Sim! Durante a formação do fermento natural, o que seria descartado pode ser aproveitado em outras preparações, como panquecas, waffles, crackers, bolos e até massas de pizza.
Depois que o levain está pronto e ativo, a quantidade utilizada no pão pode variar conforme a receita, temperatura e tempo de fermentação. Como referência, costuma-se usar cerca de 10% a 30% de levain em relação ao peso da farinha.
Por exemplo: para 500 g de farinha, você pode usar aproximadamente 50 a 150 g de levain. Quanto maior a quantidade de levain, geralmente mais rápida será a fermentação.
E se você gosta de fermentação natural, veja também minhas outras receitas de pão , pão de leite e pizza com fermentação natural aqui no blog!

É possível aproveitar o que seria descartado durante a dormação do fermento? Depois que estamos com o fermento.pronto, qual a proporção do levain em relação ao outros ingredientes, para fazer pão?

Muito obrigada pelo carinho! 💚 Tenho certeza de que você vai gostar. Espero que a receita fique deliciosa e que faça parte da sua rotina. Depois volte para me contar como ficou e o que achou. Vou adorar saber sua opinião! 🥰

Olá, Gilda! 💚 Muito obrigada pelo seu carinho e pelas palavras tão gentis!
Fico muito feliz em saber que você gostou do creme de castanha de caju. É uma receita simples, nutritiva e muito versátil, perfeita para quem aprecia uma alimentação vegetariana.
Espero que você continue encontrando outras receitas que façam parte do seu dia a dia. Seja sempre muito bem-vinda ao Chefinha Natural! 🥰🌱

A receita deve ser maravilhoso , vou fazer depois comento

Em resposta a GILDA MARIA BORTOLON.

Amei essa receita de creme de castanha de caju…sou adepta da comida vegetariana… parabéns pelo seu trabalho!

Obrigada, Marcia! 😊 Fico feliz que tenha gostado da receita. Quando testar, volte aqui para contar o que achou e como ficou o seu pão. Espero que goste!

Obrigada pelo comentário, Alberto! 😊 O fermento natural realmente exige um pouco de paciência, mas o resultado vale muito a pena. Tenho certeza de que seus próximos pães ficarão cada vez melhores. Depois volte aqui para contar como ficaram!

Muito obrigada, Gidia! 😊 Fico muito feliz em saber que você gostou da receita. Guacamole é realmente uma delícia e quando é bem feito conquista até quem acha que não gosta! Volte sempre para contar o que achou de outras receitas também. 🥑

Um dos melhores Guacamoles ou, o melhor, que já fiz e comi. Até mesmo quem dizia não gostar, experimentou e adorou. Amei!!

Escolhi essa receita por ser a mais natural e simples de preparar, porém não sem uma boa dose de paciência como você disse, agora é só aguardar o resultado dos próximos pães