Esta receita de sopa cremosa de couve-flor é feita com couve-flor assado, lentilha, alho, cebola e cúrcuma. Além disso, é fácil de fazer, cheia de proteínas e é muito saborosa. Simplesmente, uma delícia de sopa, você vai adorar!

Esta sopa de couve-flor não contém laticínios, nem glúten, e é naturalmente Low Carb e vegana. Aproveite esta sopa de couve-flor durante o ano todo e colha todos os benefícios da couve-flor e cúrcuma.

INGREDIENTES PARA FAZER A SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR:

A base desta sopa cremosa de couve-flor são os vegetais e eu adoro. Com isso, ajuda a tornar esta sopa realmente rica em fibras e como adicionamos algumas lentilhas, obtemos também um pouco de proteína.

Aqui está o que você precisa:

• Couve-flor: que você vai querer cortar em florzinhas.
• Cebola: pode ser cortada em 4 pedaços, já que estamos assando.
• Alho: deixado inteiro, porque também vamos assar!
• Cúrcuma: estamos dando aos nossos vegetais uma forte dose de cúrcuma. Portanto, isso dará à sopa sua cor linda e um sabor único. 
• Cominho: Eu adoro combinar cominho com açafrão, pois adiciona um pouco de sabor único e é tão delicioso!
• Lentilhas vermelhas: escolhi lentilhas vermelhas porque cozinham rápido, mas você também pode usar o feijão, se quiser.
• Caldo de vegetais: só porque é mais saboroso que a água e precisamos de líquido para misturar nossa sopa. Se preferir fazer o caldo caseiro, você encontra a receia neste post aqui.
• Leite: um toque de cremosidade. Você pode usar a minha receita de Leite de Coco ou leite de amêndoas. O leite de amêndoas não é rico como o leite de coco e realmente não tem sabor, por isso é ótimo em sopas. Para uma sopa mais rica e cremosa, eu usei o leite de coco. Além disso, o leite de coco também deixa a sopa mais encorpada.

E é claro que temos um pouco de sal e pimenta para completar os sabores!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER SOPA DE COUVE-FLOR COM LENTILHA E CÚRCUMA?

Fazer essa sopa cremosa de couve-flor é muito fácil. Você só precisa de uma panela, assadeira e um pouco de tempo para deixá-la ferver.

1. Asse os vegetais: comece assando a couve-flor com um pouco de alho, cebola, azeite e especiarias. Isso dará à sopa um sabor um pouco defumado.
2. Deixe ferver. Assim que seus vegetais estiverem assados, comece a montar a sopa. Seus vegetais, lentilhas vermelhas, caldo e leite (não lácteo) irão ferver até que as lentilhas vermelhas estejam macias.
3. Bate tudo no liquidificador! Você pode usar o liquidificador ou processador de alimentos para obter uma textura lisa.

O QUE SERVIR COM A SOPA CREMOSA DE COUVE-FLOR COM LENTILHA E CÚRCUMA?

Abaixo você encontrará algumas ideias sobre o que servir na sopa cremosa de couve-flor ou junto com ela:

• Sanduíches
• Um toast de Pão
• Pão Naan
• Bacon
• Cogumelos refogados
• Grãos-de-bico torrados

ARMAZENAMENTO DA SOPA CREMOSA: 

Primeiro, recomendo deixar a sopa esfriar no balcão por algumas horas antes de armazená-la na geladeira. Se estiver com pressa, divida-a em recipientes menores para que esfrie mais rapidamente. Quando guardada corretamente em um recipiente hermético, a sopa se mantém boa por 3 a 5 dias na geladeira.

A sopa cremosa de couve-flor com cúrcuma é prática e perfeita para congelamento. Você pode conservar as sobras por até 6 meses em um recipiente hermético bem fechado. Na hora de consumir, basta descongelar e aquecer no micro-ondas ou em uma panela no fogão.

Sopa de Couve-Flor com Cúrcuma

Esta receita de sopa cremosa de couve-flor é feita com couve-flor assado, alho, gengibre e cúrcuma. É simples de fazer, cheia de proteínas e é muito saborosa.

5 de 3 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 50 minutos mins

TEMPO TOTAL 55 minutos mins

PRATO Prato Principal, Sopa

COZINHA Brasileira, Vegana

Porções 4 Porções

Calorias 284 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 cabeça média de couve-flor, picada
• ▢ 1 cebola média, cortada em quarto pedaços
• ▢ 3 – 4 dentes de alho
• ▢ 30ml (2 colheres de sopa) de azeite
• ▢ 1 colher de chá de cúrcuma/açafrão-da-terra
• ▢ 1 colher de chá de cominho moído
• ▢ ½ colher de chá de sal marinho
• ▢ 100g (½ xícara) de lentilhas vermelhas
• ▢ 500ml (2 xícaras) de caldo de vegetais
• ▢ 625ml (2 ½) xícaras de leite de coco ou amêndoas, sem açúcar, dividido
• ▢ Sal e pimenta do reino, a gosto
• ▢ Guarnições: ervas frescas, pimenta, limão, azeite de oliva, etc.

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 220ºC.
• Adicione a couve-flor, a cebola e o alho em uma tigela grande.
  1 cabeça média de couve-flor, 1 cebola média, 3 – 4 dentes de alho
• Regue com azeite, especiarias e misture bem. Transfira os vegetais para uma assadeira e asse por 30 minutos, virando na metade.
  30ml (2 colheres de sopa) de azeite, 1 colher de chá de cúrcuma/açafrão-da-terra, 1 colher de chá de cominho moído, ½ colher de chá de sal marinho
• Depois de assar, transfira os vegetais para uma panela. Adicione as lentilhas, o caldo, 2 xícaras de leite e misture bem (guarde ½ xícara de leite para usar depois). Leve a mistura para ferver, assim que começar a ferver, abaixe o fogo, cubra a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
  100g (½ xícara) de lentilhas vermelhas, 500ml (2 xícaras) de caldo de vegetais, 625ml (2 ½) xícaras de leite de coco ou amêndoas
• Retire do fogo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o leite restante. Tempere com sal e pimenta do reino.
  Sal e pimenta do reino
• Sirva imediatamente e cubra com as guarnições desejadas.

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 284kcal | Carboidratos: 35.45g | Proteína: 14.23g | Gordura: 10.88g | Gordura Saturada: 3.167g | Gordura Poli-insaturada: 1.174g | Gordura Monoinsaturada: 6.03g | Gordura Trans: 0.1g | Sódio: 617mg | Potássio: 684mg | Fibra: 6.3g | Açúcar: 5.34g | Vitamina A: 283IU | Vitamina C: 74.2mg | Cálcio: 69mg | Ferro: 3.3mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Sopa de Couve-Flor, Sopa de Couve-Flor com Cúrcuma, Sopa de Couve-Flor Cremosa

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O posto Sopa de Couve-Flor com Lentilha e Cúrcuma apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O arroz de couve-flor é uma excelente alternativa do arroz tradicional, com baixo teor de carboidratos, livre de grãos e paleo aprovado. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais porções de vegetais no seu dia-a-dia.

O arroz de couve-flor é um substituto saudável, com baixo teor de carboidratos e livre de grãos em comparação com o arroz tradicional. Eu não sigo uma dieta Low Carb, pois como arroz branco e outros grãos orgânicos, mas é sempre bom adicionar alguns vegetais extras em suas refeições e mudar as coisas. 

A couve-flor oferece uma série de benefícios à saúde. É rica em antioxidantes e vitamina C (fornecendo 73% das suas necessidades diárias de vitamina C em um copo!). Além disso, também é conhecida por ser uma lutadora contra o câncer, graças às suas propriedades anti-inflamatórias. 

Mas aqui está o que eu amo. O arroz de couve-flor tem um sabor delicioso e é um ótimo acompanhamento para refeições em qualquer dia da semana. 

COMO FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

Você poderá desfrutar este delicioso arroz de couve-flor caseiro e low carb em menos de 30 minutos. Basta seguir estas etapas: 

• Remova as florzinhas da cabeça da couve-flor.
• Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório ralador do seu processador de alimentos ou um ralador de caixa.
• Refogue 1/2 cebola e alho com um pouco de azeite em uma panela para dar sabor ao nosso arroz. 
• Adicione a couve-flor ralada à panela e refogue por 5-7 minutos 
• Tempere com sal e pimenta e sirva ou adicione alguns dos saborosos aprimoramentos de sabor mencionados abaixo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

OUTROS MÉTODOS PARA FAZER O ARROZ DE COUVE-FLOR

USANDO UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS

Você pode usar o acessório picador do seu processador de alimentos e pulsar algumas vezes, ao invés de usar o acessório ralador. Porém descobri que usando o acessório picador, os grãos da couve-flor não ficam igualados ou do mesmo tamanho como usando o acessório ralador. 

O acessório picador tende a amassar as florzinhas no fundo e não corta as florzinhas que ficam mais acima. No entanto, se você não tiver um processador de alimentos, apenas corte a cabeça da couve-flor ao meio (ou quartos) e use um ralador de caixa.

USANDO UM LIQUIDIFICADOR

Corte a couve-flor em pedaços menores e coloque-os no liquidificador (não mais que 2/3 cheio). Em seguida, encha com água apenas até que a couve-flor se levante acima da lâmina. Pulsar até atingir a consistência desejada, cerca de 6-8 vezes. Despeje a mistura por uma peneira e seque a couve-flor.

O QUE SERVIR COM ESTE ACOMPANHAMENTO SAUDÁVEL?

O arroz de couve-flor pode ser servido com frango desfiado, frango assado e carne de porco desfiada, são deliciosos. Com alguns temperos extras como flocos de pimenta, amêndoas laminadas, salsinha ou um molho saboroso. Portanto, você pode facilmente transformá-lo em uma refeição muito saborosa, como eu fiz na minha receita de Arroz Frito de Couve-Flor!

ARMAZENAMENTO DESTE ARROZ LOW CARB

Arroz de Couve-Flor Cru

Se você deixar o arroz de couve-flor na geladeira por alguns dias, ele desenvolverá um cheiro forte e desagradável. Portanto, é melhor usá-lo imediatamente ou congelá-lo.

Arroz de Couve-Flor Cozido

Cozinhar o arroz de couve-flor evita que ele desenvolva um cheiro desagradável tão rapidamente. O arroz cozido de couve- flor pode ser armazenado por até 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

COMO CONGELAR ESTE ARROZ SAUDÁVEL 

Depois de triturar a couve-flor, divida o arroz cru da couve-flor em saquinhos para freezer ou use recipientes herméticos de armazenamento. Pode ser armazenado no congelador por até 6 meses. Então, quando você quiser comê-lo, basta jogá-lo congelado em uma frigideira conforme as instruções da cartão da receita, a partir da etapa 3.

Arroz de Couve-Flor Low Carb

O arroz de couve-flor é uma excelente alternativa do arroz tradicional, com baixo teor de carboidratos, livre de grãos e paleo aprovado. Além disso, é uma ótima maneira de incluir mais porções de vegetais no seu dia-a-dia.

5 de 4 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 25 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Mediterrânea

Porções 4 porções

Calorias 142 kcal

Equipamento

• Processador de Alimentos
• Frigideira

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 500g (1 unidade) cabeça de couve-flor, lavada
• ▢ 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite
• ▢ 150g (½ unidade) cebola amarela, cortada em cubos
• ▢ 1 dente de alho
• ▢ Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Corte a cabeça da couve-flor ao meio e use uma faca para remover todas as florzinhas. Corte algumas das florzinhas maiores em pedaços menores para que caibam no bocal do processador de alimentos.
  500g (1 unidade) cabeça de couve-flor
• Insira o adaptador ralador no processador de alimentos e comece a colocar as florzinhas da couve-flor pela parte superior. Dependendo do tamanho do seu processador de alimentos, pode ser necessário esvaziá-lo na metade.
• Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie a cebola durante alguns minutos, até ficar translúcida. Adicine o alho e refogue por mais um minuto.
  150g (½ unidade) cebola amarela, 30 ml (2 colheres de sopa ) de azeite, 1 dente de alho
• Adicione o arroz de couve-flor à frigideira e refogue por mais 5-7 minutos.
• Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
  Sal e pimenta a gosto

Nutrição

Porção: 1Porção (170g) | Calorias: 142kcal | Carboidratos: 9.41g | Proteína: 2.8g | Gordura: 11.15g | Gordura Saturada: 1.649g | Gordura Poli-insaturada: 2.802g | Gordura Monoinsaturada: 5.787g | Sódio: 333mg | Potássio: 427mg | Fibra: 3.2g | Açúcar: 4g | Vitamina C: 61.2mg | Cálcio: 37mg | Ferro: 0.68mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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O posto Arroz de Couve-Flor Low Carb apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O arroz frito de couve-flor dá um toque saudável a uma receita clássica chinesa de arroz frito. Neste receita usamos arroz de couve-flor ao invés de arroz branco, vários vegetais e ovos, depois misturamos com coco aminos.

Aproveite este prato delicioso com baixo teor de carboidratos (low carb) para uma refeição rápida e fácil durante a semana!

Arroz frito chinês sempre foi o meu prato preferido, isso quando tinha vontade de comer comida asiática. Mas às vezes é um pouco pesado em carboidratos e as versões de restaurantes chineses podem incluir aditivos prejudiciais à saúde. Portanto, uma solução fácil para isso foi fazer o meu arroz frito de couve-flor.

MANEIRAS DE FAZER O ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Esta receita de arroz frito é muito fácil de fazer e não precisa de equipamentos ou ingredientes sofisticados! Porque às vezes a vida é corrida, e você só precisa manter a comida bem simples, mas saudável e super deliciosa.

Para começar, primeiro precisamos fazer o arroz de couve-flor. Abaixo, forneci duas maneiras de fazer o arroz de couve-flor. Mas se você quiser ver como eu faço, você pode dar uma olhada no meu post de arroz de couve-flor.

USANDO UM PROCESSADOR DE ALIMENTOS

1. Remova as florzinhas da cabeça da couve-flor.
2. Rale as florzinhas da couve-flor usando o acessório do ralador de seu processador de alimentos ou um ralador de caixa.

USANDO UM LIQUIDIFICADOR

1. Corte a couve-flor em pedaços menores e coloque-os no liquidificador (não mais que 2/3 cheio).
2. Encha com água apenas até que a couve-flor se levante acima da lâmina.
3. Pulsar até atingir a consistência desejada, cerca de 6-8 vezes.
4. Despeje a mistura em uma peneira e seque a couve-flor.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Depois de fazer o arroz de couve-flor, o resto desta receita é bem fácil. Apenas refogue tudo em uma grande panela ou frigideira tipo wok e pronto! Mas aqui está como você adicionará cada ingrediente:

1. Refogue o alho, o gengibre, a cebola e a cenoura. Primeiro, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira ou panela grande em fogo médio. Em seguida, adicione o alho e o gengibre e refogue por 20 segundos, depois junte a cebola e a cenoura, cozinhe por 3 minutos.
2. Adicione o arroz de couve-flor e as ervilhas à frigideira e mexa por mais 2-3 minutos. (Não cozinhe demais, porque o arroz de couve-flor é melhor um pouco al dente do que mole).
3.  Junte os ovos. Crie um buraco no meio do arroz de couve-flor e quebre os ovos dentro dele. Use uma espátula para mexer os ovos. Assim que os ovos estiverem cozidos, mexa tudo.
4.  Adicione o coco aminos e as partes verdes da cebolinha e misture bem. Sirva o seu arroz frito de couve-flor imediatamente.

VARIAÇÕES DO ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR

Embora esta seja uma receita básica de arroz frito de couve-flor, você sempre pode adicionar mais algumas verduras, proteínas ou especiarias! Aqui estão alguns aditivos deliciosos.

• Mais verduras: refogue o espinafre, a couve ou adicione o repolho fatiado no final do cozimento.
• Proteínas saborosas: antes de adicionar o arroz de couve-flor, refogue o frango em fatias finas com o alho e o gengibre.
• Adicione o sabor picante: polvilhe com alguns flocos de pimenta calabresa ou pimenta caiena.
• Para torna-lo vegano: adicione tofu ao invés de ovo no final do cozimento ou omita o ovo completamente.

Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo

O arroz frito de couve-flor é uma versão mais saudável a uma receita clássica chinesa de arroz frito. Esta versão é low-carb, sem glúten, Whole30 e Paleo.

5 de 3 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 15 minutos mins

TEMPO TOTAL 35 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Chinesa, Low Carb, Whole 30

Porções 4 Porções

Calorias 173 kcal

Equipamento

• Processador de Alimentos
• Frigideira alta ou Panela
• Espátula

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 500g (1 cabeça média) arroz de couve-flor
• ▢ 30ml (2 colheres de sopa) de azeite ou óleo de gergelim
• ▢ 2 dentes de alho, picados
• ▢ 2g (½ colher de chá) de gengibre, picado
• ▢ 150g (½ unidade) de cebola, pequena, cortada em cubos
• ▢ 150g (1 unidade) cenoura, grande, cortada em cubinhos
• ▢ 50g (½ xícara( de ervilhas congeladas, descongeladas
• ▢ 2 ovos grandes
• ▢ 2 colheres de sopa de coco aminos ou molho de soja
• ▢ 40g (4 unidade) de cebolinha fatiada
• ▢ Sal e pimenta do reino, a gosto

Instruções

ARROZ DE COUVE-FLOR:

• Corte a cabeça da couve-flor ao meio e, em seguida, retire as florzinhas da couve-flor do caule. Coloque as florzinhas através do bocal que fica na parte superior do seu processador de alimentos com o adaptador do ralador. Continue até que toda a couve-flor esteja ralada, como arroz, e reserve.

ARROZ FRITO DE COUVE-FLOR:

• Aqueça o óleo em uma panela grande ou frigideira em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre e refogue por 20 segundos.
  30ml (2 colheres de sopa) de azeite ou óleo de gergelim, 2 dentes de alho, 2g (½ colher de chá) de gengibre
• Depois junte a cebola e a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
  150g (½ unidade) de cebola, 150g (1 unidade) cenoura
• Adicione o arroz de couve-flor e as ervilhas à frigideira e mexa por mais 2-3 minutos.
  500g (1 cabeça média) arroz de couve-flor, 50g (½ xícara( de ervilhas congeladas
• Crie um buraco no meio do arroz de couve-flor e quebre os ovos dentro dele. Use sua espátula para mexer os ovos. Assim que os ovos estiverem cozidos, mexa tudo.
  2 ovos grandes
• Adicione o coco aminos e a cebolinha e misture bem, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Sirva imediatamente.
  40g (4 unidade) de cebolinha fatiada, 2 colheres de sopa de coco aminos ou molho de soja, Sal e pimenta do reino

Notas

• Na minha opinião, esta receita é melhor para comer no mesmo dia, pois a couve-flor no dia seguinte fica com um cheiro muito forte.

Nutrição

Porção: 1Porção (250g) | Calorias: 173kcal | Carboidratos: 15.99g | Proteína: 8g | Gordura: 9.78g | Gordura Saturada: 1.964g | Gordura Poli-insaturada: 3.45g | Gordura Monoinsaturada: 3.68g | Colesterol: 92mg | Sódio: 718mg | Potássio: 661mg | Fibra: 4.9g | Açúcar: 6.15g | Vitamina A: 6821IU | Vitamina C: 73.8mg | Cálcio: 82mg | Ferro: 1.8mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Arroz Frito de Couve-Flor com Ovo apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta receita de purê de couve-flor cremoso com alho, creme de leite e parmesão é o acompanhamento dos seus sonhos, pois é delicioso e contém pouco carboidratos! Além disso, este purê tem um sabor tão bom quanto ao de purê de batatas.

O segredo está em aromatizá-lo com os ingredientes certos, assim deixando um simples couve-flor te dar água na boca. Se você nunca provou esta receita antes, você vai se apaixonar neste purê de couve-flor!

INGREDIENTES DA RECEITA DE PURÊ DE COUVE-FLOR:

Para que este purê de couve-flor fique saboroso, você não pode simplesmente ferver uma panela grande de couve-flor e amassá-lo! Aqui está o que você precisa:

• Couve-flor – Cortada em florzinhas e cozida no vapor ou fervida.
• Manteiga – De preferência sem sal para dar a você mais controle sobre o sabor salgado que deseja.
• Alho – Refogado na manteiga para liberar o sabor do seu purê amanteigado.
• Creme de leite – Você pode usar creme azedo ou nata ou substituí-lo por queijo cottage ou cream cheese.
• Queijo parmesão – Ralado na hora. Você também pode adicionar outros queijos, como Cheddar, Provolone, ect.

INGREDIENTES ADICIONAIS PARA O PURÊ DE COUVE-FLOR:

A minha receita de purê de couve-flor usa ingredientes simples. No entanto, você pode adicionar seus ingredientes favoritos para personalizá-la ao seu gosto!

• Cebolinha
• Azeite
• Mais Pimenta
• Ervas – tomilho, alecrim e salsinha.
• Curry em pó
• Bacon em cubos

DICAS E SUBSTITUIÇÕES PARA DEIXAR A RECEITA LIVRE DE LATICÍNIOS:

• Opção sem laticínios: Se você procura uma versão sem laticínios, substitua a manteiga e o creme de leite por azeite e leite de amêndoa sem açúcar ou creme de coco ou creme de castanha de caju. Você também pode usar queijo parmesão sem laticínios ou Nutritional Yeast (levedura nutricional) para obter um sabor de queijo.
• Melhorar o sabor: Experimente diferentes ervas e especiarias. Tomilho, alecrim ou uma pitada de noz-moscada podem elevar o sabor do purê.
• Ajuste de textura: Para obter uma textura mais grossa, deixe o couve-flor pulsar algumas vezes no liquidificador ou processador de alimentos para obter a consistência desejada.

COMO FAZER PURÊ DE COUVE-FLOR?

Mais fácil que o purê de batatas, menos tempo de preparação e sem a necessidade de descascar. Essa receita de purê de couve-flor é leve e suave. Um purê de couve-flor muito saboroso e cremoso em cada garfada, você não sentirá falta das batatas! Especialmente se você as tiver removido da sua dieta – esta é a MELHOR alternativa!

Lembre-se de que a couve-flor cozinha mais rápido que as batatas. Você pode cozinhá-la no vapor por 15 minutos ou fervê-la por 10 minutos. Use água suficiente apenas para cobrir a panela, pois assim você diminui a perda dos nutrientes. A couve-flor estará cozida quando você puder furá-la facilmente com um garfo.

Então, aqui está como eu faço o purê de couve-flor ter um sabor tão bom quanto o purê de batata – sem usar um pote de manteiga!

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER PURÊ DE COUVE-FLOR

TORNE-O CREMOSO:

Coloque a couve-flor em um vaporizador sobre uma panela grande de água fervente e cozinhe por 15 minutos até ficar macio. Como alternativa, ferva a couve-flor em água e sal por 10 minutos ou até ficar macia. Depois de ferver e escorrer a couve-flor, cubra-a com uma tampa ou papel alumínio. Eu escorro a couve-flor em uma peneira na pia da cozinha e deixo-a sentar lá enquanto refogo o alho na mesma panela. Menos potes = limpeza mais rápida.

Permita que a couve-flor cozida descanse antes de esmagá-la, pois isso irá reter o calor e continuará a cozinhar no vapor, para que qualquer excesso de umidade seja reabsorvida. Senão fizer isso, poderá resultar em um purê aguado.

DICA: Certifique-se de que a couve-flor esteja cozida até ficar macia, para garantir um purê suave e cremoso.

TRITURE A COUVE-FLOR:

Para um purê mais cremoso, use um bom processador ou liquidificador. Dependendo do tamanho do seu eletroportátil, talvez seja necessário fazer isso em lotes de dois ou três, jogando a couve-flor de volta na panela depois de misturar cada lote. Quando você termina, misture bem os outros ingredientes – prove o sabor – e tempere o purê com um pouco de sal e pimenta do reino, se necessário.

PURÊ DE COUVE-FLOR CREMOSO OU GROSSO?

Deixe suave e cremoso, ou mais grosso, se essa for a sua preferência. Minha preferência é suave, porque faz com que pareça mais rico e, portanto, fica mais parecido com purê de batata. Se for grosso, você terá pedaços suculentos de couve-flor – mas isso lembrará que você está comendo a couve-flor ao invés de purê de couve-flor cremoso que é tipo um purê de batata!

ARMAZENAMENTO DO PURÊ DE COUVE-FLOR:

Este purê pode ficar entre 3 a 5 dias na geladeira, e também congela bem! Descongele e aqueça no micro-ondas ou mesmo suavemente no fogão.

COMO SERVIR O PURÊ DE COUVE-FLOR?

Sirva esse purê com qualquer coisa que você normalmente serviria com o purê de batata, com seu bife favorito, frango assado ou a minha receita de Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel ou Lombinho de Porco ao Molho de Mostarda. É tão gostoso que você vai querer comê-lo direto da panela!

BENEFÍCIOS SAUDÁVEIS DO PURÊ DE COUVE-FLOR

A couve-flor é uma potência nutricional. É baixo em calorias e carboidratos, o que o torna uma excelente escolha para quem segue dietas com baixo teor de carboidratos ou cetogênicas. É rico em fibras, vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, vitamina K e ácido fólico. Além disso, a couve-flor contém compostos com propriedades antiinflamatórias e antioxidantes, contribuindo para a saúde e o bem-estar geral.

Purê de Couve-Flor Cremoso

Purê de couve-flor cremoso com alho, creme de leite e parmesão é o acompanhamento dos seus sonhos, pois é delicioso e contém pouco carboidratos! Além disso, este purê de couve-flor tem um sabor tão bom quanto ao de purê de batatas.

5 de 9 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 15 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 25 minutos mins

PRATO Acompanhamento

COZINHA Mediterrânea

Porções 6 Porções

Calorias 104 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 kg couve-flor, (veja nota 1)
• ▢ 2 dentes de alho inteiros, levemente amassados
• ▢ 2 colheres de sopa (30g)de manteiga sem sal
• ▢ ¼ xícara (25g) de queijo parmesão, ralado
• ▢ ¼ xícara (55g) de creme de leite, (opcional)
• ▢ Sal e pimenta do reino a gosto

Instruções

• Corte as florzinhas maiores ao meio ou em um quarto para que elas tenham o mesmo tamanho.
• Coloque a couve-flor em um vaporizador sobre uma panela grande de água fervente e cozinhe por 15 minutos até ficar macia. Como alternativa, ferva a couve-flor em água e sal por 10 minutos ou até ficar macia. Retire e escorra. Cubra com uma tampa e reserve.
• Na mesma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-alto e refogue o alho (cerca de 1 minuto). Retire o alho.
• Em um processador de alimentos em velocidade alta, bata o couve-flor e o alho refogado até ficar homogêneo. Pode ser necessário fazer isso em lotes de dois ou três, dependendo do tamanho do seu processador.
• Transfira o purê de couve-flor para a panela que você refogou o alho. Acrescente o queijo parmesão, o creme de leite e tempere com sal e pimenta do reino e misture. Se for necessário, aqueça o purê antes de servir.
• Sirva como acompanhamento com qualquer coisa que você costuma servir o purê de batata!

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Notas

1. Couve-flor – 1 cabeça muito grande ou 1.5 cabeça média. Cerca de 8 xícaras cheias de florzinhas. Cortar/quebrar as florzinhas.
2. Reserve um pouco da água que você usou para cozinhar o couve-flor (cerca 2-3 colhers de sopa) para ajustar a consistência ao seu gosto depois de ter processado o purê, isso também ajuda o purê a ficar liso.

Nutrição

Porção: 1Porção ( | Calorias: 104kcal | Carboidratos: 10.04g | Proteína: 4.85g | Gordura: 6.07g | Gordura Saturada: 3.613g | Gordura Poli-insaturada: 0.284g | Gordura Monoinsaturada: 1.632g | Gordura Trans: 0.037g | Colesterol: 15mg | Sódio: 323mg | Potássio: 542mg | Fibra: 3.5g | Açúcar: 3.72g | Vitamina A: 282IU | Vitamina C: 98.9mg | Cálcio: 81mg | Ferro: 0.88mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Couve-flor cremoso, Purê de couve-flor, Receita Fácil

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Anna Rissato