Almoço - Chefinha Natural

Frango Agridoce

Anna Rissato — Wed, 03 Mar 2021 19:47:14 +0000

O Frango Agridoce Chinês é feito com frango assado, pimentão, cebola, abacaxi e um molho agridoce rápido e fácil de fazer. O molho agridoce caseiro é maravilhoso, pois ele tem a mistura perfeita de sabores e temperos para o frango. Eu amo servir este frango agridoce com arroz branco.

E se você gosta de comida chinesa tipo china in box, com certeza você irá gostar da minha receita caseira de frango agridoce chinês.

COMO FAZER O FRANGO AGRIDOCE

A receita de frango agridoce não é complicada ou díficil de fazer, mas também não é uma refeição que fica pronta em 20 minutos. No entanto, você pode acelerar as coisas se preparar alguns ingredientes do frango agridoce com antecedência!

Polvilhe com amido de milho: Corte o frango em pedaços de 2 cm e tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione o frango e o amido de milho a uma tigela, misture para cobrir cada pedaço uniformemente.
Mergulhe nos ovos: Em uma tigela pequena, bata os ovos. Em seguida, mergulhe os pedaços de frango nos ovos e coloque-os cuidadosamente em uma frigideira quente. Frite e quando estiverem dourados por fora (mas ainda crus por dentro), coloque-os em uma assadeira grande.
Asse a 200°C por cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
Refogue os legumes: Enquanto isso, coloque os pimentões e a cebola na frigideira e cozinhe por alguns minutos. Adicione o abacaxi.
Adicione o molho: Despeje o molho sobre os legumes e cozinhe até engrossar.
Misture tudo junto: Despeje o molho agridoce sobre o frango na assadeira, misture até revestir o frango com o molho.
Sirva imediatamente o frango agridoce com arroz branco quente, arroz integral ou até mesmo um acompanhamento saudável como o meu Arroz de Couve-Flor!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O MOLHO AGRIDOCE

Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho agridoce (açúcar, ketchup, vinagre de maçã, molho de soja, sal de alho e amido de milho). Misture até ficar homogêneo. Eu gosto de despejar o molho agridoce sobre os pimentões, cebolas e abacaxi e depois misturo com o frango assado.

FAÇA PARTES DA RECEITA DE FRANGO AGRIDOCE COM ANTECEDÊNCIA

Descongele e corte o frango com antecedência e guarde-o em um saco plástico na geladeira até que esteja pronto para adicionar o amido de milho.
Prepare o molho agridoce 1 ou 2 dias antes e guarde-o na geladeira.
Você também pode cortar os vegetais com antecedência, pois assim, quando chegar o dia de fazer a receita de frango agridoce, a mesma ficará pronta em alguns minutos.

DICAS PARA A RECEITA DE FRANGO AGRIDOCE

Se você acha que o molho agridoce tem muito açúcar, você pode reduzi-lo por um quarto ou metade, dependendo de quão doce você quer o molho.
Quando você cozinha o vinagre, ele exala um aroma forte e isso é normal, se você deixar ele cozinhando durante o tempo recomendado na receita, ele por fim irá exalar um delicioso aroma agridoce.
Você pode substituir o vinagre de maçã por outro tipo de vinagre, como o vinagre de arroz, que tem um sabor ligeiramente mais suave/doce.
Não substitua o amido de milho por farinha de trigo ou outra farinha, pois não proporcionará a mesma cobertura leve como o amido de milho. O único substituto decente que eu encontrei é o polvilho doce.
O Sal de Alho é um sal temperado feito de uma mistura de alho em pó e sal com um agente antiaglomerante (por exemplo, silicato de cálcio). Em sua forma mais básica, é feito pela combinação de 3 partes de sal e 1 parte de alho em pó por volume.

MAIS RECEITAS COM FRANGO:

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Anna Rissato

Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

Anna Rissato — Wed, 06 Jan 2021 13:17:07 +0000

Chefinha Natural
Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

Esta receita de Camarão ao Molho Cremoso Chipotle é um jantar de dar água na boca que você pode preparar em apenas 30 minutos. O camarão é coberto com um molho cremoso, ervas frescas e pimentas para dar um toque picante. O camarão nunca teve um sabor tão bom!

CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

Nada é melhor do que preparar refeições de qualidade em casa, especialmente quando elas são fáceis de fazer. Esta receita de camarão ao molho cremoso chipotle é uma dessas refeições. Além disso, é incrivelmente saboroso e picante com a quantidade certa de pimentas chipotle. Saboreie com arroz, macarrão, macarrão de abobrinha ou legumes refogados.

INGREDIENTES DA RECEITA DE CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

Você não vai acreditar, mas esta receita de Camarão ao Molho Cremoso Chipotle é feita apenas com alguns ingredientes. Mas o que torna este prato especial, é a minha receita de molho chipotle caseiro. Bata por apenas um minuto e misture com o resto dos ingredientes abaixo:

Camarão: Camarão grande e fresco é o meu favorito, mas qualquer tamanho funciona.
Pimentão Vermelho: O pimentão vermelho tem um sabor mais doce em comparação com o pimentão verde.
Alho e Cebola Verde: Essenciais aromáticos para aumentar o sabor em geral.
Sal e Pimenta: Sempre une tudo!
Molho Chipotle: Esta versão caseira é tão fácil e incrivelmente deliciosa. Além disso, é muito melhor do que o comprado no mercado!
Leite: Sinta-se à vontade para usar qualquer leite lácteo ou não lácteo aqui.
Guarnições: Cubra com salsinha ou coentro picado e pimenta jalapeño fatiada para dar um toque extra.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

Para fazer a receita de camarão ao molho chipotle, salteie o camarão um pouco antes cozinhar – depois prove para ver se está do seu gosto. Veja como fazer a receita.

1. Refogue os camarões: regue com azeite uma frigideira em fogo médio e refogue os camarões por cerca de 3-4 minutos. Em seguida, reserve em uma tigela.
2. Refogue o pimentão: Adicione o pimentão com azeite extra e refogue por mais 4 minutos.
3. Adicione os aromas: Adicione o alho, a cebolinha e tempere com sal e pimenta. Dê uma mexida em tudo.
4. Agora é hora de adicionar o molho chipotle: Misture o molho chipotle e o leite. Em seguida, leve para ferver e adicione o camarão novamente.
5. Enfeite com o resto da cebolinha, salsinha ou coentro e pimenta jalapeño fatiada. No entanto, se você não gosta de pratos muito picantes, pode omitir as pimentas.

SUGESTÕES SABOROSAS PARA SERVIR COM ESTA RECEITA

Esta receita de camarão ao molho chipotle é de dar água na boca e combina com quase tudo! Portanto, você pode servir com arroz, macarrão, macarrão de abobrinha ou legumes refogados. No entanto, as opções abaixo complementarão esta refeição rápida e fácil.

Para um jantar, sirva com:

Arroz: arroz branco, arroz integral, arroz negro ou qualquer tipo de arroz cozido funciona.

Batatas: Purê de Batata ou Batata Assada com Ervas e Alho.

Macarrão: eu adoro esse prato com a massa, mas se você tem intolerância ao glúten, use um macarrão sem glúten.

Para uma refeição mais leve, sirva com:

Macarrão Veggie: Macarrão de Abobrinha ou Macarrão de Pepino.

Arroz Veggie: Arroz De Couve-Flor ou Arroz De Brócolis.

Legumes: Brócolis Assado ou Vagem .

VARIAÇÕES SEM LACTICÍNIOS

Para tornar esta receita de camarão ao molho chipotle sem laticínios, basta trocar o creme de leite que usamos para fazer o molho de chiptole por creme de leite de castanhas de caju e usar o leite não lácteo. Super fácil!

COMO ARMAZENAR E CONGELAR O CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

Está sem tempo tempo? Não se preocupe, pois esta é a perfeita refeição congelada para se ter em mãos.

Armazenamento: Para guardar as sobras do camarão ao molho, coloque-as em um recipiente hermético por até 4 dias na geladeira.

Congelamento: Armazene as sobras do camarão ao molho em um recipiente ou saco plástico zip lock e guarde por até 3 meses no freezer.

Descongelamento: Quando você quiser comer o camarão ao molho chipotle, deixe descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, reaqueça no fogão ou no micro-ondas. Vai ficar como novo (feito na hora)!

Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

O camarão ao molho cremoso chipotle é uma receita fácil de camarão que está repleta de sabor picante! Este prato leve e saboroso pode ser apreciado em qualquer dia da semana!

5 de 3 votos

Author: Anna Rissato

TEMPO DE PREPARAÇÃO 5

TEMPO DE COZIMENTO 25

TEMPO TOTAL 30

PRATO Prato Principal

COZINHA Mexicana

Porções 4 porções

Calorias 397 kcal

Equipamento

Frigideira alta ou Panela

Ingredientes

▢ 45ml (3 colheres de sopa) de azeite, dividido
▢ 500 g de camarão
▢ 1 pimentão vermelho, sementes removidas e picadas grosseiramente
▢ 3 dentes de alho, picados
▢ 3 cebolinhas verdes, cortadas
▢ Sal e pimenta, a gosto
▢ 1 receita de molho chipotle
▢ 125ml (½ xícara) de leite, sem lacticínios ou comum
▢ Enfeite com salsinha ou coentro picado e pimenta jalapeño fatiado

Instruções

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite (guarde 1 colher de sopa para depois) em uma frigideira em fogo médio. Adicione o camarão e refogue por 3-4 minutos ou até que o camarão esteja cozido e opaco. Remova-os para uma tigela.
45ml (3 colheres de sopa) de azeite, 500 g de camarão
Na mesma frigideira, adicione outra colher de sopa de azeite e adicione o pimentão e refogue por 4-5 minutos.
1 pimentão vermelho
Em seguida, adicione o alho, as cebolinhas, sal e pimenta. Mexa por mais 2 minutos.
3 dentes de alho, 3 cebolinhas verdes, Sal e pimenta
Despeje o molho chipotle e o leite e misture bem. Em seguida, coloque o camarão de volta na frigideira para aquecer.
1 receita de molho chipotle, 125ml (½ xícara) de leite
Enfeite com as partes verdes da cebolinha, salsinha ou coentro picado e a pimenta jalapeño picada.

Vídeo

Nutrição

Os valores nutricionais são estimativas e podem variar conforme a marca dos ingredientes utilizados.

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Anna Rissato

Bolinhos de Peixe com Batatas

Anna Rissato — Wed, 09 Dec 2020 12:37:54 +0000

Chefinha Natural
Bolinhos de Peixe com Batatas

Esta receita simples de bolinhos de peixe com batatas é rápida e fácil de fazer. Estes bolinhos podem ser servidos como aperitivo ou prato principal. Sirva com molho tártaro caseiro para realmente levar esta receita a um outro nível. E não se preocupe, pois também inclui a receita deste molho para você.

Esses bolinhos são uma ótima maneira de apreciar peixes, mesmo você não sendo fã deles, pois os outros ingredientes ajudam a camuflar o sabor. Eles podem ser feitos com o seu peixe favorito, eu gosto de usar um peixe branco suave como bacalhau, linguado ou congrio. Ao servir este prato, você irá surpreender até aqueles que não gostam de peixe.

COMO PREPARAR O BACALHAU SECO E SALGADO ANTES DE USÁ-LO PARA FAZER OS BOLINHOS?

Dessalgar o bacalhau é um processo necessário para tirar o excesso de sal e hidratar o bacalhau. Se por a caso você for usar o bacalhau salgado nesta receita, abaixo forneci duas maneiras de como prepará-lo!

Veja como tirar o sal do bacalhau do jeito certo para garantir um prato com bacalhau macio e saboroso:

Comece lavando o bacalhau em água corrente, para eliminar o excesso de sal.
Coloque o bacalhau em pedaços numa tigela e os cubra com água, mas deixe a pele virada para cima.
Reserve o bacalhau na geladeira trocando a água de 3 a 4 vezes ao longo do dia, durante um ou dois dias.

O tempo médio para dessalgar o bacalhau depende da altura das postas ou lombos do bacalhau. Para dessalgar um bacalhau de postas normais basta um dia, para postas grossas são necessários dois dias. O bacalhau desfiado pode ser dessalgado em apenas 6 horas, com trocas regulares de água.

Se você não estiver com muito tempo para dessalgar o bacalhau, confira estes truques para dessalgar o bacalhau sem ter que deixá-lo de molho durante 1 ou 2 dias:

Lave bem o bacalhau seco para retirar o excesso de sal.
Coloque o bacalhau em postas ou lombos numa panela e os cubra com água.
Espere o bacalhau ferver. Nesse momento desligue o fogo, deixe o bacalhau repousar por 1 minuto e escorra.
Lave o bacalhau novamente em água corrente fria e volte a ferver.
Escorra o bacalhau, prove o ponto de sal e, se necessário, repita a fervura para eliminar o restante de sal.

COMO FAZER OS BOLINHOS DE PEIXE?

Cozinhe o peixe e as batatas.
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha e o ovo, em uma tigela grande e amasse até misturar bem.
Forme a mistura em bolinhos, amasse-os levemente e os enrole na farinha, ovo e farinha de rosca.
Leve à geladeira os bolinhos por pelo menos 30 minutos ou até que estejam firmes.
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos de cada lado por 3-4 minutos ou até dourar levemente, mas tome cuidado para não superlotar a frigideira.
Sirva imediatamente com o meu MELHOR Molho Tártaro Caseiro!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

DICAS PARA FAZER OS BOLINHOS DE PEIXE COM BATATAS:

Esta receita de bolinhos de peixe é muito simples de fazer e também é versátil, pois você pode usar qualquer tipo de peixe branco ou até mesmo o salmão! Você também pode adicionar um pouco de milho verde ou outros vegetais à sua mistura, se desejar.
Eu gosto de uma textura ‘mais volumosa’ do peixe e das batatas; no entanto, você pode optar por usar um processador de alimentos para misturar peixe e batatas, se desejar uma textura mais suave.
É importante esfriar os bolinhos de peixe na geladeira antes de fritá-los, pois isso os ajuda a manter a forma.
Esta receita rende aproximadamente 16 bolinhos de peixe, no entanto, você pode fazer mais ou menos se preferir que sejam maiores ou menores.

COMO SERVIR OS BOLINHOS DE PEIXE?

Esta receita fácil de bolinhos de peixe é uma excelente refeição ou aperitivo para você aproveitar em qualquer hora do dia. Gosto de servir eles com Molho Tártaro Caseiro e algumas folhas de salada simples (agrião, rúcula, alface) ou com legumes assados, mas eles também são gostosos quando servidos com Arroz de Couve-Flor, Arroz de Brócolis ou legumes no vapor.

OS BOLINHOS DE PEIXE FRITO PODEM SER REAQUECIDOS?

Sim. Eles ficam mais crocantes quando saem da frigideira, mas se você tiver sobras de bolinhos de peixe cozidos, pode aquecê-los no forno. Eles também podem ser aquecidos no micro-ondas, mas dessa maneira eles ficarão um pouco encharcados.

POSSO CONGELAR OS BOLINHOS DE PEIXE?

Sim, eles são perfeitos para congelar! Monte completamente os bolinhos de peixe, coloque-os em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele-os. Depois de congelado, você pode colocá-los em um saco plástico com papel manteiga entre cada camada. Para fritar, simplesmente descongele e frite como as instruções citadas na receita. Você terá um jantar fácil e rápido! Estes bolinhos de peixe podem ficar congelados por até 3 meses.

SUBSTITUIÇÕES DA RECEITA:

Se você precisar atender a uma necessidade alimentar específica, a seguir estão algumas opções:

Torne-o livre de laticínios substituindo o leite para cozinhar o peixe por leite sem lactose, leite vegetal ou água.
Se você tem intolerância aos ovos, use água para molhar os bolinhos ao invés do ovo e use uma maionese vegana para fazer o molho tártaro.
Se você segue uma dieta sem glúten, use farinhas sem glúten. Para moldar os bolinhos a minha sugestão é usar a farinha de mandioca ou farinha de milho orgânica. Para empanar os bolinhos você pode usar farinha de rosca sem glúten comprada no mercado ou use uma mistura de amaranto em flocos, farinha de linhaça e gergelim claro ou castanhas trituradas.

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Anna Rissato

Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel

Anna Rissato — Fri, 13 Nov 2020 13:42:04 +0000

Chefinha Natural
Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel

Filé de porco temperado com um tempero DRY RUB caseiro, grelhado até dourar e depois assado em um incrível molho de alho e mel, até ficar grudento por fora e suculento por dentro! Uma receita rápida e fácil de filé mignon de porco, com alto retorno e pouco esforço!

O filé de porco é como o peito de frango, pois é um corte de carne magro e macio, que quando cozido da maneira certa fica muito suculento, mas também é fácil de cozinhá-lo demais, e se isso acontecer, o filé mignon de porco vai ficar seco e sem graça.

Daí a beleza desta receita de filé mignon de porco, pois fica inacreditavelmente macia e suculenta quando a carne de porco é cozida perfeitamente. Mas, se você chegar a passar um pouco do ponto, ninguém notará com este molho delicioso de alho com mel!

Você já provou minha outra receita de Lombinho de Porco ao Molho de Mostarda, que é bem parecida com essa? Se você ainda não experimentou, faça e experimente, pois esta outra receita também é uma delicia!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON DE PORCO:

São poucos os ingredientes que você vai precisar! Esta é uma daquelas receitas que você obtém altos retornos com pouco esforço. É usado poucos ingredientes e menos de 10 minutos de esforço ativo para obter sabores incríveis!

Filé mignon de porco
Azeite de oliva
Alho
Tempero DRY RUB
Mel
Coco aminos (as vazes chamado molho de coco ou shoyu de coco) ou molho de soja/shoyu de preferência orgânico e sem glúten.
Vinagre ou limão

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O FILÉ MIGNON DE PORCO?

A melhor maneira de cozinhar o filé mignon de porco é iniciá-lo no cooktop e terminá-lo no forno.

Pré-aqueça o forno a 180°C, em seguida misture todos ingredientes do molho.
Misture todos os ingredientes de DRY RUB. Polvilhe a mistura por todo o filé e use os dedos para massagear um pouco a carne.
Aqueça o óleo ou manteiga em uma frigideira grande à prova de forno (como uma frigideira de ferro fundido) em fogo alto. Adicione o filé de porco e deixe selar por 3-4 minutos, virando a carne para selar por todos os lados para obter uma crosta agradável (lembre-se, cor = sabor).
Quando o filé mignon de porco estiver dourado, empurre para o lado, adicione o alho e cozinhe até dourar. Despeje o molho. Vire o filé uma vez e transfira imediatamente para o forno.
Asse por 15 a 18 minutos. Se você estiver usando um termômetro de carne, ele deve ler 68°C na parte mais espessa, então você saberá que está assado.
Corte o filé em fatias grossas, cerca de 2cm e regue todo o filé mignon suíno com o molho da panela, faça isso pouco antes de servir.

DICAS PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON SUÍNO:

Se você não tiver uma frigideira que seja à prova de forno, pode dourar o filé em uma frigideira comum. Depois transfira o filé e o molho para uma assadeira ou panela caçarola untada com manteiga para assar.
Gosto de deixar o filé mignon de porco descansar por cerca de 5 minutos antes de cortá-lo. Quando você está assando ou grelhando uma carne, a umidade interna precisa de um tempo para se redistribuir através da carne. Portanto, se você cortar a carne de imediato, o suco (líquido) dela vai escorrer e formar uma piscina em volta da carne e isso vai deixá-la mais seca do que deveria. Ao deixar sua carne descansar por alguns minutos, a umidade vai ser reabsorvida e assim a carne vai ficar mais suculenta e macia.
Preparação do filé mignon de porco – se você vir uma pele fina e transparente, é melhor removê-la antes de cozinhar (mas não é um grande problema senão o fazer). Alguns açougueiros já removem esta pele fina, mas outros não.
Temperatura interna do filé de porco assado (usando um termômetro de carne inserido no meio da parte mais grossa):
- Ao ponto para bem passada leva cerca de 16 a 18 minutos, retire-o do forno e a temperatura interna do filé mignon suíno deve estar em 68°C. Após 5 minutos de descanso, deverá atingir 70 °C que são assados além do tom rosado (ou seja, suculência ideal, mas sem o rosado).
- Ao ponto leva 13 minutos (um leve toque do tom rosado), retire-o do forno e a temperatura interna do filé mignon suíno deve estar em 65 °C. Após um descanso de 5 minutos, deverá atingir 68 °C (que é apenas rosa, tão suculento quanto o filé de porco pode ser).

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FILÉ MIGNON SUÍNO

O FILÉ MIGNON DE PORCO PODE SER COZIDO TOTALMENTE NO FOGÃO?

Sim, com certeza pode, mas a parte externa do filé mignon de porco será cozida mais do que o ideal, enquanto o centro ainda não estará cozido. Você pode reduzir esse cozimento irregular levando o filé de porco à temperatura ambiente antes de cozinhar.

QUE TAL NO FORNO?

Mais uma vez, sim, com certeza você pode, mas não terá a mesma cor na superfície, então você notará uma perda de sabor. Mas com um molho tão bom, é perdoável você pular a selagem da carne!

O QUE SERVIR COM O FILÉ MIGNON DE PORCO?

Eu recomendaria algo para misturar com o molho, como Purê de Batatas ou Purê de Couve-Flor. O arroz também funciona muito bem com uma salada verde fresca misturada com um vinagrete fresco ou Molho de Iogurte com legumes refogados. Para variação Low Carb substitua arroz branco por Arroz de Couve-Flor ou Arroz de Brócolis.

O posto Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Risoto de Camarão – Simples e Cremoso

Anna Rissato — Fri, 29 May 2020 20:45:18 +0000

Chefinha Natural
Risoto de Camarão – Simples e Cremoso

Este belo Risoto de Camarão e Cogumelos é simplesmente perfeito para um jantar de fim de semana com a sua família ou seus amigos! É uma combinação maravilhosa e você juraria que há uma tonelada de creme de leite nesta receita, mas não há uma única gota!

Este risoto de camarão é cremoso, simples e fácil de fazer. Além disso, você não precisa ficar parado no fogão mexendo constantemente.

QUAL ARROZ DEVO USAR PARA FAZER O RISOTO DE CAMARÃO?

O Risoto de camarão precisa ser feito com arroz de risoto, pois possui o grão curto a médio, tem um alto teor de amido e é o que faz o “molho” ficar cremoso sem o uso do creme de leite.

No entanto, existem algumas variedades, o mais comum encontrado nos mercados é o arbório, e é este que eu uso. Isso me lembra, que quando você estiver fazendo esta receita de risoto de camarão, não enxague o arroz! Não faça isso!

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE RISOTO DE CAMARÃO -SIMPLES E CREMOSO

Eu tenho uma pergunta super importante para você. Você é do time ‘cogumelos‘? Pois se for, você vai amar o que eles fazem com esta receita, porque refogamos os cogumelos em azeite até dourarem e depois os adicionamos ao risoto de camarão no final da receita. Assim, antes de servir, deixamos os cogumelos descansar naquele alho e arroz cremoso com cheiro de cebola.

Se você não é fã de cogumelos, fique à vontade para dobrar a quantidade de camarões e omitia os cogumelos completamente!

Além do camarão e do cogumelo, você precisará de alguns ingredientes importantes para este risoto de camarão.

Queijo parmesão: pegue as coisas boas da seção com queijos … não adicione os queijos de saquinho que ficam na prateleira, por favor! E você irá me agradecer depois.
Cebolas: picadas finamente.
Alho: tanto quanto você quiser!
Manteiga: apenas algumas colheres de sopa.
Arroz Arbório: não use outro tipo de arroz que não seja o arroz para risoto tipo arbório, pois o risoto não ficará cremoso.
Leite: você pode usar leite de vaca ou leite de coco.
Caldo de galinha: é sempre melhor usar o caldo caseiro!

MEXA MENOS E MESMO ASSIM O RISOTO DE CAMARÃO FICARÁ CREMOSO!

Você não ficará em pé sobre um fogão quente por 20 minutos, mexendo constantemente e adicionando caldo uma concha de cada vez para fazer este risoto de camarão. O líquido é adicionado em dois lotes, e você só precisa mexer de vez em quando.

Este risoto de camarão produzirá um resultado cremoso no final, mas não precisaremos mexer constantemente. Você também pode fazer esse risoto de camarão em uma panela grande em vez de uma panela de risoto alta e estreita, como era tradicionalmente feito na Itália nos “velhos tempos”.

COMO FAZER A RECEITA DE RISOTO DE CAMARÃO E COGUMELOS?

COGUMELOS:

Adicione uma pequena garoa de azeite à frigideira, juntamente com os cogumelos e refogue em fogo médio-alto até que eles comecem a desenvolver alguma cor, cerca de 3-4 minutos. Tempere-os com uma grande pitada de sal e pimenta, retire e reserve em um prato.

CAMARÕES:

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio alto. Espalhe uma metade dos camarões em uma única camada, polvilhe com sal e pimenta. Cozinhe por 1½ minutos, depois vire e da mesma forma cozinhe o outro lado. Retire e reserve em uma tigela. Adicione mais um pouco de óleo e repita o mesmo processo com a outra metade dos camarões. Remova da frigideira e os mantenha aquecidos.

ARROZ:

Abaixe o fogo para médio. Derreta a manteiga na frigideira e adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 2 minutos até ficar translúcido. Adicione o vinho branco e mexa. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos até o cheiro forte de álcool desaparecer, depois adicione o arroz e mexa por 30 segundos até que o arroz fique translúcido nas bordas.

Adicione cerca de ⅔ do caldo de galinha. Mexa e leve para ferver. Ajuste a temperatura para que ferva suavemente. Cozinhe por 5 minutos, mexa e cozinhe por mais 2 minutos até que o caldo seja absorvido e o arroz fique visível na superfície. Adicione o caldo restante e o leite. Mexa, cozinhe por 3 minutos, mexa de novo, cozinhe por 2 minutos. O risoto de camarão deve ficar ensopado e o arroz ainda um pouco mal cozido.

Adicione o queijo parmesão e mexa rapidamente. Prove, adicione sal e pimenta se necessário e mexa rapidamente. Por fim, adicione manteiga extra e mexa vigorosamente por 10 segundos (este é o passo que o torna muito cremoso).

Mexa delicadamente os cogumelos salteados e os camarões (adicione também qualquer suco de camarões). Remova o risoto de camarão do fogo, mas certifique-se de que o risoto tenha a semelhança de um mingau. Para soltar, adicione água quente, 2 colheres de sopa de cada vez e mexa. Agite bem o risoto de camarão antes de servir. E se desejar, decore o risoto de camarão com queijo parmesão e salsinha.

DICAS PARA A RECEITA DE RISOTO CREMOSO

Prepare sempre tudo com antecedência. É muito importante ter tudo preparado, medido e pronto para começar.
Termine este risoto de camarão com um pedacinho de manteiga, porque isso fará uma grande diferença quando você terminar o risoto! Não só acrescenta um pouco mais de brilho, mas a manteiga também torna a textura do risoto de camarão muito mais rica, cremosa e deliciosa!
Eu uso camarões descongelados para esta receita. Descongele completamente, drene o excesso de água e seque. Para usar camarões frescos com casca, você precisará de cerca de 750 a 800g de camarão inteiro para produzir 500g de camarão descascado.
Consistência do risoto: retire-o do fogão enquanto ainda estiver mais ensopado do que você deseja servir, pois o arroz continua absorvendo os líquidos. Deve ser cremoso, de modo que não mantenha sua forma quando servido, deve cair e meio que “escorrer”, mas a extensão do fator de gotejamento se resume ao gosto pessoal. A maioria dos restaurantes italianos tradicionais e sofisticados servem risotos que parecem quase sopa (espalhados no prato). Eu gosto do meu, como um mingau.
Sobras: se você seguir os tempos de cozimento com precisão nesta receita de risoto de camarão, as sobras aquecerão muito bem, porque eu não deixo o arroz ficar muito macio, está al dente. Portanto, leve à geladeira as sobras, reaqueça no micro-ondas e mexa com um toque de água para soltá-lo e ainda estará super saboroso no dia seguinte. O arroz estará um pouco mais macio do que o ideal, mas ainda será muito bom.

Mais Receitas com Arroz:

O posto Risoto de Camarão – Simples e Cremoso apareceu primeiro em Chefinha Natural.
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Frango Agridoce

COMO FAZER O FRANGO AGRIDOCE

COMO FAZER O MOLHO AGRIDOCE

FAÇA PARTES DA RECEITA DE FRANGO AGRIDOCE COM ANTECEDÊNCIA

DICAS PARA A RECEITA DE FRANGO AGRIDOCE

MAIS RECEITAS COM FRANGO:

Frango Agridoce

Equipamento

Ingredientes

PARA O MOLHO AGRIDOCE:

PARA SERVIR:

Instruções

Nutrição

Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

INGREDIENTES DA RECEITA DE CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

COMO FAZER O CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

SUGESTÕES SABOROSAS PARA SERVIR COM ESTA RECEITA

Para um jantar, sirva com:

Para uma refeição mais leve, sirva com:

VARIAÇÕES SEM LACTICÍNIOS

COMO ARMAZENAR E CONGELAR O CAMARÃO AO MOLHO CREMOSO CHIPOTLE

Camarão ao Molho Cremoso Chipotle

Equipamento

Ingredientes

Instruções

Vídeo

Nutrição

Bolinhos de Peixe com Batatas

COMO PREPARAR O BACALHAU SECO E SALGADO ANTES DE USÁ-LO PARA FAZER OS BOLINHOS?

COMO FAZER OS BOLINHOS DE PEIXE?

DICAS PARA FAZER OS BOLINHOS DE PEIXE COM BATATAS:

COMO SERVIR OS BOLINHOS DE PEIXE?

OS BOLINHOS DE PEIXE FRITO PODEM SER REAQUECIDOS?

POSSO CONGELAR OS BOLINHOS DE PEIXE?

SUBSTITUIÇÕES DA RECEITA:

Bolinhos de Peixe com Batatas

Equipamento

Ingredientes

MOLHO TÁRTARO:

BOLINHOS DE PEIXE:

PARA EMPANAR:

Instruções

MOLHO TÁRTARO:

BOLINHOS DE PEIXE:

Notas

Nutrição

Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON DE PORCO:

COMO FAZER O FILÉ MIGNON DE PORCO?

DICAS PARA A RECEITA DE FILÉ MIGNON SUÍNO:

ASSISTA O VÍDEO COMO FAZER FILÉ MIGNON SUÍNO

O FILÉ MIGNON DE PORCO PODE SER COZIDO TOTALMENTE NO FOGÃO?

QUE TAL NO FORNO?

O QUE SERVIR COM O FILÉ MIGNON DE PORCO?

Filé Mignon de Porco ao Molho de Alho e Mel

Equipamento

Ingredientes

DRY RUB:

MOLHO DE ALHO E MEL:

Instruções

Vídeo

Notas

Nutrição

Risoto de Camarão – Simples e Cremoso

QUAL ARROZ DEVO USAR PARA FAZER O RISOTO DE CAMARÃO?

INGREDIENTES PARA A RECEITA DE RISOTO DE CAMARÃO -SIMPLES E CREMOSO

MEXA MENOS E MESMO ASSIM O RISOTO DE CAMARÃO FICARÁ CREMOSO!

COMO FAZER A RECEITA DE RISOTO DE CAMARÃO E COGUMELOS?

COGUMELOS:

CAMARÕES:

ARROZ:

DICAS PARA A RECEITA DE RISOTO CREMOSO

Mais Receitas com Arroz:

Risoto de Camarão – Simples e Cremoso

Equipamento

Ingredientes

ACABAMENTO:

Instruções