Apimentado - Chefinha Natural

Chilli Mexicano com Carne e Feijão

Anna Rissato — Mon, 07 Dec 2020 17:37:06 +0000

Chefinha Natural
Chilli Mexicano com Carne e Feijão

Se você gosta de sabores fortes e picantes, experimente fazer este chilli mexicano com carne e feijão. Servido com arroz simples e iogurte grego natural, um ingrediente que ajuda a atenuar o sabor picante.

Esta receita de chilli mexicano é fácil e simples de fazer. Além disso, fica pronta em menos de 30 minutos! Ótima para um almoço ou jantar em família e as sobras ficam ainda melhores no dia seguinte.

O QUE É CHILLI MEXICANO?

É um ensopado com carne, especiarias, tomate e feijão, um saboroso prato mexicano. Parece bolonhesa e é cozido como bolonhesa – exceto que há uma quantidade de especiarias mexicanas adicionadas. Tem gosto de uma versão atrevida do bom recheio de taco de carne moída que todos nós conhecemos e amamos.

Deve ser picante – mas não vou julgar se você não aguenta o calor!

INGREDIENTES DA RECEITA DE CHILLI

A receita pede carne moída, mas você PODE usar peru ou frango moído. Você também pode usar uma carne de panela, mas precisará cozinhá-la em fogo baixo por algumas horas para permitir que a carne se quebre.
Você precisará de outros vegetais simples, como cebola, pimentão e alho para criar a sua base de sabores.
Feijões. Qualquer feijão pode ser usado nesta receita de Chilli Mexicano! Eu uso feijão vermelho e feijão preto, mas você pode trocá-lo por outros tipos de feijão ou até grão-de-bico!
Os ingredientes mais importantes para adicionar em uma boa receita de Chilli Mexicano são as especiarias! Por exemplo: cominho, alho em pó, cebola em pó, orégano, páprica picante e pimenta caiena.

COMO FAZER O CHILLI MEXICANO COM CARNE MOÍDA E FEIJÃO

Eu realmente falo sério quando digo que é cozido como bolonhesa! Os passos são exatamente os mesmos e a maioria dos ingredientes – exceto a adição de especiarias e feijões.

Também como a Bolonhesa, o Chilli Mexicano pode ser cozido no fogão por apenas 20 minutos, como uma refeição rápida no meio da semana, que é ótima, mas se você tiver tempo para cozinhar lentamente por algumas horas, você realmente levará este prato a outro nível.

Portanto, a carne ficará super macia, o molho ficará mais rico de uma maneira que apenas o cozimento lento pode fazer. Um grande bônus se você tem uma panela para cozimento lento tipo panela elétrica multiuso, mas o fogão ou cooktop funciona muito bem também.

COMO SERVIR O CHILLI MEXICANO E VARIAÇÕES

O chilli mexicano com carne é um prato incrivelmente versátil, oferecendo diversas opções para servir e espaço para variações criativas.

Sugestões de Servir:

Tigela Clássica de Chili: Aproveite uma tigela generosa de chilli mexicano como está ou adicione coberturas variadas com um lado de chips de milho ou tortilhas quentes cortadas em triângulos para mergulhar.
Cachorro-Quente ou Tacos de Chilli: Use chilli mexicano como cobertura para cachorros-quentes ou recheio para tacos, acrescentando um toque saboroso.
Chilli sobre Arroz: Sirva o chilli mexicano sobre uma cama de arroz, oferecendo uma textura e apresentação diferentes.
Chilli como um Molho: Sobre batatas assadas, purê de batatas ou macarrão.

Variações:

Chilli Vegetariano ou Vegano: Substitua a carne por feijão ou proteína vegetal texturizada para uma alternativa à base de plantas.

Chilli de Frango: Uma versão mais suave usando frango, feijões brancos e pimentões verdes para um prato mais leve, porém igualmente saboroso.

Coberturas para o Chilli:

Creme de leite azedo, nata ou iogurte grego natural (para uma opção mais saudável)
Queijo Cheddar
Jalapeños fatiados
Cebolinha verde fatiada
Coentro picado
Guacamole ou abacate em cubos
Salada vinagrete

DICAS DE COZIMENTO PARA RECEITA DE CHILLI

Um chilli mexicano de sucesso depende da harmonia dos ingredientes e do equilíbrio cuidadoso das especiarias. Para aperfeiçoar este prato, é importante:

Selecionar Ingredientes de Qualidade: Opte por carne bovina fresca e de alta qualidade, tomates maduros e uma variedade de pimentas. Isso garante uma riqueza de sabores no prato final.
Equilibrar as Especiarias: O segredo de um chilli mexicano excepcional está na combinação de especiarias. Uma mistura geralmente inclui cominho, pimenta chilli, páprica, orégano e, às vezes, um toque de canela. Experimentar com a mistura de especiarias pode elevar o perfil de sabor.
Cozinhar em Fogo Baixo: Permitir que o chilli com carne cozinhe por mais tempo ajuda a amalgamar os sabores, aprimorando o sabor e criando um ensopado rico e aromático.
Trocar o Açúcar por Chocolate: Em vez de adicionar uma colher de chá de açúcar, você pode misturar um pequeno pedaço de chocolate amargo ao chilli com carne. No entanto, certifique-se de não adicionar muito chocolate, pois pode dominar o sabor do chilli. Qualquer chocolate amargo padrão servirá para esta receita.

ARMAZENAMENTO DO CHILLI MEXICANO

O chili mexicano armazenado adequadamente em um pote hermético, vai durar cerca de 3 a 4 dias na geladeira. No entanto, o chilli mexicano cozido também congela muito bem. Congele-o em recipientes hermeticamente fechado ou em sacos plásticos zip lock para freezer. Congele por até 4-6 meses.

BENEFÍCIOS À SAÚDE DO CHILLI MEXICANO COM CARNE

O chilli Mexicano, quando preparado com ingredientes saudáveis, pode oferecer uma variedade de benefícios à saúde:

• Proteína: A carne fornece uma boa fonte de proteína essencial para o desenvolvimento e reparo muscular. Você pode optar por carne mais magra, como patinho, peru moído ou frango, se estiver preocupado com a quantidade de gordura.

• Fibra e Nutrientes: A combinação de feijão, tomate e especiarias oferece fibra e vários nutrientes, apoiando um sistema digestivo saudável.

• Benefícios da Capsaicina: A capsaicina na pimenta tem sido associada a benefícios potenciais para a saúde, incluindo auxílio no metabolismo e redução da inflamação.

VEJA MAIS RECEITAS MEXICANAS:

O Chilli Mexicano não é apenas um prato; é um símbolo cultural conhecido pelo conforto reconfortante e profundidade de sabores. Com sua flexibilidade, variações e uma gama de possíveis benefícios à saúde, ele se destaca como uma refeição versátil e substanciosa adequada para todas as ocasiões. Seja o clássico ou com um toque criativo, o chiLli mexicano continua a ser uma delícia culinária amada por muitos.

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Anna Rissato

Frango ao Curry Tikka Masala

Anna Rissato — Wed, 20 May 2020 20:29:32 +0000

Chefinha Natural
Frango ao Curry Tikka Masala

Se você gosta de comida indiana e tem frango fresco na mão, você já pode fazer essa receita de frango ao curry tikka masala. Este saboroso prato indiano tem um molho à base de tomate. Aromatizado com temperos tradicionais indianos e misturas de especiarias, como coentro, cominho e garam masala.

O QUE É FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

Frango ao curry tikka masala é um prato de pedaços de frango marinado em molho de curry indiano. Temperado com iogurte natural e cozido com tomates e especiarias. O molho é geralmente cremoso e de cor laranja. Você pode usar peito ou sobrecoxas, mas eu uso filé de sobrecoxas. Este frango ao curry tikka masala é ótimo servido com arroz ou pão naan indiano.

FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA VS. CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

É fácil de confundir esses dois pratos indianos: ambos são frango em molho cremoso, à base de tomate. No entanto, o Curry Indiano Butter Chicken é mais cremoso e doce do que o Frango ao Curry Tikka Masala, que é mais picante e com sabor mais intenso. Além disso, o Curry Indiano Butter Chicken é feito com manteiga em vez de óleo.

INGREDIENTES

Cada ingrediente na receita de Frango ao Curry Tikka Masala desempenha um papel crucial na criação dos sabores ricos e harmoniosos do prato:

Marinada de Frango:

Filé de Sobrecoxa de Frango: Escolhido por sua maciez, o filé de sobrecoxa de frango garante pedaços suculentos e saborosos.
Iogurte Natural Integral: Atua como agente amaciante, infundindo o frango com uma textura cremosa. Você pode usar minha receita de iogurte natural caseiro.
Alho: Fornece uma base robusta e aromática à marinada, aprimorando o sabor geral.
Gengibre: Adiciona sabor picante, complementando as especiarias e proporcionando um gosto distintivo.
Garam Masala: Uma mistura essencial de especiarias, contribuindo com notas complexas e aromáticas à marinada.
Cúrcuma: Confere uma tonalidade dourada quente e uma terra sutil ao frango.
Cominho: Oferece um sabor terroso e quente, entre o doce e o picante, realçando o perfil de especiarias como um todo.
Pimenta Caiena: Proporciona o nível desejado de ardência.
Sal: Acentua o sabor geral e equilibra os sabores da marinada.
Azeite de Oliva: Usado para fritar o frango, contribuindo para um exterior dourado e saboroso.

Molho Tikka Masala:

Manteiga: Usada para refogar as cebolas, adicionando riqueza e profundidade à base do molho.
Cebola: Cria uma base doce, adiciona uma nota aromática e contribui para realçar o sabor do molho complementando a picância do prato.
Garam Masala e Cominho: Reforçam a mistura aromática de especiarias, intensificando o sabor do molho.
Cúrcuma e Coentro: Adicionam complexidade e profundidade ao molho, aprimorando sua riqueza geral.
Molho de Tomate: Forma a base de tomate, proporcionando acidez e uma textura saborosa. Você pode usar a minha receita de molho marinara.
Pimenta Caiena e Páprica Picante: Permitem personalização de tempero, trazendo picância e sabor ao molho.
Sal: Equilibra o perfil de sabor geral do molho.
Creme de Leite: Confere cremosidade, suavizando as especiarias e criando uma textura luxuosa. Alternativamente, leite de coco pode ser usado como opção sem laticínios.
Açúcar Mascavo: Adiciona um toque de doçura, harmonizando os sabores complexos do molho.
Água: Ajusta a consistência do molho para alcançar a espessura desejada.
Coentro Fresco: Proporciona um toque de frescor, equilibrando a riqueza do prato.

Ao combinar esses ingredientes cuidadosamente selecionados, a receita de Frango ao Curry Tikka Masala alcança um equilíbrio perfeito de especiarias, cremosidade e profundidade, criando um prato cheio de sabores.

COMO FAZER FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

O autêntico frango ao curry tikka masala é geralmente feito com frango marinado com iogurte, no espeto e grelhado para obter sabores incríveis de churrasco.

No entanto, para facilitar esta receita caseira de frango ao curry, iremos usar uma frigideira ou panela para cozinhar tudo, mantendo os sabores incríveis. O iogurte ajuda a amaciar o frango. Já o alho, gengibre e os temperos da marinada fazem com que ela tenha muito sabor.

Faça este frango ao curry tikka masala em apenas algumas etapas (fáceis!) – toda receita fica pronta em menos de 45 minutos!

Marinar o frango com iogurte. Isso amacia o frango e acrescenta sabor.
Fritar o frango. Adicione pedaços de frango em lotes de dois ou três, tomando cuidado para não amontoar a frigideira ou panela.
Fazer o molho Tikka Masala. Isso envolve cebolas, temperos e tomates ou molho de tomate marinara, com um pouco de creme de leite ou leite de coco adicionado no final para dar cremosidade.
Misturar o molho e o frango. E é isso, aproveite o seu frango ao curry tikka masala!

MARINADA:

Estou marinando o frango com um iogurte e especiarias aromáticas. Para fazer esta marinada evite usar iogurte grego, pois iogurte natural comum é o melhor. O iogurte grego geralmente tem mais gordura e também é muito espesso para esta receita e por isso tende a se separar quando cozido.

Para obter um melhor resultado suculento, estou usando filé de sobrecoxas de frango em vez de peitos. O uso das sobrecoxas também reduz o tempo de marinação, pois precisa de apenas 10 minutos para absorver todos esses sabores!

No entanto, você pode usar o peito de frango, se desejar, mas sugiro marina-los por 4 a 6 horas, ou até mesmo durante a noite. Isso dá ao iogurte tempo para amaciar o frango e obter o melhor sabor, absorvendo completamente a marinada picante. No entanto, se você estiver sem tempo, pode marinar o frango por cerca de 30 a 45 minutos.

ESPECIARIAS:

Esta receita exige uma série de especiarias, mas todas elas aumentam os sabores profundos característicos de cada especiaria. Esta receita vale o ataque ao seu armário de especiarias:

Garam Masala
Cominho
Coentro
Cúrcuma (Açafrão)
Pimenta Caiena
Páprica Picante

Eu prefiro o frango ao curry tikka masala com uma colher de chá de pimenta caiena na marinada e no molho. No entanto, se você preferir menos picante, pode cortar a medida desta pimenta pela metade ou deixa-a de fora.

PANELA OU FRIGIDEIRA?

Para obter os melhores resultados “efeito de queimadura grelhada” use uma frigideira de ferro fundido, se você tiver uma. Você também pode usar uma panela antiaderente comum em fogo alto.

Frite o frango em lotes de dois ou três para evitar que a panela fique cheia demais, isso ajuda a fritar ou dar o efeito grelhado (mas não queimado) aos pedaços de frango em vez de ferver em sucos. Você quer pedaços de frango dourados!

O frango não será cozido neste momento, porque você os terminará de cozinhá-lo no molho mais tarde, absorvendo TODOS os sabores do molho diretamente no frango, para assim obter o máximo de sabor.

O QUE SERVIR COM FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA?

Para esta receita de frango ao curry tikka masala, o melhor acompanhamento é arroz branco ou pão naan fresco. Mas se você não encontrar em nenhum lugar o pão naan para comprá-lo, fique à vontade para usar a minha receita fácil de Pão Naan Sem Glúten ou Pão Naan Caseiro de Farinha de Trigo.

ARMAZENAMENTO DO FRANGO AO CURRY TIKKA MASSALA

As sobras do frango ao curry tikka masala são ainda melhores no dia seguinte, porque o frango absorve ainda mais os temperos!

O frango ao curry tikka masala pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça no fogo-baixo. No entanto, você também pode congela-lo em um recipiente hermético por até 6 meses.

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Anna Rissato

Fajitas de Carne

Anna Rissato — Wed, 20 May 2020 20:27:56 +0000

Chefinha Natural
Fajitas de Carne

Esta é a melhor receita de Fajitas de Carne que você irá provar! As fajitas são suculentas e cheias de sabores incríveis! A carne que eu usei para estas fajitas é marinada por horas em suco de abacaxi e limão com alho e cominho.

Esta carne é tão boa que você vai querer usá-la em outras receitas! Além disso, estas fajitas de carne são super fáceis de fazer e perfeitas para uma refeição rápida!

FAJITAS DE CARNE

Eu não estava convencida de que eu poderia fazer as fajitas de carne em casa como nos restaurantes e ainda fazê-las ter um sabor melhor. No entanto, depois de algumas tentativas, descobri que isso é totalmente possível.

Fiquei muito feliz com o resultado final desta receita. Sendo assim, posso dizer que estas fajitas de carne são absolutamente as melhores que eu já comi e os ingredientes são muito simples.

O SEGREDO ESTÁ NA MARINADA!

Sem mais suspense, deixe-me compartilhar com você o único ingrediente que torna as minhas fajitas de carne melhores do que as demais – SUCO DE ABACAXI. Sim, isso mesmo, você leu certo. Suco de abacaxi! Eu uso 100% suco natural, sem adição de açúcar.

Se você está se perguntando qual é a função do suco de abacaxi para as fajitas de carne, deixe-me explicar. Os temperos de fajitas comprados no mercado geralmente contêm enzimas que ajudam a amaciar a carne. Então, para imitar o mesmo amaciamento sem usar ingredientes artificiais, eu uso suco de abacaxi.

No entanto, há pessoas que argumentam que o suco de abacaxi fresco (que não foi aquecido) funciona melhor. Mas, honestamente, para a nossa receita, o suco de abacaxi 100% natural funciona muito bem! Não há necessidade de pegar um abacaxi fresco e fazer suco, a menos que você queira.

Os outros ingredientes são simples! Um pouco de suco de limão, molho de Worcestershire ou também chamado molho inglês, alho, pimenta caiena em pó, páprica defumada, cominho, um pouco de azeite, coentro picado e um pouco de sal e pimenta do reino.

É isso! Sem amido de milho, sem açúcar ou um milhão de outros ingredientes. Estas fajitas de carne são simples e saborosas, e brilham por conta própria. Sendo assim, você não precisa colocar um milhão de ingredientes nelas para ter um excelente sabor.

COMO FAZER AS FAJITAS DE CARNE

Agora as instruções – combine os ingredientes para a marinada e deixe marinar. É simples assim. Eu gosto de deixar a carne de fajitas marinar por pelo menos 4 horas, idealmente, durante a noite. Quanto mais você deixar a carne imersa na marinada, mais saborosa e macia ela ficará e também as nossas fajitas.

Não tenho tempo para marinar? Não se preocupe! Você não precisa, porque essa marinada já tem muito sabor, você pode deixar descansar por 15 minutos enquanto prepara a sua frigideira e os outros ingredientes.

Aqueça a frigideira grande de ferro fundido em fogo alto com óleo, deixe ficar muito quente até começar a sair fumaça e depois coloque a carne e deixe dourar os dois lados.

Dica: ligue a sua coifa ou depurador de ar e até abra a janela para reduzir a quantidade de fumaça na sua cozinha, isso se você estiver cozinhando dentro de casa. Em seguida, abaixe o fogo para terminar de cozinhar. Deixe descansar por 5 minutos enquanto você frita os pimentões.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO CORTAR A CARNE PARA AS FAJITAS?

É importante cortar a carne no sentido oposto ao da fibra para que fique mais suculenta e macia. Olhe para o seu pedaço de carne e veja como existem linhas passando por ela, não corte a carne no mesmo sentido destas linhas! Senão você vai se deparar com uma carne dura e que vai lhe causar sofrimento na mastigação.

POSSO GRELHAR A CARNE NA CHURRASQUEIRA?

Nesta receita grelhamos a carne em uma frigideira para facilitar a preparação, mas você também pode grelhar a carne na churrasqueira, se preferir. Lembre-se para não grelhar demais a carne. As fajitas de carne ficam melhores quando a carne é preparada no cozimento médio ou a uma temperatura interna de 56°C.

QUAL É O MELHOR CORTE DE CARNE PARA USAR NAS FAJITAS?

Alcatra ou fraldinha são os melhores cortes de carne para as fajitas! Eu sempre uso a fraldinha, pois é uma carne mais macia e saborosa. A fraldinha costuma ficar melhor quando cozida mal passado ou entre mal passado e ao ponto.

O QUE SERVIR COM AS FAJITAS DE CARNE?

Coloque-as em tortilhas de milho, Tortilhas Mexicanas Caseiras de Farinha de Trigo ou Tortilhas Mexicanas de Farinha de Mandioca -Sem Glúten)
Use folhas de alface para uma opção de baixo carboidrato
Fatias de abacate ou faça um Guacamole
Vinagrete
Creme de Leite Azedo ou Iogurte
Molho salsa
Feijão
Arroz
Milho refogado
Queijo ralado

MAIS RECEITAS MEXICANAS:

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Chilli Mexicano com Carne e Feijão

O QUE É CHILLI MEXICANO?

INGREDIENTES DA RECEITA DE CHILLI

COMO FAZER O CHILLI MEXICANO COM CARNE MOÍDA E FEIJÃO

COMO SERVIR O CHILLI MEXICANO E VARIAÇÕES

Coberturas para o Chilli:

DICAS DE COZIMENTO PARA RECEITA DE CHILLI

ARMAZENAMENTO DO CHILLI MEXICANO

BENEFÍCIOS À SAÚDE DO CHILLI MEXICANO COM CARNE

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Ingredientes

MISTURA DE ESPECIARIAS:

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Frango ao Curry Tikka Masala

O QUE É FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA VS. CURRY INDIANO BUTTER CHICKEN

INGREDIENTES

Marinada de Frango:

Molho Tikka Masala:

COMO FAZER FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA

MARINADA:

ESPECIARIAS:

PANELA OU FRIGIDEIRA?

O QUE SERVIR COM FRANGO AO CURRY TIKKA MASALA?

ARMAZENAMENTO DO FRANGO AO CURRY TIKKA MASSALA

Frango ao Curry Tikka Masala

Ingredientes

Para a marinada de frango:

Para o molho Tikka Masala:

Instruções

Para fazer a marinada:

Para fritar o frango:

Para fazer o molho:

Vídeo

Notas

Nutrição

Fajitas de Carne

FAJITAS DE CARNE

O SEGREDO ESTÁ NA MARINADA!

COMO FAZER AS FAJITAS DE CARNE

COMO CORTAR A CARNE PARA AS FAJITAS?

POSSO GRELHAR A CARNE NA CHURRASQUEIRA?

QUAL É O MELHOR CORTE DE CARNE PARA USAR NAS FAJITAS?

O QUE SERVIR COM AS FAJITAS DE CARNE?

MAIS RECEITAS MEXICANAS:

Fajitas de Carne

Equipamento

Ingredientes

Marinada de Carne:

Fajitas:

Instruções

Para a marinada:

Para fritar a carne:

Para fritar os legumes:

Montagem:

Vídeo

Nutrição