O estrogonofe de carne é uma excelente e deliciosa refeição. É um prato que pode ser servido no meio da semana e também no final de semana! Tiras de carne são seladas e depois cozidas em um molho cremoso com cogumelos.

Tradicionalmente, o estrogonofe de carne é servido com arroz ou macarrão e é uma refeição muito saborosa e fácil de preparar.

A minha receita de estrogonofe de carne é uma refeição simples e leve, que apresenta todos os ingredientes clássicos. No entanto, eu fiz algumas modificações para torná-lo mais saudável e natural… o paraíso da comida caseira!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE ESTROGONOFE DE CARNE

Como usamos poucos ingredientes, vale a pena usar os melhores disponíveis. Veja abaixo algumas minhas sugestões sobre carne, cogumelos, molho de tomate e creme para esse estrogonofe de carne ficar excelente!

QUAL É O MELHOR CORTE DE CARNE PARA FAZER O ESTROGONOFE DE CARNE?

Eu gosto de usar coxão mole ou alcatra nesta receita, pois esses cortes ficam macios enquanto cozinham rápido e são relativamente magros. Mas você também pode utilizar patinho ou filé mignon.

A melhor maneira de obter tiras de bife uniformes e finas é congelar parcialmente o bife, antes de cortá-lo. Use uma faca bem afiada para cortar em tiras e remover toda a gordura visível.

Evite usar cortes mais baratos para esta receita de estrogonofe de carne, pois eles são mais adequados para cozimentos longos e lentos em caçarolas.

Para usar uma outra fonte de proteína animal, você pode usar camarões, carne de porco magra como lombo ou frango, que é um pouco mais barato e muito magro!

Para uma versão vegana, utilize cogumelos, grão de bico, feijão branco cozido, palmito ou até mesmo um tofu marinado, pois também fica uma delícia.

QUAIS COGUMELOS DEVO USAR

Para esta receita de estrogonofe de carne, eu usei cogumelos paris, também conhecido como cogumelo champignon. No entanto, você pode usar cogumelos Portobello ou misturar um pouco as coisas e adicionar alguns cogumelos shiitake (com o talo removido). Não fatie os cogumelos muito finos – se forem pequenos, corte-os ao meio ou em três partes.

MOLHO DE TOMATE

Eu usei a minha receita de Molho Marinara Caseiro, mas você pode usar qualquer outro molho de tomate que você tenha a sua disposição ou extrato de tomate. No entanto, se você for comprar o molho de tomate, leia sempre o rótulo, pois deve ter somente tomates e no máximo alguns temperos, não pode estar cheio de componentes químicos e conservantes. E se possível busque sempre por tomates orgânicos.

Se você não quiser usar o molho para esta receita de estrogonofe de carne, você pode aumentar um pouco da quantidade de tomates e acrescentar um pouco de água, só para ajudar a se transformar em um molho.

CREME

O estrogonofe de carne tradicional é feito com creme de leite, mas nesta receita eu usei o Creme de Castanhas de Caju que é sem lácteos e muito mais saudável!

COMO FAZER O ESTROGONOFE DE CARNE – SIMPLES E SAUDÁVEL

O principal segredo para se fazer um bom estrogonofe de carne, é a forma de como você inicia a receita! Muitas pessoas começam fritando a cebola e o alho, acrescentam o molho de tomate e depois acrescentam a carne! Portanto, nesta receita iremos fazer o inverso! Primeiro, vamos selar a carne e depois adicionaremos os ingredientes restantes.

Comece cortando a carne em tiras, que é o corte clássico do estrogonofe de carne, mas você pode também pode cortar em formato de cubos. Tempere com sal e pimenta do reino.

Aqueça a frigideira ou panela com um pouco de azeite de oliva, assim que a frigideira estiver bem quente, comece colocando a carne, mas não toda de uma vez, porque senão a carne vai começar a cozinhar e não selar.

Quando toda a carne estiver selada, reserve em uma tigela. Na mesma frigideira, comece a refogar a cebola e o alho, acrescente páprica defumada e shoyu.

Quando a cebola e alho começarem a ficar translúcidos, adicione os tomates picados em cubinhos pequenos e sem a semente, deixe dar uma aquecida. Em seguida, adicione a mostarda dijon e o molho de tomate.

Acrescente a biomassa de banana verde, e deixe cozinhar por aproximadamente 10-15 minutos até o tomate se desmanchar, a biomassa se incorpora muito bem, ficando cremosa ao ponto de molho.

No entanto, não se esqueça de dar uma mexidinha de vez em quando, dentro desses 10-15 minutinhos, para que o molho não grude no fundo da frigideira. Se houver necessidade, você pode adicionar um pouquinho de água ou até um caldo de legumes para deixar esse molho um pouco mais solto, mais isso depende da sua preferência.

Em seguida, acrescente a carne selada com todos os sucos que acumularam no fundo da tigela, misture bem até incorporar ao molho. Adicione os cogumelos e misture bem. Por último, acrescente o creme de castanhas, deixe cozinhar por mais uns 2 minutos, ajuste o sal, desligue o fogo e finalize com ervas frescas de sua preferência. Eu usei cebolinha e salsinha no meu estrogonofe de carne, mas você pode utilizar coentro, tomilho ou manjericão.

DICAS DA RECEITA DE ESTROGONOFE DE CARNE

Esta é uma receita fácil e simples, que é difícil de errar, mas aqui estão algumas dicas:

• Antes de selar a carne, leve-a à temperatura ambiente — se ela estiver gelada na hora de ir para a panela, vai cozinhar em vez de dourar. 
• É importante fritar a carne em FOGO ALTO e não encher a frigideira, pois assim criará os sabores maravilhosos dos quais nunca nos cansamos.
• Use tomates maduros. Portanto, quanto mais maduro for o seu tomate, mais rápido ele se transformará em um molho. Além disso, o molho ficará com uma cor mais avermelhada.
• A biomassa de banana verde é um ingrediente super natural e rico em probióticos que são importantíssimos para manter o intestino em dia. Nesta receita de estrogonofe de carne, a biomassa de banana verde faz a função de engrossar o molho de forma natural e adiciona cremosidade.
• Para adicionar mais coloração e nutrientes à esta receita, você pode utilizar outros tipos de vegetais como uma beterraba ou cenoura ralada. Portanto, se você for adicionar esses vegetais, os adicione junto com os tomates.  

O QUE SERVIR COM ESTROGONOFE DE CARNE

Esta receita de estrogonofe de carne fica deliciosa servida com arroz, arroz de couve-flor ou purê de batata. Você também pode servir com macarrão. Certifique-se de adicionar muitos outros vegetais para completar a sua refeição, como brócolis cozido no vapor, espinafre refogado ou vagem.

POSSO CONGELAR O ESTROGONOFE DE CARNE

Na minha casa nunca sobra o suficiente para congelar, mas você PODE congelar esta receita. Deixe esfriar completamente e coloque em recipientes seguros para freezer. O estrogonofe de carne pode ser congelado  por até 3 meses. 

Para descongelar uma porção de estrogonofe direto do congelador, coloque no micro-ondas por cerca de 3 minutos ou na frigideira em fogo baixo, com tampa, por cerca de 12 minutos.

Ninguém resiste a um estrogonofe de carne bem feitinho, com a carne macia, o molho cremoso e os cogumelos tenros. Para chegar a esse resultado dos sonhos, é só seguir a minha receita, passo a passo.

Estrogonofe de Carne – Simples e Saudável

O estrogonofe de carne é uma excelente e deliciosa refeição. É um prato que pode ser servido no meio da semana e também no final de semana! Tiras de carne são seladas e depois cozidas em um molho cremoso com cogumelos.

5 de 2 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 45 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 25 minutos mins

TEMPO TOTAL 1 hora hr 10 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Brasileira, Saudável

Porções 4 Porções

Calorias 413 kcal

Equipamento

• 1 Frigideira alta ou Panela
• 1 Espátula
• Tábua de corte
• Faca do chef
• 3 Tigelas
• Liquidificador

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 500 g de coxão mole, em tiras
• ▢ 15 ml (1 colher de sopa) de azeite de oliva, dividido
• ▢ 120g (1 unidade média) de cebola
• ▢ 10 g (2 dentes) de alho
• ▢ 5 g (1 colher de chá) de páprica defumada
• ▢ 15 g (1 colher de sopa) de shoyo orgânico
• ▢ 500 g (4 unidades) de tomate picados, sem sementes
• ▢ 20 g (1 colher de sopa) de mostarda Dijon
• ▢ 120 g (1⁄2 xícara) de molho de tomate
• ▢ 70 g (⅓ xícara) de biomassa de banana verde
• ▢ 110 g (1½ xícara) de cogumelos, (cerca 8 medios)
• ▢ 120 g (½ xícara) de creme de castanha de caju
• ▢ Ervas frescas – a gosto, (salsinha, cebolinha, coentro, manjericão, tomilho)
• ▢ Sal marinho – a gosto
• ▢ Pimenta do reino – a gosto

INGREDIENTES PARA CREME DE CASTANHA DE CAJU:

• ▢ 70 g (½ xícara) de castanhas de caju crua, natural e sem sal, *de molho por 6 horas
• ▢ 60 ml (¼ xícara) de água filtrada

Instruções

• Corte a carne em tiras ou cubos médias(os). Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Em seguida, transfira para uma frigideira bem aquecida e regada com azeite de oliva para selar a carne. Retire da frigideira após a selagem e reserve em uma tigela.
• Nessa mesma frigideira, refogue a cebola e o alho com mais um pouco de azeite de oliva. Adicione o shoyo e a páprica defumada.
• Quando os temperos começarem a ficar translúcidos, adicione os tomates picados, deixe dar uma aquecida e em seguida acrescente a mostarda dijon e o molho de tomate.
• Acrescente a biomassa de banana verde e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até o tomate se desmanchar, a biomassa se incorpora muito bem, ficando mais cremosa ao ponto de molho.
• Acrescente a carne selada, mexendo até incorporar bem ao molho. Adicione os cogumelos, misture bem.
• Por último acrescente o creme de castanhas, deixe cozinhar por mais uns 2 minutos, ajuste o sal, e finalize com ervas frescas.

CREME DE CASTANHA DE CAJU:

• Deixe as castanhas de molho por aproximadamente 6 horas. Descarte a água e lave bem as castanhas.
• Liquidifique as castanhas com água filtrada até virar um creme bem liso.

Nutrição

Porção: 1Porção (400g) | Calorias: 413kcal | Carboidratos: 22g | Proteína: 34g | Gordura: 22g | Gordura Saturada: 6g | Gordura Poli-insaturada: 2g | Gordura Monoinsaturada: 11g | Colesterol: 86mg | Sódio: 900mg | Potássio: 1179mg | Fibra: 5g | Açúcar: 9.5g | Vitamina A: 1817IU | Vitamina C: 24mg | Cálcio: 67mg | Ferro: 5mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Estrogonofe de Carne, Estrogonofe de Carne Saudável, Estrogonofe Funcional, estrogonofe saudável, estrogonofe simples, strogonof, strogonofe, strogonoff, strogonoff de carne

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Estrogonofe de Carne – Simples e Saudável apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Batata Frita com Carne Assada é o prato mais viciante do planeta, pois pode ser um prato completo para a sua refeição, como também pode ser um aperitivo saboroso perfeito para festas.

Para esta receita, o bife é picado em pequenos pedaços e colocado em cima da batata frita temperada com queijo derretido, guacamole e creme azedo. É uma montanha de sabores e texturas que todos vão adorar.

Uma das melhores partes desta receita de Batata Frita com Carne Assada, exceto comê-la, é claro, é que você pode preparar quase todos os ingredientes com antecedência, se quiser. Portanto, quando chegar a hora de comer a batata frita com carne assada, tudo o que você precisará fazer, é aquecer, colocar em camadas e comer! 

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE BATATA FRITA COM CARNE ASSADA 

Essa receita de batata frita com carne assada exigem uma boa quantidade de preparação, mas acredite em mim quando digo que esta receita vale 100% a pena! Aqui está o que você precisa para fazer as batatas fritas com carne assada:

• Carne assada: Veja a minha receita para esta carne grelhada com temperos mexicanos. É suculenta, tem uma explosão de sabores e é fácil de preparar. Esteja ciente de que leva tempo para marinar, então você precisará planejar com antecedência.
• Batatas: Vamos fazer a batata frita na air fryer ou no forno para torná-las saudáveis. 
• Queijo: Use queijo cheddar pré-ralado para tornar sua vida mais fácil.
• Guacamole: Veja a minha receita de guacamole, que é fácil de preparar. 
• Creme azedo: Porque combina com o guacamole. Veja a minha receita de como fazer creme azedo em casa! Você também pode usar a nata.

COBERTURAS OPCIONAIS PARA A RECEITA DE BATATA FRITA

• Jalapenho: Adicionar um pouco de sabor picante.
• Vinagrete: Se você precisar de algo extra no seu prato.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER A BATATA FRITA NA AIR-FRYER OU FORNO COM CARNE ASSADA 

Esta receita de batata frita com carne assada é realmente tudo sobre a carne! Esta Carne Assada com Marinada Mexicana é incrivelmente saborosa, pois é marinada em uma mistura de azeite, suco de limão, cominho, pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino.

Primeiro, deixe a carne marinar por pelo menos 1 hora e enquanto a carne estiver marinando, prepare as batatinhas para assar. Para tornar esta receita um pouco mais saudável, eu irei lhe apresentar 2 métodos, batata frita na air fryer e assada no forno.

No vídeo no cartão da receita, eu mostro o método do forno, a batata frita fica crocante e dourada! Antes de assar, tempere as batatinhas com azeite, páprica defumada, alho, pimenta e sal.

BATATA FRITA MÉTODO DO FORNO

1. Pré-aqueça o forno a 230°C.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga antiaderente e adicione as batatinhas. (Você pode precisar de duas assadeiras para manter as batatas fritas em uma única camada).
3. Asse as batatinhas até dourar, para ficarem douradas e crocantes, por 25-30 minutos e use uma espátula para virá-las na metade do tempo.

BATATA FRITA MÉTODO DA AIR-FRYER

1. Coloque as batatinhas temperadas no cesto e asse por 30-40 minutos a 200°C.
2. Misture as batatinhas a cada 15 minutos! (Você talvez precise fazer isso em dois ou três lotes).

Enquanto as batatinhas estiverem assando, frite a carne! Coloque a carne já marinada na grelha por 5-7 minutos de cada lado. Antes de cortar a carne, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, pique-a em pedaços pequenos (e tente não comer tudo).

Quando as batatas estiverem assadas, coloque-as num prato e cubra a batata frita (assada) com uma pitada de queijo de boa qualidade, sem exagero! Empilhe a carne assada em cima da batata frita com queijo e, em seguida, coloque um pouco do meu melhor guacamole ao lado de um montão de creme de leite azedo. É isso. Pegue um garfo e devore. Aproveite!

FAÇA PARTES DA RECEITA COM ANTECEDÊNCIA:

Carne:

Para economizar tempo e ter uma refeição rápida, você pode preparar alguns dos ingredientes com antecedência, por exemplo o bife que você vai usar, você pode marinar um dia antes e guardar na geladeira. 

Guacamole:

Faça o guacamole e cubra com filme plástico e pressione-o para espremer qualquer bolhas de ar. Certifique-se de que qualquer superfície exposta do guacamole toque no filme plástico, não no ar. Isso manterá a quantidade de escurecimento no mínimo.

Você pode armazenar o guacamole na geladeira dessa maneira por até três dias. Se você deixar o guacamole exposto ao ar, ele começará a escurecer e descolorir. Esse escurecimento não é muito apetitoso, mas o guacamole ainda está bom. Portanto, você pode raspar as partes marrom e descartar, ou simplesmente mexa com o resto do guacamole.

RECEITAS MEXICANAS QUE VOCÊ VAI AMAR:

• Tacos Mexicanos de Carne Assada
• Tacos Mexicanos de Camarão e Bacon
• Os Melhores Tacos de Carne Moída!
• As Melhores Fajitas de Carne
• Receita de Chilli com Carne Mexicano
• Burritos de Carne Moída – Receita Simples
• Carne Assada com Marinada Mexicana 
• Guacamole Mexicano
• Creme Azedo Caseiro

Batata Frita com Carne Assada

Batata Frita com Carne Assada é o prato mais viciante do planeta, pode ser um prato completo para a sua refeição, como também pode ser um aperitivo saboroso perfeito para festas.

5 de 3 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 20 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 30 minutos mins

TEMPO TOTAL 50 minutos mins

PRATO Aperitivo, Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 6 Porçaões

Calorias 480 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ ½ receita de carne assada
• ▢ 4 batatas, grandes
• ▢ 2 colheres de sopa de azeite
• ▢ ¼ colher de chá de páprica defumada
• ▢ ¼ colher de chá de alho em pó
• ▢ Sal e pimenta do reino, a gosto
• ▢ 1 xícara de queijo cheddar, ralado
• ▢ 3 colheres de sopa de guacamole
• ▢ 3 colheres de sopa de creme azedo (sour cream), ou nata

Instruções

• Faça a carne assada seguindo as instruções da minha receita. Deixe a carne marinar com antecedência, mas você pode grelhar enquanto assa as batatas.
• Para fazer as batatas fritas, corte cada batata ao meio e depois metade novamente. Corte cada quarto em tiras e, em seguida, corte as tiras (no formato de batatas fritas) em tamanhos iguais.
  4 batatas
• Coloque as batatas cortadas em um recipiente, adicione o azeite e as especiarias e misture bem.
  2 colheres de sopa de azeite, ¼ colher de chá de páprica defumada, ¼ colher de chá de alho em pó, Sal e pimenta do reino

MÉTODO DO FORNO:

• Pré-aqueça o forno a 230°C.
• Forre uma assadeira com papel manteiga antiaderente e adicione as batatas. (Você pode precisar de duas assadeiras para manter as batatas fritas em uma única camada).
• Asse as batatas por 25-30 minutos e use uma espátula para virá-las na metade do tempo.

MÉTODO DA AIR FRYER:

• Coloque as batatas temperadas no cesto e asse por 30-40 minutos a 200°C, mexendo a cada 15 minutos! (Você talvez precise fazer isso em dois ou três lotes).

MONTAGEM:

• Coloque as batatas fritas em um prato, polvilhe com queijo, (se quiser, você pode levar as batatas com queijo para derreter no forno por 5 minutos – é opcional!) e acrescente a carne assada. Cubra com um bocado de guacamole e creme azedo.
  1 xícara de queijo cheddar, 3 colheres de sopa de guacamole, 3 colheres de sopa de creme azedo (sour cream), ½ receita de carne assada

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 480kcal | Carboidratos: 46.11g | Proteína: 22.84g | Gordura: 23.72g | Gordura Saturada: 7.338g | Gordura Poli-insaturada: 1.977g | Gordura Monoinsaturada: 12.894g | Gordura Trans: 0.463g | Colesterol: 68mg | Sódio: 473mg | Potássio: 1371mg | Fibra: 6.2g | Açúcar: 2.29g | Vitamina A: 398IU | Vitamina C: 53.4mg | Cálcio: 205mg | Ferro: 3.56mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

aperitivo, batatinha frita temperada, Comida Mexicana, comida para festa, culinária mexicana, prato principal, pratos mexicanos

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Batata Frita com Carne Assada apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O taco mexicano de carne assada é delicioso, feito com ingredientes simples e muito saborosos. Basta adicionar um pouco de abacate, cebola, queijo e coentro ao bife grelhado para obter o autêntico taco mexicano com carne assada, semelhantes aos tacos de rua que você encontraria no México.

O MELHOR TACO MEXICANO DE CARNE ASSADA

Acho que já estabelecemos (por meio das inúmeras receitas neste site) que adoro comida mexicana. Para mim, a comida mexicana tem tudo a ver com ingredientes frescos, sabor e especiarias. É simples, acessível e sejamos honestos, é sempre a culinária perfeita para uma festa ou um bom momento.

Qual é a receita perfeita para uma festa ou diversão? Oh, esse taco mexicano de carne assada com certeza está no topo da minha lista.

COMO FAZER O TACO MEXICANO DE CARNE ASSADA

O ingrediente principal deste taco mexicano é a carne assada, que é simplesmente o bife marinado e grelhado. Eu normalmente uso fraldinha para fazer a carne assada, mas você também pode usar bife de contra filé ou maminha.

Certifique-se de ler a minha receita de Carne Assada, pois ela detalha perfeitamente como marinar e grelhar o bife. Então, uma vez que seu bife estiver grelhado, é tão simples quanto montar os tacos.

Então pegue uma tortilha e espalhe um pouco de abacate. Não há necessidade de Guacamole ou fatias perfeitas de abacate, pois o taco mexicano de carne assada não está tentando ser chique. Sendo assim, use uma colher para amassar o abacate e espalhar.

Em seguida, adicione uma boa porção de carne assada picada, uma pitada de queijo, cebola picada e coentro fresco. Você também pode usar o vinagrete de tomates – chamado de pico de gallo pelos mexicanos. Esprema um pouco de limão fresco por cima e pronto – um perfeito e delicioso taco mexicano de carne assada!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

OPÇÕES DE TORTILLA

Como eu evito o uso de glúten, estou usando as minhas Tortilhas de Farinha de Mandioca hoje. Mas você também pode usar Tortilhas de Farinha de Trigo, tortilhas de milho ou qualquer outro tipo de tortilha que te faça feliz.

MAIS RECEITAS MEXICANAS:

Eu tenho um monte de receitas deliciosas para você escolher. Aqui estão algumas que você vai adorar!

• Tacos de Carne Moída
• Burritos de Carne Moída 
• Tacos de Camarão 
• Chilli com Carne Mexicano
• Guacamole
• Fajitas de Carne
• Carne Assada com Marinada Mexicana
• Batatas Fritas com Carne Assada

E você pode fazer uma margarita para acompanhar esse taco mexicano na sua próxima festa! Aproveite!

Taco Mexicano de Carne Assada

O taco mexicano de carne assada é delicioso, feito com ingredientes simples e muito saborosos. Eles são perfeitos para festas ou até mesmo para o seu próximo Taco Tuesday.

 

5 de 5 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 2 horas hrs

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 2 horas hrs 10 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 6 Tacos

Calorias 423 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 receita de carne assada
• ▢ 1 abacate
• ▢ 3 colheres de sopa de queijo ralado
• ▢ ⅓ xícara de cebola, finamente picada
• ▢ ½ xícara de coentro fresco, picado
• ▢ 6 tortillas, estou usando a minha receita de tortilhas de farinha de mandioca
• ▢ Suco de limão

Instruções

• Grelhe a carne até que esteja cozida de acordo com a sua preferência. Corte na contramão da fibra e depois em pedaços pequenos.
• Use uma colher para amassar o abacate e espalhe uma ou duas colheres grandes em cada tortilha.
• Cubra o abacate com carne assada picada, uma pitada de queijo, um pouco de cebola picada e coentro fresco. Esprema o suco de limão fresco por cima. Sirva!

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Taco | Calorias: 423kcal | Carboidratos: 17.7g | Proteína: 26.9g | Gordura: 28.6g | Gordura Saturada: 7.3g | Gordura Poli-insaturada: 2.5g | Gordura Monoinsaturada: 17.5g | Gordura Trans: 0.5g | Colesterol: 100mg | Sódio: 793mg | Potássio: 867mg | Fibra: 3.4g | Açúcar: 1.5g | Vitamina A: 458IU | Vitamina C: 12.7mg | Cálcio: 77mg | Ferro: 3.4mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Comida Mexicana, comida mexicana taco, comida para festa, culinária mexicana, receita mexicana, tacos, tortilhas

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Taco Mexicano de Carne Assada apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Quando se trata da melhor carne assada, não há receita única ou autêntica. São todos ajustes e variações. Mas hoje, vou compartilhar com vocês a minha receita testada e verdadeira. É fácil de preparar e sempre fica muito saborosa. 

O QUE É CARNE ASSADA COM MARINADA MEXICANA E QUE TIPO DE CARNE DEVO USAR?

A carne assada mexicana é a carne grelhada na chapa ou grelha, frigideira grande e pesada (de preferência ferro fundido) ou na churrasqueira. Bem básico, hein? E essa receita pode ser feita com vários tipos de carne, como: fraldinha (bife do vazio), maminha, contra filé, alcatra e filé mignon.

A carne deve ser cozida ao ponto ou mal passada e precisa ser cortada contra a fibra, caso contrário, a carne poderá ficar dura e você terá que mascar por mais tempo. Eu gosto de usar a fraldinha e foi essa a carne que eu escolhi para usar nesta receita.

Você realmente não precisa de um corte de carne caro ou sofisticado, especialmente porque você vai cortá-la em fatias finas e depois cortá-la em pedaços pequenos para tacos, burritos, nachos , sanduiches, wraps ou batatas fritas. O que torna a carne assada tão saborosa são duas coisas – a marinada e a crosta por fora da carne.

Carne assada tem tudo a ver com marinada. Você pega um bom pedaço de bife, marina com sabores deliciosos e depois vai para a grelha para um saboroso e suculento pedaço de carne!

COMO FAZER A MARINADA MEXICANA PARA CARNE ASSADA

Esta marinada de carne assada é embalada com todos os sabores mexicanos essenciais. É picante e refrescante. Melhor de tudo, esta marinada é tão fácil de fazer. Você só precisa de 8 ingredientes simples que talvez já tenha em mãos: azeite, suco de limão, alho, coentro, cominho, pimenta caiena em pó, sal e pimenta. Sempre achei que o simples é o melhor.

No entanto, fique à vontade para ajustar essa receita de carne assada ao seu gosto! Se você quiser mais doce, adicione suco de uma laranja. Se quiser mais picante, adicione pimenta caiena. 

Veja como fazer esta marinada:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.

2. Coloque a carne em uma assadeira de vidro ou cerâmica e despeje a marinada por cima, garantindo que ambos os lados da carne fiquem bem revestidos. Em seguida, cubra a bandeja com filme plástico e deixe marinar por 1- 4 horas.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER CARNE ASSADA COM MARINADA MEXICANA?

1. Marinar: Basta misturar todos os ingredientes da marinada e deixar a carne marinar por 1-4 horas na geladeira.
2. Grelhar: Assim que a carne estiver marinada, aqueça uma frigideira de ferro fundido ou chapa grelha em fogo alto. Adicione a carne e cozinhe por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado, para a fraldinha. Isso vai deixar a carne com uma boa crosta do lado de fora, mas vai mantê-la ao ponto por dentro. Dependendo da espessura da sua carne e preferência pessoal, fique à vontade para ajustar este tempo de cozimento.
3. Descansar: Depois que a sua carne estiver cozida, deixe-a descansar por 5 minutos antes de fatiar.
4. Fatiar: corte a carne assada em fatias finas contra o fibra para obter os pedaços mais macios e suculentos. A partir daí, você pode cortá-la em pedaços menores para usar em outras receitas, como meu tacos com carne assada ou batatas fritas com carne assada.

DICAS PARA A RECEITA DE CARNE MEXICANA

• Ao cortar a sua carne assada, certifique-se de cortar no sentido contrário dos feixes de fibras musculares. As fibras parecem umas linhas. Não corte paralelo a essas linhas, sempre corte contra as fibras, pois isso irá facilitar a mastigação e degustação da carne. 
• Se você é uma das pessoas que não gosta de coentro, simplesmente deixe-o de fora. No entanto, não substitua por salsinha ou outras ervas nesta receita.
• Ao usar uma churrasqueira para grelhar a carne, certifique-se de colocar a carne apenas quando for atingida uma temperatura bem alta.
• O tempo de cozimento é uma estimativa e depende da espessura da carne. Você pode usar um termômetro de carne para maior precisão. Para carne assada mal passada temperatura interna dever medir entre 52°C a 55°C e ao ponto entre 60°C a 65°C

Carne Assada com Marinada Mexicana

Carne assada fácil de preparar, suculenta, saborosa e macia. Esta receita é a prova de que alguns ingredientes simples tornam a carne muito mais saborosa.

5 de 3 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 2 horas hrs

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 2 horas hrs 10 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 6 Porções

Calorias 274 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 700 g de carne, fraldinha (bife do vazio)
• ▢ ⅓ xícara de azeite
• ▢ 3 limões, suco
• ▢ ½ xícara de coentro fresco, picado
• ▢ 4 dentes de alho picados
• ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
• ▢ ½ colher de chá de pimenta caiena
• ▢ Sal e pimenta a gosto

Instruções

• Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela pequena.
• Adicione a carne à assadeira de vidro ou cerâmica e despeje a marinada por cima. Certifique-se de que ambos os lados da carne estão bem revestidos, cubra a assadeira com filme plástico e deixe marinar por 1-4 horas.
• Aqueça uma frigideira de ferro fundido ou chapa grelha em fogo alto. Adicione a carne e cozinhe por aproximadamente 5-7 minutos de cada lado. Retire a carne para uma tábua e deixe descansar por mais 5 minutos.
• Usando uma faca afiada, corte a carne assada contra as fibras. A partir daí, você pode picar a carne assada em pedaços menores.

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Porção | Calorias: 274kcal | Carboidratos: 3.51g | Proteína: 24.42g | Gordura: 18.7g | Gordura Saturada: 3.535g | Gordura Poli-insaturada: 1.725g | Gordura Monoinsaturada: 13.012g | Gordura Trans: 0.402g | Colesterol: 86mg | Sódio: 491mg | Potássio: 534mg | Fibra: 0.4g | Açúcar: 0.81g | Vitamina A: 265IU | Vitamina C: 25.9mg | Cálcio: 35mg | Ferro: 3.06mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

bife do vazio, bife do vazio grelhado, Carne Grelhada, carne macia, carne suculenta, churrasco, Comida Mexicana, culinária mexicana, fraldinha, Fraldinha Grelhada

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Carne Assada com Marinada Mexicana apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Estes tacos mexicanos são feitos com um recheio de carne moída deliciosamente temperada. Além disso, são servidos em tortilhas e finalizados com alface, queijo, tomate e outras coberturas de sua preferência.

Uma receita mexicana fácil e rápida que toda a sua família desfrutará. O melhor de tudo é que ficam prontos em apenas 20 minutos.

Os tacos mexicanos tradicionais são feitos com carne fatiada ou desfiada em tortilhas crocantes de milho e eles são ótimos também! Mas a minha receita de tacos com carne moída é ainda melhor! Você precisa experimentá-los imediatamente! 

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE TACO MEXICANO

Para preparar os tacos você precisará de carne moída, temperos, molho de tomate e tortilhas.

COMO FAZER O RECHEIO DOS TACOS MEXICANOS?

1. Em uma frigideira no fogo médio-alto, frite a carne moída quebrando os pedaços com uma espátula.
2. Cozinhe até que a carne esteja dourada.
3. Adicione os temperos de tacos e molho de tomate.
4. Cozinhe até que o líquido evapore.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

MONTAGEM DO TACO MEXICANO

Depois que sua carne moída estiver cozida, é hora de começar a rechear os seus tacos! Você pode usar as tortilhas crocantes compradas no mercado ou pode fazer uma das minhas receitas de Tortilhas de Farinha de Trigo ou Tortilhas de Farinha de Mandioca.

No entanto, as minhas tortilhas são macias e não crocantes como as compradas no mercado. Eu coloquei 2 colheres de sopa de carne moída em cada taco.

Cubra os tacos com as suas coberturas tradicionais favoritas.

Depois de montar os seus tacos, é hora de comer! Às vezes, faço um lote duplo do recheio de carne moída e congelo a metade. Assim já fico com uma refeição quase pronta e a próxima vez que fizer esta receita, será ainda mais rápida.

QUAIS SÃO AS MELHORES COBERTURAS PARA OS TACOS DE CARNE MOÍDA?

Normalmente, eu coloco muitas coberturas, incluindo algumas ou todas abaixo:

• Queijo ralado
• Tomate picados
• Cebola roxa picada
• Jalapenhos
• Creme de Leite Azedo (Sour Cream), nata ou Iogurte
• Guacamole
• Azeitonas
• Alface desfiado
• Coentro
• Abacate em cubos

QUE TIPO DE CARNE É MELHOR PARA OS TACOS?

Eu uso a carne moída de patinho, pois é magra e na minha opnião é a melhor carne para fazer os tacos, porque você não precisa drenar a gordura depois de cozinhá-la. Há gordura suficiente na carne para torná-la super saborosa, mas não muito para torná-la gordurosa. Portanto, pulando a etapa de drenar a gordura, faz desta, uma receita rápida e fácil de taco mexicano.

Obviamente, se você tiver uma carne moída com mais gordura, ainda poderá usá-la nesta receita. No entanto, você terá que cozinhar a carne e escorrer a gordura antes de adicionar os temperos de taco.

COMO FAZER O TEMPERO DOS TACOS MEXICANOS?

Eu uso tempero caseiro de taco para esta receita, pois leva apenas 5 minutos para fazer e tem um gosto muito melhor do que o tempero comprado no mercado.

Para o tempero caseiro de taco, basta misturar páprica picante, cominho, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta do reino, páprica defumada, orégano e flocos de pimenta calabresa.

QUANTA CARNE USAREI POR PESSOA PARA FAZER OS TACOS DE CARNE MOÍDA?

Se você usar a casca de taco crocante de tamanho tradicional ou pequenas tortilhas de farinha de 15 cm, 2 colheres de sopa de carne moída por taco é a quantidade perfeita.

Nesta receita eu uso 500g de carne moída magra e rende 12 tacos. Costumo servir 3 tacos por pessoa. Então, as 500g de carne moída de taco servirão 4 pessoas. Portanto, será usado cerca de 125g de carne moída por pessoa.

MAIS RECEITAS MEXICANAS:

• Burritos de Carne Moída
• Tacos Mexicanos de Carne Assada
• Tacos Mexicanos de Camarão e Bacon
• Chilli com Carne
• Carne Assada com Marinada Mexicana
• As Melhores Fajitas de Carne
• Batatas Fritas com Carne Assada
• Tortilhas Mexicanas de Farinha de Mandioca
• Tortilhas Mexicanas Caseiras de Farinha de Trigo
• Guacamole
• Creme de Leite Azedo (Sour Cream)

Tacos Mexicanos de Carne Moída

Estes Tacos Mexicanos são feitos com um recheio de carne moída deliciosamente temperada, servidos em tortilhas de milho e finalizados com alface, queijo e tomate. Uma receita fácil para o jantar que toda a família desfrutará.

5 de 6 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 10 minutos mins

TEMPO TOTAL 20 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 4 Porções

Calorias 223 kcal

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 colheres de sopa de óleo
• ▢ 500 g de carne moída, magra (eu uso patinho)
• ▢ 6 colheres de chá de tempero de tacos
• ▢ 1 xícara de molho de tomate

Tempero de Tacos:

• ▢ 1 colher de sopa páprica picante em pó
• ▢ ¼ de colher de chá de alho em pó
• ▢ ¼ de colher de chá de cebola em pó
• ▢ ¼ colher de chá de flocos de pimenta calabresa, (opcional)
• ▢ ¼ de colher de chá de orégano seco
• ▢ ½ colher de chá de páprica defumada em pó
• ▢ 1 colher de chá de cominho em pó
• ▢ ½ colher de chá de pimenta do reino em pó
• ▢ 1 colher de chá de sal

Montagem:

• ▢ 12 tortilhas macias de farinha de milho, farinha de mandioca ou trigo, ou cascas de farinha de milho crocantes para tacos (tamanho de 15cm)
• ▢ coberturas variadas, (alface, tomate, cebola e queijo ralado, ect.)

Instruções

• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto.
• Adicione a carne moída e quebre com uma espátula.
• Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja pronta, por 5-6 minutos. Drene qualquer excesso de gordura.
• Adicione os temperos: páprica picante em pó, o alho em pó, a cebola em pó, os flocos de pimenta vermelha, orégano, páprica defumada, cominho, sal e pimenta do reino. Misture para cobrir a carne com os temperos.
• Adicione o molho de tomates à panela e cozinhe até que o excesso de líquido evapore, mais ou menos por 2-3 minutos.
• Coloque a carne nas cascas de tacos ou tortilhas e adicione coberturas como alface, tomate e queijo. Sirva imediatamente.

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Porção (196g) recheio de carne | Calorias: 223kcal | Carboidratos: 6g | Proteína: 28g | Gordura: 10.24g | Gordura Saturada: 3.286g | Gordura Poli-insaturada: 0.944g | Gordura Monoinsaturada: 5.1g | Gordura Trans: 0.277g | Colesterol: 78mg | Sódio: 674mg | Potássio: 695mg | Fibra: 2.1g | Açúcar: 2.48g | Vitamina A: 1334IU | Vitamina C: 4.6mg | Cálcio: 38mg | Ferro: 4.56mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Os Melhores Tacos Receita, Receita de Tacos, Tacos Caseiros

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Tacos Mexicanos de Carne Moída apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Filé de porco temperado com um tempero DRY RUB caseiro, grelhado até dourar e depois assado em um incrível molho de alho e mel, até ficar grudento por fora e suculento por dentro! Uma receita rápida e fácil de filé mignon de porco, com alto retorno e pouco esforço!

O filé de porco é como o peito de frango, pois é um corte de carne magro e macio, que quando cozido da maneira certa fica muito suculento, mas também é fácil de cozinhá-lo demais, e se isso acontecer, o filé mignon de porco vai ficar seco e sem graça.

Daí a beleza desta receita de filé mignon de porco, pois fica inacreditavelmente macia e suculenta quando a carne de porco é cozida perfeitamente. Mas, se você chegar a passar um pouco do ponto, ninguém notará com este molho delicioso de alho com mel!

Você já provou minha outra receita de Lombinho de Porco ao Molho de Mostarda, que é bem parecida com essa? Se você ainda não experimentou, faça e experimente, pois esta outra receita também é uma delicia!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON DE PORCO:

São poucos os ingredientes que você vai precisar! Esta é uma daquelas receitas que você obtém altos retornos com pouco esforço. É usado poucos ingredientes e menos de 10 minutos de esforço ativo para obter sabores incríveis!

• Filé mignon de porco
• Azeite de oliva
• Alho
• Tempero DRY RUB
• Mel
• Coco aminos (as vazes chamado molho de coco ou shoyu de coco) ou molho de soja/shoyu de preferência orgânico e sem glúten.
• Vinagre ou limão

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O FILÉ MIGNON DE PORCO?

A melhor maneira de cozinhar o filé mignon de porco é iniciá-lo no cooktop e terminá-lo no forno.

1. Pré-aqueça o forno a 180°C, em seguida misture todos ingredientes do molho.
2. Misture todos os ingredientes de DRY RUB. Polvilhe a mistura por todo o filé e use os dedos para massagear um pouco a carne.
3. Aqueça o óleo ou manteiga em uma frigideira grande à prova de forno (como uma frigideira de ferro fundido) em fogo alto. Adicione o filé de porco e deixe selar por 3-4 minutos, virando a carne para selar por todos os lados para obter uma crosta agradável (lembre-se, cor = sabor).
4. Quando o filé mignon de porco estiver dourado, empurre para o lado, adicione o alho e cozinhe até dourar. Despeje o molho. Vire o filé uma vez e transfira imediatamente para o forno.
5. Asse por 15 a 18 minutos. Se você estiver usando um termômetro de carne, ele deve ler 68°C na parte mais espessa, então você saberá que está assado.
6. Corte o filé em fatias grossas, cerca de 2cm e regue todo o filé mignon suíno com o molho da panela, faça isso pouco antes de servir.

DICAS PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON SUÍNO:

• Se você não tiver uma frigideira que seja à prova de forno, pode dourar o filé em uma frigideira comum. Depois transfira o filé e o molho para uma assadeira ou panela caçarola untada com manteiga para assar.
• Gosto de deixar o filé mignon de porco descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-lo. Quando você está assando ou grelhando uma carne, a umidade interna precisa de um tempo para se redistribuir através da carne. Portanto, se você cortar a carne de imediato, o suco (líquido) dela vai escorrer e formar uma piscina em volta da carne e isso vai deixá-la mais seca do que deveria. Ao deixar sua carne descansar por alguns minutos, a umidade vai ser reabsorvida e assim a carne vai ficar mais suculenta e macia.
• Preparação do filé mignon de porco – se você vir uma pele fina e transparente, é melhor removê-la antes de cozinhar (mas não é um grande problema senão o fazer). Alguns açougueiros já removem esta pele fina, mas outros não.
• Temperatura interna do filé de porco assado (usando um termômetro de carne inserido no meio da parte mais grossa):
  • Ao ponto para bem passada leva cerca de 16 a 18 minutos, retire-o do forno e a temperatura interna do filé mignon suíno deve estar em 68°C. Após 5 minutos de descanso, deverá atingir 70 °C que são assados além do tom rosado (ou seja, suculência ideal, mas sem o rosado).
  • Ao ponto leva 13 minutos (um leve toque do tom rosado), retire-o do forno e a temperatura interna do filé mignon suíno deve estar em 65 °C. Após um descanso de 5 minutos, deverá atingir 68 °C (que é apenas rosa, tão suculento quanto o filé de porco pode ser).

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FILÉ MIGNON SUÍNO

O FILÉ MIGNON DE PORCO PODE SER COZIDO TOTALMENTE NO FOGÃO?

Sim, com certeza pode, mas a parte externa do filé mignon de porco será cozida mais do que o ideal, enquanto o centro ainda não estará cozido. Você pode reduzir esse cozimento irregular levando o filé de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar.

QUE TAL NO FORNO?

Mais uma vez, sim, com certeza você pode, mas não terá a mesma cor na superfície, então você notará uma perda de sabor. Mas com um molho tão bom, é perdoável você pular a selagem da carne!

O QUE SERVIR COM O FILÉ MIGNON DE PORCO?

Eu recomendaria algo para misturar com o molho, como Purê de Batatas ou Purê de Couve-Flor. O arroz também funciona muito bem com uma salada verde fresca misturada com um vinagrete fresco ou Molho de Iogurte com legumes refogados. Para variação Low Carb substitua arroz branco por Arroz de Couve-Flor ou Arroz de Brócolis.

Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel

Filé mignon de porco temperado com uma dry rub caseiro, grelhado até dourar e depois assado em um incrível molho de alho e mel, até ficar grudento por fora e suculento por dentro! Uma receita rápida e fácil de filé mignon de porco, com alto retorno para um esforço mínimo.

4.95 de 18 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 10 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 25 minutos mins

TEMPO TOTAL 35 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Européia

Porções 5 porções

Calorias 366 kcal

Equipamento

• Frigideira de Ferro Fundido

Ingredientes

1x2x3x

• ▢ 1 ½ colheres de sopa de azeite, ou manteiga
• ▢ 2 filés de porco, (500g cada)
• ▢ 3 dentes de alho, bem picados

DRY RUB:

• ▢ ½ colher de chá de alho em pó
• ▢ ½ colher de chá de páprica doce, ou colorau em pó
• ▢ ½ colher de chá de sal, ou a gosto
• ▢ ½ colher de chá de pimenta do reino

MOLHO DE ALHO E MEL:

• ▢ 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, ou limão
• ▢ 1 ½ colheres de sopa de coco aminos, ou molho de soja/shoyu sem glúten
• ▢ 150 g (½ xícara) de mel

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Misture os ingredientes do molho.
  3 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 ½ colheres de sopa de coco aminos, 150 g (½ xícara) de mel
• Misture os ingredientes de DRY RUB e esfregue sobre a carne de porco.
  ½ colher de chá de alho em pó, ½ colher de chá de páprica doce, ½ colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta do reino
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de forno (Nota 3) em fogo alto. Adicione a carne de porco e cozinhe até dourar.
  1 ½ colheres de sopa de azeite, 2 filés de porco
• Quando a carne de porco estiver quase dourada, empurre para o lado, adicione o alho e cozinhe até o alho dourar.
  3 dentes de alho
• Despeje o molho. Vire a carne de porco uma vez e transfira imediatamente para o forno.
• Asse por 15 a 18 minutos ou até que a temperatura interna seja 68°C (Nota 4).
• Retire a carne e coloque no prato, cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
• Coloque a frigideira com o molho no fogão, em fogo médio-alto, cozinhe rapidamente por 3 minutos até que o líquido se reduza a xarope fino.
• Retire o molho do fogo, coloque a carne de porco e vire para cobrir em molho.
• Corte o filé em fatias grossas de 2cm e regue todo o filé com o molho da panela, faça isso pouco antes de servir.

Vídeo

Notas

1. Preparação do filé mignon de porco (também chamado de lombinho) – se você vir uma pele fina e transparente (a pele prateada), é melhor retirá-la antes de cozinhar (mas não é importante se você não a ver). Alguns açougueiros já retiram, mas outros não.
   Nota: Filé mignon de porco/lombinho não é o mesmo que lombo de porco. O filé/lombinho é longo e fino, o lombo é mais gordo. 
2. Você pode substituir o vinagre de maçã por limão ou vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz ou 2 colheres de sopa de vinagre branco normal.
3. Frigideira à prova de forno – uma boa para usar é a frigideira de ferro fundido, porque depois de fritar o filé você usa a mesma frigideira para ir ao forno.  Mas se você não tiver uma, basta transferir a carne de porco para a uma assadeira. Depois de assado, despeje todos os sucos da bandeja na frigideira para fazer o molho.
4. Temperatura interna da carne de porco cozida (usando um termômetro de carne inserido no meio da parte mais grossa):

* Ao ponto para bem passada leva cerca de 16 a 18 minutos, retire-o do forno e a temperatura interna da carne de porco deve estar em 68°C. Após 5 minutos de descanso, deverá estar em 70 °C que são assados além do tom rosado (ou seja, suculência ideal, mas sem o rosado).

*Ao ponto leva 13 minutos (um leve toque do tom rosado), retire-o do forno e a temperatura interna da carne de porco deve estar em 65 °C. Após um descanso de 5 minutos, deverá estar em 68 °C (que é apenas rosa, tão suculento quanto o filé de porco pode ser).

 

 

Nutrição

Porção: 1Porção (254g) | Calorias: 366kcal | Carboidratos: 29.4g | Proteína: 42.62g | Gordura: 8.46g | Gordura Saturada: 1.97g | Gordura Poli-insaturada: 1.194g | Gordura Monoinsaturada: 4.555g | Gordura Trans: 0.044g | Colesterol: 130mg | Sódio: 494mg | Potássio: 858mg | Fibra: 0.3g | Açúcar: 27.95g | Vitamina A: 120IU | Vitamina C: 0.7mg | Cálcio: 20mg | Ferro: 2.33mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

Filé de Porco com Mel, Lombinho de Porco com Alho e Mel, Receita Fácil, Receita Natalina, Receita para a Páscoa

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Esta é a melhor receita de Fajitas de Carne que você irá provar! As fajitas são suculentas e cheias de sabores incríveis! A carne que eu usei para estas fajitas é marinada por horas em suco de abacaxi e limão com alho e cominho.

Esta carne é tão boa que você vai querer usá-la em outras receitas! Além disso, estas fajitas de carne são super fáceis de fazer e perfeitas para uma refeição rápida!

FAJITAS DE CARNE

Eu não estava convencida de que eu poderia fazer as fajitas de carne em casa como nos restaurantes e ainda fazê-las ter um sabor melhor. No entanto, depois de algumas tentativas, descobri que isso é totalmente possível.

Fiquei muito feliz com o resultado final desta receita. Sendo assim, posso dizer que estas fajitas de carne são absolutamente as melhores que eu já comi e os ingredientes são muito simples.

O SEGREDO ESTÁ NA MARINADA!

Sem mais suspense, deixe-me compartilhar com você o único ingrediente que torna as minhas fajitas de carne melhores do que as demais – SUCO DE ABACAXI. Sim, isso mesmo, você leu certo. Suco de abacaxi! Eu uso 100% suco natural, sem adição de açúcar.

Se você está se perguntando qual é a função do suco de abacaxi para as fajitas de carne, deixe-me explicar. Os temperos de fajitas comprados no mercado geralmente contêm enzimas que ajudam a amaciar a carne. Então, para imitar o mesmo amaciamento sem usar ingredientes artificiais, eu uso suco de abacaxi.

No entanto, há pessoas que argumentam que o suco de abacaxi fresco (que não foi aquecido) funciona melhor. Mas, honestamente, para a nossa receita, o suco de abacaxi 100% natural funciona muito bem! Não há necessidade de pegar um abacaxi fresco e fazer suco, a menos que você queira.

Os outros ingredientes são simples! Um pouco de suco de limão, molho de Worcestershire ou também chamado molho inglês, alho, pimenta caiena em pó, páprica defumada, cominho, um pouco de azeite, coentro picado e um pouco de sal e pimenta do reino.

É isso! Sem amido de milho, sem açúcar ou um milhão de outros ingredientes. Estas fajitas de carne são simples e saborosas, e brilham por conta própria. Sendo assim, você não precisa colocar um milhão de ingredientes nelas para ter um excelente sabor.

COMO FAZER AS FAJITAS DE CARNE

Agora as instruções – combine os ingredientes para a marinada e deixe marinar. É simples assim. Eu gosto de deixar a carne de fajitas marinar por pelo menos 4 horas, idealmente, durante a noite. Quanto mais você deixar a carne imersa na marinada, mais saborosa e macia ela ficará e também as nossas fajitas.

Não tenho tempo para marinar? Não se preocupe! Você não precisa, porque essa marinada já tem muito sabor, você pode deixar descansar por 15 minutos enquanto prepara a sua frigideira e os outros ingredientes.

Aqueça a frigideira grande de ferro fundido em fogo alto com óleo, deixe ficar muito quente até começar a sair fumaça e depois coloque a carne e deixe dourar os dois lados.

Dica: ligue a sua coifa ou depurador de ar e até abra a janela para reduzir a quantidade de fumaça na sua cozinha, isso se você estiver cozinhando dentro de casa. Em seguida, abaixe o fogo para terminar de cozinhar. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você frita os pimentões.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO CORTAR A CARNE PARA AS FAJITAS?

É importante cortar a carne no sentido oposto ao da fibra para que fique mais suculenta e macia. Olhe para o seu pedaço de carne e veja como existem linhas passando por ela, não corte a carne no mesmo sentido destas linhas! Senão você vai se deparar com uma carne dura e que vai lhe causar sofrimento na mastigação.

POSSO GRELHAR A CARNE NA CHURRASQUEIRA?

Nesta receita grelhamos a carne em uma frigideira para facilitar a preparação, mas você também pode grelhar a carne na churrasqueira, se preferir. Lembre-se para não grelhar demais a carne. As fajitas de carne ficam melhores quando a carne é preparada no cozimento médio ou a uma temperatura interna de 56°C.

QUAL É O MELHOR CORTE DE CARNE PARA USAR NAS FAJITAS?

Alcatra ou fraldinha são os melhores cortes de carne para as fajitas! Eu sempre uso a fraldinha, pois é uma carne mais macia e saborosa. A fraldinha costuma ficar melhor quando cozida mal passado ou entre mal passado e ao ponto.

O QUE SERVIR COM AS FAJITAS DE CARNE?

• Coloque-as em tortilhas de milho, Tortilhas Mexicanas Caseiras de Farinha de Trigo ou Tortilhas Mexicanas de Farinha de Mandioca -Sem Glúten)
• Use folhas de alface para uma opção de baixo carboidrato
• Fatias de abacate ou faça um Guacamole
• Vinagrete 
• Creme de Leite Azedo ou Iogurte
• Molho salsa
• Feijão
• Arroz
• Milho refogado
• Queijo ralado

MAIS RECEITAS MEXICANAS:

• Burritos de Carne Moída – Receita Simples
• Os Melhores Tacos de Carne Moída!
• Tacos Mexicanos de Carne Assada
• Tacos Mexicanos de Camarão e Bacon
• Carne Assada com Marinada Mexicana
• Receita de Chilli com Carne Mexicano
• Batatas Fritas com Carne Assada
• Como Fazer Guacamole Mexicano?
• Creme de Leite Azedo Caseiro (Sour Cream)
• Tortilhas Mexicanas Caseiras de Farinha de Trigo
• Tortilhas Mexicanas de Farinha de Mandioca

Fajitas de Carne

Esta é a melhor receita de Fajitas de Carne que você irá provar! As fajitas são suculentas e cheias de sabores incríveis! A carne que eu usei para estas fajitas é marinada por horas em suco de abacaxi e limão com alho e cominho. Esta carne é tão boa que você vai querer usá-la em outras receitas!

5 de 7 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5 minutos mins

TEMPO DE COZIMENTO 15 minutos mins

TEMPO MARINADO 4 horas hrs

TEMPO TOTAL 4 horas hrs 20 minutos mins

PRATO Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 6 Porções

Calorias 400 kcal

Equipamento

• Frigideira de Ferro Fundido

Ingredientes

1x2x3x

Marinada de Carne:

• ▢ ⅓ xícara (80ml) de suco de limão, (cerca de 2 limões)
• ▢ ¼ xícara (60 ml) de suco de abacaxi, 100% natural, sem adição de açúcar
• ▢ 2 colheres de sopa de molho inglês
• ▢ 3 colheres de sopa de azeite
• ▢ 1 colher de sopa de alho, picado (cerca de 5 dentes)
• ▢ 2 colheres de chá de cominho em pó
• ▢ 2 colheres de chá de pimenta caiena, ou páprica picante em pó (senão gostar de muito picante)
• ▢ 1 colher de chá de páprica defumada
• ▢ ½ colher de chá de flocos de pimenta calabresa, ou mais a gosto
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ ½ colher de chá de pimenta do reino
• ▢ ¼ xícara de coentro fresco, picado

Fajitas:

• ▢ 700g – 1kg de carne bovina, eu usei fraldinha (bife do vazio)
• ▢ 2 colher de sopa (30ml) de óleo
• ▢ 2 cebolas médias, fatiadas
• ▢ 2-3 pimentões , de qualquer cor

Instruções

Para a marinada:

• Misture os ingredientes da marinada em uma tigela grande e rasa. Experimente e verifique os temperos, ajuste de acordo com a sua preferência.
• Cubra a carne com a marinada e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2-4 horas. Retire da geladeira 30 minutos antes de cozinhar.

Para fritar a carne:

• Coloque uma colher de óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo alto e deixe aquecer por alguns minutos ou até que comece a sair fumaça.
• Adicione a carne à frigideira e frite de cada lado por cerca de 3-6 minutos ou mais, se desejar a carne bem passada. Sinta a firmeza desejada. Os 3 minutos grelhados de cada lado produzirão um cozimento mal passado. Se a frigideira ficar muito quente, reduza o fogo para médio-alto.
• Retire a carne da frigideira, cubra frouxamente com um pedaço de papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos. Corte a carne contra a fibra em fatias finas.

Para fritar os legumes:

• Adicione uma colher de sopa de óleo na panela em fogo alto, adicione a cebola e o pimentão.
• Deixe os legumes começarem a fritar e mexa conforme necessário, frite por um total de 2 a 3 minutos ou mais, se você os preferir mais macios.
• Tempere com uma pitada de sal e pimenta do reino.

Montagem:

• Sirva-as em tortilhas ou com arroz e suas coberturas favoritas!

Vídeo

Nutrição

Porção: 1Porção (243g) | Calorias: 400kcal | Carboidratos: 10.14g | Proteína: 31.78g | Gordura: 25.87g | Gordura Saturada: 7.077g | Gordura Poli-insaturada: 1.822g | Gordura Monoinsaturada: 15.404g | Gordura Trans: 0.005g | Colesterol: 70mg | Sódio: 535mg | Potássio: 628mg | Fibra: 1.3g | Açúcar: 2.23g | Vitamina A: 717IU | Vitamina C: 150.7mg | Cálcio: 43mg | Ferro: 4.67mg

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

almoço fácil, almoço rápido, culinária mexicana, Fajitas, jantar especial, jantar rápido, prato principal, receita mexicana

©ChefinhaNatural. O conteúdo e as fotografias são protegidos por direitos autorais. O compartilhamento desta receita é encorajado e apreciado. Copiar e/ou colar receitas completas e fotos em qualquer mídia social é estritamente proibido.

Já fez esta receita?Deixe o seu comentário abaixo e compartilhe a sua foto no Instagram! Marque @chefinhanatural e hashtag #chefinhanatural

O posto Fajitas de Carne apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato