Iogurte - Chefinha Natural

Açaí com Frutas Vermelhas

Anna Rissato — Sat, 27 May 2023 18:46:23 +0000

Chefinha Natural
Açaí com Frutas Vermelhas

O açaí com frutas vermelhas é um delicioso, fresco e leve café da manhã ou lanche da tarde. Além disso, fica pronto em apenas alguns minutos. Esta receita de açaí é preenchida com purê de açaí, frutas e todas as suas coberturas favoritas.

Aprenda como é fácil fazer em casa o seu próprio açaí com frutas vermelhas e aproveite esta potência de fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis, sempre quando desejar.

O QUE É UM AÇAÍ NA TIGELA?

O açaí na tigela é basicamente uma tigela de smoothie super grosso com um ingrediente muito especial – o purê de açaí! Servido como smoothie em uma tigela.

O açaí na tigela é tipicamente coberto com granola, algum tipo de fruta, mel e sementes – sementes de girassol, sementes de abóbora e sementes de chia são adições saborosas que adicionam uma textura e nutrição agradáveis.

A polpa de açaí quando congelada, torna-se um sorvete. É como tomar um sorvete saudável no seu café da manhã ou da tarde. O açaí com frutas vermelhas é muito refrescante e proporciona um bom impulso de energia. Então porque não adicionar esta receita de açaí com frutas à sua lista de cafés da manhã ou da tarde mais favoritos.

INGREDIENTES DA RECEITA DE AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

Nesta receita de açaí com frutas vermelhas você encontrará os seguintes ingredientes:

Purê de açaí puro sem açúcar – Se você não encontrar o açaí congelado, também há o pó de açaí disponível. Eu ainda não experimentei o açaí em pó, mas recomendo usá-lo com frutas congeladas para obter o smoothie mais autêntico e grosso possível.
Frutas – Mirtilos e morangos congelados são as melhores opções, mas você também pode substituir por outras frutas como mamão, kiwi ou manga para tornar esse prato mais exótico – felizmente, o açaí fica ótimo com praticamente qualquer fruta. Dito isto, o sabor é particularmente maravilhoso com frutas congeladas. Qualquer mistura de mirtilos, morangos ou amoras, esta seria a minha melhor opção.
Banana – Banana é a fruta principal nesta receita, idealmente congelada. As bananas são naturalmente super doces e super cremosas. Além disso, são carregadas de potássio.
Líquido – Sim, você precisará de algum tipo de líquido para fazer as coisas avançarem. Adicionei leite, mas fique à vontade para adicionar seu suco de fruta favorito.
Iogurte – Entendo que o iogurte pode não ser para todos, fique à vontade para deixá-lo de fora e substituí-lo por leite ou suco, se preferir, mas o iogurte fornece consistência mais cremosa. Dito isto, por favor, não adicione um iogurte com sabor, porque você irá mascarar completamente o sabor delicioso e natural do açaí. Aqui está a minha receita de como fazer iogurte caseiro!
Coberturas:
- Granola
- Sementes
- Nozes
- Frutas fatiadas

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

Faça esta receita de açaí com frutas vermelhas em três etapas fáceis:

Congele as frutas. Fatie a banana e transfira-a para uma pequena assadeira ou prato forrado com papel manteiga. No mesmo prato, adicione os mirtilos e os morangos (as frutas congeladas compradas no mercado também funcionam). Transfira a bandeja ou o prato para o freezer e deixe a fruta congelar completamente.
Bater no liquidificador. Adicione o leite e o iogurte à jarra de um liquidificador grande. Adicione frutas congelados: mirtilos, morangos, banana e açaí. Bata em velocidade baixa, use a espátula para empurrar o açaí e as frutas congeladas para baixo, misturando o máximo possível. Continue a batendo em velocidade baixa até ficar uniforme, adicionando apenas mais líquido, quando necessário.
Montar. Divida o smoothie em duas tigelas e cubra com todas as suas coberturas favoritas. Melhor apreciado imediatamente, porque derreterá.

A TIGELA DE AÇAÍ É SAUDÁVEL?

Com a explosão das mídias sociais, o açaí na tigela se tornou um superalimento popular graças à sua cor brilhante, variedades combinadas e a ampla variedade de coberturas.

Sabemos que o açaí é bom para você, mas e as tigelas de açaí? Isso depende de vários fatores, sendo os três mais importantes: opções de cobertura, quantidades de cobertura e o tamanho geral da porção.

Sem coberturas, uma porção de açaí com frutas vermelhas na tigela conterá aproximadamente 200 calorias, 10 gramas de gordura, 30 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra, 15 gramas de açúcar e 8 gramas de proteína.

Normalmente, eu questionaria qualquer coisa com tanto açúcar, mas sabendo que se trata de frutas, eu estou bem (você terá que decidir isso por si mesmo). À parte de calorias, esta tigela lhe proporciona uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.

E as coberturas?

Se você planeja adicionar granola, verifique o rótulo nutricional. O que você encontra pode surpreendê-lo. Ou faça a sua própria Granola Caseira!
Adicione menos coisas a sua tigela.
Comece com uma tigela menor para reduzir o tamanho da porção.

Existem algumas marcas de açaí e você pode encontrá-las em lojas de produtos naturais, mas esteja ciente de que alguns são sem açúcar e outros são adoçados. Se você estiver usando sem açúcar você pode adicionar o mel, mas usar frutas como banana ou mamão já deve ser suficiente.

Açaí com Frutas Vermelhas

O açaí na tigela é um delicioso café da manhã ou da tarde, fresco e leve. Além disso, fica pronto em apenas alguns minutos. Esta receita de açaí na tigela é preenchida com purê de açaí, frutas e todas as suas coberturas favoritas.

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10

TEMPO TOTAL 10

PRATO Café da Manhã, Lanche

COZINHA Brasileira

Porções 2 pessoas

Calorias 199 kcal

Equipamento

Liquidificador de alta potência

Ingredientes

▢ 100g (1 unidade) banana, fatiada e congelada
▢ 50g (½ xícara) de mirtilos, congelados
▢ 50g (½ xícara) de morangos, congelados
▢ 180ml (¾ xícara) de leite ou suco, use o seu leite favorito ou suco (maçã ou uva)
▢ 120g (½ xícara) de iogurte natural, substitua por leite ou suco se desejar
▢ 200g (1 xícara) de açaí congelado, (puro), quebrado em pedaços
▢ coberturas variadas – nozes, sementes, frutas frescas, granola, coco, etc.

Instruções

Congele as frutas. Fatie a banana e transfira-a para uma pequena assadeira ou prato forrado com papel manteiga. No mesmo prato, adicione os mirtilos e os morangos (as frutas congeladas compradas no mercado também funcionam). Transfira a bandeja ou o prato para o freezer e deixe as frutas congelarem completamente.
Em um liquidificador grande, adicione o leite e o iogurte, os mirtilos, morangos, banana e açaí congelados. Bata em velocidade baixa, (se for necessário, use uma espátula para empurrar as frutas congeladas para baixo, misturando o máximo possível). Continue a bater em velocidade baixa até ficar uniforme, adicionando apenas mais líquido, quando necessário.
100g (1 unidade) banana, 50g (½ xícara) de mirtilos, 50g (½ xícara) de morangos, 180ml (¾ xícara) de leite ou suco, 120g (½ xícara) de iogurte natural, 200g (1 xícara) de açaí congelado
Divida o smoothie em duas tigelas e cubra com todas as suas coberturas favoritas. Adições populares incluem fatias de banana, nozes, sementes, granola e frutas. Melhor apreciado imediatamente, porque derreterá.

Vídeo

Notas

Se você esquecer de congelar a banana, tudo bem. No entanto, recomendo adicionar frutas adicionais (morangos, mirtilos, manga, etc) que já estejam pré-congeladas para ajudar a contribuir para a característica de consistência espessa do açaí na tigela.
Certifique-se de procurar a versão de açaí sem açúcar.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

açaí, café da manhã, café da manhã saudável, café da tarde, café da tarde saudável, frutas, Smoothie, snack, Vitamina

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Açaí com Frutas Vermelhas apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Bolo Red Velvet – Sem Glúten e Low Carb

Anna Rissato — Mon, 28 Nov 2022 20:08:53 +0000

Chefinha Natural
Bolo Red Velvet – Sem Glúten e Low Carb

Este bolo Red Velvet Sem Glúten e Low Carb é totalmente natural. Além disso, possui menos de 30% de carboidratos por porção! E para obter a sua tonalidade vermelha, eu usei suco de beterraba ao invés de colorante artificial. A cobertura é livre de laticínios, feita com uma mistura de creme de castanhas de caju, tofu e xilitol.

O Red Velvet é um bolo clássico da confeitaria americana e esse bolo sem glúten e low carb é tudo o que você poderia imaginar e esperar de um autêntico bolo red velvet. Essa é a minha receita preferida sempre que quero agradar os amantes de chocolate e aos não-amantes de chocolate!

BOLO RED VELVET COM BETERRABA

O red velvet normalmente é feito com corante artificial, por isso tem um tom vermelho profundo. Mas também existem maneiras naturais de colorir este bolo! O método que eu usei para esta receita foi a beterraba assada, batida com água e coada, para assim obter um suco vermelho e intenso.

A chave para manter a cor natural do bolo red velvet brilhante é a massa ácida. O açúcar também é bastante importante para fixar a cor, mas esta receita não contem o açúcar.

Então ao criar esta receita sem glúten e low carb com corante natural, foi importante descobrir que a quantidade de cacau associada com alguns ácidos, como o limão, vinagre e o iogurte, foram fundamentais para poder chegar na cor do bolo red velvet de forma mais natural.

Portanto, embora o meu bolo “red velvet” tenha uma cor marrom-bordô, o sabor é incrível e não é afetado de forma alguma pelo suco de beterraba. A beterraba se mistura com o cacau, baunilha e as farinhas. Sendo assim, não tem como sentir o sabor da beterraba e a maioria das pessoas não seria capaz de adivinhar o meu ingrediente secreto desta receita! A beterraba adiciona doçura e umidade natural, o que significa que menos açúcar e óleo são necessários para produzir este bolo macio e úmido, com suave sabor de cacau. O corante natural é sempre um vencedor para mim!

BOLO RED VELVET – SEM GLÚTEN E LOW CARB

Quando se tratou de escolher as farinhas para o meu bolo red velvet sem glúten e low carb, optei por uma mistura de farinha de trigo sarraceno para estrutura, farinha de amêndoas para umidade e fécula de araruta para maciez. Além de adicionar fibras e nutrientes, as farinhas de trigo sarraceno e amêndoas completam perfeitamente os sabores do bolo (sabor do cacau, baunilha, beterraba, iogurte, limão e vinagre). Com todos esses excelentes sabores, posso garantir que este será o bolo red velvet mais saboroso que você já provou.

COMO FAZER O BOLO RED VELVET

Em uma tigela misture as farinhas com o cacau, sal e fermento, reserve.
Numa outra tigela adicione a manteiga em textura de pomada e o xilitol já pulverizado. Bata com ajuda de batedor ou na mão, até ficar um creme liso e mais claro.
Aos poucos, adicione os ovos um a um e bata até o creme dobrar de volume.
Adicione o iogurte, as raspas de limão e o extrato de baunilha, continue batendo até tudo ficar homogêneo.
Junte a mistura das farinhas com o creme reservado e adicione o suco de beterraba, o vinagre de maçã e o suco de limão, misture até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e mexa suavemente.
Porcione a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180°C e asse por 20 minutos. Este bolo red velvet fica com um aspecto “molhado” e estará assado quando estiver todo firme.
Espere pelo menos 15 minutos para desenformar.
Quando o bolo red velvet estiver completamente resfriado, recheie e decore usando a sua imaginação!

COMO FAZER O SUCO DE BETERRABA

Para preparar o corante natural de suco de beterraba, você vai precisar de 2 beterrabas médias, cerca de 300g. Não tem necessidade de você retirar a casca neste momento. Envolva as beterrabas no papel manteiga e coloque numa assadeira. Asse as beterrabas no forno por pelo menos 60 minutos à 180 graus C.

No entanto, evite cozinhar em água, pois ferver a beterraba pode desestabilizar a cor. Após assada, a beterraba deve ficar macia, retire a casca e bata no liquidificador com aproximadamente 300ml de água e coe com ajuda de um voal para obter um suco vermelho intenso.

RECHEIO PARA O BOLO RED VELVET

Nesta receita eu usei um recheio vegano e sem laticínios. Este recheio é feito com creme de castanhas de caju, tofu, óleo de coco, suco de limão, baunilha e adoçado com o xilitol. É um recheio ou cobertura fácil de preparar. É só você colocar os ingredientes da forma que eles aparecem na receita e bater no liquidificador ou no processador.

O importante é que você só prepare esse recheio depois que o seu bolo red velvet estiver completamente frio, pois muitas vezes a fixação da cor está diretamente relacionado com esse tempo de resfriamento. Portanto, deixe o bolo red velvet esfriar completamente para você iniciar a montagem!

O recheio normalmente usado para o bolo Red Velvet é o cream cheese, se você preferir usar o recheio feito com cream cheese, veja a minha receita do recheio que usei no meu Bolo de Cenoura Americano!

COMO FAZER O CREME DE CASTANHAS DE CAJU

Para fazer o creme de castanha de caju, deixe as castanhas de molho por aproximadamente 6 horas. Descarte a água e lave bem as castanhas. Liquidifique as castanhas com a água filtrada até que vire um creme bem liso. Você pode ver todas as dicas sobre esse creme no meu post Como Fazer Creme de Castanhas de Caju, onde eu explico tudo certinho.

MONTAGEM DO BOLO RED VELVET

Após o bolo red velvet estar completamente resfriado, inicie a montagem com uma das bases do bolo, coloque o recheio e repita esse processo. Finalize colocando a cobertura e leve o bolo para resfriar por pelo menos uma hora. Finalize decorando com frutas frescas. Sirva em seguida!

DICAS

É bem importante assar esse bolo red velvet numa temperatura de média para baixa (170-180°C) e de uma forma bem lenta para não alterar a cor.
Para conseguir a pigmentação adequada deste bolo é importante a combinação do cacau com o suco da beterraba e os elementos ácidos da receita.
Não é recomendado usar muita farinha de amêndoas, pois diminui a capacidade de fixar o corante na massa. Sugiro usar a balança para obter medidas mais precisas! Use a minha receita de Farinha de Amêndoas Caseira, para ficar mais em conta!
Ao escolher o iogurte para essa preparação se atente a lista de ingredientes, pois é importante que seja um iogurte de boa qualidade e que nessa lista só tenha o leite e fermento, e nada mais! No entanto, você também pode usar a minha receita de Iogurte Caseiro.
É importante usar todos os ingredientes em temperatura ambiente. Recomendo tirar os ingredientes da geladeira algumas horas antes de começar a receita.
Ao adicionar o ovo para fazer o creme de manteiga e xilitol, pode acontecer uma separação por causa da temperatura do ovo ou até mesmo da tigela da batedeira por ser mais fria que os ingredientes. Isso não afeta a sua preparação, pode continuar com a receita!
Se você não tiver 3 formas ou se o seu forno é pequeno, você pode dividir a receita em 3 e fazer cada camada do bolo separadamente.

PORCÕES DO BOLO RED VELVET

Esta receita rende um pequeno bolo de 20 cm com 3 camadas, perfeito para cerca de 16 fatias com uma boa quantidade de cobertura. Mas você pode facilmente assar este bolo red velvet em uma forma quadrada de 23 cm. A cobertura deve ser suficiente para um bolo de camada única. Para red velvet cupcakes, encha forminhas de cupcakes até dois terços com a massa e diminua o tempo de cozimento conforme necessário.

ARMAZENAMENTO DO BOLO RED VELVET

As camadas do bolo red velvet podem ser feitas um dia antes. Após o resfriamento, embrulhe delicadamente com um filme plástico e deixe na bancada de um dia para o outro.

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. *Observação: com o tempo o xilitol usado no recheio pode se cristalizar na geladeira! Se isso acontecer, você pode aquecer o bolo no micro-ondas por alguns segundos, antes servir.

O posto Bolo Red Velvet – Sem Glúten e Low Carb apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego

Anna Rissato — Tue, 16 Feb 2021 13:48:00 +0000

Chefinha Natural
Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego

Aprenda a fazer iogurte caseiro! Seja iogurte natural comum ou grego, é incrivelmente fácil, não requer praticamente nenhum trabalho de preparação e o resultado vai lhe surpreender: iogurte incrivelmente espesso, cremoso e delicioso!

Esta receita de iogurte caseiro é TÃO boa e fácil, que você NUNCA mais irá comprar iogurte no mercado!

POR QUE FAZER IOGURTE NATURAL EM CASA?

Iogurte de qualidade fabricado comercialmente pode ser caro! Portanto, faça você mesmo o seu e personalize os sabores e doçura. Além disso, você também pode ajustar a acidez, espessura, teor de gordura e textura.

PRECISO DE UMA IOGURTEIRA PARA FAZER O IOGURTE CASEIRO?

A iogurteira é fácil e infalível, mas existem muitas maneiras diferentes de fazer o iogurte caseiro sem iogurteira e manter o seu iogurte natural quente durante o processo.

Algumas pessoas gostam de embrulhar o pote em uma toalha quente e úmida e colocá-lo no forno com a luz acesa. A luz fornecerá calor suficiente para fermentar o iogurte. No entanto, eu prefiro incubar o iogurte em uma caixa térmica.

Você precisará manter o iogurte entre 40°C e 48°C enquanto ele estiver incubado. Portanto, a maneira mais fácil de fazer isso é colocar os potes de vidro em uma pequena caixa térmica e encher ela com água morna. Pode ser necessário reabastecer/reaquecer a água uma ou duas vezes durante o processo, mas na maioria das vezes funciona muito bem. Apenas mantenha a caixa térmica em um local fora do caminho do vento e não mova a caixa.

INGREDIENTES DA RECEITA DE IOGURTE CASEIRO:

O iogurte é uma fermentação, o que significa que ele é criado adicionando algumas bactérias (iogurte) a uma substância que contém açúcar (leite) e assim permitindo que as bactérias comam o açúcar. Então, para fazer o iogurte caseiro, você só precisa de 2 ingredientes:

Iogurte: use um iogurte fresco e de boa qualidade que possua culturas “vivas” ou “ativas”. Procure por um iogurte sem nenhum aditivo e sem sabor. Eu uso o iogurte natural e integral da Nestlé. No entanto, se você já fez esta receita anteriormente, poderá usar uma porção do iogurte caseiro para fazer um novo lote, mas ele não pode ter mais de uma semana. E compre um novo iogurte no mercado a cada 3-4 lotes.
Leite: o leite integral produz a melhor textura para o iogurte caseiro.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

O resultado da fermentação é sempre ácido, gás ou álcool. A fermentação do leite nos dá ácido, criando o sabor distintamente azedo do iogurte!

COMO FAZER O IOGURTE CASEIRO – NATURAL E GREGO?

Etapa 1: Aquecer o Leite.

Aqueça o leite a 85°C e mantenha essa temperatura por 15 minutos, pois isso é importante para criar um iogurte grosso e bem cremoso.

Etapa 2: Esfriar o Leite.

Deixe o leite esfriar novamente até ficar morno cerca de 43°C (garantir que o leite seja resfriado impedirá que você mate as culturas vivas no iogurte caseiro). Quando o leite esfriar, retire a casca que se forma na parte superior e adicione 1/2 xícara de leite quente ao iogurte (o iogurte caseiro deve estar em temperatura ambiente). Em seguida, bata o iogurte e o leite juntos, adicione a mistura ao leite e misture bem.

Etapa 3: Incubar

Encha os quatro frascos com leite, deixando um pequeno espaço na parte superior – (cerca de 5 cm). No entanto, se você não possui frascos para conservas, pode usar outros frascos de vidro reaproveitados. (Tem que ser de vidro – não é permitido plástico!). Em seguida, coloque os frascos em algum lugar quente e deixe o iogurte caseiro incubar por um período mínimo de 6 a 12 horas.

Você pode deixar o iogurte caseiro incubar por mais tempo, se quiser, mas quanto mais tempo ficar, mais forte e azedo ficará. Quando o processo de incubação estiver concluído, remova os potes e coloque-os na geladeira. Deixe o iogurte caseiro esfriar completamente antes de comer (ele engrossará um pouco quando esfriar).

Se você deseja transformar esse iogurte natural em iogurte grego, vamos dar um passo adiante e coar.

Etapa 4: Coar

Coloque uma peneira forrada com gaze (ou toalhas de cozinha) sobre uma tigela grande. Em seguida, despeje o iogurte caseiro e coloque na geladeira. Verifique a cada poucas horas até o iogurte caseiro atingir a espessura desejada.

O líquido que é drenado do iogurte caseiro é o soro do leite (whey)! Esta é uma ótima proteína e funciona bem em smoothies e sopas.

Transfira o seu iogurte grego fresco para um recipiente hermético quando atingir o nível de espessura desejado!

Se desejar, processe o iogurte grego até ficar ainda mais cremoso. Use um bom batedor para bater até que os pedaços desapareçam.

Etapa 5: Adicione sabores.

Agora é a hora apropriada para adicionar frutas, aromas ou adoçantes ao seu iogurte caseiro.

COMO DAR SABOR AO IOGURTE CASEIRO?

Iogurte de mel – Adicione uma colher de sopa de mel a cada xícara de iogurte
Iogurte de baunilha e mel – Adicione uma colher de sopa de mel, 1 colher de chá de baunilha a cada xícara de iogurte
Iogurte de manga – Adicione 2 colheres de sopa de purê de manga a cada xícara de iogurte + adicione 1 colher de chá de mel, se desejar.
Iogurte de Banana – Adicione 1/2 polpa de banana amassada a cada xícara de iogurte + adicione 1 colher de chá de mel, se desejar.

MANEIRAS DELICIOSAS DE APRECIAR O IOGURTE CASEIRO:

As ideias são quase infinitas. Aqui estão algumas:

Adicione frutas frescas para desfrutar com o seu iogurte caseiro, juntamente com uma pitada de canela e/ou despeje um pouco de mel para um café da manhã ou lanche saudável.
Faça parfaits com frutas frescas e granola.
Adicione aveia para fazer Overnight Oat.
Misture com frutas frescas ou congeladas ou com nozes, manteiga de amendoim/caju/amêndoa, chocolate, etc. para fazer smoothies como a minha receita de Smoothie de Manga ou Smoothie Bowl de Açaí.
Como base de um molho saboroso como a minha receita de Molho de Iogurte e Tahine para despejar por cima das minhas receitas de Batatas Fritas ou Batatas Assadas no forno, vegetais crus ou na minha receita de Panquecas de Abobrinha.
Como base de um molho doce para frutas frescas ou torradas de pão e canela.
Use-o no lugar da maionese em molhos cremosos como na minha receita de Molho de Iogurte Grego.
Use o iogurte caseiro para fazer a minha receita de Molho Tzatziki.
Use-o para amaciar a carne como na minha receita de Gyros – Wrap de Frango Grego.
Substitua o creme de leite por iogurte caseiro em produtos assados, como cupcakes, panquecas, na minha receita de Bolo de Chocolate ou use para fazer a minha receita de Pão Árabe Naan.
Para preparar pratos indianos como nas minhas receitas de Frango ao Curry Manteiga ou Frango ao Curry Tikka Masala.
Faça picolés de iogurte caseiro e frutas.
Use-o no lugar de creme de leite para acompanhar pratos mexicanos como nas minhas receitas de Tacos, Chilli e Burritos.
Use-o no lugar da maionese para fazer saladas de ovo ou atum, ou use-o na minha receita de Salada de Pepino e Rabanete.

DICAS PARA A RECEITA DE IOGURTE NATURAL E GREGO

Você pode comprar culturas específicas para fazer o iogurte caseiro, e elas também funcionam bem. Prefiro usar iogurte de alta qualidade do mercado como minha cultura inicial, pois é mais fácil de obter. No entanto, verifique se a caixa especifica: CULTURAS ATIVAS OU VIVAS. Algumas das marcas mais processadas não contêm bactérias vivas e não funcionam para esta receita.
Tente não deixar o leite ferver. Aqueça acima de 76°C, mas não acima de 93°C. Isso não arruinará a receita, porém pode afetar a textura do iogurte caseiro.
Ao incubar o iogurte caseiro, não ultrapasse dos 48°C, pois a alta temperatura matará as bactérias. Também não deixe cair abaixo de 40°C, pois uma temperatura muito baixa proíbe o crescimento de bactérias.
Quando os potes de iogurtes estiverem incubados, é proibido mexer nos frascos, porque isso interrompe o processo de incubação e o iogurte caseiro não fica firme.
O tempo necessário para a preparação do iogurte natural pode variar. Eu normalmente incubo o iogurte caseiro por cerca de 6 horas, mas podem ser necessárias 12 a 14 horas se a sua situação de incubação não for ideal. Nota: Quanto mais tempo você incubar, mais azedo o seu iogurte ficará.

Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego

Aprenda a fazer iogurte! Quer você esteja fazendo iogurte natural ou grego, é incrivelmente fácil, não requer praticamente nenhum trabalho de preparação e o resultado vai lhe surpreender: iogurte incrivelmente espesso, cremoso e delicioso! Esta receita de iogurte caseiro é TÃO boa e fácil, que você NUNCA mais irá comprar iogurte no mercado!

5 de 12 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

TEMPO DE COZIMENTO 25

TEMPO DE INCUBAÇÃO 6

TEMPO TOTAL 6 30

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Brasileira

Porções 8 Xícaras

Calorias 162 kcal

Equipamento

Ingredientes

▢ 2 litros de leite
▢ ¼ xícara de iogurte natural, comprado no mercado, apenas verifique se a caixa especifica: CULTURAS ATIVAS OU VIVAS.

Instruções

Leite:

Coloque o leite em uma panela média e aqueça a 85°C, mexendo sempre para impedir a formação de uma pele e mantenha a temperatura de 85°C por 15 min.
2 litros de leite

Banho frio:

Transfira a panela com leite para um banho de gelo (encher a pia com gelo e água), para esfriar o leite a 43°C

Temperar:

Despeje ½ xícara de leite em uma jarra ou tigela limpa. Misture o iogurte natural, mexendo até que o iogurte esteja bem incorporado. Adicione a mistura de leite e iogurte ao leite restante e misture bem.
¼ xícara de iogurte natural

Incubar:

Despeja o leite nos frascos de vidro e feche com uma tampa, enrole em uma toalha úmida e quente para manter o calor e coloque no forno com a luz ligada. OU coloque em uma caixa térmica com água aquecida até 40-48°C. OU use uma iogurteira. Deixe as bactérias fazerem o seu iogurte, fazendo mágica por 6 a 12 horas

Coar:

Você pode usar o iogurte assim ou coar para fazer o iogurte grego. Para coar, forre uma peneira de malha com uma gaze (ou toalha de cozinha, filtros de café etc.) e despeje o iogurte. Coloque sobre uma tigela grande e deixe coar na geladeira por algumas horas (ou durante a noite), até atingir a consistência desejada.

Notas

*Se você usar o método com a luz do forno ligada, isso deve ser suficiente para manter o leite quente para a fermentação. Você também pode ligar o forno por 1 minuto (apenas o suficiente para aquece-lo um pouco), de vez em quando. Nosso objetivo é manter o leite/iogurte a cerca de 40 ° C durante todo o processo.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

iogurte caseiro, iogurte grego, iogurte natural

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Molho de Iogurte Grego para Salada

Anna Rissato — Thu, 10 Dec 2020 19:43:00 +0000

Chefinha Natural
Molho de Iogurte Grego para Salada

Este molho de iogurte natural grego para salada é saudável, cremoso e fácil de fazer! Além disso, este molho de iogurte tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado nos mercados.

Receita rápida e simples de seguir, o molho para salada fica pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado em praticamente qualquer coisa. Eu costumo regar saladas verdes, vegetais assados ou até carne grelhada e peixe.

INGREDIENTES DO MOLHO PARA SALADA:

Iogurte
Suco de limão
Azeite extra-virgem
Alho fresco
Ervas frescas de sua escolha
Sal e pimenta do reino

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE GREGO PARA SALADA?

Fazer este molho de iogurte natural para salada não poderia ser mais fácil!

Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela ou em um pote de vidro. Bata (ou agite bem) e pronto, assim você tem um molho delicioso, saudável, cremoso e caseiro que pode ser usado praticamente em qualquer coisa.

DICAS DA RECEITA DO MOLHO PARA SALADA:

Quando se trata de iogurte, sou uma grande fã do Iogurte Grego que eu faço em casa, pois é cremoso e não muito azedo. No entanto, você certamente pode fazer esta receita com iogurte natural também comprado no mercado. Se você tem consciência das calorias que consome e prefere a versão com pouca gordura desse molho à base de iogurte, sinta-se à vontade para trocar o iogurte integral por iogurte natural sem gordura.
Minha erva fresca favorita a usar é o salsinha ou endro, pois acho que, quando misturado com iogurte, combina muito bem com o restante dos ingredientes. No entanto, você pode mudar, usando a sua erva preferida.

COMO USAR ESSE MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO?

A minha maneira favorita de usar esse molho é como um molho para salada, pois o sabor é ótimo em uma salada grega tradicional. Uma salada grega geralmente contém pepinos, tomates, cebola roxa, azeitonas e queijo Feta. Os sabores frescos do iogurte e suco de limão desta receita de molho de iogurte realmente elevam os sabores desta salada grega!

Você também pode regá-lo em outras saladas ou regar por cima das Panquecas Salgadas de Abobrinha, Falafels ou misture com pepinos para fazer o Molho Tzatziki.

No entanto, esse molho não precisa ser usado apenas para cobrir uma salada! Sendo assim, você pode usá-lo como um molho para mergulhar os legumes frescos ou mesmo até mesmo como uma marinada para a carne também!

O MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO É SAUDÁVEL?

O objetivo de fazer esse molho de iogurte para salada com iogurte grego é obter a cremosidade que você ama sem todas as calorias e gorduras. Portanto, é definitivamente uma opção mais saudável, mas tudo com moderação!

COMO ARMAZENAR O MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA?

Como esse molho de iogurte é caseiro e não contém os conservantes que a maioria dos molhos comprados possuem, ele não vai durar por tanto tempo como o molho industrializado.

Portanto, eu verificaria a data de validade do iogurte que você está usando para receita e depois acrescentaria uma a duas semanas a isso, pois o suco de limão na receita ajudará a preservar um pouco mais. Use um recipiente hermético para guardar o molho.

Molho de Iogurte Grego Para Salada

Esta receita saudável de molho para salada de iogurte grego é cremosa, saborosa, fácil de fazer e tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado em lojas. Pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado com praticamente qualquer coisa.

5 de 6 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

TEMPO TOTAL 5

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mediterrânea

Porções 4 Porções (cerca 1 xícara)

Calorias 110 kcal

Ingredientes

▢ 1 xícara de iogurte grego
▢ 2 dentes de alho picados
▢ 4 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
▢ 2 colheres de sopa de azeite
▢ 1 colher de chá de sal
▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino
▢ ¼ xícara de ervas frescas picadas, salsinha, endro, coentro ect.

Instruções

Misture todos os ingredientes em uma tigela.
1 xícara de iogurte grego, 2 dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta do reino, ¼ xícara de ervas frescas picadas
Regue em suas saladas ou legumes assados favoritos.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Molho de Iogurte, molho de iogurte grego, Molho para carne, molho para salada de iogurte

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Molho de Iogurte Grego para Salada apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Gyros – Sanduíche Grego de Frango

Anna Rissato — Fri, 27 Nov 2020 16:00:49 +0000

Chefinha Natural
Gyros – Sanduíche Grego de Frango

O gyros – sanduíche grego de frango é extremamente fácil de fazer e é uma ótima refeição para o almoço ou jantar. Você pode fazer o frango para o sanduíche grego em uma frigideira, assado no forno ou na churrasqueira. Confira as dicas abaixo.

O QUE VAI NO GYROS – SANDUÍCHE GREGO?

Aqui estão os ingredientes que compõem o Sanduíche Grego de Frango Gyros:

Frango Marinado
Molho Tzatziki
Salada de pepino e tomate
Pão Pita ou use outro pão árabe para enrolar o wrap

MARINADA GREGA PARA O FRANGO:

A marinada do gyros é feita com ingredientes gregos clássicos que dão sabor ao frango e o amaciam.

Aqui está o que você precisa para a marinada:

Iogurte
MUITO alho
Limão
Vinagre
Azeite
Orégano
Cominho
Coentro
Sal
Páprica doce
Pimenta Caiena, se você gosta de um sabor picante.

O iogurte é o ingrediente mágico nesta receita de gyros, pois dá um sabor maravilhoso e amacia o frango!

O ácido no iogurte quebra as fibras, não apenas amolecendo o frango, mas também ajudando a marinada a infundir o frango. Além disso, o iogurte faz com que essa marinada se pareça com uma pasta, permanecendo espalhada sobre o frango quando você o cozinha (ao contrário de muitas marinadas finas). Então você tem um sabor extra!

Meu conselho para você aqui é, garantir que você deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos antes de cozinha-lo ou você também pode deixar o frango marinar durante a noite para obter ainda mais sabor.

COMO FAZER O GYROS – SANDUÍCHE GREGO DE FRANGO

Existem alguns ingredientes no Gyros – mas a preparação é muito fácil!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Primeiro, faça a marinada.

Combine o iogurte grego com alho, especiarias, suco de limão, vinagre e azeite. Misture com uma colher para garantir que tudo esteja bem incorporado.

Adicione o frango à marinada grega de iogurte. Em seguida, misture o frango com a marinada e verifique se todas as peças estão bem revestidas na marinada. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. No entanto, você também pode executar esta etapa com um dia de antecedência e refrigerar durante a noite.

Quando estiver pronto, aqueça um pouco de azeite extra-virgem em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto até que o azeite esteja apenas levemente aquecido (não deixe sair fumaça). Em seguida, adicione o frango, mas deixe escorrer o excesso da marinada. Cozinhe por 5 minutos de um lado até dourar, depois vire e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido. (Não mexa no frango enquanto estiver cozinhando, pois você quer uma ótima cor!)

MONTAGEM DO GYROS – SANDUÍCHE GREGO

Para enrolar o gyros eu uso o pão pita (um pão sírio estilo grego). É macio, fofo, plano e sem aquele buraco interno para recheio. Então, ao invés de rechear o pão, ele é enrolado.

Primeiro aqueça o seu pão pita e espalhe um pouco de Molho Tzatziki. Adicione alguns pedaços de frango grelhado e cubra com salada de pepino e tomate. E aproveite o seu sanduíche grego gyros!

POSSO GRELHAR OU ASSAR O FRANGO?

Sim, você pode assar no forno ou grelhar na churrasqueira. Neste receita de gyros, as instruções são para usar uma frigideira. Veja as dicas aqui para grelhar na churrasqueira e para assar o frango no forno:

Para a churrasqueira: Grelhe os pedaços de frango em fogo médio por cerca de 5 minutos de um lado, vire e grelhe por mais 4 a 5 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido. Certifique-se de que as grades da grelha estejam levemente untadas e deixe escorrer o excesso da marinada antes de colocar o frango na grelha.

Para o forno: Para assar, aqueça o forno a 190°C. Retire o excesso da marinada dos pedaços de frango e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

O QUE SERVIR COM GYROS – SANDUÍCHE GREGO

Eu sirvo este sanduíche de frango gyros como uma refeição completa por si só, porque há uma quantidade razoável de tomate e pepino usados para encher o interior do pão pita, além da carne de frango.

Se você quiser incrementar alguns legumes frescos, uma grande e suculenta salada grega seria uma ótima opção!

Para algo mais especial, se você estiver fazendo os gyros para um grupo, poderia servir com batatas assadas.

E, embora não seja especificamente uma salada de estilo grego, esta Salada Cremosa de Pepino e Rabanete seria uma delícia com este sanduíche de frango gyros.

Se você realmente quer impressionar, faça esse sanduíche saudável gyros usando seus wraps caseiros de pão pita, pão naan ou tortilhas. Eles são muito fáceis de fazer!

O posto Gyros – Sanduíche Grego de Frango apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Curry Indiano de Frango (Butter Chicken)

Anna Rissato — Tue, 24 Nov 2020 16:25:54 +0000

Chefinha Natural
Curry Indiano de Frango (Butter Chicken)

O Curry Indiano de Frango, também conhecido como butter chicken, é um dos pratos mais populares em qualquer restaurante indiano do mundo. Pedaços aromáticos de frangos dourados em um incrível molho cremoso de curry indiano, esta receita é uma das melhores que você irá experimentar! Você vai adorar como é fácil de fazer no conforto de sua casa.

Este curry butter chicken é mais suave quando comparado a outros pratos de curry, por isso se tornou o favorito entre as famílias com crianças. Você certamente pode adicionar a pimenta tanto quanto desejar. Em outras palavras, você está no controle total de quão apimentado este prato pode ser.

O QUE É CURRY INDIANO (BUTTER CHICKEN)?

O curry indiano butter chicken é preparado com frango marinado e grelhado e depois servido em um molho rico de curry, que é feito com tomate, manteiga e uma mistura de especiarias especiais.

Ao contrário da maioria dos pratos de curry indiano, onde a preparação da base começa com uma mistura de cebola e uma pasta de alho com gengibre cozida em óleo. O curry indiano butter chicken usa o tomate como base e é cozido na manteiga, dando um sabor levemente adocicado. Castanhas de caju e amêndoas também contribuem para a doçura e riqueza deste prato.

CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN VS CURRY TIKKA MASALA

Algumas pessoas ficam confusas entre ambos pratos de curry indiano. Os dois parecem ser quase iguais e tem um gosto semelhante, mas a principal diferença está na preparação. O curry indiano butter chicken usa muita manteiga e fica mais cremoso enquanto o Frango ao Curry Tikka Masala usa mais molho de tomate. O curry indiano butter chicken é mais doce e o curry tikka masala é mais picante.

Mais importante ainda, o curry indiano butter chicken se originou na Índia e o nome original desse curry é Murgh Makhani, enquanto o Frango ao Curry Tikka Masala foi inventado no Reino Unido.

QUE TEMPEROS VÃO NESTE CURRY INDIANO?

Especiarias fáceis de encontrar, por exemplo: Garam Masala, Cúrcuma (Açafrão), Cominho, Páprica Picante e Sal. Isso é tudo que você precisará para fazer a marinada e um ótimo molho. Você já pode até ter alguns desses ingredientes disponíveis na sua cozinha ou despensa!

COMO FAZER O CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

Para que o frango fique macio e suculento, primeiramente você precisa fazer uma marinada fácil de iogurte, feita a partir do zero, usando apenas ingredientes simples:

Iogurte natural
Alho
Gengibre frescos
Especiarias

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Você pode usar peitos ou sobrecoxas de frango sem pele. Eu uso filé de sobrecoxas, mas fique à vontade para usar o que preferir.

Misture todos ingredientes da marinada de iogurte.
Deixe marinar o frango por uma hora ou durante a noite, se o tempo permitir (porque quanto mais tempo marinado, mais macio o frango ficará).
Grelhar o frango em uma frigideira ou panela, pedaços dourados = sabor. Finalmente, faça o seu molho de curry indiano butter chicken.

DO QUE É FEITO O MOLHO DO CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

É tudo sobre o molho quando se trata do curry indiano butter chicken autêntico. Você ficará surpreso ao descobrir que só precisa de tomates, alho e gengibre e algumas especiarias adicionadas para obter aqueles lindos sabores no molho.

O truque para fazer um ótimo molho é deixar os tomates cozinharem por pelo menos 10-15 minutos, até que estejam quase secos na panela. Além disso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água se secar muito cedo.

Depois disso, bata no liquidificador junto com as castanhas até ficar homogêneo. Transfira para a panela, adicione água, frango e o creme de leite. Para uma opção de baixa caloria você pode usar leite, ou metade de leite e metade de creme de leite.

Se você quiser um molho mais rico, fique à vontade para adicionar algumas colheres de sopa extra de manteiga no final da receita, deixando derreter no molho, antes de servir. Mas se você acha que a minha receita usa muita manteiga, pode substituir por 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de óleo ou 1.5 colher de sopa de ghee + 1 colher de sopa de óleo.

No entanto, eu gosto de usar só 2 colheres de sopa de manteiga nesta receita de curry indiano butter chicken, nada menos e nada mais, sem substituir nada e o molho fica perfeito!

POSSO FAZER O MOLHO COM ANTECEDÊNCIA?

A beleza deste molho é que você pode prepará-lo com antecedência, se quiser ou precisar. Deixe esfriar completamente, guarde em uma jarra ou recipiente de vidro hermético e leve à geladeira por até 48 horas.

Esses sabores profundos terão muito mais tempo para se misturar entre eles antes de você adicionar o frango. Claro, isso é totalmente opcional.

Se há alguma receita indiana que vale a pena fazer em casa, é o curry indiano butter chicken. E digo mais, este é o MELHOR curry indiano que você vai fazer!

COMO ARMAZENAR O BUTTER CHICKEN?

Se você tiver algumas sobras, poderá refrigerar por cinco dias. Você também pode congelar em um recipiente hermético ou em um saco plástico zip lock por um mês. Descongele e aqueça em uma panela em fogo médio-baixo para reter a textura.

Sirva com arroz ou com o meu Pão Naan Caseiro de Farinha de Trigo ou Pão Naan Sem Glúten, ou uma combinação de arroz e pão naan juntos também fica uma delicia!

O posto Curry Indiano de Frango (Butter Chicken) apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Salada de Pepino e Rabanete

Anna Rissato — Sat, 21 Nov 2020 19:08:08 +0000

Chefinha Natural
Salada de Pepino e Rabanete

Salada cremosa e saudável feita com pepino japonês, rabanete crocante e ervas frescas. Regada com molho caseiro de alho e iogurte. Esta é a salada clássica de verão da minha família, que geralmente é feita com um molho de creme de leite.

No entanto, resolvi alterar a receita clássica da minha família de salada de pepino e rabanete, para torná-la mais saudável. Portanto, eu troquei o creme de leite por iogurte, usando um molho muito semelhante ao meu Molho Tzatziki ou Molho de Iogurte Grego para Salada.

INGREDIENTES PARA ESTA SALADA CREMOSA

Existem literalmente 5 ingredientes nesta salada de pepino e 5 ingredientes no molho! Minha mãe faz essa receita desde que eu era criança e às vezes uma receita clássica não precisa de melhorias.

COMO FAZER A SALADA DE PEPINO E RABANETE

Esta salada tem 3 etapas:

Faça o molho para salada de pepino e rabanete com ervas, sobre o qual falarei mais em um segundo.
Prepare os ingredientes da salada: fatie os pepinos, rabanetes e cebolinha (que pode ser substituída por cebola vermelha em fatias finas).
Misture tudo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Embora essas etapas sejam fáceis de seguir, muitas vezes quando o iogurte é usado no lugar do creme de leite, como fazemos nesta salada de pepino, você acaba com um grande problema que é uma salada empapada.

No início, a salada de pepino é agradável e cremosa, mas, à medida que se assenta, torna-se aguada. A boa notícia é que há uma solução fácil para isso, com apenas um pouco de preparação antecipada.

COMO EVITAR QUE A SALADA DE PEPINO TORNE-SE EMPAPADA?

O molho de iogurte para esta salada de pepino é realmente fácil de fazer: misture o iogurte, suco de limão, alho, sal e pimenta em uma tigela. É isso.

No entanto, o problema dos molhos para salada à base de iogurte é que ele pode ficar aguado à medida que se assenta. Felizmente, você pode fazer duas coisas simples para impedir que isso aconteça:

Escorra os sucos do iogurte natural: Coloque uma gaze em uma peneira. Coloque o iogurte e deixe escorrer dentro de uma tigela. Quanto mais tempo fica, menos aguado será. Depois de algumas horas, você perceberá que a sua consistência e textura se parecerão com o creme de leite, tipo a nata. (Depois de coar o iogurte natural, ele se transforma no iogurte grego, que é um tipo de iogurte mais grosso). Costumo fazer isso algumas horas antes de preparar a salada, mas se você quiser, pode deixá-lo escorrer na geladeira durante a noite.
Escorra os sucos do pepino japonês: Coloque os pepinos em uma peneira e deixe escorrer os sucos. Polvilhe-os com uma colher de chá de sal e deixe-os descansar no balcão por 15 a 30 minutos. O sal drenará alguns dos sucos extras dos pepinos fatiados. Quando estiver pronto para montar a sua salada de pepino e rabanete, não será necessário enxaguar. No entanto, recomendo ajustar o nível de sal no molho de iogurte para que não fique muito salgado.

Embora eu recomendo seguir as duas etapas acima para que esta salada de pepino e rabanete fique mais cremosa. Você ainda obterá bons resultados, mesmo que só seja capaz de fazer uma delas.

Com isso dito, se você não se importa com um pouco de salada aquosa, fique à vontade para pular essas etapas, especialmente se você acha que ela será consumida rapidamente.

E não se preocupe, pois a salada de pepino ainda terá um ótimo sabor, mas ficará aquosa à medida que for se assentando. Mas garanto que você usará uma colher para coletar qualquer suco extra deixado para trás. É tão gostoso!

DICAS PARA ESTA RECEITA DE SALADA SAUDÁVEL

Que tipo de pepino devo usar: Uso pepino japonês na minha receita, mas você pode usar outros tipos de pepino.
Quão fino devo fatiar os meus pepinos: Fatiei-os o mais fino possível com uma faca. Prefiro usar uma faca em vez de um ralador ou multiprocessador, porque gosto que os meus pepinos sejam um pouco crocantes, em vez de finos. No entanto, se você gosta do seu mais fino e tem um ralador ou multiprocessador que possa usar, fique à vontade para usá-lo.
Quer mudar as coisas? Tente fazer esta salada de pepino e rabanete com o meu Molho Tzatziki, Molho de Iogurte Grego para Salada ou Molho de Iogurte e Tahine em vez do molho que usei nesta receita.

ESTA SALADA DE PEPINO E RABANETE É SAUDÁVEL?

Absolutamente, especialmente com a minha versão feita com molho de iogurte grego. Por quê? Porque trocando um ingrediente de alto teor calórico/gorduroso como o creme de leite por iogurte, consegui tornar esta salada de pepino muito mais saudável.

POSSO FAZER A SALADA DE PEPINO COM ANTECEDÊNCIA?

Sim, você pode e eu realmente recomendo. Se você seguir as minhas dicas sobre como se livrar dos sucos extras, poderá fazer esta salada de pepino 3 a 4 horas antes de servi-la. Certifique-se de cobrir com filme plástico e mantê-la na geladeira. O tempo gasto na geladeira permitirá que os sabores se misturem e resultem em salada de pepino mais cremosa e deliciosa.

O posto Salada de Pepino e Rabanete apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Molho de Iogurte com Tahine

Anna Rissato — Sat, 31 Oct 2020 19:24:00 +0000

Chefinha Natural
Molho de Iogurte com Tahine

Esta receita de molho de iogurte com tahine é um molho saudável, rico, cremoso e versátil que vale a pena adicionar à sua coleção.

Portanto, você pode usar este molho de iogurte com tahine para adicionar sabor a legumes assados, saladas, pratos de carne. Além disso, o molho de iogurte com tahine pode ser usado como acompanhamento para servir ao lado de legumes frescos.

Eu acho que o tahine (também conhecido como pasta de gergelim) é um ingrediente mágico, pois fornece sabor de nozes quando é adicionado aos pratos. E é um daqueles ingredientes que combinam bem com receitas salgadas e doces.

INGREDIENTES PARA FAZER O MOLHO:

Esta receita de molho de iogurte com tahine é feito com pouco ingredientes:

Iogurte
Tahine
Suco de limão
Alho fresco picado
Temperos

O preparo é rápido, fica pronto em menos de 10 minutos!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE?

Misture o iogurte grego com tahine, alho, temperos e algum tipo de ácido (usei suco de limão, mas você também pode usar vinagre ou suco de limão siciliano).
Polvilhe com as suas ervas favoritas, assim como sementes, nozes, etc.

DICAS PARA A RECEITA DO MOLHO:

Este molho de iogurte com tahine é feito em menos de 10 minutos. No entanto, isso depende da sua preferência de consistência, isso pode exigir um pouco de planejamento. Nesta receita usei iogurte grego natural, que é mais grosso que o iogurte comum, pois eu gosto de uma consistência mais grossa neste molho.

Para obter essa textura, forrei uma peneira (colocada em uma tigela) com uma gaze e escorri os sucos do iogurte durante a noite. De manhã, a maioria de seus sucos foram drenados, dando-me a consistência que eu estava procurando. Obviamente, se você preferir uma textura mais aquosa, especialmente se estiver usando-o como molho para salada, fique à vontade para pular o processo de drenagem.

Se você quiser mudar este molho de iogurte com tahine, basta adicionar ervas! Desse modo, você pode misturar ervas aromáticas frescas e picadas, como salsinha fresca, coentro, orégano, hortelã, cebolinha, endro ou manjericão. Se você preferir um molho verde uniforme, misture as ervas com o este molho em um processador de alimentos ou liquidificador. Além disso, você também pode adicionar legumes frescos picados, como pepino, pimentão ou azeitonas.

COMO POSSO USAR O MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE?

Saladas: dilua um pouco com água e regue por cima de uma salada simples de alface ou use na minha Salada de Pepino e Rabanete ou Salada de Quinoa Mediterrânea com Tomates Cereja.
Hambúrgueres: espalhe no pão de hambúrguer vegetariano, assim como no hambúrguer de salmão ou hambúrguer de carne.
Carnes e peixes grelhados: este é o acompanhamento ideal para a sua carne de cordeiro grelhado, carne moída, bife ou um filé de salmão.
Legumes crus, assadas e grelhadas: aspargos, cenouras, pimentões, vagem, pepinos … ou uma combinação.
Wraps: para quando você estiver morrendo de fome e precisar de uma boa comida, mas rápida. É só espalhar o molho de iogurte com tahine numa tortilha e adicionar as suas coberturas favoritas!
Este molho é um excelente acompanhamento para Panquecas Salgadas de Abobrinha e Falafels.

POSSO FAZER ESTE MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE COM ANTECEDÊNCIA?

Como a maioria dos molhos à base de iogurte, este molho fica melhor no dia em que é feito. No entanto, se você o manter em um pote hermético, ainda estará bom para o consumo no dia seguinte. Agite bem antes de usar.

Molho de Iogurte com Tahine

Esta receita de molho de iogurte com tahine é um molho saudável, rico, cremoso e versátil que vale a pena adicionar à sua coleção. Portanto, você pode usar este molho para adicionar sabor a legumes assados, saladas, pratos de carne e até como um molho para servir ao lado de legumes frescos.

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10

TEMPO TOTAL 10

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mediterrânea

Porções 10 Colheres de Sopa

Calorias 46 kcal

Ingredientes

▢ 1 xícara de iogurte grego integral
▢ 3 colheres de sopa de tahine, mexa bem antes usar
▢ 2 colheres de sopa de suco de limão, espremido na hora
▢ 2 dentes de alho picados
▢ ½ colher de chá de cominho em pó
▢ 1 colher de chá de sal
▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

Instruções

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
Prove, e adicione mais temperos, se quiser.

Notas

Se preferir uma textura mais espessa, forre uma peneira (colocada em uma tigela) com uma gaze, coloque o iogurte nela e deixe escorrer durante a noite na geladeira. A consistência do molho feito com o iogurte escorrido será muito mais espessa, tornando-o perfeito para servir como molho para hambúrgueres ou como molho para servir com legumes frescos.
Como a maioria dos molhos à base de iogurte, este molho é melhor no dia em que é feito. No entanto, se você o manter em um pote hermético, ainda estará bom para o consumo no dia seguinte. Agite bem antes de usar.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

iogurte grego, Molho de Iogurte, molho de iogurte e tahine, Molho de tahine

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Molho de Iogurte com Tahine apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Tzatziki – Molho de Iogurte Cremoso

Anna Rissato — Sun, 07 Jun 2020 23:07:00 +0000

Chefinha Natural
Tzatziki – Molho de Iogurte Cremoso

Esta receita fácil de tzatziki vai animar qualquer refeição para o seu verão! Rico, cremoso e cheio de ervas frescas. É delicioso com pão pita, legumes grelhados, sanduíches e muito mais!

O QUE É TZATZIKI?

Tzatziki é um molho de iogurte, geralmente servido como aperitivo frio ou como acompanhamento. É feito de iogurte e misturado com pepino, alho e sal. Às vezes com vinagre ou suco de limão, azeite e ervas como endro, hortelã, salsinha e tomilho.

O tzatziki é encontrado na culinária do sudeste da Europa e do Oriente Médio. Portanto, se você já esteve em algum país das regiões do Mediterrâneo e do Oriente Médio, sabe que o iogurte natural é um item básico para todos os lares.

O tzatziki grego autêntico é feito com mais frequência com iogurte de ovelha ou cabra, mas a minha receita de tzatziki exige iogurte grego integral de leite de vaca. É mais fácil de encontrar no mercado e ainda tem a consistência cremosa e grossa que você deseja no molho tzatziki.

Portanto, o tzatziki pode ser usado como molho para salada, molho para uma travessa de queijo ou molho para sanduíche. E por isso digo que o molho Tzatziki é o meu acompanhamento preferido!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE TZATZIKI

Uma receita autêntica de Tzatziki – Molho de Iogurte requer alguns ingredientes simples. Você precisará de:

Pepino japonês – É melhor obter um pepino japonês em vez de um pepino comum, por causa de sua casca mais fina e sementes menores. Dessa forma, você pode descascar e ralar todo o pepino sem precisar remover as sementes! Pepinos comuns tendem a ter peles muito grossas e cerosas, enquanto as sementes são muito grandes e amargas.
Iogurte grego natural integral – É mais espesso do que outros tipos de iogurte e dará a você um molho tzatziki rico e cremoso, o que faz valer a gordura extra. Obviamente, você pode usar uma versão com pouca gordura ou sem gordura, mas observe que o molho tzatziki não será tão delicioso e cremoso, mas ainda fará o trabalho.
Suco de limão – Suco de limão espremido na hora ilumina o molho tzatziki. O vinagre de vinho branco funciona como um bom substituto, se é tudo o que você tem em mãos.
Alho – Este molho de iogurte e pepino inclui alho cru. Portanto, use o alho mais fresco possível.
Sal + pimenta do reino – Tempere de acordo com a receita, depois prove e ajuste ao seu gosto no final.
Endro fresco – Simplesmente adoro endro fresco. É uma erva com a qual cresci na Polônia, já que a usamos em praticamente qualquer coisa. Mas acho que não é tão popular aqui no Brasil (pelo menos aqui no Sul). Se você não encontrar o endro fresco ou não apreciar o sabor, use uma quantidade igual de hortelã ou salsinha ou omita completamente.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER TZATZIKI – MOLHO DE IOGURTE?

Experimentei o Tzatziki pela primeira vez em restaurantes gregos e gostei tanto, que tive que aprender a fazê-lo em casa. Veja agora como você pode fazer este molho incrível:

Comece ralando o pepino. Eu uso os maiores orifícios do ralador para dar muitos pedaços verdes a textura final do molho tzatziki.
Em seguida, esprema a água do pepino ralado. Esta etapa é essencial para obter um tzatziki cremoso – se você pular, a água do pepino fará com que o molho se separe. Esprema o pepino diretamente sobre a pia ou pressione-o levemente entre a toalha de cozinha ou de papel.
Em uma tigela, misture o iogurte, suco de limão, alho, sal e pimenta. Usando uma espátula, dobre o pepino e o endro. Transfira para uma tigela. Se tiver tempo, cubra com plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.

COMO FAZER O TZATZIKI MAIS GROSSO?

Embora o iogurte grego seja mais espesso que o iogurte comum, você pode coar para obter um molho tzatziki ainda mais espesso. Para fazer isso, basta colocar algumas camadas de tecido de gaze (ou algumas camadas de papel toalha) em uma peneira de malha fina sobre uma tigela.

Em seguida, adicione o iogurte grego, cubra com as pontas da gaze e coloque na geladeira. Deixe coar por pelo menos 1 hora ou até a noite. Observe que quanto mais tempo você permitir que o iogurte grego coe, mais espesso ele ficará.

Coe também o pepino antes de misturar com o molho de iogurte, pois isso produzirá um tzatziki mais espesso.

DICAS PARA FAZER O MOLHO TZATZIKI

Verifique se o pepino ralado está bem drenado. Se tiver tempo, você pode escorrê-lo em gaze ou em uma peneira de malha fina durante a noite. Eu prefiro a peneira, pois você pode usá-la repetidamente. Se estiver com pressa, use as mãos para espremer o líquido do pepino.
Para obter melhores resultados, combine todos os ingredientes, exceto o pepino e o endro. Deixe descansar durante a noite na geladeira enquanto o pepino estiver drenando.
Quanto mais tempo o alho repousar no iogurte, mais suave será o sabor.
Adicione o endro somente antes de servir, para não sobrecarregar o restante dos sabores.

VARIAÇÕES DO MOLHO DE IOGURTE

Deseja mudar as coisas e torná-lo seu? Bem, uma receita caseira de molho tzatziki pode ser feita de várias maneiras. Aqui estão algumas idéias que você pode tentar:

Sem endro: Se você não é fã de endro, simplesmente omita a erva completamente ou substitua por salsinha.
Sem alho: O alho cru pode ter um sabor muito forte para alguns. Sinta-se à vontade para reduzir o alho a 1 dente de alho ou omita.
Com hortelã: Hortelã seria uma adição maravilhosa. Você pode substituir o endro ou adicionar uma quantidade igual de hortelã fresca a este molho tzatziki.
Sem pepino: Embora seja usado o pepino para fazer o molho tzatziki tradicional, você pode omitir. Uma ótima alternativa seria o molho para salada de iogurte grego. Você também pode optar por um outro sabor, fazendo um molho de iogurte e tahine para aprimorar os sabores da cozinha mediterrânea.
Baixo teor de gordura: Como mencionado anteriormente, você pode fazer o molho tzatziki usando iogurte de baixo teor de gordura ou sem gordura. Se você decidir torná-lo com pouca gordura, eu recomendaria coar o iogurte para obter uma consistência mais espessa.
Com creme de leite: Minha recomendação seria substituir ½ xícara de iogurte grego por creme de leite integral.

COMO USAR O TZATZIKI?

Depois de fazer o molho tzatziki, há inúmeras maneiras de usá-lo. No entanto, eu gosto de usar este molho de iogurte com legumes grelhados, palitos de vegetais, chips de pão pita ou bolachas salgadas. Mas para usos mais interessantes e divertidos, você pode usar esta receita de tzatziki como:

Molho para gyros, falafel, bolinhos de abobrinha ou carnes grelhadas – simplesmente regue-o por cima! Se você quiser tentar algo diferente, tente regar o molho tzatziki sobre a salada de quinoa.
Tzatziki como molho para salada – dilua com algumas colheres de sopa de água e misture com as suas verduras favoritas! Tenta fazer a minha salada cremosa de pepino e rabanete com esse molho Tzatziki.
Molho tzatziki para festas – corte uma grande variedade de legumes e vegetais frescos, como aipo, cenoura, pepino, rabanete e brócolis. E adicione alguns pedaços de pão pita tostado ao prato e sirva como um aperitivo saudável na sua próxima festa.

O MOLHO TZATZIKI PODE SER CONGELADO?

Tecnicamente, você pode congelar o molho tzatziki, mas depois de descongelado, perde a consistência cremosa. Isso geralmente acontece com a maioria dos molhos à base de iogurte. Portanto, eu não recomendaria congelar o molho tzatziki.

COMO ARMAZENAR O TZATZIKI?

O tzatziki caseiro dura até 3 dias armazenado em um recipiente hermético na geladeira. Sei que isso parece ser pouco tempo, mas prometo que você irá comê-lo em menos de três dias. E se uma porção é demais, você sempre pode reduzir pela metade a receita.

EU TENHO QUE COAR O SUCO DO PEPINO?

A resposta correta é sim. Algumas pessoas chegam a coar o iogurte e pepino em uma peneira forrada com gaze durante a noite na geladeira. Eu acho que é porque eles preferem uma consistência mais espessa. No entanto, na minha opinião, a espessura do Tzatziki é uma preferência pessoal. Se você gosta dele mais líquido, não precisa coar os sucos e vice-versa.

EU TENHO QUE DESCASCAR O PEPINO?

Não. Novamente, é uma preferência pessoal. Pessoalmente, não gosto do sabor amargo da pele do pepino, mas se você gosta, pule essa etapa.

Tzatziki – Molho de Iogurte Cremoso

Esta receita fácil de tzatziki vai animar qualquer refeição para o seu verão! Rico, cremoso e cheio de ervas frescas. É delicioso com pão pita, legumes grelhados, sanduíches e muito mais!

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10

TEMPO TOTAL 10

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mediterrânea

Porções 2 xícaras

Calorias 113 kcal

Equipamento

Ingredientes

▢ 200g (1 unidade) de pepino japonês, descascado
▢ 300g (1 ½) xícaras iogurte grego, natural, integral
▢ 30ml (2 colheres de sopa) de suco de limão, espremido na hora
▢ 2 dentes de alho, descascados e finamente picados
▢ 1 colher de chá de sal
▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó
▢ ⅓ xícara de endro fresco, ou outras ervas (opcional)

Instruções

Comece ralando o pepino. Eu uso os maiores orifícios do ralador para dar muitos pedaços verdes a textura final do molho tzatziki. Transfira para uma peneira e coe todos os sucos pressionando-o com uma espátula. Deixe de lado.
200g (1 unidade) de pepino japonês
Em uma tigela, misture o iogurte, suco de limão, alho, sal e pimenta do reino.
300g (1 ½) xícaras iogurte grego, 30ml (2 colheres de sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó
Usando uma espátula, dobre o pepino e o endro.
⅓ xícara de endro fresco
Se tiver tempo, cubra com plástico e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Notas

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Molho Cremoso, Molho de Iogurte, Molho Fácil de Iogurte para salada, Molho Tzatziki

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Tzatziki – Molho de Iogurte Cremoso apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Frango ao Curry Tikka Masala

Anna Rissato — Wed, 20 May 2020 20:29:32 +0000

Chefinha Natural
Frango ao Curry Tikka Masala

Se você gosta de comida indiana e tem frango fresco na mão, você já pode fazer essa receita de frango ao curry tikka masala. Este saboroso prato indiano tem um molho à base de tomate. Aromatizado com temperos tradicionais indianos e misturas de especiarias, como coentro, cominho e garam masala.

O QUE É FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

Frango ao curry tikka masala é um prato de pedaços de frango marinado em molho de curry indiano. Temperado com iogurte natural e cozido com tomates e especiarias. O molho é geralmente cremoso e de cor laranja. Você pode usar peito ou sobrecoxas, mas eu uso filé de sobrecoxas. Este frango ao curry tikka masala é ótimo servido com arroz ou pão naan indiano.

FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA VS. CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

É fácil de confundir esses dois pratos indianos: ambos são frango em molho cremoso, à base de tomate. No entanto, o Curry Indiano Butter Chicken é mais cremoso e doce do que o Frango ao Curry Tikka Masala, que é mais picante e com sabor mais intenso. Além disso, o Curry Indiano Butter Chicken é feito com manteiga em vez de óleo.

INGREDIENTES

Cada ingrediente na receita de Frango ao Curry Tikka Masala desempenha um papel crucial na criação dos sabores ricos e harmoniosos do prato:

Marinada de Frango:

Filé de Sobrecoxa de Frango: Escolhido por sua maciez, o filé de sobrecoxa de frango garante pedaços suculentos e saborosos.
Iogurte Natural Integral: Atua como agente amaciante, infundindo o frango com uma textura cremosa. Você pode usar minha receita de iogurte natural caseiro.
Alho: Fornece uma base robusta e aromática à marinada, aprimorando o sabor geral.
Gengibre: Adiciona sabor picante, complementando as especiarias e proporcionando um gosto distintivo.
Garam Masala: Uma mistura essencial de especiarias, contribuindo com notas complexas e aromáticas à marinada.
Cúrcuma: Confere uma tonalidade dourada quente e uma terra sutil ao frango.
Cominho: Oferece um sabor terroso e quente, entre o doce e o picante, realçando o perfil de especiarias como um todo.
Pimenta Caiena: Proporciona o nível desejado de ardência.
Sal: Acentua o sabor geral e equilibra os sabores da marinada.
Azeite de Oliva: Usado para fritar o frango, contribuindo para um exterior dourado e saboroso.

Molho Tikka Masala:

Manteiga: Usada para refogar as cebolas, adicionando riqueza e profundidade à base do molho.
Cebola: Cria uma base doce, adiciona uma nota aromática e contribui para realçar o sabor do molho complementando a picância do prato.
Garam Masala e Cominho: Reforçam a mistura aromática de especiarias, intensificando o sabor do molho.
Cúrcuma e Coentro: Adicionam complexidade e profundidade ao molho, aprimorando sua riqueza geral.
Molho de Tomate: Forma a base de tomate, proporcionando acidez e uma textura saborosa. Você pode usar a minha receita de molho marinara.
Pimenta Caiena e Páprica Picante: Permitem personalização de tempero, trazendo picância e sabor ao molho.
Sal: Equilibra o perfil de sabor geral do molho.
Creme de Leite: Confere cremosidade, suavizando as especiarias e criando uma textura luxuosa. Alternativamente, leite de coco pode ser usado como opção sem laticínios.
Açúcar Mascavo: Adiciona um toque de doçura, harmonizando os sabores complexos do molho.
Água: Ajusta a consistência do molho para alcançar a espessura desejada.
Coentro Fresco: Proporciona um toque de frescor, equilibrando a riqueza do prato.

Ao combinar esses ingredientes cuidadosamente selecionados, a receita de Frango ao Curry Tikka Masala alcança um equilíbrio perfeito de especiarias, cremosidade e profundidade, criando um prato cheio de sabores.

COMO FAZER FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

O autêntico frango ao curry tikka masala é geralmente feito com frango marinado com iogurte, no espeto e grelhado para obter sabores incríveis de churrasco.

No entanto, para facilitar esta receita caseira de frango ao curry, iremos usar uma frigideira ou panela para cozinhar tudo, mantendo os sabores incríveis. O iogurte ajuda a amaciar o frango. Já o alho, gengibre e os temperos da marinada fazem com que ela tenha muito sabor.

Faça este frango ao curry tikka masala em apenas algumas etapas (fáceis!) – toda receita fica pronta em menos de 45 minutos!

Marinar o frango com iogurte. Isso amacia o frango e acrescenta sabor.
Fritar o frango. Adicione pedaços de frango em lotes de dois ou três, tomando cuidado para não amontoar a frigideira ou panela.
Fazer o molho Tikka Masala. Isso envolve cebolas, temperos e tomates ou molho de tomate marinara, com um pouco de creme de leite ou leite de coco adicionado no final para dar cremosidade.
Misturar o molho e o frango. E é isso, aproveite o seu frango ao curry tikka masala!

MARINADA:

Estou marinando o frango com um iogurte e especiarias aromáticas. Para fazer esta marinada evite usar iogurte grego, pois iogurte natural comum é o melhor. O iogurte grego geralmente tem mais gordura e também é muito espesso para esta receita e por isso tende a se separar quando cozido.

Para obter um melhor resultado suculento, estou usando filé de sobrecoxas de frango em vez de peitos. O uso das sobrecoxas também reduz o tempo de marinação, pois precisa de apenas 10 minutos para absorver todos esses sabores!

No entanto, você pode usar o peito de frango, se desejar, mas sugiro marina-los por 4 a 6 horas, ou até mesmo durante a noite. Isso dá ao iogurte tempo para amaciar o frango e obter o melhor sabor, absorvendo completamente a marinada picante. No entanto, se você estiver sem tempo, pode marinar o frango por cerca de 30 a 45 minutos.

ESPECIARIAS:

Esta receita exige uma série de especiarias, mas todas elas aumentam os sabores profundos característicos de cada especiaria. Esta receita vale o ataque ao seu armário de especiarias:

Garam Masala
Cominho
Coentro
Cúrcuma (Açafrão)
Pimenta Caiena
Páprica Picante

Eu prefiro o frango ao curry tikka masala com uma colher de chá de pimenta caiena na marinada e no molho. No entanto, se você preferir menos picante, pode cortar a medida desta pimenta pela metade ou deixa-a de fora.

PANELA OU FRIGIDEIRA?

Para obter os melhores resultados “efeito de queimadura grelhada” use uma frigideira de ferro fundido, se você tiver uma. Você também pode usar uma panela antiaderente comum em fogo alto.

Frite o frango em lotes de dois ou três para evitar que a panela fique cheia demais, isso ajuda a fritar ou dar o efeito grelhado (mas não queimado) aos pedaços de frango em vez de ferver em sucos. Você quer pedaços de frango dourados!

O frango não será cozido neste momento, porque você os terminará de cozinhá-lo no molho mais tarde, absorvendo TODOS os sabores do molho diretamente no frango, para assim obter o máximo de sabor.

O QUE SERVIR COM FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA?

Para esta receita de frango ao curry tikka masala, o melhor acompanhamento é arroz branco ou pão naan fresco. Mas se você não encontrar em nenhum lugar o pão naan para comprá-lo, fique à vontade para usar a minha receita fácil de Pão Naan Sem Glúten ou Pão Naan Caseiro de Farinha de Trigo.

ARMAZENAMENTO DO FRANGO AO CURRY TIKKA MASSALA

As sobras do frango ao curry tikka masala são ainda melhores no dia seguinte, porque o frango absorve ainda mais os temperos!

O frango ao curry tikka masala pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogo-baixo. No entanto, você também pode congela-lo em um recipiente hermético por até 6 meses.

O posto Frango ao Curry Tikka Masala apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Mingau de Aveia (Overnight Oats)

Anna Rissato — Wed, 13 May 2020 22:07:54 +0000

Chefinha Natural
Mingau de Aveia (Overnight Oats)

O mingau de aveia ou overnight oats é uma receita saudável, fácil e rápida, pois só exige alguns minutos para a sua preparação.

O mingau de aveia é feito com aveia, sementes de chia, leite, iogurte e um toque de baunilha. Tem uma cobertura deliciosa de frutas frescas, sementes e nozes crocantes. Além disso, é facilmente personalizável!

Quero que você saiba que café da manhã nutritivo e manhãs fáceis, sem estresse, podem ser encontradas na forma de algo mágico e delicioso chamado mingau de aveia (overnight oats). Portanto, é por isso que eu amo este mingau de aveia, pois com essa receita as minhas manhãs ficam 100x melhores e isso é um fato.

O QUE É OVERNIGHT OATS?

Overnight Oats significa aveia pernoitada. É uma maneira alternativa de preparar o mingau de aveia. Em vez de cozinhar aveia em água ou leite e servir quente, aqui você combina aveia em flocos com leite frio, iogurte e sementes de chia. Uma técnica de cozimento muito mais prática.

A aveia e as sementes de chia absorvem o líquido do leite e do iogurte, enquanto você dorme ou continua o seu dia e 4 a 6 horas depois, você tem aveia fria, cremosa, macia e deliciosa para comer.

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE MINGAU DE AVEIA:

Aveia – As receitas clássicas de overnight oats são feitas com aveia em flocos, e é isso que eu sempre usei. Portanto, não substitua por aveia instantânea ou farinha de aveia, pois elas são muito diferentes da aveia em flocos.
Iogurte – Para obter um resultado mais saudável, recomendo adicionar iogurte natural grego (sem açúcar!), pois é uma maneira fácil de adicionar toneladas de proteína. Eu também gosto de usar iogurte feito de coco.
Leite – Use qualquer tipo de leite de sua preferência ou até água. E às vezes para obter um pouco de doçura, eu uso leite de amêndoas adoçado com baunilha. Para a aveia ficar super rica e cremosa, tente fazê-la com leite de coco!
Sementes de Chia – As sementes de chia ajudam a dar à aveia uma textura semelhante ao pudim (você já experimentou Pudim de Chia?) Elas são opcionais, mas altamente recomendadas. Além disso, as sementes de chia vêm embaladas com ômega 3, fibras e não tem sabor algum.
Extrato de Baunilha – Um ingrediente completamente opcional, mas adiciona um sabor agradável.
Adoçante – Não adicionei nenhum adoçante aqui. Se, no entanto, você achar que o mingau de aveia precisa de um pouco mais de doçura, use mel, melado, xarope de bordo e xarope de agave que são opções populares.

COMO FAZER MINGAU DE AVEIA (OVERNIGHT OATS)?

Esta receita saudável e deliciosa é incrivelmente simples e fácil de preparar.

Transfira a aveia para um recipiente grande, por exemplo uma tigela, copo ou frasco de vidro.
Em uma outra tigela, misture bem o iogurte com as sementes de chia. Adicionar as sementes de chia ao iogurte, ao invés do leite, impede que elas se aglomerem.
Adicione o leite, o extrato de baunilha e o iogurte com sementes de chia à aveia. Misture bem.
Cubra com uma tampa hermética ou filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir, divida em tigelas e adicione as coberturas.

DICAS PARA A RECEITA DE MINGAU DE AVEIA

Adicione líquido suficiente. Enquanto a consistência da aveia seja principalmente uma preferência pessoal, não adicionar líquido suficiente ao mingau de aveia (Overnight Oats) pode resultar em uma substância espessa e pastosa. Lembre-se de que a aveia absorve o líquido ao seu redor, portanto não se esqueça de dobrar o líquido por cada porção de aveia na proporção de 2:1. Em outras palavras, para cada 1 xícara de aveia, você deve adicionar 2 xícaras de líquido. A menos que você também esteja adicionando iogurte (como nesta receita). Se você decidir em adicionar o iogurte ao mingau de aveia, reduza a quantidade total de líquido em um quarto para metade. Como você pode ver nesta receita, eu adicionei uma proporção de 1: 1: 1 ou 1 xícara de aveia, 1 xícara de leite e 1 xícara de iogurte. O meu mingau de aveia ficou grosso e cremoso? Sim. No entanto, se você preferir que o seu mingau de aveia seja um pouco menos grosso, adicione mais meia xícara de leite.
Se você não encontrar o iogurte grego, pode usar o iogurte natural integral, mas coe para ficar com uma consistência mais cremosa (melhor coar por 2 à 4 horas). Veja as minhas dicas na minha receita de como fazer iogurte grego.

COBERTURAS PARA O MINGAU DE AVEIA

Frutas – Frescas ou congeladas. Eu gosto de morangos, romãs, mirtilos e bananas. Mas praticamente qualquer fruta tem um sabor delicioso, então fique a vontade para usar pêssegos, maracujá, pera, framboesa, cerejas, abacaxi, etc.
Nozes – Amêndoas fatiadas são as minhas favoritas, mas você pode usar outros tipos de nozes.
Sementes – Sementes de girassol, abóbora, linhaça, ect. Elas ajudam a enriquecer a nossa dieta.
Outros Ingredientes – Mel, manteiga de amendoim, flocos de coco, etc.

DICA: Adicione as coberturas ao mingau de aveia somente antes de servir (exceto sementes de chia). Se você deseja economizar tempo, adicionando as coberturas ao seu mingau de aveia(Overnight Oats) antes da refrigeração, você ficará decepcionado.

Como você sabe, para que a aveia crua amoleça e se torne agradavelmente comestível, ela precisa absorver o líquido com o qual você misturou. As coberturas não só podem impedir esse processo, mas também eliminam a proporção de líquido para a aveia. Além disso, quem quer frutas ou nozes encharcadas?

SUBSTITUIÇÕES PARA A RECEITA DE OVERNIGHT OATS

Para tornar a receita de mingau de aveia:

Vegana: use leite à base de plantas, iogurte à base de plantas e xarope de bordo (em vez de mel) como adoçante.
Sem glúten: use aveia sem glúten certificada.
Sem açúcar: omita todos os adoçantes ou use frutas amassadas ou purê (isso é especialmente bom com frutas congeladas).

POSSO FAZER MINGAU DE AVEIA QUENTE?

Sim, o mingau de aveia pode ser apreciado quente ou frio. Para aquecer, basta transferir a tigela descoberta para o micro-ondas e aquecer por 30 a 60 segundos. Eu recomendo mexer a cada 20-30 segundos para evitar que borbulhe. Espere até que o mingau de aveia esteja quente, para depois adicionar as suas coberturas favoritas.

O MINGAU DE AVEIA É SAUDÁVEL?

A aveia é incrível, pois exerce vários efeitos benéficos em nosso corpo. O mingau de aveia é um prato nutritivo para adicionar à sua dieta, mas o Overnight Oats tem um apelo especial e pode oferecer ainda mais benefícios do que a sua contraparte cozida:

Deixar a aveia de molho no leite e iogurte, apesar que seja uma forma de cozinhar, ajuda os amidos a quebrar e diminui a quantidade de ácido fítico natural encontrado na aveia. O que isso significa para você? Facilita a digestão da aveia, o que é incrível para todos, mas é melhor ainda para aqueles que tem sensibilidade ao glúten.
Aveia é rica em fibras, vitaminas e minerais. É fantástica para a saúde digestiva, além de auxiliar na função intestinal, também ajuda na redução dos níveis de colesterol no sangue e no controle da glicemia.
Contribui para a sensação de saciedade, graças a fibra e a proteína adicionada do leite e iogurte.
A chia é fonte de fibras e de ômega 3, uma “gordura boa”. Ela previne doenças cardiovasculares, reduz a pressão arterial e é considerada um anti-inflamatório natural.

É fácil transformar essa receita saudável de mingau de aveia em uma bomba de calorias e cheio de açúcar, se você não tomar cuidado. Quão? Leite e iogurte adoçado, mais mel e frutas. É muito. A minha recomendação é que você escolha um adoçante (ex: mel) e uma fruta (ou apenas fruta).

Com dezenas de variações de mingau de aveia (Overnight Oats) por aí, de doces à salgadas, não há dúvida de que existe a receita perfeita para você! Prove diferentes tipos de frutas e adoçantes e veja quais lhe agradam mais. Aproveite!

Mingau de Aveia (Overnight Oats)

Mingau de Aveia ou Overnight Oats é uma receita fácil de aveia, feita com aveia sem glúten, sementes de chia, leite, iogurte e um toque de baunilha. Deliciosa e facilmente personalizável. Aprenda a fazer essa receita e aproveite ela coberta com frutas frescas, sementes e nozes crocantes.

4.88 de 8 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

Tempo de Resfriamento 4

TEMPO TOTAL 4 5

PRATO Café da Manhã

COZINHA Americana

Porções 2 Porções

Calorias 315 kcal

Equipamento

Ingredientes

▢ 85 g (1 xícara) de aveia em flocos, sem glúten
▢ 250 g (1 xícara) de iogurte natural grego, ou iogurte natural integral (nota 4) ou iogurte de coco
▢ 250 ml (1 xícara) de leite – qualquer leite funciona
▢ 25 g (2 colheres de sopa) de sementes de chia
▢ 2.5 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha

Coberturas

▢ Frutas: frescas ou congeladas, (ao gosto)
▢ Nozes: amêndoas, castanha de caju, pistache, (ao gosto)
▢ Sementes: chia, girassol, gergelim, abóbora, linhaça, (ao gosto)
▢ Frutos secos: goji berry, uvas passas, (ao gosto)

Instruções

Adicione a aveia em uma tigela.
85 g (1 xícara) de aveia em flocos
Em uma outra tigela, misture bem o iogurte com as sementes de chia. (Adicionar as sementes de chia ao iogurte ao invés do leite impede que elas se aglomerem.)
250 g (1 xícara) de iogurte natural grego, 25 g (2 colheres de sopa) de sementes de chia
Adicione o leite, o extrato de baunilha e o iogurte com sementes de chia à aveia. Misture bem.
250 ml (1 xícara) de leite – qualquer leite funciona, 2.5 ml (½ colher de chá) de extrato de baunilha
Cubra com uma tampa hermética ou filme plástico e guarde na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
Quando estiver pronto para comer, dividir em tigelas e adicionar as coberturas.

Notas

Certifique-se de adicionar líquido suficiente. A proporção deve estar em torno de 2:1. Em outras palavras, para cada 1 xícara de aveia, você deve adicionar 2 xícaras de líquido. A menos que você também esteja adicionando iogurte (como nesta receita). Se você decidir adicionar iogurte, poderá reduzir a quantidade total de líquido em um quarto para metade. Como você pode ver nesta receita, adicionei uma proporção de 1: 1: 1 ou 1 xícara de aveia, 1 xícara de leite e 1 xícara de iogurte. Minha aveia era grossa e cremosa? Sim. Se você preferir que a sua seja um pouco menos grossa, adicione mais meia xícara de leite.
Certifique-se de usar o tipo certo de aveia. Aveia em flocos é o que você procura quando se trata de Overnight Oats.
Adicione as sementes de chia ao mesmo tempo que o iogurte e o leite. No entanto, deixe para adicionar as coberturas somente antes de servir.
Se você não encontrar o iogurte grego, pode usar o iogurte natural integral e o coe para ficar com uma consistência mais cremosa ( melhor coar por 2 à 4 horas ).
Sempre misture bem antes de servir.

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Aveia, Mingau

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Mingau de Aveia (Overnight Oats) apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Iogurte - Chefinha Natural

Açaí com Frutas Vermelhas

O QUE É UM AÇAÍ NA TIGELA?

INGREDIENTES DA RECEITA DE AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

COMO FAZER O AÇAÍ COM FRUTAS VERMELHAS

A TIGELA DE AÇAÍ É SAUDÁVEL?

Açaí com Frutas Vermelhas

Equipamento

Ingredientes

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Bolo Red Velvet – Sem Glúten e Low Carb

BOLO RED VELVET COM BETERRABA

BOLO RED VELVET – SEM GLÚTEN E LOW CARB

COMO FAZER O BOLO RED VELVET

COMO FAZER O SUCO DE BETERRABA

RECHEIO PARA O BOLO RED VELVET

COMO FAZER O CREME DE CASTANHAS DE CAJU

MONTAGEM DO BOLO RED VELVET

DICAS

PORCÕES DO BOLO RED VELVET

ARMAZENAMENTO DO BOLO RED VELVET

Bolo Red Velvet – Sem Glúten e Low Carb

Equipamento

Ingredientes

BOLO

RECHEIO

CORANTE NATURAL DE SUCO DE BETERRABA

CREME DE CASTANHAS DE CAJU

DECORAÇÃO

Instruções

CREME DE CASTANHAS DE CAJU

CORANTE NATURAL DE SUCO DE BETERRABA

BOLO

RECHEIO

MONTAGEM

Vídeo

Nutrição

Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego

POR QUE FAZER IOGURTE NATURAL EM CASA?

PRECISO DE UMA IOGURTEIRA PARA FAZER O IOGURTE CASEIRO?

INGREDIENTES DA RECEITA DE IOGURTE CASEIRO:

COMO FAZER O IOGURTE CASEIRO – NATURAL E GREGO?

COMO DAR SABOR AO IOGURTE CASEIRO?

MANEIRAS DELICIOSAS DE APRECIAR O IOGURTE CASEIRO:

DICAS PARA A RECEITA DE IOGURTE NATURAL E GREGO

Como Fazer Iogurte Caseiro – Natural e Grego

Equipamento

Ingredientes

Instruções

Leite:

Banho frio:

Temperar:

Incubar:

Coar:

Notas

Nutrição

Molho de Iogurte Grego para Salada

INGREDIENTES DO MOLHO PARA SALADA:

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE GREGO PARA SALADA?

DICAS DA RECEITA DO MOLHO PARA SALADA:

COMO USAR ESSE MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO?

O MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO É SAUDÁVEL?

COMO ARMAZENAR O MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA?

Molho de Iogurte Grego Para Salada

Ingredientes

Instruções

Nutrição

Gyros – Sanduíche Grego de Frango

O QUE VAI NO GYROS – SANDUÍCHE GREGO?

MARINADA GREGA PARA O FRANGO:

COMO FAZER O GYROS – SANDUÍCHE GREGO DE FRANGO

Primeiro, faça a marinada.

MONTAGEM DO GYROS – SANDUÍCHE GREGO

POSSO GRELHAR OU ASSAR O FRANGO?

O QUE SERVIR COM GYROS – SANDUÍCHE GREGO

Gyros – Sanduíche Grego de Frango

Equipamento