para o café da manhã. Sobremesa? Pode apostar! 

Cuca Fit de Mirtilo com Farofa- Sem Glúten e Low Carb

Essa cuca fit de mirtilo com farofa (streusel) de canela é úmida, leve e fofinha. Além disso, esta cuca fit é feita com farinhas sem glúten e adoçada somente com xilitol, o que torna essa cuca saudável e low carb!

4.80 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 25 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 35 minutos mins

TEMPO TOTAL 1 hora hr

PRATO Bolo

COZINHA Sem Glúten

Porções 16 Fatias

Calorias 216 kcal

Equipamento

• Panela pequena
• Fue
• Liquidificador
• Tigela grande
• Assadeira 23cm
• Palito de dente
• Balança de Cozinha ou Copos e Colheres Medidoras

Ingredientes

1x2x3x

INGREDIENTES PARA CALDA DE MIRTILO:

• ▢ 40g (4 colheres de sopa) de xilitol pulverizado
• ▢ 60ml (¼ xícara) de água, para diluir o xilitol
• ▢ 160g (1 xícara) de mirtilo
• ▢ 50ml (3 colheres de sopa) de suco de limão

INGREDIENTES PARA FAROFA DE CUCA (STREUSEL):

• ▢ 50g (½ xícara) de farinha de amêndoas
• ▢ 50g (⅓ xícara) de farinha de arroz integral
• ▢ 50g (½ xícara) de xilitol pulverizado
• ▢ 50g (½ xícara) de manteiga gelada, um pouco mais firme que pomada
• ▢ 5g (1 colher de chá) de canela

INGREDIENTES PARA MASSA:

• ▢ 150g (1½ xícara) de farinha de amêndoas, + para untar a forma
• ▢ 60g (½ xícara) de flocos de amaranto
• ▢ 60g (¾ xícara) de farinha de coco branca
• ▢ 6 ovos caipiras
• ▢ 30ml (2 (colheres de sopa de óleo de coco, + para untar a forma
• ▢ 125ml (½ xícara) de leite de coco mais grosso
• ▢ 75g (½ xícara + 3 colheres de sopa) de xilitol pulverizado
• ▢ 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• ▢ 12g (2 colheres de chá) de fermento químico

Instruções

CALDA DE MIRTILO:

• Em uma panela dissolva o xilitol na água, adicione os mirtilos e o suco de limão. Deixe ferver por aproximadamente 10 min ou até a fruta ficar amolecida e ficar com uma consistência grossa. Desligue o fogo, deixe esfriar e reserve.
  160g (1 xícara) de mirtilo, 50ml (3 colheres de sopa) de suco de limão, 40g (4 colheres de sopa) de xilitol pulverizado, 60ml (¼ xícara) de água

FAROFA DE CUCA (STREUSEL):

• Com a ponta dos dedos misture as farinhas, o xilitol, a manteiga gelada, e a canela. Misture até parecer uma farofa e reserve.
  50g (½ xícara) de farinha de amêndoas, 50g (⅓ xícara) de farinha de arroz integral, 50g (½ xícara) de xilitol pulverizado, 50g (½ xícara) de manteiga gelada, 5g (1 colher de chá) de canela

MASSA:

• Pré-aquece o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco e polvilhe com farinha de amêndoas. Pulverize o xilitol no liquidificador.
• Em uma tigela prepare o mix de farinhas (farinha de coco + farinha de amêndoas + amaranto em flocos), reserve.
  150g (1½ xícara) de farinha de amêndoas, 60g (¾ xícara) de farinha de coco branca, 60g (½ xícara) de flocos de amaranto
• Coloque os ovos, o óleo de coco, o leite de coco, o extrato de baunilha e o xilitol no liquidificador. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea.
  6 ovos caipiras, 30ml (2 (colheres de sopa de óleo de coco, 125ml (½ xícara) de leite de coco mais grosso, 5ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha, 75g (½ xícara + 3 colheres de sopa) de xilitol pulverizado
• Na mistura do liquidificador, acrescente o mix de farinhas e bata novamente, até incorporar os ingredientes.
• Coloque esta mistura numa tigela e adicione o fermento, misture suavemente.
  12g (2 colheres de chá) de fermento químico
• Transfira a massa para uma forma untada. Coloque a calda, risque com um palito. Coloque a farofa de cuca por cima e leve para assar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até firmar e dourar, aproximadamente 30-35 minutos.

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Fatia | Calorias: 216kcal | Carboidratos: 24.5g | Proteína: 6.13g | Gordura: 13.08g | Gordura Saturada: 5.3g | Gordura Poli-insaturada: 2.1g | Gordura Monoinsaturada: 5g | Colesterol: 61mg | Sódio: 36mg | Potássio: 194mg | Fibra: 2.9g | Açúcar: 6.6g | Vitamina A: 96IU | Vitamina C: 2.5mg | Cálcio: 55mg | Ferro: 1.4mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Esse purê de batatas é cremoso, amanteigado, fácil de preparar e perfeitamente temperado! Além disso, esta receita de purê de batatas é muito simples de se fazer e é de dar água na boca!

Este purê de batatas ultracremoso pode ser preparado com dois dias de antecedência e depois reaquecido. Sendo assim, ele é perfeito para os dias agitados!

INGREDIENTES:

• Batatas: procure batatas firmes sem manchas marrons ou moles.
• Leite: costumo fazer esta receita com leite integral ou leite de coco, mas você também pode usar leite desnatado, ou até creme de leite.
• Manteiga: testei esta receita com manteiga salgada e sem sal, e fica muito bom com qualquer uma das duas.
• Temperos: sal e pimenta são temperos clássicos para levar o seu purê de batatas do comum ao extraordinário.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O MELHOR PURÊ DE BATATAS CREMOSO?

É simples, mas existem algumas dicas e etapas específicas:

1. Descasque e corte as batatas em pedaços iguais.
2. Ferva as batatas em água com SAL, pois assim irá temperar as batatas até o fim, quando estiverem muito macias. A batata praticamente deve se despedaçar quando você a espetar com um garfo.
3. Escorra, em seguida, coloque de volta na panela sobre o fogão (desligado). Deixe secar no vapor por alguns minutos.
4. Amasse até ficar cremoso e fofo.
5. Coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve até a fervura. Desligue o fogão, mas deixe a panela no fogão. Em seguida, adicione as batatas e misture com o creme até incorporar.
6. Tempere com mais sal e pimenta do reino. Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada, um fio de azeite e pimenta do reino.

OUTROS SABORES QUE VOCÊ PODE ADICIONAR AO PURÊ DE BATATAS

• Cream cheese – Adicione até 1 xícara, ele adiciona um pouco de sabor ao purê.
• Queijo: Adicione até 1 xícara de queijo ralado. Queijos cheddar, muçarela ou parmesão são ótimas opções.
• Alho – Pique um ou dois dentes e refogue junto com a manteiga.
• Pedaços de BACON – Fica tão bom que não é necessário nenhuma explicação!
• Cebolinha ou Salsinha – Picadas finamente.

Gosto sempre de decorar com um pouco de tomilho, alecrim, salsinha ou cebolinha picada e regar com manteiga derretida ou azeite por cima.

FAZENDO O PURÊ COM ANTECEDÊNCIA

Depois de amassar o purê de batatas, transfira ele para uma tigela e cubra com filme plástico. Em seguida, pressione o purê para tirar o máximo de ar possível e leve à geladeira por até 2 dias.

No dia que você for servir o purê de batatas, coloque o leite ou creme de leite e a manteiga em uma panela e leve até a fervura. Desligue o fogão e adicione as batatas e misture com o creme até incorporar. Se for necessário aquecer mais o purê, ligue o fogão e cozinhe em fogo baixo misturando até atingir a temperatura desejada.

O QUE SERVIR COM O PURÊ DE BATATAS?

Bem, tudo!

O purê de batatas é feito para ser envolto em molhos e servido ao lado de seu bife favorito, frango assado, uma magnífica costela assada, suculentas Almôndegas ao Molho Marinara ou Lombinho de Porco ao Molho de Mostarda.

Aqui estão algumas sugestões para mais pratos que estão pedindo por este delicioso acompanhamento que é o Purê de Batatas!

• Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel
• Tulipas de Frango com Mostarda e Mel
• Tulipas de Frango Crocantes com Shoyu e Mel
• Carne Assada com Marinada Mexicana
• Salmão Grelhado ao Molho de Laranja
• Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

Purê de Batatas Cremoso e Amanteigado

Esse purê de batatas é cremoso, amanteigado, fácil de preparar e perfeitamente temperado! Além disso, esta receita de purê de batatas é muito simples de se fazer e é de dar água na boca!

5 de 1 voto

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 20 minutos mins

TEMPO TOTAL 25 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Européia

Porções 5 Porções

Calorias 274 kcal

Equipamento

• Panela média
• Amassador de batatas
• Tigela média

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 kg de batatas
• ▢ 250ml (1 xícara) de leite, creme de leite ou meio e meio (Nota 2)
• ▢ 60g (¼ xícara) de manteiga
• ▢ Sal e pimenta, a gosto

PARA SERVIR

• ▢ Azeite
• ▢ Ervas frescas, picadas finamente
• ▢ Pimenta do Reino

Instruções

• Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.
  1 kg de batatas
• Ferva água em uma panela e adicione as batatas. Cozinhe por 20 minutos até ficarem macias e começarem a desmanchar.
• Escorra, em seguida, coloque de volta na panela sobre o fogão (desligado). Deixe secar no vapor por alguns minutos.
• Amasse ao seu gosto. (NÃO use um mixer de mão, liquidificador ou processador de alimentos – isso ativará os amidos nas batatas e as tornará grudentas.)
• Transfira para uma tigela. (Se você for fazer o purê com antecedência, pare nesta etapa e guarde o purê na geladeira – veja dica acima no blog.)
• Coloque o leite e a manteiga em uma panela e leve até a fervura. Desligue o fogão, mas deixe a panela no fogão. Adicione as batatas e misture com o creme até incorporar.
  250ml (1 xícara) de leite, 60g (¼ xícara) de manteiga
• Se você quiser deixar as suas batatas mais cremosas, empurre-as para o lado, adicione mais creme/leite, ligue o fogão, deixe ferver e mexa.
• Tempere com mais sal e pimenta do reino.
  Sal e pimenta
• Sirva quente, guarnecido com cebolinha picada, um fio de azeite e pimenta do reino.

Notas

1. Meio e meio é metade de creme de leite e metade de leite.

Nutrição

Porção: 1Porção (260g) | Calorias: 274kcal | Carboidratos: 38.5g | Proteína: 6g | Gordura: 11.5g | Gordura Saturada: 7g | Gordura Poli-insaturada: 0.5g | Gordura Monoinsaturada: 3g | Gordura Trans: 0.3g | Colesterol: 31mg | Sódio: 108mg | Potássio: 901mg | Fibra: 2.6g | Açúcar: 3.7g | Vitamina A: 381IU | Vitamina C: 11.4mg | Cálcio: 84mg | Ferro: 1.7mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Purê de Batatas, Purê de Batatas Amanteigado, Purê de Batatas Cremoso

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O posto Purê de Batatas Cremoso e Amanteigado apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Aprenda como cozinhar quinoa em grãos de forma simples e infalível, para que ela fique sempre fofa, soltinha e sem amargor. Neste guia completo, vou mostrar o passo a passo para cozinhar quinoa no fogão, a proporção correta de água, o tempo ideal de cozimento e dicas para que a quinoa fique perfeita sempre.

A quinoa é um ingrediente extremamente versátil e nutritivo. Depois de cozida, pode ser usada em saladas, bowls, acompanhamentos ou até no café da manhã.

Além disso, neste post você também vai descobrir:

• Qual a proporção correta de água para quinoa
• Quanto tempo cozinhar quinoa
• Como evitar que a quinoa fique amarga
• Como deixar a quinoa soltinha
• Como temperar quinoa depois de cozida

O QUE É QUINOA?

A quinoa é um grão milenar (na verdade um pseudo-grão) originário da Cordilheira dos Andes, na América do Sul. Ela possui um sabor suave levemente amendoado e é considerada um dos alimentos mais nutritivos do mundo.

Entre os principais benefícios da quinoa estão:

• Rica em proteínas completas
• Fonte de fibras
• Contém ferro, magnésio e potássio
• Naturalmente sem glúten

Por conter todos os nove aminoácidos essenciais, a quinoa é considerada uma proteína completa, algo raro em alimentos de origem vegetal. Por esse motivo, ela é muito utilizada em dietas saudáveis, vegetarianas e sem glúten.

Quando preparada corretamente, a quinoa fica leve, soltinha e com sabor suave, sendo perfeita para acompanhar carnes, legumes ou para usar em saladas. Por isso, aprender como preparar quinoa corretamente é uma ótima maneira de incluir um alimento nutritivo na alimentação diária.

COMO PREPARAR A QUINOA EM GRÃOS (PASSO A PASSO)

Antes de cozinhar a quinoa, existem alguns passos simples que fazem toda a diferença no resultado final.

1. Medir a quinoa:

Primeiramente, meça a quantidade de quinoa que deseja preparar.

Você pode usar um copo medidor ou balança. Veja abaixo as medidas aproximadas:

• 1 xícara de quinoa branca crua: 190 g
• 1 xícara de quinoa vermelha crua: 198 g
• 1 xícara de quinoa preta crua: 198 g
• 1 xícara de quinoa tricolor: 201 g

2. Enxágue a quinoa

Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e enxágue em água corrente por 30 a 60 segundos.

Este passo é muito importante para remover substâncias naturais da quinoa que podem deixar um sabor amargo.

POR QUE É IMPORTANTE LAVAR A QUINOA?

A quinoa possui uma camada natural chamada saponina, que pode deixar um sabor amargo nos grãos.

Ao lavar a quinoa antes do preparo, removemos grande parte dessas saponinas, garantindo que a quinoa fique com sabor suave e agradável.

Mesmo que muitas marcas já vendam quinoa pré-lavada, enxaguar rapidamente antes de cozinhar é sempre recomendado.

QUAL A PROPORÇÃO DE QUINOA PARA ÁGUA?

Quando se trata de cozinhar a quinoa no fogão, independentemente da cor da quinoa que você estiver usando (ou seja, quinoa branca, vermelha, preta e tricolor) a proporção ideal para cozinhar quinoa é:

1 xícara de quinoa para 2 xícaras de líquido

Esse líquido pode ser:

• água
• caldo de legumes
• caldo de galinha

Usar caldo no lugar da água é uma ótima maneira de deixar a quinoa mais saborosa. Após o cozimento da quinoa, a mesma ainda pode parecer um pouco úmida, então é importante deixá-la descansar por pelo menos 10 minutos.

COMO COZINHAR QUINOA EM GRAÕS?

O processo para cozinhar quinoa no fogão é simples.

1. Coloque a quinoa enxaguada em uma panela com tampa.
2. Adicione a água (ou caldo) e uma pitada de sal.
3. Leve ao fogo médio-alto até ferver. Deve demorar cerca de 3-4 minutos para ferver.
4. Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
5. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Após o cozimento, desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 10 minutos com a panela tampada. Depois disso, solte os grãos delicadamente com um garfo. Esse descanso final é o segredo para deixar a quinoa leve e soltinha.

ASSISTA O VÍDEO COMO COZINHAR QUINOA EM GRÃOS

QUANTO TEMPO DEMORA PARA COZINHAR QUINOA?

O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de quinoa.

Quinoas mais escuras costumam levar alguns minutos a mais para cozinhar.

COMO SABER SE A QUINOA ESTÁ PRONTA?

A quinoa está pronta quando:

• todo o líquido foi absorvido
• os grãos ficam macios
• aparece um pequeno “anel branco” ao redor do grão

Também é comum surgirem pequenos furinhos na superfície da quinoa, indicando que a água foi absorvida.

O QUE FAZER SE SOBRAR LÍQUIDO NA PANELA?

Durante os meus testes de como cozinhar quinoa, aprendi que, embora o líquido geral de 1 xícara de quinoa a 2 xícaras de líquido funcione para a maioria das marcas de quinoa embalada, com algumas marcas, fiquei com um pouco de líquido no fundo, mesmo depois que o tempo de cozimento foi concluído e a minha quinoa parecia estar totalmente cozida.

Se isso acontecer, você pode:

Escorrer o excesso:
Basta escorrer a quinoa em uma peneira.

Ou deixar descansar mais:
Deixe a quinoa tampada por cerca de 20 a 30 minutos. Muitas vezes ela absorve o líquido restante.

COMO FAZER QUINOA FICAR SOLTINHA E FOFA?

O segredo para uma quinoa perfeita é não mexer durante o cozimento e deixar descansar após desligar o fogo. Depois do descanso, use um garfo para afofar delicadamente os grãos. Isso ajuda a separar os grãos e deixar a quinoa leve e soltinha. Se você pular esta etapa, provavelmente ficará com uma quinoa pastosa e um pouco pegajosa.

DICAS PARA QUINOA NÃO FICAR AMARGA

Se a quinoa ficar amarga, geralmente é porque não foi enxaguada corretamente antes do preparo. A quinoa possui saponinas, compostos naturais que podem deixar um sabor amargo. Por isso, sempre lave a quinoa em água corrente por cerca de 30 segundos antes de cozinhar.

COMO TEMPERAR QUINOA COZIDA

Depois de cozida, a quinoa pode ser temperada de várias maneiras para ficar ainda mais saborosa.

Algumas ideias simples incluem:

• azeite de oliva
• alho refogado
• suco de limão
• ervas frescas (salsinha ou cebolinha)
• cúrcuma
• páprica

Esses temperos deixam a quinoa ainda mais saborosa e perfeita para acompanhar diversos pratos.

ERROS COMUNS AO COZINHAR QUINOA

Alguns erros podem deixar a quinoa pastosa ou amarga. Evite:

1. Não lavar a quinoa: Pode deixar sabor amargo.
2. Usar pouca água: A quinoa pode ficar dura.
3. Mexer durante o cozimento: Pode deixar os grãos grudados.
4. Não deixar descansar: O descanso final é essencial para textura perfeita.

QUANTO RENDE 1 XÍCARA DE QUINOA?

O rendimento depende do tipo de quinoa:

• Quinoa branca: cerca de 3 ¾ xícaras cozidas
• Quinoa vermelha: cerca de 4 xícaras cozidas
• Quinoa preta: cerca de 3 ½ xícaras cozidas
• Quinoa tricolor: cerca de 4 xícaras cozidas

COMO ARMAZENAR QUINOA COZIDA

Armazene a quinoa cozida em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Também é possível congelar porções de quinoa para usar posteriormente em refeições rápidas.

A QUINOA ABSORVE ÁGUA COMO O ARROZ?

Sim. O tempo de cozimento é diferente, mas a quinoa absorve água como o arroz branco.

QUAL É O PORÇÃO IDEAL DE QUINOA POR PESSOA?

Quando sirvo quinoa com pratos principais de frango, carne ou vegetais, geralmente sirvo entre ½ a ¾ xícara de quinoa cozida por porção. Portanto, se você cozinhar 1 xícara de quinoa crua, deverá render quatro porções para o acompanhamento.

COMO USAR QUINOA EM RECEITAS

Depois de aprender como cozinhar quinoa perfeitamente, você pode usá-la em diversas receitas.

Ela é ótima para:

• saladas
• bowls nutritivos
• acompanhamentos
• recheios
• café da manhã saudável

Se você ainda não experimentou, recomendo também a minha salada de quinoa mediterrânea com tomates cereja, uma das receitas mais populares aqui do blog.

E você sabia que também é possível usar quinoa em grãos para fazer pizza? Confira a minha receita de massa de pizza de quinoa e veja como preparar uma pizza saudável e sem glúten.

Atualização do conteúdo: Este artigo foi revisado em março de 2026 para incluir novas dicas de preparo, perguntas frequentes e melhorias no passo a passo.

Como Cozinhar Quinoa em Grãos

Aprenda como cozinhar quinoa no fogão e deixá-la fofa e soltinha sempre. Veja a proporção correta de água e o tempo de cozimento para quinoa branca, vermelha, preta e tricolor.

4.92 de 24 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 3 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 15 minutos mins

TEMPO DE DESCANSO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 28 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Receitas Básicas

COZINHA América Latina, Saudável, Sem Glúten

Porções 4 Porções

Calorias 156 kcal

Equipamento

• Peneira
• Panela pequena
• Garfo

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 xícara de quinoa
• ▢ 2 xícaras de água, caldo de galinha ou caldo de vegetais também funcionam
• ▢ ½ colher de chá de sal, opcional

Instruções

• Coloque a quinoa crua em uma peneira de malha fina e enxágue em água fria.
• Coloque a quinoa enxaguada e escorrida, água (ou caldo de galinha ou caldo de vegetais) e uma pitada de sal (opcional) em uma panela com tampa bem justa. Misture.
• Deixe o fogo em médio-alto e leve para ferver. Deve demorar cerca de 3-4 minutos para ferver.
• Assim que começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e deixe ferver por 15 minutos ou até que todo o líquido seja absorvido.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos (coberto). Afofe com um garfo e sirva.

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 156kcal | Carboidratos: 27.27g | Proteína: 6g | Gordura: 2.58g | Gordura Saturada: 0.3g | Gordura Poli-insaturada: 1.399g | Gordura Monoinsaturada: 0.686g | Sódio: 4mg | Potássio: 239mg | Fibra: 3g | Vitamina A: 6IU | Cálcio: 32mg | Ferro: 1.94mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Como Cozinhar a Quinoa, Quinoa Cozida no Fogão, Quinoa para Salada

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O posto Como Cozinhar Quinoa em Grãos (Fofa e Soltinha) apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O Natal é uma época de celebração, partilha e, claro, deliciosas iguarias. Para aqueles que buscam uma opção mais saudável e amigável para dietas específicas, apresentamos o Panetone Sem Glúten e com Baixo Teor de Carboidratos. Uma explosão de sabores natalinos em cada fatia, este panetone é uma maneira perfeita de celebrar sem comprometer sua saúde. Vamos mergulhar nas delícias deste pão natalino especial, que é super fofinho, leve e com sabor cítrico. Esta receita de panetone sem glúten é simples e super fácil de fazer em casa.

O panetone é um produto tradicional das festas de final de ano, mas normalmente, os produtos comercializados tem uma quantidade de açúcar muito grande, aditivos químicos e conservantes. Por isso eu estou propondo a versão mais saudável deste panetone.

Esse panetone sem glúten é feito com farinha de aveia. No entanto, a aveia já é um alimento bastante conhecido e normalmente utilizado, mas é importante lembrar que, ela é um alimento naturalmente isento de glúten, pois a contaminação se faz através do processo.

Outra informação interessante que eu gostaria de passar sobre a aveia é que ela contém uma espécie de fibra chamada beta-glucana, que quando associado com uma alimentação equilibrada e pobre em gorduras, tem uma resposta muito eficiente na redução do colesterol.

INGREDIENTES PARA O PANETONE SEM GLÚTEN

• Suco de Laranja Natural: O suco de laranja proporciona um sabor cítrico vibrante
• Açúcar Mascavo: Ajuda a ativar o fermento.
• Fermento Biológico Seco: O fermento é crucial para a fermentação da massa, dando ao panetone sua textura leve e arejada.
• Ovos: Os ovos fornecem estrutura e umidade à massa, além de enriquecerem a receita com proteínas.
• Óleo de Coco: O óleo de coco ou ghee adiciona gordura saudável, contribuindo para a maciez e sabor rico do panetone.
• Vinagre de Maçã: O vinagre de maçã interage com os ingredientes, ajudando na ativação do fermento e contribuindo para a textura desejada.
• Casca de Laranja (Raspas): As raspas de laranja trazem um aroma fresco e cítrico, intensificando os sabores do panetone.
• Frutas Secas: As frutas secas adicionam doçura natural, enriquecendo o panetone com sabores frutados.
• Nozes: As nozes oferecem uma crocância deliciosa e um sabor característico, aprimorando a experiência sensorial.
• Farinha de Aveia: A farinha de aveia, sem glúten, contribui para a estrutura e adiciona uma nota suave e nutricional à receita.
• Fécula de Batata: A fécula de batata ajuda a dar estrutura e textura ao panetone sem glúten.
• Farinha de Amêndoas: A farinha de amêndoas, rica e densa em nutrientes, contribui para a textura e sabor excepcionais.
• Xilitol: O xilitol, um substituto do açúcar, adiciona doçura sem elevar os níveis de açúcar no sangue.
• Goma Xantana: A goma xantana atua como agente espessante e estabilizador, garantindo a coesão da massa sem glúten.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os passos detalhados com fotos e dicas. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O PANETONE SEM GLÚTEN E LOW CARB

É muito simples e fácil fazer este maravilhoso panetone sem glúten e low carb. No entanto, o modo de preparo deste panetone caseiro sem glúten envolve algumas etapas.

PRIMEIRO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Ativar o Fermento: Misture os 150 ml de suco de laranja com açúcar mascavo e o fermento. Leve para um lugar escuro e relativamente morno e deixe descansar por 15 minutos. Portanto, esse tempo é necessário para ativar o fermento, criando uma esponja.

SEGUNDO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Preparar as frutas secas: Misture as frutas secas com a fécula de batata. Fazemos isso, porque no momento que você for adicionar essas frutas na massa, este processo evitará que elas desçam para o fundo.

TERCEIRO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Misturar os líquidos. Em uma tigela ou em um liquidificador, bata os ovos com o óleo de coco e o vinagre, e adicione as raspas de laranja.

QUARTO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Misturar os ingredientes secos: Misture todos os ingredientes secos e faça um buraco no centro.

QUINTO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Unir todos os ingredientes: Misture os ingredientes líquidos com o fermento (esponja) e adicione aos ingredientes secos, mexa com cuidado com as pontas dos dedos. É muito importante a observação da massa, pois conforme a marca ou lote da farinha que você utilizar, pode absorver a hidratação de maneiras bem diferentes, inclusive a umidade do ar também pode influenciar.

A massa do panetone sem glúten deve ser fluida, nem líquida, nem densa. O ideal para que ela se acomode na forma sem muita intervenção, somente ajustando a superfície.

Portanto, neste passo, você deve adicionar o restante do suco de laranja aos poucos e observar a hidratação da massa, se sentir necessidade, adicione um pouquinho a mais de suco. Pois sem hidratação, o fermento não ativa a massa, ela não cresce e se torna pesada e dura, sem leveza e maciez.

SEXTO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Fermentar a massa: Adicione as frutas secas e distribua a massa dentro da forma de panetone (forma 500g), preencha 3/4 da forma. (Se você não quiser comprar uma forma especial de panetone, você sempre pode usar uma assadeira redonda de 20 cm untada com óleo. Só saiba que o panetone será mais largo do que mais alto).

Em seguida, leve para descansar em um lugar escuro e morno para completar a fermentação. Esse processo pode levar de 30 a 60 minutos. O fermento biológico é para agir em no máximo 40 minutos (em temperatura e umidade corretas – em torno de 26ºC e 75% de umidade) antes do forno. Em temperatura mais alta, 30 minutos pode ser o suficiente e em temperatura baixa, talvez seja necessário deixar crescer por até 2 horas.

ÚLTIMO PASSO PARA A RECEITA DE PANETONE SEM GLÚTEN:

Assar o panetone: Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e asse o panetone sem glúten por aproximadamente 35-40 minutos ou até a casca ficar dourada.  No entanto, o panetone sem glúten estará assado quando atingir a temperatura interna de 88-90C ou faça o teste do palito, se o palito sair limpo, o panetone está pronto.

No entanto, se o panetone sem glúten começar a dourar antes do tempo, cubra-o com um papel alumínio e continue assando. Retire e deixe esfriar antes de cortar.

PRECISO PENDURAR O PANETONE CASEIRO DE CABEÇA PARA BAIXO

Depois que o panetone é assado, geralmente é espetado e pendurado de cabeça para baixo. A razão para isso é evitar que ele desmorone sobre si mesmo.

No entanto, como este é um panetone sem glúten e low carb, descobri que, por qualquer motivo, ele não precisa disto. Basta retirar o panetone sem glúten do forno e colocá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente. Às vezes, você descobrirá que algumas receitas são realmente mais fáceis quando assadas sem glúten!

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER O PANETONE SEM GLÚTEN E LOW CARB

DICAS PARA A RECEITA DO PANETONE SEM GLÚTEN

• Lembre-se, para que esta receita seja segura para as pessoas com doença celíaca, todos os ingredientes devem ser sem glúten! Certifique-se de comprar farinha de aveia sem glúten. A aveia é um grão naturalmente sem glúten, mas em muitos casos, pode ser processada junto com outros grãos, como o trigo, e acaba sendo contaminada. Sendo assim, não pode ser considerada como livre de glúten.
• É importante espalhar bem a mistura, principalmente no fundo, para evitar bolhas de ar e o colapso do panetone sem glúten durante o cozimento. Lembre-se de preencher os moldes apenas até a metade ou ¾.
• Pese os seus ingredientes, pois esta é sempre uma recomendação básica para qualquer tipo de panificação ou cozimento sem glúten aqui no Chefinha Natural. Além de ter menos louça para lavar, irá garantir resultados consistentes repetidas vezes. Lembre-se de que o cozimento sem glúten (e particularmente cetogênica) é extremamente sensível, e a medição por xícaras é menos precisa. E se você não possui uma balança de cozimento, meça com copos medidores, deixando cair os ingredientes sobre eles, em vez de retirá-los (o que geralmente leva a uma pesagem excessiva).
• Ingredientes à temperatura ambiente. Realmente autoexplicativo, mas incrivelmente importante (especialmente para os ovos). Se você adicionar ovos frios à mistura, o seu panetone simplesmente não irá crescer muito (se é que vai crescer).
• Ativar o fermento. Isso envolve a mistura de fermento biológico seco com suco de laranja morno (quente ao toque, entre 40-43° C para ser preciso) e o açúcar por 15 minutos até espumar (fazer uma esponja). E antes de gritar açúcar (!!), lembre-se de que o fermento se alimenta desse açúcar para emitir o dióxido de carbono, por isso não afeta a contagem de carboidratos. E sim, este é um fato científico.
• Evite mudanças bruscas de temperatura e correntes de ar. Como acontece com qualquer pão de fermento, neste caso o panetone. Certifique-se de que ele possa descansar sem ser perturbado em um espaço quente. Eu costumo deixar no forno desligado.

ARMAZENAMENTO DO PANETONE CASEIRO SEM GLÚTEN

O panetone sem glúten ficará bem por 2 dias na bancada, embrulhado, mas começará a envelhecer depois disso. no entanto, panetone velho é ótimo para torradas! Eu gosto de passar manteiga no meu panetone caseiro e depois torra-lo na frigideira!

O panetone sem glúten pode ser congelado por 2-3 meses. Portanto, divida em fatias individuais e embrulhe em filme plástico antes de coloca-lo em um saco plástico tipo ziploc para freezer. Em seguida, armazene no congelador.

Ao experimentar esta receita de panetone sem glúten, você está trazendo o espírito natalino para sua cozinha de uma maneira saudável e deliciosa. É impressionante, mas surpreendentemente fácil de fazer. E é tão delicioso, que você vai querer fazer de novo e de novo!! Comemore as festas com uma versão mais leve e nutritiva deste clássico pão natalino!

MAIS RECEITAS PARA OCASIÕES ESPECIAIS:

• Bolo de Chocolate Úmido e Macio
• Bolo de Cenoura Americano
• Cupcake de Chocolate – Sem Glúten
• Muffins de Abobrinha e Limão Siciliano – Sem Glúten
• Torta de Frutas Frescas com Creme de Confeiteiro
• Torta Trufada de Chocolate – Sem Glúten e Laticínios
• Cheesecake Vegano com Frutas Vermelhas
• Torta de Abacaxi e Coco – Sem Glúten
• Panetone Caseiro de Fermentação Natural

Panetone Sem Glúten e Low Carb

Bem a tempo para o Natal, você vai se surpreender com o quão maravilhoso é o meu panetone sem glúten e low carb, pois é super fofinho, leve e cítrico. Esta receita de panetone sem glúten é simples e super fácil de fazer em casa. Além disso, é saudável e pode ser consumido por diabéticos!

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Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 40 minutos mins

TEMPO DE FERMENTACÃO 1 hora hr

TEMPO TOTAL 2 horas hrs 10 minutos mins

PRATO Bolo, Café da Manhã, Pão

COZINHA Brasileira, Sem Glúten

Porções 8 Fatias (1 Panetone)

Calorias 380 kcal

Equipamento

• 1 Tigela grande
• 2 Tigelas médias
• Liquidificador de alta potência
• 1 Espátula
• 1 Forma de Panetone (500g)

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 150 + 60 ml (1 xícara de chá) de suco de laranja natural
• ▢ 20 g (2 colheres de sopa) de melado ou açúcar mascavo orgânico
• ▢ 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco
• ▢ 3 ovos caipiras inteiros
• ▢ 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de coco ou ghee
• ▢ 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã
• ▢ 1 laranja (raspas)
• ▢ 150 g (1 xícara de chá) de frutas secas
• ▢ 50 g (½ xícara) de nozes, picados
• ▢ 100 g (1 xícara) de farinha de aveia
• ▢ 120 g (¾ xícara) de fécula de batata, reserve 1 col. sopa para frutas secas
• ▢ 130 g (1 xícara) de farinha de amêndoas
• ▢ 50 g (4 colheres de sopa – antes de pulverizar) de xilitol pulverizado
• ▢ 3 g (1 colher de chá) de goma xantana

Instruções

• 1° Passo (ativar o fermento): Numa tigela média misture os 150 ml de suco de laranja com o açúcar mascavo e o fermento e leve para um lugar escuro e morno e deixe repousar por 15 minutos para ativar o fermento.
  150 + 60 ml (1 xícara de chá) de suco de laranja natural, 20 g (2 colheres de sopa) de melado ou açúcar mascavo orgânico, 10 g (1 colher de sopa) de fermento biológico seco
• 2° Passo (preparar as frutas secas): Numa outra tigela misture as frutas secas, nozes e polvilhe com a fécula de batata, isto evita que elas afundem na massa.
  150 g (1 xícara de chá) de frutas secas, 50 g (½ xícara) de nozes
• 3°Passo (misture os líquidos): Bata no liquidificador os ovos com o óleo de coco e vinagre, adicione as raspas de laranja.
  3 ovos caipiras inteiros, 30 ml (2 colheres de sopa) de óleo de coco ou ghee, 15 ml (1 colher de sopa) de vinagre de maçã, 1 laranja (raspas)
• 4°Passo (misture os secos): Misture os ingredientes secos numa tigela e faça um buraco no meio.
  100 g (1 xícara) de farinha de aveia, 120 g (¾ xícara) de fécula de batata, 130 g (1 xícara) de farinha de amêndoas, 50 g (4 colheres de sopa – antes de pulverizar) de xilitol pulverizado, 3 g (1 colher de chá) de goma xantana
• 5° Passo (incorporar os ingredientes): Misture os ingredientes líquidos com o fermento (esponja) e incorpore aos ingredientes secos, mexa com cuidado com as pontas dos dedos. Adicione o suco de laranja restante aos poucos e observe a hidratação da massa, se sentir necessidade, adicione um pouquinho a mais de suco. *Veja as minhas dicas no blog acima.
• 6° Passo (finalizar): Adicione as frutas secas e distribua a massa dentro da forma de panetone, preencha 3⁄4 da forma. Leve para descansar em um lugar escuro e morno para completar a fermentação, esse processo pode levar de 30 a 60 minutos.
• Último Passo (assar) Pré-aqueça o forno a 180° por 10 minutos e asse o panetone por aproximadamente 35-40 minutos ou até estar levemente dourado. (Ele estará assado quando atingir a temperatura interna de 88-90C ou faça o teste do palito, se o palito sair limpo, o panetone está pronto. Se por acaso, o panetone começar a dourar antes do tempo, cubra-o com um papel alumínio e continue assando). Retire e deixe esfriar antes de cortar.

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Fatia (126g) | Calorias: 380kcal | Carboidratos: 44g | Proteína: 10.62g | Gordura: 18.59g | Gordura Saturada: 4.702g | Gordura Poli-insaturada: 5.785g | Gordura Monoinsaturada: 6.92g | Gordura Trans: 0.015g | Colesterol: 61mg | Sódio: 39mg | Potássio: 549mg | Fibra: 5.5g | Açúcar: 15g | Vitamina A: 146IU | Vitamina C: 14.8mg | Cálcio: 92mg | Ferro: 2.24mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato