O Natal é uma época mágica, repleta de alegria, amor e, é claro, deliciosas refeições. Se você está em busca de uma receita que vai impressionar os seus convidados e tornar a ceia ainda mais especial, não procure mais: lhe apresento a minha receita simples e saudável de Salpicão de Frango! Essa iguaria é uma explosão de sabores, combinando ingredientes frescos e texturas que vão encantar o paladar de todos.

INGREDIENTES DO SALPICÃO DE FRANGO

• Maça Verde – A maçã contribui com um sabor naturalmente doce e refrescante ao Salpicão de frango, criando um contraste interessante com os sabores salgados. Esse equilíbrio de sabores torna o prato mais complexo e agradável ao paladar. A maçã também adiciona uma textura crocante ao Salpicão, especialmente quando cortada em cubos pequenos.
• Repolho Roxo – O repolho roxo adiciona uma textura crocante ao Salpicão. Quando cortado em tiras finas ou picado, o repolho oferece uma sensação agradável de crocância, o que contrasta bem com a suavidade de outros ingredientes, como o frango desfiado e a maçã. O repolho roxo também adiciona uma cor vibrante e intensa ao Salpicão, criando um contraste visual atraente com os outros ingredientes. A apresentação colorida contribui para a estética do prato, tornando-o mais convidativo, especialmente durante ocasiões festivas.
• Cenoura Rallada – Adicionar cenoura ralada ao salpicão de frango, proporciona uma cor vibrante, textura crocante e um toque doce, enriquecendo o prato visualmente e gastronomicamente.
• Peito De Frango –  O peito de frango é a proteína principal desta receita de Salpicão. Além disso, contribui para o sabor, textura e versatilidade do prato.
• Mix De Semente – O mix de sementes de girassol e abóbora no salpicão de frango adiciona crocância, sabor e nutrientes, enriquecendo a textura do prato e proporcionando uma experiência mais completa.
• Cranberry – As cranberries no salpicão de frango adicionam um toque agridoce, proporcionando sabor e cor vibrante, equilibrando os sabores e tornando o prato mais interessante.
• Maionese Saudável – A maionese saudável no salpicão de frango oferece benefícios nutricionais adicionais, mantendo a cremosidade, umidade e sabor, unindo os ingredientes e proporcionando uma textura agradável ao prato enquanto contribui para uma opção mais saudável e equilibrada.
• Temperos – Os temperos no salpicão de frango realçam os sabores, adicionam complexidade ao prato e garantem uma experiência gastronômica mais rica e equilibrada.

SUBSTITUIÇÕES DOS INGREDIENTES DO SALPICÃO

Substituir ingredientes no salpicão de frango pode ser uma ótima opção para atender as preferências alimentares específicas ou restrições dietéticas. Aqui estão algumas sugestões de substituições comuns:

1. Peito de Frango:
   • Substituição Vegetariana: Tofu ou proteína de soja desfiada.
   • Alternativa Carnívora: Peito de peru desfiado ou carne de frango escura.
2. Maionese Saudável:
   • Substituição: Maionese tradicional.
   • Opção Light: Iogurte Grego.
3. Repolho Roxo:
   • Substituição Crocante: Aipo picado.
   • Variedade de Sabor: Repolho verde para uma cor mais suave e sabor diferente.
4. Mix de Sementes:
   • Opção Nutricional: Sementes de chia, sementes de linhaça, amêndoas, nozes ou castanhas de caju torradas.
   • Substituição Crocante: Batata Palha, Chips de batata doce
5. Cranberries:
   • Alternativa Seca: Uvas-passas ou damascos secos.
   • Toque Cítrico: Adicionar suco de laranja para um sabor similarmente agridoce.
6. Temperos:
   • Variação de Sabor: Adicionar um toque de curry ou páprica defumada.
   • Opção mais Leve: Ervas frescas como salsa ou cebolinha.
7. Adições Opcionais:
   • Creme de leite
   • Iogurte grego natural
   • Creme de leite de coco
   • Milho verde
   • Abacaxi em cubos

Lembre-se de ajustar as quantidades conforme necessário e considerar as preferências de sabor ao realizar substituições. Essas opções podem personalizar o salpicão de acordo com suas necessidades dietéticas ou para agradar a diferentes paladares.

MODO DE PREPARO DO SALPICÃO DE FRANGO

1. Prepare o Frango: Comece cozinhando o peito de frango em água temperada com sal e ervas como salsão (aipo), louro ou/e salsinha. Depois de cozido, desfie-o em pedaços menores. Reserve.
2. Toste as Sementes: Toste as sementes no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos mexendo as vezes para não queimar. Reserve.
3. Prepare a Maionese: Em um liquidificador, prepare a maionese conforme a receita. Essa maionese cremosa dará um toque especial ao seu Salpicão de frango.
4. Prepare os Ingredientes: Corte as maçãs com casca em cubos pequenos no tamanho de sua preferência e esprema o limão por cima para evitar que escureçam. Reserve. Rale a cenoura e corte ou rale finamente o repolho.
5. Misture os Ingredientes: Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes, deixando um pouco das sementes para finalizar sobre o salpicão de frango.
6. Adicione a Maionese: Despeje a maionese funcional (veja a receita aqui) sobre a mistura de ingredientes e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos na maionese.
7. Resfrie e Sirva: Deixe o Salpicão de frango descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem. Na hora de servir, decore com as sementes para adicionar crocância.

DICAS EXTRAS PARA A RECEITA DE SALPICÃO

• Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes de acordo com suas preferências. Por exemplo, adicionar nozes picadas ou substitua o peito de frango por peito de peru ou tofu. No entanto, pode dar um toque diferente à receita.
• Sirva com Estilo: O Salpicão de frango pode ser servido como prato principal em uma cama de folhas verdes frescas ou como acompanhamento para carnes assadas. Seja criativo na apresentação para impressionar ainda mais os seus convidados.
• Ajuste a Quantidade: Esta receita pode ser facilmente ajustada para atender ao número de convidados. Aproveite para preparar porções extras e garantir que todos possam saborear essa delícia.

ARMAZENAMENTO DO SALPICÃO DE FRANGO

O armazenamento adequado é fundamental para preservar a frescura e os sabores do Salpicão de frango. Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar e conservar essa deliciosa receita:

1. Geladeira: Após preparar o Salpicão de frango, armazene-o na geladeira. Coloque o Salpicão em um recipiente hermético para manter a umidade e evitar a absorção de odores indesejados.

2. Prazo de Validade: O Salpicão de frango pode ser armazenado na geladeira por até 2 a 3 dias. Após esse período, os ingredientes podem começar a perder a textura e o sabor. Se você planeja servir o Salpicão em vários dias, considere preparar os ingredientes antecipadamente e montar o prato no dia desejado.

Lembrando sempre de verificar a frescura dos ingredientes antes de preparar o Salpicão de frango, siga essas dicas de armazenamento para garantir que essa deliciosa receita mantenha seu sabor e qualidade até o último momento. Aproveite cada mordida desse prato festivo que certamente será um sucesso em sua celebração natalina!

COMO SERVIR O SALPICÃO DE FRANGO

Servir o Salpicão de frango de uma maneira atraente e convidativa é uma parte importante da experiência gastronômica. Aqui estão algumas sugestões sobre como apresentar e servir este Salpicão de uma forma que encante os seus convidados:

1. Escolha da Louça: Opte por uma travessa grande e rasa para exibir o Salpicão de frango. Uma travessa de vidro transparente pode ser uma escolha elegante, permitindo que as cores vibrantes dos ingredientes se destaquem.
2. Guarnições Adicionais: Decore a travessa com folhas de alface ou rúcula para adicionar um toque de frescura. Isso não apenas cria uma apresentação visualmente atraente, mas também oferece uma base verde que contrasta com as cores do Salpicão.
3. Moldes para Servir: Considere utilizar moldes para dar uma forma atraente ao Salpicão antes de servir. Moldes redondos ou quadrados podem adicionar um toque sofisticado à apresentação do prato.
4. Individualidade: Para uma apresentação mais refinada, considere servir o Salpicão em porções individuais. Use aros de metal para moldar o Salpicão em círculos individuais no prato antes de remover o molde, criando porções elegantes e bem definidas.
5. Acompanhamentos Extras: Sirva o Salpicão de frango com pães frescos, torradas ou até mesmo em canapés para oferecer opções de consumo. Isso permite que os convidados escolham a forma como desejam desfrutar do Salpicão.
6. Toque Final: Finalize a apresentação com um toque de cor adicional, como raminhos de salsa fresca ou folhas de coentro, para uma apresentação mais refinada.
7. Informações sobre os Ingredientes: Se houver convidados com restrições alimentares, alergias ou preferências específicas, é útil fornecer uma pequena placa ou cardápio ao lado do Salpicão, indicando os ingredientes principais.

Lembre-se de que a apresentação é a primeira impressão, e um Salpicão de frango bem apresentado não apenas agrada visualmente, mas também aumenta a expectativa para a explosão de sabores que está por vir. Ao seguir essas dicas, você garantirá que seu Salpicão seja não apenas delicioso, mas também um destaque na mesa de celebração.

SALPICÃO DE FRANGO SIMPLES E SAUDÁVEL – UMA EXPLOSÃO DE SABORES NATALINOS

Ao seguir esta receita de Salpicão de frango, você estará trazendo à sua mesa não apenas um prato saboroso, mas também um pedaço da magia natalina. A explosão de cores, sabores e texturas deste prato vai surpreender e encantar a todos. Então, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar momentos inesquecíveis com seus entes queridos neste Natal!

Salpicão de Frango – Simples e Saudável

Celebre com sabor! Esta receita de Salpicão é uma explosão de ingredientes deliciosos, como: peito de frango, maçã, cranberries e sementes crocantes. Perfeito para ocasiões especiais!

5 de 1 voto

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 20 minutos mins

TEMPO TOTAL 35 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Salada

COZINHA Brasileira, Funcional

Porções 8 Porções

Calorias 254 kcal

Equipamento

• Tábua de corte
• Faca do chef
• Ralador
• Assadeira
• Panela pequena
• Tigela grande
• Espátula de Silicone
• Prato de servir

Ingredientes

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• ▢ 2 maçãs verde, cortadas em pedaços pequenos ou raladas
• ▢ 500 g (½ unidade de repolho roxo, ralado ou cortado finamente
• ▢ 100 g (1 xícara) de cenoura ralada, cerca de 1 cenoura média
• ▢ 150 g (1½ xícara) de peito de frango
• ▢ 100 g (¾ xícara) de mix de sementes de girassol e abóbora, sem casca
• ▢ 50 g (¼ xícara) de cranberry (oxicoco) ou uvas passas
• ▢ 250g (1 xícara) maionese saudável
• ▢ ½ limão siciliano (suco), para as maçãs
• ▢ Açafrão da terra à gosto
• ▢ Sal à gosto
• ▢ Raspas de limão siciliano a gosto

Instruções

• Cozinhe o frango por 20 minutos em água temperada com sal e ervas como salsão (aipo), louro ou/e salsinha. Depois de cozido, desfie-o em pedaços menores e tempere com açafrão, sal e raspas de limão. Reserve.
• Toste as sementes no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos mexendo as vezes para não queimar. Reserve.
• Em um liquidificador, prepare a maionese conforme a receita.
• Corte as maçãs com casca em cubos pequenos no tamanho de sua preferência e esprema o limão por cima para evitar que escureçam. Reserve. Rale a cenoura e corte ou rale finamente o repolho
• Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes deixando um pouco das sementes para finalizar sobre o salpicão.
• Despeje a maionese funcional sobre a mistura de ingredientes e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos na maionese. Prove e ajuste os temperos conforme a sua preferência.
• Deixe o Salpicão descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem. Na hora de servir, decore com as sementes para adicionar crocância.

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 254kcal | Carboidratos: 23g | Proteína: 11g | Gordura: 15g | Gordura Saturada: 2g | Gordura Poli-insaturada: 4g | Gordura Monoinsaturada: 8g | Colesterol: 43mg | Sódio: 385mg | Potássio: 444mg | Fibra: 5g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 2904IU | Vitamina C: 2904mg | Cálcio: 55mg | Ferro: 2mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Salada mediterrânea de quinoa – uma receita nutritiva, anti-inflamatória e perfeita para digestão, saciedade e energia.

Esta receita de salada mediterrânea saudável combina tomates cereja frescos e assados, queijo feta, grão-de-bico, ervas aromáticas e um molho leve de limão e azeite. É refrescante, rica em antioxidantes e, ao mesmo tempo, extremamente saciante graças à quinoa e ao grão-de-bico. Além disso, é sem glúten, vegetariana e naturalmente anti-inflamatória, sendo uma excelente opção para quem tem Hashimoto ou outra doença autoimune, sensibilidade digestiva ou busca uma alimentação mais leve. Perfeita para um almoço rápido, para marmitas ou como acompanhamento nutritivo.

Ingredientes para salada mediterrânea com quinoa

• 2 xícaras de tomate cereja: A combinação de tomates assados com tomates frescos cria uma textura e um sabor maravilhosos.
• 3 xícaras de quinoa cozida: A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal com diversos benefícios para quem segue uma alimentação saudável. É rica em fibras, cálcio, ferro, ômega-3 e ômega-6, além de vitaminas do complexo B. Também é uma ótima opção para pessoas com doença celíaca, pois não contém glúten. Veja neste post: como cozinhar quinoa.
• 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido: Ótima fonte de proteína vegetal. Se você gosta de uma textura mais crocante, pode preparar o grão-de-bico torrado no forno.
• Uma pitada de páprica defumada: Esse tempero realça os tomates doces e adiciona um toque defumado irresistível.
• 3/4 xícara de azeitonas: Use qualquer tipo de azeitona que tiver em casa — verdes, pretas ou Kalamata. As azeitonas Kalamata são consideradas as “rainhas” das azeitonas gregas: muito saborosas, marcantes e com textura macia e carnuda.
• Ervas frescas: A combinação de tomate com salsinha ou manjericão é sempre deliciosa, mas a adição de tomilho fresco leva esta salada mediterrânea para outro nível.
• 1 pepino: Traz um toque fresco e crocante à salada.
• 1/2 xícara de queijo: Adoro a textura cremosa e salgada do queijo feta, mas você pode substituir por ricota ou queijo minas. Se for vegano, basta omitir ou usar tofu esfarelado no lugar do queijo.
• Molho caseiro de limão, mostarda dijon e alho: Como a quinoa é leve e fofa, ela absorve muito melhor molhos mais fluidos do que cremosos. Por isso, este molho de limão com mostarda dijon combina perfeitamente. Ele é sensacional — especialmente junto ao sabor dos tomates com alho.

Como fazer a salada mediterrânea de quinoa

1. Asse os tomates e cozinhe a quinoa

Comece assando metade dos tomates cereja para intensificar o sabor, e mantenha a outra metade fresca. Cozinhe a quinoa até que fique macia e soltinha.

2. Prepare o molho para essa salada com quinoa saudável

Em um pequeno frasco, misture:

• azeite
• suco de limão
• mostarda dijon
• alho
• páprica defumada
• sal e pimenta

Agite bem por 30 segundos até emulsificar.

3. Tempere a quinoa

Adicione metade do molho enquanto a quinoa ainda está quente — isso ajuda os grãos a absorverem muito mais sabor.

4. Misture os ingredientes

Junte o grão-de-bico, azeitonas, cebola roxa, pepino e tomates assados. Regue com o restante do molho.

5. Finalize com ervas e feta

Adicione salsinha, manjericão, rúcula baby e queijo feta esfarelado. Misture delicadamente para não murchar as folhas.

Dicas para uma salada com quinoa saudável e perfeita

• Sempre adicione o molho na quinoa ainda quente — ela absorve melhor.
• Asse os tomates primeiro para dar tempo de esfriarem.
• Se a cebola for forte, deixe de molho em água por alguns minutos.

Como armazenar a salada mediterrânea de quinoa

A salada mediterrânea de quinoa pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias na geladeira. Adoro preparar a salada mediterrânea na noite anterior para comê-la no dia seguinte.

Que pratos combinam com a salada de quinoa

Como esta receita de salada mediterrânea é rica em proteínas, carboidratos e gordura, costumo apreciá-la como uma refeição completa para o almoço. No entanto, para aqueles dias em que eu quero uma refeição mais forte, sirvo esta salada de quinoa mediterrânea como acompanhamento para alguns dos meus pratos de carne ou peixe favoritos, como Carne Assada ou Salmão.

Variações e substituições saudáveis da salada mediterrânea

• Troque manjericão por rucola, espinafre ou couve picada (massageada com limão).
• Use tofu no lugar do queijo feta para uma versão vegana.
• Adicione cubos de abacate para mais cremosidade e saciedade.
• Substitua a azeitona por alcaparras, se preferir.
• Use outro tipo de queijo no lugar do queijo feta.
• Versão sem grão-de-bico: troque por quinoa extra e adicione nozes para crocância.
• Versão low FODMAP: omitir cebola e reduzir grão-de-bico.
• Use tomates frescos se não quiser assar.
• Para mais proteína, adicione frango desfiado, atum ou ovos cozidos.
• Troque pepino por pimentão vermelho assado.

Benefícios nutricionais

🌾 Quinoa: fibras, saciedade e saúde intestinal

A quinoa é um pseudocereal naturalmente sem glúten completo em aminoácidos, com boa quantidade de fibras e micronutrientes como vitaminas do complexo B, magnésio e ferro. Por conter fibra solúvel e insolúvel, ela melhora a motilidade intestinal, favorece a microbiota e aumenta a saciedade, ajudando no controle da ingestão calórica e ajuda a estabilizar a glicemia.

É um alimento excelente para mulheres com Hashimoto, pois reduz inflamação e ajuda no equilíbrio hormonal e sensibilidade digestiva.

🍅 Tomate cereja e azeite: antioxidantes poderosos

Tomates são fonte de licopeno, um antioxidante associado à redução de inflamações, proteção cardiovascular e melhora da saúde da pele. Quando consumido com gordura (azeite), tem maior biodisponibilidade. O azeite extra-virgem fornece polifenóis e ácidos graxos monoinsaturados que também reduzem processos inflamatórios, auxiliam na saúde cardiovascular e melhora da digestão.

Essa combinação mediterrânea é uma das mais estudadas para longevidade.

🥒 Grão-de-bico, queijo, ervas e vegetais: nutrientes para energia e imunidade

O grão-de-bico fornece proteína vegetal, fibras e carboidratos de digestão lenta — garantindo energia estável ao longo do dia.
O queijo (feta, cabra, ricota ou minas) adiciona proteína e cálcio; escolha conforme sua tolerância, já que o queijo de cabra costuma ser melhor aceito por pessoas sensíveis ao leite de vaca.
O pepino contribui com hidratação e uma digestão mais leve.
As ervas frescas (manjericão, tomilho e salsinha) são ricas em compostos aromáticos antioxidantes, anti-inflamatórios e digestivos que estimulam a digestão e reduzem gases — ótimo para gastrite e intestino sensível.

Observação para Hashimoto: a combinação de grãos integrais, vegetais coloridos e azeite cria padrão anti-inflamatório, com baixo potencial de gatilho autoimune — sempre ajustar conforme sensibilidade individual.

Mais receitas saudável do blog:

• Arroz refogado de couve-flor – Alternativa low carb para acompanhar.
• Arroz de brócolis – Fonte de fibras e benefícios antioxidantes
• Muffins de abobrinha – Lanchinho doce rico em fibras
• Smoothie Detox – Refrescante e rico em antioxidantes

Salada Mediterrânea de Quinoa com Tomate Cereja

Esta salada de quinoa mediterrânea pode ser fresca e leve, mas certamente irá enchê-lo de ingredientes que fazem bem para a sua saúde. Perfeito para um piquenique ou um almoço rápido ou como um acompanhamento maravilhosamente saudável.

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 30 minutos mins

TEMPO TOTAL 30 minutos mins

PRATO Prato Principal, Salada

COZINHA Mediterrânea

Porções 6 Porções

Calorias 317 kcal

Ingredientes

1x2x3x

PARA O MOLHO:

• ▢ ¼ xícara de azeite
• ▢ 3 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
• ▢ 1 dente de alho, picado
• ▢ ½ colher de chá de mostarda dijon
• ▢ ½ colher de chá de sal marino
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino

PARA SALADA:

• ▢ 3 xícaras quinoa em grãos cozida, (1 xícara de quinoa seca)
• ▢ 2 xícaras de tomate cereja, metade para assar e metade crua
• ▢ 1½ xícaras de grão-de-bico cozido, escorrido e enxaguado (1 lata)
• ▢ 1 pepino japonês, em cubos
• ▢ ½ cebola roxa, picada (cerca ½ xícara)
• ▢ ¾ xícara de azeitonas
• ▢ ¼ colher de chá de páprica defumada
• ▢ sal e pimenta do reino, a gosto
• ▢ Folhas de 6 ramos de tomilho fresco
• ▢ ½ xícara de manjericão fresco, ou 1 xícara de rúcula baby
• ▢ ¼ xícara de salsinha fresca
• ▢ ½ xícara de queijo feta, (opcional)

Instruções

ASSANDO OS TOMATES:

Essa etapa é opcional, você pode usar somente tomates frescos.

• Asse metade dos tomates cereja (esta etapa pode ser feita com antecedência): pré-aqueça o forno a 150°C. Corte 1 xícara de tomate cereja ao meio, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta do reino e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira. Asse por 60 a 90 minutos (o tempo dependerá do tamanho e suculência dos tomates) ou até murchar e dourar nas bordas. Retire do forno e reserve.

ASSANDO O GRÃO-DE-BICO:

Essa etapa é opcional, se você gosta da crocância na salada, proceda com essa etapa, senão pode omiti-la e adicione os temperos como sal, pimenta do reino e páprica defumada direto na salada.

• Aumente o fogo do forno para 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o grão-de-bico na assadeira e misture com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta do reino. Asse por 20 minutos ou até ficar crocante. Retire do forno e misture com a páprica defumada.

FAÇA O MOLHO:

• Em um pequeno frasco de vidro ou uma pequena tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta do reino. Misture vigorosamente por 30 segundos para emulsionar.

MONTAGEM DA SALADA

• Coloque a quinoa cozida em uma tigela grande e regue com metade do molho de limão. Misture.
• Adicione os tomates cereja(assados e frescos), pepinos, azeitonas, grão-de-bico e cebola roxa. Misture junto com o molho restante.
• Se você pulou a etapa de assar o grão-de-bico e não usou os temperos, os adicione agora (sal, pimenta do reino a gosto e ¼ colher de cha de páprica defumada). Misture tudo.
• Adicione o queijo feta esfarelado, salsinha e o manjericão (ou rúcula). Misture suavemente (para não murchar as verduras), experimente o tempero e acrescente se necessário.
• Sirva quente, frio ou em temperatura ambiente.

Vídeo

Notas

• Substitua o queijo feta por ricota, queijo minas ou tofu firme.
• Use tomates frescos se não quiser assar.
• Troque pepino por pimentão vermelho assado.
• Para mais proteína, adicione frango desfiado, atum ou ovos cozidos.
• Para versão low FODMAP: omita cebola e grão-de-bico.

Nutrição

Porção: 1Porção (276 g) | Calorias: 317kcal | Carboidratos: 34.63g | Proteína: 9.66g | Gordura: 16.42g | Gordura Saturada: 3.68g | Gordura Poli-insaturada: 2.609g | Gordura Monoinsaturada: 9.181g | Gordura Trans: 0.004g | Colesterol: 11mg | Sódio: 626mg | Potássio: 423mg | Fibra: 6.8g | Açúcar: 5.23g | Vitamina A: 958IU | Vitamina C: 16.2mg | Cálcio: 132mg | Ferro: 3.01mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Salada de Quinoa, Salada de Quinoa Mediterrânea, Salada de Verão

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O posto Salada Mediterrânea de Quinoa com Tomate Cereja — Rica em Fibras, Antioxidantes e Proteína Vegetal apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Este molho de iogurte natural grego para salada é saudável, cremoso e fácil de fazer! Além disso, este molho de iogurte tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado nos mercados.

Receita rápida e simples de seguir, o molho para salada fica pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado em praticamente qualquer coisa. Eu costumo regar saladas verdes, vegetais assados ou até carne grelhada e peixe.

INGREDIENTES DO MOLHO PARA SALADA:

• Iogurte
• Suco de limão
• Azeite extra-virgem
• Alho fresco
• Ervas frescas de sua escolha
• Sal e pimenta do reino

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE GREGO PARA SALADA?

Fazer este molho de iogurte natural para salada não poderia ser mais fácil!

Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela ou em um pote de vidro. Bata (ou agite bem) e pronto, assim você tem um molho delicioso, saudável, cremoso e caseiro que pode ser usado praticamente em qualquer coisa.

DICAS DA RECEITA DO MOLHO PARA SALADA:

• Quando se trata de iogurte, sou uma grande fã do Iogurte Grego que eu faço em casa, pois é cremoso e não muito azedo. No entanto, você certamente pode fazer esta receita com iogurte natural também comprado no mercado. Se você tem consciência das calorias que consome e prefere a versão com pouca gordura desse molho à base de iogurte, sinta-se à vontade para trocar o iogurte integral por iogurte natural sem gordura.
• Minha erva fresca favorita a usar é o salsinha ou endro, pois acho que, quando misturado com iogurte, combina muito bem com o restante dos ingredientes. No entanto, você pode mudar, usando a sua erva preferida.

COMO USAR ESSE MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO?

A minha maneira favorita de usar esse molho é como um molho para salada, pois o sabor é ótimo em uma salada grega tradicional. Uma salada grega geralmente contém pepinos, tomates, cebola roxa, azeitonas e queijo Feta. Os sabores frescos do iogurte e suco de limão desta receita de molho de iogurte realmente elevam os sabores desta salada grega!

Você também pode regá-lo em outras saladas ou regar por cima das Panquecas Salgadas de Abobrinha, Falafels ou misture com pepinos para fazer o Molho Tzatziki.

No entanto, esse molho não precisa ser usado apenas para cobrir uma salada! Sendo assim, você pode usá-lo como um molho para mergulhar os legumes frescos ou mesmo até mesmo como uma marinada para a carne também!

O MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO É SAUDÁVEL?

O objetivo de fazer esse molho de iogurte para salada com iogurte grego é obter a cremosidade que você ama sem todas as calorias e gorduras. Portanto, é definitivamente uma opção mais saudável, mas tudo com moderação!

COMO ARMAZENAR O MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA?

Como esse molho de iogurte é caseiro e não contém os conservantes que a maioria dos molhos comprados possuem, ele não vai durar por tanto tempo como o molho industrializado.

Portanto, eu verificaria a data de validade do iogurte que você está usando para receita e depois acrescentaria uma a duas semanas a isso, pois o suco de limão na receita ajudará a preservar um pouco mais. Use um recipiente hermético para guardar o molho.

Molho de Iogurte Grego Para Salada

Esta receita saudável de molho para salada de iogurte grego é cremosa, saborosa, fácil de fazer e tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado em lojas. Pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado com praticamente qualquer coisa.

5 de 6 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO TOTAL 5 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mediterrânea

Porções 4 Porções (cerca 1 xícara)

Calorias 110 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 xícara de iogurte grego
• ▢ 2 dentes de alho picados
• ▢ 4 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
• ▢ 2 colheres de sopa de azeite
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino
• ▢ ¼ xícara de ervas frescas picadas, salsinha, endro, coentro ect.

Instruções

• Misture todos os ingredientes em uma tigela.
  1 xícara de iogurte grego, 2 dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta do reino, ¼ xícara de ervas frescas picadas
• Regue em suas saladas ou legumes assados favoritos.

Nutrição

Porção: 1porção | Calorias: 110kcal | Carboidratos: 5.64g | Proteína: 7.15g | Gordura: 7.18g | Gordura Saturada: 1.022g | Gordura Poli-insaturada: 0.726g | Gordura Monoinsaturada: 4.96g | Colesterol: 3mg | Sódio: 611mg | Potássio: 215mg | Fibra: 0.5g | Açúcar: 2.43g | Vitamina A: 186IU | Vitamina C: 7.9mg | Cálcio: 129mg | Ferro: 1.65mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Salada cremosa e saudável feita com pepino japonês, rabanete crocante e ervas frescas. Regada com molho caseiro de alho e iogurte. Esta é a salada clássica de verão da minha família, que geralmente é feita com um molho de creme de leite.

No entanto, resolvi alterar a receita clássica da minha família de salada de pepino e rabanete, para torná-la mais saudável. Portanto, eu troquei o creme de leite por iogurte, usando um molho muito semelhante ao meu Molho Tzatziki ou Molho de Iogurte Grego para Salada.

INGREDIENTES PARA ESTA SALADA CREMOSA

Existem literalmente 5 ingredientes nesta salada de pepino e 5 ingredientes no molho! Minha mãe faz essa receita desde que eu era criança e às vezes uma receita clássica não precisa de melhorias.

COMO FAZER A SALADA DE PEPINO E RABANETE

Esta salada tem 3 etapas:

1. Faça o molho para salada de pepino e rabanete com ervas, sobre o qual falarei mais em um segundo.
2. Prepare os ingredientes da salada: fatie os pepinos, rabanetes e cebolinha (que pode ser substituída por cebola vermelha em fatias finas).
3. Misture tudo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Embora essas etapas sejam fáceis de seguir, muitas vezes quando o iogurte é usado no lugar do creme de leite, como fazemos nesta salada de pepino, você acaba com um grande problema que é uma salada empapada.

No início, a salada de pepino é agradável e cremosa, mas, à medida que se assenta, torna-se aguada. A boa notícia é que há uma solução fácil para isso, com apenas um pouco de preparação antecipada.

COMO EVITAR QUE A SALADA DE PEPINO TORNE-SE EMPAPADA?

O molho de iogurte para esta salada de pepino é realmente fácil de fazer: misture o iogurte, suco de limão, alho, sal e pimenta em uma tigela. É isso.

No entanto, o problema dos molhos para salada à base de iogurte é que ele pode ficar aguado à medida que se assenta. Felizmente, você pode fazer duas coisas simples para impedir que isso aconteça:

• Escorra os sucos do iogurte natural: Coloque uma gaze em uma peneira. Coloque o iogurte e deixe escorrer dentro de uma tigela. Quanto mais tempo fica, menos aguado será. Depois de algumas horas, você perceberá que a sua consistência e textura se parecerão com o creme de leite, tipo a nata. (Depois de coar o iogurte natural, ele se transforma no iogurte grego, que é um tipo de iogurte mais grosso). Costumo fazer isso algumas horas antes de preparar a salada, mas se você quiser, pode deixá-lo escorrer na geladeira durante a noite.
• Escorra os sucos do pepino japonês: Coloque os pepinos em uma peneira e deixe escorrer os sucos. Polvilhe-os com uma colher de chá de sal e deixe-os descansar no balcão por 15 a 30 minutos. O sal drenará alguns dos sucos extras dos pepinos fatiados. Quando estiver pronto para montar a sua salada de pepino e rabanete, não será necessário enxaguar. No entanto, recomendo ajustar o nível de sal no molho de iogurte para que não fique muito salgado.

Embora eu recomendo seguir as duas etapas acima para que esta salada de pepino e rabanete fique mais cremosa. Você ainda obterá bons resultados, mesmo que só seja capaz de fazer uma delas.

Com isso dito, se você não se importa com um pouco de salada aquosa, fique à vontade para pular essas etapas, especialmente se você acha que ela será consumida rapidamente.

E não se preocupe, pois a salada de pepino ainda terá um ótimo sabor, mas ficará aquosa à medida que for se assentando. Mas garanto que você usará uma colher para coletar qualquer suco extra deixado para trás. É tão gostoso!

DICAS PARA ESTA RECEITA DE SALADA SAUDÁVEL

• Que tipo de pepino devo usar: Uso pepino japonês na minha receita, mas você pode usar outros tipos de pepino. 
• Quão fino devo fatiar os meus pepinos: Fatiei-os o mais fino possível com uma faca. Prefiro usar uma faca em vez de um ralador ou multiprocessador, porque gosto que os meus pepinos sejam um pouco crocantes, em vez de finos. No entanto, se você gosta do seu mais fino e tem um ralador ou multiprocessador que possa usar, fique à vontade para usá-lo.
• Quer mudar as coisas? Tente fazer esta salada de pepino e rabanete com o meu Molho Tzatziki, Molho de Iogurte Grego para Salada ou Molho de Iogurte e Tahine em vez do molho que usei nesta receita.

ESTA SALADA DE PEPINO E RABANETE É SAUDÁVEL?

Absolutamente, especialmente com a minha versão feita com molho de iogurte grego. Por quê? Porque trocando um ingrediente de alto teor calórico/gorduroso como o creme de leite por iogurte, consegui tornar esta salada de pepino muito mais saudável.

POSSO FAZER A SALADA DE PEPINO COM ANTECEDÊNCIA?

Sim, você pode e eu realmente recomendo. Se você seguir as minhas dicas sobre como se livrar dos sucos extras, poderá fazer esta salada de pepino 3 a 4 horas antes de servi-la. Certifique-se de cobrir com filme plástico e mantê-la na geladeira. O tempo gasto na geladeira permitirá que os sabores se misturem e resultem em salada de pepino mais cremosa e deliciosa.

Salada de Pepino e Rabanete

Salada cremosa e saudável feita com pepino japonês, rabanete crocante e ervas frescas. Regada com molho caseiro de alho e iogurte.

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO TOTAL 15 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Salada

COZINHA Européia, Saudável

Porções 4 porções

Calorias 94 kcal

Equipamento

• Faca
• Tábua
• Tigela grande
• Espátula

Ingredientes

1x2x3x

MOLHO DE IOGURE:

• ▢ 200g (1 xícara) de iogurte natural tipo grego (integral), (o iogurte grego é mais grosso do que o iogurte natural) *Veja nota
• ▢ 1 dente de alho picado, finamente
• ▢ 23ml (1 ½ colher de sopa) de suco de limão, espremido na hora
• ▢ ½ colher de chá de sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

SALADA:

• ▢ 5 pepinos, tamanho médio, descascados ou não descascados e fatiados
• ▢ ½ colher de chá de sal
• ▢ 2-3 rabanetes pequenos, cortados em fatias finas
• ▢ 30g (4 talos) de cebolinha, ou 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• ▢ 30g (1 xícara) de salsinha fresca, picada ou outras ervas a seu gosto (opcional)

Instruções

MOLHO:

• Misture o iogurte grego, alho, suco de limão, sal e pimenta do reino em uma tigela pequena. Deixe de lado.
  200g (1 xícara) de iogurte natural tipo grego (integral), ½ colher de chá de sal, 1 dente de alho picado, 23ml (1 ½ colher de sopa) de suco de limão, ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

SALADA:

• Fatie os pepinos, rabanetes e pique a cebolinha.
  5 pepinos, 2-3 rabanetes pequenos, 30g (4 talos) de cebolinha
• Se preferir, para se livrar de alguns dos sucos dos pepinos, coloque os pepinos fatiados em uma peneira (use uma tigela para escorrer os sucos) e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal. Deixe-os descansar no balcão por 15 a 30 minutos.
  ½ colher de chá de sal
• Quando estiver pronto para montar, remova os pepinos (sem necessidade de enxaguar) da peneira e coloque em uma tigela de salada junto com os rabanetes fatiados e cebolinha picada. Regue com o molho e misture tudo.
• Misture as ervas frescas. Prove o tempero e adicione mais sal, se for necessário.
  30g (1 xícara) de salsinha fresca
• Sirva.

Notas

• A quantidade de sal usada na receita acima é um pouco conservadora. Prove o tempero após a montagem e adicione mais, se achar necessário.
• Ervas frescas são opcionais, você pode omitir se desejar.
• Para fazer o iogurte grego:

*Coloque o iogurte natural em uma peneira forrada com um pano ou gaze colocado sobre uma tigela e deixe descansar por uma hora (ou durante a noite na geladeira).

Nutrição

Porção: 1Porção (452 g) | Calorias: 94kcal | Carboidratos: 17.11g | Proteína: 8.11g | Gordura: 0.75g | Gordura Saturada: 0.225g | Gordura Poli-insaturada: 0.162g | Gordura Monoinsaturada: 0.077g | Gordura Trans: 0.003g | Colesterol: 3mg | Sódio: 613mg | Potássio: 705mg | Fibra: 2.4g | Açúcar: 8.31g | Vitamina A: 1357IU | Vitamina C: 27.7mg | Cálcio: 136mg | Ferro: 1.72mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

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O posto Salada de Pepino e Rabanete apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato