O Natal é uma época de união, alegria e, é claro, de deliciosas refeições compartilhadas. Para tornar a sua ceia ainda mais especial, que tal surpreender os seus convidados com uma Farofa de Natal Funcional e Sem Glúten? Essa receita não apenas satisfará o paladar, mas também se alinha a estilos de vida saudáveis. Vamos explorar o passo a passo dessa criação culinária que promete adicionar um toque especial à sua festa natalina.

INGREDIENTES PARA FAROFA DE NATAL

• Farinha de Mandioca Tostada – A farinha de mandioca tostada adiciona uma textura crocante e um sabor robusto e levemente defumado, elevando o perfil de sabores a farofa. Você também pode usar a farinha de mandioca flocada, que tem a capacidade de absorver os sabores dos ingredientes ao seu redor, o que a torna uma base versátil para a farofa, permitindo que ela incorpore o sabor de outros ingredientes da receita.
• Manteiga – Ou ghee ou azeite. Para refogar os legumes.
• Legumes – Cebola, alho poró e cenoura. Esses legumes enriquece o sabor da farofa de natal, trazendo aromas suaves e texturas variadas. Além disso, esses legumes adicionam nutrientes, tornando a farofa mais saudável e visualmente atraente.
• Lascas de Amêndoas Tostadas – adicionam crocância e valor nutricional a farofa.
• Ameixa e Demasco – Adicionar ameixas e damascos à farofa proporciona um contraste doce e agridoce, elevando a experiência gastronômica. A doçura dessas frutas complementa os sabores da farofa, adicionando complexidade ao prato.
• Alho –  Adicionar alho à farofa eleva o sabor, proporcionando um toque aromático e um sabor levemente picante. O alho complementa outros ingredientes, criando uma farofa mais rica e saborosa.
• Ervas – Ervas proporcionarão um toque final de frescor à sua farofa de natal.
• Temperos – Adicionar temperos como sal, pimenta e noz-moscada à farofa de natal realça os sabores, criando uma harmonia gustativa. Esses temperos contribuem para uma farofa mais equilibrada e saborosa.

PASSO A PASSO DA PREPARAÇÃO DA FAROFA

Passo 1: Preparando os Ingredientes

1. Antes de iniciar o processo de cozimento, certifique-se de ter todos os ingredientes preparados à mão. Isso facilitará o processo e garantirá uma transição suave durante a preparação.

Passo 2: Refogando a Base

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho alho poró, damasco, ameixa, cenoura, tomilho. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.

Passo 3: Adicionando Ingredientes Fundamentais

1. Acrescente a farinha de mandioca à frigideira.
2. Mexa continuamente para garantir que a farinha absorva o aroma do refogado.

Passo 4: Temperando a Farofa

1. Tempere com sal e pimenta e noz moscada a gosto.
2. Continue mexendo e permita que os ingredientes se misturem harmoniosamente.

Passo 5: Finalizando com Frescor

1. Antes de retirar a farofa do fogo, adicione ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha e tomilho. Essas ervas proporcionarão um toque final de frescor à sua farofa de natal.
2. Por fim adicione as lascas de amêndoas tostadas.

Passo 6: Servindo com Estilo

1. Transfira a farofa para um prato de servir.
2. Decore com mais algumas ervas frescas por cima para um toque visual e de sabor.

COMO TOSTAR A FARINHA DE MANDIOCA

Tostar farinha de mandioca é uma alternativa prática para obter uma textura crocante e um sabor acentuado. Use farinha de mandioca de qualidade para obter melhores resultados. A farinha fina é ideal para receitas mais delicadas, enquanto a farinha grossa pode ser usada para pratos mais robustos. Aqui está um guia com passo a passo:

Metodo do Forno:

1. Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Espalhe a Farinha na Assadeira: Espalhe uniformemente a farinha de mandioca em uma assadeira. Mantenha uma camada fina para garantir uma tostagem uniforme.
3. Nivele e Agite: Nivele a farinha na assadeira e agite levemente para garantir uma distribuição uniforme.
4. Asse no Forno Pré-Aquecido: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 a 20 minutos. Durante esse tempo, mexa a farinha a cada 5 minutos para garantir uma tostagem uniforme. (O tempo exato pode variar com base na potência do seu forno e na quantidade de farinha na assadeira. Portanto, esteja atento para evitar que a farinha queime.)
5. Observe a Mudança de Cor: Fique de olho na mudança de cor da farinha. Ela deve ficar mais escura e desenvolver um aroma tostado.
6. Remova do Forno e Deixe Esfriar: Assim que atingir a cor desejada, retire a farinha do forno e deixe-a esfriar na própria assadeira. A farinha continuará a tostar um pouco mais mesmo após retirada do forno.
7. Armazene Adequadamente: Depois de esfriar completamente, transfira a farinha de mandioca tostada para um recipiente hermético. Isso ajuda a preservar sua textura crocante.

Metodo da Frigideiera:

1. Aqueça a Frigideira: Coloque a frigideira ou panela em fogo médio. Deixe-a aquecer por alguns minutos.
2. Adicione a Farinha de Mandioca: Despeje a quantidade desejada de farinha de mandioca na panela. A quantidade dependerá da receita que você está preparando.
3. Mexa Constantemente: Com uma colher de pau ou espátula de metal, mexa constantemente a farinha na panela para garantir uma tostagem uniforme. Isso evita queimaduras e assegura que todas as partículas sejam tostadas de maneira equitativa.
4. Ajuste o Fogo: Se necessário, ajuste o fogo para médio-baixo. A farinha de mandioca pode queimar facilmente, então é importante controlar o calor.
5. Continue Tostando: Continue mexendo até que a farinha de mandioca atinja a cor desejada. Ela ficará mais escura e exalará um aroma característico quando estiver pronta. Se preferir uma tostagem mais clara, remova a farinha do fogo assim que começar a mudar de cor.
6. Resfrie antes de Armazenar: Deixe a farinha tostada esfriar completamente antes de armazená-la em um recipiente hermético. O resfriamento evita a umidade e prolonga a vida útil da farinha.

A farinha de mandioca tostada é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas, agregando um sabor rico e uma textura crocante.

COMO TOSTAR LASCAS DE AMÊNDOAS

Tostar lascas de amêndoas é um processo simples que realça o sabor e a textura das amêndoas, tornando-as mais crocantes e douradas. Aqui está um guia rápido de como tostar lascas de amêndoas:

1. Pré-aqueça o Forno (opcional): Pré-aqueça o forno a 180°C se optar por assar as lascas de amêndoas no forno.
2. Espalhe as Lascas: Espalhe as lascas de amêndoas em uma assadeira em uma única camada. Se estiver usando uma frigideira, aqueça-a em fogo médio.
3. Assando no Forno (opcional): Se estiver usando o forno, asse as lascas de amêndoas por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir uma tostagem uniforme.
4. Torrando na Frigideira: Se estiver usando a frigideira, mexa as lascas de amêndoas continuamente em fogo médio até que fiquem douradas e liberem um aroma tostado. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos.
5. Observando a Mudança de Cor: Fique de olho nas lascas de amêndoas enquanto tostam. Elas devem ficar douradas, mas evite queimar. O aroma tostado é um bom indicativo de que estão prontas.
6. Resfrie Antes de Armazenar: Depois de atingir a cor desejada, remova imediatamente as lascas de amêndoas do calor para evitar que continuem tostando. Deixe-as esfriar completamente antes de armazenar.

Ao seguir essas instruções simples, você terá lascas de amêndoas deliciosamente tostadas, perfeitas para adicionar crocância e sabor a saladas, iogurtes, sobremesas e muitos outros pratos.

VARIAÇÕES DA FAROFA DE NATAL

A Farofa de Natal é uma receita versátil, permitindo diversas variações para atender a diferentes gostos e restrições alimentares. Aqui estão algumas sugestões de variações:

1. Farofa de Frutas Tropicais: Adicione pedaços de frutas tropicais como abacaxi e manga para um toque exótico e doce.
2. Farofa de Castanhas Especiais: Experimente diferentes tipos de castanhas, como castanha-de-caju, pistache ou nozes, para uma textura e sabor únicos.
3. Farofa com Ervas Aromáticas: Incremente com ervas frescas como alecrim, tomilho ou manjericão para um aroma herbáceo.
4. Farofa de Vegetais Assados: Inclua vegetais assados, como abóbora, cenoura ou batata-doce, para uma farofa mais substancial e colorida.
5. Farofa com Cogumelos: Salteie cogumelos variados, como cogumelos shiitake ou champignon, para um toque de umami.
6. Farofa com Cranberries e Nozes: Adicione cranberries desidratadas ao invés de ameixas e nozes trituradas para uma farofa agridoce com crocância adicional.
7. Farofa Vegana: Para um opção vegana, use azeite de oliva para refogar os legumes ao invés de manteiga ou ghee.
8. Farofa Proteica: Adicione carne ou ovos e para uma versão vegetariana adicione tofu ou proteína de soja.
9. Farofa com Bacon ou Linguiça: Acrescente pedaços crocantes de bacon ou linguiça para um sabor defumado e salgado.
10. Farofa de Quinoa ou Amaranto: Troque a farinha de mandioca por quinoa ou amaranto para uma versão com teor proteico elevado.
11. Farofa com Queijo Parmesão: Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a farofa para um toque de umami e cremosidade.

Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com as variações escolhidas e com o seu gosto pessoal. A Farofa de Natal é uma tela em branco que permite inúmeras combinações, então sinta-se à vontade para explorar e criar uma versão personalizada que agrade a todos durante a temporada festiva.

ARMAZENAMENTO DA FAROFA DE NATAL

Para garantir a qualidade e o sabor da Farofa de Natal, é importante armazená-la corretamente. Siga estas orientações:

1. Resfriamento Rápido: Após preparar a farofa, deixe-a esfriar à temperatura ambiente antes de armazenar.
2. Refrigeração: Armazene a farofa de natal em um recipiente hermético na geladeira. Certifique-se de que a farofa esteja completamente fria antes de refrigerar.
3. Prazo de Validade: Consuma a farofa dentro de 3-4 dias para manter a sua textura e sabores frescos.
4. Aquecimento Adequado: Se optar por reaquecer, faça-o em uma frigideira para manter a crocância. Evite reaquecer no micro-ondas, pois pode resultar em uma textura menos desejável.
5. Evite Congelamento: A farofa pode perder a sua textura crocante quando congelada, portanto, evite congelar.

Ao seguir essas diretrizes de armazenamento, você garantirá que a sua Farofa de Natal permaneça deliciosa e segura para o consumo por mais tempo, proporcionando uma experiência gastronômica festiva mesmo após o Natal.

COMO SERVIR A FAROFA DE NATAL

Servir a Farofa de Natal com estilo contribui para a experiência culinária festiva. Aqui estão algumas dicas sobre como apresentar e servir a farofa de natal:

1. Em um Prato Decorativo: Coloque a farofa em um prato grande e decorativo, realçando a apresentação. Escolha um prato que complemente a decoração da mesa.
2. No Centro da Mesa: Coloque a farofa no centro da mesa, permitindo que os convidados se sirvam facilmente. Isso promove uma experiência mais interativa e descontraída.
3. Em Recipientes Individuais: Sirva a farofa de natal em pequenos recipientes individuais para uma apresentação mais elegante e prática. Isso também facilita o controle das porções.
4. Guarnição para Carnes: Sirva a farofa como guarnição ao lado das carnes principais, como peru, lombo ou pernil. Isso permite que os sabores se complementem.
5. Em Folhas de Couve: Uma apresentação criativa é servir a farofa de natal em folhas de couve ou alface, proporcionando um toque fresco e decorativo.
6. Com Colher de Servir Adequada: Use uma colher de servir bonita e condizente com o estilo da refeição para uma apresentação refinada.
7. Decorada com Ervas Frescas: Finalize a farofa de natal com algumas ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para adicionar frescor e cor ao prato.
8. Acompanhada de Molhos Especiais: Sirva a farofa com molhos especiais, como um molho de iogurte, para oferecer opções de condimentos adicionais.
9. Em Pratos Individuais de Porcelana: Para uma apresentação mais formal, sirva a farofa em pratos individuais de porcelana, proporcionando uma experiência gastronômica personalizada.
10. Com Utensílios de Servir Adequados: Utilize utensílios de servir apropriados, como uma espátula ou colher grande, para facilitar a distribuição da farofa.

Lembre-se de considerar o estilo da sua refeição e a preferência dos convidados ao decidir como servir a farofa de natal. Uma apresentação cuidadosa complementa o sabor delicioso desta iguaria natalina.

POR QUE ESSA FAROFA DE NATAL É ESPECIAL

1. Sem Glúten: A farinha de mandioca é sem glúten e torna esta farofa adequada para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, contribuindo para uma ceia inclusiva.
2. Rica em Nutrientes: As castanhas, uvas-passas, cenoura e maçã adicionam uma variedade de nutrientes, como fibras, vitaminas e minerais, tornando esta farofa não apenas saborosa, mas também nutritiva.
3. Aromas Festivos: O aroma resultante da combinação de alho, cebola, castanhas e ervas frescas cria uma atmosfera festiva na sua cozinha.
4. Versatilidade: Sirva esta farofa ao lado de pratos tradicionais de Natal, como peru assado, lombo suíno ou mesmo como acompanhamento para pratos vegetarianos.
5. Sabor Inigualável: A mistura de texturas crocantes das castanhas, a doçura das uvas-passas e o frescor das frutas resultam em uma farofa com um sabor inigualável que será apreciado por todos os presentes.

Ao incluir esta Farofa de Natal Funcional e Sem Glúten na sua ceia, você não apenas proporcionará uma experiência gastronômica excepcional, mas também demonstrará que é possível combinar sabor e saúde em uma única receita. Celebre o Natal com alegria, saúde e, é claro, com uma deliciosa farofa que todos irão adorar. Feliz Natal!

Farofa de Natal

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Anna Rissato

A farofa de Natal é uma deliciosa tradição brasileira, combinando farinha, ingredientes aromáticos e sabores especiais. Essa guarnição crocante e saborosa complementa perfeitamente a ceia festiva, adicionando um toque brasileiro único.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo de Cozimento 10 minutos mins

Tempo Total 40 minutos mins

Porções: 8 Porções

Calorias: 100

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 450 g (3 xícaras) farinha de mandioca - (use metade se preferir uma farofa menos seca)
• ▢ 60 ml (4 colheres de sopa) de azeite - ghee ou manteiga
• ▢ 150 g (1 unidade) cebola picada
• ▢ 120 g (1 unidade) alho poró cortado em meia lua
• ▢ 120 g (1 unidade) cenoura ralada
• ▢ 100 g (1 xícara) de lascas de amêndoas tostadas
• ▢ 70 g (½ xícara) ameixa seca - sem caroço cortada em tiras finas ou uvas passas
• ▢ 70 (½ xícara) damasco seco - cortado em tiras finas
• ▢ 4 g (2 unidades pequenas) alho picado
• ▢ 15 g (4 colheres de sopa) de salsinha picada
• ▢ 15 g (4 4 colheres de sopa cebolinha verde picada
• ▢ Tomilho, sal marinho, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Equipamento

• Frigideira
• Espátula
• Assadeira
• Tábua de corte
• Faca

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Coloque a farinha de mandioca em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 20 minutos, até ficar levemente dourada e sequinha. Mexa algumas vezes para não queimar
2. Em uma frigideira, espalhe as lascas de amêndoas em uma única camada. Mexe as lascas de amêndoas continuamente em fogo médio até que fiquem douradas e liberem um aroma tostado. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva ou manteiga em fogo médio.
4. Adicione a cebola e o alho alho poró, damasco, ameixa, cenoura, tomilho. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
5. Acrescente a farinha de mandioca à frigideira. Mexa continuamente para garantir que a farinha absorva o aroma do refogado.
6. Tempere com sal e pimenta e noz moscada a gosto. Continue mexendo e permita que os ingredientes se misturem harmoniosamente.
7. Antes de retirar a farofa do fogo, adicione ervas frescas picadas, como salsinha, cebolinha e tomilho. Essas ervas proporcionarão um toque final de frescor à sua farofa natalina.
8. Por fim adicione as lascas de amêndoas tostadas.
9. Transfira a farofa para um prato de servir.
10. Decore com mais algumas ervas frescas por cima para um toque visual e de sabor.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 100kcal

Prato: Acompanhamento

Cozinha: Brasileira, Receita Natalina

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O posto Farofa de Natal apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

O Natal é uma época mágica, repleta de alegria, amor e, é claro, deliciosas refeições. Se você está em busca de uma receita que vai impressionar os seus convidados e tornar a ceia ainda mais especial, não procure mais: lhe apresento a minha receita simples e saudável de Salpicão de Frango! Essa iguaria é uma explosão de sabores, combinando ingredientes frescos e texturas que vão encantar o paladar de todos.

INGREDIENTES DO SALPICÃO DE FRANGO

• Maça Verde – A maçã contribui com um sabor naturalmente doce e refrescante ao Salpicão de frango, criando um contraste interessante com os sabores salgados. Esse equilíbrio de sabores torna o prato mais complexo e agradável ao paladar. A maçã também adiciona uma textura crocante ao Salpicão, especialmente quando cortada em cubos pequenos.
• Repolho Roxo – O repolho roxo adiciona uma textura crocante ao Salpicão. Quando cortado em tiras finas ou picado, o repolho oferece uma sensação agradável de crocância, o que contrasta bem com a suavidade de outros ingredientes, como o frango desfiado e a maçã. O repolho roxo também adiciona uma cor vibrante e intensa ao Salpicão, criando um contraste visual atraente com os outros ingredientes. A apresentação colorida contribui para a estética do prato, tornando-o mais convidativo, especialmente durante ocasiões festivas.
• Cenoura Rallada – Adicionar cenoura ralada ao salpicão de frango, proporciona uma cor vibrante, textura crocante e um toque doce, enriquecendo o prato visualmente e gastronomicamente.
• Peito De Frango –  O peito de frango é a proteína principal desta receita de Salpicão. Além disso, contribui para o sabor, textura e versatilidade do prato.
• Mix De Semente – O mix de sementes de girassol e abóbora no salpicão de frango adiciona crocância, sabor e nutrientes, enriquecendo a textura do prato e proporcionando uma experiência mais completa.
• Cranberry – As cranberries no salpicão de frango adicionam um toque agridoce, proporcionando sabor e cor vibrante, equilibrando os sabores e tornando o prato mais interessante.
• Maionese Saudável – A maionese saudável no salpicão de frango oferece benefícios nutricionais adicionais, mantendo a cremosidade, umidade e sabor, unindo os ingredientes e proporcionando uma textura agradável ao prato enquanto contribui para uma opção mais saudável e equilibrada.
• Temperos – Os temperos no salpicão de frango realçam os sabores, adicionam complexidade ao prato e garantem uma experiência gastronômica mais rica e equilibrada.

SUBSTITUIÇÕES DOS INGREDIENTES DO SALPICÃO

Substituir ingredientes no salpicão de frango pode ser uma ótima opção para atender as preferências alimentares específicas ou restrições dietéticas. Aqui estão algumas sugestões de substituições comuns:

1. Peito de Frango:
   • Substituição Vegetariana: Tofu ou proteína de soja desfiada.
   • Alternativa Carnívora: Peito de peru desfiado ou carne de frango escura.
2. Maionese Saudável:
   • Substituição: Maionese tradicional.
   • Opção Light: Iogurte Grego.
3. Repolho Roxo:
   • Substituição Crocante: Aipo picado.
   • Variedade de Sabor: Repolho verde para uma cor mais suave e sabor diferente.
4. Mix de Sementes:
   • Opção Nutricional: Sementes de chia, sementes de linhaça, amêndoas, nozes ou castanhas de caju torradas.
   • Substituição Crocante: Batata Palha, Chips de batata doce
5. Cranberries:
   • Alternativa Seca: Uvas-passas ou damascos secos.
   • Toque Cítrico: Adicionar suco de laranja para um sabor similarmente agridoce.
6. Temperos:
   • Variação de Sabor: Adicionar um toque de curry ou páprica defumada.
   • Opção mais Leve: Ervas frescas como salsa ou cebolinha.
7. Adições Opcionais:
   • Creme de leite
   • Iogurte grego natural
   • Creme de leite de coco
   • Milho verde
   • Abacaxi em cubos

Lembre-se de ajustar as quantidades conforme necessário e considerar as preferências de sabor ao realizar substituições. Essas opções podem personalizar o salpicão de acordo com suas necessidades dietéticas ou para agradar a diferentes paladares.

MODO DE PREPARO DO SALPICÃO DE FRANGO

1. Prepare o Frango: Comece cozinhando o peito de frango em água temperada com sal e ervas como salsão (aipo), louro ou/e salsinha. Depois de cozido, desfie-o em pedaços menores. Reserve.
2. Toste as Sementes: Toste as sementes no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos mexendo as vezes para não queimar. Reserve.
3. Prepare a Maionese: Em um liquidificador, prepare a maionese conforme a receita. Essa maionese cremosa dará um toque especial ao seu Salpicão de frango.
4. Prepare os Ingredientes: Corte as maçãs com casca em cubos pequenos no tamanho de sua preferência e esprema o limão por cima para evitar que escureçam. Reserve. Rale a cenoura e corte ou rale finamente o repolho.
5. Misture os Ingredientes: Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes, deixando um pouco das sementes para finalizar sobre o salpicão de frango.
6. Adicione a Maionese: Despeje a maionese funcional (veja a receita aqui) sobre a mistura de ingredientes e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos na maionese.
7. Resfrie e Sirva: Deixe o Salpicão de frango descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem. Na hora de servir, decore com as sementes para adicionar crocância.

DICAS EXTRAS PARA A RECEITA DE SALPICÃO

• Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes de acordo com suas preferências. Por exemplo, adicionar nozes picadas ou substitua o peito de frango por peito de peru ou tofu. No entanto, pode dar um toque diferente à receita.
• Sirva com Estilo: O Salpicão de frango pode ser servido como prato principal em uma cama de folhas verdes frescas ou como acompanhamento para carnes assadas. Seja criativo na apresentação para impressionar ainda mais os seus convidados.
• Ajuste a Quantidade: Esta receita pode ser facilmente ajustada para atender ao número de convidados. Aproveite para preparar porções extras e garantir que todos possam saborear essa delícia.

ARMAZENAMENTO DO SALPICÃO DE FRANGO

O armazenamento adequado é fundamental para preservar a frescura e os sabores do Salpicão de frango. Aqui estão algumas dicas sobre como armazenar e conservar essa deliciosa receita:

1. Geladeira: Após preparar o Salpicão de frango, armazene-o na geladeira. Coloque o Salpicão em um recipiente hermético para manter a umidade e evitar a absorção de odores indesejados.

2. Prazo de Validade: O Salpicão de frango pode ser armazenado na geladeira por até 2 a 3 dias. Após esse período, os ingredientes podem começar a perder a textura e o sabor. Se você planeja servir o Salpicão em vários dias, considere preparar os ingredientes antecipadamente e montar o prato no dia desejado.

Lembrando sempre de verificar a frescura dos ingredientes antes de preparar o Salpicão de frango, siga essas dicas de armazenamento para garantir que essa deliciosa receita mantenha seu sabor e qualidade até o último momento. Aproveite cada mordida desse prato festivo que certamente será um sucesso em sua celebração natalina!

COMO SERVIR O SALPICÃO DE FRANGO

Servir o Salpicão de frango de uma maneira atraente e convidativa é uma parte importante da experiência gastronômica. Aqui estão algumas sugestões sobre como apresentar e servir este Salpicão de uma forma que encante os seus convidados:

1. Escolha da Louça: Opte por uma travessa grande e rasa para exibir o Salpicão de frango. Uma travessa de vidro transparente pode ser uma escolha elegante, permitindo que as cores vibrantes dos ingredientes se destaquem.
2. Guarnições Adicionais: Decore a travessa com folhas de alface ou rúcula para adicionar um toque de frescura. Isso não apenas cria uma apresentação visualmente atraente, mas também oferece uma base verde que contrasta com as cores do Salpicão.
3. Moldes para Servir: Considere utilizar moldes para dar uma forma atraente ao Salpicão antes de servir. Moldes redondos ou quadrados podem adicionar um toque sofisticado à apresentação do prato.
4. Individualidade: Para uma apresentação mais refinada, considere servir o Salpicão em porções individuais. Use aros de metal para moldar o Salpicão em círculos individuais no prato antes de remover o molde, criando porções elegantes e bem definidas.
5. Acompanhamentos Extras: Sirva o Salpicão de frango com pães frescos, torradas ou até mesmo em canapés para oferecer opções de consumo. Isso permite que os convidados escolham a forma como desejam desfrutar do Salpicão.
6. Toque Final: Finalize a apresentação com um toque de cor adicional, como raminhos de salsa fresca ou folhas de coentro, para uma apresentação mais refinada.
7. Informações sobre os Ingredientes: Se houver convidados com restrições alimentares, alergias ou preferências específicas, é útil fornecer uma pequena placa ou cardápio ao lado do Salpicão, indicando os ingredientes principais.

Lembre-se de que a apresentação é a primeira impressão, e um Salpicão de frango bem apresentado não apenas agrada visualmente, mas também aumenta a expectativa para a explosão de sabores que está por vir. Ao seguir essas dicas, você garantirá que seu Salpicão seja não apenas delicioso, mas também um destaque na mesa de celebração.

SALPICÃO DE FRANGO SIMPLES E SAUDÁVEL – UMA EXPLOSÃO DE SABORES NATALINOS

Ao seguir esta receita de Salpicão de frango, você estará trazendo à sua mesa não apenas um prato saboroso, mas também um pedaço da magia natalina. A explosão de cores, sabores e texturas deste prato vai surpreender e encantar a todos. Então, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar momentos inesquecíveis com seus entes queridos neste Natal!

Salpicão de Frango – Simples e Saudável

5 de 1 voto

Anna Rissato

Celebre com sabor! Esta receita de Salpicão é uma explosão de ingredientes deliciosos, como: peito de frango, maçã, cranberries e sementes crocantes. Perfeito para ocasiões especiais!

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Tempo de Preparação 15 minutos mins

Tempo de Cozimento 20 minutos mins

Tempo Total 35 minutos mins

Porções: 8 Porções

Calorias: 254

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 2 maçãs verde - cortadas em pedaços pequenos ou raladas
• ▢ 500 g (½ unidade de repolho roxo - ralado ou cortado finamente
• ▢ 100 g (1 xícara) de cenoura ralada - cerca de 1 cenoura média
• ▢ 150 g (1½ xícara) de peito de frango
• ▢ 100 g (¾ xícara) de mix de sementes de girassol e abóbora - sem casca
• ▢ 50 g (¼ xícara) de cranberry (oxicoco) ou uvas passas
• ▢ 250g (1 xícara) maionese saudável
• ▢ ½ limão siciliano (suco) - para as maçãs
• ▢ Açafrão da terra à gosto
• ▢ Sal à gosto
• ▢ Raspas de limão siciliano a gosto

Equipamento

• Tábua de corte
• Faca do chef
• Ralador
• Assadeira
• Panela pequena
• Tigela grande
• Espátula de Silicone
• Prato de servir

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Cozinhe o frango por 20 minutos em água temperada com sal e ervas como salsão (aipo), louro ou/e salsinha. Depois de cozido, desfie-o em pedaços menores e tempere com açafrão, sal e raspas de limão. Reserve.
2. Toste as sementes no forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 15 minutos mexendo as vezes para não queimar. Reserve.
3. Em um liquidificador, prepare a maionese conforme a receita.
4. Corte as maçãs com casca em cubos pequenos no tamanho de sua preferência e esprema o limão por cima para evitar que escureçam. Reserve. Rale a cenoura e corte ou rale finamente o repolho
5. Em um recipiente grande, misture todos os ingredientes deixando um pouco das sementes para finalizar sobre o salpicão.
6. Despeje a maionese funcional sobre a mistura de ingredientes e mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos na maionese. Prove e ajuste os temperos conforme a sua preferência.
7. Deixe o Salpicão descansar na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem. Na hora de servir, decore com as sementes para adicionar crocância.

Rótulo Nutricional

Porção: 1PorçãoCalorias: 254kcalCarboidratos: 23gProteína: 11gGordura: 15gGordura Saturada: 2gGordura Poli-insaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 8gColesterol: 43mgSódio: 385mgPotássio: 444mgFibra: 5gAçúcar: 13gVitamina A: 2904IUVitamina C: 2904mgCálcio: 55mgFerro: 2mg

Prato: Acompanhamento, Salada

Cozinha: Brasileira, Funcional

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O posto Salpicão de Frango – Simples e Saudável apareceu primeiro em Chefinha Natural.
Anna Rissato

Salada mediterrânea de quinoa – uma receita nutritiva, anti-inflamatória e perfeita para digestão, saciedade e energia.

Esta receita de salada mediterrânea saudável combina tomates cereja frescos e assados, queijo feta, grão-de-bico, ervas aromáticas e um molho leve de limão e azeite. É refrescante, rica em antioxidantes e, ao mesmo tempo, extremamente saciante graças à quinoa e ao grão-de-bico. Além disso, é sem glúten, vegetariana e naturalmente anti-inflamatória, sendo uma excelente opção para quem tem Hashimoto ou outra doença autoimune, sensibilidade digestiva ou busca uma alimentação mais leve. Perfeita para um almoço rápido, para marmitas ou como acompanhamento nutritivo.

Ingredientes para salada mediterrânea com quinoa

• 2 xícaras de tomate cereja: A combinação de tomates assados com tomates frescos cria uma textura e um sabor maravilhosos.
• 3 xícaras de quinoa cozida: A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal com diversos benefícios para quem segue uma alimentação saudável. É rica em fibras, cálcio, ferro, ômega-3 e ômega-6, além de vitaminas do complexo B. Também é uma ótima opção para pessoas com doença celíaca, pois não contém glúten. Veja neste post: como cozinhar quinoa.
• 1 1/2 xícara de grão-de-bico cozido: Ótima fonte de proteína vegetal. Se você gosta de uma textura mais crocante, pode preparar o grão-de-bico torrado no forno.
• Uma pitada de páprica defumada: Esse tempero realça os tomates doces e adiciona um toque defumado irresistível.
• 3/4 xícara de azeitonas: Use qualquer tipo de azeitona que tiver em casa — verdes, pretas ou Kalamata. As azeitonas Kalamata são consideradas as “rainhas” das azeitonas gregas: muito saborosas, marcantes e com textura macia e carnuda.
• Ervas frescas: A combinação de tomate com salsinha ou manjericão é sempre deliciosa, mas a adição de tomilho fresco leva esta salada mediterrânea para outro nível.
• 1 pepino: Traz um toque fresco e crocante à salada.
• 1/2 xícara de queijo: Adoro a textura cremosa e salgada do queijo feta, mas você pode substituir por ricota ou queijo minas. Se for vegano, basta omitir ou usar tofu esfarelado no lugar do queijo.
• Molho caseiro de limão, mostarda dijon e alho: Como a quinoa é leve e fofa, ela absorve muito melhor molhos mais fluidos do que cremosos. Por isso, este molho de limão com mostarda dijon combina perfeitamente. Ele é sensacional — especialmente junto ao sabor dos tomates com alho.

Como fazer a salada mediterrânea de quinoa

1. Asse os tomates e cozinhe a quinoa

Comece assando metade dos tomates cereja para intensificar o sabor, e mantenha a outra metade fresca. Cozinhe a quinoa até que fique macia e soltinha.

2. Prepare o molho para essa salada com quinoa saudável

Em um pequeno frasco, misture:

• azeite
• suco de limão
• mostarda dijon
• alho
• páprica defumada
• sal e pimenta

Agite bem por 30 segundos até emulsificar.

3. Tempere a quinoa

Adicione metade do molho enquanto a quinoa ainda está quente — isso ajuda os grãos a absorverem muito mais sabor.

4. Misture os ingredientes

Junte o grão-de-bico, azeitonas, cebola roxa, pepino e tomates assados. Regue com o restante do molho.

5. Finalize com ervas e feta

Adicione salsinha, manjericão, rúcula baby e queijo feta esfarelado. Misture delicadamente para não murchar as folhas.

Dicas para uma salada com quinoa saudável e perfeita

• Sempre adicione o molho na quinoa ainda quente — ela absorve melhor.
• Asse os tomates primeiro para dar tempo de esfriarem.
• Se a cebola for forte, deixe de molho em água por alguns minutos.

Como armazenar a salada mediterrânea de quinoa

A salada mediterrânea de quinoa pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 2 dias na geladeira. Adoro preparar a salada mediterrânea na noite anterior para comê-la no dia seguinte.

Que pratos combinam com a salada de quinoa

Como esta receita de salada mediterrânea é rica em proteínas, carboidratos e gordura, costumo apreciá-la como uma refeição completa para o almoço. No entanto, para aqueles dias em que eu quero uma refeição mais forte, sirvo esta salada de quinoa mediterrânea como acompanhamento para alguns dos meus pratos de carne ou peixe favoritos, como Carne Assada ou Salmão.

Variações e substituições saudáveis da salada mediterrânea

• Troque manjericão por rucola, espinafre ou couve picada (massageada com limão).
• Use tofu no lugar do queijo feta para uma versão vegana.
• Adicione cubos de abacate para mais cremosidade e saciedade.
• Substitua a azeitona por alcaparras, se preferir.
• Use outro tipo de queijo no lugar do queijo feta.
• Versão sem grão-de-bico: troque por quinoa extra e adicione nozes para crocância.
• Versão low FODMAP: omitir cebola e reduzir grão-de-bico.
• Use tomates frescos se não quiser assar.
• Para mais proteína, adicione frango desfiado, atum ou ovos cozidos.
• Troque pepino por pimentão vermelho assado.

Benefícios nutricionais

🌾 Quinoa: fibras, saciedade e saúde intestinal

A quinoa é um pseudocereal naturalmente sem glúten completo em aminoácidos, com boa quantidade de fibras e micronutrientes como vitaminas do complexo B, magnésio e ferro. Por conter fibra solúvel e insolúvel, ela melhora a motilidade intestinal, favorece a microbiota e aumenta a saciedade, ajudando no controle da ingestão calórica e ajuda a estabilizar a glicemia.

É um alimento excelente para mulheres com Hashimoto, pois reduz inflamação e ajuda no equilíbrio hormonal e sensibilidade digestiva.

🍅 Tomate cereja e azeite: antioxidantes poderosos

Tomates são fonte de licopeno, um antioxidante associado à redução de inflamações, proteção cardiovascular e melhora da saúde da pele. Quando consumido com gordura (azeite), tem maior biodisponibilidade. O azeite extra-virgem fornece polifenóis e ácidos graxos monoinsaturados que também reduzem processos inflamatórios, auxiliam na saúde cardiovascular e melhora da digestão.

Essa combinação mediterrânea é uma das mais estudadas para longevidade.

🥒 Grão-de-bico, queijo, ervas e vegetais: nutrientes para energia e imunidade

O grão-de-bico fornece proteína vegetal, fibras e carboidratos de digestão lenta — garantindo energia estável ao longo do dia.
O queijo (feta, cabra, ricota ou minas) adiciona proteína e cálcio; escolha conforme sua tolerância, já que o queijo de cabra costuma ser melhor aceito por pessoas sensíveis ao leite de vaca.
O pepino contribui com hidratação e uma digestão mais leve.
As ervas frescas (manjericão, tomilho e salsinha) são ricas em compostos aromáticos antioxidantes, anti-inflamatórios e digestivos que estimulam a digestão e reduzem gases — ótimo para gastrite e intestino sensível.

Observação para Hashimoto: a combinação de grãos integrais, vegetais coloridos e azeite cria padrão anti-inflamatório, com baixo potencial de gatilho autoimune — sempre ajustar conforme sensibilidade individual.

Mais receitas saudável do blog:

• Arroz refogado de couve-flor – Alternativa low carb para acompanhar.
• Arroz de brócolis – Fonte de fibras e benefícios antioxidantes
• Muffins de abobrinha – Lanchinho doce rico em fibras
• Smoothie Detox – Refrescante e rico em antioxidantes

Salada Mediterrânea de Quinoa com Tomate Cereja

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Anna Rissato

Esta salada de quinoa mediterrânea pode ser fresca e leve, mas certamente irá enchê-lo de ingredientes que fazem bem para a sua saúde. Perfeito para um piquenique ou um almoço rápido ou como um acompanhamento maravilhosamente saudável.

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Tempo de Preparação 30 minutos mins

Tempo Total 30 minutos mins

Porções: 6 Porções

Calorias: 317

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Vídeo Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

PARA O MOLHO:

• ▢ ¼ xícara de azeite
• ▢ 3 colheres de sopa de suco de limão - espremido na hora
• ▢ 1 dente de alho - picado
• ▢ ½ colher de chá de mostarda dijon
• ▢ ½ colher de chá de sal marino
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino

PARA SALADA:

• ▢ 3 xícaras quinoa em grãos cozida - (1 xícara de quinoa seca)
• ▢ 2 xícaras de tomate cereja - metade para assar e metade crua
• ▢ 1½ xícaras de grão-de-bico cozido - escorrido e enxaguado (1 lata)
• ▢ 1 pepino japonês - em cubos
• ▢ ½ cebola roxa - picada (cerca ½ xícara)
• ▢ ¾ xícara de azeitonas
• ▢ ¼ colher de chá de páprica defumada
• ▢ sal e pimenta do reino - a gosto
• ▢ Folhas de 6 ramos de tomilho fresco
• ▢ ½ xícara de manjericão fresco - ou 1 xícara de rúcula baby
• ▢ ¼ xícara de salsinha fresca
• ▢ ½ xícara de queijo feta - (opcional)

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

ASSANDO OS TOMATES:

Essa etapa é opcional, você pode usar somente tomates frescos.

1. Asse metade dos tomates cereja (esta etapa pode ser feita com antecedência): pré-aqueça o forno a 150°C. Corte 1 xícara de tomate cereja ao meio, regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta do reino e coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira. Asse por 60 a 90 minutos (o tempo dependerá do tamanho e suculência dos tomates) ou até murchar e dourar nas bordas. Retire do forno e reserve.

ASSANDO O GRÃO-DE-BICO:

Essa etapa é opcional, se você gosta da crocância na salada, proceda com essa etapa, senão pode omiti-la e adicione os temperos como sal, pimenta do reino e páprica defumada direto na salada.

1. Aumente o fogo do forno para 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque o grão-de-bico na assadeira e misture com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta do reino. Asse por 20 minutos ou até ficar crocante. Retire do forno e misture com a páprica defumada.

FAÇA O MOLHO:

1. Em um pequeno frasco de vidro ou uma pequena tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta do reino. Misture vigorosamente por 30 segundos para emulsionar.

MONTAGEM DA SALADA

1. Coloque a quinoa cozida em uma tigela grande e regue com metade do molho de limão. Misture.
2. Adicione os tomates cereja(assados e frescos), pepinos, azeitonas, grão-de-bico e cebola roxa. Misture junto com o molho restante.
3. Se você pulou a etapa de assar o grão-de-bico e não usou os temperos, os adicione agora (sal, pimenta do reino a gosto e ¼ colher de cha de páprica defumada). Misture tudo.
4. Adicione o queijo feta esfarelado, salsinha e o manjericão (ou rúcula). Misture suavemente (para não murchar as verduras), experimente o tempero e acrescente se necessário.
5. Sirva quente, frio ou em temperatura ambiente.

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (276 g)Calorias: 317kcalCarboidratos: 34.63gProteína: 9.66gGordura: 16.42gGordura Saturada: 3.68gGordura Poli-insaturada: 2.609gGordura Monoinsaturada: 9.181gGordura Trans: 0.004gColesterol: 11mgSódio: 626mgPotássio: 423mgFibra: 6.8gAçúcar: 5.23gVitamina A: 958IUVitamina C: 16.2mgCálcio: 132mgFerro: 3.01mg

Video

Notas

• Substitua o queijo feta por ricota, queijo minas ou tofu firme.
• Use tomates frescos se não quiser assar.
• Troque pepino por pimentão vermelho assado.
• Para mais proteína, adicione frango desfiado, atum ou ovos cozidos.
• Para versão low FODMAP: omita cebola e grão-de-bico.

Prato: Prato Principal, Salada

Cozinha: Mediterrânea

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Anna Rissato

Este molho de iogurte natural grego para salada é saudável, cremoso e fácil de fazer! Além disso, este molho de iogurte tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado nos mercados.

Receita rápida e simples de seguir, o molho para salada fica pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado em praticamente qualquer coisa. Eu costumo regar saladas verdes, vegetais assados ou até carne grelhada e peixe.

INGREDIENTES DO MOLHO PARA SALADA:

• Iogurte
• Suco de limão
• Azeite extra-virgem
• Alho fresco
• Ervas frescas de sua escolha
• Sal e pimenta do reino

ATENÇÃO: As quantidades dos ingredientes estão descritas em detalhes no final da página no Cartão da Receita. Aqui explico os ingredientes da receita e suas funções ou substituições. Continue lendo até o final para ver a receita completa!

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE GREGO PARA SALADA?

Fazer este molho de iogurte natural para salada não poderia ser mais fácil!

Basta colocar todos os ingredientes em uma tigela ou em um pote de vidro. Bata (ou agite bem) e pronto, assim você tem um molho delicioso, saudável, cremoso e caseiro que pode ser usado praticamente em qualquer coisa.

DICAS DA RECEITA DO MOLHO PARA SALADA:

• Quando se trata de iogurte, sou uma grande fã do Iogurte Grego que eu faço em casa, pois é cremoso e não muito azedo. No entanto, você certamente pode fazer esta receita com iogurte natural também comprado no mercado. Se você tem consciência das calorias que consome e prefere a versão com pouca gordura desse molho à base de iogurte, sinta-se à vontade para trocar o iogurte integral por iogurte natural sem gordura.
• Minha erva fresca favorita a usar é o salsinha ou endro, pois acho que, quando misturado com iogurte, combina muito bem com o restante dos ingredientes. No entanto, você pode mudar, usando a sua erva preferida.

COMO USAR ESSE MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO?

A minha maneira favorita de usar esse molho é como um molho para salada, pois o sabor é ótimo em uma salada grega tradicional. Uma salada grega geralmente contém pepinos, tomates, cebola roxa, azeitonas e queijo Feta. Os sabores frescos do iogurte e suco de limão desta receita de molho de iogurte realmente elevam os sabores desta salada grega!

Você também pode regá-lo em outras saladas ou regar por cima das Panquecas Salgadas de Abobrinha, Falafels ou misture com pepinos para fazer o Molho Tzatziki.

No entanto, esse molho não precisa ser usado apenas para cobrir uma salada! Sendo assim, você pode usá-lo como um molho para mergulhar os legumes frescos ou mesmo até mesmo como uma marinada para a carne também!

O MOLHO DE IOGURTE NATURAL GREGO É SAUDÁVEL?

O objetivo de fazer esse molho de iogurte para salada com iogurte grego é obter a cremosidade que você ama sem todas as calorias e gorduras. Portanto, é definitivamente uma opção mais saudável, mas tudo com moderação!

COMO ARMAZENAR O MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA?

Como esse molho de iogurte é caseiro e não contém os conservantes que a maioria dos molhos comprados possuem, ele não vai durar por tanto tempo como o molho industrializado.

Portanto, eu verificaria a data de validade do iogurte que você está usando para receita e depois acrescentaria uma a duas semanas a isso, pois o suco de limão na receita ajudará a preservar um pouco mais. Use um recipiente hermético para guardar o molho.

Molho de Iogurte Grego Para Salada

5 de 6 votos

Anna Rissato

Esta receita saudável de molho para salada de iogurte grego é cremosa, saborosa, fácil de fazer e tem um sabor melhor do que qualquer molho comprado em lojas. Pronto em menos de 5 minutos. É delicioso quando regado com praticamente qualquer coisa.

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Tempo de Preparação 5 minutos mins

Tempo Total 5 minutos mins

Porções: 4 Porções (cerca 1 xícara)

Calorias: 110

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional

Ingredientes

  

1x2x3x?

• ▢ 1 xícara de iogurte grego
• ▢ 2 dentes de alho picados
• ▢ 4 colheres de sopa de suco de limão - espremido na hora
• ▢ 2 colheres de sopa de azeite
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino
• ▢ ¼ xícara de ervas frescas picadas - salsinha, endro, coentro ect.

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela.
   1 xícara de iogurte grego, 2 dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta do reino, ¼ xícara de ervas frescas picadas
2. Regue em suas saladas ou legumes assados favoritos.

Rótulo Nutricional

Porção: 1porçãoCalorias: 110kcalCarboidratos: 5.64gProteína: 7.15gGordura: 7.18gGordura Saturada: 1.022gGordura Poli-insaturada: 0.726gGordura Monoinsaturada: 4.96gColesterol: 3mgSódio: 611mgPotássio: 215mgFibra: 0.5gAçúcar: 2.43gVitamina A: 186IUVitamina C: 7.9mgCálcio: 129mgFerro: 1.65mg

Prato: Acompanhamento, Molho

Cozinha: Mediterrânea

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Anna Rissato

Salada cremosa e saudável feita com pepino japonês, rabanete crocante e ervas frescas. Regada com molho caseiro de alho e iogurte. Esta é a salada clássica de verão da minha família, que geralmente é feita com um molho de creme de leite.

No entanto, resolvi alterar a receita clássica da minha família de salada de pepino e rabanete, para torná-la mais saudável. Portanto, eu troquei o creme de leite por iogurte, usando um molho muito semelhante ao meu Molho Tzatziki ou Molho de Iogurte Grego para Salada.

INGREDIENTES PARA ESTA SALADA CREMOSA

Existem literalmente 5 ingredientes nesta salada de pepino e 5 ingredientes no molho! Minha mãe faz essa receita desde que eu era criança e às vezes uma receita clássica não precisa de melhorias.

COMO FAZER A SALADA DE PEPINO E RABANETE

Esta salada tem 3 etapas:

1. Faça o molho para salada de pepino e rabanete com ervas, sobre o qual falarei mais em um segundo.
2. Prepare os ingredientes da salada: fatie os pepinos, rabanetes e cebolinha (que pode ser substituída por cebola vermelha em fatias finas).
3. Misture tudo.

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

Embora essas etapas sejam fáceis de seguir, muitas vezes quando o iogurte é usado no lugar do creme de leite, como fazemos nesta salada de pepino, você acaba com um grande problema que é uma salada empapada.

No início, a salada de pepino é agradável e cremosa, mas, à medida que se assenta, torna-se aguada. A boa notícia é que há uma solução fácil para isso, com apenas um pouco de preparação antecipada.

COMO EVITAR QUE A SALADA DE PEPINO TORNE-SE EMPAPADA?

O molho de iogurte para esta salada de pepino é realmente fácil de fazer: misture o iogurte, suco de limão, alho, sal e pimenta em uma tigela. É isso.

No entanto, o problema dos molhos para salada à base de iogurte é que ele pode ficar aguado à medida que se assenta. Felizmente, você pode fazer duas coisas simples para impedir que isso aconteça:

• Escorra os sucos do iogurte natural: Coloque uma gaze em uma peneira. Coloque o iogurte e deixe escorrer dentro de uma tigela. Quanto mais tempo fica, menos aguado será. Depois de algumas horas, você perceberá que a sua consistência e textura se parecerão com o creme de leite, tipo a nata. (Depois de coar o iogurte natural, ele se transforma no iogurte grego, que é um tipo de iogurte mais grosso). Costumo fazer isso algumas horas antes de preparar a salada, mas se você quiser, pode deixá-lo escorrer na geladeira durante a noite.
• Escorra os sucos do pepino japonês: Coloque os pepinos em uma peneira e deixe escorrer os sucos. Polvilhe-os com uma colher de chá de sal e deixe-os descansar no balcão por 15 a 30 minutos. O sal drenará alguns dos sucos extras dos pepinos fatiados. Quando estiver pronto para montar a sua salada de pepino e rabanete, não será necessário enxaguar. No entanto, recomendo ajustar o nível de sal no molho de iogurte para que não fique muito salgado.

Embora eu recomendo seguir as duas etapas acima para que esta salada de pepino e rabanete fique mais cremosa. Você ainda obterá bons resultados, mesmo que só seja capaz de fazer uma delas.

Com isso dito, se você não se importa com um pouco de salada aquosa, fique à vontade para pular essas etapas, especialmente se você acha que ela será consumida rapidamente.

E não se preocupe, pois a salada de pepino ainda terá um ótimo sabor, mas ficará aquosa à medida que for se assentando. Mas garanto que você usará uma colher para coletar qualquer suco extra deixado para trás. É tão gostoso!

DICAS PARA ESTA RECEITA DE SALADA SAUDÁVEL

• Que tipo de pepino devo usar: Uso pepino japonês na minha receita, mas você pode usar outros tipos de pepino. 
• Quão fino devo fatiar os meus pepinos: Fatiei-os o mais fino possível com uma faca. Prefiro usar uma faca em vez de um ralador ou multiprocessador, porque gosto que os meus pepinos sejam um pouco crocantes, em vez de finos. No entanto, se você gosta do seu mais fino e tem um ralador ou multiprocessador que possa usar, fique à vontade para usá-lo.
• Quer mudar as coisas? Tente fazer esta salada de pepino e rabanete com o meu Molho Tzatziki, Molho de Iogurte Grego para Salada ou Molho de Iogurte e Tahine em vez do molho que usei nesta receita.

ESTA SALADA DE PEPINO E RABANETE É SAUDÁVEL?

Absolutamente, especialmente com a minha versão feita com molho de iogurte grego. Por quê? Porque trocando um ingrediente de alto teor calórico/gorduroso como o creme de leite por iogurte, consegui tornar esta salada de pepino muito mais saudável.

POSSO FAZER A SALADA DE PEPINO COM ANTECEDÊNCIA?

Sim, você pode e eu realmente recomendo. Se você seguir as minhas dicas sobre como se livrar dos sucos extras, poderá fazer esta salada de pepino 3 a 4 horas antes de servi-la. Certifique-se de cobrir com filme plástico e mantê-la na geladeira. O tempo gasto na geladeira permitirá que os sabores se misturem e resultem em salada de pepino mais cremosa e deliciosa.

Salada de Pepino e Rabanete

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Anna Rissato

Salada cremosa e saudável feita com pepino japonês, rabanete crocante e ervas frescas. Regada com molho caseiro de alho e iogurte.

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Tempo de Preparação 15 minutos mins

Tempo Total 15 minutos mins

Porções: 4 porções

Calorias: 94

Ingredientes Equipamento Modo de Fazer Rótulo Nutricional Notas

Ingredientes

  

1x2x3x?

MOLHO DE IOGURE:

• ▢ 200g (1 xícara) de iogurte natural tipo grego (integral) - (o iogurte grego é mais grosso do que o iogurte natural) *Veja nota
• ▢ 1 dente de alho picado - finamente
• ▢ 23ml (1 ½ colher de sopa) de suco de limão - espremido na hora
• ▢ ½ colher de chá de sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

SALADA:

• ▢ 5 pepinos - tamanho médio, descascados ou não descascados e fatiados
• ▢ ½ colher de chá de sal
• ▢ 2-3 rabanetes pequenos - cortados em fatias finas
• ▢ 30g (4 talos) de cebolinha - ou 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
• ▢ 30g (1 xícara) de salsinha fresca - picada ou outras ervas a seu gosto (opcional)

Equipamento

• Faca
• Tábua
• Tigela grande
• Espátula

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

MOLHO:

1. Misture o iogurte grego, alho, suco de limão, sal e pimenta do reino em uma tigela pequena. Deixe de lado.
   200g (1 xícara) de iogurte natural tipo grego (integral), ½ colher de chá de sal, 1 dente de alho picado, 23ml (1 ½ colher de sopa) de suco de limão, ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

SALADA:

1. Fatie os pepinos, rabanetes e pique a cebolinha.
   5 pepinos, 2-3 rabanetes pequenos, 30g (4 talos) de cebolinha
2. Se preferir, para se livrar de alguns dos sucos dos pepinos, coloque os pepinos fatiados em uma peneira (use uma tigela para escorrer os sucos) e polvilhe-os com ½ colher de chá de sal. Deixe-os descansar no balcão por 15 a 30 minutos.
   ½ colher de chá de sal
3. Quando estiver pronto para montar, remova os pepinos (sem necessidade de enxaguar) da peneira e coloque em uma tigela de salada junto com os rabanetes fatiados e cebolinha picada. Regue com o molho e misture tudo.
4. Misture as ervas frescas. Prove o tempero e adicione mais sal, se for necessário.
   30g (1 xícara) de salsinha fresca
5. Sirva.

Rótulo Nutricional

Porção: 1Porção (452 g)Calorias: 94kcalCarboidratos: 17.11gProteína: 8.11gGordura: 0.75gGordura Saturada: 0.225gGordura Poli-insaturada: 0.162gGordura Monoinsaturada: 0.077gGordura Trans: 0.003gColesterol: 3mgSódio: 613mgPotássio: 705mgFibra: 2.4gAçúcar: 8.31gVitamina A: 1357IUVitamina C: 27.7mgCálcio: 136mgFerro: 1.72mg

Notas

• A quantidade de sal usada na receita acima é um pouco conservadora. Prove o tempero após a montagem e adicione mais, se achar necessário.
• Ervas frescas são opcionais, você pode omitir se desejar.
• Para fazer o iogurte grego:

*Coloque o iogurte natural em uma peneira forrada com um pano ou gaze colocado sobre uma tigela e deixe descansar por uma hora (ou durante a noite na geladeira).

Prato: Acompanhamento, Salada

Cozinha: Européia, Saudável

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Esta receita de molho de iogurte com tahine é um molho saudável, rico, cremoso e versátil que vale a pena adicionar à sua coleção.

Portanto, você pode usar este molho de iogurte com tahine para adicionar sabor a legumes assados, saladas, pratos de carne. Além disso, o molho de iogurte com tahine pode ser usado como acompanhamento para servir ao lado de legumes frescos. 

Eu acho que o tahine (também conhecido como pasta de gergelim) é um ingrediente mágico, pois fornece sabor de nozes quando é adicionado aos pratos. E é um daqueles ingredientes que combinam bem com receitas salgadas e doces. 

INGREDIENTES PARA FAZER O MOLHO:

Esta receita de molho de iogurte com tahine é feito com pouco ingredientes:

• Iogurte
• Tahine
• Suco de limão
• Alho fresco picado
• Temperos

O preparo é rápido, fica pronto em menos de 10 minutos!

As quantidades dos ingredientes se encontra no final da página no Cartão da Receita.

COMO FAZER O MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE?

1. Misture o iogurte grego com tahine, alho, temperos e algum tipo de ácido (usei suco de limão, mas você também pode usar vinagre ou suco de limão siciliano).
2. Polvilhe com as suas ervas favoritas, assim como sementes, nozes, etc.

DICAS PARA A RECEITA DO MOLHO:

• Este molho de iogurte com tahine é feito em menos de 10 minutos. No entanto, isso depende da sua preferência de consistência, isso pode exigir um pouco de planejamento. Nesta receita usei iogurte grego natural, que é mais grosso que o iogurte comum, pois eu gosto de uma consistência mais grossa neste molho. 

Para obter essa textura, forrei uma peneira (colocada em uma tigela) com uma gaze e escorri os sucos do iogurte durante a noite. De manhã, a maioria de seus sucos foram drenados, dando-me a consistência que eu estava procurando. Obviamente, se você preferir uma textura mais aquosa, especialmente se estiver usando-o como molho para salada, fique à vontade para pular o processo de drenagem.

• Se você quiser mudar este molho de iogurte com tahine, basta adicionar ervas! Desse modo, você pode misturar ervas aromáticas frescas e picadas, como salsinha fresca, coentro, orégano, hortelã, cebolinha, endro ou manjericão. Se você preferir um molho verde uniforme, misture as ervas com o este molho em um processador de alimentos ou liquidificador. Além disso, você também pode adicionar legumes frescos picados, como pepino, pimentão ou azeitonas.

COMO POSSO USAR O MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE?

1. Saladas: dilua um pouco com água e regue por cima de uma salada simples de alface ou use na minha Salada de Pepino e Rabanete ou Salada de Quinoa Mediterrânea com Tomates Cereja.
2. Hambúrgueres: espalhe no pão de hambúrguer vegetariano, assim como no hambúrguer de salmão ou hambúrguer de carne.
3. Carnes e peixes grelhados: este é o acompanhamento ideal para a sua carne de cordeiro grelhado, carne moída, bife ou um filé de salmão.
4. Legumes crus, assadas e grelhadas: aspargos, cenouras, pimentões, vagem, pepinos … ou uma combinação.
5. Wraps: para quando você estiver morrendo de fome e precisar de uma boa comida, mas rápida. É só espalhar o molho de iogurte com tahine numa tortilha e adicionar as suas coberturas favoritas!
6. Este molho é um excelente acompanhamento para Panquecas Salgadas de Abobrinha e Falafels.

POSSO FAZER ESTE MOLHO DE IOGURTE COM TAHINE COM ANTECEDÊNCIA?

Como a maioria dos molhos à base de iogurte, este molho fica melhor no dia em que é feito. No entanto, se você o manter em um pote hermético, ainda estará bom para o consumo no dia seguinte. Agite bem antes de usar.

Molho de Iogurte com Tahine

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Anna Rissato

Esta receita de molho de iogurte com tahine é um molho saudável, rico, cremoso e versátil que vale a pena adicionar à sua coleção. Portanto, você pode usar este molho para adicionar sabor a legumes assados, saladas, pratos de carne e até como um molho para servir ao lado de legumes frescos. 

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Tempo de Preparação 10 minutos mins

Tempo Total 10 minutos mins

Porções: 10 Colheres de Sopa

Calorias: 46

Ingredientes Modo de Fazer Rótulo Nutricional Notas

Ingredientes

  

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• ▢ 1 xícara de iogurte grego integral
• ▢ 3 colheres de sopa de tahine - mexa bem antes usar
• ▢ 2 colheres de sopa de suco de limão - espremido na hora
• ▢ 2 dentes de alho picados
• ▢ ½ colher de chá de cominho em pó
• ▢ 1 colher de chá de sal
• ▢ ¼ colher de chá de pimenta do reino em pó

Modo de Fazer

 

Modo de CozimentoImpeça que a tela escureça

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo.
2. Prove, e adicione mais temperos, se quiser.

Rótulo Nutricional

Porção: 1colher de sopaCalorias: 46kcalCarboidratos: 2.54gProteína: 3.76gGordura: 2.57gGordura Saturada: 0.376gGordura Poli-insaturada: 1.071gGordura Monoinsaturada: 0.945gColesterol: 1mgSódio: 248mgPotássio: 70mgFibra: 0.5gAçúcar: 1.09gVitamina A: 19IUVitamina C: 4.1mgCálcio: 53mgFerro: 0.52mg

Notas

• Se preferir uma textura mais espessa, forre uma peneira (colocada em uma tigela) com uma gaze, coloque o iogurte nela e deixe escorrer durante a noite na geladeira. A consistência do molho feito com o iogurte escorrido será muito mais espessa, tornando-o perfeito para servir como molho para hambúrgueres ou como molho para servir com legumes frescos.
• Como a maioria dos molhos à base de iogurte, este molho é melhor no dia em que é feito. No entanto, se você o manter em um pote hermético, ainda estará bom para o consumo no dia seguinte. Agite bem antes de usar.

 

 

Prato: Acompanhamento, Molho

Cozinha: Mediterrânea

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Anna Rissato