Pizza - Chefinha Natural

Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

Anna Rissato — Thu, 16 Oct 2025 19:42:58 +0000

Chefinha Natural
Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

A pizza saudável com massa de queijo cottage é a escolha perfeita para quem ama pizza, mas quer uma versão mais leve, rica em proteínas e amiga da dieta. Essa receita vai conquistar o seu coração (e o seu paladar)!
Crocante por fora, macia por dentro e com aquele toque irresistível de queijo derretido, ela oferece o equilíbrio ideal entre sabor e nutrição. Além disso, é sem conservantes, com baixo teor de gordura, e pode ser facilmente adaptada para versões low carb, sem glúten ou vegetarianas.
Ela é ideal para quem segue uma alimentação saudável, faz academia, ou simplesmente quer comer bem sem abrir mão do prazer de uma boa pizza caseira. Prepare em menos de uma hora e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes e Seus Benefícios para a saúde

Queijo Cottage: Rico em proteína de alta qualidade e cálcio, o cottage ajuda na formação e manutenção dos músculos, além de promover saciedade. É baixo em gordura e ótimo aliado para quem busca perda de peso sem perder massa magra.

Ovos: Os ovos são completos em aminoácidos e contêm colina, importante para o cérebro e o metabolismo. Também favorecem a recuperação muscular após o treino.

Farinha: Usei farinha de trigo branca, mas você também pode optar por farinha integral ou fazer uma mistura: metade farinha de trigo e metade farinha de espelta ou de aveia. Isso aumenta o teor de fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. Para quem tem intolerância ao glúten, é possível substituir por farinha sem glúten ou farinha de amêndoas. Nesse caso, pode ser necessário ajustar a consistência da massa, adicionando mais ou menos farinha até atingir o ponto ideal.
Vale dizer que a textura final não será a mesma: a massa da pizza ficará mais macia e úmida — então, leve isso em consideração.

Molho de tomate: Rico em licopeno, poderoso antioxidante que protege o coração e reduz inflamações. Prefira molhos caseiros sem açúcar e com azeite de oliva.

Temperos naturais: Alho, cebola e orégano são anti-inflamatórios, antioxidantes e melhoram a imunidade, tornando a receita saborosa e funcional.

Queijo light: Versões com menos gordura saturada ajudam na saúde cardiovascular e mantêm o sabor da pizza tradicional.

Dicas para Deixar Sua Pizza Saudável de Massa de Cottage Perfeita

Use cottage de grãos pequenos para melhor textura.
Não espalhe demais a massa — isso garante crocância sem quebrar.
Deixe a massa descansar por 5 minutos antes de colocar o molho.
Para um toque extra crocante, asse 5 minutos a mais antes de colocar o molho.
Se quiser menos carboidrato, faça com farinhas Low Carb.
Para mais fibras, escolha farinha de aveia ou integral.

Ideias de Toppings Saudáveis

Vegetarianas: cogumelos, abobrinha, pimentão, espinafre, cebola roxa.
Proteicas: frango desfiado, atum, peito de peru, ricota.
Mediterrâneas: azeitonas, tomate seco, rúcula e queijo feta.
Versão doce (fit): troque o molho por pasta de amendoim e adicione banana e canela — fica incrível!

Por Que Você Vai Amar Essa Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

Essa pizza é o equilíbrio perfeito entre nutrição e sabor. É rica em proteínas, baixa em gordura e cheia de ingredientes naturais. Pode ser servida como jantar pós-treino, almoço leve ou lanche de fim de semana — sem culpa!

Além de ser deliciosa e prática, é versátil: adapte os ingredientes ao seu gosto e crie combinações únicas. Uma receita simples, funcional e que vai deixar você satisfeito(a) e feliz a cada pedaço.

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Anna Rissato

Massa de Pizza de Fermentação Natural: Guia Passo a Passo

Anna Rissato — Wed, 26 Feb 2025 18:53:03 +0000

Chefinha Natural
Massa de Pizza de Fermentação Natural: Guia Passo a Passo

Quando pensamos em pizza, logo imaginamos uma refeição saborosa e prática. Mas você sabia que a escolha do fermento e o método de preparo da massa fazem toda a diferença na qualidade nutricional e na digestibilidade da sua pizza? Neste blog eu vou explicar por que a massa de pizza de fermentação natural é a opção ideal para quem busca sabor e saúde!

Benefícios da Fermentação Natural

A fermentação natural é um processo milenar que utiliza o fermento natural (levain), uma mistura de farinha e água fermentada naturalmente. Aqui estão alguns dos principais benefícios desse tipo de fermentação:

Melhor Digestibilidade: A fermentação prolongada ajuda a “quebrar” o glúten, tornando-o mais fácil de digerir. Isso pode ser uma boa notícia para pessoas sensíveis ao glúten (mas não para celíacos!).
Melhor Absorção de Nutrientes: O processo de fermentação reduz os fitatos presentes no trigo, substâncias que podem interferir na absorção de minerais como ferro, zinco e magnésio.
Menor Índice Glicêmico: A fermentação lenta ajuda a reduzir o índice glicêmico da massa, evitando picos de glicose no sangue.
Sabor e Textura: A fermentação natural confere à massa um sabor único, levemente ácido, e uma textura macia por dentro e crocante por fora.

Com esses benefícios em mente, vamos à receita!

Receita da Massa de Pizza de Fermentação Natural

Ingredientes:

Para a massa:

Água: A água é fundamental para hidratar a farinha e ativar o fermento natural. A quantidade influencia na textura da massa – mais água cria uma massa mais macia e aerada.
Fermento natural (levain), ativo e borbulhante: O fermento natural é o protagonista da receita. Ele é uma mistura viva de bactérias benéficas e leveduras que ajudam a fermentar a massa, conferindo sabor, textura e melhor digestibilidade.
Sal: O sal não apenas realça o sabor da massa, mas também desempenha um papel crucial na formação da estrutura do glúten, ajudando a criar uma textura elástica e agradável.
Farinha de trigo ou de pão: A farinha fornece o glúten necessário para dar estrutura à massa. Prefira farinha de qualidade, como a tipo 00 ou farinha de pão, que são mais ricas em proteínas e favorecem uma fermentação longa. Porém, se não tiver essas opções, use a farinha que você tem em casa.

Para Fazer a Margherita:

2 colheres de sopa de molho de tomate: Use um molho caseiro ou de boa qualidade, feito com tomates frescos. Ele é leve, ácido e complementa a simplicidade da pizza Margherita.
1 a 2 oz (30-60g) de mussarela de búfala: A mussarela de búfala é a escolha perfeita para derreter bem e proporcionar uma textura cremosa.
Punhado de Parmigiano Reggiano ralado: Um queijo de sabor marcante que adiciona um toque de umami e sofisticação à pizza.
Regue de azeite extra virgem: O azeite é rico em gorduras saudáveis e ajuda a realçar todos os sabores da pizza.
Pitada de sal marinho: Um toque final que intensifica os sabores dos ingredientes.

Modo de Preparo de Massa de Pizza:

Ativando o Fermento: Certifique-se de que o fermento natural (levain) esteja ativo e borbulhante. Para testar, coloque uma colher em um copo de água. Se ele flutuar, está pronto!
Preparando a Massa de Pizza:
- Em uma tigela grande, misture a água, o levain e a farinha e sal.
- Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. A massa ainda estará pegajosa.
- Deixe a mistura descansar por 30 minutos a 1 hora.
Dobras e Descanso:
- Durante as próximas 2 horas, dobre a massa a cada 30 minutos. Para fazer as dobras, puxe uma ponta da massa e dobre sobre o centro. Repita o processo nos quatro lados.
- Deixe a massa descansar entre as dobras, sempre coberta com um pano úmido o filme plástico.
Fermentação Longa: Após o processo de dobras, cubra o recipiente e deixe a massa fermentar de 6 a 12 horas ou até que a massa tenha dobrado de volume. Esse tempo é essencial para desenvolver sabor e textura.
Modelando e Assando:
- Divida a massa em porções para 4 pizzas individuais. Use farinha conforme necessário.
- Modele em bolas e transfira para recipientes de 1 litro (ou outros recipientes de tamanho semelhante).
- Transfira para a geladeira, idealmente por pelo menos 6 horas e até 3 dias.
- Uma hora antes de assar, retire uma porção (ou mais) da massa de pizza e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
- Delicadamente, com as mãos, sem usar o rolo, estique a massa em forma de círculo, tentando o máximo possível preservar os bolsões de ar.
- Transfira a mass de pizza para uma forma de pizza.
- Adicione a cobertura de sua preferência. Neste caso, foi espalhado molho de tomate e colocado mozzarella de búfala, parmesão, azeite de oliva e sal marinho.
- Coloque no forno pré-aquecido a 260ºC. Asse por 6 a 7 minutos ou até que esteja no ponto desejado. Corte e sirva.

Dicas Importantes para o Sucesso da Sua Pizza

Cuidado com o Fermento: O levain precisa estar bem ativo. Se não estiver borbulhante, a massa pode não crescer corretamente.
Tempo de Fermentação: Não tenha pressa! A fermentação longa é o segredo para um sabor mais intenso e melhor digestibilidade.
Massa com Alta Hidratação: Quando manuseadas corretamente, massas com uma alta proporção de água em relação à farinha assam em crostas bonitas, com bolsões de ar inchados.
Tempo na Geladeira: Após a primeira fermentação, deixar a massa na geladeira por pelo menos 6 horas (mas pode chegar a 3 dias) ajuda a desenvolver ainda mais o sabor e melhora a textura da massa.
1 Hora em Temperatura Ambiente: Após a refrigeração, se o tempo permitir, deixar a massa atingir a temperatura ambiente uma hora antes de assar facilita o processo de modelagem — a massa em temperatura ambiente se estica mais facilmente em forma de círculo do que a massa fria.
Manuseio Mínimo da Massa: Usar uma mão delicada para moldar a massa preserva os bolsões de ar criados durante o processo de fermentação.
Forno Bem Quente: Para uma pizza perfeita, o forno deve estar na temperatura máxima.

Armazenamento

Na Geladeira: A massa de pizza pode ser guardada por até 3 dias na geladeira, em um recipiente fechado.

No Congelador: Se quiser armazenar por mais tempo, congele as porções de massa já modeladas. Porém, na minha experiência, as pizzas feitas com massa congelada não crescem tanto quando são assadas, mas ainda assim ficam deliciosas, desde que o tempo no congelador seja relativamente curto. Quanto mais tempo o fermento passar no freezer, mais bolhas de ar ele perde. Após 1 semana no congelador, minha massa ainda assa bem. Depois de 3 semanas, ela fica menos borbulhante e assa com uma crosta mais fina e crocante.

Para congelar a massa de pizza de fermentação natural, faça até a etapa 4 da receita abaixo ou até depois de dividir a massa em porções e colocá-las em recipientes próprios. Neste ponto, coloque os recipientes no congelador. Para descongelar, retire um recipiente (ou mais) e deixe descongelar na geladeira por 1 dia ou em temperatura ambiente por 8 horas. Depois, basta seguir com a receita.Na hora de usar, deixe descongelar em temperatura ambiente antes de abrir a pizza.

A massa de pizza de fermentação natural não é apenas mais saborosa, mas também mais nutritiva e leve para o sistema digestivo. Com paciência e cuidado no preparo, você terá uma pizza caseira de qualidade incomparável. Experimente essa receita e compartilhe suas experiências!

Se você gostou dessas dicas, fique de olho aqui no blog para mais receitas saudáveis e equilibradas. Afinal, comer bem é um ato de amor com você mesmo!

Mass de Pizza de Fermentação Natural: Guia Passo a Passo

Massa de pizza de fermentação natural: crocante, leve e cheia de sabor. Siga este passo a passo para uma pizza autêntica e deliciosa!

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO TOTAL 1 1

PRATO Pizza

COZINHA Fermentação Natural

Porções 4 Pizzas

Calorias 63 kcal

Ingredientes

▢ 375 g de água
▢ 100 g de fermento natural (levain)
▢ 500 g de farinha
▢ 10 g de sal

Instruções

Misture a massa: Coloque o levain e a água em uma tigela grande. Mexa com uma espátula para combinar — não precisa ser misturado uniformemente. Adicione a farinha e o sal. Misture novamente até que a farinha esteja completamente incorporada. Transfira para um recipiente com lados retos (se você tiver um). Cubra o recipiente com um pano de prato ou tampa de tecido e deixe descansar por 30 minutos.
Esticar e dobrar: Após os 30 minutos, coloque a mão dentro do recipiente e puxe a massa para o centro. Gire o recipiente em 90º e continue puxando 8 a 10 vezes. Deixe a massa descansar por mais 30 minutos e, em seguida, repita o processo de esticar e dobrar. Se possível, repita esse ciclo mais duas vezes, totalizando 4 esticadas e dobras. No 4º ciclo, você notará uma grande diferença na textura da massa: ela estará mais lisa, mais forte e mais elástica.
Fermentação: Cubra o recipiente com um pano de prato ou tampa de tigela e deixe descansar à temperatura ambiente (21ºC) por 4 a 18 horas (o tempo pode variar dependendo da estação do ano, da força do seu fermento e da temperatura da sua cozinha) ou até que a massa tenha dobrado aproximadamente de volume.
Se estiver com pressa, você pode interromper a fermentação quando a massa aumentar 50% de volume.
Nota: Não use o forno com a luz acesa para a fermentação — fica quente demais para a massa. Quando determinar o momento em que a fermentação está concluída, é melhor se basear em sinais visuais (dobramento do volume) do que no tempo. Um recipiente com lados retos facilita o monitoramento da fermentação, pois permite que você veja quando a massa realmente dobrou de volume.
Porcionar e modelar: Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e modele em uma bola grosseira, usando a quantidade de farinha necessária — a massa estará pegajosa. Com uma espátula, divida a massa em 4 porções iguais. Polvilhe as porções com farinha. Com as mãos enfarinhadas, enrole cada porção em uma bola, usando as pontas dos dedos para apertar a massa embaixo de cada bola. Transfira cada bola de massa para um recipiente de 1 litro, cubra e armazene na geladeira por pelo menos 6 horas ou até 3 dias, ou transfira para o congelador por até 1 semana. (Para descongelar, retire um recipiente (ou mais) e deixe descongelar na geladeira por 1 dia ou descongele em temperatura ambiente por 8 horas. Em seguida, siga a receita.)
Faça as pizzas: Retire uma porção (ou mais) de massa da geladeira 1 hora antes de assar. Polvilhe a massa com farinha e coloque em uma superfície de trabalho enfarinhada. Deixe descansar sem mexer por cerca de 1 hora (um pouco mais ou menos é aceitável). Preaqueça o forno a 260ºC. Coloque a pizza em uma forma para pizza. Asse por 6 a 7 minutos ou até que esteja no ponto desejado. Corte e sirva.
Deixe o forno aquecer por pelo menos 45 minutos, mas idealmente 1 hora, antes de assar.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Massa de Pizza com Quinoa, Pizza de Fermentação Natural, Pizza Margerita

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Anna Rissato

Pizza Vegetariana – Fit e Sem Glúten

Anna Rissato — Thu, 08 Jul 2021 23:25:21 +0000

Chefinha Natural
Pizza Vegetariana – Fit e Sem Glúten

Esta receita de pizza vegetariana é sem glúten, saudável e super nutritiva. Além disso, é fácil de fazer e usa poucos ingredientes! Essa pizza vegetariana com massa de abóbora tem um sabor um pouco adoçado que combina com qualquer cobertura!

Se você está procurando uma refeição fácil durante a semana ou se você está procurando algo diferente para o final de semana ou se você apenas quer um jantar divertido e festivo, então esta pizza vegetariana é para você.

Esta pizza vegetariana é muito fácil de preparar e a sua massa é muito mais suave para o estômago, pois tem bastante fibra. Portanto, se você tem tendência a se sentir inchado após comer comidas com glúten, você não se sentirá desconfortável depois de comer esta deliciosa pizza vegetariana!

Existem tantas ideias diferentes de pizza vegetariana por aí agora. Eu amo que elas se tornaram uma “tendência”, porque acho que qualquer incentivo para aumentar a ingestão de vegetais é uma coisa boa. Você não precisa estar em uma dieta sem glúten para apreciar uma pizza com massa à base de vegetais.

Portanto, esta pizza vegetariana com massa de abóbora é apenas uma maneira de colocar alguns vegetais extras em seu prato e assim deixá-lo nutritivo, porém saboroso! Pois é ideal que sempre busquemos incluir legumes ou raízes nas preparações, pois assim diminuímos a quantidade de farinhas utilizadas.

INGREDIENTES DA RECEITA DE PIZZA VEGETARIANA

Purê de abóbora: preferencialmente, utilizar cabotiá, pois tem menos água.
Psyllium: uma fibra.
Azeite de oliva: dá umidade à massa.
Fermento biológico: para fermentação da massa.
Açúcar mascavo: para alimentar o fermento.
Farinha de grão-de-bico: é a farinha mais nutritiva, pois contém uma boa quantidade de proteína.
Farinha de arroz integral: é a farinha de estrutura. Além disso, contém mais nutrientes e fibras do que a farinha refinada.
Polvilho doce: ajuda na liga.
Sal: dá sabor a massa.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER A PIZZA VEGETARIANA?

MASSA DA PIZZA SEM GLÚTEN

Vamos começar preparando a massa da pizza vegetariana. Para isso vamos precisar de duas tigelas, uma maior para as farinhas e uma outra menor para colocar a parte do fermento.

1. Misture os ingredientes úmidos: Na tigela menor, adicione o fermento biológico, o açúcar, o azeite de oliva e o purê de abóbora que vai ser a umidade da nossa massa. O ideal é você preparar esse purê com a abóbora cabotiá assada no forno, porque assim ela absorve menos água. Se o purê estiver muito mole ou muito aguado, você vai precisar ajustar a consistência da massa com mais farinha. Misture muito bem até ficar homogêneo.

2. Misture os ingredientes secos: Na tigela maior, você vai adicionar as farinhas. Adicione a farinha de grão-de-bico, a farinha de arroz integral, o polvilho doce e o sal. Misture até ficar homogêneo e em seguida adicione os ingredientes úmidos.

3. Misture os ingredientes úmidos com os secos: Coloque o purê nas farinhas. O ideal agora é colocar a mão na massa. Se for necessário, pode colocar um pouquinho de água, mas bem aos poucos para não perder o ponto. A massa tem que ficar gostosa de trabalhar, tem que ser uma massa que desgrude das mãos.

4. Fermente a massa: Deixe a massa fermentando por pelo menos 30 minutos. Se preferir, você pode colocar dentro do forno, com o forno desligado e de preferência com um pano por cima.

5. Abra a massa: Quando a massa estiver fermentada, é hora de abri-la. Eu estou utilizando um tapete de silicone como base, porque assim fica muito fácil de abrir a massa e ela não gruda na bancada, mas você pode usar plástico filme em casa. Abra a massa com a ajuda do rolo. Como estou abrindo em cima do tapete de silicone eu não coloco nada de farinha para polvilhar a bancada, mas senão tiver esse tapete, você pode usar a farinha de arroz ou polvilho doce para polvilhar a sua bancada.

6. Molde a massa em pizza: Corte a massa em mini pizzas ou se preferir, você pode fazer uma ou duas pizzas grandes. Para cortar a massa em mini pizzas, você pode utilizar um aro, mas senão tiver um em casa, você pode utilizar uma tigela ou tampa de algum pote.

7. Pré-asse a pizza vegetariana: Para ajudar a soltar a massa da bancada, você pode utilizar uma faca e em seguida, coloque ela em uma forma de assar. É bom pré-assar a massa antes colocar o recheio, pois se você colocar para assar com o molho, a massa irá absorver o molho e ficará muito molinha. Então eu gosto de pré-assar a massa para dar uma selada, para depois colocar as coberturas. Leve para pré-assar a massa da pizza vegetariana por 10 minutos a 180-200 graus C.

CREME DE PAINÇO PARA A COBERTURA DA PIZZA VEGETARIANA

Para substituir o queijo na nossa pizza vegetariana, nós vamos preparar um creme de painço. O painço é um cereal, sendo assim, é muito importante observar na hora de comprar, que ele seja sem casca.

Cozinhe o painço: é importante cozinhar o painço com bastante água para que ele fique bem empapado.
Bata o painço: Leve o painço no liquidificador e bata com um pouco de azeite, limão, sal, noz mocada e água até dar ponto. Adicione a água aos poucos, até achar o ponto que você quer. Ele tem que ficar como um creme liso.
Adicione noz moscada: Rale a noz moscada na hora, porque ela perde propriedade bem rápido! Então é sempre melhor colocá-la por último. Misture tudo.

MONTAGEM DA PIZZA VEGETARIANA

Quando o creme estiver pronto e a massa da pizza vegetariana pré-assada, agora é só montar as mini pizzas.

Recheie a pizza: Eu utilizei um molho de tomate marinara, tomate cereja fatiados e manjericão. Você pode rechear a pizza vegetariana com o que você quiser. Às vezes eu gosto de rechear com ovos, azeitonas e tomates secos.
Adicione Creme de Painço: Coloque o creme de painço por cima. O creme de painço fica com uma textura e sabor incrível! Portanto, ele substitui muito bem o queijo ou requeijão, tanto em pizzas, como em outras preparações.
Leve ao forno: Com a pizza vegetariana toda bonitinha e montada, agora é só levar para o forno e deixar assar por uns 15 minutos.
Finalize: Quando a pizza vegetariana estiver assada, eu gosto de finalizar com um pouco de manjericão fresco e uma pitada de pimenta do reino para servir.

ARMAZENAMENTO DA PIZZA VEGETARIANA

Essa receita de pizza vegetariana com massa de abóbora pode ser congelada ou pode ser armazenada por 3 dias na geladeira.

Para congelar a massa das mini pizzas ou uma ou duas pizza grandes, se for isso que você está fazendo, é importante que você congele-as separadamente, colocando-as em uma forma, uma ao lado da outra, e então depois de congeladas você pode guardar todas juntas em um único recipiente.

Eu recomendo descongelar a pizza vegetariana na geladeira e quando estiver descongelada, leve ao forno por 5 minutos em média, ou leve diretamente ao forno ainda congeladas. Assim você evita o uso do micro-ondas.

MAIS RECEITAS DE PRATOS SEM GLÚTEN :

O posto Pizza Vegetariana – Fit e Sem Glúten apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Pizza Fit e Sem Glúten com Massa de Quinoa

Anna Rissato — Sat, 10 Apr 2021 01:16:04 +0000

Chefinha Natural
Pizza Fit e Sem Glúten com Massa de Quinoa

Esta é realmente a melhor receita de pizza fit com massa de quinoa! Esta massa é naturalmente vegana, sem glúten e usa apenas 5 ingredientes.

Se você adora pizza, vai ADORAR esta massa de pizza fit e sem glúten, pois é crocante, fina, fácil de fazer e suporta qualquer uma das suas coberturas favoritas!

Acho que nunca conheci alguém que não ame pizza. Mas, para pessoas que não consomem glúten, fazer a sua própria pizza em casa pode ser um pouco complicado. O glúten é essencial para a massa de pizza tradicional que é elástica e flexível. Então, como fazer a pizza sem glúten?

Você consegue fazer a sua pizza com ajuda da quinoa! Há muitas maneiras diferentes de se usar a quinoa e uma das minhas formas favoritas é fazer a pizza. Ou talvez você esteja animado para fazer uma pizza de massa de abóbora, ela também é uma pizza sem glúten e é muito gostosa!

A MELHOR PIZZA FIT COM MASSA DE QUINOA

Esta massa de pizza fit de quinoa é:

Sem glúten
Só 5 ingredientes
Vegana
Sem fermento biológico
Congela muito bem

E é muito simples de fazer!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DA PIZZA FIT E SEM GLÚTEN

Quinoa: usei quinoa crua para esta receita, qualquer variedade vai funcionar, mas a quinoa branca oferece a cor e o sabor mais “tradicional” da pizza.
Água: serve apenas para ajudar a misturar a quinoa. No entanto, às vezes uso homus para torná-la mais rica em proteínas!
Fermento químico em pó: adiciono um pouco de fermento em pó para adicionar algumas bolhas de ar, mas você pode omitir este ingrediente, se preferir.
Sal marinho: um toque de sal ajuda a realçar todos os sabores da massa e da pizza!
Azeite: o azeite de oliva é usado apenas para dar um pouco de gordura à pizza (o que eu acho que ajuda no sabor). No entanto, se você não tiver o azeite, pode omitir!

COMO FAZER A PIZZA FIT COM MASSA DE QUINOA

Existem apenas alguns passos simples para fazer esta massa de pizza fit e sem glúten. Primeiro, temos que deixar de molho a nossa quinoa. Isso permitirá que a quinoa amoleça o suficiente para que seja fácil de misturar e criar uma massa homogênea.

A seguir, teremos que enxaguar a quinoa e colocar todos os ingredientes no liquidificador.

Depois de colocar todos os ingredientes no liquidificador, bata até ficar totalmente homogêneo. Em seguida, despeje a massa na forma preparada e alise-a com uma espátula.

Asse a massa da pizza fit por cerca de 15-20 minutos, depois vire-a e asse por mais 10-15 minutos.

Passo final: cubra a sua pizza fit com os recheios desejados, coloque-a de volta no forno e deixe os seus recheios cozinhar/derreter. Corte a sua pizza fit e sirva!

POSSO CONGELAR A MASSA DA PIZZA VEGANA DE QUINOA?

Sim, você definitivamente pode congelar a massa da pizza fit de quinoa:

Apenas a massa: leve ao forno até o passo 5 (sem coberturas) e congele. Portanto, quando quiser comê-la, basta adicionar as suas coberturas favoritas, colocá-la no forno a 220ºC e assá-la por cerca de 15 a 18 minutos.
Pizza com recheio: você também pode assar a sua pizza fit inteira e congelá-la. Para reaquecê-la, basta colocá-la no micro-ondas até que esteja totalmente aquecida e o queijo tenha derretido novamente.

Dica: Quer fazer várias pizzas ou uma grande? Esta receita pode ser facilmente duplicada!

SUGESTÕES DE COBERTURAS PARA A PIZZA SEM GLÚTEN

Precisa de alguma inspiração para a cobertura da sua pizza fit? Aqui estão algumas das minhas combinações favoritas:

Molho de tomate, queijo, manjericão fresco.
Molho de tomate, cebola caramelizada, ovo, bacon, queijo.
Pesto verde, queijo, espinafre, tomate confi.
Molho de tomate, cebola roxa fatiada, cogumelos refogados, couve picada + queijo.

Mas, novamente, esta massa de pizza fit de quinoa comporta TODAS as suas coberturas favoritas. Acredite em mim, empilhei essas pizzas com várias coberturas e ainda ficaram firmes e crocantes.

Pizza Fit e Sem Glúten com Massa de Quinoa

A melhor pizza fit de quinoa! É vegana, sem glúten e usa apenas 5 ingredientes para obter uma massa crocante e saborosa, para que você possa adicionar os seus recheios favoritos.

4.89 de 9 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10

TEMPO DE COZIMENTO 45

TEMPO DE MOLHO 6

TEMPO TOTAL 6 55

PRATO Pizza, Prato Principal

COZINHA Sem Glúten

Porções 2 Porções

Calorias 300 kcal

Ingredientes

PARA A MASSA DE PIZZA DE QUINOA:

▢ 130 g (¾ xícara) de quinoa crua, embebida*
▢ ¼ xícara de água*
▢ ½ colher de chá de fermento químico em pó
▢ ½ colher de chá de sal
▢ 1 colher de sopa de azeite

COBERTURAS DE PIZZA OPCIONAIS:

▢ ½ xícara de molho de tomate
▢ 1 xícara de queijo ralado
▢ Ervas frescas
▢ Flocos de pimenta vermelha

Instruções

Comece deixando de molho a quinoa. Cubra a quinoa com pelo menos 2cm de água. O ideal é deixar de molho por 6 a 8 horas. Se estiver com pressa, use água muito quente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
130 g (¾ xícara) de quinoa crua
Quando estiver pronto para fazer a massa, pré-aqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga ANTIADERENTE ou use uma assadeira antiaderente (você pode usar forma de pizza, forma redonda como uma forma de bolo de 23cm também OU em uma assadeira retangular). Pincele com óleo.
Enxágue bem a quinoa embebida e coloque no liquidificador. Adicione o restante dos ingredientes. Bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso. A massa deve se parecer com uma massa de panqueca espessa.
¼ xícara de água*, ½ colher de chá de fermento químico em pó, ½ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite
Despeje a massa na assadeira preparada. Espalhe em uma camada uniforme, com cerca de 3mm de espessura.
Asse por 15-20 minutos, em seguida, remova a massa da pizza de quinoa, vire-a diretamente na assadeira (vire e remova o papel manteiga da parte de cima, se estiver usando). Retorne a pizza ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos até que comece a dourar e as bordas estejam crocantes.
Retire e cubra com o molho, o queijo e outras coberturas que desejar. Asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
Retire e deixe esfriar por alguns minutos na assadeira, transfira para a tábua de corte e fatie. Enfeite com ervas, pimenta em flocos, etc. e sirva imediatamente!

Vídeo

Notas

* O ideal é deixar a quinoa de molho por 6 a 8 horas. Se estiver com pressa, use água muito quente e deixe de molho por pelo menos 30 minutos.

* Se a sua massa ficar muito espessa e se tiver dificuldade para bater a massa, adicione um pouco mais de água e bata até ficar uma massa bem lisa. A massa deve se parecer com uma massa de panqueca espessa.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Pizza - Chefinha Natural

Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

Ingredientes e Seus Benefícios para a saúde

Dicas para Deixar Sua Pizza Saudável de Massa de Cottage Perfeita

Ideias de Toppings Saudáveis

Por Que Você Vai Amar Essa Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

Pizza Saudável com Massa de Queijo Cottage

Ingredientes

Instruções

Massa de Pizza de Fermentação Natural: Guia Passo a Passo

Benefícios da Fermentação Natural

Receita da Massa de Pizza de Fermentação Natural

Ingredientes:

Modo de Preparo de Massa de Pizza:

Dicas Importantes para o Sucesso da Sua Pizza

Armazenamento

Mass de Pizza de Fermentação Natural: Guia Passo a Passo

Ingredientes

Instruções

Nutrição

Pizza Vegetariana – Fit e Sem Glúten

INGREDIENTES DA RECEITA DE PIZZA VEGETARIANA

COMO FAZER A PIZZA VEGETARIANA?

MASSA DA PIZZA SEM GLÚTEN

CREME DE PAINÇO PARA A COBERTURA DA PIZZA VEGETARIANA

MONTAGEM DA PIZZA VEGETARIANA

ARMAZENAMENTO DA PIZZA VEGETARIANA

MAIS RECEITAS DE PRATOS SEM GLÚTEN :

Pizza Vegetariana – Fit e Sem Glúten

Equipamento

Ingredientes

Massa da Pizza

Creme de Painço

Instruções

Massa da pizza:

Creme de Painço:

Montagem:

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Pizza Fit e Sem Glúten com Massa de Quinoa

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