O molho de pimenta chipotle é uma maneira fácil de adicionar sabor defumado e picante a qualquer prato. Este molho cremoso de pimenta chipotle tipo do subway (só que Melhor) pode ser usado como acompanhamento ou regado por cima de tacos, sanduíches, wraps, saladas, carnes e pratos variados. 

Esta receita de molho chipotle é incrivelmente fácil e rápida de fazer, pois você pode prepará-la em minutos, com apenas alguns ingredientes e um processador de alimentos.

Quando se trata de elevar o sabor das receitas, os molhos e temperos são fundamentais. E quando se trata de receitas de inspiração mexicana, é difícil superar o molho chipotle (ou creme chipotle) ​​por seu sabor cremoso, picante e viciante. Portanto, se você nunca fez esta receita em casa antes, deixe-me mostrar como é fácil!

O QUE SÃO AS PIMENTAS CHIPOTLE NO MOLHO DE ADOBO?

O segredo deste molho chipotle caseiro são as pimentas chipotles adobadas. Mas o que é isso exatamente? Bem, é uma combinação de ingredientes. Portanto, as pimentas chipotle são pimentas de jalapeños vermelhas que foram defumadas e secas. E o adobo é um molho aveludado, picante e doce feito de pimenta seca.

Juntos, eles formam um par picante e saboroso. E é por isso que são vendidas em potes dessa forma.

Você pode usar as pimentas chipotle para dar um sabor picante e defumado. Além disso, você também pode optar em usar uma colher de sopa do molho para obter uma doçura sutil e ardente. No entanto, não é preciso dizer que é um produto básico para a despensa e extremamente versátil se você gosta de temperar.

COMO FAZER O MOLHO DE PIMENTA CHIPOTLE?

Para fazer isso, você precisará de ingredientes que talvez já tenha em mãos. Em seguida, tudo o que você precisa fazer é misturar os ingredientes em um processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso. Não poderia ser mais fácil!

• Maionese: Esta é a base de qualquer molho de chipotle.
• Creme de Leite Azedo: Adiciona cremosidade extra e um leve sabor ácido. No entanto, você também pode usar nata ou iogurte grego natural.
• Pimenta Chipotle em Molho Adobo: O ingrediente chave, que dá a este molho o sabor defumado e picante.
• Suco de Limão: A acidez equilibra o sabor picante.
• Alho e Sal: Ajuda a unir todos os sabores.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

POSSO USAR A PIMENTA DE CHIPOTLE EM PÓ?

Se você não consegue encontrar as pimentas chipotle adobado, uma versão de pimenta chipotle seca e moída funciona! Lembre-se de que uma pimenta chipotle em molho adobo equivale a ½ colher de chá de pimenta chipotle em pó, mas se você acha que não é suficiente, pode sempre adicionar um pouco mais e misturar novamente.

MANEIRAS DE USAR O MOLHO DE PIMENTA CHIPOTLE:

Agora que você tem o seu molho picante tipo subway, vamos começar a diversão. Gosto de usá-lo no meu Camarão de Molho Cremoso Chipotle para dar ao molho aquele sabor delicioso defumado. Mas existem inúmeras maneiras de usá-lo e aqui estão algumas ideias:

• Mergulhe com: batatinhas de abobrinha, batatinhas de batata doce, batatinhas de mandioca ou Wrap de Frango e Feijão Preto
• Regue em cima de: Tacos de Camarão, Tacos de Carne Moída, Bolinhos de Peixe ou Fajitas de Carne ou de frango
• Coloque por cima de: Carne Assada ou Batatas Fritas com Carne Assada

VARIAÇÕES DO MOLHO PICANTE CHIPOTLE:

Se você precisa atender a uma necessidade alimentar ou mudar os sabores, a seguir estão algumas opções:

• Torne-o livre de laticínios substituindo o creme de leite azedo por Creme de Castanha de Caju.
• Torne-o vegano usando o creme de leite de caju ou uma maionese vegana.
• Tempere adicionando metade extra de uma pimenta chipotle no processador de alimentos.

ARMAZENAMENTO DO MOLHO PICANTE TIPO SUBWAY

Para armazenar o molho chipotle: Coloque-o em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 1 semana.

Para armazenar as sobras de pimenta chipotle em molho de adobo: Como as pimentas e o molho têm um sabor forte, você provavelmente usará apenas um quarto da lata. Portanto, recomendo congelá-las em um saco seguro para freezer ou em um recipiente de vidro. No entanto, elas vão durar cerca de 3 meses e descongelam facilmente para quando você quiser usar.

Molho de Pimenta Chipotle – Picante e Cremoso

O molho chipotle é extremamente versátil e é uma maneira fácil de adicionar sabor defumado e picante a qualquer prato. Pode ser regado nos tacos, transformado em um molho cremoso para mergulhar e muito mais.

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Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 10 minutos mins

PRATO Acompanhamento, Molho

COZINHA Mexicana

Porções 10 Porções

Calorias 84 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ ¼ xícara (56g) de maionese
• ▢ 1 xícara (230g) de creme de leite azedo
• ▢ 2 pimentas chipotle em molho de adobo
• ▢ ½ limão – suco
• ▢ 1 dente de alho
• ▢ Sal a gosto

Instruções

• Em um processador de alimentos, adicione a maionese, o creme de leite azedo, pimentas de chipotle, suco de limão, alho e uma pitada de sal.
• Processe até que o molho fique liso e cremoso.
• Faça um teste de sabor para ver se você precisa adicionar mais suco de limão ou sal.

Notas

• Esta receita rende cerca de 1½ xícaras de molho chipotle.
• Para armazenar: coloque em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 1 semana.

Nutrição

Porção: 1Porção (35g) | Calorias: 84kcal | Carboidratos: 1.14g | Proteína: 0.58g | Gordura: 8.67g | Gordura Saturada: 3.294g | Gordura Poli-insaturada: 2.656g | Gordura Monoinsaturada: 2.093g | Colesterol: 14mg | Sódio: 278mg | Potássio: 44mg | Fibra: 0.1g | Açúcar: 0.87g | Vitamina A: 166IU | Vitamina C: 4.6mg | Cálcio: 27mg | Ferro: 0.07mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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