Esta é com certeza a melhor maneira de consumir abobrinhas, servindo a minha deliciosa receita de panqueca de abobrinha . Sirva-as como uma refeição vegetariana leve, com Molho Tzatziki e uma salada grega ou como acompanhamento de qualquer peixe de estilo mediterrâneo, frango ou cordeiro. A panqueca de abobrinha realmente é maravilhosa!

DICA PARA OBTER PANQUECAS DE ABOBRINHA CROCANTES

Abobrinha é o um dos vegetais mais úmidos. Dito isso, a umidade é excelente para assar pães e muffins de abobrinha. No entanto, não é tão bom para fazer panquecas, pois a sua umidade retira a textura crocante das panquecas e assim elas ficarão úmidas, pegajosas e macias. Então, veja abaixo a solução para obter a panqueca de abobrinha crocante:

• Tire o máximo de umidade possível da abobrinha. Rale, adicione sal, deixe de lado por 10 minutos e torça o excesso de líquido. Portanto, utilize um pouco do seu tempo para extrair o máximo de umidade possível. 
• Além de remover o excesso de água da abobrinha, gosto de adicionar parmesão à massa, pois adiciona sabor e aumenta a crocância. Tenho certeza que você vai amar.
• Use azeite suficiente para cobrir o fundo da frigideira. Caso contrário, a panqueca de abobrinha não ficará crocante. Normalmente, eu uso entre 4 a 8 colheres de sopa de azeite no total para fritar, mas use o que for necessário.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE PANQUECA DE ABOBRINHA

• Abobrinha: forma a maior parte dessas panquecas salgadas e é uma ótima maneira de colocar mais vegetais em suas refeições diárias.
• Cebolinhas verdes e alho: adiciona um sabor suave e delicado.
• Ovos: 2 ovos ligeiramente batidos são necessários para ajudar a dar liga a farinha. 
• Farinha de amêndoas: estou usando farinha de amêndoas, mas a farinha de coco também funciona. Veja as minhas notas abaixo. 
• Parmesão: adiciona crocância, mas você pode omitir o queijo para ter uma versão sem laticínios. 
• Sal e Pimenta: para aquele sabor perfeitamente temperado.
• Fermento químico: deixa a panqueca de abobrinha com uma textura fofa.

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER A PANQUECA DE ABOBRINHA

Rale as abobrinhas – comece ralando a abobrinha em um ralador ou em um processador de alimentos. Use o lado mais grosso do ralador para raspar as suas abobrinhas. Rale na diagonal para obter fios longos. Transfira a abobrinha para uma peneira de malha fina e misture com o sal para retirar o líquido. Deixe de lado a abobrinha ralada por dez minutos e, em seguida, use as mãos para espremer o máximo de líquido possível.

Bata os ingredientes – bata o ovo em uma tigela média, em seguida adicione a abobrinha, cebolinha verde, parmesão e alho. Misture bem. Espalhe a farinha e o fermento por cima e adicione uma pitada de pimenta de reino. Mexa novamente até a mistura ficar uniforme.

Frite a panqueca de abobrinha – aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente e, em seguida, coloque a massa na panela. Frite até dourar dos dois lados. Retire o excesso de óleo da panqueca de abobrinha com papel toalha. Transfira para uma assadeira com grelha (se tiver) e coloque no forno para manter aquecida.

Sirva a panqueca de abobrinha quente como está ou com o seu molho favorito.

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER PANQUECAS DE ABOBRINHA

DICAS PARA A RECEITA DE PANQUECAS DE ABOBRINHA 

• Não pule a farinha. Mesmo depois de drenar a abobrinha, você ainda precisa da farinha para dar liga junto com o ovo. E se a massa ficar muito mole, basta adicionar um pouco mais de farinha. 
• Adicione uma boa quantidade de azeite. Se você quer panqueca de abobrinha extra crocante, lindamente dourada e deliciosa. Portanto, certifique-se de que o azeite cubra levemente o fundo da frigideira. 
• Deixe a frigideira esquentar. Antes de despejar a massa, certifique-se de que o azeite esteja devidamente aquecido. Faça um teste com um pedacinho de massa, se chiar ao tocar o azeite, está pronto para receber a panqueca de abobrinha! 
• Não superlote a frigideira. Espalhe uniformemente as panquecas de abobrinha para que a temperatura da frigideira não caia. Faço esta receita em dois lotes na frigideira. Mas se você tiver uma frigideira antiaderente muito grande, poderá fritar tudo isso em um só lote. Apenas certifique-se de que há um pouco de espaço em torno de cada panqueca de abobrinha, para que elas possam ficar crocantes.

ARMAZENAMENTO DA PANQUECA DE ABOBRINHA

A panqueca de abobrinha é melhor frita e consumida imediatamente. Mas também podem ser armazenada na geladeira. Coloque as panquecas fritas em um recipiente hermético e guarde por até 5 dias na geladeira.

Para congelar, coloque a panqueca de abobrinha cozida e resfriada em um saco ou recipiente próprio para o freezer e armazene por até 2 meses. Descongele antes de reaquecer.

COMO REAQUECER A PANQUECA DE ABOBRINHA?

Certifique-se de descongelar a panqueca de abobrinha durante a noite na geladeira ou deixe no balcão por cerca de 30 minutos. Em seguida, basta reaquecer no micro-ondas. Ou para obter uma textura mais crocante, asse no forno a 200°C por 10-15 minutos, até que estejam bem aquecidas ou frite levemente em um pouco de azeite.

COMO SERVIR A PANQUECA DE ABOBRINHA?

Eu gosto de comer a panqueca de abobrinha assim como estão, mas você também pode servi-la como prato principal vegetariano ou como acompanhamento. Ela também podem ser servida com:

• Iogurte Natural
• Molho de Iogurte Grego
• Creme Azedo
• Molho de Tahine e Iogurte
• Molho Tzatziki

Panqueca de Abobrinha – Sem Glúten, Fit e Low Carb

Esta é com certeza a melhor maneira de consumir abobrinhas, servindo a minha deliciosa receita de panqueca de abobrinha . Sirva-as como uma refeição vegetariana leve, com Molho Tzatziki e uma salada grega ou como acompanhamento de qualquer peixe de estilo mediterrâneo, frango ou cordeiro. A panqueca de abobrinha realmente é maravilhosa!

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 15 minutos mins

TEMPO TOTAL 30 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Mediterrânea

Porções 8 Panquecas

Calorias 178 kcal

Equipamento

• Ralador
• Peneira
• Tigela grande
• Tigela média
• Frigideira
• Espátula

Ingredientes

1x2x3x

ABOBRINHA:

• ▢ 600g (2 médias) de abobrinha, cerca 23 cm de comprimento cada
• ▢ 6g (1 colher de chá) de sal

MASSA:

• ▢ 2 ovos
• ▢ 3 cebolinhas verdes, cortadas em fatias finas
• ▢ 25g (¼ xícara) de parmesão ralado, fresco
• ▢ 1 dente de alho, grande, picado
• ▢ 56g (½ xícara) de farinha de amêndoas ou farinha de coco, (veja nota 6)
• ▢ 4g (½ colher de chá) de fermento químico em pó, sem glúten
• ▢ 1 pitada de pimenta do reino
• ▢ 60-120ml (4-8 colheres de sopa) de azeite tipo único, separado para fritar

PARA SERVIR:

• ▢ Iogurte natural, ou creme azedo
• ▢ Mais cebolinha picada

Instruções

ABOBRINHA:

• Rale a abobrinha usando um ralador de caixa ou processador de alimentos. Rale na diagonal para obter fios longos.
  600g (2 médias) de abobrinha
• Coloque a abobrinha em uma peneira e polvilhe com sal. Misture e deixe por 10 minutos ou mais.
  6g (1 colher de chá) de sal
• Esprema o excesso de água usando as mãos (ou um pano de cozinha) e coloque a abobrinha em uma tigela.

MASSA:

• Pré-aqueça o forno a 100°C (para manter as panquecas quentes). Coloque a grelha na assadeira, se tiver (ajuda a ficar crocante)
• Bata o ovo em uma tigela média.
  2 ovos
• Numa tigela grande adicione a abobrinha ralada, ovos batidos, cebolinha verde, parmesão e alho. Misture bem.
  3 cebolinhas verdes, 25g (¼ xícara) de parmesão ralado, 1 dente de alho
• Espalhe a farinha, o fermento (não jogue em um ponto só) e adicione uma pitada de pimenta do reino. Misture até incorporar a farinha – a massa deve ser grossa, mas macia.
  56g (½ xícara) de farinha de amêndoas ou farinha de coco, 1 pitada de pimenta do reino, 4g (½ colher de chá) de fermento químico em pó

COZINHANDO:

• Aqueça 2-4 colheres de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio alto (ou médio, se a boca do cooktop for forte). Coloque cerca ¼ de xícara de massa na frigideira (de 3 a 4 panquecas, dependendo do tamanho de sua frigideira).
  60-120ml (4-8 colheres de sopa) de azeite tipo único
• Amasse levemente as panquecas com uma espátula (as panquecas devem ter cerca de 1 cm de espessura).
• Cozinhe por 3 minutos até que a parte inferior fique dourada (ajuste o calor se dourar muito rápido). Vire e cozinhe o outro lado por 3 minutos. Transfira para a bandeja e coloque no forno para manter aquecida.
• Repita com a massa restante.
• Sirva imediatamente com um pouco de iogurte, molho tzatziki, molho de tahine e iogurte ou creme azedo e decore com cebolinha, se desejar.

Vídeo

Notas

1. A consistência da massa é a chave para boas panquecas. Se estiver muito úmida, adicione um toque de farinha extra (caso contrário as panquecas ficaram encharcadas por dentro). Se for muito grossa, adicione um toque de água. Tudo se resume a quão bem a água foi removida das abobrinhas. Quando espremo as abobrinhas, apenas uso minhas mãos para deixar um pouco de umidade nelas, mas que some na massa.
2. A massa não precisa de sal extra se você salgar a abobrinha + se usar parmesão. Mas se você pular o parmesão, adicione uma pitada de sal na massa.
3. Para armazenar: coloque as panquecas fritas em um recipiente hermético e guarde por até 5 dias na geladeira.
4. Para congelar: use um saco ou recipiente próprio para o freezer e armazene por até 2 meses.
5. Para aquecer: certifique-se de descongelar as panquecas durante a noite na geladeira ou no balcão por cerca de 30 minutos. Em seguida, basta aquecer no micro-ondas. Ou para obter uma textura mais crocante, asse no forno a 190°C por 10-15 minutos, até que estejam bem aquecidas.
6. Se você prefere usar farinha de coco em vez de farinha de amêndoas, comece com 1/4 de xícara e adicione mais conforme necessário. A farinha de coco é altamente absorvente, então você pode usar menos.
7. Calorias – 178 kcal por panqueca, assumindo que você usou 6 colheres de sopa de azeite e não usou nenhuma cobertura.

Nutrição

Porção: 1Panqueca | Calorias: 178kcal | Carboidratos: 4.69g | Proteína: 5.87g | Gordura: 16.04g | Gordura Saturada: 2.566g | Gordura Poli-insaturada: 2.316g | Gordura Monoinsaturada: 10.376g | Gordura Trans: 0.038g | Colesterol: 44mg | Sódio: 367mg | Potássio: 452mg | Fibra: 1.6g | Açúcar: 0.55g | Vitamina A: 638IU | Vitamina C: 26.3mg | Cálcio: 82mg | Ferro: 1.15mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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O posto Panqueca de Abobrinha – Sem Glúten, Fit e Low Carb apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Se você quer saber como fazer farinha de coco, você veio ao lugar certo! É uma receita simples, fácil de fazer, barata e tão acessível que você não vai acreditar! Para prepará-la, você só precisa de 1 ingrediente restante de outra receita, então você não terá que jogar nada fora.

O único ingrediente que esta receita requer é a polpa do coco que sobra do leite de coco feito em casa. Eu realmente tento evitar o desperdício de comida, então sempre procuro novas receitas para usar as sobras de polpas de todos os outros tipos de leite vegetal que faço. 

A farinha de coco é rica em fibras, deliciosa, e além disso, é vegana. É pobre em carboidratos comparada com outros tipos de farinhas. O único problema é que a farinha de coco é um pouco cara e nem sempre é encontrada em cidades do interior do Brasil, mas por outro lado o coco seco é barato e facilmente encontrado em todos os supermercados e quitandas, independente do lugar que você more.

COMO FAZER FARINHA DE COCO – PASSO A PASSO

O que sobra do leite são as fibras do coco e são elas que vão virar a farinha de coco, após o leite de coco ter sido coado. Após secar as fibras, você acabou de fazer a sua própria farinha de coco caseira. Eu recomendo descascar a fina casca externa do seu coco, se você planeja fazer a farinha de coco.

Tem dois métodos para fazer a farinha: no forno ou na frigideira. Eu normalmente uso o método do forno.

Método do Forno:

1. Pré-aqueça o forno a 120ºC. Coloque a polpa em uma assadeira (foto 1) e leve ao forno por 30-60 minutos (foto 2).
2. Mexa a cada 15 minutos (foto 3) .
3. Retire do forno e deixe esfriar alguns minutos (foto 4).
4. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter um pó fino.

Método da Frigideira :

1. Coloque a polpa em uma frigideira grande e mantenha em fogo médio-baixo. Você pode manter em fogo médio até que a farinha comece a pegar uma corzinha, aí é só manter em fogo baixo cuidando para não queimar. 
2. Para obter uma farinha bem sequinha e levemente dourada, cozinhe por mais ou menos 15 minutos, mexendo sempre com uma espátula. Não deixe ficar muito escura, pois pode amargar se você queimar, na dúvida experimente um pouquinho e sinta o sabor.
3. Depois deste tempo você deve pegar um pouco da farinha com a ponta dos dedos e sentir se ela está bem sequinha, se estiver, já está pronta.
4. Retire da frigideira e deixe esfriar alguns minutos. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até obter um pó fino.

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FARINHA DE COCO CASEIRA

DICAS:

• Usar o papel manteiga ou um tapete de silicone é opcional, mas eu prefiro usar, porque é mais fácil de limpar do que a assadeira.
• Se você fizer uma grande quantidade de leite de coco e tiver muita polpa de coco, pode ser necessário usar duas assadeiras ao invés de uma. Você também pode congelar metade desta polpa e quando precisar fazer a farinha, é só descongelar e proceder com a receita. 
• Dependendo da quantidade que você usar da polpa, pode ser necessário cozinhar por mais tempo (até 2 horas) até que ela fique propriamente seca.
• Embora o coco seja rico em gordura, a maior parte da gordura permanece na água, quando fazemos o leite de coco, então a polpa do coco é basicamente fibra, que nos fornece plena satisfação do apetite.

A FARINHA DE COCO É SEM GLÚTEN?

Sim! A farinha de coco é sem glúten, por isso é adequada para celíacos e intolerantes ao glúten. Além disso, também é Paleo, Whole30, Keto e Low Carb!

COMO ARMAZENAR A FARINHA?

Guarde em um pote de vidro bem fechado. Se ela ficou realmente bem sequinha, ela pode durar semanas ou até um mês em temperatura ambiente (evite expô-la à luz solar direta). Mantenha na geladeira para aumentar este prazo, mas o ideal é consumir o quanto antes. Se você sentir algum odor azedo quando for usar ela, provavelmente está estragada. Então, experimente antes de arruinar a receita que estiver fazendo com ela.

COMO USAR A FARINHA DE COCO NA PANIFICAÇÃO?

Embora você possa usá-la como qualquer outro tipo de farinha, há algumas coisas a se ter em mente ao cozinhar com a farinha de coco.

A farinha de coco é muito rica em fibras e proteínas, por isso é muito diferente da farinha de trigo. Ao assar com ela, você deve usar apenas 1/4 da quantidade de farinha que normalmente usaria em uma receita. Além disso, esta farinha também absorve o líquido, então você precisará adicionar mais leite, água ou ovos do que o normal, porque a farinha de coco é muito densa e seca.

No entanto, isso também depende muito da marca que você está utilizando, se for um resíduo do leite de coco, ele absorve menos líquido do que a farinha industrial (comprada no supermercado), então é por isso que é legal a gente realmente verificar o ponto da massa, pois assim saberemos se precisa colocar um pouquinho mais de líquido ou não.

Sempre que ver uma receita que usa a farinha de coco, saiba que a receita é projetada especificamente para a farinha de coco e não pode ser feita com outro tipo de farinha. A farinha de coco não pode ser substituída 1:1 em receitas que pedem farinha de trigo (nem você pode usar farinha de trigo em uma receita que pede farinha de coco).

Você pode usar esta farinha em algumas das minhas receitas abaixo:

• Bolos, como Bolo de Banana, Bolo de Especiarias ou Bolo de Abóbora
• Tortas
• Panquecas
• Biscoitos
• Pães e até a amada farofa! 

Como Fazer Farinha de Coco Caseira

Descubra como fazer farinha de coco com sobras de polpa de coco. É uma receita simples, fácil de fazer, barata e requer apenas 1 ingrediente!

5 de 13 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 30 minutos mins

TEMPO TOTAL 35 minutos mins

PRATO Como Fazer, Farinha

COZINHA Sem Glúten, Vegana

Porções 1 xícara (50g)

Calorias 38 kcal

Equipamento

• Assadeira
• ou Frigideira

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 150 g (2 xícaras) de polpa de coco, sobras de fazer o leite de coco
• ▢ Pote hermético para armazenar a farinha

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 120ºC.
• Coloque a polpa em uma assadeira (forrada ou não, você decide) e asse por 30-60 minutos ou até dourar e secar (minha polpa ficou pronta em 30 minutos). Mexa a cada 15 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade até que se torne um pó fino.
• Mantenha-a em um recipiente hermético em temperatura ambiente por semanas ou até meses, quando mantida na geladeira.

Vídeo

Notas

• Usar o papel manteiga ou uma esteira de silicone é opcional, mas eu prefiro usar porque é mais fácil de limpar do que a assadeira.
• Se você fizer uma grande quantidade de leite de coco e tiver muita polpa de coco, pode ser necessário usar duas assadeiras ao invés de uma. Você também pode congelar metade desta polpa e quando precisar fazer a farinha, é só descongelar e proceder com a receita.
• Dependendo da quantidade que você usar da polpa, pode ser necessário cozinhar por mais tempo (até 2 horas) até que ela fique propriamente seca.
• Embora o coco seja rico em gordura, a maior parte da gordura permanece na água quando fazemos o leite de coco, então a polpa do coco é basicamente fibra, que nos fornece plena satisfação do apetite.

Nutrição

Porção: 1Colher de sopa (8.5g) | Calorias: 38kcal | Carboidratos: 4.5g | Proteína: 1.6g | Gordura: 1.5g | Gordura Saturada: 0.9g | Gordura Poli-insaturada: 0.2g | Gordura Monoinsaturada: 0.2g | Sódio: 4.2mg | Potássio: 59mg | Fibra: 0.8g | Açúcar: 1.3g

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Como Fazer Farinha de Coco, Farinha de Coco, Farinha de Coco Caseira, Farinha sem glúten

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Anna Rissato

O arroz de couve-flor é uma excelente alternativa do arroz tradicional, com baixo teor de carboidratos, livre de grãos e paleo aprovado. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais porções de vegetais no seu dia-a-dia.

O arroz de couve-flor é um substituto saudável, com baixo teor de carboidratos e livre de grãos em comparação com o arroz tradicional. Eu não sigo uma dieta Low Carb, pois como arroz branco e outros grãos orgânicos, mas é sempre bom adicionar alguns vegetais extras em suas refeições e mudar as coisas. 

A couve-flor oferece uma série de benefícios à saúde. É rica em antioxidantes e vitamina C (fornecendo 73% das suas necessidades diárias de vitamina C em um copo!). Além disso, também é conhecida por ser uma lutadora contra o câncer, graças às suas propriedades anti-inflamatórias. 

Mas aqui está o que eu amo. O arroz de couve-flor tem um sabor delicioso e é um ótimo acompanhamento para refeições em qualquer dia da semana. 

COMO FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

Você poderá desfrutar este delicioso arroz de couve-flor caseiro e low carb em menos de 30 minutos. Basta seguir estas etapas: 

• Remova as florzinhas da cabeça da couve-flor.
• Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório ralador do seu processador de alimentos ou um ralador de caixa.
• Refogue 1/2 cebola e alho com um pouco de azeite em uma panela para dar sabor ao nosso arroz. 
• Adicione a couve-flor ralada à panela e refogue por 5-7 minutos 
• Tempere com sal e pimenta e sirva ou adicione alguns dos saborosos aprimoramentos de sabor mencionados abaixo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

OUTROS MÉTODOS PARA FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

USANDO UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS

Você pode usar o acessório picador do seu processador de alimentos e pulsar algumas vezes, ao invés de usar o acessório ralador. Porém descobri que usando o acessório picador, os grãos da couve-flor não ficam igualados ou do mesmo tamanho como usando o acessório ralador. 

O acessório picador tende a amassar as florzinhas no fundo e não corta as florzinhas que ficam mais acima. No entanto, se você não tiver um processador de alimentos, apenas corte a cabeça da couve-flor ao meio (ou quartos) e use um ralador de caixa.

USANDO UM LIQUIDIFICADOR

Corte a couve-flor em pedaços menores e coloque-os no liquidificador (não mais que 2/3 cheio). Em seguida, encha com água apenas até que a couve-flor se levante acima da lâmina. Pulsar até atingir a consistência desejada, cerca de 6-8 vezes. Despeje a mistura por uma peneira e seque a couve-flor.

O QUE SERVIR COM ESTE ACOMPANHAMENTO SAUDÁVEL?

O arroz de couve-flor pode ser servido com frango desfiado, frango assado e carne de porco desfiada, são deliciosos. Com alguns temperos extras como flocos de pimenta, amêndoas laminadas, salsinha ou um molho saboroso. Portanto, você pode facilmente transformá-lo em uma refeição muito saborosa, como eu fiz na minha receita de Arroz Frito de Couve-Flor!

ARMAZENAMENTO DESTE ARROZ LOW CARB

Arroz de Couve-Flor Cru

Se você deixar o arroz de couve-flor na geladeira por alguns dias, ele desenvolverá um cheiro forte e desagradável. Portanto, é melhor usá-lo imediatamente ou congelá-lo.

Arroz de Couve-Flor Cozido

Cozinhar o arroz de couve-flor evita que ele desenvolva um cheiro desagradável tão rapidamente. O arroz cozido de couve- flor pode ser armazenado por até 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

COMO CONGELAR ESTE ARROZ SAUDÁVEL 

Depois de triturar a couve-flor, divida o arroz cru da couve-flor em saquinhos para freezer ou use recipientes herméticos de armazenamento. Pode ser armazenado no congelador por até 6 meses. Então, quando você quiser comê-lo, basta jogá-lo congelado em uma frigideira conforme as instruções da cartão da receita, a partir da etapa 3.

Arroz de Couve-Flor Low Carb

O arroz de couve-flor é uma excelente alternativa do arroz tradicional, com baixo teor de carboidratos, livre de grãos e paleo aprovado. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais porções de vegetais no seu dia-a-dia.

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 25 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 142 kcal

Equipamento

• Processador de Alimentos
• Frigideira

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 500g (1 unidade) cabeça de couve-flor, lavada
• ▢ 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite
• ▢ 150g (½ unidade) cebola amarela, cortada em cubos
• ▢ 1 dente de alho
• ▢ Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Corte a cabeça da couve-flor ao meio e use uma faca para remover todas as florzinhas. Corte algumas das florzinhas maiores em pedaços menores para que caibam no bocal do processador de alimentos.
  500g (1 unidade) cabeça de couve-flor
• Insira o adaptador ralador no processador de alimentos e comece a colocar as florzinhas da couve-flor pela parte superior. Dependendo do tamanho do seu processador de alimentos, pode ser necessário esvaziá-lo na metade.
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie a cebola durante alguns minutos, até ficar translúcida. Adicine o alho e refogue por mais um minuto.
  150g (½ unidade) cebola amarela, 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite, 1 dente de alho
• Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e refogue por mais 5-7 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
  Sal e pimenta a gosto

Nutrição

Porção: 1Porção (170g) | Calorias: 142kcal | Carboidratos: 9.41g | Proteína: 2.8g | Gordura: 11.15g | Gordura Saturada: 1.649g | Gordura Poli-insaturada: 2.802g | Gordura Monoinsaturada: 5.787g | Sódio: 333mg | Potássio: 427mg | Fibra: 3.2g | Açúcar: 4g | Vitamina C: 61.2mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 0.68mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Arroz de Couve-Flor Low Carb apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta receita de salmão grelhado ao molho de laranja é muito saborosa e tem uma perfeita combinação doce e cítrica. Além disso, ela é incrivelmente rápida de se fazer (leva menos de 30 minutos!). A receita fácil e saudável de salmão grelhado usa apenas alguns ingredientes, como: salmão, suco de laranja, alho, mel, coco aminos e tomilho.

Adoro salmão e tento comê-lo algumas vezes por semana. Mas também gosto de variar o meu cardápio. Então, para manter as coisas interessantes, estou sempre experimentando novas marinadas e molhos.

COMO FAZER O SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE LARANJA?

Do início ao fim, esta receita de salmão grelhado pode estar no seu prato em menos de 30 minutos. Veja como fazer:

SELAR O SALMÃO

Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto (verificar se a frigideira está quente antes de adicionar o salmão) e selar o salmão por 3-4 minutos de cada lado, até ficar bem crocante.

CRIE O ESPESSANTE PARA O MOLHO

Para fazer o molho de laranja, você precisa criar uma pasta de amido do milho. Para fazer isso, mexa 1/2 colher de chá de amido do milho com 1 colher de chá de água e reserve.

Voce também pode usar a fécula de araruta em vez de amido do milho.

FAÇA O MOLHO DE LARANJA

Assim que o salmão estiver cozido, coloque-o em um prato. Abaixe o fogo, coloque o alho picado na frigideira e refogue por 30 segundos. Em seguida, adicione o suco de laranja, mel, coco aminos, tomilho e pasta de araruta e bata por 1-2 minutos ou até engrossar um pouco.

REGUE O MOLHO DE LARANJA NO SALMÃO GRELHADO

Volte a colocar o salmão na frigideira e regue com o molho por todo o salmão antes de servir com os deliciosos acompanhamentos mencionados abaixo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

BENEFÍCIOS DO SALMÃO PARA SAÚDE:

O salmão é rico em ômega-3

O ômega-3 é ótimo para a saúde dos olhos, doenças cardíacas e para reduzir a inflamação no corpo. 

O salmão é uma grande fonte de potássio

Na verdade, esse peixe tem mais potássio do que banana de igual tamanho. O potássio é importante para controlar a pressão arterial, o que, por sua vez, pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral.

O salmão obtém sua pigmentação vermelha da astaxantina, um poderoso antioxidante

Em combinação com o ácido graxo ômega-3, acredita-se que a astaxantina protege o sistema nervoso e o cérebro da inflamação.

O QUE SERVIR COM O SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE LARANJA? 

Eu recomendo servir o salmão grelhado com Arroz de Brócolis, Purê de Couve-Flor, Panquecas Salgadas de Abobrinha, Arroz Frito de Couve-Flor, Batatas Assadas ou vagem refogada e arroz.

O QUE FAZER COM AS SOBRAS DO SALMÃO GRELHADO?

Você pode transformar as sobras deste salmão grelhado ao molho de laranja em uma saborosa salada com algumas verduras, tomates e abacates. Além disso, você também pode usar as sobras do salmão grelhado para fazer um delicioso sanduíche de salmão com um pouco de maionese, rúcula e abacate. 

POSSO CONGELAR AS SOBRAS DO SALMÃO GRELHADO? 

Não recomendo congelar o salmão grelhado ao molho de laranja, pois pode perder a textura e o sabor. No entanto, o salmão após cozido, mantém-se bem na geladeira e se for armazenado de forma adequada, dura cerca de 3 dias e existem muitas formas de consumi-lo.

Salmão Grelhado ao Molho de Laranja

O salmão ao molho de laranja é uma receita de salmão saudável, doce e cítrica, que leva menos de 30 minutos para ser preparada. A refeição perfeita para o meio de semana!

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Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 20 minutos mins

PRATO Peixe, Prato Principal

COZINHA Low Carb

Porções 4 Porções

Calorias 327 kcal

Equipamento

• Frigideira
• Espátula
• Tigela pequena
• Colher
• Papel toalha

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 2 colheres de sopa de azeite, tipo único
• ▢ 600g (4 filés) de salmão
• ▢ Sal e pimenta a gosto
• ▢ ½ colher de chá de amido do milho, ou fécula de araruta
• ▢ 1 colher de chá de água
• ▢ 2 dentes de alho, picados
• ▢ 1 laranja, suco
• ▢ 2 colheres de sopa de mel
• ▢ 2 colheres de sopa de coco aminos, ou molho de soja/shoyu
• ▢ 1 colher de chá de tomilho, picadinho

Instruções

• Seque o salmão com um papel toalha e tempere com sal e pimenta.
  Sal e pimenta a gosto
• Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado.
  2 colheres de sopa de azeite, 600g (4 filés) de salmão
• Enquanto o salmão cozinha, faça o espessante, misturando o amido do milho e a água. Deixe de lado.
  ½ colher de chá de amido do milho, 1 colher de chá de água
• Assim que o salmão estiver cozido, transfira para um prato.
• Abaixe o fogo para médio-baixo e refogue o alho picado na panela por 30 segundos. Adicione o suco de laranja, o mel, o coco aminos, o tomilho e a pasta de amido do milho. Misture os ingredientes e cozinhe por 1-2 minutos ou até engrossar um pouco.
  2 dentes de alho, 1 laranja, 2 colheres de sopa de mel, 2 colheres de sopa de coco aminos, 1 colher de chá de tomilho
• Adicione o salmão de volta à panela e cubra o salmão com uma colher de molho antes de servir.

Notas

• Recomendo usar uma frigideira de ferro fundido esmaltada ou antiaderente para evitar que o salmão grude na frigideira.
• O molho continuará a engrossar durante o processo de resfriamento.

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 327kcal | Carboidratos: 13.13g | Proteína: 30.77g | Gordura: 16.38g | Gordura Saturada: 2.419g | Gordura Poli-insaturada: 4.557g | Gordura Monoinsaturada: 8.098g | Colesterol: 83mg | Sódio: 797mg | Potássio: 845mg | Fibra: 0.2g | Açúcar: 11.27g | Vitamina A: 132IU | Vitamina C: 16.3mg | Cálcio: 29mg | Ferro: 1.52mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Receita de Salmão, Salmão ao Molho Laranja, Salmão com Glacê de Laranja, Salmão com Mel

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Anna Rissato