O tzatziki vegano é um molho sem laticínios, à base de castanhas de caju, porém tem um sabor incrivelmente semelhante à versão tradicional. É leve, cremoso, fresco e recheado com pepino e ervas frescas. E acredite em mim quando digo, é tão bom que enganará facilmente os não-veganos.

O Tzatziki é um dos meus molhos favoritos, além de ser ultra-refrescante, é um dos molhos mais usados na cozinha mediterrânea. Mas, se você é vegano(a) ou está procurando uma opção sem laticínios, você está com sorte. Com a ajuda das castanhas de caju, este tzatziki vegano ficará pronto em um piscar de olhos.

INGREDIENTES DO TZATZIKI VEGANO

Eu amo as castanhas de caju, pois elas têm essa habilidade mágica de se transformar em receitas cremosas. Sendo assim, veja algumas das minhas deliciosas receitas com castanhas de caju: Cheesecake Vegano, Molho Alfredo Vegano e Creme de Castanhas de Caju Vegano.

Nesta receita, estamos trocando Iogurte Grego por castanhas de caju. Mas não se preocupe, não terá gosto de castanhas de caju. Na verdade, eu diria que tem o mesmo gosto do Tzatziki tradicional, mas apenas um pouco mais leve. Aqui está o que você precisa para fazer o molho tzatziki vegano:

• Castanthas de Caju – certifique-se de usar castanhas de caju natural e cruas.
• Água – para misturar com as castanhas de caju, pois assim obteremos a cremosidade final. 
• Suco de limão – para aquele sabor fresco. 
• Pepino – o ingrediente estrela do molho tzatziki vegano e tradicional. 
• Alho – apenas um dente de alho cria muito sabor quando é misturado junto com os outros ingredientes. 
• Ervas frescas – o endro é melhor, mas você pode usar outras ervas de sua escolha ou omita.
• Sal – uma pequena quantidade para temperar.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER A RECEITA DE TZATZIKI VEGANO

Para fazer o molho tzatziki vegano, você precisará de um liquidificador, peneira e um pouco de tempo para resfriar. 

1. Deixe de molho. Certifique-se de deixar de molho as castanhas de caju durante a noite. Em seguida, escorra e enxágue bem no dia seguinte. 
2. Processe as castanhas. Adicione as castanhas de caju, a água, o suco de limão e o alho ao liquidificador. Em seguida, bata por 1-2 minutos, até que fique bem cremoso. 
3. Escorra os sucos de pepino. Coloque o pepino ralado em uma peneira de malha fina e pressione para retirar o líquido. 
4. Misturar. Em uma tigela, adicione o creme de castanhas de caju, pepino escorrido, ervas e sal. Mexa tudo junto.
5. Resfriar. Deixe o molho tzatziki vegano resfriar na geladeira por cerca de 30 minutos a 1 hora, antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

MANEIRAS DE USAR O MOLHO TZATZIKI VEGANO 

O molho tzatziki vegano é perfeito como um lanche fresco e fácil. No entanto, você também pode usá-lo como acompanhamento em qualquer refeição. 

• Aperitivo: espalhe o molho tzatziki vegano no Falafel ou sirva com tabule. 
• Lanche: Mergulhe o molho tzatziki vegano com vegetais frescos, biscoitos de sementes, chips de banana da terra ou tortilhas.
• Prato Principal: Regue o molho tzatziki vegano por cima de vegetais assados, como brócolis ou couve-flor. 

ARMAZENAMENTO DESTE MOLHO VEGANO

Tem sobras? Basta armazená-lo em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira. Sei que isso parece ser pouco tempo, mas prometo que você irá comê-lo em menos de 4 dias. E se uma porção é demais, você sempre pode reduzir pela metade a receita.

MAIS LANCHES VEGANOS E SAUDÁVEIS 

Não ignore alguns desses petiscos saborosos e veganos. Pois, eles enchem, são cheios de sabor e irão agradar a qualquer pessoa. Veja algumas das minhas receitas veganas abaixo:

• Humus Verde 
• Falafel
• Molho Alfredo Vegano 
• Melhor Guacamole 
• Homus de Grão de Bico 

Tzatziki Vegano – Molho Cremoso e Saudável

O tzatziki vegano é um molho sem laticínios, à base de castanhas de caju, porém tem um sabor incrivelmente semelhante à versão tradicional. É leve, cremoso, fresco e recheado com pepino e ervas frescas. E acredite em mim quando digo, é tão bom que enganará facilmente os não-veganos.

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Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 10 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mediterrânea

Porções 6 Porções

Calorias 125 kcal

Equipamento

• Ralador
• Tigela média
• Liquidificador
• Colher

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 130g (1 xícara) de castanhas de caju natural e crua , deixe de molho por 4-6 horas (ou durante a noite)
• ▢ 125ml (½ xícara) de água
• ▢ 60ml (¼ xícara) de suco de limão, fresco
• ▢ 1 dente de alho
• ▢ 65g (½ unidade) de pepino, descascado e ralado
• ▢ 2 colheres de sopa de ervas frescas, picadas (salsinha, endro ou ervas de sua escolha)
• ▢ ½ colher de chá de sal marinho

Instruções

• Deixe as castanhas de caju de molho em água por cerca de 4 a 6 horas ou durante a noite. Em seguida, escorra e enxágue bem.
  130g (1 xícara) de castanhas de caju natural e crua
• Bata as castanhas de caju com a água, o suco de limão e o alho em um liquidificador de alta potência por 1-2 minutos ou até ficar cremoso.
  125ml (½ xícara) de água, 60ml (¼ xícara) de suco de limão, 1 dente de alho, 130g (1 xícara) de castanhas de caju natural e crua
• Coloque o pepino ralado em uma peneira de malha fina sobre uma tigela e pressione para remover o excesso de líquido. (Alternativamente, você pode usar um saco coador de voal para leites vegetais ou sucos).
  65g (½ unidade) de pepino
• Despeje a mistura de castanhas de caju em uma tigela. Adicione o pepino escorrido, ervas, sal e misture bem.
  2 colheres de sopa de ervas frescas, ½ colher de chá de sal marinho, 65g (½ unidade) de pepino
• Refrigere por 30 minutos antes de servir.

Notas

Observe que o molho vai engrossar um pouco depois de ter resfriado.

Nutrição

Porção: 1Porção (66g) | Calorias: 125kcal | Carboidratos: 7.9g | Proteína: 4.1g | Gordura: 9.5g | Gordura Saturada: 1.7g | Gordura Poli-insaturada: 1.7g | Gordura Monoinsaturada: 5.2g | Sódio: 198mg | Potássio: 178mg | Fibra: 0.9g | Açúcar: 1.7g | Vitamina A: 119IU | Vitamina C: 6.2mg | Cálcio: 15mg | Ferro: 1.6mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Molho de Castanhas de Caju, Molho Tzatziki, Tzatziki Vegano

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Anna Rissato

O gyros – sanduíche grego de frango é extremamente fácil de fazer e é uma ótima refeição para o almoço ou jantar. Você pode fazer o frango para o sanduíche grego em uma frigideira, assado no forno ou na churrasqueira. Confira as dicas abaixo.

O QUE VAI NO GYROS – SANDUÍCHE GREGO?

Aqui estão os ingredientes que compõem o Sanduíche Grego de Frango Gyros:

• Frango Marinado
• Molho Tzatziki
• Salada de pepino e tomate
• Pão Pita ou use outro pão árabe para enrolar o wrap

MARINADA GREGA PARA O FRANGO:

A marinada do gyros é feita com ingredientes gregos clássicos que dão sabor ao frango e o amaciam.

Aqui está o que você precisa para a marinada:

• Iogurte
• MUITO alho
• Limão
• Vinagre 
• Azeite 
• Orégano
• Cominho
• Coentro
• Sal  
• Páprica doce 
• Pimenta Caiena, se você gosta de um sabor picante. 

O iogurte é o ingrediente mágico nesta receita de gyros, pois dá um sabor maravilhoso e amacia o frango!

O ácido no iogurte quebra as fibras, não apenas amolecendo o frango, mas também ajudando a marinada a infundir o frango. Além disso, o iogurte faz com que essa marinada se pareça com uma pasta, permanecendo espalhada sobre o frango quando você o cozinha (ao contrário de muitas marinadas finas). Então você tem um sabor extra!

Meu conselho para você aqui é, garantir que você deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinha-lo ou você também pode deixar o frango marinar durante a noite para obter ainda mais sabor.

COMO FAZER O GYROS – SANDUÍCHE GREGO DE FRANGO

Existem alguns ingredientes no Gyros – mas a preparação é muito fácil!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Primeiro, faça a marinada.

Combine o iogurte grego com alho, especiarias, suco de limão, vinagre e azeite. Misture com uma colher para garantir que tudo esteja bem incorporado.

Adicione o frango à marinada grega de iogurte. Em seguida, misture o frango com a marinada e verifique se todas as peças estão bem revestidas na marinada. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. No entanto, você também pode executar esta etapa com um dia de antecedência e refrigerar durante a noite.

Quando estiver pronto, aqueça um pouco de azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até que o azeite esteja apenas levemente aquecido (não deixe sair fumaça). Em seguida, adicione o frango, mas deixe escorrer o excesso da marinada. Cozinhe por 5 minutos de um lado até dourar, depois vire e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. (Não mexa no frango enquanto estiver cozinhando, pois você quer uma ótima cor!)

MONTAGEM DO GYROS – SANDUÍCHE GREGO

Para enrolar o gyros eu uso o pão pita (um pão sírio estilo grego). É macio, fofo, plano e sem aquele buraco interno para recheio. Então, ao invés de rechear o pão, ele é enrolado. 

Primeiro aqueça o seu pão pita e espalhe um pouco de Molho Tzatziki. Adicione alguns pedaços de frango grelhado e cubra com salada de pepino e tomate. E aproveite o seu sanduíche grego gyros!

POSSO GRELHAR OU ASSAR O FRANGO?

Sim, você pode assar no forno ou grelhar na churrasqueira. Neste receita de gyros, as instruções são para usar uma frigideira. Veja as dicas aqui para grelhar na churrasqueira e para assar o frango no forno:  

• Para a churrasqueira: Grelhe os pedaços de frango em fogo médio por cerca de 5 minutos de um lado, vire e grelhe por mais 4 a 5 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido. Certifique-se de que as grades da grelha estejam levemente untadas e deixe escorrer o excesso da marinada antes de colocar o frango na grelha.

• Para o forno: Para assar, aqueça o forno a 190°C. Retire o excesso da marinada dos pedaços de frango e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

O QUE SERVIR COM GYROS – SANDUÍCHE GREGO

Eu sirvo este sanduíche de frango gyros como uma refeição completa por si só, porque há uma quantidade razoável de tomate e pepino usados para encher o interior do pão pita, além da carne de frango.

Se você quiser incrementar alguns legumes frescos, uma grande e suculenta salada grega seria uma ótima opção! 

Para algo mais especial, se você estiver fazendo os gyros para um grupo, poderia servir com batatas assadas.

E, embora não seja especificamente uma salada de estilo grego, esta Salada Cremosa de Pepino e Rabanete seria uma delícia com este sanduíche de frango gyros.

Se você realmente quer impressionar, faça esse sanduíche saudável gyros usando seus wraps caseiros de pão pita, pão naan ou tortilhas. Eles são muito fáceis de fazer!

Gyros – Sanduíche Grego de Frango

O sanduíche de frango grego gyros é extremamente fácil de fazer e é um ótima refeição para o almoço ou jantar. É uma Receita Grega, Fit, Saudável, Simples e Fácil de Fazer!

5 de 7 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO DE DESCANSO 30 minutos mins

TEMPO TOTAL 50 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Grega

Porções 6 Porções

Calorias 430 kcal

Equipamento

• Tigela grande
• Tigela média
• Frigideira
• Papel manteiga
• Pegador Multiuso

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 kg de filé de peito de frango, ou sobrecoxa sem ossos e sem pele
• ▢ 1 colher de sopa de azeite extra virgem

MARINADA

• ▢ 3 dentes de alho grandes, picados (-/+3 colheres de chá)
• ▢ 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, ou vinho tinto ou vinagre de maçã
• ▢ 3 colheres de sopa de suco de limão
• ▢ 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• ▢ 100g (½ xícara) de iogurte integral grego
• ▢ 1 ½ colher de sopa de orégano seco
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ 1 pitada generosa de pimenta do reino, ou a gosto
• ▢ 1 colher de chá de páprica doce
• ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
• ▢ 1 colher de chá de coentro em pó
• ▢ 1 pitada de pimenta caiena, (opcional)

SALADA

• ▢ 3 tomates, picados e sem sementes
• ▢ 3 pepinos, em cubos
• ▢ ½ cebola roxa, descascada e picada
• ▢ ¼ xícara salsinha fresca, (opcional)
• ▢ Sal e pimenta do reino a gosto

SERVIR

• ▢ 6 pães pita, ou outros pães árabes
• ▢ 3 colheres de sopa Molho Tztaziki, para cada sanduíche (opcional)

Instruções

MARINADA:

• Em uma tigela maior, misture os ingredientes da marinada, misture até incorporar. Adicione as pedaços de frango e misture para garantir que o frango esteja bem revestido com a marinada. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos (ou deixe na geladeira durante a noite.)
  1 colher de sopa de azeite extra virgem, 3 dentes de alho grandes, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de azeite extra-virgem, 100g (½ xícara) de iogurte integral grego, 1 ½ colher de sopa de orégano seco, 1 colher de chá de sal, 1 pitada generosa de pimenta do reino, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de coentro em pó, 1 pitada de pimenta caiena, 1 kg de filé de peito de frango
• Enquanto isso, faça o Molho Tztaziki de acordo com esta receita.

FRANGO:

• Aqueça 1 colher de sopa de azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar aquecido (não deixe aquecer muito ). Adicione os pedaços de frango à frigideira (retire o excesso da marinada antes de adicionar o frango à frigideira). Cozinhe de um lado sem mexer por 5 minutos até dourar. Vire o frango e cozinhe do outro lado por mais 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.

SALADA:

• Misture todos os ingredientes em uma tigela.
  3 tomates, 3 pepinos, ½ cebola roxa, ¼ xícara salsinha fresca, Sal e pimenta do reino a gosto

MONTAGEM:

• Pegue um pão pita ou outro pão árabe (de preferência aquecido) e coloque-o em um pedaço de papel manteiga (ou use papel alumínio). Coloque um pouco de salada no meio do pão e depois adicione o frango (se os filés de frango forem grandes, pode ser necessário cortá-los) e cubra com Molho Tzatziki.
  6 pães pita, 3 colheres de sopa Molho Tztaziki
• Enrole o wrap, fechando-o com o papel manteiga. Torça a extremidade com o excesso de papel manteiga para prendê-lo.

Notas

Dica de preparo: reserve por pelo menos 30 minutos de tempo inativo para o frango marinar, ou você também pode preparar o frango e deixar marinar uma noite antes. Use um recipiente hermético para armazená-lo na geladeira. 

Dica para grelhar: você pode grelhar o frango em uma grelha/churrasqueira em fogo médio por 5 minutos de um lado, virar e cozinhar por mais 3 a 5 minutos ou até o frango estar totalmente cozido (a temperatura interna deve registrar 73°C.)

Dica para assar no forno: aqueça o forno a 190°C. Retire o excesso da marinada dos pedaços de frango e arrume-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno aquecido por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

 

Nutrição

Porção: 1Wrap (400 g) | Calorias: 430kcal | Carboidratos: 23.8g | Proteína: 56.1g | Gordura: 11.71g | Gordura Saturada: 2.04g | Gordura Poli-insaturada: 1.915g | Gordura Monoinsaturada: 5.445g | Gordura Trans: 0.018g | Colesterol: 163mg | Sódio: 1374mg | Potássio: 1027mg | Fibra: 2.9g | Açúcar: 4.63g | Vitamina A: 1135IU | Vitamina C: 19.8mg | Cálcio: 100mg | Ferro: 2.74mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

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O posto Gyros – Sanduíche Grego de Frango apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato